mmmagazine 02

editie 02

3

onze passie

willen we met u delen

Voila. Hier is hij dan : de tweede editie van ons mmmagazine. Ons

allereerste magazine lokte zoveel positieve reacties dat we maar al te

graag een ‘wintereditie’ voor u samenstelden. Dupont’s KOOKboetiek

in woord en beeld. Met liefde voor u verzameld. In naam van al onze

medewerkers. Als dank voor uw vertrouwen.

Zo delen wij via onze website, facebook, workshops,

en dit magazine graag met u onze passie voor koken.

Wij hopen u binnenkort in onze winkel te mogen begroeten.

Veel lees- en kijkplezier.

Smakelijke groeten,

Dirk en Sarah Dupont

COLOFON

Verantwoordelijke uitgever

Dupont’s Kookboetiek

‘t Hoge 98

8500 Kortrijk

Concept

OSTYN marketingadviseurs

Fotografie

Gerald Van Rafelghem

Grafische vormgeving

Redlobster.be

Drukkerij

Jo Vandenbulcke

Hartige starter

Lekkere foie gras herken je aan zijn stevige structuur en witgele kleur. Hoe donkerder de foie gras, hoe ouder en dus minder smaakvol. Controleer best ook of er geen vocht in de verpakking zit.

Ontdek de nieuwe bakcollectie van Roger Van Damme

Hakblok XL BambooKiezen voor bamboe is kiezen voor de natuur!

4 5

Briocheb

rood met fo

ie gras :

Voor 12 k

leine brio

chebrood

jes :

Voor 1 st

e deeg:

2 eetl melk

1 eetl su

iker

1 theelepe

l droge gi

st

85 gr blo

em

1 ei

Doe alles

van het

eerste de

eg in een

mengkom en m

eng

met een ho

uten lepe

l. Laat h

et mengs

el een uu

rtje rust

en.

Breng nu

het mengs

el in de k

om van de ke

ukenrobo

t.

Meng de blo

em, suiker,

gist en z

out voor

het tweede

deeg

en voeg to

e aan de m

engkom met h

et eerste

deeg.

Laat 2 u

ur ruste

n, het dee

g zal bars

ten, dit is

goed.

Mix de 2 ei

eren erdo

or en kn

eed enkele

minuten. V

oeg dan

geleidelij

k de bote

r toe zo

dat het zi

ch goed

vermengd

. Laat

opnieuw

2 uur r

usten in

de koelkas

t. Verwarm de o

ven voor

op 190°C. Do

e het dee

g in een v

orm naar keu

ze. Bestr

ijk met

eigeel en

bak gedu

rende 25

à 30 min. a

f.

Voor 2de

deeg:

170gr bloe

m

2 eetl su

iker

1 theelepe

l droge gi

st

½ theelep

el zout

2 eieren

100gr zac

hte bote

r

Weetje

De ideale aardappel voor het bereiden van rosti’s? Een Bintje of Charlotje.

6 7

Plat préféré

van Dirk

Het volledige recept kan je vinden op onze website www.kookboetiek.be

Een gelijkmatige garing van de aardappelen? Gebruik een mandoline

ExclusiEf voor klanten Dupont’s KookboetiekPannenset diameter 24 + 28: €179 i.p.v. €218

Robert Welchmessenblok

Gesigneerde messenblok met geïntegreerde messenslijperaardappelmes – getand tomatenmes – officemes

chefmes – broodmes – trancheermes

Een perfecte binding tussen de aardappelstukjes? Was de geschilde aardappelen niet.

Tip!

Tip!

Tip!

Ac

tiE

Kwartel met groentjes en rosti-aardappelen

8 9

Kwartels zijn lekker en niet duur. Wees echter niet zuinig : een goede eter krijgt graag 2 kwartels gepresenteerd.

wilD... vAn KoKEn

Weetje

Het volledige recept kan je vinden op onze website www.kookboetiek.be

Revolution stoofpot

Lagostina steelpan De La Terra ovenschaal

10 11

Jaarlijks gooien we voor vele honderden euro’s aan voedsel weg. Met de Foodsaver vacuümsystemen houd je voedsel tot wel 5 maal langer vers en lekker.

