Post on 25-Mar-2020
WORKSHOPSTRAININGEN & PROEVERIJEN
SEIZOEN 2017 - 2018Op pad met Edwin Florès
Meesterlijke burgers
Op bezoek bij het meest duurzamebedrijf van Nederland
Masterclasses van Jeroen Goossens,Jozua Jaring en Tomas Schroën
Uw bedrijf online
Lavazza barista training
Geachte relatie,
Elk jaar investeren wij enthousiast veel tijd en energie in de organisatie van het workshopprogramma, waarmee wij hopen een welkome bijdrage te leveren aan uw kennisverbreding en inspiratie. De eerste helft van het workshopseizoen 2017 - 2018 staat boordevol leerzame workshops, interessante masterclasses en buitengewoon boeiende excursies. In verband met beschikbaarheid adviseren wij u om snel uw keuze(s) te maken en niet te lang te wachten met inschrijven.
InschrijvenOp bijgesloten inschrijfformulier geeft u aan in welke workshops u geïnteresseerd bent en met hoeveel personen u wenst te komen. Het ingevulde formulier kunt u scannen (of fotograferen met uw smartphone) en mailen naar workshops@vhcjongensbv.nl. Daarna ontvangt u van ons het verzoek de namen en mailadressen door te geven van de individuele deelnemers per workshop*, zodat wij iedereen persoonlijk kunnen informeren en uitnodigen. U vindt dit inschrijfformulier tevens op onze website onder het hoofdstuk ‘workshops’.
AnnulerenHoewel wij, met uitzondering van Sociale Hygiëne, alle workshops geheel kosteloos aanbieden, is de organisatie ervan dat niet. Wanneer u bent verhinderd tot deelname aan een workshop waarvoor u zich heeft opgegegeven zouden wij het zeer op prijs stellen als u dit uiterlijk een week van te voren bij ons meldt. Wij kunnen dan nog proberen om de vrijgekomen plaatsen aan te bieden aan andere relaties.
* Namen en mailadressen worden alleen gebruikt voor het verstrekken van informatie over de workshop in kwestie en
worden niet bewaard en/of gebruikt voor andere doeleinden.
Maandag 11 september Excursie Op pad met Boerenjongens 13.00 - 17.00 uur
Maandag 18 september Workshop Meesterlijke burgers 14.00 - 17.00 uur
Maandag 25 september Excursie Paddenstoelen plukken 13.00 - 17.00 uur
Maandag 09 oktober Training Uw bedrijf online 13.00 - 16.00 uur
Maandag 16 oktober Training HACCP 09.00 - 12.30 uur
13.00 - 16.30 uur
Maandag 23 oktober Workshop Spectaculaire desserts 13.00 - 17.00 uur
Dinsdag 24 oktober Training Barista training 09.30 - 12.00 uur
14.00 - 16.30 uur
Maandag 06 november Excursie Zuivels & Beemsterkaas 12.00 - 17.30 uur
Dinsdag 07 november Workshop Wild & Gevogelte 13.00 - 16.00 uur
Maandag 13 november Masterclass Kennis van ‘t vat 13.00 - 17.00 uur
Maandag 20 november Workshop Crowdfunding 10.00 - 12.00 uur
Maandag 20 november Masterclass The Bolla experience 14.00 - 17.00 uur
Maandag 27 november Training Gastvrijheid kun je leren! 09.00 - 12.00 uur
13.00 - 16.00 uur
Maandag 04 december Masterclass Patisserie met Jeroen Goossens 08.30 - 12.30 uur
13.30 - 17.30 uur
Maandag 11 december Workshop Steaks van de grill 13.00 - 16.00 uur
Maandag 22 januari Masterclass Jozua Jaring tovert met truffel 13.00 - 16.00 uur
Maandag 29 januari Training Effectieve marketing voor elk budget 13.00 - 16.00 uur
Maandag 12 maart Training Sociale hygiëne 08.30 - 17.30 uur
2017
2018
In dit boekje
Vandaag krijgt u een rondleiding door de prachtige fruit boomgaard van fruitteelt bedrijf Heerlijk & Eerlijk in de Zuidoostbeemster. Telers Dirk en Vera van Berge vertellen over de verzorging en het rijpingsproces van de fruitbomen, over insectensoorten, over hoe het fruit aan de bomen tot volle rijpheid komt en op welke manier het fruit geteeld en gewassen wordt. Natuurlijk gaat u ook sapjes proeven die gemaakt worden van de appels, peren, bessen en vlierbessen uit deze oer-Hollandse fruit boomgaard.
