VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk...
Transcript of VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk...
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 1
VOEDSELVERSPILLING METING 2015
Marcel Temminghoff en Gerben van Helden
Oktober 2015
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 2
1. Achtergrond, doelstelling en leeswijzer
2. Resultaten
3. Samenvatting en conclusies
4. Onderzoeksverantwoording
5. Contact
Inhoudsopgave
2
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 3
1. Achtergrond, doelstelling en leeswijzer
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 4 4
Achtergrond
Jaarlijks gooien consumenten ca. 47 kilo eetbaar
voedsel per persoon in de afvalbak. Dat is in totaal € 2,2
miljard. Enerzijds is dit zonde van het goede voedsel en
het geld, anderzijds is dit ook schadelijk voor het milieu.
Het Voedingscentrum bevordert de gezonde, veilige en
duurzame voedselkeuze bij consumenten. Minder
voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van.
Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet
verspillen. Maar hoe?’ zet het Voedingscentrum in op
het vergroten of veranderen van de volgende
gedragsdeterminanten:
- Bewustzijn
- Kennis
- Vaardigheden
- Gewoonten
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 5 5
Achtergrond (vervolg)
In 2011 heeft GfK reeds een onderzoek
uitgevoerd naar de effecten van de campagne:
‘Eten is om op te eten’ van het Voedingscentrum
en Milieu Centraal. Dit betrof de 0-meting.
Het Voedingscentrum heeft vervolgens in 2013
aangegeven een consumentenonderzoek uit te
willen voeren ten einde een inzicht te verkrijgen
in de huidige stand van zaken en daaraan
gerelateerde gedragsdeterminanten. Dit betrof
de 1-meting.
Het huidige onderzoek van 2015 is een
trendmeting, de 2-meting, waarbij we inzicht
willen verkrijgen in de actuele stand van zaken
en de daaraan gerelateerde
gedragsdeterminanten.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 6 6
Doelstelling
Inzicht verkrijgen in de huidige stand van zaken en daaraan
gerelateerde gedragsdeterminanten om:
- Veranderingen ten opzichte van 2011 en 2013 te meten
en te verklaren
- Activiteiten van het Voedingscentrum te kunnen
aanscherpen
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 7 7
Leeswijzer bij dit rapport
De resultaten van het onderzoek naar Voedselverspilling zijn in dit rapport
weergegeven. Gelieve onderstaande aanwijzingen in acht te nemen bij het lezen en
correct interpreteren van de resultaten:
- Tenzij anders vermeld, hebben de weergegeven percentages betrekking op de
totale steekproef van Nederlandse shoppers
- Indien er sprake is van percentuering binnen een subgroep van shoppers dan is
dit met een *) teken aangegeven. Rechtsonder op de betreffende pagina ziet u
welke subgroep het dan betreft.
- Uitsluitend significante ontwikkelingen in de tijd, of significante verschillen tussen
doelgroepen zijn vermeld. Naast de beschrijving zijn significante verschillen in de
grafieken aangegeven met een cirkel om het betreffende percentage
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 8
2. Resultaten
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 9
Houdbaarheidsdatum
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 10
59% van de shoppers ‘inspecteert’ het product bij het verstrijken van de
houdbaarheidsdatum alvorens men besluit wat ermee te doen. 22% gebruikt het
product tot op een bepaald aantal dagen na het verstrijken van de datum.
Vrouwen ‘inspecteren’ het voedingsproduct relatief vaker na verstrijken van de
houdsbaarheidsdatum dan mannen (61% vs. 55%). Mannen gooien relatief vaker het product
meteen weg dan vrouwen (20% vs. 16%).
Naarmate de leeftijd toeneemt gooit men minder vaak producten direct na verstrijken van de
houdbaarheidsdatum weg.
Alleenstaanden en gezinnen met kind(eren) t/m 12 jaar gooien producten relatief vaker meteen
weg (20+%).
Wat doet u doorgaans met een
product waarvan de
houdsbaarheidsdatum verstreken is?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
17%
20%
16%
23%
25%
20%
15%
8%
22%
22%
22%
17%
18%
19%
24%
26%
59%
55%
61%
58%
56%
59%
58%
62%
3%
4%
2%
2%
1%
2%
3%
4%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Ik gooi het product meteen weg
Ik gebruik het product tot op een bepaald aantal dagen na het verstrijken van de datum
Ik ruik aan het product en kijk ernaar of het nog goed is alvorens ik besluit wat ermee te doen
Ik let nooit op de datum en eet/drink het product gewoon op
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 11
Vergeleken met 2011 (55%) inspecteren shoppers in 2015 (59%) relatief vaker het
voedingsproduct voordat ze besluiten wat ermee te doen.
Wat doet u doorgaans met een
product waarvan de
houdsbaarheidsdatum verstreken
is?
Alle respondenten ( 2011 n= 2173,
2013 n= 2055 en 2015 n=2055)
20%
16%
17%
23%
22%
22%
55%
58%
59%
2%
3%
3%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2011
2013
2015
Ik gooi het product meteen weg
Ik gebruik het product tot op een bepaald aantal dagen na het verstrijken van de datum
Ik ruik aan het product en kijk ernaar of het nog goed is alvorens ik besluit wat ermee te doen
Ik let nooit op de datum en eet/drink het product gewoon op
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 12
45%
45%
45%
42%
42%
39%
46%
51%
55%
55%
55%
58%
58%
61%
54%
49%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Nee
Ja
Een kleine meerderheid (55%) van de shoppers geeft aan het verschil tussen de THT-
en TGT-datum te weten.
Shoppers met een hogere welstand (w1-2) geven relatief vaker aan het verschil tussen de THT-
en TGT-datum te weten (61%). Onder shoppers met een lagere welstand (w3-5) zegt 50% het
verschil te weten.
Ouderen, (65+ers 49%) kennen het verschil minder goed dan jongere doelgroepen.
Weet u het verschil tussen de THT-
en TGT-datum?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 13
45%
55%
Nee
Ja
Vergeleken met de meting van 2011 geven shoppers nu relatief vaker aan het verschil
te weten tussen de THT- en TGT-datum. De bekendheid is toegenomen van 45% in
2011 naar 55% in 2015.
Weet u het verschil tussen de THT-
en TGT-datum?
Alle respondenten ( 2011 n= 2173,
2013 n= 2055 en 2015 n=2055
2011 2013
55%
45% 47%53%
2015
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 14
69% van de shoppers die aangeven het verschil te kennen*), is in staat het verschil
aan te geven tussen ten minste houdbaar tot (THT) en te gebruiken tot (TGT).
Vrouwen geven relatief minder vaak een fout antwoord vergeleken met mannen (7% vs. 10%). Geeft u hieronder aan wat volgens
u het verschil tussen de THT- en
TGT datum is.
*)Alle respondenten die aangeven
het verschil te kennen (n=1.140, in
%)
8%
10%
7%
7%
8%
6%
10%
10%
16%
15%
16%
14%
14%
16%
16%
17%
6%
6%
6%
4%
7%
7%
7%
5%
69%
67%
70%
73%
69%
70%
65%
67%
2%
2%
1%
2%
2%
1%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Antwoord fout Antwoord gedeeltelijk goed: definitie THT goed
Antwoord gedeeltelijk goed: definitie TGT goed Antwoord volledig goed
Onbekend
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 15
8%
8%
21%
16%
2%
6%
68%
69% 2%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2013
2015
Antwoord fout Antwoord gedeeltelijk goed: definitie THT goed
Antwoord gedeeltelijk goed: definitie TGT goed Antwoord volledig goed
Onbekend
Het percentage shoppers dat in staat is het verschil aan te geven*) tussen ten minste
houdbaar tot (THT) en te gebruiken tot (TGT) is in 2015 gelijk gebleven met 2013.
Het percentage alleen TGT goed is significant toegenomen naar 6%, het percentage THT goed is
afgenomen van 21% naar 16%. Geeft u hieronder aan wat volgens
u het verschil tussen de THT- en
TGT datum is.
*)Alle respondenten die aangeven
het verschil te kennen
(n= resp, 1.097, 1,140, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 16
Boodschappenlijstje
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 17
15%
20%
12%
16%
17%
17%
17%
11%
14%
14%
13%
18%
16%
15%
12%
10%
16%
15%
17%
17%
17%
17%
16%
12%
18%
17%
19%
22%
19%
18%
16%
16%
37%
34%
39%
26%
30%
32%
39%
51%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
Meer dan de helft van de shoppers doet vaak tot altijd boodschappen met behulp van
een boodschappenlijstje (55%). Vrouwen maken relatief vaker gebruik van een
boodschappenlijstje dan mannen (58% vs. 51%).
Senioren (65+) geven relatief vaker aan een boodschappenlijstje te gebruiken (67%) in vergelijking
met de andere leeftijdsgroepen. Naarmate de leeftijd toeneemt maakt men vaker gebruik van een
boodschappenlijstje.
Shoppers met een lage welstand (w4/5) maken relatief minder vaak gebruik van een
boodschappenlijstje (49%) dan shoppers uit andere welstandsklassen.
Hoe vaak doet u boodschappen
met een boodschappenlijstje?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Nooit Altijd
B2B (%)* T2B (%)
29
34
26
55
51
58
34
33
32
49
50
50
28
21
55
67
* B2B = Bottom 2 Box (som score 1&2) & T2B = Top 2 Box (som score 4&5)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 18
14%
12%
15%
12%
14%
14%
14%
17%
16%
23%
25%
18%
37%
32%
37%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2011
2013
2015
1 2 3 4 5
Het aandeel shoppers dat vaak tot altijd een boodschappenlijstje gebruikt bij het doen
van de boodschappen, is ten opzichte van 2011 (60%) gedaald (55%). Het % shoppers
dat altijd een lijstje gebruikt is gelijk gebleven (37%), het % shoppers dat vaak een lijstje
gebruikt is gedaald.
Hoe vaak doet u boodschappen
met een boodschappenlijstje?
Alle respondenten ( 2011 n= 2173,
2013 n= 2055 en 2015 n=2055
26 60
25 57
29 55
Nooit Altijd
B2B (%) T2B (%)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 19
5%
5%
5%
8%
8%
7%
19%
16%
22%
5%
8%
2%
8%
7%
8%
31%
33%
29%
16%
15%
17%
20%
18%
22%
35%
33%
37%
27%
24%
30%
33%
36%
30%
13%
15%
11%
47%
48%
46%
31%
30%
33%
2%
3%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
1 2 3 4 5
Driekwart (74%) van diegenen die nooit een lijstje maken*), geeft aan dat ze alles
proberen te onthouden. 65% bepaalt in de winkel wat ze kopen en 15% koopt weleens
eten of drinken waarvan achteraf blijkt dat ze het toch al in huis hadden.
