GASTRONOMIA

BEJARANA

EL CALDERILLO BEJARANO

ANDREA GALLEGO MARTÍN

EL CALDERILLO SEGÚN MI

ABUELA

INGREDIENTES

Patatas Carne de aguja de ternera Cebolla Tomate natural Pimiento verde y rojo Pimiento morrón Guisantes Zanahorias Orégano Ajo, perejil, laurel, sal y

aceite Vino blanco y agua Pimentón de la Vera Huevo cocido

PREPARACIÓN Se pica la cebolla, el pimiento y

el tomate. Rehogamos en el aceite caliente

estos ingredientes. Echamos la carne y rehogamos. A continuación se le echa la sal y

el pimentón y removemos. Preparamos el machao de ajo y

perejil y lo añadimos junto con el orégano.

Añadimos una copita de vino blanco y echamos agua hasta cubrir la carne.

Se cuece a fuego lento durante 2 horas (también admite olla express).

A los 90 minutos de la cocción de la carne, se le añaden las patatas, las zanahorias y los guisantes.

Terminada la cocción añadimos el pimiento morrón y el huevo cocido para decorar

… y listo para chuparse los dedos

El calderillo bejarano es un plato

potente y sabroso que invita a

mojar una y otra vez en la salsa

Concurso del plato típico bejarano