Waarom een Award?

Doel: toekomstige food managers bewust maken van de aspecten gezondheid en meerwaarden van voedsel.

Voor wie bedoeld? 3e of 4e jaars studenten Studierichtingen:

Food & Business Voedingsmiddelentechnologie Voeding & diëtetiek Docentenopleiding vakscholen (horeca, bakkerij) Horeca opleiding Retail opleiding

De opdracht (1) Ontwikkel een nieuw product /concept dat

bijdraagt aan een gezonder eetpatroon

Zorg dat het een bijdrage levert aan (een of meer van de volgende punten): het verminderen van de consumptie van verzadigd

vet en transvet het verminderen van de consumptie van zout het verhogen van de inname van groente en fruit het verhogen van de inname van voedingsvezel het verhogen van de inname van vis

Het product /concept moet voldoen aan voorkeurscriteria (zie bijlage I)

De opdracht (2) Duurzaam is van belang, bijv.:

duurzame teelt dierenwelzijn eerlijke handel reductie klimaatbelasting afvalpreventie/verspilling waterverbruik, energieverbruik transportreductie

Zie achteraan voor inspiratie

Waar let de jury op?

De beoordeling van de jury: zie hoofdstuk 3 ‘Beoordeling’.

Inzending moet: een correct uitgevoerde voedingswaarde- en

kostprijsberekening bevatten Product/ concept binnen voorkeurscategorie (zo

niet, geef dan een goede argumentatie waarom toch sprake is van gezondheidswinst)

Zo duurzaam mogelijk

Verder belangrijk

Zorg voor een duidelijke samenvatting van het rapport.

Het rapport mag uit maximaal 40 pagina’s bestaan (exclusief bijlagen).

Stuur het rapport in zesvoud in.

Belangrijke data!

De inzending moet woensdag 23 april 2014 in het bezit zijn van het Voedingscentrum.

De uitreiking zal plaatsvinden 13 juni 2014(meer informatie volgt t.z.t.)

De prijzen Hoofdprijs € 500

Tweede prijs € 350

Derde prijs € 250

Originaliteitprijs € 250Bij een creatieve vondst die er echt uitspringt

Opleidingsprijs € 200 Beste inzending van een opleiding die voor drie of meer inzendingen zorgde en geen is geselecteerd voor één van bovengenoemde prijzen.

Vragen?

Stuur een e-mail naar:bachelorsaward@voedingscentrum.nl

Eten en duurzaamheid – inspiratie

Klimaatbelasting in hele keten

Innovatie

Verschillende ingangen voor innovatie: Etiket Informatie ontsluiten Verpakking Design Product CommunicatieVoorbeelden gezond e/o meer duurzaam

Informatie ontsluiten

Etiket

Etiket

Etiket

Design

Design

Product

Communicatie

Communicatie

Communicatie