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*)Alle respondenten die nooit
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=318, in %)
Ik maak geen lijstje, ik probeer alles te onthouden
Ik maak geen lijstje, maar bepaal in de winkel wat ik koop
Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had
10
13
7
15
16
74
72
76
15
65
67
63
50
49
51
15
18
12
B2B (%) T2B (%)
Nooit Altijd
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 20
5%
3%
7%
8%
6%
8%
10%
8%
10%
8%
5%
8%
7%
2%
3%
8%
8%
6%
8%
11%
8%
5%
16%
20%
17%
17%
17%
6%
20%
15%
17%
21%
24%
19%
27%
41%
16%
21%
30%
31%
33%
68%
38%
25%
18%
34%
47%
29%
53%
60%
42%
49%
31%
11%
28%
35%
40%
35%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
18-29 jarigen die nooit een boodschappenlijstje gebruiken*), lijken iets vaker pas in de
in de winkel te bepalen wat zij kopen (79%).
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*)Alle respondenten die nooit
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=318, in %)
Nooit Altijd
Ik maak geen lijstje, ik probeer alles te onthouden
Ik maak geen lijstje, maar bepaal in de winkel wat ik koop
10
11
14
74
69
68
B2B (%) T2B (%)
3
11
14
80
71
80
15
6
17
65
79
66
19
18
12
60
58
68
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 21
19%
7%
9%
19%
26%
29%
31%
40%
25%
30%
30%
34%
35%
36%
38%
37%
35%
26%
13%
12%
26%
12%
9%
7%
2%
4%
2%
2%
3%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
30-39 jarigen, die nooit een boodschappenlijstje maken*), kopen het vaakst
voedingsproducten die achteraf gezien al in huis aanwezig waren (28%).
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*)Alle respondenten die nooit
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=318, in %)
Nooit Altijd
50
48
34
15
16
28
B2B (%) T2B (%)
49
56
64
14
9
10
Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 22
3%
3%
3%
5%
6%
5%
3%
3%
3%
8%
8%
7%
9%
12%
7%
9%
10%
8%
21%
19%
21%
16%
20%
14%
19%
20%
19%
34%
35%
33%
30%
27%
31%
32%
31%
32%
35%
34%
35%
40%
34%
43%
37%
36%
37%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
1 2 3 4 5
68%*) checkt de voorraadkast, koelkast en vriezer voordat een boodschappenlijstje
wordt gemaakt. 70% neemt aanbiedingen uit folders hierin mee en 69% noteert alles
wat men nodig heeft op het lijstje.
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*)Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Ik check mijn voorraadkast, koelkast en vriezer voordat ik een boodschappenlijstje maak
Als ik een boodschappenlijstje maak, neem ik aanbiedingen uit folders hierin mee
Ik maak een boodschappenlijstje van alles wat ik nodig heb
11
12
11
14
18
68
69
68
11
70
62
75
12
13
11
69
67
70
Vrouwen nemen vaker dan mannen aanbiedingen uit folders mee als zij een boodschappenlijstje
maken (75% vs. 62%).
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar checken relatief minder vaak voorraadkast e.d. alvorens zij een
boodschappenlijstje maken (56%).
B2B (%) T2B (%)
Nooit Altijd
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 23
4%
6%
4%
14%
16%
13%
6%
8%
5%
10%
11%
10%
21%
20%
21%
24%
26%
24%
27%
29%
25%
28%
31%
26%
33%
32%
33%
37%
34%
39%
24%
23%
25%
32%
29%
34%
21%
20%
22%
13%
10%
14%
5%
6%
4%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
1 2 3 4 5
59% van de shoppers*) bepaalt wat er gekocht moet worden op basis van verwachte
eetmomenten en 37% maakt met name een lijstje voor producten die zij vaak vergeten
te kopen. Ook 37% koopt met regelmaat aanbiedingen die niet op het lijstje staan.
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*)Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Op basis van verwachte eetmomenten, bepaal ik wat ik moet kopen en dat komt op mijn lijstje
Ik maak met name een boodschappenlijstje voor producten die ik vaak vergeet te kopen
Ik koop regelmatig aanbiedingen van eten en drinken, die niet op mijn boodschappenlijstje staan
15
17
13
35
36
59
54
61
35
37
33
39
30
33
29
37
35
38
Vrouwen bepalen vaker op basis van verwachtte eetmomenten wat gekocht moet worden en op het
boodschappenlijstje moet komen (61% vs. 54%). Vrouwen maken ook vaker dan mannen een
boodschappenlijstje voor producten die zij vaak vergeten te kopen (39% vs. 33%).
B2B (%) T2B (%)
Nooit Altijd
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 24
12%
11%
12%
13%
13%
14%
7%
7%
7%
49%
50%
49%
24%
21%
25%
36%
34%
37%
21%
20%
22%
28%
27%
29%
35%
35%
35%
36%
36%
35%
36%
35%
36%
15%
17%
15%
24%
26%
23%
14%
15%
14%
25%
26%
25%
6%
5%
7%
5%
7%
4%
1%
2%
1%
11%
12%
11%
1%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
1 2 3 4 5
37% van de shoppers *) wijkt alleen van het lijstje af als men een product is vergeten
op te schrijven. Circa 1 op de 3 (30%) geeft aan regelmatig voor volumevoordeel op
basis van grootverpakking te kiezen, los van of dit op het lijstje staat.
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Ik kies regelmatig voor volumevoordeel op basis van grootverpakking, ook al staat dit niet op mijn lijstje
Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had
35
32
37
30
33
28
Mannen kiezen relatief vaker dan vrouwen voor volumevoordeel op basis van grootverpakkingen, ook
als dit niet op het lijstje staat (33% vs. 28%).
B2B (%) T2B (%)
Nooit Altijd
Ik wijk alleen van mijn lijstje af als ik een product vergeten ben op te schrijven
Ik maak een lijstje, maar vergeet er op te kijken
49
47
50
15
17
14
28
27
28
37
38
36
77
77
77
7
6
8
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 25
Senioren (65+) *) nemen relatief vaker dan andere leeftijdsgroepen aanbiedingen uit
folders mee bij het maken van een boodschappenlijstje (78%).
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Nooit Altijd
Ik check mijn voorraadkast, koelkast en vriezer voordat ik een boodschappenlijstje maak
Als ik een boodschappenlijstje maak, neem ik aanbiedingen uit folders hierin mee
Shoppers met een lagere welstand (w3 en w4/5) nemen relatief vaker aanbiedingen uit folders mee
bij het maken van een boodschappenlijstje (74%).
11
11
10
68
65
66
B2B (%) T2B (%)
12
11
12
68
69
72
14
19
17
70
63
63
14
14
8
69
71
78
3%
2%
3%
4%
2%
5%
5%
7%
6%
4%
3%
5%
8%
9%
7%
8%
8%
7%
9%
12%
11%
9%
11%
3%
21%
25%
24%
20%
21%
17%
16%
18%
19%
18%
15%
14%
34%
40%
41%
37%
28%
28%
30%
36%
32%
35%
24%
27%
35%
25%
25%
31%
41%
44%
40%
27%
31%
33%
47%
51%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 26
3%
2%
3%
4%
3%
3%
4%
0%
4%
4%
6%
6%
9%
14%
7%
11%
8%
7%
10%
9%
11%
12%
10%
10%
19%
24%
29%
22%
18%
10%
27%
27%
27%
30%
25%
24%
32%
38%
36%
34%
27%
29%
37%
43%
44%
36%
36%
31%
37%
22%
26%
29%
44%
52%
21%
20%
14%
18%
23%
29%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
Senioren (65+) *) maken relatief vaker een boodschappenlijstje van alles wat zij nodig
hebben in vergelijking met andere leeftijdsgroepen (81%).
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Nooit Altijd
Ik maak een boodschappenlijstje van alles wat ik nodig heb
Op basis van verwachte eetmomenten, bepaal ik wat ik moet kopen en dat komt op mijn lijstje
Senioren (65+) bepalen relatief vaker altijd op basis van verwachte eetmomenten wat zij moeten
kopen en daarvoor zodoende op het lijstje moeten zetten (29%).
12
16
10
69
60
61
B2B (%) T2B (%)
15
11
10
63
71
81
15
9
14
59
63
59
15
16
16
54
58
60
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 27
14%
16%
14%
12%
17%
13%
6%
5%
1%
4%
7%
10%
21%
21%
22%
24%
20%
18%
24%
20%
24%
20%
30%
26%
28%
31%
35%
26%
26%
26%
33%
28%
37%
33%
32%
34%
24%
24%
22%
29%
24%
23%
32%
39%
34%
38%
27%
25%
13%
8%
6%
10%
13%
21%
5%
7%
3%
5%
4%
5%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
Senioren (65+) *) maken relatief vaker altijd een boodschappenlijstje voor producten
die zij anders vaak vergeten te kopen (21%).
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Ik maak met name een boodschappenlijstje voor producten die ik vaak vergeet te kopen
Ik koop regelmatig aanbiedingen van eten en drinken, die niet op mijn boodschappenlijstje staan
35
37
36
37
32
29
B2B (%) T2B (%)
35
37
31
39
37
43
30
25
26
37
47
37
23
37
36
43
32
30
Nooit Altijd
2
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 28
12%
6%
6%
6%
15%
20%
13%
10%
9%
11%
15%
19%
24%
24%
21%
22%
27%
23%
36%
33%
33%
31%
39%
40%
35%
30%
39%
37%
33%
36%
36%
38%
38%
38%
34%
31%
24%
30%
31%
29%
21%
16%
14%
18%
18%
19%
11%
8%
5%
9%
3%
5%
4%
6%
1%
2%
1%
1%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
18-49 jarigen *) kiezen relatief vaker met regelmaat voor volumevoordeel op basis van
grootverpakking ook al staat het niet op het lijstje. Dezelfde leeftijdsgroepen kopen ook
relatief vaker producten waarvan achteraf blijkt dat zij deze toch al in huis hadden.
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Ik kies regelmatig voor volumevoordeel op basis van grootverpakking, ook al staat dit niet op mijn lijstje
Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had
35
31
27
30
39
34
B2B (%) T2B (%)
29
41
42
34
26
22
49
43
43
15
19
19
42
53
59
20
12
9
Nooit Altijd
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 29
7%
7%
7%
6%
7%
7%
49%
39%
44%
50%
55%
53%
21%
31%
25%
27%
15%
14%
28%
34%
32%
28%
26%
24%
36%
34%
48%
36%
33%
31%
15%
18%
19%
14%
13%
15%
25%
21%
18%
20%
32%
31%
6%
7%
4%
7%
5%
7%
11%
7%
3%
11%
14%
17%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
50+ *) wijkt relatief vaker alleen van het lijstje af als zij een product vergeten zijn op te
schrijven.