Foodsaver Top Line:- Volautomatisch vacuümsysteem- Behuizing gedeeltelijk in inox- Geïntegreerde folierol houder met snijdsysteem- 3 Vacumeersnelheden- Vertikaal op te bergen

Bewaart langer, behoudt de kwaliteit en bespaart geld.

Vlees en vis drogen niet uit en de voedingstoffen blijven beter bewaard. Groenten, noten, chips, cake en koek kunnen vers en krokant in de handige Foodsaver bewaardozen bewaard worden. Marineer in minuten in plaats van uren met de marinade box. Er zijn ook Foodsaver essenstops om olijfolie en wijn goed te bewaren.

12 13

Na Amerika en Engeland, ontdekt nu ook de Belgische keuken de voordelen van het slowcooken.

gezond en gemakkelijk koken...

De absolute top in zijn klasse!

Hoge kwaliteit gegoten aluminium met een 6mm dikke bodem. Berndes heeft een superieure inductie technologie ontwikkeld voor de perfecte warmteverdeling.

Een extreem krasvaste en hitte bestendige keramische coating (tot 400° C) in zuiver wit.

Deze pan is 100% PFOA vrij en door zijn afneembare handgreep kan men deze pan ook in de oven gebruiken. Een multifunctionele koekenpan, geschikt voor alle warmtebronnen.Een prachtige staaltje Duitse degelijkheid waarin innovatie, design en functionaliteit worden samen gesmolten tot kwalitatief hoogwaardig product.

vArio clicK whitE inDuction

Terwijl je aan het werk bent of geniet van je vrije tijd worden de mooiste gerechten op een gezonde wijze gestoofd. De CrockPot bereikt langzaam een temperatuur van 92˚C. Vlees wordt heerlijk mals, groenten en aardappelen blijven mooi van structuur, de voedingstoffen beter bewaard en de smaak is heerlijk. Slowcooken: eenvoudig, gezond en smaakvol!

Professioneel, uniek en adembenemend mooi...

14 15

Sarah zorgt voor de kers op de taart

16 17

Wafels Bereid 8 verrukkelijke wafels in de oven met deze wafelvormen in silicone. Maak deeg voor zoete of hartige wafels en versier ze zoals jij wilt. Anti-aanbak, exibel, eenvoudig te gebruiken, te reinigen en op te bergen. Inclusief heerlijke recepturen!

Macarons Gebruik de macaronmat om gelijkvormige rondjes te bekomen. Met behulp van een spuitzak of de deco-max, kan je de vulling makkelijk op de macarons spuiten. Door toevoeging van (gel)kleurstof breng je een kleurrijke toets aan jouw dessert.

Taart Met behulp van de Lékué taartvorm en elegant onderbord, haal je eenvoudig en snel de taart uit zijn vorm en serveer je ze onmiddellijk voor jouw gasten. Gebruik de keramische bakparels om gewicht op het deeg te leggen, zo kan het deeg niet rijzen tijdens het bakken.

De recepten kan je vinden op onze website www.kookboetiek.be

Met het juiste materiaal is bakken kinderspel

18 19

CUPCAKES

Zelf cupcakes maken… da’s het ultieme bewijs van gastvrijheid.

Nog leuker wordt het wanneer de kinderen hun grenzeloze creativiteit kunnen botvieren met de vele vormen

en decoraties.

Kom en ontdek bij Dupont’s KOOKboetiek het ruime

cupcake-assortiment en maak van uw kinderen

(en uzelf) ‘masterchefs’.

Jura, if you love coffee

20 21

mmm... héérlijk

22 23

Toast!Nagenietend van een heerlijke namiddag. Zo besef je steeds opnieuw dat de keuken een heerlijke plaats is om te vertoeven met familie of vrienden. Er werd gepraat, gelachen, … en natuurlijk werden er ook al nieuwe plannen gesmeed voor ons volgend mmmagazine.

