$ KRPH - kopieerblad.nl | KOPIEERBLAD.NLwerkportfolio.nl.php5.server3.firstfind.nl/NL/Demo/... ·...
17
Mijn naam Mijn klas WerkPortfolio Home 1 Zelfstandig koken met recepten in 10 stappen 2e editie
Transcript of $ KRPH - kopieerblad.nl | KOPIEERBLAD.NLwerkportfolio.nl.php5.server3.firstfind.nl/NL/Demo/... ·...
Mijn naam
Mijn klas
WerkPortfolio
Home 1Zelfstandig koken met recepten in 10 stappen
2e editie
Voor jezelf leren koken is
belangrijk. Het is leuk,
lekker en gezond!
3werkportfolio.nl
Dit ga je leren
4 werkportfolio.nl
Inhoud
Competenties en leerlijnenMijn competenties .........................................................................................blz. 6Mijn leerlijnen ..................................................................................................blz. 7
Keukentips .....................................................................................................blz. 8
Recepten
OntbijtMuesli met appel en banaan ................................................................ blz. 11Broodje gekookt ei .................................................................................... blz. 15Broodje gezond ........................................................................................... blz. 19
LunchTosti met ham en kaas ............................................................................ blz. 23Eierpannenkoeken ..................................................................................... blz. 27
Snack Kaas-uienbrood ........................................................................................... blz. 31Pizza met tonijn .......................................................................................... blz. 35
Soep Groentesoep .................................................................................................. blz. 39Gebonden tomatensoep ......................................................................... blz. 43
Vlees, vis of vegaGehaktbal ....................................................................................................... blz. 47Vissticks met remouladesaus .............................................................. blz. 51Falafel................................................................................................................ blz. 55
5werkportfolio.nl
BijgerechtGekookte bloemkool ................................................................................. blz. 59Gekookte sperziebonen .......................................................................... blz. 63Gekookte aardappelen ............................................................................ blz. 67
StamppotHutspot ............................................................................................................ blz. 71
MaaltijdgerechtMacaroni met tomaat en gehakt ....................................................... blz. 75Kip in ‘t pannetje ........................................................................................ blz. 79
SaladePastasalade met salami en paprika ................................................. blz. 83
NagerechtChocoladepudding met slagroom ...................................................... blz. 87
KoekKokoskoekjes ................................................................................................ blz. 91
Gebak/feestSlagroomtaart .............................................................................................. blz. 95
Maaltijden en menu's ......................................................................... blz. 99
Beeldwoordenboek .............................................................................blz. 100
19werkportfolio.nl
Ingrediënten 1 persoon
Bruin bolletje .................. Halvarine
Hardgekookt ei............... Komkommer .................... Tomaat ................................ Sla ......................................... Kaas ..................................... Ham ......................................
Peper Zout
1
13 cmhalve1 blad1 plak1 plak
Keukenmateriaal
Eet lekker en gezond
Eet gevarieerd'RH�RRN�HHQV�HHQ�SODNMH�NLS¿OHW�LQ�plaats van ham op het broodje.
Eet niet te veelEen broodje gezond is erg lekker, maar eet niet te veel broodjes gezond.
Eet minder verzadigd vetHalvarine bevat minder verzadigd vet dan boter of margarine.
Eet veel groente, fruit en volkorenproductenDit broodje is belegd met veel groente. Volkoren- en bruinbrood zijn beter voor je gezondheid dan witbrood.
Eet veiligLet op de houdbaarheidsdatum.Bewaar ham in de koelkast.Was de sla, tomaat en komkommer.Strooi niet te veel zout over het ei.Te veel zout is ongezond.
Afruimbak Broodmes Eiersnijder Groentemes Keukenpapier Klein bord
Snijplank Tafelmes
Broodje gezond
20 werkportfolio.nl
Broodje gezond
1Snijd het broodje open.Leg het op het bord.Besmeer het broodje met halvarine.
5Snijd het ei met de eiersnijder.