In hoeverre zijn de volgende
stellingen op u van toepassing?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Nooit Altijd
Ik wijk alleen van mijn lijstje af als ik een product vergeten ben op te schrijven
Ik maak een lijstje, maar vergeet er op te kijken
28
38
32
37
29
20
B2B (%) T2B (%)
33
21
21
31
46
49
77
74
76
7
8
5
78
80
77
8
7
8
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 30
Een notitieblokje of papiertje is de meest gebruikte manier om een boodschappenlijstje
op te stellen (89%) *). Vrouwen maken hier relatief vaker gebruik van dan mannen
(91% vs. 87%). Mannen maken vaker een lijstje op hun mobiel (17% vs. 13%).
Op welke manier maakt u op dit
moment een boodschappenlijstje?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
89%
15%
6%
2%
0%
87%
17%
4%
2%
1%
91%
13%
6%
1%
0%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Op een notitieblok of papiertje
Op mijn mobiel
Op een krijtbordje of iets dergelijks, dat ergens in huis hangt
Op mijn computer/laptop/tablet
Anders
Totaal
Man
Vrouw
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 31
89%
15%
6%
2%
0%
78%
41%
6%
3%
0%
84%
22%
6%
1%
1%
87%
15%
5%
2%
1%
95%
6%
7%
2%
0%
97%
3%
4%
1%
0%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Op een notitieblok of papiertje
Op mijn mobiel
Op een krijtbordje of iets dergelijks, dat ergens in huis hangt
Op mijn computer/laptop/tablet
Anders
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
18-29 jarigen *) maken relatief vaker gebruik van mobiel bij het maken van een lijstje
(41%), waardoor ze minder vaak een notitieblokje of papiertje gebruiken (78%).
Op welke manier maakt u op dit
moment een boodschappenlijstje?
*) Alle respondenten die
boodschappen doen met een
boodschappenlijstje (n=1737, in %)
Hoe ouder de shopper, hoe vaker men een notitieblok of papiertje gebruikt (van 78% onder 18 tot
29-jarigen tot 97% onder 65-plussers). Hoe jonger de shopper, hoe vaker de mobiele telefoon
wordt gebruikt voor het maken van een boodschappenlijstje (van 3% onder 65-plussers tot 41%
onder 18 tot 29-jarigen).
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar maken relatief vaker gebruik van hun mobiel om een
boodschappenlijstje te maken dan de andere gezinssamenstellingen (48%).
Shoppers met een hogere welstand (w1 en w2) maken relatief vaker een boodschappenlijstje op
hun mobiel (19%).
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 32
32%
10%
8%
6%
1%
54%
31%
14%
9%
5%
1%
52%
33%
8%
8%
6%
0%
54%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Een papieren notitieblokje
Een applicatie (app) op mijn smartphone/tablet meteen handig digitaal boodschappenlijstje
Een programma (tool) dat mijn voorraad bij houdt
Een maaltijdplanner waarmee ik makkelijk kanbepalen hoeveel ik nodig heb en moet kopen
Anders
Niets, ik heb geen hulpmiddel nodig
Totaal
Man
Vrouw
Meer dan de helft van de shoppers (54%) geeft aan geen hulpmiddelen nodig te
hebben om de inkopen beter te plannen. Het notitieblokje wordt door circa een derde
(32%) genoemd.
Welk hulpmiddel zou je kunnen
helpen om je inkopen beter te
plannen?
Alle respondenten (n=2055, in %)
Een app op de smartphone met een handig digitaal boodschappenlijstje zou relatief meer mannen
kunnen helpen om inkopen beter te plannen dan vrouwen (14% vs. 8%).
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 33
32%
10%
8%
6%
1%
54%
17%
20%
14%
10%
0%
60%
25%
9%
13%
5%
0%
59%
27%
13%
9%
6%
1%
55%
35%
9%
6%
5%
1%
52%
48%
4%
4%
3%
0%
45%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100%
Een papieren notitieblokje
Een applicatie (app) op mijn smartphone/tablet meteen handig digitaal boodschappenlijstje
Een programma (tool) dat mijn voorraad bij houdt
Een maaltijdplanner waarmee ik makkelijk kanbepalen hoeveel ik nodig heb en moet kopen
Anders
Niets, ik heb geen hulpmiddel nodig
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
18-29 jarigen hebben relatief vaker een voorkeur voor een app. op mobiel/tablet (20%)
en senioren (65+) relatief vaker voor een notitieblokje (48%).
Welk hulpmiddel zou je kunnen
helpen om je inkopen beter te
plannen?
Alle respondenten (n=2055, in %)
Een app of tool zou shoppers met een hogere welstand (w1 en w2) relatief vaker kunnen helpen om
inkopen beter te plannen (app resp. 16% & 12%, en tool resp. 11% & 11%).
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 34
Op maat koken
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 35
41%
22%
18%
14%
13%
2%
2%
41%
19%
18%
13%
15%
3%
3%
41%
24%
17%
14%
12%
2%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Ik bepaal de benodigde hoeveelheid op gevoel
Ik weeg het aantal grammen af
Ik gebruik een kopje om de hoeveelheid per persoonte bepalen
Ik doe het hele pak in de pan
Ik gebruik een maatbeker
Anders
Weet ik niet
Totaal
Man
Vrouw
41% van de shoppers bepaalt op gevoel de benodigde hoeveelheid macaroni bij het
koken voor 4 personen. 14% geeft aan het hele pak in de pan te doen.
Vrouwen wegen relatief vaker het aantal grammen af dan mannen (24% vs. 19%).
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar bepalen relatief vaker de hoeveelheid aan de hand van een
maatbeker (20%) vergeleken met de andere huishoudsamenstellingen.
Stel u kookt macaroni voor 4
personen. Hoe bepaalt u hoeveel u
nodig heeft?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
48% bepaalt op
basis van ratio de
benodigde
hoeveelheid
macaroni.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 36
41%
22%
18%
14%
13%
2%
2%
45%
21%
17%
15%
20%
2%
1%
44%
23%
15%
11%
13%
1%
3%
47%
17%
15%
18%
8%
2%
2%
37%
23%
19%
16%
12%
3%
2%
35%
25%
22%
9%
15%
3%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Ik bepaal de benodigde hoeveelheid op gevoel
Ik weeg het aantal grammen af
Ik gebruik een kopje om de hoeveelheid perpersoon te bepalen
Ik doe het hele pak in de pan
Ik gebruik een maatbeker
Anders
Weet ik niet
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
50+ bepaalt minder vaak op gevoel de benodigde hoeveelheid. 18-29 jarigen gebruiken
vaker een maatbeker.
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar (24%) gebruiken het vaakst en gezin met kind(eren) 6 tot 12
jaar het minst vaak (6%) een maatbeker vergeleken met de andere huishoudsamenstellingen.
Stel u kookt macaroni voor 4
personen. Hoe bepaalt u hoeveel u
nodig heeft?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 37
In 2015 wordt relatief minder vaak op basis van gevoel de benodigde hoeveelheid
macaroni bepaald dan in 2013 (41% vs. 44%). Shoppers gebruiken relatief vaker
hiervoor de maatbeker (13% vs. 6%).
Stel u kookt macaroni voor 4
personen. Hoe bepaalt u hoeveel u
nodig heeft?
Alle respondenten (2013 n= 2055
en 2015 n=2055)
44%
23%
18%
13%
6%
2%
1%
41%
22%
18%
14%
13%
2%
2%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Ik bepaal de benodigde hoeveelheid op gevoel
Ik weeg het aantal grammen af
Ik gebruik een kopje om de hoeveelheid per persoonte bepalen
Ik doe het hele pak in de pan
Ik gebruik een maatbeker
Anders
Weet ik niet
2013
2015
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 38
Koelkasttemperatuur
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 39
45%
44%
46%
62%
60%
48%
39%
28%
55%
56%
54%
38%
40%
52%
61%
72%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Nee
Ja
Een meerderheid van de shoppers (55%) geeft aan wel eens de temperatuur van de
koelkast te controleren.
Senioren geven relatief vaker aan (72%) de temperatuur van hun koelkast te controleren dan de
andere leeftijdsgroepen. Naarmate de leeftijd toeneemt controleert men vaker de koelkast op
temperatuur.
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief vaker aan de temperatuur van de koelkast niet te
controleren (67%) vergeleken met de andere huishoudens.
Controleert u wel eens de
temperatuur van uw koelkast?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 40
53%47% Ja
Nee
Het aandeel shoppers dat wel eens de temperatuur van de koelkast controleert is
vrijwel gelijk gebleven: 53% in 2013 en 55% in 2015.
Controleert u wel eens de
temperatuur van uw koelkast?
Alle respondenten (2013 n=2.055
en 2015 n=2.055, in %)
2013 2015
55%
45%
Ja
Nee
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 41
29%
28%
29%
31%
27%
31%
27%
28%
31%
29%
32%
38%
39%
26%
33%
27%
5%
5%
4%
8%
4%
7%
3%
4%
33%
34%
33%
22%
26%
32%
35%
38%
1%
2%
1%
2%
2%
3%
1%
1%
2%
2%
1%
2%
2%
2%
2%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Met de ingebouwde digitale thermometer Met de koelkaststand
Met een thermometer in een glas water Met een (digitale) thermometer
Met een temperatuur sticker Anders
Een digitale thermometer (33%) (ingebouwd 29%) en de koelkaststand (31%) zijn de
meest gebruikte methoden om de temperatuur van de koelkast te controleren *).
Hoe controleert u de temperatuur
van uw koelkast?
*) Alle respondenten die wel eens
de temperatuur van hun koelkast
controleren (n=1,127, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 42
32%
29%
34%
41%
41%
32%
29%
23%
68%
71%
66%
59%
59%
68%
71%
77%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Nee
Ja
68% van de shoppers geeft aan te weten op welke temperatuur de koelkast moet
staan. Mannen geven relatief vaker aan te weten op welke temperatuur de koelkast
moet staan dan vrouwen (71% vs. 66%).
Senioren (65+) geven ook vaker aan te weten op welke temperatuur de koelkast moet staan
(77%). Naarmate de leeftijd toeneemt lijkt men vaker te weten op welke temperatuur de koelkast
moet staan.
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief vaker aan niet te weten op welke temperatuur
moet staan (48%).
Shoppers met lage welstand (w4/5) weten relatief minder vaak op welke de temperatuur de
koelkast moet staan (41%).
Weet u op welke temperatuur de
koelkast moet staan?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 43
4%
4%
4%
4%
4%
4%
4%
5%
18%
19%
17%
19%
16%
22%
16%
17%
46%
48%
44%
35%
38%
42%
52%
55%
32%
29%
34%
41%
41%
32%
29%
23%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
< 4°C
4 °C
> 4°C
Weet ik niet
18% van de shoppers weet op welke temperatuur de koelkast moet staan (4°C ).
Shoppers 50+ denken relatief vaker dan de andere leeftijdscategorieën dat de temperatuur van de
koelkast hoger dan 4°C moet staan (55%).
Bijna de helft van diegenen die hoger dan 4°C zeggen noemen 7°C als temperatuur. Hierna zijn
5°C en 6°C het meest genoemd.
