VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk...

100
© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 1 VOEDSELVERSPILLING METING 2015 Marcel Temminghoff en Gerben van Helden Oktober 2015

Transcript of VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk...

Page 1: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 1

VOEDSELVERSPILLING METING 2015

Marcel Temminghoff en Gerben van Helden

Oktober 2015

Page 2: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 2

1. Achtergrond, doelstelling en leeswijzer

2. Resultaten

3. Samenvatting en conclusies

4. Onderzoeksverantwoording

5. Contact

Inhoudsopgave

2

Page 3: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 3

1. Achtergrond, doelstelling en leeswijzer

Page 4: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 4 4

Achtergrond

Jaarlijks gooien consumenten ca. 47 kilo eetbaar

voedsel per persoon in de afvalbak. Dat is in totaal € 2,2

miljard. Enerzijds is dit zonde van het goede voedsel en

het geld, anderzijds is dit ook schadelijk voor het milieu.

Het Voedingscentrum bevordert de gezonde, veilige en

duurzame voedselkeuze bij consumenten. Minder

voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van.

Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet

verspillen. Maar hoe?’ zet het Voedingscentrum in op

het vergroten of veranderen van de volgende

gedragsdeterminanten:

- Bewustzijn

- Kennis

- Vaardigheden

- Gewoonten

Page 5: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 5 5

Achtergrond (vervolg)

In 2011 heeft GfK reeds een onderzoek

uitgevoerd naar de effecten van de campagne:

‘Eten is om op te eten’ van het Voedingscentrum

en Milieu Centraal. Dit betrof de 0-meting.

Het Voedingscentrum heeft vervolgens in 2013

aangegeven een consumentenonderzoek uit te

willen voeren ten einde een inzicht te verkrijgen

in de huidige stand van zaken en daaraan

gerelateerde gedragsdeterminanten. Dit betrof

de 1-meting.

Het huidige onderzoek van 2015 is een

trendmeting, de 2-meting, waarbij we inzicht

willen verkrijgen in de actuele stand van zaken

en de daaraan gerelateerde

gedragsdeterminanten.

Page 6: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 6 6

Doelstelling

Inzicht verkrijgen in de huidige stand van zaken en daaraan

gerelateerde gedragsdeterminanten om:

- Veranderingen ten opzichte van 2011 en 2013 te meten

en te verklaren

- Activiteiten van het Voedingscentrum te kunnen

aanscherpen

Page 7: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 7 7

Leeswijzer bij dit rapport

De resultaten van het onderzoek naar Voedselverspilling zijn in dit rapport

weergegeven. Gelieve onderstaande aanwijzingen in acht te nemen bij het lezen en

correct interpreteren van de resultaten:

- Tenzij anders vermeld, hebben de weergegeven percentages betrekking op de

totale steekproef van Nederlandse shoppers

- Indien er sprake is van percentuering binnen een subgroep van shoppers dan is

dit met een *) teken aangegeven. Rechtsonder op de betreffende pagina ziet u

welke subgroep het dan betreft.

- Uitsluitend significante ontwikkelingen in de tijd, of significante verschillen tussen

doelgroepen zijn vermeld. Naast de beschrijving zijn significante verschillen in de

grafieken aangegeven met een cirkel om het betreffende percentage

Page 8: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 8

2. Resultaten

Page 9: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 9

Houdbaarheidsdatum

Page 10: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 10

59% van de shoppers ‘inspecteert’ het product bij het verstrijken van de

houdbaarheidsdatum alvorens men besluit wat ermee te doen. 22% gebruikt het

product tot op een bepaald aantal dagen na het verstrijken van de datum.

Vrouwen ‘inspecteren’ het voedingsproduct relatief vaker na verstrijken van de

houdsbaarheidsdatum dan mannen (61% vs. 55%). Mannen gooien relatief vaker het product

meteen weg dan vrouwen (20% vs. 16%).

Naarmate de leeftijd toeneemt gooit men minder vaak producten direct na verstrijken van de

houdbaarheidsdatum weg.

Alleenstaanden en gezinnen met kind(eren) t/m 12 jaar gooien producten relatief vaker meteen

weg (20+%).

Wat doet u doorgaans met een

product waarvan de

houdsbaarheidsdatum verstreken is?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

17%

20%

16%

23%

25%

20%

15%

8%

22%

22%

22%

17%

18%

19%

24%

26%

59%

55%

61%

58%

56%

59%

58%

62%

3%

4%

2%

2%

1%

2%

3%

4%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Ik gooi het product meteen weg

Ik gebruik het product tot op een bepaald aantal dagen na het verstrijken van de datum

Ik ruik aan het product en kijk ernaar of het nog goed is alvorens ik besluit wat ermee te doen

Ik let nooit op de datum en eet/drink het product gewoon op

Page 11: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 11

Vergeleken met 2011 (55%) inspecteren shoppers in 2015 (59%) relatief vaker het

voedingsproduct voordat ze besluiten wat ermee te doen.

Wat doet u doorgaans met een

product waarvan de

houdsbaarheidsdatum verstreken

is?

Alle respondenten ( 2011 n= 2173,

2013 n= 2055 en 2015 n=2055)

20%

16%

17%

23%

22%

22%

55%

58%

59%

2%

3%

3%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2011

2013

2015

Ik gooi het product meteen weg

Ik gebruik het product tot op een bepaald aantal dagen na het verstrijken van de datum

Ik ruik aan het product en kijk ernaar of het nog goed is alvorens ik besluit wat ermee te doen

Ik let nooit op de datum en eet/drink het product gewoon op

Page 12: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 12

45%

45%

45%

42%

42%

39%

46%

51%

55%

55%

55%

58%

58%

61%

54%

49%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Nee

Ja

Een kleine meerderheid (55%) van de shoppers geeft aan het verschil tussen de THT-

en TGT-datum te weten.

Shoppers met een hogere welstand (w1-2) geven relatief vaker aan het verschil tussen de THT-

en TGT-datum te weten (61%). Onder shoppers met een lagere welstand (w3-5) zegt 50% het

verschil te weten.

Ouderen, (65+ers 49%) kennen het verschil minder goed dan jongere doelgroepen.

Weet u het verschil tussen de THT-

en TGT-datum?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 13: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 13

45%

55%

Nee

Ja

Vergeleken met de meting van 2011 geven shoppers nu relatief vaker aan het verschil

te weten tussen de THT- en TGT-datum. De bekendheid is toegenomen van 45% in

2011 naar 55% in 2015.

Weet u het verschil tussen de THT-

en TGT-datum?

Alle respondenten ( 2011 n= 2173,

2013 n= 2055 en 2015 n=2055

2011 2013

55%

45% 47%53%

2015

Page 14: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 14

69% van de shoppers die aangeven het verschil te kennen*), is in staat het verschil

aan te geven tussen ten minste houdbaar tot (THT) en te gebruiken tot (TGT).

Vrouwen geven relatief minder vaak een fout antwoord vergeleken met mannen (7% vs. 10%). Geeft u hieronder aan wat volgens

u het verschil tussen de THT- en

TGT datum is.

*)Alle respondenten die aangeven

het verschil te kennen (n=1.140, in

%)

8%

10%

7%

7%

8%

6%

10%

10%

16%

15%

16%

14%

14%

16%

16%

17%

6%

6%

6%

4%

7%

7%

7%

5%

69%

67%

70%

73%

69%

70%

65%

67%

2%

2%

1%

2%

2%

1%

1%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Antwoord fout Antwoord gedeeltelijk goed: definitie THT goed

Antwoord gedeeltelijk goed: definitie TGT goed Antwoord volledig goed

Onbekend

Page 15: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 15

8%

8%

21%

16%

2%

6%

68%

69% 2%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2013

2015

Antwoord fout Antwoord gedeeltelijk goed: definitie THT goed

Antwoord gedeeltelijk goed: definitie TGT goed Antwoord volledig goed

Onbekend

Het percentage shoppers dat in staat is het verschil aan te geven*) tussen ten minste

houdbaar tot (THT) en te gebruiken tot (TGT) is in 2015 gelijk gebleven met 2013.

Het percentage alleen TGT goed is significant toegenomen naar 6%, het percentage THT goed is

afgenomen van 21% naar 16%. Geeft u hieronder aan wat volgens

u het verschil tussen de THT- en

TGT datum is.

*)Alle respondenten die aangeven

het verschil te kennen

(n= resp, 1.097, 1,140, in %)

Page 16: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 16

Boodschappenlijstje

Page 17: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 17

15%

20%

12%

16%

17%

17%

17%

11%

14%

14%

13%

18%

16%

15%

12%

10%

16%

15%

17%

17%

17%

17%

16%

12%

18%

17%

19%

22%

19%

18%

16%

16%

37%

34%

39%

26%

30%

32%

39%

51%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

Meer dan de helft van de shoppers doet vaak tot altijd boodschappen met behulp van

een boodschappenlijstje (55%). Vrouwen maken relatief vaker gebruik van een

boodschappenlijstje dan mannen (58% vs. 51%).

Senioren (65+) geven relatief vaker aan een boodschappenlijstje te gebruiken (67%) in vergelijking

met de andere leeftijdsgroepen. Naarmate de leeftijd toeneemt maakt men vaker gebruik van een

boodschappenlijstje.

Shoppers met een lage welstand (w4/5) maken relatief minder vaak gebruik van een

boodschappenlijstje (49%) dan shoppers uit andere welstandsklassen.

Hoe vaak doet u boodschappen

met een boodschappenlijstje?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Nooit Altijd

B2B (%)* T2B (%)

29

34

26

55

51

58

34

33

32

49

50

50

28

21

55

67

* B2B = Bottom 2 Box (som score 1&2) & T2B = Top 2 Box (som score 4&5)

Page 18: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 18

14%

12%

15%

12%

14%

14%

14%

17%

16%

23%

25%

18%

37%

32%

37%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2011

2013

2015

1 2 3 4 5

Het aandeel shoppers dat vaak tot altijd een boodschappenlijstje gebruikt bij het doen

van de boodschappen, is ten opzichte van 2011 (60%) gedaald (55%). Het % shoppers

dat altijd een lijstje gebruikt is gelijk gebleven (37%), het % shoppers dat vaak een lijstje

gebruikt is gedaald.

Hoe vaak doet u boodschappen

met een boodschappenlijstje?

Alle respondenten ( 2011 n= 2173,

2013 n= 2055 en 2015 n=2055

26 60

25 57

29 55

Nooit Altijd

B2B (%) T2B (%)

Page 19: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 19

5%

5%

5%

8%

8%

7%

19%

16%

22%

5%

8%

2%

8%

7%

8%

31%

33%

29%

16%

15%

17%

20%

18%

22%

35%

33%

37%

27%

24%

30%

33%

36%

30%

13%

15%

11%

47%

48%

46%

31%

30%

33%

2%

3%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

1 2 3 4 5

Driekwart (74%) van diegenen die nooit een lijstje maken*), geeft aan dat ze alles

proberen te onthouden. 65% bepaalt in de winkel wat ze kopen en 15% koopt weleens

eten of drinken waarvan achteraf blijkt dat ze het toch al in huis hadden.

