Talen
Pages
Wettelijk
Cluster Agri & Food
VOEDSELVERSPILLING & RESTSTROMEN
Titel
26-5-2015
De FNLI
• Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI)
• Koepelorganisatie en belangenbehartiger voor bedrijven en branches in de
Nederlandse levensmiddelenindustrie.
• Werkgebieden:
• Verduurzaming
• Voeding & Gezondheid
• Voedselveiligheid & Levensmiddelenwetgeving
• Ketenverhoudingen
• Concurrentiepositie
• Lid van Alliantie Verduurzaming Voedsel
• Actief in Topsector Agri & Food
Voedselverspilling in the picture
Titel
26-5-2015
2014 Jaar tegen de Voedselverspilling
Titel
26-5-2015
Voedselverspilling in the picture
Titel
26-5-2015
Discussie
• Definitie?
Titel
26-5-2015
Massabalans
Titel
26-5-2015
Ketenbreed
Titel
26-5-2015
Consument
• Verspilling: 13,6% van aangekocht voedsel = 47 kilo
In uw bedrijf
Titel
26-5-2015
In uw bedrijf
• Meten is weten! Maak een massabalans en weet wat je weggooit!
• Differentieer tussen anorganische en organische reststromen, en zelfs eetbaar/oneetbaar
• Doelstellingen:
– Zero waste to landfill
– x% reductie voedselverspilling of organisch afval
– x% verbetering grondstofefficientie
• Hooghangend fruit:
– Afstelling snij-/afvulmachines
– Planning & forecasting
– Inkoop
– Betrokkenheid en bewustwording personeel
– Afvalstromen scheiden
• Strategische keuzes:
– Aanbod
– Structurele samenwerking met Voedselbanken
– Van kostenpost naar opbrengst
In uw keten
Titel
26-5-2015
In uw keten
• Verspilling niet terug- of vooruitduwen!
• Reductie voedselverspilling als KPI bij inkoop, logistiek, etc.
• Inkoop:
– Afstemming met leverancier
– Voorspelbaarheid en flexibiliteit
– Samenwerking voor kwaliteitsverbetering
• Verkoop:
– Planning en forecasting
– Bestelhoeveelheden
– Afstemming met afnemer (promoties, etc.)
– Houdbaarheidsverdeling
• Reststromen:
– Andermans reststromen inzetten voor eigen productie
– Afnemers zoeken voor eigen reststromen
Titel
26-5-2015
In uw keten
• Consument helpen minder te verspillen
– Portiegrootte/portieverpakkingen
– Houdbaarheid verlengen
– Informatie over houdbaarheid en bewaren (na openen)
– Hersluitbare verpakking
– Informatie over verpakking
– Recepten met restjes
• Consument u laten helpen minder te verspillen
– Na zessen bakken wij geen brood meer ivm voedselverspilling
– Gratis bijbestellen in de horeca
– Kortingen obv aflopende houdbaarheid
– Nieuwe producten, reductie voedselverspilling als marketing (Kromkommer)
In de sector
Titel
26-5-2015
In de sector
• Circular en bio-based economy
• Biomassa is nooit afval!
• Welke reststromen zijn beschikbaar en wat zit erin?
• Bijeenbrengen vraag en aanbod (regionaal!)
• Uitdagingen:
– Volumes
– (Voedsel)veiligheid
– Traceability
– Schaal nodig voor business case, zuivere stromen voor hoogwaardige benutting
– Verdienmodellen: reststroom is geld waard, hoe te verzilveren?
– Subsidies en prikkels
• Kansen > uitdagingen
Top Related