Op welke temperatuur moet de
koelkast staan volgens u?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
°C
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 44
In vergelijking met 2013 (15%) weten shoppers in 2015 relatief vaker dat de koelkast
op 4°C moet staan (18%). De meerderheid weet het niet (32%) of denkt dat de
temperatuur hoger dan 4°C moet staan (46%). In 2013 dacht nog ruim de helft (51%)
dat de temperatuur hoger dan 4°C moet staan.
Op welke temperatuur moet de
koelkast staan volgens u?
Alle respondenten (2013 n=2.055
en 2015 n=2.055, in %)
°C
4%
4%
15%
18%
51%
46%
30%
32%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2013
2015< 4 C°
4 C°
> 4 C°
Weet ik niet
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 45
Eigen inschatting verspilgedrag
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 46
63%
19%
5%
12%
61%
22%
5%
12%
64%
18%
6%
12%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Omdat ik het product ongeacht dehoudbaarheidsdatum niet meer vertrouwde,
op basis van uiterlijk, geur en/of smaak
De houdbaarheidsdatum is verstreken
Omdat ik een product niet meer nodig heb of het nietop krijg
Ik gooi nooit eten weg
Totaal
Man
Vrouw
Het wantrouwen van het product ongeacht de houdbaarheidsdatum is de voornaamste
reden waarom shoppers wel eens eten of drinken weggooien (63%). 19% puur op
basis van het verstrijken van de houdbaarheidsdatum.
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief vaker aan eten of drinken weg te gooien
wanneer de houdbaarheidsdatum is verstreken vergeleken met de andere
huishoudsamenstellingen (34%).
Wat is de voornaamste reden dat u
wel eens eten of drinken weggooit?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 47
63%
19%
5%
12%
63%
28%
6%
4%
63%
26%
6%
5%
64%
21%
6%
9%
64%
19%
5%
13%
60%
8%
6%
26%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Omdat ik het product ongeacht dehoudbaarheidsdatum niet meer vertrouwde,
op basis van uiterlijk, geur en/of smaak
De houdbaarheidsdatum is verstreken
Omdat ik een product niet meer nodig heb of hetniet op krijg
Ik gooi nooit eten weg
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Senioren (65+) geven relatief vaker aan nooit eten of drinken weg te gooien.
Shoppers met een lage welstand (w4/5) gooien relatief vaker nooit eten weg (21%). Wat is de voornaamste reden dat u
wel eens eten of drinken weggooit?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 48
35%
32%
36%
43%
42%
37%
32%
22%
64%
66%
62%
55%
55%
62%
68%
77%
1%
1%
1%
2%
2%
1%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Ja
Nee
Weet ik niet
35% van de shoppers geeft aan in de afgelopen twee dagen eten of drinken
weggegooid te hebben.
Senioren (65+) geven relatief vaker aan in de afgelopen twee dagen geen eten of drinken
weggegooid te hebben (77%). Heeft u in de afgelopen twee dagen
eten of drinken weggegooid?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 49
35%
64%
1% Ja
Nee
Weet ik niet
Het aandeel shoppers dat in de afgelopen twee dagen eten of drinken heeft
weggegooid is in 2015 (35%) relatief lager dan in 2011 (38%).
Heeft u in de afgelopen twee
dagen eten of drinken
weggegooid?
Alle respondenten ( 2011 n=
2173, 2013 n= 2055 en 2015
n=2055
2011 2013 2015
38%
60%
1%
38%
61%
1%
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 50
28%
24%
24%
20%
12%
25%
23%
29%
19%
12%
30%
25%
21%
21%
12%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Groente
Brood
Zuivel
Fruit
Aardappelen
Totaal
Man
Vrouw
28% van de shoppers die in de afgelopen twee dagen voedingsproducten hebben
weggegooid, gooiden groente weg, 24% brood en/of zuivel en 20% fruit.
Mannen gooiden in de afgelopen twee dagen relatief vaker zuivelproducten (excl. kaas) weg dan
vrouwen (29% vs. 21%). Wat heeft u precies weggegooid?
(top 5)
Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
(n=627, in %)
*
* Onder zuivel wordt melk, yoghurt en
kwark verstaan. Kaas is gerapporteerd
als een aparte categorie.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 51
28%
24%
24%
20%
12%
25%
22%
26%
18%
2%
24%
25%
25%
22%
7%
30%
28%
27%
18%
15%
25%
17%
21%
20%
17%
42%
32%
16%
23%
23%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Groente
Brood
Zuivel
Fruit
Aardappelen
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Alhoewel in het algemeen minder senioren eten en drinken weggooien in vergelijking
met andere leeftijdsgroepen, wordt er door deze groep*) wel relatief vaker groente,
brood en aardappelen weggegooid.
Wat heeft u precies weggegooid?
(top 5)
*)Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
(n=627, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 52
23
17
16
12
16
8
5
5
4
4
2
1
0
1
11
12
27
18
14
15
16
6
6
4
5
5
0
0
0
4
15
11
28
24
24
20
12
9
5
6
5
4
0
1
0
4
18
15
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Groente
Brood
Zuivel
Fruit
Aardappelen
Vleeswaren
Pasta
Vlees
Kaas
Rijst
Vis
Ei
Koffie/thee
Overig drank
Overig eten
Restant maaltijd
0-meting
1-meting
2-meting
In 2015 gooien minder shoppers eten of drinken weg in vergelijking met 2011, echter
wordt er door deze groep*) wel relatief vaker brood (24%), zuivel (24%) en fruit (20%)
weggegooid en relatief minder vaak aardappelen (12%).
Wat heeft u precies weggegooid?
*)Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
( 2011 n= 830, 2013 n= 790 en
2015 n=650
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 53
60%
26%
19%
19%
13%
3%
6%
57%
24%
20%
21%
11%
4%
6%
62%
27%
18%
17%
14%
3%
7%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Vanuit de koelkast
Vanuit de pan of schaal/kan
Vanaf een bord of glas
Vanuit de fruitschaal
Vanuit de voorraadkast
Vanuit de vriezer
Anders
Totaal
Man
Vrouw
Een meerderheid van de shoppers (60%) *)gooit eten of drinken weg dat uit de
koelkast komt. 26% gooit eten of drinken weg vanuit pan/kan, 19% vanaf een bord of
uit een glas en 19% vanuit de fruitschaal.
Hoe heeft u de afgelopen twee
dagen eten of drinken
weggegooid?
*)Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
(n=651, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 54
60%
26%
19%
19%
13%
3%
6%
67%
23%
15%
24%
13%
3%
5%
55%
25%
21%
21%
12%
5%
3%
61%
32%
21%
17%
14%
2%
7%
61%
28%
18%
15%
11%
3%
5%
55%
20%
16%
15%
15%
5%
16%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%
Vanuit de koelkast
Vanuit de pan of schaal/kan
Vanaf een bord of glas
Vanuit de fruitschaal
Vanuit de voorraadkast
Vanuit de vriezer
Anders
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
In vergelijking met andere leeftijdsgroepen gooiden 18-29 jarigen *) het vaakst eten of
drinken weg vanuit de koelkast (67%) en fruitschaal (24%). 40-49 jarigen het vaakst
vanuit pan of schaal/kan (32%).
Hoe heeft u de afgelopen twee
dagen eten of drinken
weggegooid?
*)Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
(n=651, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 55
29%
29%
26%
17%
13%
8%
8%
7%
2%
2%
1%
0%
13%
30%
33%
30%
19%
11%
9%
7%
5%
3%
1%
1%
0%
10%
29%
27%
24%
16%
15%
8%
8%
9%
2%
2%
1%
1%
15%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Restant van het product dat ik niet meer gebruik of later ga opeten
De houdbaarheidsdatum was verstreken
Te veel van het product gekookt/ bereid
Geen tijd gehad om product te eten of drinken
Product op verkeerde wijze bewaard en het is bedorven
Te veel (stuks) van het product ingekocht
Product vond ik niet lekker en daarom niet opgegeten
Te veel van het product in één verpakking
Teveel van het product gezet (koffie of thee)
Te veel van het product ingeschonken
Product verkeerd vervoerd/ laten vallen
Product verkeerd bereid
Anders
Totaal
Man
Vrouw
De voornaamste redenen waarom shoppers voedingsproducten hebben weggegooid
zijn dat men het restant product niet meer gaat opeten (29%), de houdbaarheidsdatum
is verstreken (29%) of dat men teveel gekookt/bereid heeft (26%).
Wat waren de redenen dat u in de
afgelopen twee dagen deze
producten heeft weggegooid?
Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
(n=651, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 56
29%
29%
26%
17%
13%
8%
8%
7%
24%
34%
24%
24%
19%
10%
10%
9%
32%
28%
27%
15%
13%
7%
5%
4%
31%
37%
30%
15%
7%
6%
7%
7%
32%
24%
27%
17%
12%
6%
9%
8%
21%
16%
21%
13%
19%
16%
6%
10%
0% 10% 20% 30% 40%
Restant van het product dat ik niet meer gebruik of later ga opeten
De houdbaarheidsdatum was verstreken
Te veel van het product gekookt/ bereid
Geen tijd gehad om product te eten of drinken
Product op verkeerde wijze bewaard en het is bedorven
Te veel (stuks) van het product ingekocht
Product vond ik niet lekker en daarom niet opgegeten
Te veel van het product in één verpakking
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
40-49 jarigen gooien vaker eten of drinken weg op basis van verstrijken van
houdbaarheidsdatum (37%), senioren (65+) juist minder vaak (16%). 18-29 jarigen
gooien vaker eten of drinken weg omdat ze geen tijd gehad hebben om het product te
consumeren (24%).
Wat waren de redenen dat u in de
afgelopen twee dagen deze
producten heeft weggegooid?
(top 8)
Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
(n=651, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 57
20%
33%
31%
14%
8%
7%
7%
10%
2%
2%
2%
2%
4%
25%
18%
27%
14%
22%
6%
8%
8%
2%
3%
1%
1%
5%
29%
29%
26%
17%
13%
8%
8%
7%
2%
2%
1%
0%
13%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%
Restant van het product dat ik niet meer gebruik of later ga opeten
De houdbaarheidsdatum was verstreken *
Te veel van het product gekookt/ bereid
Geen tijd gehad om product te eten of drinken
Product op verkeerde wijze bewaard en het is bedorven
Te veel (stuks) van het product ingekocht
Product vond ik niet lekker en daarom niet opgegeten
Te veel van het product in één verpakking
Teveel van het product gezet (koffie of thee)
Te veel van het product ingeschonken
Product verkeerd vervoerd/ laten vallen **
Product verkeerd bereid
Anders
2011
2013
2015
In vergelijking met 2011 worden er in 2015 relatief vaker producten weggegooid omdat
men het restant van het product niet meer gaat gebruiken *) (29% vs. 20%).
Wat waren de redenen dat u in de
afgelopen twee dagen deze
producten heeft weggegooid?