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*)Alle respondenten die nooit

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=318, in %)

Ik maak geen lijstje, ik probeer alles te onthouden

Ik maak geen lijstje, maar bepaal in de winkel wat ik koop

Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had

10

13

7

15

16

74

72

76

15

65

67

63

50

49

51

15

18

12

B2B (%) T2B (%)

Nooit Altijd

Page 20: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 20

5%

3%

7%

8%

6%

8%

10%

8%

10%

8%

5%

8%

7%

2%

3%

8%

8%

6%

8%

11%

8%

5%

16%

20%

17%

17%

17%

6%

20%

15%

17%

21%

24%

19%

27%

41%

16%

21%

30%

31%

33%

68%

38%

25%

18%

34%

47%

29%

53%

60%

42%

49%

31%

11%

28%

35%

40%

35%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

18-29 jarigen die nooit een boodschappenlijstje gebruiken*), lijken iets vaker pas in de

in de winkel te bepalen wat zij kopen (79%).

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*)Alle respondenten die nooit

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=318, in %)

Nooit Altijd

Ik maak geen lijstje, ik probeer alles te onthouden

Ik maak geen lijstje, maar bepaal in de winkel wat ik koop

10

11

14

74

69

68

B2B (%) T2B (%)

3

11

14

80

71

80

15

6

17

65

79

66

19

18

12

60

58

68

Page 21: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 21

19%

7%

9%

19%

26%

29%

31%

40%

25%

30%

30%

34%

35%

36%

38%

37%

35%

26%

13%

12%

26%

12%

9%

7%

2%

4%

2%

2%

3%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

30-39 jarigen, die nooit een boodschappenlijstje maken*), kopen het vaakst

voedingsproducten die achteraf gezien al in huis aanwezig waren (28%).

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*)Alle respondenten die nooit

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=318, in %)

Nooit Altijd

50

48

34

15

16

28

B2B (%) T2B (%)

49

56

64

14

9

10

Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had

Page 22: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 22

3%

3%

3%

5%

6%

5%

3%

3%

3%

8%

8%

7%

9%

12%

7%

9%

10%

8%

21%

19%

21%

16%

20%

14%

19%

20%

19%

34%

35%

33%

30%

27%

31%

32%

31%

32%

35%

34%

35%

40%

34%

43%

37%

36%

37%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

1 2 3 4 5

68%*) checkt de voorraadkast, koelkast en vriezer voordat een boodschappenlijstje

wordt gemaakt. 70% neemt aanbiedingen uit folders hierin mee en 69% noteert alles

wat men nodig heeft op het lijstje.

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*)Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Ik check mijn voorraadkast, koelkast en vriezer voordat ik een boodschappenlijstje maak

Als ik een boodschappenlijstje maak, neem ik aanbiedingen uit folders hierin mee

Ik maak een boodschappenlijstje van alles wat ik nodig heb

11

12

11

14

18

68

69

68

11

70

62

75

12

13

11

69

67

70

Vrouwen nemen vaker dan mannen aanbiedingen uit folders mee als zij een boodschappenlijstje

maken (75% vs. 62%).

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar checken relatief minder vaak voorraadkast e.d. alvorens zij een

boodschappenlijstje maken (56%).

B2B (%) T2B (%)

Nooit Altijd

Page 23: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 23

4%

6%

4%

14%

16%

13%

6%

8%

5%

10%

11%

10%

21%

20%

21%

24%

26%

24%

27%

29%

25%

28%

31%

26%

33%

32%

33%

37%

34%

39%

24%

23%

25%

32%

29%

34%

21%

20%

22%

13%

10%

14%

5%

6%

4%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

1 2 3 4 5

59% van de shoppers*) bepaalt wat er gekocht moet worden op basis van verwachte

eetmomenten en 37% maakt met name een lijstje voor producten die zij vaak vergeten

te kopen. Ook 37% koopt met regelmaat aanbiedingen die niet op het lijstje staan.

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*)Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Op basis van verwachte eetmomenten, bepaal ik wat ik moet kopen en dat komt op mijn lijstje

Ik maak met name een boodschappenlijstje voor producten die ik vaak vergeet te kopen

Ik koop regelmatig aanbiedingen van eten en drinken, die niet op mijn boodschappenlijstje staan

15

17

13

35

36

59

54

61

35

37

33

39

30

33

29

37

35

38

Vrouwen bepalen vaker op basis van verwachtte eetmomenten wat gekocht moet worden en op het

boodschappenlijstje moet komen (61% vs. 54%). Vrouwen maken ook vaker dan mannen een

boodschappenlijstje voor producten die zij vaak vergeten te kopen (39% vs. 33%).

B2B (%) T2B (%)

Nooit Altijd

Page 24: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 24

12%

11%

12%

13%

13%

14%

7%

7%

7%

49%

50%

49%

24%

21%

25%

36%

34%

37%

21%

20%

22%

28%

27%

29%

35%

35%

35%

36%

36%

35%

36%

35%

36%

15%

17%

15%

24%

26%

23%

14%

15%

14%

25%

26%

25%

6%

5%

7%

5%

7%

4%

1%

2%

1%

11%

12%

11%

1%

1%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

1 2 3 4 5

37% van de shoppers *) wijkt alleen van het lijstje af als men een product is vergeten

op te schrijven. Circa 1 op de 3 (30%) geeft aan regelmatig voor volumevoordeel op

basis van grootverpakking te kiezen, los van of dit op het lijstje staat.

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Ik kies regelmatig voor volumevoordeel op basis van grootverpakking, ook al staat dit niet op mijn lijstje

Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had

35

32

37

30

33

28

Mannen kiezen relatief vaker dan vrouwen voor volumevoordeel op basis van grootverpakkingen, ook

als dit niet op het lijstje staat (33% vs. 28%).

B2B (%) T2B (%)

Nooit Altijd

Ik wijk alleen van mijn lijstje af als ik een product vergeten ben op te schrijven

Ik maak een lijstje, maar vergeet er op te kijken

49

47

50

15

17

14

28

27

28

37

38

36

77

77

77

7

6

8

Page 25: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 25

Senioren (65+) *) nemen relatief vaker dan andere leeftijdsgroepen aanbiedingen uit

folders mee bij het maken van een boodschappenlijstje (78%).

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Nooit Altijd

Ik check mijn voorraadkast, koelkast en vriezer voordat ik een boodschappenlijstje maak

Als ik een boodschappenlijstje maak, neem ik aanbiedingen uit folders hierin mee

Shoppers met een lagere welstand (w3 en w4/5) nemen relatief vaker aanbiedingen uit folders mee

bij het maken van een boodschappenlijstje (74%).

11

11

10

68

65

66

B2B (%) T2B (%)

12

11

12

68

69

72

14

19

17

70

63

63

14

14

8

69

71

78

3%

2%

3%

4%

2%

5%

5%

7%

6%

4%

3%

5%

8%

9%

7%

8%

8%

7%

9%

12%

11%

9%

11%

3%

21%

25%

24%

20%

21%

17%

16%

18%

19%

18%

15%

14%

34%

40%

41%

37%

28%

28%

30%

36%

32%

35%

24%

27%

35%

25%

25%

31%

41%

44%

40%

27%

31%

33%

47%

51%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

Page 26: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 26

3%

2%

3%

4%

3%

3%

4%

0%

4%

4%

6%

6%

9%

14%

7%

11%

8%

7%

10%

9%

11%

12%

10%

10%

19%

24%

29%

22%

18%

10%

27%

27%

27%

30%

25%

24%

32%

38%

36%

34%

27%

29%

37%

43%

44%

36%

36%

31%

37%

22%

26%

29%

44%

52%

21%

20%

14%

18%

23%

29%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

Senioren (65+) *) maken relatief vaker een boodschappenlijstje van alles wat zij nodig

hebben in vergelijking met andere leeftijdsgroepen (81%).

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Nooit Altijd

Ik maak een boodschappenlijstje van alles wat ik nodig heb

Op basis van verwachte eetmomenten, bepaal ik wat ik moet kopen en dat komt op mijn lijstje

Senioren (65+) bepalen relatief vaker altijd op basis van verwachte eetmomenten wat zij moeten

kopen en daarvoor zodoende op het lijstje moeten zetten (29%).

12

16

10

69

60

61

B2B (%) T2B (%)

15

11

10

63

71

81

15

9

14

59

63

59

15

16

16

54

58

60

Page 27: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 27

14%

16%

14%

12%

17%

13%

6%

5%

1%

4%

7%

10%

21%

21%

22%

24%

20%

18%

24%

20%

24%

20%

30%

26%

28%

31%

35%

26%

26%

26%

33%

28%

37%

33%

32%

34%

24%

24%

22%

29%

24%

23%

32%

39%

34%

38%

27%

25%

13%

8%

6%

10%

13%

21%

5%

7%

3%

5%

4%

5%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

Senioren (65+) *) maken relatief vaker altijd een boodschappenlijstje voor producten

die zij anders vaak vergeten te kopen (21%).

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Ik maak met name een boodschappenlijstje voor producten die ik vaak vergeet te kopen

Ik koop regelmatig aanbiedingen van eten en drinken, die niet op mijn boodschappenlijstje staan

35

37

36

37

32

29

B2B (%) T2B (%)

35

37

31

39

37

43

30

25

26

37

47

37

23

37

36

43

32

30

Nooit Altijd

2

Page 28: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 28

12%

6%

6%

6%

15%

20%

13%

10%

9%

11%

15%

19%

24%

24%

21%

22%

27%

23%

36%

33%

33%

31%

39%

40%

35%

30%

39%

37%

33%

36%

36%

38%

38%

38%

34%

31%

24%

30%

31%

29%

21%

16%

14%

18%

18%

19%

11%

8%

5%

9%

3%

5%

4%

6%

1%

2%

1%

1%

1%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

18-49 jarigen *) kiezen relatief vaker met regelmaat voor volumevoordeel op basis van

grootverpakking ook al staat het niet op het lijstje. Dezelfde leeftijdsgroepen kopen ook

relatief vaker producten waarvan achteraf blijkt dat zij deze toch al in huis hadden.

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Ik kies regelmatig voor volumevoordeel op basis van grootverpakking, ook al staat dit niet op mijn lijstje

Ik koop weleens eten of drinken, waarvan achteraf blijkt dat ik het toch al in huis had

35

31

27

30

39

34

B2B (%) T2B (%)

29

41

42

34

26

22

49

43

43

15

19

19

42

53

59

20

12

9

Nooit Altijd

Page 29: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 29

7%

7%

7%

6%

7%

7%

49%

39%

44%

50%

55%

53%

21%

31%

25%

27%

15%

14%

28%

34%

32%

28%

26%

24%

36%

34%

48%

36%

33%

31%

15%

18%

19%

14%

13%

15%

25%

21%

18%

20%

32%

31%

6%

7%

4%

7%

5%

7%

11%

7%

3%

11%

14%

17%

1%

1%

1%

1%

1%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

50+ *) wijkt relatief vaker alleen van het lijstje af als zij een product vergeten zijn op te

schrijven.

