Post on 10-Jul-2015
DikaDika gedroogdegedroogde ingrediënteningrediënten
Gedroogde groenten sinds 1936Gedroogde groenten sinds 1936 De nog enigste private drogerij in De nog enigste private drogerij in
NederlandNederland
Dika groepDika groep
Schoning / sorterenSchoning / sorteren
Mechanisch schonenMechanisch schonen ZevenZeven Metaal detectie Metaal detectie X ray sinds 16-aug-2010 uniek in Nederland X ray sinds 16-aug-2010 uniek in Nederland
haccp
DrogenDrogen NadrogenNadrogen GranulerenGranuleren Mengen : bami/nasi en soepenMengen : bami/nasi en soepen Sorteren : houtje/touwtjeSorteren : houtje/touwtje Verpakken : ook klein verpakkingVerpakken : ook klein verpakking Product ontwikkeling : dippersProduct ontwikkeling : dippers Malen : poedersMalen : poeders
Werkzaamheden in Schoonhoven :
drogendrogen
Niet meer in Nederland alleen test drogen of kleine Niet meer in Nederland alleen test drogen of kleine charges , partner bedrijven hebben de productie charges , partner bedrijven hebben de productie
overgenomen.overgenomen.
Dika verzorgt wel de knowhow voor de partner bedrijven.Dika verzorgt wel de knowhow voor de partner bedrijven.
Knowhow : • teelt begeleiding
• Rassen keuze
• Verse verwerking
• drogen ( temp,droogtijd,constructie )
• schonen
• opslag
• algemene bedrijfs voering ( hygiëne,management )
productontwikkelingproductontwikkeling
OndersteuningOndersteuning OntwikkelingOntwikkeling VergelijkingVergelijking TestenTesten OnderzoekOnderzoek
Eigen product ontwikkeling
Na de rondleiding heeft onze productontwikkeling diverse hapjes
Droog historieDroog historie
Droog methodesDroog methodes
Lucht drogen kooktijd stukjes
Vries drogen instant stukjes
Sproei drogen instant poeder
Wals drogen instant vlokken
Zon drogen kooktijd stukjes
vriesdrogenvriesdrogen
Instant geen kooktijd of opweek tijd.
- Batch proces- Veel energie - Vacuüm- Koude- Warmte
Sproei drogen ( poeders )Sproei drogen ( poeders )Horizontaal en verticaalHorizontaal en verticaal
Wals drogenWals drogen
Zon drogenZon drogen
bandrogerbandroger
Test met cranberryTest met cranberry
0
5
10
15
20
25
30
35
40
14.15 14.30 14.45 15.00 15.15 15.30 15.45 16.00 16.15 16.30 16.45 17.00
Reeks1
Reeks2
0
5
10
15
20
25
12.15
12.30
12.45
13.00
13.15
13.30
13.45
14.00
14.15
14.30
14.45
Reeks1
Dika B.V. gedroogde Dika B.V. gedroogde ingrediënteningrediënten
Projecten in :Projecten in :
Bosnië en MacedoniëBosnië en Macedonië
Waarom niet meer drogen in Waarom niet meer drogen in Nederland ???Nederland ???
0
0,51
1,52
2,53
3,54
4,55
polen lars nederland egypte
wortel
prei
kool
uien
knols.
Ljubuski Bosnië in HerzegovinaLjubuski Bosnië in Herzegovina
Wat hebben we daar gedaan :Wat hebben we daar gedaan :
een drogerij starten :een drogerij starten :
Ministerie van landbouwMinisterie van landbouw GemeenteGemeente Landbouw instituutLandbouw instituut AannemersAannemers TelersTelers Water locatieWater locatie Coöperatie van telersCoöperatie van telers
Bouw van container drogerBouw van container droger
Machines maken en plaatsenMachines maken en plaatsen
Etherische oliën fabriekEtherische oliën fabriek
Etherische oliën worden gebruikt voor cosmetica en als smaakstoffenEtherische oliën worden gebruikt voor cosmetica en als smaakstoffen Door het stomen van kruiden komen de oliën vrij door het afkoelen van de Door het stomen van kruiden komen de oliën vrij door het afkoelen van de
stoom ontstaat condens met olie, de olie drijft op het condens en kan stoom ontstaat condens met olie, de olie drijft op het condens en kan worden afgetapt.worden afgetapt.
Lars MacedoniëLars Macedonië
Waarom Lars ??? Waarom Macedonië ??Waarom Lars ??? Waarom Macedonië ??
In het verleden hebben we hier veel In het verleden hebben we hier veel vandaan gehaald ( 20 jaar terug was vandaan gehaald ( 20 jaar terug was voormalig Joegoslavië de grootste voormalig Joegoslavië de grootste producent van gedroogde uien en prei)producent van gedroogde uien en prei)
Als alternatief voor drogerij in SchoonhovenAls alternatief voor drogerij in Schoonhoven
Waarom alternatief voor Schoonhoven ?Waarom alternatief voor Schoonhoven ?
Klimaat : altijd warme droge luchtKlimaat : altijd warme droge lucht Geen afvalwater kosten ( hier € 80.000,- per Geen afvalwater kosten ( hier € 80.000,- per
jaar)jaar) Hoger droge stof gehalte dan Nederland. Hoger droge stof gehalte dan Nederland. Goedkope landbouw Goedkope landbouw Algemene kosten lager als NederlandAlgemene kosten lager als Nederland
Hier hadden we het geluk dat er al een behoorlijk gebouw stond alleen Hier hadden we het geluk dat er al een behoorlijk gebouw stond alleen de machines waren niks : een droger met 8 uur droogtijd …..de machines waren niks : een droger met 8 uur droogtijd …..
Zo drogerij is klaar, maar waar is het product ? Dat moesten we dus Zo drogerij is klaar, maar waar is het product ? Dat moesten we dus ook nog begeleiden.ook nog begeleiden.
Telers zoekenTelers zoeken Zaad leverenZaad leveren Landbouw machines leverenLandbouw machines leveren Know how voor zaaien,teelt en oogstenKnow how voor zaaien,teelt en oogsten
Participaties en samenwerkingParticipaties en samenwerking
D.W Afghanistan China D.E.A Kenia
Polen Zambia Egypte
20102010We zijn voornemens om in 2010 om een fabriek op te starten voor het maken
van sambal en pepers.
De chili peper testen zware discussies in de schaduw
Nieuwe ontwikkelingenNieuwe ontwikkelingen
Dika werkt nauw samen met TNO , Top en TDI.Dika werkt nauw samen met TNO , Top en TDI. TNO: voor milde droogtechnieken.TNO: voor milde droogtechnieken. Top: onderzoek en proef installatie voor infusie van groenten Top: onderzoek en proef installatie voor infusie van groenten
en fruit met suiker of andere koolhydraten.en fruit met suiker of andere koolhydraten. Agriplan voor projecten in buitenland.Agriplan voor projecten in buitenland. Tournoi Dynmic Inventions: samenwerking op het gebied van Tournoi Dynmic Inventions: samenwerking op het gebied van
nieuwe en innovatieve processen.nieuwe en innovatieve processen.
Inmiddels is er een samenwerking met Innovative foods in Canada hiervoor word een infusie proces ontwikkeld om bessen te infuseren.
Infusie / near freshInfusie / near fresh
Drogen met geluid ??Drogen met geluid ??
Ultrasoon
Tijd
Dika 70 jaar gedroogde ingrediëntenDika 70 jaar gedroogde ingrediënten