mmmagazine 02
editie 02
3
onze passie
willen we met u delen
Voila. Hier is hij dan : de tweede editie van ons mmmagazine. Ons
allereerste magazine lokte zoveel positieve reacties dat we maar al te
graag een ‘wintereditie’ voor u samenstelden. Dupont’s KOOKboetiek
in woord en beeld. Met liefde voor u verzameld. In naam van al onze
medewerkers. Als dank voor uw vertrouwen.
Zo delen wij via onze website, facebook, workshops,
en dit magazine graag met u onze passie voor koken.
Wij hopen u binnenkort in onze winkel te mogen begroeten.
Veel lees- en kijkplezier.
Smakelijke groeten,
Dirk en Sarah Dupont
COLOFON
Verantwoordelijke uitgever
Dupont’s Kookboetiek
‘t Hoge 98
8500 Kortrijk
Concept
OSTYN marketingadviseurs
Fotografie
Gerald Van Rafelghem
Grafische vormgeving
Redlobster.be
Drukkerij
Jo Vandenbulcke
Hartige starter
Lekkere foie gras herken je aan zijn stevige structuur en witgele kleur. Hoe donkerder de foie gras, hoe ouder en dus minder smaakvol. Controleer best ook of er geen vocht in de verpakking zit.
Ontdek de nieuwe bakcollectie van Roger Van Damme
Hakblok XL BambooKiezen voor bamboe is kiezen voor de natuur!
4 5
Briocheb
rood met fo
ie gras :
Voor 12 k
leine brio
chebrood
jes :
Voor 1 st
e deeg:
2 eetl melk
1 eetl su
iker
1 theelepe
l droge gi
st
85 gr blo
em
1 ei
Doe alles
van het
eerste de
eg in een
mengkom en m
eng
met een ho
uten lepe
l. Laat h
et mengs
el een uu
rtje rust
en.
Breng nu
het mengs
el in de k
om van de ke
ukenrobo
t.
Meng de blo
em, suiker,
gist en z
out voor
het tweede
deeg
en voeg to
e aan de m
engkom met h
et eerste
deeg.
Laat 2 u
ur ruste
n, het dee
g zal bars
ten, dit is
goed.
Mix de 2 ei
eren erdo
or en kn
eed enkele
minuten. V
oeg dan
geleidelij
k de bote
r toe zo
dat het zi
ch goed
vermengd
. Laat
opnieuw
2 uur r
usten in
de koelkas
t. Verwarm de o
ven voor
op 190°C. Do
e het dee
g in een v
orm naar keu
ze. Bestr
ijk met
eigeel en
bak gedu
rende 25
à 30 min. a
f.
Voor 2de
deeg:
170gr bloe
m
2 eetl su
iker
1 theelepe
l droge gi
st
½ theelep
el zout
2 eieren
100gr zac
hte bote
r
Weetje
De ideale aardappel voor het bereiden van rosti’s? Een Bintje of Charlotje.
6 7
Plat préféré
van Dirk
Het volledige recept kan je vinden op onze website www.kookboetiek.be
Een gelijkmatige garing van de aardappelen? Gebruik een mandoline
ExclusiEf voor klanten Dupont’s KookboetiekPannenset diameter 24 + 28: €179 i.p.v. €218
Robert Welchmessenblok
Gesigneerde messenblok met geïntegreerde messenslijperaardappelmes – getand tomatenmes – officemes
chefmes – broodmes – trancheermes
Een perfecte binding tussen de aardappelstukjes? Was de geschilde aardappelen niet.
Tip!
Tip!
Tip!
Ac
tiE
Kwartel met groentjes en rosti-aardappelen
8 9
Kwartels zijn lekker en niet duur. Wees echter niet zuinig : een goede eter krijgt graag 2 kwartels gepresenteerd.
wilD... vAn KoKEn
Weetje
Het volledige recept kan je vinden op onze website www.kookboetiek.be
Revolution stoofpot
Lagostina steelpan De La Terra ovenschaal
10 11
Jaarlijks gooien we voor vele honderden euro’s aan voedsel weg. Met de Foodsaver vacuümsystemen houd je voedsel tot wel 5 maal langer vers en lekker.
