Gastronomia bejarana
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GASTRONOMIA
BEJARANA
EL CALDERILLO BEJARANO
ANDREA GALLEGO MARTÍN
EL CALDERILLO SEGÚN MI
ABUELA
INGREDIENTES
Patatas Carne de aguja de ternera Cebolla Tomate natural Pimiento verde y rojo Pimiento morrón Guisantes Zanahorias Orégano Ajo, perejil, laurel, sal y
aceite Vino blanco y agua Pimentón de la Vera Huevo cocido
PREPARACIÓN Se pica la cebolla, el pimiento y
el tomate. Rehogamos en el aceite caliente
estos ingredientes. Echamos la carne y rehogamos. A continuación se le echa la sal y
el pimentón y removemos. Preparamos el machao de ajo y
perejil y lo añadimos junto con el orégano.
Añadimos una copita de vino blanco y echamos agua hasta cubrir la carne.
Se cuece a fuego lento durante 2 horas (también admite olla express).
A los 90 minutos de la cocción de la carne, se le añaden las patatas, las zanahorias y los guisantes.
Terminada la cocción añadimos el pimiento morrón y el huevo cocido para decorar
… y listo para chuparse los dedos
El calderillo bejarano es un plato
potente y sabroso que invita a
mojar una y otra vez en la salsa
Concurso del plato típico bejarano