In hoeverre zijn de volgende

stellingen op u van toepassing?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Nooit Altijd

Ik wijk alleen van mijn lijstje af als ik een product vergeten ben op te schrijven

Ik maak een lijstje, maar vergeet er op te kijken

28

38

32

37

29

20

B2B (%) T2B (%)

33

21

21

31

46

49

77

74

76

7

8

5

78

80

77

8

7

8

Page 30: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 30

Een notitieblokje of papiertje is de meest gebruikte manier om een boodschappenlijstje

op te stellen (89%) *). Vrouwen maken hier relatief vaker gebruik van dan mannen

(91% vs. 87%). Mannen maken vaker een lijstje op hun mobiel (17% vs. 13%).

Op welke manier maakt u op dit

moment een boodschappenlijstje?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

89%

15%

6%

2%

0%

87%

17%

4%

2%

1%

91%

13%

6%

1%

0%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Op een notitieblok of papiertje

Op mijn mobiel

Op een krijtbordje of iets dergelijks, dat ergens in huis hangt

Op mijn computer/laptop/tablet

Anders

Totaal

Man

Vrouw

Page 31: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 31

89%

15%

6%

2%

0%

78%

41%

6%

3%

0%

84%

22%

6%

1%

1%

87%

15%

5%

2%

1%

95%

6%

7%

2%

0%

97%

3%

4%

1%

0%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Op een notitieblok of papiertje

Op mijn mobiel

Op een krijtbordje of iets dergelijks, dat ergens in huis hangt

Op mijn computer/laptop/tablet

Anders

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

18-29 jarigen *) maken relatief vaker gebruik van mobiel bij het maken van een lijstje

(41%), waardoor ze minder vaak een notitieblokje of papiertje gebruiken (78%).

Op welke manier maakt u op dit

moment een boodschappenlijstje?

*) Alle respondenten die

boodschappen doen met een

boodschappenlijstje (n=1737, in %)

Hoe ouder de shopper, hoe vaker men een notitieblok of papiertje gebruikt (van 78% onder 18 tot

29-jarigen tot 97% onder 65-plussers). Hoe jonger de shopper, hoe vaker de mobiele telefoon

wordt gebruikt voor het maken van een boodschappenlijstje (van 3% onder 65-plussers tot 41%

onder 18 tot 29-jarigen).

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar maken relatief vaker gebruik van hun mobiel om een

boodschappenlijstje te maken dan de andere gezinssamenstellingen (48%).

Shoppers met een hogere welstand (w1 en w2) maken relatief vaker een boodschappenlijstje op

hun mobiel (19%).

Page 32: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 32

32%

10%

8%

6%

1%

54%

31%

14%

9%

5%

1%

52%

33%

8%

8%

6%

0%

54%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Een papieren notitieblokje

Een applicatie (app) op mijn smartphone/tablet meteen handig digitaal boodschappenlijstje

Een programma (tool) dat mijn voorraad bij houdt

Een maaltijdplanner waarmee ik makkelijk kanbepalen hoeveel ik nodig heb en moet kopen

Anders

Niets, ik heb geen hulpmiddel nodig

Totaal

Man

Vrouw

Meer dan de helft van de shoppers (54%) geeft aan geen hulpmiddelen nodig te

hebben om de inkopen beter te plannen. Het notitieblokje wordt door circa een derde

(32%) genoemd.

Welk hulpmiddel zou je kunnen

helpen om je inkopen beter te

plannen?

Alle respondenten (n=2055, in %)

Een app op de smartphone met een handig digitaal boodschappenlijstje zou relatief meer mannen

kunnen helpen om inkopen beter te plannen dan vrouwen (14% vs. 8%).

Page 33: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 33

32%

10%

8%

6%

1%

54%

17%

20%

14%

10%

0%

60%

25%

9%

13%

5%

0%

59%

27%

13%

9%

6%

1%

55%

35%

9%

6%

5%

1%

52%

48%

4%

4%

3%

0%

45%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%100%

Een papieren notitieblokje

Een applicatie (app) op mijn smartphone/tablet meteen handig digitaal boodschappenlijstje

Een programma (tool) dat mijn voorraad bij houdt

Een maaltijdplanner waarmee ik makkelijk kanbepalen hoeveel ik nodig heb en moet kopen

Anders

Niets, ik heb geen hulpmiddel nodig

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

18-29 jarigen hebben relatief vaker een voorkeur voor een app. op mobiel/tablet (20%)

en senioren (65+) relatief vaker voor een notitieblokje (48%).

Welk hulpmiddel zou je kunnen

helpen om je inkopen beter te

plannen?

Alle respondenten (n=2055, in %)

Een app of tool zou shoppers met een hogere welstand (w1 en w2) relatief vaker kunnen helpen om

inkopen beter te plannen (app resp. 16% & 12%, en tool resp. 11% & 11%).

Page 34: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 34

Op maat koken

Page 35: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 35

41%

22%

18%

14%

13%

2%

2%

41%

19%

18%

13%

15%

3%

3%

41%

24%

17%

14%

12%

2%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Ik bepaal de benodigde hoeveelheid op gevoel

Ik weeg het aantal grammen af

Ik gebruik een kopje om de hoeveelheid per persoonte bepalen

Ik doe het hele pak in de pan

Ik gebruik een maatbeker

Anders

Weet ik niet

Totaal

Man

Vrouw

41% van de shoppers bepaalt op gevoel de benodigde hoeveelheid macaroni bij het

koken voor 4 personen. 14% geeft aan het hele pak in de pan te doen.

Vrouwen wegen relatief vaker het aantal grammen af dan mannen (24% vs. 19%).

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar bepalen relatief vaker de hoeveelheid aan de hand van een

maatbeker (20%) vergeleken met de andere huishoudsamenstellingen.

Stel u kookt macaroni voor 4

personen. Hoe bepaalt u hoeveel u

nodig heeft?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

48% bepaalt op

basis van ratio de

benodigde

hoeveelheid

macaroni.

Page 36: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 36

41%

22%

18%

14%

13%

2%

2%

45%

21%

17%

15%

20%

2%

1%

44%

23%

15%

11%

13%

1%

3%

47%

17%

15%

18%

8%

2%

2%

37%

23%

19%

16%

12%

3%

2%

35%

25%

22%

9%

15%

3%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Ik bepaal de benodigde hoeveelheid op gevoel

Ik weeg het aantal grammen af

Ik gebruik een kopje om de hoeveelheid perpersoon te bepalen

Ik doe het hele pak in de pan

Ik gebruik een maatbeker

Anders

Weet ik niet

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

50+ bepaalt minder vaak op gevoel de benodigde hoeveelheid. 18-29 jarigen gebruiken

vaker een maatbeker.

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar (24%) gebruiken het vaakst en gezin met kind(eren) 6 tot 12

jaar het minst vaak (6%) een maatbeker vergeleken met de andere huishoudsamenstellingen.

Stel u kookt macaroni voor 4

personen. Hoe bepaalt u hoeveel u

nodig heeft?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 37: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 37

In 2015 wordt relatief minder vaak op basis van gevoel de benodigde hoeveelheid

macaroni bepaald dan in 2013 (41% vs. 44%). Shoppers gebruiken relatief vaker

hiervoor de maatbeker (13% vs. 6%).

Stel u kookt macaroni voor 4

personen. Hoe bepaalt u hoeveel u

nodig heeft?

Alle respondenten (2013 n= 2055

en 2015 n=2055)

44%

23%

18%

13%

6%

2%

1%

41%

22%

18%

14%

13%

2%

2%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Ik bepaal de benodigde hoeveelheid op gevoel

Ik weeg het aantal grammen af

Ik gebruik een kopje om de hoeveelheid per persoonte bepalen

Ik doe het hele pak in de pan

Ik gebruik een maatbeker

Anders

Weet ik niet

2013

2015

Page 38: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 38

Koelkasttemperatuur

Page 39: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 39

45%

44%

46%

62%

60%

48%

39%

28%

55%

56%

54%

38%

40%

52%

61%

72%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Nee

Ja

Een meerderheid van de shoppers (55%) geeft aan wel eens de temperatuur van de

koelkast te controleren.

Senioren geven relatief vaker aan (72%) de temperatuur van hun koelkast te controleren dan de

andere leeftijdsgroepen. Naarmate de leeftijd toeneemt controleert men vaker de koelkast op

temperatuur.

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief vaker aan de temperatuur van de koelkast niet te

controleren (67%) vergeleken met de andere huishoudens.

Controleert u wel eens de

temperatuur van uw koelkast?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 40: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 40

53%47% Ja

Nee

Het aandeel shoppers dat wel eens de temperatuur van de koelkast controleert is

vrijwel gelijk gebleven: 53% in 2013 en 55% in 2015.

Controleert u wel eens de

temperatuur van uw koelkast?

Alle respondenten (2013 n=2.055

en 2015 n=2.055, in %)

2013 2015

55%

45%

Ja

Nee

Page 41: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 41

29%

28%

29%

31%

27%

31%

27%

28%

31%

29%

32%

38%

39%

26%

33%

27%

5%

5%

4%

8%

4%

7%

3%

4%

33%

34%

33%

22%

26%

32%

35%

38%

1%

2%

1%

2%

2%

3%

1%

1%

2%

2%

1%

2%

2%

2%

2%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Met de ingebouwde digitale thermometer Met de koelkaststand

Met een thermometer in een glas water Met een (digitale) thermometer

Met een temperatuur sticker Anders

Een digitale thermometer (33%) (ingebouwd 29%) en de koelkaststand (31%) zijn de

meest gebruikte methoden om de temperatuur van de koelkast te controleren *).

Hoe controleert u de temperatuur

van uw koelkast?

*) Alle respondenten die wel eens

de temperatuur van hun koelkast

controleren (n=1,127, in %)

Page 42: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 42

32%

29%

34%

41%

41%

32%

29%

23%

68%

71%

66%

59%

59%

68%

71%

77%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Nee

Ja

68% van de shoppers geeft aan te weten op welke temperatuur de koelkast moet

staan. Mannen geven relatief vaker aan te weten op welke temperatuur de koelkast

moet staan dan vrouwen (71% vs. 66%).

Senioren (65+) geven ook vaker aan te weten op welke temperatuur de koelkast moet staan

(77%). Naarmate de leeftijd toeneemt lijkt men vaker te weten op welke temperatuur de koelkast

moet staan.

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief vaker aan niet te weten op welke temperatuur

moet staan (48%).

Shoppers met lage welstand (w4/5) weten relatief minder vaak op welke de temperatuur de

koelkast moet staan (41%).

Weet u op welke temperatuur de

koelkast moet staan?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 43: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 43

4%

4%

4%

4%

4%

4%

4%

5%

18%

19%

17%

19%

16%

22%

16%

17%

46%

48%

44%

35%

38%

42%

52%

55%

32%

29%

34%

41%

41%

32%

29%

23%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

< 4°C

4 °C

> 4°C

Weet ik niet

18% van de shoppers weet op welke temperatuur de koelkast moet staan (4°C ).

Shoppers 50+ denken relatief vaker dan de andere leeftijdscategorieën dat de temperatuur van de

koelkast hoger dan 4°C moet staan (55%).

Bijna de helft van diegenen die hoger dan 4°C zeggen noemen 7°C als temperatuur. Hierna zijn

5°C en 6°C het meest genoemd.