4Snijd de tomaat in plakjes.
3Snijd de komkommer in plakjes.
2Was de sla.
Pak het keukenpapier.Droog hiermee de sla.Doe het afval in de afruimbak.
21werkportfolio.nl
6Leg de sla op het broodje.
10Bestrooi met peper en zout.
9Leg de plakjes ei op de ham.
8Leg de komkommer op de ham.Leg de tomaat op de ham.
7Leg de kaas op de sla.Leg de ham op de kaas.
werkportfolio.nl22
Geef je mening
Woordzoeker
Lekker
Gezond
Niet lekker
Ongezond
Hoe vaak eet je dit?
Niet zoet
Zoet
Nietzuur
Zuur
Nietzout
Zout
Nietbitter
Bitter
Elke dag
1 à 2 keer per week
Alleen op feesten
Hoeveel ingrediëntenvind je? .......
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0
......................................................
..................
.................. .................. ..................
..................Broodje gezond
Wat smaakt lekker bij dit
Broodje gezond
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
x x x x x x x x x
S D U G T J S L A
IJ V B H H A E D P
H A L V A R I N E
IJ T N K M S L E P
Q O L IJ V K I E E
O M Z E I Q W E R
M A M O J U F U T
D A M E U X I K K
B T H Y U T T R X
100 werkportfolio.nl
Beeldwoordenboek
Bolzeef
Broodmes
Bord
Braadpan
Afruimbakken
Dessertschaaltje
Blikopener
Beslagkom
Bakpapier
Dunschiller
Bakplaat
Bekken
Diep bord
A-B
D
Bakspaan
WerkPortfolio is ontwikkeld voor en door de praktijk. De auteurs hebben jarenlange succesvolle expertise binnen het bedrijfsleven én het onderwijs. Dit maakt WerkPortfolio inhoudelijk én didactisch sterk. WerkPortfolio biedt alle leerstof aan in duidelijke stappen met heldere foto’s en korte teksten. Deze beproefde methodiek voorkomt leerweerstand en zorgt ervoor dat uw leerlingen zelfstandig leren werken.
WerkPortfolio bevordert de zelfstandigheid
Jaap van Duijvenbode is cum laude afgestudeerd als sociaal pedagogisch hulpverlener. Hij is geruime tijd werkzaam geweest als arbeidstherapeut ‘koken’. Daarnaast is hij afgestudeerd als docent consumptieve techniek en elf jaar werkzaam geweest als docent en stagebegeleider. Momenteel is Jaap werkzaam als ontwikkelaar en uitgever van leermiddelen en workshops.
Peter Schwank heeft internationale ervaring als chef-kok en culinair columnist. Hij is cum laude afgestudeerd aan de Pedagogisch Technische Hogeschool. Na meer dan tien jaar als docent consumptieve techniek werkzaam te zijn geweest, is Peter zich gaan toeleggen op het schrijven, ontwikkelen en uitgeven van leermiddelen, en het organiseren van workshops.