De Zuidoostbeemster is een oude polder, die is ontstaan door de inzet en kennis van ondernemers. De zware, voedzame klei zorgt voor een stevige basis om de vruchten tot volle rijpheid te laten komen. De Beemster is een schitterende, groene en rijke omgeving. Een prachtige locatie voor een interessante excursie in de natuur.
In goede samenwerking nodigen wij tevens ondernemers Noël en Marten uit van Authentieke Boerderijzuivel Noma. Zij geven op locatie een kleine masterclass over de betere (en smaakvollere) voedselketens van verse zuivel zonder onnodige verwerkingen en toevoegingen, ambachtelijk en dicht bij de natuur.
“De Beemster is een schitterende, groene en rijke omgeving. Een prachtige
locatie voor een interessante excursie in de natuur.”
4 5
op pad met kennersBoerenjongens
Excursie 11 september 2017 13:00 - 17:00 uur Beemsterpolder
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Barbecueën is lekker en gezellig en op maandag 18 september ook nog eens heel leerzaam! Bijna iedereen is dol op barbecuen en toch doen we dit alleen maar in de zomer.
Met onze Green Egg barbecue laten we zien hoe u ook in de winter uw vlees, vis en groenten met die karakteristieke rokerige smaak kunt bereiden. Proef welke houtskool de lekkerste smaak aan uw gerechten geeft en leer hoe u de producten het meest effectief op het rooster kunt plaatsen.
Omdat de barbecue veelal wordt geassocieerd met burgers zullen wij tijdens deze smeulende workshop aandacht besteden aan meesterlijke burgers uit eigen slagerij Ragazzi en visburgers van Koninklijke Schmidt Zeevis, geserveerd op verschillende soorten warme broodjes van Chaupain, gegarnituurd met originele toppings en afgemaakt met net even andere sausjes. U maakt het komende seizoen het verschil met burgers van niveau, welke u met een gerust hart tussen uw hoofdgerechten kunt zetten.
6 7
“Onze slagers demonstreren hoe zij de ultieme burger voor elke horecazaak samenstellen.
U doet inspiratie op voor verassende variaties in burgertoppings, salades en sauzen.”
gewoon binnen barbecuen
Proeverij 18 september 2017 14:00 - 17:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Meesterlijke burgers
In de herfst zorgen de dalende temperatuur en toenemende luchtvochtigheid voor een explosieve groei van paddenstoelen in de Nederlandse bossen. Veel van deze paddenstoelen zijn buitengewoon geschikt om te gebruiken in de keuken. Daarnaast is de extra beleving onder uw gasten onbetaalbaar wanneer u vertelt dat u de paddenstoelen zelf heeft geplukt!
Hoe en waar u dat kunt doen leert u van Nederlands’ bekenste wildplukker; Edwin Florès. Hij neemt u tijdens deze schimmelige excursie mee naar de bossen rondom Haarlem om te zoeken naar oesterzwammen, braakrussula, zwavelkoppen, vliegenzwammen, groene knolzwammen, gele stekelzwammen, grote stinkzwammen en natuurlijk eekhoorntjesbrood. In Nederland komen ruim 4.500 verschillende paddenstoelen voor, waarvan de helft eetbaar is. Bekend zijn de champignons, oesterzwammen en truffels, maar de meeste eetbare paddenstoelen zijn nog steeds onbekend in de Nederlandse keuken.
“Edwin Flores is Nederlands bekendste wildplukker en schrijver van diverse boeken over dit onderwerp. Hij
neemt u mee het bos in bij Haarlem om samen de mooiste paddenstoelen te plukken.”
8 9
met Edwin FlorèsPaddenstoelen plukken
Excursie 25 september 2017 13:00 - 17:00 uur Haarlem
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Een schimmelige excursie in de bossen bij Haarlem. Paddenstoelen plukken met Nederlands’
bekendste wildplukker Edwin Florès.”
Deze training geeft antwoord op de vraag naar welke mogelijkheden er zijn
om uw bedrijf online zichtbaar te maken zonder zelf een online expert te
zijn. Hoe gaat u om met beoordelingssites en waaraan moet een online
marketingplan voldoen?
Trainer Mariëlle van Bostelen leert u over belangrijke online gebieden zoals
Google, digitale vindbaarheid, sociale media, online bestellen en bezorgdiensten.
Populaire onderwerpen die worden behandeld zijn:
• Waar moet mijn website aan voldoen?
• Hoe werken zoekmachines?