Op welke temperatuur moet de

koelkast staan volgens u?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

°C

Page 44: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 44

In vergelijking met 2013 (15%) weten shoppers in 2015 relatief vaker dat de koelkast

op 4°C moet staan (18%). De meerderheid weet het niet (32%) of denkt dat de

temperatuur hoger dan 4°C moet staan (46%). In 2013 dacht nog ruim de helft (51%)

dat de temperatuur hoger dan 4°C moet staan.

Op welke temperatuur moet de

koelkast staan volgens u?

Alle respondenten (2013 n=2.055

en 2015 n=2.055, in %)

°C

4%

4%

15%

18%

51%

46%

30%

32%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2013

2015< 4 C°

4 C°

> 4 C°

Weet ik niet

Page 45: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 45

Eigen inschatting verspilgedrag

Page 46: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 46

63%

19%

5%

12%

61%

22%

5%

12%

64%

18%

6%

12%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Omdat ik het product ongeacht dehoudbaarheidsdatum niet meer vertrouwde,

op basis van uiterlijk, geur en/of smaak

De houdbaarheidsdatum is verstreken

Omdat ik een product niet meer nodig heb of het nietop krijg

Ik gooi nooit eten weg

Totaal

Man

Vrouw

Het wantrouwen van het product ongeacht de houdbaarheidsdatum is de voornaamste

reden waarom shoppers wel eens eten of drinken weggooien (63%). 19% puur op

basis van het verstrijken van de houdbaarheidsdatum.

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief vaker aan eten of drinken weg te gooien

wanneer de houdbaarheidsdatum is verstreken vergeleken met de andere

huishoudsamenstellingen (34%).

Wat is de voornaamste reden dat u

wel eens eten of drinken weggooit?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 47: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 47

63%

19%

5%

12%

63%

28%

6%

4%

63%

26%

6%

5%

64%

21%

6%

9%

64%

19%

5%

13%

60%

8%

6%

26%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Omdat ik het product ongeacht dehoudbaarheidsdatum niet meer vertrouwde,

op basis van uiterlijk, geur en/of smaak

De houdbaarheidsdatum is verstreken

Omdat ik een product niet meer nodig heb of hetniet op krijg

Ik gooi nooit eten weg

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Senioren (65+) geven relatief vaker aan nooit eten of drinken weg te gooien.

Shoppers met een lage welstand (w4/5) gooien relatief vaker nooit eten weg (21%). Wat is de voornaamste reden dat u

wel eens eten of drinken weggooit?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 48: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 48

35%

32%

36%

43%

42%

37%

32%

22%

64%

66%

62%

55%

55%

62%

68%

77%

1%

1%

1%

2%

2%

1%

1%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Ja

Nee

Weet ik niet

35% van de shoppers geeft aan in de afgelopen twee dagen eten of drinken

weggegooid te hebben.

Senioren (65+) geven relatief vaker aan in de afgelopen twee dagen geen eten of drinken

weggegooid te hebben (77%). Heeft u in de afgelopen twee dagen

eten of drinken weggegooid?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 49: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 49

35%

64%

1% Ja

Nee

Weet ik niet

Het aandeel shoppers dat in de afgelopen twee dagen eten of drinken heeft

weggegooid is in 2015 (35%) relatief lager dan in 2011 (38%).

Heeft u in de afgelopen twee

dagen eten of drinken

weggegooid?

Alle respondenten ( 2011 n=

2173, 2013 n= 2055 en 2015

n=2055

2011 2013 2015

38%

60%

1%

38%

61%

1%

Page 50: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 50

28%

24%

24%

20%

12%

25%

23%

29%

19%

12%

30%

25%

21%

21%

12%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%

Groente

Brood

Zuivel

Fruit

Aardappelen

Totaal

Man

Vrouw

28% van de shoppers die in de afgelopen twee dagen voedingsproducten hebben

weggegooid, gooiden groente weg, 24% brood en/of zuivel en 20% fruit.

Mannen gooiden in de afgelopen twee dagen relatief vaker zuivelproducten (excl. kaas) weg dan

vrouwen (29% vs. 21%). Wat heeft u precies weggegooid?

(top 5)

Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

(n=627, in %)

*

* Onder zuivel wordt melk, yoghurt en

kwark verstaan. Kaas is gerapporteerd

als een aparte categorie.

Page 51: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 51

28%

24%

24%

20%

12%

25%

22%

26%

18%

2%

24%

25%

25%

22%

7%

30%

28%

27%

18%

15%

25%

17%

21%

20%

17%

42%

32%

16%

23%

23%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%

Groente

Brood

Zuivel

Fruit

Aardappelen

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Alhoewel in het algemeen minder senioren eten en drinken weggooien in vergelijking

met andere leeftijdsgroepen, wordt er door deze groep*) wel relatief vaker groente,

brood en aardappelen weggegooid.

Wat heeft u precies weggegooid?

(top 5)

*)Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

(n=627, in %)

Page 52: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 52

23

17

16

12

16

8

5

5

4

4

2

1

0

1

11

12

27

18

14

15

16

6

6

4

5

5

0

0

0

4

15

11

28

24

24

20

12

9

5

6

5

4

0

1

0

4

18

15

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

Groente

Brood

Zuivel

Fruit

Aardappelen

Vleeswaren

Pasta

Vlees

Kaas

Rijst

Vis

Ei

Koffie/thee

Overig drank

Overig eten

Restant maaltijd

0-meting

1-meting

2-meting

In 2015 gooien minder shoppers eten of drinken weg in vergelijking met 2011, echter

wordt er door deze groep*) wel relatief vaker brood (24%), zuivel (24%) en fruit (20%)

weggegooid en relatief minder vaak aardappelen (12%).

Wat heeft u precies weggegooid?

*)Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

( 2011 n= 830, 2013 n= 790 en

2015 n=650

Page 53: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 53

60%

26%

19%

19%

13%

3%

6%

57%

24%

20%

21%

11%

4%

6%

62%

27%

18%

17%

14%

3%

7%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vanuit de koelkast

Vanuit de pan of schaal/kan

Vanaf een bord of glas

Vanuit de fruitschaal

Vanuit de voorraadkast

Vanuit de vriezer

Anders

Totaal

Man

Vrouw

Een meerderheid van de shoppers (60%) *)gooit eten of drinken weg dat uit de

koelkast komt. 26% gooit eten of drinken weg vanuit pan/kan, 19% vanaf een bord of

uit een glas en 19% vanuit de fruitschaal.

Hoe heeft u de afgelopen twee

dagen eten of drinken

weggegooid?

*)Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

(n=651, in %)

Page 54: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 54

60%

26%

19%

19%

13%

3%

6%

67%

23%

15%

24%

13%

3%

5%

55%

25%

21%

21%

12%

5%

3%

61%

32%

21%

17%

14%

2%

7%

61%

28%

18%

15%

11%

3%

5%

55%

20%

16%

15%

15%

5%

16%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Vanuit de koelkast

Vanuit de pan of schaal/kan

Vanaf een bord of glas

Vanuit de fruitschaal

Vanuit de voorraadkast

Vanuit de vriezer

Anders

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

In vergelijking met andere leeftijdsgroepen gooiden 18-29 jarigen *) het vaakst eten of

drinken weg vanuit de koelkast (67%) en fruitschaal (24%). 40-49 jarigen het vaakst

vanuit pan of schaal/kan (32%).

Hoe heeft u de afgelopen twee

dagen eten of drinken

weggegooid?

*)Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

(n=651, in %)

Page 55: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 55

29%

29%

26%

17%

13%

8%

8%

7%

2%

2%

1%

0%

13%

30%

33%

30%

19%

11%

9%

7%

5%

3%

1%

1%

0%

10%

29%

27%

24%

16%

15%

8%

8%

9%

2%

2%

1%

1%

15%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Restant van het product dat ik niet meer gebruik of later ga opeten

De houdbaarheidsdatum was verstreken

Te veel van het product gekookt/ bereid

Geen tijd gehad om product te eten of drinken

Product op verkeerde wijze bewaard en het is bedorven

Te veel (stuks) van het product ingekocht

Product vond ik niet lekker en daarom niet opgegeten

Te veel van het product in één verpakking

Teveel van het product gezet (koffie of thee)

Te veel van het product ingeschonken

Product verkeerd vervoerd/ laten vallen

Product verkeerd bereid

Anders

Totaal

Man

Vrouw

De voornaamste redenen waarom shoppers voedingsproducten hebben weggegooid

zijn dat men het restant product niet meer gaat opeten (29%), de houdbaarheidsdatum

is verstreken (29%) of dat men teveel gekookt/bereid heeft (26%).

Wat waren de redenen dat u in de

afgelopen twee dagen deze

producten heeft weggegooid?

Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

(n=651, in %)

Page 56: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 56

29%

29%

26%

17%

13%

8%

8%

7%

24%

34%

24%

24%

19%

10%

10%

9%

32%

28%

27%

15%

13%

7%

5%

4%

31%

37%

30%

15%

7%

6%

7%

7%

32%

24%

27%

17%

12%

6%

9%

8%

21%

16%

21%

13%

19%

16%

6%

10%

0% 10% 20% 30% 40%

Restant van het product dat ik niet meer gebruik of later ga opeten

De houdbaarheidsdatum was verstreken

Te veel van het product gekookt/ bereid

Geen tijd gehad om product te eten of drinken

Product op verkeerde wijze bewaard en het is bedorven

Te veel (stuks) van het product ingekocht

Product vond ik niet lekker en daarom niet opgegeten

Te veel van het product in één verpakking

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

40-49 jarigen gooien vaker eten of drinken weg op basis van verstrijken van

houdbaarheidsdatum (37%), senioren (65+) juist minder vaak (16%). 18-29 jarigen

gooien vaker eten of drinken weg omdat ze geen tijd gehad hebben om het product te

consumeren (24%).

Wat waren de redenen dat u in de

afgelopen twee dagen deze

producten heeft weggegooid?

(top 8)

Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

(n=651, in %)

Page 57: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 57

20%

33%

31%

14%

8%

7%

7%

10%

2%

2%

2%

2%

4%

25%

18%

27%

14%

22%

6%

8%

8%

2%

3%

1%

1%

5%

29%

29%

26%

17%

13%

8%

8%

7%

2%

2%

1%

0%

13%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Restant van het product dat ik niet meer gebruik of later ga opeten

De houdbaarheidsdatum was verstreken *

Te veel van het product gekookt/ bereid

Geen tijd gehad om product te eten of drinken

Product op verkeerde wijze bewaard en het is bedorven

Te veel (stuks) van het product ingekocht

Product vond ik niet lekker en daarom niet opgegeten

Te veel van het product in één verpakking

Teveel van het product gezet (koffie of thee)

Te veel van het product ingeschonken

Product verkeerd vervoerd/ laten vallen **

Product verkeerd bereid

Anders

2011

2013

2015

In vergelijking met 2011 worden er in 2015 relatief vaker producten weggegooid omdat

men het restant van het product niet meer gaat gebruiken *) (29% vs. 20%).

Wat waren de redenen dat u in de

afgelopen twee dagen deze

producten heeft weggegooid?