Foodsaver Top Line:- Volautomatisch vacuümsysteem- Behuizing gedeeltelijk in inox- Geïntegreerde folierol houder met snijdsysteem- 3 Vacumeersnelheden- Vertikaal op te bergen
Bewaart langer, behoudt de kwaliteit en bespaart geld.
Vlees en vis drogen niet uit en de voedingstoffen blijven beter bewaard. Groenten, noten, chips, cake en koek kunnen vers en krokant in de handige Foodsaver bewaardozen bewaard worden. Marineer in minuten in plaats van uren met de marinade box. Er zijn ook Foodsaver essenstops om olijfolie en wijn goed te bewaren.
12 13
Na Amerika en Engeland, ontdekt nu ook de Belgische keuken de voordelen van het slowcooken.
gezond en gemakkelijk koken...
De absolute top in zijn klasse!
Hoge kwaliteit gegoten aluminium met een 6mm dikke bodem. Berndes heeft een superieure inductie technologie ontwikkeld voor de perfecte warmteverdeling.
Een extreem krasvaste en hitte bestendige keramische coating (tot 400° C) in zuiver wit.
Deze pan is 100% PFOA vrij en door zijn afneembare handgreep kan men deze pan ook in de oven gebruiken. Een multifunctionele koekenpan, geschikt voor alle warmtebronnen.Een prachtige staaltje Duitse degelijkheid waarin innovatie, design en functionaliteit worden samen gesmolten tot kwalitatief hoogwaardig product.
vArio clicK whitE inDuction
Terwijl je aan het werk bent of geniet van je vrije tijd worden de mooiste gerechten op een gezonde wijze gestoofd. De CrockPot bereikt langzaam een temperatuur van 92˚C. Vlees wordt heerlijk mals, groenten en aardappelen blijven mooi van structuur, de voedingstoffen beter bewaard en de smaak is heerlijk. Slowcooken: eenvoudig, gezond en smaakvol!
Professioneel, uniek en adembenemend mooi...
14 15
Sarah zorgt voor de kers op de taart
16 17
Wafels Bereid 8 verrukkelijke wafels in de oven met deze wafelvormen in silicone. Maak deeg voor zoete of hartige wafels en versier ze zoals jij wilt. Anti-aanbak, exibel, eenvoudig te gebruiken, te reinigen en op te bergen. Inclusief heerlijke recepturen!
Macarons Gebruik de macaronmat om gelijkvormige rondjes te bekomen. Met behulp van een spuitzak of de deco-max, kan je de vulling makkelijk op de macarons spuiten. Door toevoeging van (gel)kleurstof breng je een kleurrijke toets aan jouw dessert.
Taart Met behulp van de Lékué taartvorm en elegant onderbord, haal je eenvoudig en snel de taart uit zijn vorm en serveer je ze onmiddellijk voor jouw gasten. Gebruik de keramische bakparels om gewicht op het deeg te leggen, zo kan het deeg niet rijzen tijdens het bakken.
De recepten kan je vinden op onze website www.kookboetiek.be
Met het juiste materiaal is bakken kinderspel
18 19
CUPCAKES
Zelf cupcakes maken… da’s het ultieme bewijs van gastvrijheid.
Nog leuker wordt het wanneer de kinderen hun grenzeloze creativiteit kunnen botvieren met de vele vormen
en decoraties.
Kom en ontdek bij Dupont’s KOOKboetiek het ruime
cupcake-assortiment en maak van uw kinderen
(en uzelf) ‘masterchefs’.
Jura, if you love coffee
20 21
mmm... héérlijk
22 23
Toast!Nagenietend van een heerlijke namiddag. Zo besef je steeds opnieuw dat de keuken een heerlijke plaats is om te vertoeven met familie of vrienden. Er werd gepraat, gelachen, … en natuurlijk werden er ook al nieuwe plannen gesmeed voor ons volgend mmmagazine.