*) Alle respondenten die de afgelopen
twee dagen eten of drinken hebben
weggegooid ( 2011 n= 830, 2013 n=
790 en 2015 n=650
* In 2011 was de antwoordcategorie anders geformuleerd nl.: Product te lang bewaard /
houdbaarheidstermijn verstreken. Resultaten zijn op deze antwoordcategorie zodoende met 2011
niet te vergelijken.
** Antwoordcategorie “laten vallen” in 2011 los gevraagd, opgeteld in grafiek.
In 2015 is er relatief minder vaak eten of drinken weggegooid omdat deze op verkeerde wijze
bewaard zou zijn, vergeleken met 2013 (13% vs. 22%).
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 58
38%
31%
30%
6%
2%
11%
44%
35%
26%
6%
1%
8%
32%
27%
33%
6%
3%
14%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%
Weinig thuis geweest
Vergeten het product in huis te hebben
Te veel (stuks) van het product ingekocht
Product in huis maar vond ik/leek mij niet lekker
Product te moeilijk te bereiden/ kost te veelbereidingstijd
Anders
Totaal
Man
Vrouw
“Weinig thuis geweest” (38%), “vergeten het product in huis te hebben” (31%) en “te
veel van het product ingekocht” (30%), zijn de voornaamste redenen dat de
houdbaarheidsdatum verstreken was *).
Wat is de reden geweest dat de
houdbaarheidsdatum verstreken
was?
*)Alle respondenten die de
afgelopen twee dagen eten of
drinken hebben weggegooid
omdat de houdbaarheidsdatum
verstreken was (n=178, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 59
45%
28%
0%
5%
1%
30%
41%
18%
32%
5%
2%
13%
31%
30%
38%
6%
2%
11%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Vergeten het product in huis te hebben
Te veel (stuks) van het product ingekocht
Weinig thuis geweest
Product in huis maar vond ik/leek mij niet lekker
Product te moeilijk te bereiden/ kost te veel bereidingstijd
Anders
2011
2013
2015
Waar bij voorgaande metingen met name de houdbaarheidsdatum van producten was
verstreken omdat men vergeten was het product in huis te hebben, wordt in 2015
vaker als motivatie weinig thuis geweest, opgegeven *).
Wat is de reden geweest dat de
houdbaarheidsdatum verstreken was?
*)Alle respondenten die de afgelopen
twee dagen eten of drinken hebben
weggegooid waarvan de
houdbaarheidsdatum verstreken was
(2011 n= 276, 2013 n= 136 en 2015
n=178, in %)
*
Vergeleken met 2013 verstreek de houdbaarheidsdatum van producten relatief vaker omdat er te
veel stuks waren ingekocht (18% vs. 30%).
* Motivatie niet opgenomen in meting van 2011.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 60
1% 1% 1%3% 3% 2%
25% 26% 25%
37% 35% 39%
34% 35% 33%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Totaal Man Vrouw
Veel minder dan gemiddeld
Minder dan gemiddeld
Gemiddeld
Meer dan gemiddeld
Veel meer dan gemiddeld
Een grote meerderheid onder de shoppers (71%) is van mening dat in andere
huishoudens meer voedsel wordt verspild dan in eigen huishouden (% (veel) minder
dan gemiddeld). 4% van de shoppers zegt zelf meer dan gemiddeld weg te gooien.
In welke mate vindt u dat er binnen
uw huishouden voedsel wordt
verspild ten opzichte van een ander
huishouden met een vergelijkbaar
aantal personen?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 61
1% 1% 1% 1% 1% 1%3% 5% 4% 4% 1% 1%
25%
31% 37%32%
23%
10%
37%
43% 38%
36%
38%
34%
34%
20% 21%28%
37%
54%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Totaal 18-29 jaar 30-39 jaar 40-49 jaar 50-64 jaar 65+ jaar
Veel minder dan gemiddeld
Minder dan gemiddeld
Gemiddeld
Meer dan gemiddeld
Veel meer dan gemiddeld
Senioren (65+) denken relatief vaker veel minder voedsel te verspillen (54%) in
vergelijking met vergelijkbare huishoudens
In welke mate vindt u dat er
binnen uw huishouden voedsel
wordt verspild ten opzichte van
een ander huishouden met een
vergelijkbaar aantal personen?
Alle respondenten (n=2.055, in
%)
Alleenstaanden van 35 jaar en ouder geven relatief vaker aan dat zij in vergelijking met
vergelijkbare huishoudens veel minder voedsel verspillen (43%).
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 62
Voorkomen verspilling / houding, intentie & eigen
effectiviteit
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 63
3%
4%
2%
3%
3%
3%
3%
4%
3%
3%
3%
3%
5%
6%
4%
5%
6%
4%
5%
6%
5%
5%
6%
5%
20%
22%
18%
25%
29%
23%
27%
32%
24%
26%
29%
23%
36%
35%
36%
35%
34%
35%
34%
33%
35%
34%
34%
34%
37%
32%
40%
32%
28%
35%
30%
26%
33%
32%
28%
36%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
Totaal
Man
Vrouw
1 2 3 4 5
73% van de shoppers heeft het gevoel zelf een bijdrage te kunnen leveren aan het
verminderen van voedselverspilling. Shoppers zijn bereid dit in gelijke mate te doen
middels op maat koken, kopen of beter bewaren (resp. 67%, 65% en 66%).
Geeft u voor onderstaande
uitspraken aan in welke mate u het
met de uitspraak eens dan wel
oneens bent.
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Ik heb het gevoel dat ik zelf een bijdrage kan leveren aan het verminderen van voedselverspilling
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te koken
8
10
6
73
67
76
Vrouwen hebben relatief vaker het gevoel een bijdrage te kunnen leveren aan het verminderen van
voedselverspilling dan mannen (76% vs. 67%). Vrouwen zijn relatief vaker bereid deze bijdrage te
leveren door op maat te koken, kopen of beter te bewaren (resp. 71%, 69% en 69%).
B2B (%) T2B (%)
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te kopen
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door producten beter te bewaren
8
9
7
67
61
71
8
10
7
65
59
69
8
9
7
66
62
69
Helemaal mee oneens Helemaal mee eens
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 64
3%
1%
2%
2%
3%
3%
3%
2%
2%
5%
3%
3%
5%
10%
6%
5%
4%
4%
5%
5%
6%
5%
5%
2%
20%
22%
27%
19%
18%
15%
25%
29%
30%
30%
22%
18%
36%
36%
36%
41%
37%
29%
35%
38%
38%
37%
33%
29%
37%
31%
29%
33%
38%
49%
32%
25%
24%
22%
36%
48%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
Senioren (65+) hebben relatief vaker het gevoel zelf een bijdrage te kunnen leveren
aan het verminderen van voedselverspilling (49%). De bereidheid deze bijdrage te
leveren door op maat te koken is onder hen ook het hoogst (77%).
Geeft u voor onderstaande
uitspraken aan in welke mate u het
met de uitspraak eens dan wel
oneens bent.
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Ik heb het gevoel dat ik zelf een bijdrage kan leveren aan het verminderen van voedselverspilling
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te koken
8
11
7
73
67
66
B2B (%) T2B (%)
7
7
8
74
75
78
Helemaal mee oneens Helemaal mee eens
8
7
8
67
63
62
11
8
5
59
70
77
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 65
3%
2%
2%
4%
2%
5%
3%
2%
1%
3%
3%
4%
5%
3%
8%
7%
6%
3%
5%
3%
5%
7%
5%
5%
27%
29%
33%
31%
23%
22%
26%
30%
30%
30%
23%
18%
34%
45%
35%
35%
35%
27%
34%
39%
42%
33%
32%
27%
30%
22%
22%
23%
34%
44%
32%
26%
22%
26%
37%
46%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
1 2 3 4 5
Ook de bereidheid voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen door op
maat te kopen en producten beter te bewaren is onder de senioren (65+) het grootst
(44% en 46%).
Geeft u voor onderstaande
uitspraken aan in welke mate u het
met de uitspraak eens dan wel
oneens bent.
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te kopen
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door producten beter te bewaren
Shoppers met een lagere welstand (w3) zijn het relatief minder vaak (volledig) eens met de stelling:
“Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maar te
kopen, ” dan shoppers uit de andere welstandsklassen (60%).
8
5
7
65
66
57
B2B (%) T2B (%)
10
8
9
58
69
70
Helemaal mee oneens Helemaal mee eens
8
5
7
66
65
63
10
8
9
60
68
73
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 66
4%
3%
2%
4%
3%
6%
5%
3%
4%
5%
18%
20%
18%
23%
25%
34%
36%
35%
34%
35%
38%
37%
41%
35%
32%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2011
2013
2015
2011
2013
2015
1 2 3 4 5
De bereidheid om voedselverspilling te verminderen door op maat te koken is in 2015
minder dan in 2011.
Geeft u voor onderstaande
uitspraken aan in welke mate u het
met de uitspraak eens dan wel
oneens bent.
Alle respondenten ( 2011 n= 2173,
2013 n= 2055 en 2015 n=2055
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te koken
Helemaal mee oneens
* Stelling niet voorgelegd in 2011.
De bereidheid onder shoppers om de voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen
door op maat te koken is in vergelijking met 2011 in 2015 gedaald (resp. van 77% naar 67%).
B2B (%) T2B (%)
Helemaal mee eens
Ik heb het gevoel dat ik zelf een bijdrage kan leveren aan het verminderen van voedselverspilling
6 77
8 69
8 67
10 72
8 73
*
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 67
2%
4%
3%
3%
4%
3%
3%
5%
5%
4%
5%
5%
18%
23%
27%
20%
21%
26%
36%
34%
34%
33%
35%
34%
41%
34%
30%
40%
35%
32%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2011
2013
2015
2011
2013
2015
1 2 3 4 5
De bereidheid om voedselverspilling te verminderen door op maat te kopen en te
bewaren is ten opzichte van 20-11 afgenomen.
Geeft u voor onderstaande
uitspraken aan in welke mate u het
met de uitspraak eens dan wel
oneens bent.
Alle respondenten ( 2011 n= 2173,
2013 n= 2055 en 2015 n=2055
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door producten beter te bewaren
Helemaal mee oneens
De bereidheid onder shoppers om de voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen
door op maat te kopen en beter te bewaren is in vergelijking met 2011 en 2013 in 2015 gedaald
(resp. van 77% naar 68% naar 65% en van 73% naar 70% naar 66%).
B2B (%) T2B (%)
Helemaal mee eens
Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te kopen
7 73
8 70
8 66
9 68
8 65
5 77
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 68
33%
42%
26%
42%
44%
31%
26%
28%
67%
58%
74%
58%
56%
69%
74%
72%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Nee
Ja
2 op de 3 shoppers (67%) geeft aan zelf al iets te doen om voedselverspilling te
voorkomen. Naarmate de leeftijd toeneemt, lijkt ook het aantal shoppers dat zich bezig
houdt met vermindering van voedselverspilling toe te nemen.