*) Alle respondenten die de afgelopen

twee dagen eten of drinken hebben

weggegooid ( 2011 n= 830, 2013 n=

790 en 2015 n=650

* In 2011 was de antwoordcategorie anders geformuleerd nl.: Product te lang bewaard /

houdbaarheidstermijn verstreken. Resultaten zijn op deze antwoordcategorie zodoende met 2011

niet te vergelijken.

** Antwoordcategorie “laten vallen” in 2011 los gevraagd, opgeteld in grafiek.

In 2015 is er relatief minder vaak eten of drinken weggegooid omdat deze op verkeerde wijze

bewaard zou zijn, vergeleken met 2013 (13% vs. 22%).

Page 58: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 58

38%

31%

30%

6%

2%

11%

44%

35%

26%

6%

1%

8%

32%

27%

33%

6%

3%

14%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% 50%

Weinig thuis geweest

Vergeten het product in huis te hebben

Te veel (stuks) van het product ingekocht

Product in huis maar vond ik/leek mij niet lekker

Product te moeilijk te bereiden/ kost te veelbereidingstijd

Anders

Totaal

Man

Vrouw

“Weinig thuis geweest” (38%), “vergeten het product in huis te hebben” (31%) en “te

veel van het product ingekocht” (30%), zijn de voornaamste redenen dat de

houdbaarheidsdatum verstreken was *).

Wat is de reden geweest dat de

houdbaarheidsdatum verstreken

was?

*)Alle respondenten die de

afgelopen twee dagen eten of

drinken hebben weggegooid

omdat de houdbaarheidsdatum

verstreken was (n=178, in %)

Page 59: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 59

45%

28%

0%

5%

1%

30%

41%

18%

32%

5%

2%

13%

31%

30%

38%

6%

2%

11%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Vergeten het product in huis te hebben

Te veel (stuks) van het product ingekocht

Weinig thuis geweest

Product in huis maar vond ik/leek mij niet lekker

Product te moeilijk te bereiden/ kost te veel bereidingstijd

Anders

2011

2013

2015

Waar bij voorgaande metingen met name de houdbaarheidsdatum van producten was

verstreken omdat men vergeten was het product in huis te hebben, wordt in 2015

vaker als motivatie weinig thuis geweest, opgegeven *).

Wat is de reden geweest dat de

houdbaarheidsdatum verstreken was?

*)Alle respondenten die de afgelopen

twee dagen eten of drinken hebben

weggegooid waarvan de

houdbaarheidsdatum verstreken was

(2011 n= 276, 2013 n= 136 en 2015

n=178, in %)

*

Vergeleken met 2013 verstreek de houdbaarheidsdatum van producten relatief vaker omdat er te

veel stuks waren ingekocht (18% vs. 30%).

* Motivatie niet opgenomen in meting van 2011.

Page 60: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 60

1% 1% 1%3% 3% 2%

25% 26% 25%

37% 35% 39%

34% 35% 33%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Totaal Man Vrouw

Veel minder dan gemiddeld

Minder dan gemiddeld

Gemiddeld

Meer dan gemiddeld

Veel meer dan gemiddeld

Een grote meerderheid onder de shoppers (71%) is van mening dat in andere

huishoudens meer voedsel wordt verspild dan in eigen huishouden (% (veel) minder

dan gemiddeld). 4% van de shoppers zegt zelf meer dan gemiddeld weg te gooien.

In welke mate vindt u dat er binnen

uw huishouden voedsel wordt

verspild ten opzichte van een ander

huishouden met een vergelijkbaar

aantal personen?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 61: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 61

1% 1% 1% 1% 1% 1%3% 5% 4% 4% 1% 1%

25%

31% 37%32%

23%

10%

37%

43% 38%

36%

38%

34%

34%

20% 21%28%

37%

54%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Totaal 18-29 jaar 30-39 jaar 40-49 jaar 50-64 jaar 65+ jaar

Veel minder dan gemiddeld

Minder dan gemiddeld

Gemiddeld

Meer dan gemiddeld

Veel meer dan gemiddeld

Senioren (65+) denken relatief vaker veel minder voedsel te verspillen (54%) in

vergelijking met vergelijkbare huishoudens

In welke mate vindt u dat er

binnen uw huishouden voedsel

wordt verspild ten opzichte van

een ander huishouden met een

vergelijkbaar aantal personen?

Alle respondenten (n=2.055, in

%)

Alleenstaanden van 35 jaar en ouder geven relatief vaker aan dat zij in vergelijking met

vergelijkbare huishoudens veel minder voedsel verspillen (43%).

Page 62: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 62

Voorkomen verspilling / houding, intentie & eigen

effectiviteit

Page 63: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 63

3%

4%

2%

3%

3%

3%

3%

4%

3%

3%

3%

3%

5%

6%

4%

5%

6%

4%

5%

6%

5%

5%

6%

5%

20%

22%

18%

25%

29%

23%

27%

32%

24%

26%

29%

23%

36%

35%

36%

35%

34%

35%

34%

33%

35%

34%

34%

34%

37%

32%

40%

32%

28%

35%

30%

26%

33%

32%

28%

36%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

Totaal

Man

Vrouw

1 2 3 4 5

73% van de shoppers heeft het gevoel zelf een bijdrage te kunnen leveren aan het

verminderen van voedselverspilling. Shoppers zijn bereid dit in gelijke mate te doen

middels op maat koken, kopen of beter bewaren (resp. 67%, 65% en 66%).

Geeft u voor onderstaande

uitspraken aan in welke mate u het

met de uitspraak eens dan wel

oneens bent.

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Ik heb het gevoel dat ik zelf een bijdrage kan leveren aan het verminderen van voedselverspilling

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te koken

8

10

6

73

67

76

Vrouwen hebben relatief vaker het gevoel een bijdrage te kunnen leveren aan het verminderen van

voedselverspilling dan mannen (76% vs. 67%). Vrouwen zijn relatief vaker bereid deze bijdrage te

leveren door op maat te koken, kopen of beter te bewaren (resp. 71%, 69% en 69%).

B2B (%) T2B (%)

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te kopen

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door producten beter te bewaren

8

9

7

67

61

71

8

10

7

65

59

69

8

9

7

66

62

69

Helemaal mee oneens Helemaal mee eens

Page 64: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 64

3%

1%

2%

2%

3%

3%

3%

2%

2%

5%

3%

3%

5%

10%

6%

5%

4%

4%

5%

5%

6%

5%

5%

2%

20%

22%

27%

19%

18%

15%

25%

29%

30%

30%

22%

18%

36%

36%

36%

41%

37%

29%

35%

38%

38%

37%

33%

29%

37%

31%

29%

33%

38%

49%

32%

25%

24%

22%

36%

48%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

Senioren (65+) hebben relatief vaker het gevoel zelf een bijdrage te kunnen leveren

aan het verminderen van voedselverspilling (49%). De bereidheid deze bijdrage te

leveren door op maat te koken is onder hen ook het hoogst (77%).

Geeft u voor onderstaande

uitspraken aan in welke mate u het

met de uitspraak eens dan wel

oneens bent.

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Ik heb het gevoel dat ik zelf een bijdrage kan leveren aan het verminderen van voedselverspilling

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te koken

8

11

7

73

67

66

B2B (%) T2B (%)

7

7

8

74

75

78

Helemaal mee oneens Helemaal mee eens

8

7

8

67

63

62

11

8

5

59

70

77

Page 65: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 65

3%

2%

2%

4%

2%

5%

3%

2%

1%

3%

3%

4%

5%

3%

8%

7%

6%

3%

5%

3%

5%

7%

5%

5%

27%

29%

33%

31%

23%

22%

26%

30%

30%

30%

23%

18%

34%

45%

35%

35%

35%

27%

34%

39%

42%

33%

32%

27%

30%

22%

22%

23%

34%

44%

32%

26%

22%

26%

37%

46%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

1 2 3 4 5

Ook de bereidheid voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen door op

maat te kopen en producten beter te bewaren is onder de senioren (65+) het grootst

(44% en 46%).

Geeft u voor onderstaande

uitspraken aan in welke mate u het

met de uitspraak eens dan wel

oneens bent.

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te kopen

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door producten beter te bewaren

Shoppers met een lagere welstand (w3) zijn het relatief minder vaak (volledig) eens met de stelling:

“Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maar te

kopen, ” dan shoppers uit de andere welstandsklassen (60%).

8

5

7

65

66

57

B2B (%) T2B (%)

10

8

9

58

69

70

Helemaal mee oneens Helemaal mee eens

8

5

7

66

65

63

10

8

9

60

68

73

Page 66: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 66

4%

3%

2%

4%

3%

6%

5%

3%

4%

5%

18%

20%

18%

23%

25%

34%

36%

35%

34%

35%

38%

37%

41%

35%

32%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2011

2013

2015

2011

2013

2015

1 2 3 4 5

De bereidheid om voedselverspilling te verminderen door op maat te koken is in 2015

minder dan in 2011.

Geeft u voor onderstaande

uitspraken aan in welke mate u het

met de uitspraak eens dan wel

oneens bent.

Alle respondenten ( 2011 n= 2173,

2013 n= 2055 en 2015 n=2055

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te koken

Helemaal mee oneens

* Stelling niet voorgelegd in 2011.

De bereidheid onder shoppers om de voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen

door op maat te koken is in vergelijking met 2011 in 2015 gedaald (resp. van 77% naar 67%).

B2B (%) T2B (%)

Helemaal mee eens

Ik heb het gevoel dat ik zelf een bijdrage kan leveren aan het verminderen van voedselverspilling

6 77

8 69

8 67

10 72

8 73

*

Page 67: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 67

2%

4%

3%

3%

4%

3%

3%

5%

5%

4%

5%

5%

18%

23%

27%

20%

21%

26%

36%

34%

34%

33%

35%

34%

41%

34%

30%

40%

35%

32%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2011

2013

2015

2011

2013

2015

1 2 3 4 5

De bereidheid om voedselverspilling te verminderen door op maat te kopen en te

bewaren is ten opzichte van 20-11 afgenomen.

Geeft u voor onderstaande

uitspraken aan in welke mate u het

met de uitspraak eens dan wel

oneens bent.

Alle respondenten ( 2011 n= 2173,

2013 n= 2055 en 2015 n=2055

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door producten beter te bewaren

Helemaal mee oneens

De bereidheid onder shoppers om de voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen

door op maat te kopen en beter te bewaren is in vergelijking met 2011 en 2013 in 2015 gedaald

(resp. van 77% naar 68% naar 65% en van 73% naar 70% naar 66%).

B2B (%) T2B (%)

Helemaal mee eens

Ik ben bereid om de voedselverspilling binnen mijn huishouden te verminderen door op maat te kopen

7 73

8 70

8 66

9 68

8 65

5 77

Page 68: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 68

33%

42%

26%

42%

44%

31%

26%

28%

67%

58%

74%

58%

56%

69%

74%

72%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Nee

Ja

2 op de 3 shoppers (67%) geeft aan zelf al iets te doen om voedselverspilling te

voorkomen. Naarmate de leeftijd toeneemt, lijkt ook het aantal shoppers dat zich bezig

houdt met vermindering van voedselverspilling toe te nemen.