• Social Media uitbesteden of zelf doen?
• Waar vind ik een overzicht van de beoordelingssites?
• Hoe ga ik om met recensies op beoordelingssites?
• Welke bezorgdiensten zijn er en wat zijn zijn de verschillen?
met Mariëlle van BostelenUw bedrijf online
Workshop 9 oktober 2017 13:00 - 16:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Trainer Mariëlle van Bostelen leert u over belangrijke online gebieden zoals Google, digitale vindbaarheid, sociale media,
online bestellen en bezorgdiensten.”
10
“De hygiënecode HACCP is verplicht voor alle bedrijven die met voedsel omgaan.”
13
De hygiënecode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) is een
voedselveiligheidssysteem en is verplicht voor alle bedrijven die met voedsel
omgaan. Het is een systeem waarmee u als onderneming aantoont veilig met
voedsel om te gaan en mogelijke risico’s beperkt.
In deze theoretische training leert u voedsel hygiënisch verantwoord op te slaan,
te bewerken en te verkopen. Daarbij worden o.a. de volgende onderwerpen
behandeld:
• Waarom een nieuwe code?
• De structuur van de code;
• Basisvoorwaarden processtappen;
• De belangrijkste wijzigingen;
• Wat kunt u doen?
verplichte kost
Training 16 oktober 2017 09:00 - 12:30 uur Oostzaan 13:00 - 16:30 uur
Soort workshop Datum Tijd Locatie
HACCP training
14 15
Wij geloven dat productontwikkelaars van de meest befaamde leveranciers op het gebied van desserts u het meest kunnen leren over het samenstellen van een prachtig dessert. Daarom nodigen wij vandaag de patissiers uit van Dobla, Didess en Debic om het beste van eigen werk te laten zien. Heldere uitleg en handige tips zullen u helpen uw patisseriekennis flink uit te breiden.
Meesterpatissier Jeroen Goossens is aanwezig om diverse creaties, toepassingen en technieken met u te delen. Technieken waarmee hij chefs in de horeca op topniveau ondersteunt. Een masterclass met een demonstratieve insteek die u niet mag missen als u spectaculaire desserts voor uw gasten wilt bereiden.
masterclass met Jeroen GoossensSpectaculaire desserts
Masterclass 23 oktober 2017 13:00 - 17:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Een masterclass met een demonstratieve insteek die u niet mag missen als u spectaculaire desserts
voor uw gasten wilt bereiden.”
VHC Jongens deelt een dak met Bluespresso, officieel distributeur van de
Italiaanse marktleider Lavazza. Onder begeleiding van een professionele barista
leren u en uw medewerkers de perfecte espresso, cappuccino, latte en latte
macchiato te maken volgens traditionele, handmatige bereiding. Hoewel de
training wordt gegeven in het officiële trainingscentrum van Lavazza en u werkt
met de materialen en koffiemelanges van Lavazza, bent u ook van harte welkom
om deel te nemen aan deze training wanneer u in uw zaak werkt met een ander
merk.
Let op: maximaal 2 personen per bedrijf.
17
van de marktleider in Italië
Training 24 oktober 2017 09:30 - 12:00 uur Oostzaan 14:00 - 16:30 uur
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Barista training
“Als de koffie goed is verlengt u de verblijfsduur van uw gasten. Bij Lavazza begrijpen ze heel
goed de kracht van het tweede kopje.”
19
Vandaag brengen we een bezoek aan kaasmakerij Zuivels op het
landgoed Willibrordus in Heiloo. Deze kaasmakerij staat bekend om zijn
witschimmelkazen (brie), prachtige biologische volle hangop en yoghurt.
Ook wordt hier van de rijke biodynamische melk van de Oudhollandse
Blaarkopkoe kaas gemaakt. Bij Zuivels zien we de verwerking van de melk
rechtstreeks van de boer tot aan de eindproducten.
Na Zuivels reizen we door naar de Beemster en bezoeken we de groenste kaasmakerij ter wereld: Beemsterkaas. Een boerencoöperatie die
bestaat uit zo’n 460 veehouders en al meer dan honderd jaar bestaat. De boeren
en kaasmakers maken samen van de beste melk de lekkerste en eerlijkste kaas.
Ieder kaaswiel wordt met behoud van tradities en met zorg gemaakt.
De unieke kaasmakerij bevindt zich sinds november 2014 in een nieuw pand,
dat zo is ontworpen dat het past in het unieke landschap van de Beemsterpolder.
