Voeding en verteringHoofdstuk 2

Leerdoelen

• Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen

• Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Zuurkool, yoghurt, kaas Brood, bier, schimmelkaas

• Voedselproductie met bacteriën en schimmels

• Niet altijd schadelijk

• Breken stoffen af (dode dieren en planten)

• Maken voedingsstoffen voor planten

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Plantaardig• Dierlijk

• Eetbare delen van planten• wortel• stengel• blad• vrucht/bloem

Voedingsmiddel: dat wat je eet en/of drinktVoedingsstof: zit in het voedingsmiddel

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• In voedingsmiddelen• 6 groepen

• Eiwitten• Koolhydraten (suiker, zetmeel)• Vetten• Water• Vitamines (A, B, C, D)• Mineralen (zout, ijzer, kalk, jood, fluoride)

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

BOUWSTOFFEN

Eiwitten, koolhydraten, vetten, water, mineralen, vitaminen

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

BRANDSTOFFEN

Eiwitten, koolhydraten, vetten

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

RESERVESTOFFEN

Koolhydraten, vetten

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

BESCHERMENDESTOFFEN

Vitaminen en mineralen

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen

• Je kunt aangeven hoe zetmeel kan worden aangetoond met een indicator

2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose

Indicator: het aantonen van een stof

Zetmeel met joodoplossing Glucose met een teststrip

2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose

2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose

Woordenlijst maken2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen• Voedingsmiddelen• Turflijst• Voedingsstoffen• Voedingsvezel• Bouwstoffen• Brandstoffen• Energie• Reservestoffen• Eiwitten• Koolhydraten• Vetten• Water• Mineralen (zouten)• Vitamines• Beschermende stoffen

2.2 Het aantonen van zetmeel en glucose• Indicator

• Maken opdracht 1 t/m 4

• Blz. 36 t/m 41 WB

• Blz. 44 t/m 48 TB

• Maken opdracht 5 t/m 7

• Blz. 42 t/m 45 WB

• Blz. 48 en 49 TB

• Heb je de leerdoelen behaald?

• Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen

• Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen

• Je kunt aangeven hoe zetmeel kan worden aangetoond met een indicator

Opdrachten maken