Vrouwen geven relatief vaker dan mannen aan iets te doen om voedselverspilling te voorkomen

(74% vs. 58%).

Doet u op dit moment zelf iets om

voedselverspilling te voorkomen?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Page 69: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 69

39%

28%

20%

16%

5%

3%

3%

1%

1%

9%

9%

39%

24%

18%

11%

4%

2%

3%

0%

0%

11%

11%

39%

30%

22%

18%

5%

4%

3%

1%

1%

7%

7%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Alleen kopen wat ik nodig heb / niet teveel voorraadopbouwen

Pasta, rijst, aardappelen afwegen in de juistehoeveelheden per persoon

Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakkingin koelkast of vriezer

Kliekjes binnen twee dagen op eten / restjes later opeten /hergebruiken voor maaltijd

Beter letten op THT-datum en ruiken, proeven en kijken ofhet product nog goed is als de THT-datum verstreken is

Gebruik van een boodschappenlijstje / goed plannen

Check eerst voorraadkast, koelkast en vriezer

Teveel aan eten weggeven

Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb

Anders

Ik gooi geen eten weg / alles wordt opgebruikt

De voornaamste manieren waarop shoppers zelf thuis al voedselverspilling trachten te

voorkomen, is door bewust in te kopen (39%), af te wegen (28%), beter te bewaren

(20%) en restjes op te eten (16%) *).

Vrouwen geven relatief vaker aan voedselverspilling te voorkomen door eten per persoon af te

wegen (30% vs. 24%) en kliekjes op te eten (18% vs. 11%). Mannen geven relatief vaker aan

voedselverspilling te voorkomen door alles op te gebruiken (11% vs.7%).

Doet u op dit moment zelf iets om

voedselverspilling te voorkomen?

Ja, namelijk…

*)Alle respondenten die op dit

moment iets doen om verspilling te

voorkomen (n=1.397, in %)

Page 70: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 70

39%

28%

20%

16%

9%

42%

27%

32%

21%

6%

44%

29%

26%

12%

7%

38%

27%

21%

17%

12%

39%

28%

15%

15%

8%

36%

30%

17%

14%

9%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Alleen kopen wat ik nodig heb / niet teveel voorraadopbouwen

Pasta, rijst, aardappelen afwegen in de juistehoeveelheden per persoon

Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakkingin koelkast of vriezer

Kliekjes binnen twee dagen op eten / restjes later opeten /hergebruiken voor maaltijd

Ik gooi geen eten weg / alles wordt opgebruikt

18-29 jarigen bewaren vaker eten in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking in

koelkast of vriezer (32%) *).

Doet u op dit moment zelf iets om

voedselverspilling te voorkomen?

Ja, namelijk… (top 5)

*) Alle respondenten die op dit

moment iets doen om verspilling te

voorkomen (n=1.397, in %)

Page 71: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 71

47%

40%

21%

19%

5%

2%

1%

1%

2%

6%

6%

39%

28%

20%

16%

5%

3%

3%

1%

1%

9%

9%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Alleen kopen wat ik nodig heb / niet teveel voorraad opbouwen

Pasta, rijst, aardappelen afwegen in de juiste hoeveelhedenper persoon

Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking inkoelkast of vriezer

Kliekjes binnen twee dagen op eten / restjes later opeten /hergebruiken voor maaltijd

Beter letten op THT-datum en ruiken, proeven en kijken of hetproduct nog goed is als de THT-datum verstreken is

Gebruik van een boodschappenlijstje / goed plannen

Check eerst voorraadkast, koelkast en vriezer

Teveel aan eten weggeven

Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb

Anders

Ik gooi geen eten weg / alles wordt opgebruikt

Alleen het nodige kopen (39%) en juiste hoeveelheden afwegen (28%) zijn net als in

2013 (maar wel minder vaak) de meest genoemde manieren in 2015 waarop

shoppers zelf al trachten voedselverspilling binnen het huishouden te voorkomen *).

Doet u op dit moment zelf iets om

voedselverspilling te voorkomen?

Ja, namelijk…

*) Alle respondenten die op dit

moment iets doen om verspilling te

voorkomen (2013 n= 1641 en 2015

n= 1397)

Deze vraag is in 2011 niet gesteld.

Page 72: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 72

57% van de shoppers geeft aan de intentie te hebben om de voedselverspilling binnen

het huishouden (verder) te verminderen. 13% van de shoppers is dat waarschijnlijk tot

zeker niet.

Vrouwen geven relatief vaker dan mannen aan waarschijnlijk tot zeker de intentie te hebben om

voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen (60% vs. 51%).

Senioren (65+) hebben relatief vaker (waarschijnlijk tot zeker) de intentie tot vermindering van

voedselverspilling (64%). Naarmate de leeftijd toeneemt, lijkt ook de intentie iets of meer aan

voedselverspilling binnen het huishouden te doen.

Alleenstaanden jonger dan 35 jaar geven relatief minder vaak aan waarschijnlijk tot zeker de

intentie te hebben om voedselverspilling binnen het huishouden te verminderen (44%).

In hoeverre bent u op dit moment

van plan om voedselverspilling

binnen uw huishouden (verder) te

verminderen?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

B2B (%) T2B (%)

13

14

12

57

51

60

14

12

13

47

49

57

12

13

61

64

3%

4%

2%

1%

3%

2%

3%

5%

10%

11%

9%

13%

9%

11%

9%

9%

31%

35%

28%

40%

39%

30%

27%

23%

32%

28%

34%

34%

35%

34%

30%

28%

25%

23%

26%

12%

13%

23%

31%

36%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Zeker niet Waarschijnlijk niet Misschien wel, misschien niet Waarschijnlijk wel Zeker wel

Page 73: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 73

Vergeleken met 2013 zijn minder mensen van plan om voedselverspilling binnen het

huishouden (verder) te verminderen (57% vs. 65%).

In hoeverre bent u op dit moment

van plan om voedselverspilling

binnen uw huishouden (verder) te

verminderen?

Alle respondenten 2013 n= 2.055

en 2015 n= 2.055)

B2B (%) T2B (%)

11 65

13 57

3%

3%

8%

10%

24%

31%

35%

32%

30%

25%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2013

2015

Zeker niet Waarschijnlijk niet Misschien wel, misschien niet Waarschijnlijk wel Zeker wel

Page 74: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 74

70%

66%

64%

62%

61%

54%

53%

53%

48%

42%

24%

20%

11%

5%

63%

61%

58%

56%

63%

50%

46%

46%

45%

40%

19%

21%

9%

4%

75%

69%

68%

66%

59%

56%

58%

57%

50%

44%

28%

20%

13%

6%

0% 20% 40% 60% 80%

Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb

Gebruik van een boodschappenlijstje

Vooraf aan winkelbezoek eerst een check van voorraadkast, koelkast en vriezer

Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking

Alleen kopen wat ik nodig heb

Mijn boodschappen op de juiste plek bewaren

Ruiken/proeven/kijken of product nog goed is als de THT-datum verstreken is

Eerst in de koelkast kijken wat snel op moet en daarmee een maaltijd maken

Kliekjes binnen twee dagen op eten

Pasta, rijst, aardappelen afwegen/afmeten in de juiste hoeveelheden per persoon

Datum en inhoud op eten schrijven voordat ik het invries

Mijn koelkast op 4 graden zetten

Teveel aan eten tijdig weggeven

Anders

Brood invriezen (70%), boodschappenlijstje gebruiken (66%), vooraf checken van

voorraadkast e.d. (64%), eten bewaren in bakjes (62%) en alleen het nodige kopen

(61%), zijn de voornaamste manieren waarop shoppers momenteel al zelf hun

voedselverspilling proberen te verminderen.

Vrouwen doen zelf al meer aan vermindering van voedselverspilling dan mannen. Vrouwen geven

relatief vaker aan één van bovenstaande manieren om minder voedsel te verspillen, reeds toe te

passen. Enkel de manieren ‘alleen kopen wat ik nodig heb’ en ‘mijn koelkast op 4 graden zetten’

wordt door zowel mannen als vrouwen in gelijke mate reeds toegepast.

‘Alleen kopen wat ik nodig heb’ wordt door alleenstaanden van 35+ jaar relatief vaker toegepast

(69%) dan bij andere huishoudsamenstellingen.

Welke van onderstaande manieren

om minder voedsel te verspillen

doet u op dit moment zelf al?

Alle respondenten (n= 2.055, in %)

Page 75: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 75

70%

66%

64%

62%

61%

54%

53%

67%

60%

62%

60%

59%

52%

54%

60%

63%

62%

52%

58%

46%

49%

67%

62%

65%

62%

56%

50%

56%

73%

66%

65%

64%

61%

56%

52%

80%

76%

64%

69%

69%

61%

55%

0% 20% 40% 60% 80%

Brood direct invriezen en ontdooienwat ik nodig heb

Gebruik van een boodschappenlijstje

Vooraf aan winkelbezoek eerst eencheck van voorraadkast, koelkast en

vriezer

Eten bewaren in afsluitbare bakjes ofgesloten verpakking

Alleen kopen wat ik nodig heb

Mijn boodschappen op de juiste plekbewaren

Ruiken, proeven en kijken of hetproduct nog goed is als de THT-

datum verstreken is

53%

48%

42%

24%

20%

11%

5%

57%

45%

41%

17%

20%

14%

4%

49%

39%

36%

18%

19%

9%

2%

51%

47%

40%

22%

21%

13%

8%

56%

51%

43%

26%

21%

11%

6%

52%

56%

50%

33%

20%

12%

5%

0% 20% 40% 60% 80%

Eerst in de koelkast kijken watsnel op moet en daarmee een

maaltijd maken

Kliekjes binnen twee dagenop eten

Pasta, rijst, aardappelenafwegen/afmeten in de juistehoeveelheden per persoon

Datum en inhoud op etenschrijven voordat ik het invries

Mijn koelkast op 4 gradenzetten

Teveel aan eten tijdigweggeven

Anders

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Brood direct invriezen (80%), gebruik van een boodschappenlijstje (76%), alleen

kopen wat nodig is (69%), afwegen/afmeten van juiste hoeveelheid per persoon (50%)

en datum en inhoud op eten schrijven alvorens het in te vriezen (33%), zijn manieren

van minder voedsel verspillen die senioren (65+) relatief vaker toepassen.

Gebruik van een boodschappenlijstje (71%), check vooraf van voorraadkast e.d. (70%), eten

bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking (69%), inspectie van het product na verstrijken

van de THT-datum (61%) en afwegen/afmeten in de juiste hoeveelheden per persoon (49%), zijn

manieren welke shoppers met een hoge welstand (w1) relatief vaker al toepassen om minder

voedsel te verspillen.

Welke van onderstaande manieren

om minder voedsel te verspillen

doet u op dit moment zelf al?