In het gebouw en in de kaasmakerij zijn de meest duurzame materialen en
technieken toegepast, waardoor het pand het meest duurzame bedrijfsgebouw
van Nederland is.
Kortom, het bezoeken van deze bedrijven belooft een unieke
ervaring te worden!
Zuivels & BeemsterkaasNaar de kaasboer
Excursie 6 november 2017 12:00 - 17:30 uur Heiloo en de Beemster
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Een excursie naar het meest duurzame bedrijfsgebouw van Nederland belooft een
unieke ervaring te worden.”
18
Wild is vlees uit de natuur en past in de trend van duurzaam eten. De dieren
hebben in vrijheid geleefd en zelf hun voedsel verzameld. Dit proeft u terug
in de puurheid van het vlees.
De juiste bereiding van wild is belangrijk om zo de optimale smaken tot hun recht
te laten komen. In deze workshop leert onze wildspecialist u alle fijne kneepjes
van wildbereiding. Diverse soorten wild komen aan bod; Franse kippetjes, eenden
en ganzen, ree- en hertenvlees, hazen en konijnen, wild zwijn en Hollandse- en
Engelse wilde vogels.
Proef, kijk en leer tijdens deze wilde en smaakvolle workshop!
puurheid en optimale smaak
Training 7 november 2017 13:00 - 16:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Wild en Gevogelte
“De juiste bereiding van wild is belangrijk om zo de optimale smaken tot hun recht te laten komen.”
21
22 23
De populariteit van speciale bieren in de Nederlandse Horeca neemt sterk
toe. De stijging van het aantal nieuwe brouwerijen en bierstijlen vraagt
simpelweg om bijscholing van u en uw personeel.
Vandaag nodigen we biersommelier Tomas Schroën uit. Hij is ‘bierverteller’ van
beroep en behandelt in deze training;
• Bierstijlen proeven en herkennen;
• Adequaat alternatieven bieden op basis van uw aanbod;
• Gastgericht werken: aandacht en interesse;
• Tappen, schenken en serveren;
• Het brouwproces en brouwerijen in vogelvlucht.
Na het volgen van deze training heeft u uw kennis in speciaalbier aanzienlijk
verbreed en kunt u uw gasten gerichter informeren en adviseren.
De training wordt gegeven in het sfeervolle proeflokaal van de Princenbier
Brouwerij in Halfweg. Tevens krijgt u een leerzame en interessante rondleiding
door deze moderne en verrassend duurzame brouwerij, de grootste onder de
kleintjes in Nederland.
leren in de brouwerijKennis van ‘t vat
Masterclass 13 november 2017 13:00 - 17:00 uur Halfweg
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Na het volgen van deze training heeft u uw kennis in speciaalbier aanzienlijk verbreed en kunt u uw
gasten gerichter adviseren.”
“In deze training leert financieel adviseur Charles Bijvoet vanVHC Jongens, samen met Mark van Dijk van het crowdfund platform
Collin Crowdfund, aan de hand van een presentatie en praktische voorbeelden, u hoe u crowdfunding kunt inzetten voor uw project.”
Het woord crowdfunding zegt het al: de crowd (een grote groep mensen)
zorgt samen voor de financiële middelen die nodig zijn om de droom van
een ondernemer te realiseren.
Je zou misschien verwachten dat crowdfunding pas is ontstaan na de doorbraak
van internet. Het fenomeen is echter al veel langer bekend. Aan het einde van
de 19e eeuw werd crowdfunding al toegepast. Internet heeft crowdfunding wel
veel toegankelijker gemaakt. Een sprekend voorbeeld is de financiering van de
sokkel waarop het Vrijheidsbeeld in New York staat. In 1886 schonk Frankrijk dit
Vrijheidsbeeld. De kosten voor het beeld werden gedekt door Frankrijk, maar de
sokkel moesten de Amerikanen zelf financieren. Dit bleek echter niet zo eenvoudig;
de stad New York weigerde mee te betalen en ook het Congres hield de hand op
de knip. Uiteindelijk was het Joseph Pulitzer (de bekende kranteneigenaar) die
voor een doorbraak zorgde. Hij bood via zijn krant miniatuurbeeldjes aan als een
incentive, waarna de bevolking van New York als ‘een eensgezinde crowd’ zelf
zorgde voor de sluitende financiering!