Oh, … en die glimlach op ons gezicht? Da’s een typisch ‘KOOKboetiek’-trekje. Ook in onze winkel verwelkomen we u graag met de glimlach.
24 25
01 Macaronset: handige bakmat voor 48 macarons, één deco-max doseerspuit met 6 verschillende spuitmondjes 02 Point-Virgule: een cocktailcollectie die alle tools biedt om thuis aan de slag te gaan en zelf de perfecte cocktail te bereiden 03 Digitale keukenthermometer 04 Kinderbestek Villeroy & Boch 05 Kenwood: krachtige keukenmachine, 1200W en een kuip van 6.7L, een handige hulp bij bak- en kookplezier! 06 Roomhoornpen: geniet van zelfgedraaide hoorntjes 07 Kenwood Hand Mixer: de staafmixers van Kenwood nemen je veel werk uit handen, set met accessoires ook verkrijgbaar 08 Lékué deco mini cake: reeks van vormpjes met geïllustreerde achtergrond en één decoratie pen. Speciaal voor het bakken en versieren van uw gebakjes! 09 Glaskeukenweegschaal van ADE weegt zowel vaste als vloeibare ingrediënten, duidelijke display, verkrijgbaar in groen of rood 10 Lékué Citrus spray: het volstaat om het pompje rechtstreeks in de citrusvrucht te plaatsen om gerechten een extra toets te geven 11 Lékué ‘OVO kit’ : silicone vormen die geschikt zijn voor het maken van eiergerechten in de microgolf of bain-marie 12 Lékué taartvorm: taartvorm met uitneembare bodem uit keramiek. Ideaal om snel en gemakkelijk uw taart te serveren 13 Lékué Wafelbakvorm: set van twee bakvormen om acht wafels klaar te maken in amper 15minuten in uw oven. Hartig of zoet? Mooi gepresenteerd! 14 Moeilijk om een keuze te maken? Kies dan voor Box voor koks
03
05
0102
04
06
07
09
08
10
1312
11
K’do idee14
26 27
(h)apps
soEP!Nieuwe soeprecepten van Nederlandse topkoks en bekende Nederlanders. gratis
cuPcAKE hEAvEn Stap voor stap zelf je cupcakes leren makengratis
KooK JiJAltijd antwoord op de vraag “Wat eten wij vandaag?” gratis
BooDschAPPEnliJst Hoeveel keer ben je niet teruggekeerd van de winkel, en dan beseft dat je iets vergeten bent? Dankzij deze app behoort dit tot het verleden.gratis
sliM KoKEn Met deze app kook je precies op maat. Je krijgt bovendien slimme koop- en bewaartips. gratis
AtEliEr cocKtAil Hoe maak je de leukste aperitiefcocktails?gratis
Handige applicaties voor je smartphone, om voor of tijdens het koken te raadplegen.
Dit magazine kwam mede tot stand dankzij :KENWOOD - POINT-VIRGULE - SWISS DIAMOND - LAGOSTINA - REVOL - LEKUE - BERNDES - IT&M - ROBERT WELCH - JURA - VILLEROY & BOCH
Alle vermelde prijzen zijn onder voorbehoud van prijswijzigingen, druk- of zetfouten.© Dupont’s Kookboetiek
Twitter @kookboetiek
Moe maar voldaan gevoel na de fotoshoot:o)
#kookboetiek
twitter.com/kookboetiekfacebook.com/kookboetiek
Zin gekregen om zelf eens aan de slag te gaan? Dat kan, regelmatig stellen wij enkele leuke kookdemo’s voor.Ga naar www.kookboetiek.be/demos en ontdek wat er op het menu staat de komende maanden.
demo’s
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:Open van 9u tot 18u30
Zaterdag tot 18uZondag gesloten
www.facebook.com/kookboetiek
Dupont’s Kookboetiek
‘t Hoge 98 8500 Kortrijk
Tel. 056 20 32 [email protected]
Top Related