Alle respondenten (n= 2.055, in %)

Page 76: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 76

30%

18%

18%

15%

13%

12%

12%

11%

11%

10%

10%

7%

6%

7%

28%

17%

19%

12%

13%

11%

11%

11%

11%

10%

11%

8%

5%

6%

31%

19%

17%

17%

13%

13%

12%

11%

11%

9%

9%

6%

6%

7%

0% 10% 20% 30% 40%

Mijn koelkast op 4 graden zetten

Alleen kopen wat ik nodig heb

Eerst in de koelkast kijken wat snel op moet en daarmee een maaltijd maken

Datum en inhoud op eten schrijven voordat ik het invries

Vooraf aan winkelbezoek eerst een check van voorraadkast, koelkast en vriezer

Pasta, rijst, aardappelen afwegen/afmeten in de juiste hoeveelheden per persoon

Teveel aan eten tijdig weggeven

Kliekjes binnen twee dagen op eten

Mijn boodschappen op de juiste plek bewaren

Eten bewaren in afsluitbare bakjes of gesloten verpakking

Ruiken, proeven en kijken of het product nog goed is als de THT-datum verstreken is

Brood direct invriezen en ontdooien wat ik nodig heb

Gebruik van een boodschappenlijstje

Anders

Totaal

Man

Vrouw

De temperatuur van de koelkast instellen op 4 graden is de voornaamste manier

welke shoppers aanspreekt om voedselverspilling (verder) tegen te gaan (30%).

Alleen het nodige kopen (18%) en een maaltijd maken van wat snel op moet (18%)

worden ook vaker genoemd.

Vrouwen spreekt datum en inhoud op eten schrijven voor invriezen (17%) relatief vaker aan dan

mannen (12%).

Alleen kopen wat ik nodig heb spreekt gezinnen met kind(eren) 13 tot 17 jaar relatief vaker aan

(29%) vergeleken met de andere groepen.

Welke van onderstaande

mogelijkheden om minder voedsel

te verspillen spreken u het meeste

aan om zelf ook nog te gaan doen?

Alle respondenten (n= 2.055, in %)

Page 77: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 77

Boodschappen op de juiste plek bewaren speekt senioren (65+) relatief vaker aan dan

andere leeftijdsgroepen (16%).

Welke van onderstaande

mogelijkheden om minder voedsel

te verspillen spreken u het meeste

aan om zelf ook nog te gaan doen?

Alle respondenten (n= 2.055, in %)

30%

18%

18%

15%

13%

12%

12%

34%

14%

14%

20%

12%

11%

15%

26%

15%

14%

17%

11%

13%

12%

29%

17%

19%

13%

11%

12%

12%

28%

23%

17%

15%

14%

13%

11%

33%

18%

22%

13%

17%

11%

11%

0% 10% 20% 30% 40%

Mijn koelkast op 4 graden zetten

Alleen kopen wat ik nodig heb

Eerst in de koelkast kijken wat snelop moet en daarmee een maaltijd

maken

Datum en inhoud op eten schrijvenvoordat ik het invries

Vooraf aan winkelbezoek eerst eencheck van voorraadkast, koelkast en

vriezer

Pasta, rijst, aardappelenafwegen/afmeten in de juistehoeveelheden per persoon

Teveel aan eten tijdig weggeven

11%

11%

10%

10%

7%

6%

7%

12%

9%

11%

9%

8%

5%

3%

10%

9%

10%

10%

9%

4%

4%

11%

10%

9%

7%

5%

7%

7%

11%

10%

7%

10%

6%

7%

9%

12%

16%

13%

12%

6%

4%

9%

0% 10% 20% 30% 40%

Kliekjes binnen twee dagen opeten

Mijn boodschappen op dejuiste plek bewaren

Eten bewaren in afsluitbarebakjes of gesloten verpakking

Ruiken, proeven en kijken ofhet product nog goed is als de

THT-datum verstreken is

Brood direct invriezen enontdooien wat ik nodig heb

Gebruik van eenboodschappenlijstje

Anders

Totaal

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Page 78: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 78

Kennis en bewustwording over omvang en

gevolgen voedselverspilling

Page 79: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 79

Vrouwen denken relatief vaker dan mannen dat de hoeveelheid eetbaar voedsel dat in Nederland verspild

wordt heel veel is (32% vs.26%). Hoeveel eetbaar voedsel denkt u

dat consumenten per jaar in

Nederland thuis weggooien?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

B2B (%) T2B (%)

1

1

1

93

90

96

1

1

1

92

91

93

1

2

95

94

1%

1%

1%

2%

1%

1%

1%

1%

1%

5%

8%

4%

7%

7%

6%

4%

4%

64%

64%

64%

54%

68%

60%

66%

68%

30%

26%

32%

38%

23%

33%

29%

26%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Totaal

Man

Vrouw

18-29 jaar

30-39 jaar

40-49 jaar

50-64 jaar

65+ jaar

Heel weinig Weinig Niet veel, niet weinig Veel Heel veel

Een grote meerderheid van de shoppers (93%) denkt dat er veel eetbaar voedsel

verspild wordt in Nederland. Circa 30% denkt dat dit zelfs heel veel voedsel is.

Page 80: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 80

Hoeveel eetbaar voedsel denkt u

dat consumenten per jaar in

Nederland thuis weggooien?

Alle respondenten 2013 n= 2055 en

2015 n= 2055)

B2B (%) T2B (%)

2

1

94

93

Evenals in 2013, schat een grote meerderheid van de shoppers de jaarlijkse

hoeveelheid voedselverspilling door consumenten in Nederland hoog in.

1%

1%

5%

5%

61%

64%

33%

30%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

2013

2015

Heel weinig Weinig Niet veel, niet weinig Veel Heel veel

Page 81: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 81

2%

6%

16%

25%

24%

13%

6%

8%

2%

5%

15%

28%

23%

12%

6%

9%

1%

7%

18%

24%

24%

14%

5%

7%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Minder dan 5 kilo

5 kilo

10 kilo

25 kilo

50 kilo

75 kilo

100 kilo

Meer dan 100 kilo

Mannen schatten relatief vaker dan vrouwen dat men gemiddeld 25 kilo per jaar per persoon

verspild (28% vs. 24%). Hoeveel kilo eetbaar voedsel schat

u dat er gemiddeld per persoon per

jaar in Nederland thuis wordt

weggegooid?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Shoppers weten dat er in Nederland veel eetbaar voedsel wordt verspild, maar het

blijkt lastig te zijn een inschatting te maken van de hoeveelheid per persoon. 49%

onderschat de hoeveelheid verspilling per persoon (minder dan 50kg).

Page 82: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 82

2%

6%

16%

25%

24%

13%

6%

8%

1%

2%

15%

23%

28%

15%

7%

9%

2%

6%

16%

26%

25%

12%

7%

8%

2%

6%

17%

25%

24%

13%

7%

7%

2%

9%

17%

26%

23%

14%

4%

7%

2%

6%

17%

27%

21%

14%

5%

8%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Minder dan 5 kilo

5 kilo

10 kilo

25 kilo

50 kilo

75 kilo

100 kilo

Meer dan 100 kilo

Hoeveel kilo eetbaar voedsel schat

u dat er gemiddeld per persoon per

jaar in Nederland thuis wordt

weggegooid?

Alle respondenten (n=2.055, in %)

18-49 jarigen schatten relatief vaker het gemiddeld gewicht aan verspilling op 100 kilo

(7%) dan 50+.

Page 83: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 83

2%

6%

18%

25%

23%

12%

6%

8%

2%

6%

16%

25%

24%

13%

6%

8%

0% 10% 20% 30% 40% 50%

Minder dan 5 kilo

5 kilo

10 kilo

25 kilo

50 kilo

75 kilo

100 kilo

Meer dan 100 kilo

2013

2015

Hoeveel kilo eetbaar voedsel schat

u dat er gemiddeld per persoon per

jaar in Nederland thuis wordt

weggegooid?

Alle respondenten 2013 n= 2055 en

2015 n= 2055)

Het aandeel shoppers dat in 2013 en 2015 het gemiddeld aantal kilo aan verspild

eetbaar voedsel per persoon per jaar, schat op 50 kilo is nagenoeg gelijk gebleven.

Page 84: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 84

Bij wie vindt volgens u de meeste

voedselverspilling plaats? Ranking

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Shoppers vinden Horeca en Supermarkten de grootste verspillers van voedsel. Ook

de consument wordt vaak als grote verspiller gezien. Boeren/tuinders verspillen

volgens shoppers het minst aan voedsel.

2,1

2,5

2,7

3,5

4,2

2,3

2,5

2,6

3,5

4,1

2,1

2,5

2,7

3,6

4,2

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0

Horeca

Supermarkten

Consumenten

Industrie/fabrikanten

Boeren/tuinders

Totaal Man Vrouw

1

2

3

4

5

# Ranking

Meeste verspilling Gemiddelde ranking

Gevraagd is om de

genoemde partijen te

ranken van positie 1

(meeste verspilling)

naar positie 5.

Hiernaast staat de

gemiddelde ranking.

Zodoende wordt

Horeca het meest

gezien als verspiller.

Page 85: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 85

Bij wie vindt volgens u de meeste

voedselverspilling plaats? Ranking

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Senioren (65+) vinden de Supermarkten in verhouding tot de andere partijen relatief

vaker als grote verspillers van voedsel (2.7) dan de jongere leeftijdsgroep.

2,1

2,5

2,7

3,5

4,2

2,1

2,3

2,6

3,6

4,3

2,0

2,7

2,8

3,5

4,1

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0

Horeca

Supermarkten

Consumenten

Industrie/fabrikanten

Boeren/tuinders

Totaal 18-29 jaar 65+ jaar

1

2

3

4

5

# Ranking

Meeste verspilling Gemiddelde ranking

Gevraagd is om de

genoemde partijen te

ranken van positie 1

(meeste verspilling)

naar positie 5.

Hiernaast staat de

gemiddelde ranking.

Zodoende wordt

Horeca het meest

gezien als verspiller.

Page 86: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 86

Volgens consumenten is de consument zelf het meest verantwoordelijk voor

vermindering van de voedselverspilling. Overheid en Boeren/tuinders dragen naar hun

mening de minste verantwoordelijkheid.

Wie is volgens u het meest

verantwoordelijk om voedselverspilling

te verminderen? Ranking

Alle respondenten (n=2.055, in %)

2,5

3,0

3,1

3,6

4,1

4,7

2,5

3,0

3,2

3,5

4,2

4,6

2,6

2,9

3,0

3,6

4,1

4,8

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0

Consumenten

Supermarkten

Horeca

Industrie/fabrikanten

Overheid

Boeren/tuinders

Totaal Man Vrouw

1

2

3

4

5

# Ranking

Meest verantwoordelijk

Gemiddelde ranking

Gevraagd is om de

genoemde partijen te

ranken van positie 1

(meest

verantwoordelijk) naar

positie 5. Hiernaast

staat de gemiddelde

ranking. Zodoende

worden consumenten

gezien als meest

verantwoordelijk.

Page 87: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 87

Wie is volgens u het meest

verantwoordelijk om voedselverspilling

te verminderen? Ranking

Alle respondenten (n=2.055, in %)

Senioren (65+) kennen relatief vaker de supermarkten een grotere

verantwoordelijkheid toe om de voedselverspilling te verminderen dan andere

leeftijdsgroepen.