Vrouwen geven relatief vaker dan mannen aan iets te doen om voedselverspilling te voorkomen
(74% vs. 58%).
Doet u op dit moment zelf iets om
voedselverspilling te voorkomen?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 69
39%
28%
20%
16%
5%
3%
3%
1%
1%
9%
9%
39%
24%
18%
11%
4%
2%
3%
0%
0%
11%
11%
39%
30%
22%
18%
5%
4%
3%
1%
1%
7%
7%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Alleen kopen wat ik nodig heb / niet teveel voorraadopbouwen
Pasta, rijst, aardappelen afwegen in de juistehoeveelheden per persoon
Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakkingin koelkast of vriezer
Kliekjes binnen twee dagen op eten / restjes later opeten /hergebruiken voor maaltijd
Beter letten op THT-datum en ruiken, proeven en kijken ofhet product nog goed is als de THT-datum verstreken is
Gebruik van een boodschappenlijstje / goed plannen
Check eerst voorraadkast, koelkast en vriezer
Teveel aan eten weggeven
Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb
Anders
Ik gooi geen eten weg / alles wordt opgebruikt
De voornaamste manieren waarop shoppers zelf thuis al voedselverspilling trachten te
voorkomen, is door bewust in te kopen (39%), af te wegen (28%), beter te bewaren
(20%) en restjes op te eten (16%) *).
Vrouwen geven relatief vaker aan voedselverspilling te voorkomen door eten per persoon af te
wegen (30% vs. 24%) en kliekjes op te eten (18% vs. 11%). Mannen geven relatief vaker aan
voedselverspilling te voorkomen door alles op te gebruiken (11% vs.7%).
Doet u op dit moment zelf iets om
voedselverspilling te voorkomen?
Ja, namelijk…
*)Alle respondenten die op dit
moment iets doen om verspilling te
voorkomen (n=1.397, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 70
39%
28%
20%
16%
9%
42%
27%
32%
21%
6%
44%
29%
26%
12%
7%
38%
27%
21%
17%
12%
39%
28%
15%
15%
8%
36%
30%
17%
14%
9%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Alleen kopen wat ik nodig heb / niet teveel voorraadopbouwen
Pasta, rijst, aardappelen afwegen in de juistehoeveelheden per persoon
Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakkingin koelkast of vriezer
Kliekjes binnen twee dagen op eten / restjes later opeten /hergebruiken voor maaltijd
Ik gooi geen eten weg / alles wordt opgebruikt
18-29 jarigen bewaren vaker eten in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking in
koelkast of vriezer (32%) *).
Doet u op dit moment zelf iets om
voedselverspilling te voorkomen?
Ja, namelijk… (top 5)
*) Alle respondenten die op dit
moment iets doen om verspilling te
voorkomen (n=1.397, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 71
47%
40%
21%
19%
5%
2%
1%
1%
2%
6%
6%
39%
28%
20%
16%
5%
3%
3%
1%
1%
9%
9%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Alleen kopen wat ik nodig heb / niet teveel voorraad opbouwen
Pasta, rijst, aardappelen afwegen in de juiste hoeveelhedenper persoon
Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking inkoelkast of vriezer
Kliekjes binnen twee dagen op eten / restjes later opeten /hergebruiken voor maaltijd
Beter letten op THT-datum en ruiken, proeven en kijken of hetproduct nog goed is als de THT-datum verstreken is
Gebruik van een boodschappenlijstje / goed plannen
Check eerst voorraadkast, koelkast en vriezer
Teveel aan eten weggeven
Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb
Anders
Ik gooi geen eten weg / alles wordt opgebruikt
Alleen het nodige kopen (39%) en juiste hoeveelheden afwegen (28%) zijn net als in
2013 (maar wel minder vaak) de meest genoemde manieren in 2015 waarop
shoppers zelf al trachten voedselverspilling binnen het huishouden te voorkomen *).
Doet u op dit moment zelf iets om
voedselverspilling te voorkomen?
Ja, namelijk…
*) Alle respondenten die op dit
moment iets doen om verspilling te
voorkomen (2013 n= 1641 en 2015
n= 1397)
Deze vraag is in 2011 niet gesteld.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 72
57% van de shoppers geeft aan de intentie te hebben om de voedselverspilling binnen
het huishouden (verder) te verminderen. 13% van de shoppers is dat waarschijnlijk tot
zeker niet.
Vrouwen geven relatief vaker dan mannen aan waarschijnlijk tot zeker de intentie te hebben om
voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen (60% vs. 51%).
Senioren (65+) hebben relatief vaker (waarschijnlijk tot zeker) de intentie tot vermindering van
voedselverspilling (64%). Naarmate de leeftijd toeneemt, lijkt ook de intentie iets of meer aan
voedselverspilling binnen het huishouden te doen.
Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief minder vaak aan waarschijnlijk tot zeker de
intentie te hebben om voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen (44%).
In hoeverre bent u op dit moment
van plan om voedselverspilling
binnen uw huishouden (verder) te
verminderen?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
B2B (%) T2B (%)
13
14
12
57
51
60
14
12
13
47
49
57
12
13
61
64
3%
4%
2%
1%
3%
2%
3%
5%
10%
11%
9%
13%
9%
11%
9%
9%
31%
35%
28%
40%
39%
30%
27%
23%
32%
28%
34%
34%
35%
34%
30%
28%
25%
23%
26%
12%
13%
23%
31%
36%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Zeker niet Waarschijnlijk niet Misschien wel, misschien niet Waarschijnlijk wel Zeker wel
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 73
Vergeleken met 2013 zijn minder mensen van plan om voedselverspilling binnen het
huishouden (verder) te verminderen (57% vs. 65%).
In hoeverre bent u op dit moment
van plan om voedselverspilling
binnen uw huishouden (verder) te
verminderen?
Alle respondenten 2013 n= 2.055
en 2015 n= 2.055)
B2B (%) T2B (%)
11 65
13 57
3%
3%
8%
10%
24%
31%
35%
32%
30%
25%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2013
2015
Zeker niet Waarschijnlijk niet Misschien wel, misschien niet Waarschijnlijk wel Zeker wel
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 74
70%
66%
64%
62%
61%
54%
53%
53%
48%
42%
24%
20%
11%
5%
63%
61%
58%
56%
63%
50%
46%
46%
45%
40%
19%
21%
9%
4%
75%
69%
68%
66%
59%
56%
58%
57%
50%
44%
28%
20%
13%
6%
0% 20% 40% 60% 80%
Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb
Gebruik van een boodschappenlijstje
Vooraf aan winkelbezoek eerst een check van voorraadkast, koelkast en vriezer
Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking
Alleen kopen wat ik nodig heb
Mijn boodschappen op de juiste plek bewaren
Ruiken/proeven/kijken of product nog goed is als de THT-datum verstreken is
Eerst in de koelkast kijken wat snel op moet en daarmee een maaltijd maken
Kliekjes binnen twee dagen op eten
Pasta, rijst, aardappelen afwegen/afmeten in de juiste hoeveelheden per persoon
Datum en inhoud op eten schrijven voordat ik het invries
Mijn koelkast op 4 graden zetten
Teveel aan eten tijdig weggeven
Anders
Brood invriezen (70%), boodschappenlijstje gebruiken (66%), vooraf checken van
voorraadkast e.d. (64%), eten bewaren in bakjes (62%) en alleen het nodige kopen
(61%), zijn de voornaamste manieren waarop shoppers momenteel al zelf hun
voedselverspilling proberen te verminderen.
Vrouwen doen zelf al meer aan vermindering van voedselverspilling dan mannen. Vrouwen geven
relatief vaker aan één van bovenstaande manieren om minder voedsel te verspillen, reeds toe te
passen. Enkel de manieren ‘alleen kopen wat ik nodig heb’ en ‘mijn koelkast op 4 graden zetten’
wordt door zowel mannen als vrouwen in gelijke mate reeds toegepast.
‘Alleen kopen wat ik nodig heb’ wordt door alleenstaanden van 35+ jaar relatief vaker toegepast
(69%) dan bij andere huishoudsamenstellingen.
Welke van onderstaande manieren
om minder voedsel te verspillen
doet u op dit moment zelf al?
Alle respondenten (n= 2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 75
70%
66%
64%
62%
61%
54%
53%
67%
60%
62%
60%
59%
52%
54%
60%
63%
62%
52%
58%
46%
49%
67%
62%
65%
62%
56%
50%
56%
73%
66%
65%
64%
61%
56%
52%
80%
76%
64%
69%
69%
61%
55%
0% 20% 40% 60% 80%
Brood direct invriezen en ontdooienwat ik nodig heb
Gebruik van een boodschappenlijstje
Vooraf aan winkelbezoek eerst eencheck van voorraadkast, koelkast en
vriezer
Eten bewaren in afsluitbare bakjes ofgesloten verpakking
Alleen kopen wat ik nodig heb
Mijn boodschappen op de juiste plekbewaren
Ruiken, proeven en kijken of hetproduct nog goed is als de THT-
datum verstreken is
53%
48%
42%
24%
20%
11%
5%
57%
45%
41%
17%
20%
14%
4%
49%
39%
36%
18%
19%
9%
2%
51%
47%
40%
22%
21%
13%
8%
56%
51%
43%
26%
21%
11%
6%
52%
56%
50%
33%
20%
12%
5%
0% 20% 40% 60% 80%
Eerst in de koelkast kijken watsnel op moet en daarmee een
maaltijd maken
Kliekjes binnen twee dagenop eten
Pasta, rijst, aardappelenafwegen/afmeten in de juistehoeveelheden per persoon
Datum en inhoud op etenschrijven voordat ik het invries
Mijn koelkast op 4 gradenzetten
Teveel aan eten tijdigweggeven
Anders
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Brood direct invriezen (80%), gebruik van een boodschappenlijstje (76%), alleen
kopen wat nodig is (69%), afwegen/afmeten van juiste hoeveelheid per persoon (50%)
en datum en inhoud op eten schrijven alvorens het in te vriezen (33%), zijn manieren
van minder voedsel verspillen die senioren (65+) relatief vaker toepassen.
Gebruik van een boodschappenlijstje (71%), check vooraf van voorraadkast e.d. (70%), eten
bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking (69%), inspectie van het product na verstrijken
van de THT-datum (61%) en afwegen/afmeten in de juiste hoeveelheden per persoon (49%), zijn
manieren welke shoppers met een hoge welstand (w1) relatief vaker al toepassen om minder
voedsel te verspillen.
Welke van onderstaande manieren
om minder voedsel te verspillen
doet u op dit moment zelf al?