Mijn naam
Mijn klas
WerkPortfolio
Home 2Zelfstandig koken met recepten in 10 stappen
2e editie
4 werkportfolio.nl
Competenties en leerlijnenMijn competenties .........................................................................................blz. 6Mijn leerlijnen ..................................................................................................blz. 7
Keukentips .....................................................................................................blz. 8
Recepten
OntbijtWentelteefjes ................................................................................................ blz. 11Broodje gebakken ei ................................................................................. blz. 15Pistolets met beleg .................................................................................... blz. 19
LunchClubsandwich ................................................................................................ blz. 23Broodje tortilla ............................................................................................. blz. 27
Snack Worstenbrood ............................................................................................... blz. 31%URRGMH�VKRDUPD�PHW�NQRÀRRNVDXV ................................................ blz. 35
Soep Kippensoep .................................................................................................... blz. 39Bruinebonensoep ........................................................................................ blz. 43
Vlees, vis of vegaSaucijs met uiensaus ............................................................................... blz. 47*HEDNNHQ�YLV¿OHW ........................................................................................ blz. 51Burrito met mais en zwarte bonen ................................................... blz. 55
Inhoud
5werkportfolio.nl
BijgerechtGemengde salade ...................................................................................... blz. 59Gekookte worteltjes .................................................................................. blz. 63Gebakken aardappelen ........................................................................... blz. 67
StamppotAndijviestamppot ....................................................................................... blz. 71
MaaltijdgerechtMacaroni met ham en kaas .................................................................. blz. 75Bami................................................................................................................... blz. 79
SaladeAardappelsalade .......................................................................................... blz. 83
NagerechtFruitsalade ...................................................................................................... blz. 87
KoekCakejes ............................................................................................................ blz. 91
Gebak/feest$SSHOÀDSSHQ ................................................................................................. blz. 95
Maaltijden en menu's ......................................................................... blz. 99
Beeldwoordenboek .............................................................................blz. 100
Mijn naam
Mijn klas
WerkPortfolio
Home 3Zelfstandig koken met recepten in 10 stappen
2e editie
4 werkportfolio.nl
Competenties en leerlijnenMijn competenties .........................................................................................blz. 6Mijn leerlijnen ..................................................................................................blz. 7
Keukentips .....................................................................................................blz. 8
Recepten
OntbijtHavermoutpap ............................................................................................. blz. 11Toast met roerei .......................................................................................... blz. 15Maanzaadbollen met zoet beleg......................................................... blz. 19
LunchGrillburger ...................................................................................................... blz. 23Boerenomelet ............................................................................................... blz. 27
Snack Saucijzenbroodje ........................................................................................ blz. 31Pizza met paprika en salami ................................................................ blz. 35
Soep Uiensoep .......................................................................................................... blz. 39Pindasoep ....................................................................................................... blz. 43
Vlees, vis of vega*HEDNNHQ�NLS¿OHW ........................................................................................ blz. 47Vis in roomsaus ........................................................................................... blz. 51Tofublokjes met ketjapsaus .................................................................. blz. 55
Inhoud
5werkportfolio.nl
BijgerechtGekookte broccoli ....................................................................................... blz. 59Roergebakken groenten ......................................................................... blz. 63Snelkookrijst ................................................................................................. blz. 67
StamppotZuurkoolstamppot ...................................................................................... blz. 71
MaaltijdgerechtSpaghetti met gehaktballen ................................................................. blz. 75Nasi goreng ................................................................................................... blz. 79
SaladeRijstsalade met tonijn .............................................................................. blz. 83
NagerechtVanille-ijs met banaan en chocoladesaus ..................................... blz. 87
KoekTweekleurige zandkoekjes..................................................................... blz. 91
Gebak/feestGevulde speculaas ..................................................................................... blz. 95
Maaltijden en menu's ......................................................................... blz. 99
Beeldwoordenboek .............................................................................blz. 100
Spreekt dit voorbeeld u aan? Klik dan op de link hieronder voor een vrijblijvende kennis-making. Kijk de materialen in, test ze, laat ze aan collega’s en leerlingen zien. Besluit pas
dan of u ze behoudt en vervolgens betaalt, of dat u ze terugstuurt.