Kortom, een uit Amerika overgekomen fenomeen dat ook in de Horecabranche
steeds vaker gebruikt wordt om een startkapitaal of verbouwkosten van de
ondernemer te financieren. Een ondernemer biedt zijn project aan op een
platform en een verzameling van (kleine) particuliere investeringen zorgen voor
het benodigde bedrag. In de meeste gevallen ontvangen de investeerders na
verloop van tijd het bedrag met rente terug.
financieren zonder bank
Training 20 november 2017 10:00 - 12:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Crowdfunding
25
27
De Bollawijnen komen uit het noorden van Italië en worden al meer
dan 130 jaar op traditionele wijze geproduceerd. Iedere Bolla wijn
heeft een eigen unieke smaak en karakter dat kenmerkend is voor het
bijzondere klimaat en terroir van het Venteto gebied. Het wijnhuis Bolla
is uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala
aan wijnen.
Speciaal voor relaties van VHC Jongens laat wijnleverancier Wine & Spirits
een sommelier uit de Bolla streek in Italië naar Nederland komen om een
masterclass te geven over deze prachtige wijnen!
LET OP: De masterclass wordt in het Engels gegeven en is met name geschikt
voor diegenen die al over een zekere basiskennis over wijn beschikken.
an Italian specialist
the Bolla experience
Masterclass 20 november 2017 14:00 - 17:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Speciaal voor relaties van VHC Jongens laat wijnleverancier Wine & Spirits een sommelier uit de Bolla streek in Italië
naar Nederland komen om een masterclass te geven over deze prachtige wijnen!”
26
Binnenkomen in een zaak waar niemand je opmerkt; het is één van de
grootste ergernissen van gasten en totaal niet nodig...
Wat zorgt ervoor dat uw gasten terug komen? Wat heeft gastvrijheid te maken
met emotie en het onbewuste? Hoe kunt u uw gasten op een positieve manier
beïnvloeden?
Op deze én andere vragen over gastvrijheid geven we in deze workshop
antwoord. We kijken naar de rol die uw medewerker kan spelen in de beleving
van uw gasten. De gemiddelde besteding van de gast wordt niet verhoogd door
gelikte verkooppraatjes, maar is simpelweg het gevolg van positieve aandacht,
aangevuld met suggesties op basis van kennis en enthousiasme.
Maurits van den Bosch, specialist in gastvrijheid en klantgerichtheid, zorgt ervoor
dat deelnemers van deze workshop niet alleen een spiegel wordt voorgehouden,
maar ook worden gemotiveerd en geïnspireerd. Een workshop met veel humor,
oefening én verdieping van kennis en kunde.
Maak het verschil!
28 29
maakt het verschil
Training 27 november 2017 09:00 - 12:00 uur Oostzaan 13:00 - 16:00 uur
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Gastvrijheid
“Een workshop met veel humor, oefening én verdieping
van kennis en kunde!”
30 31
De naam Jeroen Goossens is een begrip in de wereld van internationale
patisserie en horeca. Van professionals tot culi’s: iedereen kent deze
Patissier par Excellence en anders wel een van zijn zoete verleidingen.
Van bijzondere taarten tot kunstige creaties: Jeroen Goossens maakt het
allemaal.
Hij behoort al jaren tot de wereldtop en ja, hij is ook de man achter de huwelijkstaart
van Koning Willem-Alexander en Koningin Maxima! Eén van de beste patissiers
ter wereld komt bij VHC Jongens in Oostzaan een masterclass geven waarin
hij zijn technieken en ideeën met u deelt. Onder zijn begeleiding maakt u een
klassiek gerecht; een Bûche de Noël. Enige ervaring in de patissierwereld wordt
door Jeroen erg op prijs gesteld!
Let op: maximaal 2 personen per bedrijf.
met Jeroen GoossensMasterclass Patisserie
Masterclass 4 december 2017 08:30 - 12:30 uur Oostzaan 13:30 - 17:30 uur
Soort workshop Datum Tijd Locatie
“Jeroen Goossens is een begrip in de wereld van internationale
patisserie en horeca.”
De perfecte steak is in feite het mooiste stukje vlees op de beste manier
gebakken. In deze workshop wordt gewerkt met verschillende delen van
het rund. Het ras en de leefomstandigheden van het rund én de manier van
bereiden bepalen de kwaliteit van het vlees.
Onze vleesspecialisten Erik Mens en Menko Klant vertellen u alles over de
oorsprong en karakteristieke eigenschappen van de verschillende runderen.
Onze chefkok Herman Klukkert laat zien op welke wijze u een steak perfect kunt
grillen. Na een uitgebreide demonstratie van de chef gaat u zelf aan de slag om
de steaks te bereiden, te proeven en te beoordelen.