Alle respondenten (n= 2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 76
30%
18%
18%
15%
13%
12%
12%
11%
11%
10%
10%
7%
6%
7%
28%
17%
19%
12%
13%
11%
11%
11%
11%
10%
11%
8%
5%
6%
31%
19%
17%
17%
13%
13%
12%
11%
11%
9%
9%
6%
6%
7%
0% 10% 20% 30% 40%
Mijn koelkast op 4 graden zetten
Alleen kopen wat ik nodig heb
Eerst in de koelkast kijken wat snel op moet en daarmee een maaltijd maken
Datum en inhoud op eten schrijven voordat ik het invries
Vooraf aan winkelbezoek eerst een check van voorraadkast, koelkast en vriezer
Pasta, rijst, aardappelen afwegen/afmeten in de juiste hoeveelheden per persoon
Teveel aan eten tijdig weggeven
Kliekjes binnen twee dagen op eten
Mijn boodschappen op de juiste plek bewaren
Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking
Ruiken, proeven en kijken of het product nog goed is als de THT-datum verstreken is
Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb
Gebruik van een boodschappenlijstje
Anders
Totaal
Man
Vrouw
De temperatuur van de koelkast instellen op 4 graden is de voornaamste manier
welke shoppers aanspreekt om voedselverspilling (verder) tegen te gaan (30%).
Alleen het nodige kopen (18%) en een maaltijd maken van wat snel op moet (18%)
worden ook vaker genoemd.
Vrouwen spreekt datum en inhoud op eten schrijven voor invriezen (17%) relatief vaker aan dan
mannen (12%).
Alleen kopen wat ik nodig heb spreekt gezinnen met kind(eren) 13 tot 17 jaar relatief vaker aan
(29%) vergeleken met de andere groepen.
Welke van onderstaande
mogelijkheden om minder voedsel
te verspillen spreken u het meeste
aan om zelf ook nog te gaan doen?
Alle respondenten (n= 2.055, in %)
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 77
Boodschappen op de juiste plek bewaren speekt senioren (65+) relatief vaker aan dan
andere leeftijdsgroepen (16%).
Welke van onderstaande
mogelijkheden om minder voedsel
te verspillen spreken u het meeste
aan om zelf ook nog te gaan doen?
Alle respondenten (n= 2.055, in %)
30%
18%
18%
15%
13%
12%
12%
34%
14%
14%
20%
12%
11%
15%
26%
15%
14%
17%
11%
13%
12%
29%
17%
19%
13%
11%
12%
12%
28%
23%
17%
15%
14%
13%
11%
33%
18%
22%
13%
17%
11%
11%
0% 10% 20% 30% 40%
Mijn koelkast op 4 graden zetten
Alleen kopen wat ik nodig heb
Eerst in de koelkast kijken wat snelop moet en daarmee een maaltijd
maken
Datum en inhoud op eten schrijvenvoordat ik het invries
Vooraf aan winkelbezoek eerst eencheck van voorraadkast, koelkast en
vriezer
Pasta, rijst, aardappelenafwegen/afmeten in de juistehoeveelheden per persoon
Teveel aan eten tijdig weggeven
11%
11%
10%
10%
7%
6%
7%
12%
9%
11%
9%
8%
5%
3%
10%
9%
10%
10%
9%
4%
4%
11%
10%
9%
7%
5%
7%
7%
11%
10%
7%
10%
6%
7%
9%
12%
16%
13%
12%
6%
4%
9%
0% 10% 20% 30% 40%
Kliekjes binnen twee dagen opeten
Mijn boodschappen op dejuiste plek bewaren
Eten bewaren in afsluitbarebakjes of gesloten verpakking
Ruiken, proeven en kijken ofhet product nog goed is als de
THT-datum verstreken is
Brood direct invriezen enontdooien wat ik nodig heb
Gebruik van eenboodschappenlijstje
Anders
Totaal
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 78
Kennis en bewustwording over omvang en
gevolgen voedselverspilling
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 79
Vrouwen denken relatief vaker dan mannen dat de hoeveelheid eetbaar voedsel dat in Nederland verspild
wordt heel veel is (32% vs.26%). Hoeveel eetbaar voedsel denkt u
dat consumenten per jaar in
Nederland thuis weggooien?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
B2B (%) T2B (%)
1
1
1
93
90
96
1
1
1
92
91
93
1
2
95
94
1%
1%
1%
2%
1%
1%
1%
1%
1%
5%
8%
4%
7%
7%
6%
4%
4%
64%
64%
64%
54%
68%
60%
66%
68%
30%
26%
32%
38%
23%
33%
29%
26%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Totaal
Man
Vrouw
18-29 jaar
30-39 jaar
40-49 jaar
50-64 jaar
65+ jaar
Heel weinig Weinig Niet veel, niet weinig Veel Heel veel
Een grote meerderheid van de shoppers (93%) denkt dat er veel eetbaar voedsel
verspild wordt in Nederland. Circa 30% denkt dat dit zelfs heel veel voedsel is.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 80
Hoeveel eetbaar voedsel denkt u
dat consumenten per jaar in
Nederland thuis weggooien?
Alle respondenten 2013 n= 2055 en
2015 n= 2055)
B2B (%) T2B (%)
2
1
94
93
Evenals in 2013, schat een grote meerderheid van de shoppers de jaarlijkse
hoeveelheid voedselverspilling door consumenten in Nederland hoog in.
1%
1%
5%
5%
61%
64%
33%
30%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
2013
2015
Heel weinig Weinig Niet veel, niet weinig Veel Heel veel
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 81
2%
6%
16%
25%
24%
13%
6%
8%
2%
5%
15%
28%
23%
12%
6%
9%
1%
7%
18%
24%
24%
14%
5%
7%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Minder dan 5 kilo
5 kilo
10 kilo
25 kilo
50 kilo
75 kilo
100 kilo
Meer dan 100 kilo
Mannen schatten relatief vaker dan vrouwen dat men gemiddeld 25 kilo per jaar per persoon
verspild (28% vs. 24%). Hoeveel kilo eetbaar voedsel schat
u dat er gemiddeld per persoon per
jaar in Nederland thuis wordt
weggegooid?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Shoppers weten dat er in Nederland veel eetbaar voedsel wordt verspild, maar het
blijkt lastig te zijn een inschatting te maken van de hoeveelheid per persoon. 49%
onderschat de hoeveelheid verspilling per persoon (minder dan 50kg).
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 82
2%
6%
16%
25%
24%
13%
6%
8%
1%
2%
15%
23%
28%
15%
7%
9%
2%
6%
16%
26%
25%
12%
7%
8%
2%
6%
17%
25%
24%
13%
7%
7%
2%
9%
17%
26%
23%
14%
4%
7%
2%
6%
17%
27%
21%
14%
5%
8%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Minder dan 5 kilo
5 kilo
10 kilo
25 kilo
50 kilo
75 kilo
100 kilo
Meer dan 100 kilo
Hoeveel kilo eetbaar voedsel schat
u dat er gemiddeld per persoon per
jaar in Nederland thuis wordt
weggegooid?
Alle respondenten (n=2.055, in %)
18-49 jarigen schatten relatief vaker het gemiddeld gewicht aan verspilling op 100 kilo
(7%) dan 50+.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 83
2%
6%
18%
25%
23%
12%
6%
8%
2%
6%
16%
25%
24%
13%
6%
8%
0% 10% 20% 30% 40% 50%
Minder dan 5 kilo
5 kilo
10 kilo
25 kilo
50 kilo
75 kilo
100 kilo
Meer dan 100 kilo
2013
2015
Hoeveel kilo eetbaar voedsel schat
u dat er gemiddeld per persoon per
jaar in Nederland thuis wordt
weggegooid?
Alle respondenten 2013 n= 2055 en
2015 n= 2055)
Het aandeel shoppers dat in 2013 en 2015 het gemiddeld aantal kilo aan verspild
eetbaar voedsel per persoon per jaar, schat op 50 kilo is nagenoeg gelijk gebleven.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 84
Bij wie vindt volgens u de meeste
voedselverspilling plaats? Ranking
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Shoppers vinden Horeca en Supermarkten de grootste verspillers van voedsel. Ook
de consument wordt vaak als grote verspiller gezien. Boeren/tuinders verspillen
volgens shoppers het minst aan voedsel.
2,1
2,5
2,7
3,5
4,2
2,3
2,5
2,6
3,5
4,1
2,1
2,5
2,7
3,6
4,2
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0
Horeca
Supermarkten
Consumenten
Industrie/fabrikanten
Boeren/tuinders
Totaal Man Vrouw
1
2
3
4
5
# Ranking
Meeste verspilling Gemiddelde ranking
Gevraagd is om de
genoemde partijen te
ranken van positie 1
(meeste verspilling)
naar positie 5.
Hiernaast staat de
gemiddelde ranking.
Zodoende wordt
Horeca het meest
gezien als verspiller.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 85
Bij wie vindt volgens u de meeste
voedselverspilling plaats? Ranking
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Senioren (65+) vinden de Supermarkten in verhouding tot de andere partijen relatief
vaker als grote verspillers van voedsel (2.7) dan de jongere leeftijdsgroep.
2,1
2,5
2,7
3,5
4,2
2,1
2,3
2,6
3,6
4,3
2,0
2,7
2,8
3,5
4,1
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0
Horeca
Supermarkten
Consumenten
Industrie/fabrikanten
Boeren/tuinders
Totaal 18-29 jaar 65+ jaar
1
2
3
4
5
# Ranking
Meeste verspilling Gemiddelde ranking
Gevraagd is om de
genoemde partijen te
ranken van positie 1
(meeste verspilling)
naar positie 5.
Hiernaast staat de
gemiddelde ranking.
Zodoende wordt
Horeca het meest
gezien als verspiller.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 86
Volgens consumenten is de consument zelf het meest verantwoordelijk voor
vermindering van de voedselverspilling. Overheid en Boeren/tuinders dragen naar hun
mening de minste verantwoordelijkheid.
Wie is volgens u het meest
verantwoordelijk om voedselverspilling
te verminderen? Ranking
Alle respondenten (n=2.055, in %)
2,5
3,0
3,1
3,6
4,1
4,7
2,5
3,0
3,2
3,5
4,2
4,6
2,6
2,9
3,0
3,6
4,1
4,8
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0
Consumenten
Supermarkten
Horeca
Industrie/fabrikanten
Overheid
Boeren/tuinders
Totaal Man Vrouw
1
2
3
4
5
# Ranking
Meest verantwoordelijk
Gemiddelde ranking
Gevraagd is om de
genoemde partijen te
ranken van positie 1
(meest
verantwoordelijk) naar
positie 5. Hiernaast
staat de gemiddelde
ranking. Zodoende
worden consumenten
gezien als meest
verantwoordelijk.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 87
Wie is volgens u het meest
verantwoordelijk om voedselverspilling
te verminderen? Ranking
Alle respondenten (n=2.055, in %)
Senioren (65+) kennen relatief vaker de supermarkten een grotere
verantwoordelijkheid toe om de voedselverspilling te verminderen dan andere
leeftijdsgroepen.