Klik hier om deze methode te beoordelen
“Geweldig! Hier hebben we lang op gewacht; een uitste-kende werkbare methode voor onze leerlingen in het praktijkonderwijs. Leerlingen zijn enthou siast en je ziet ze groeien. Ze krijgen meer vertrouwen in zich zelf omdat ze door de duidelijkheid minder vaak iets hoeven te vragen, en kunnen zelfstandig werken.”Ketty v. Heemstede Obelt, OSG ‘t Genseler, Hengelo
“Ik en mijn leerlingen zijn er erg blij mee. De kook lessen zijn leuker en beter geworden. Het bevordert zelfstandig werken in de keuken.”Henny Doorn-de Poel, ZML school De Wingerd, Groningen
“Goede methode en goed bruikbaar voor leerlingen/ docenten. Minder werkdruk.”Nino Wijs, ROC Zeeland, Middelburg
“Mijn oordeel is zeer positief. Ik werk echter met ZMOK lln. die wel wat kunnen. Bepaalde aspecten v/d port folio kan ik zeer zeker gebruiken. Het is zeer gebruiksvriende-lijk speciaal voor de wat sociaal zwakkere lln.” Clyde Henny, Altra college, VSO ZMO K, Amsterdam
“De werkportfolio werkkaarten vind ik heel goed en zeker duidelijk voor de leerlingen.”Ransley Francisco, VMBO Johan de Witt Scholengroep, Den Haag
“Erg methodisch, alles in kleine stapjes, telkens wordt één zaak benaderd / tijd om in te oefenen en om in je geheu-gen op te slaan. Positieve instelling.”+LOGH�6FKRHUPDQ�b-�(�6�Y�]�Z��b9RUPLQJ�YDQ�ZHUNOR]HQ��België
“Wij zijn al in het bezit van de opdracht kaarten Home-tech 1 en praktijkkaarten pro tech 1. En ben er heel erg blij mee, prima om mee te werken, en het ziet er allemaal perfect uit [TOPPIE]”+HQGULN�/RPDQ�b9DNOHHUNUDFKW��+HW�'RN
“Allereerst wil even opmerken dat ik en mijn leerlingen met veel plezier de methode gebruiken. Inmiddels gaat onze hele school er mee werken. Wij zijn een VSO ZMLK school en het gaat super.”Nathalie Lemmen, VSO Maarlandschool, Brielle
“Fantastisch. Het werkt in de praktijk. Leerlingen kunnen meer zelf.”$ULH�YDQ�5LMVVHO��.RQ��(PPDVFKRRO
“Uitstekende gebruiksmogelijkheden. Prima te gebrui-ken door leerlingen van een Pro school. Heldere taal, duidelijke foto’s, hanteerbaar formaat, stevig uit gevoerd qua papier, ring erg handig. Duidelijk voor de leerling en docent. Prettige methode om een leerling voor te berei-den op een vervolgopleiding.”/HRQLH�1LHXZHQKXLV���3UDNWLMNVFKRRO� De Vliegenhartschool, Utrecht
“Zeer bruikbaar, duidelijk! Erg tevreden. Bevordert de zelfstandigheid van onze leerlingen.”Marianne Kamphuis, TCC PRO Oldenzaal
“Zeer toepasbaar, ook voor de ZMLK-leerlingen, erg overzichtelijk en compleet. Goed, mooi handzaam boekje, professioneel. Lesmethode goed werkbaar.” $QMD�6FKLOGHU��ΖW�7ZDOXN��/HHXZDUGHQ
“Een goed doordachte simpele manier om leerlingen zelfstandig te laten werken.” Rob Groote Schaarsberg, CSO De Boog
“Zie heel veel mogelijkheden om gestructureerd basisvaardig heden te leren. Positief. Goed gestructu-reerd, voor kinderen ook helder en opbouwend. De uitstraling van professionaliteit en idealisme vormen een sterk product.”J. Noordveld, Gomarus College Groningen
“Ik vind het een prettige en goede lesmethode alleen te visueel voor onze leerlingen. Voor de slechtziende leerlin-gen is het lastig de plaatjes te zien, vooral slecht contrast enz. maar dan lees ik de tekst voor en gaat het prima.”Charlotte de Haan, VSO Praktijkschool met blinden ��VOHFKW]LHQGH�OHHUOLQJHQ�%DUWLPHXV�RQGHUZLMV�
“Goed, we gebruiken het intensief, plaatjes en stap voor stap werkt voor PRO leerl. het beste.”M.J. Verbiest, PRO Da Vinci college
© WerkPortfolio
Vrijblijvend kennismaken met WerkPortfolio