32 33
uit eigen slagerij
Workshop & 11 december 2017 13:00 - 16:00 uur OostzaanProeverij
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Steaks van de grill
“Een perfecte steak grillen met onze vleesspecialisten en chefkok!”
34 35
“Tijdens deze masterclass gaat Jozua werken met de Italiaanse zwarte wintertruffel uit Piemonte, Italië.”
Masterclass: Michelin chef Jozua Jaring gaat toveren met Truffel. Jozua
is eigenaar van het succesvolle sterrenrestaurant ‘Ratatouille’ in Haarlem,
een laagdrempelig restaurant met een uitmuntende keuken dat in 2014 is
bekroond met een Michelinster. Jozua: “Michelin noemde ons restaurant bij
de uitreiking van onze ster in 2014 een voorbeeld voor de nieuwe generatie
koks en restaurants. Minder stijf, minder duur en toegankelijker. Het gaat
om wat er op het bord komt.”
Tijdens deze masterclass gaat Jozua werken met de Italiaanse zwarte wintertruffel
uit Piemonte, Italië. De chef demonstreert diverse bereidingen met de zwarte
schimmel die al eeuwen vereerd wordt in de culinaire wereld. De delicatesse met
zijn uitgesproken geur en smaak, waar al sinds oudsher magische krachten aan
toegeschreven worden, maakt van een simpele risotto met gemak een culinaire
winnaar.
Laat u op deze leerzame middag inspireren door Chef Jozua Jaring en zijn kunde.
De goddelijke gerechten die u zult proeven leert u tevens zelf te bereiden om
daarna uw eigen gasten te imponeren.
met Jozua Jaring
Masterclass 22 januari 2018 13:00 - 16:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
toveren met truffel
Marketingactiviteiten in de horecabranche zijn goed te organiseren
door middel van planning. Rekening houdend met piekdagen en -uren,
feestdagen en vakanties kan een ondernemer perfect inspelen met acties
en aanbiedingen. In deze workshop wordt uitgebreid ingegaan op mogelijke
marketingkanalen en de globale kosten per kanaal.
U gaat zelf aan de slag met een planning voor uw marketingkanalen en uw
marketingbudget. U leert belangrijke criteria waaraan een advertentie moet
voldoen. Ook wordt aandacht besteed aan de psychologie van de marketing en
de perceptie van de gast. Wat valt de gast op, wat zet aan tot actie en hoe kunt
u de verwachtingen en ervaringen van uw gast beïnvloeden?
Een zeer interessante workshop voor diegene die een effectief marketingbeleid
wil uivoeren.
voor ieder budget
Training 29 januari 2018 13:00 - 16:00 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Effectieve marketing
“Een zeer interessante workshop voor degene die een effectief marketingbeleid wil uitvoeren.”
37
Horecabedrijven die alcoholische dranken schenken aan gasten moeten
voldoen aan de Drank- en Horecawet. In deze wet wordt onder meer bepaald
dat tijdens exploitatie altijd een personeelslid (ondernemer, leidinggevende
of medewerker) fysiek aanwezig dient te zijn die beschikt over een Sociale
Hygiëne Verklaring. De cursus Sociale Hygiëne richt zich met name op de
verantwoordelijkheden en problematiek rond de veiligheid van gasten en
personeel in de horeca.
VHC Jongens verzorgt een complete dagcursus die wordt afgesloten met een
SVH examen Sociale Hygiëne. Bij het behalen van een goed examenresultaat
zal de Sociale Hygiëne Verklaring worden verstrekt.
Trainingsonderwerpen:
• Wettelijke grondslag Sociale Hygiëne Verklaring;
• Modulaire behandeling van horecaconcepten,
marketing & gastvrijheid;
• Alcohol-, drugs- en gokverslaving;
• Inrichting, technische voorzieningen en veiligheid;
• Sociaal hygiëne beleid, inhoud, methode en handhaven;
• Proeftoets met behandeling antwoorden;
• Projectexamen door SVH.
Exclusief voor klanten van VHC Jongens wordt deze cursus aangeboden
voor € 285,- per persoon, inclusief examen.
38
€ 285,-inclusief examen
exlusief aanbod inclusief diploma
Training 12 maart 2018 08:30 - 17:30 uur Oostzaan
Soort workshop Datum Tijd Locatie
Sociale hygiëne
“Bij het behalen van een goed examenresultaat zal de Sociale Hygiëne Verklaring ter
plekke worden verstrekt.”