Louis Jadot Rully BlancBourgogne, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR: Een landklimaat met warme zomers en koudewinters. De bodem bevat voornamelijk klei.

VINIFICATIE: De druiven worden handmatig geplukt. Na devergisting ondergaat de wijn deels een tien maanden durende rijpingop eiken vaten.

DRUIVEN: chardonnay

ALCOHOL PERCENTAGE: 13,00%

GEUR & SMAAK: Een zeer geraffineerde witte wijn met fruitigearoma's, bloemen en iets van hazelnoot.

SERVEERSUGGESTIE: Te serveren bij gegrilde vis of witvlees.

WEETJE: De belangrijkste druif in Rully is chardonnay door dekalkrijke bodem, in tegenstelling tot de buurman Mercurey waar veelpinot noir is aangeplant.

Maison Louis Jadot werd in 1859 opgericht door Louis Henry Denis Jadot. Vanoorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meerdan 225 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat wijnen uitChablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatstegeval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques. Uitgangspunt bij allewijnen is dat iedere wijngaard zijn kenmerken heeft en dat het terroir dus leidendis. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeftwijnmaker Frédéric Barnier er naar om tijdens het vinificatieproces zo weinigmogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.