Oh, … en die glimlach op ons gezicht? Da’s een typisch ‘KOOKboetiek’-trekje. Ook in onze winkel verwelkomen we u graag met de glimlach.

24 25

01 Macaronset: handige bakmat voor 48 macarons, één deco-max doseerspuit met 6 verschillende spuitmondjes 02 Point-Virgule: een cocktailcollectie die alle tools biedt om thuis aan de slag te gaan en zelf de perfecte cocktail te bereiden 03 Digitale keukenthermometer 04 Kinderbestek Villeroy & Boch 05 Kenwood: krachtige keukenmachine, 1200W en een kuip van 6.7L, een handige hulp bij bak- en kookplezier! 06 Roomhoornpen: geniet van zelfgedraaide hoorntjes 07 Kenwood Hand Mixer: de staafmixers van Kenwood nemen je veel werk uit handen, set met accessoires ook verkrijgbaar 08 Lékué deco mini cake: reeks van vormpjes met geïllustreerde achtergrond en één decoratie pen. Speciaal voor het bakken en versieren van uw gebakjes! 09 Glaskeukenweegschaal van ADE weegt zowel vaste als vloeibare ingrediënten, duidelijke display, verkrijgbaar in groen of rood 10 Lékué Citrus spray: het volstaat om het pompje rechtstreeks in de citrusvrucht te plaatsen om gerechten een extra toets te geven 11 Lékué ‘OVO kit’ : silicone vormen die geschikt zijn voor het maken van eiergerechten in de microgolf of bain-marie 12 Lékué taartvorm: taartvorm met uitneembare bodem uit keramiek. Ideaal om snel en gemakkelijk uw taart te serveren 13 Lékué Wafelbakvorm: set van twee bakvormen om acht wafels klaar te maken in amper 15minuten in uw oven. Hartig of zoet? Mooi gepresenteerd! 14 Moeilijk om een keuze te maken? Kies dan voor Box voor koks

03

05

0102

04

06

07

09

08

10

1312

11

K’do idee14

26 27

(h)apps

soEP!Nieuwe soeprecepten van Nederlandse topkoks en bekende Nederlanders. gratis

cuPcAKE hEAvEn Stap voor stap zelf je cupcakes leren makengratis

KooK JiJAltijd antwoord op de vraag “Wat eten wij vandaag?” gratis

BooDschAPPEnliJst Hoeveel keer ben je niet teruggekeerd van de winkel, en dan beseft dat je iets vergeten bent? Dankzij deze app behoort dit tot het verleden.gratis

sliM KoKEn Met deze app kook je precies op maat. Je krijgt bovendien slimme koop- en bewaartips. gratis

AtEliEr cocKtAil Hoe maak je de leukste aperitiefcocktails?gratis

Handige applicaties voor je smartphone, om voor of tijdens het koken te raadplegen.

Dit magazine kwam mede tot stand dankzij :KENWOOD - POINT-VIRGULE - SWISS DIAMOND - LAGOSTINA - REVOL - LEKUE - BERNDES - IT&M - ROBERT WELCH - JURA - VILLEROY & BOCH

Alle vermelde prijzen zijn onder voorbehoud van prijswijzigingen, druk- of zetfouten.© Dupont’s Kookboetiek

Twitter @kookboetiek

Facebook

Moe maar voldaan gevoel na de fotoshoot:o)

#kookboetiek

twitter.com/kookboetiekfacebook.com/kookboetiek

Zin gekregen om zelf eens aan de slag te gaan? Dat kan, regelmatig stellen wij enkele leuke kookdemo’s voor.Ga naar www.kookboetiek.be/demos en ontdek wat er op het menu staat de komende maanden.

demo’s

Openingsuren

Maandag tot vrijdag:Open van 9u tot 18u30

Zaterdag tot 18uZondag gesloten

www.facebook.com/kookboetiek

Dupont’s Kookboetiek

‘t Hoge 98 8500 Kortrijk

Tel. 056 20 32 09info@kookboetiek.bewww.kookboetiek.be