2,5
3,0
3,1
3,6
4,1
4,7
2,6
2,9
3,3
3,7
3,7
4,8
2,7
2,8
3,0
3,5
4,3
4,7
0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0
Consumenten
Supermarkten
Horeca
Industrie/fabrikanten
Overheid
Boeren/tuinders
Totaal 18-29 jaar 65+ jaar
1
2
3
4
5
# Ranking
Meest verantwoordelijk
Gemiddelde ranking
Gevraagd is om de
genoemde partijen te
ranken van positie 1
(meest
verantwoordelijk) naar
positie 5. Hiernaast
staat de gemiddelde
ranking. Zodoende
worden consumenten
gezien als meest
verantwoordelijk.
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 88
3. Samenvatting
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 89
Houdbaarheidsdatum
Vergeleken met 2011 (55%) inspecteren shoppers in 2015 (59%) vaker het voedingsproduct voordat ze
besluiten wat ermee te doen, in plaats van het product direct weg te gooien. 17% van de shoppers gooit
het product wel direct weg. In vergelijking met 2011 geven shoppers nu relatief vaker aan het verschil te
weten tussen de THT- en TGT-datum. De bekendheid is toegenomen van 45% in 2011 naar 55% in
2015. 69% van de shoppers die aangeven het verschil te kennen, weet daadwerkelijk het verschil tussen
THT en TGT te benoemen.
Boodschappenlijstje
Het aandeel shoppers dat vaak tot altijd een boodschappenlijstje gebruikt bij het doen van de
boodschappen, is ten opzichte van 2011 (60%) gedaald (55%). Het % shoppers dat altijd een lijstje
gebruikt is gelijk gebleven (37%), het % shoppers dat vaak een lijstje gebruikt is gedaald. Vrouwen en
ouderen maken relatief vaker gebruik van een boodschappenlijstje. Shoppers die nooit een lijstje maken
(15%) proberen alles te onthouden (74%) en bepalen vaak in de winkel wat te kopen (65%). Gebruikers
van een lijstje checken vaak vooraf voorraadkast, koelkast en vriezer (68%), noteren alles wat zij
nodigen hebben (69%) en nemen de aanbiedingen uit folders hierin mee (70%). Voor shoppers die een
boodschappenlijstje maken, is een papieren notitieblokje het voornaamste hulpmiddel voor shoppers om
inkopen beter te plannen (32%). Jongeren kiezen relatief vaker voor een app op hun mobiele telefoon of
tablet.
Op maat koken
In 2015 wordt bij het koken relatief minder vaak op basis van gevoel de benodigde hoeveelheid per
persoon bepaald dan in 2013 (41% vs. 44%). Men gebruikt in 2015 vaker een maatbeker (13% vs 6%).
Samenvatting
89
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 90
Koelkasttemperatuur
Het aandeel shoppers dat wel eens de temperatuur van de koelkast controleert is in vergelijking met
2013 (53%) vrijwel gelijk gebleven(55%). Als de temperatuur wordt gecontroleerd gebeurt dat
voornamelijk met behulp van een digitale thermometer (33% en ingebouwd 29%) en de koelkaststand
(31%). Het aandeel shoppers dat weet dat de koelkast op 4°C moet staan is toegenomen (18% vs. 15%
in 2013). Veel mensen (32%) weten het niet en 46%, vooral ouderen, noemt een stand hoger dan 4°C.
Eigen inschatting verspilgedrag
63% van de shoppers gooit voornamelijk eten of drinken weg omdat zij twijfelen aan de
voedselveiligheid op basis van uiterlijk, geur en/of smaak. Het aandeel shoppers dat in twee dagen eten
of drinken heeft weggegooid is vergeleken met 2011 afgenomen van 38% naar 35%. Door deze
shoppers worden groente (28%), brood (24%), zuivel (excl. kaas)(24%) en fruit (20%) het vaakst
weggegooid. Alhoewel er door minder shoppers eten of drinken wordt weggegooid, worden
eerdergenoemde producten (m.u.v. groente) wel relatief vaker weggegooid dan in 2011.
Een meerderheid (60%) van de shoppers die de afgelopen twee dagen voedsel hebben weggegooid,
gooit eten of drinken weg dat uit de koelkast komt en ruim een kwart (26%) vanuit pan of schaal/kan.
Een verstreken houdbaarheidsdatum (29%) en een restant product dat niet meer gebruikt wordt (29%),
zijn de belangrijkste redenen voor het verspillen van voedsel. In vergelijking met 2011 (20%) worden er
in 2015 relatief vaker (29%) producten weggegooid omdat men het restant van het product niet meer
gaat gebruiken. De oorzaak van verspilling door verstrijken van de houdbaarheidsdatum komt
voornamelijk doordat men weinig thuis is geweest (38%). Dat is relatief vaker dan in 2013 (32%).
71% van de shoppers is van mening dat in andere huishoudens van gelijke omvang meer wordt verspild
dan in het eigen huishouden.
Samenvatting
90
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 91
Voorkomen verspilling / houding, intentie & eigen effectiviteit
Een gelijk deel shoppers als in 2013 heeft het gevoel zelf een bijdrage te kunnen leveren aan het
verminderen van voedselverspilling (73% vs. 72%). De bereidheid om de verspilling binnen het eigen
huishouden te verminderen middels op maat te kopen is sinds 2011 afgenomen (van 77% naar 65%),
evenals door op maat te koken (van 77% naar 67%) en beter te bewaren (van 73% naar 66%).
67% van de shoppers geeft aan op dit moment zelf al iets te doen om verspilling te verminderen.
Vrouwen (74%) zijn hiertoe relatief vaker bereid dan mannen (58%). Bewust inkopen (39%) en bij het
koken de hoeveelheden afwegen (28%), zijn de voornaamste manieren waarop men verspilling probeert
te verminderen. Vergeleken met 2013 doen shoppers dit wel minder vaak (resp. 47% en 40%). De
bereidheid onder shoppers om de verspilling binnen het eigen huishouden (verder) te verminderen
(57%), is afgenomen ten opzichte van 2013 (65%). Ouderen (64%) zijn vaker bereid verspilling (verder)
te verminderen dan jongeren (47%).
Andere manieren om verspilling te verminderen (geholpen voorgelegd) waarvan shoppers op het
moment al gebruik maken, zijn: brood invriezen (70%), gebruik boodschappenlijstje (66%), checken van
voorraadkast e.d. vooraf aan het winkelbezoek (64%), eten bewaren in afsluitbare bakjes/verpakking
(62%) en bewust inkopen (61%). Vrouwen noemen deze manieren vaker dan mannen. De koelkast op
4°C instellen is de voornaamste wijze welke shoppers aanspreekt om (nog meer) zelf te doen en de
verspilling (verder) te verminderen (30%).
Samenvatting
91
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 92
Kennis en bewustwording over omvang en gevolgen van voedselverspilling
Shoppers zijn van mening dat er veel eetbaar voedsel verspild wordt in Nederland. Men weet echter niet
goed te benoemen hoeveel kilogram dat dan is per persoon. Circa de helft van de shoppers (49%)
onderschat het jaarlijkse gewicht aan verspilling per persoon. Deze inschatting is nagenoeg gelijk aan
die van 2013.
De Horeca en de Supermarkten worden als de grootste verspillers van voedsel gezien maar ook de
consument is volgens de shoppers een grote verspiller. Shoppers vinden dat consumenten zelf de
grootste verantwoordelijkheid dragen voor vermindering van voedselverspilling. Naast de consument
dragen ook supermarkten, horeca en de industrie een grote verantwoordelijkheid om verspilling tegen te
gaan.
Samenvatting
92
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 93
4. Onderzoeksverantwoording
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 94
1. Onderzoeksmethode
2. Steekproef
3. Vragenlijst
4. Veldwerk
5. Rapportage
Onderzoeksverantwoording
94
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 95
Voor het onderzoek is gebruik gemaakt van een online vragenlijst (de CAWI
methode; computer assisted web interviewing).
In de e-mail met de uitnodiging is een persoonlijke link opgenomen waarmee de
GfK panelleden rechtstreeks toegang krijgen tot hun persoonlijke pagina waar de
de vragenlijst te vinden is.
In het onderzoek zijn aan de consumenten in totaal 32 vragen (inclusief
stellingen) voorgelegd.
Onderzoeksmethode
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 96
De netto steekproef voor dit onderzoek bestaat uit 2.055 Nederlanders van 18 jaar
en ouder (die toegang hebben tot internet).
De steekproef is getrokken uit het GfK Online Panel. Het GfK Online Panel is een
gerenommeerd, hoogwaardig panel, waarbij de respons erg hoog is en waarbij de
respons van hoge kwaliteit is. Met de panelleden wordt een continue relatie
aangegaan. Als gevolg van de intensieve wervingswijze en beheer wordt een
kwalitatief hoogstaand panel gegarandeerd. Hiermee wordt zelfselectie en/of
vertekening geminimaliseerd.
De steekproef is representatief naar de Nederlandse 18+ populatie op:
Geslacht (man, vrouw)
Leeftijd (18-29 jaar, 30-39 jaar, 40-49 jaar, 50-64 jaar, 65+ jaar)
Regio (3 grote steden, rest west, noord, oost, zuid)
Welstand (hoog, midden hoog, midden laag, laag)
Huishoudsamenstelling (alleenstaanden, met kinderen, zonder kinderen)
Steekproef
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 97
Het Voedingscentrum heeft een concept vragenlijst aangeleverd. GfK heeft deze
input bekeken en het Voedingscentrum geadviseerd over zowel specifieke vragen
als de opbouw en structuur van de vragenlijst.
Daarna is de vragenlijst in overleg met het Voedingscentrum definitief gemaakt.
De gebruikte vragenlijst bestond uit 32 vragen (incl. stellingen) over gedrag ten
aanzien van (eigen) voedselverspilling.
Voor de respondenten betekende dit een gemiddelde invulduur van circa 10
minuten.
In de geprogrammeerde vragenlijst zijn door GfK diverse validatie- en
consistentiecontroles ingebouwd (zoals routing, antwoordmogelijkheden en
randomisatie).
Vragenlijst
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 98
Op donderdag 3 september 2015 zijn 3.000 GfK panelleden via een email met
een persoonlijke link benaderd om deel te nemen aan het onderzoek.
Het veldwerk is afgesloten op maandag 14 september 2015.
In totaal hebben 2.055 personen de vragenlijst volledig en correct ingevuld.
Dit resulteert in een responspercentage van 69%.
Rapportage heeft plaatsgevonden in de vorm van:
Een PowerPoint rapportage, voorzien van conclusies en een
onderzoeksverantwoording.
Veldwerk
Rapportage
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 99
5. Contact
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 100
+31 162 384 279 / +31 6 55 177 653
Sr. Consultant
Marcel Temminghoff
The Netherlands
+31 162 384 388
Projectmanager
Gerben van Helden
The Netherlands
Vragen of opmerkingen?