2,5

3,0

3,1

3,6

4,1

4,7

2,6

2,9

3,3

3,7

3,7

4,8

2,7

2,8

3,0

3,5

4,3

4,7

0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0

Consumenten

Supermarkten

Horeca

Industrie/fabrikanten

Overheid

Boeren/tuinders

Totaal 18-29 jaar 65+ jaar

1

2

3

4

5

# Ranking

Meest verantwoordelijk

Gemiddelde ranking

Gevraagd is om de

genoemde partijen te

ranken van positie 1

(meest

verantwoordelijk) naar

positie 5. Hiernaast

staat de gemiddelde

ranking. Zodoende

worden consumenten

gezien als meest

verantwoordelijk.

Page 88: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 88

3. Samenvatting

Page 89: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 89

Houdbaarheidsdatum

Vergeleken met 2011 (55%) inspecteren shoppers in 2015 (59%) vaker het voedingsproduct voordat ze

besluiten wat ermee te doen, in plaats van het product direct weg te gooien. 17% van de shoppers gooit

het product wel direct weg. In vergelijking met 2011 geven shoppers nu relatief vaker aan het verschil te

weten tussen de THT- en TGT-datum. De bekendheid is toegenomen van 45% in 2011 naar 55% in

2015. 69% van de shoppers die aangeven het verschil te kennen, weet daadwerkelijk het verschil tussen

THT en TGT te benoemen.

Boodschappenlijstje

Het aandeel shoppers dat vaak tot altijd een boodschappenlijstje gebruikt bij het doen van de

boodschappen, is ten opzichte van 2011 (60%) gedaald (55%). Het % shoppers dat altijd een lijstje

gebruikt is gelijk gebleven (37%), het % shoppers dat vaak een lijstje gebruikt is gedaald. Vrouwen en

ouderen maken relatief vaker gebruik van een boodschappenlijstje. Shoppers die nooit een lijstje maken

(15%) proberen alles te onthouden (74%) en bepalen vaak in de winkel wat te kopen (65%). Gebruikers

van een lijstje checken vaak vooraf voorraadkast, koelkast en vriezer (68%), noteren alles wat zij

nodigen hebben (69%) en nemen de aanbiedingen uit folders hierin mee (70%). Voor shoppers die een

boodschappenlijstje maken, is een papieren notitieblokje het voornaamste hulpmiddel voor shoppers om

inkopen beter te plannen (32%). Jongeren kiezen relatief vaker voor een app op hun mobiele telefoon of

tablet.

Op maat koken

In 2015 wordt bij het koken relatief minder vaak op basis van gevoel de benodigde hoeveelheid per

persoon bepaald dan in 2013 (41% vs. 44%). Men gebruikt in 2015 vaker een maatbeker (13% vs 6%).

Samenvatting

89

Page 90: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 90

Koelkasttemperatuur

Het aandeel shoppers dat wel eens de temperatuur van de koelkast controleert is in vergelijking met

2013 (53%) vrijwel gelijk gebleven(55%). Als de temperatuur wordt gecontroleerd gebeurt dat

voornamelijk met behulp van een digitale thermometer (33% en ingebouwd 29%) en de koelkaststand

(31%). Het aandeel shoppers dat weet dat de koelkast op 4°C moet staan is toegenomen (18% vs. 15%

in 2013). Veel mensen (32%) weten het niet en 46%, vooral ouderen, noemt een stand hoger dan 4°C.

Eigen inschatting verspilgedrag

63% van de shoppers gooit voornamelijk eten of drinken weg omdat zij twijfelen aan de

voedselveiligheid op basis van uiterlijk, geur en/of smaak. Het aandeel shoppers dat in twee dagen eten

of drinken heeft weggegooid is vergeleken met 2011 afgenomen van 38% naar 35%. Door deze

shoppers worden groente (28%), brood (24%), zuivel (excl. kaas)(24%) en fruit (20%) het vaakst

weggegooid. Alhoewel er door minder shoppers eten of drinken wordt weggegooid, worden

eerdergenoemde producten (m.u.v. groente) wel relatief vaker weggegooid dan in 2011.

Een meerderheid (60%) van de shoppers die de afgelopen twee dagen voedsel hebben weggegooid,

gooit eten of drinken weg dat uit de koelkast komt en ruim een kwart (26%) vanuit pan of schaal/kan.

Een verstreken houdbaarheidsdatum (29%) en een restant product dat niet meer gebruikt wordt (29%),

zijn de belangrijkste redenen voor het verspillen van voedsel. In vergelijking met 2011 (20%) worden er

in 2015 relatief vaker (29%) producten weggegooid omdat men het restant van het product niet meer

gaat gebruiken. De oorzaak van verspilling door verstrijken van de houdbaarheidsdatum komt

voornamelijk doordat men weinig thuis is geweest (38%). Dat is relatief vaker dan in 2013 (32%).

71% van de shoppers is van mening dat in andere huishoudens van gelijke omvang meer wordt verspild

dan in het eigen huishouden.

Samenvatting

90

Page 91: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 91

Voorkomen verspilling / houding, intentie & eigen effectiviteit

Een gelijk deel shoppers als in 2013 heeft het gevoel zelf een bijdrage te kunnen leveren aan het

verminderen van voedselverspilling (73% vs. 72%). De bereidheid om de verspilling binnen het eigen

huishouden te verminderen middels op maat te kopen is sinds 2011 afgenomen (van 77% naar 65%),

evenals door op maat te koken (van 77% naar 67%) en beter te bewaren (van 73% naar 66%).

67% van de shoppers geeft aan op dit moment zelf al iets te doen om verspilling te verminderen.

Vrouwen (74%) zijn hiertoe relatief vaker bereid dan mannen (58%). Bewust inkopen (39%) en bij het

koken de hoeveelheden afwegen (28%), zijn de voornaamste manieren waarop men verspilling probeert

te verminderen. Vergeleken met 2013 doen shoppers dit wel minder vaak (resp. 47% en 40%). De

bereidheid onder shoppers om de verspilling binnen het eigen huishouden (verder) te verminderen

(57%), is afgenomen ten opzichte van 2013 (65%). Ouderen (64%) zijn vaker bereid verspilling (verder)

te verminderen dan jongeren (47%).

Andere manieren om verspilling te verminderen (geholpen voorgelegd) waarvan shoppers op het

moment al gebruik maken, zijn: brood invriezen (70%), gebruik boodschappenlijstje (66%), checken van

voorraadkast e.d. vooraf aan het winkelbezoek (64%), eten bewaren in afsluitbare bakjes/verpakking

(62%) en bewust inkopen (61%). Vrouwen noemen deze manieren vaker dan mannen. De koelkast op

4°C instellen is de voornaamste wijze welke shoppers aanspreekt om (nog meer) zelf te doen en de

verspilling (verder) te verminderen (30%).

Samenvatting

91

Page 92: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 92

Kennis en bewustwording over omvang en gevolgen van voedselverspilling

Shoppers zijn van mening dat er veel eetbaar voedsel verspild wordt in Nederland. Men weet echter niet

goed te benoemen hoeveel kilogram dat dan is per persoon. Circa de helft van de shoppers (49%)

onderschat het jaarlijkse gewicht aan verspilling per persoon. Deze inschatting is nagenoeg gelijk aan

die van 2013.

De Horeca en de Supermarkten worden als de grootste verspillers van voedsel gezien maar ook de

consument is volgens de shoppers een grote verspiller. Shoppers vinden dat consumenten zelf de

grootste verantwoordelijkheid dragen voor vermindering van voedselverspilling. Naast de consument

dragen ook supermarkten, horeca en de industrie een grote verantwoordelijkheid om verspilling tegen te

gaan.

Samenvatting

92

Page 93: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 93

4. Onderzoeksverantwoording

Page 94: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 94

1. Onderzoeksmethode

2. Steekproef

3. Vragenlijst

4. Veldwerk

5. Rapportage

Onderzoeksverantwoording

94

Page 95: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 95

Voor het onderzoek is gebruik gemaakt van een online vragenlijst (de CAWI

methode; computer assisted web interviewing).

In de e-mail met de uitnodiging is een persoonlijke link opgenomen waarmee de

GfK panelleden rechtstreeks toegang krijgen tot hun persoonlijke pagina waar de

de vragenlijst te vinden is.

In het onderzoek zijn aan de consumenten in totaal 32 vragen (inclusief

stellingen) voorgelegd.

Onderzoeksmethode

Page 96: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 96

De netto steekproef voor dit onderzoek bestaat uit 2.055 Nederlanders van 18 jaar

en ouder (die toegang hebben tot internet).

De steekproef is getrokken uit het GfK Online Panel. Het GfK Online Panel is een

gerenommeerd, hoogwaardig panel, waarbij de respons erg hoog is en waarbij de

respons van hoge kwaliteit is. Met de panelleden wordt een continue relatie

aangegaan. Als gevolg van de intensieve wervingswijze en beheer wordt een

kwalitatief hoogstaand panel gegarandeerd. Hiermee wordt zelfselectie en/of

vertekening geminimaliseerd.

De steekproef is representatief naar de Nederlandse 18+ populatie op:

Geslacht (man, vrouw)

Leeftijd (18-29 jaar, 30-39 jaar, 40-49 jaar, 50-64 jaar, 65+ jaar)

Regio (3 grote steden, rest west, noord, oost, zuid)

Welstand (hoog, midden hoog, midden laag, laag)

Huishoudsamenstelling (alleenstaanden, met kinderen, zonder kinderen)

Steekproef

Page 97: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 97

Het Voedingscentrum heeft een concept vragenlijst aangeleverd. GfK heeft deze

input bekeken en het Voedingscentrum geadviseerd over zowel specifieke vragen

als de opbouw en structuur van de vragenlijst.

Daarna is de vragenlijst in overleg met het Voedingscentrum definitief gemaakt.

De gebruikte vragenlijst bestond uit 32 vragen (incl. stellingen) over gedrag ten

aanzien van (eigen) voedselverspilling.

Voor de respondenten betekende dit een gemiddelde invulduur van circa 10

minuten.

In de geprogrammeerde vragenlijst zijn door GfK diverse validatie- en

consistentiecontroles ingebouwd (zoals routing, antwoordmogelijkheden en

randomisatie).

Vragenlijst

Page 98: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 98

Op donderdag 3 september 2015 zijn 3.000 GfK panelleden via een email met

een persoonlijke link benaderd om deel te nemen aan het onderzoek.

Het veldwerk is afgesloten op maandag 14 september 2015.

In totaal hebben 2.055 personen de vragenlijst volledig en correct ingevuld.

Dit resulteert in een responspercentage van 69%.

Rapportage heeft plaatsgevonden in de vorm van:

Een PowerPoint rapportage, voorzien van conclusies en een

onderzoeksverantwoording.

Veldwerk

Rapportage

Page 99: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 99

5. Contact

Page 100: VOEDSELVERSPILLING METING 2015 - Voedingscentrum · voedsel verspillen is daar een belangrijk onderdeel van. Met de campagne: ‘hoezo 50 kilo? Zoveel wil je niet ... Man Vrouw 18-29

© GfK 2015 | Rapportage Voedselverspilling 2-meting | Oktober 2015 100

+31 162 384 279 / +31 6 55 177 653

Sr. Consultant

Marcel Temminghoff

[email protected]

The Netherlands

+31 162 384 388

Projectmanager

Gerben van Helden

[email protected]

The Netherlands

Vragen of opmerkingen?