ZOET!

Desserten van de buurt

BUURTgeWoel

ColofonRecepten van: Hilde, Lisette, Maarten, Maxiem, Jessica, Valerie, Miguel en Wesley, Seppe en Nele uit de Notelaarstraat van: Pilar, Zakire, Lia, Naomi en Rafaël uit de Abrikoosstraat van: Agnes, Laura, Ann-Marie, David, Fadime en Peggy uit de Hazelaarstraat van: Ramazan & zussen uit de Klapeksterstraat van: Odette uit de Kempstraat

Foto’s: Ann-Marie (p. 3, 20 & alle taarten) & Lia (p. 18, 22, 25-26)Tekening kok: GiovanniLay-out: LiaHerwerkte versie, met een selectie van desserten van de dessertenwedstrijd in 2010-2011 én 2012!

www.buurtgewoel.be

© BUURTgeWoel 2013

1

InhoudColofon en inhoud 1Introductie 3Vlaai 5Appeltaart met kaneel 6Cupcakes BuurtgeWoel 7Chocoladetaart met amandel 8Quatre quart appel-rozijn-kaneel 9Appeltaart 10Chocolade egeltaart 13Pudding - Chocomousse - Semoule 15Chocomousse 17Frangipannetaart 18Yoghurttaart 19 Amandel-appeltaart 20Baklava 21Rode vruchten crumble 23Zachte chocoladetaart 24Aardbeienrol 25Natte cake 28Cake 29Specukaastaart 30Bananenmuffins 31Honingkoekjes 32Notencake 34

2

De jury aan het werk: selecteren van het

lekkerste - mooiste - origineelstedessert

3

Vlaai Lisette

Lisette won met deze Vlaai de dessertenwedstrijd 2010!

Het is een recept dat ik toen ik jong was leerde bij de KAV.

IngrediëntenRecept voor twee vlaaien

* 2 l melk * 250 g speculoos * 250 g bruine suiker

* 6 betterfood koeken (=3 pakjes) * 250 g peperkoek * 1/2 flesje Candico siroop

Bereiding- Meng alles en laat het 8 minuten doorkoken. - Giet het in een vorm en laat het afkoelen. - Bak dan het mengsel op 150°C gedurende 45 minuten.

5

Appeltaart met kaneelMiguel & Wesley

Ingrediënten* kruimeldeeg * 100 g zelfrijzend bakmeel

* 100 g suiker * 3 eieren * 5 appels

* 50 g rozijnen * 2 eetlepels kaneel

Bereiding- Rol het deeg uit in een vorm, snij de randen af. - Meng eierdooiers, suiker en bloem, voeg hierbij kaneel.- Klop het eiwit tot sneeuw en voeg toe.- Giet het mengsel in de vorm en verdeel de rozijnen erover.- Snij de appels in schijfjes en bedek de hele schotel.- Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.

Tip: Je kan het mengsel ook aanvullen met 50 g

cacaopoeder en appel en kaneel vervangen door peren.

6

Cupcakes BuurtgeWoelLaura

Ingrediënten* 200 g zelfrijzend bakmeel * 1 theelepel bakpoeder * 150 g boter * 150 g witte basterdsuiker * 4 eieren

* 3 eetlepels amandelpoeder * 2 eetlepels Amaretto * vormpjes * 1/2 eiwit * 80 g poedersuiker

Bereiding- Zet de cupcakevormpjes klaar in de bakvorm.- Zeef het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder samen in een kom.- Klop de boter en de witte basterdsuiker in ongeveer 5 minuten op tot een luchtig mengsel. - Voeg 4 eieren, het gezeefd bakmeelmengsel en bakpoe- der, 3 eetlepels amandelpoeder en 2 eetlepels Amaretto toe. - Verdeel het beslag over de vormpjes. Vul elk vormpje voor 2/3den. - Bak de cakejes 20 à 25 minuten in de oven op 185°C.- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. - Maak de glazuur. Vermeng de helft van een eiwit met poeder- suiker totdat de glazuur dik genoeg is.- Smeer de glazuur over de cupcakes en versier ze.

7

Chocoladetaart met amandel

Lia

Een recept ooit uit het boekje van ‘den bond’ gescheurd. Succes verzekerd!

Ingrediënten* 150 g pure chocolade * 70 g boter * 200 g suiker

* 3 soeplepels (met bergje) rijstkreem (Anco) (dit vind je in de winkel bij pudding)

* 50 g gemalen amandelen * 4 eieren

Bereiding- Laat de boter en chocolade zachtjes smelten (au bain-marie). - Meng eigeel en suiker in een kom, voeg vervolgens de rijstkreem en amandelen, chocolade en boter toe en meng alles goed. - Hef het stijfgeklopt eiwit zachtjes onder het mengsel. - Smeer een glazen bakplaat in met boter en bestuif met bloem.- Laat 40 minuten bakken op 170°C.- Na afkoelen: overgiet de taart met gesmolten chocolade

Tip: zet een schaaltje water in de oven

8

Quatre quart appel/rozijn/kaneel

Miguel & Wesley

Ingrediënten* 200 g zelfrijzend bakmeel * 1 zakje vanillesuiker

* 200 g suiker * 200 g boter * 4 eieren * 4 appels

* 50 g rozijnen * kaneel

Bereiding- Strijk de cakevorm in met gesmolten boter en bestuif met bloem.- Klop de eieren met de suiker en vanillesuiker schuimig.- Smelt de boter en voeg deze erbij.- Zeef het bakmeel en spatel het beetje bij beetje onder het beslag- Meng de helft van de rozijnen in het deeg en voeg ook de kaneel toe.- Voeg de helft van de in stukjes gesneden appels toe.- Vul de cakevorm maximaal voor 3/4den en vul dan bij met de laatste rozijnen en appels zodat er ook bovenaan stukjes liggen.- Zet 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

9

AppeltaartPeggy

Ingrediënten- voor een taartvorm van ong. 30 cm doorsnede -

* 1 vel bladerdeeg (ongeveer 230 g) * 4 appels * 185 ml room

* 120 g suiker * 15 g vanillesuiker * 4 eieren * snuifje kaneel

Bereiding

- Rol het deeg uit en druk het aan in de taartbodem. Verwij- der het overtollige deeg. Doorprik op verschillende plaatsen het deeg met een vork.- Schil de appels en snij ze in fijne plakjes. Schik deze in ver- schillende lagen op de taartbodem.- Meng de rest van de ingrediënten (houd 1 ei over) en giet dit over de appels.- Klop het overige ei los en bestrijk er de deegrand mee.- Bak af in een voorwerwarmde oven van 180°C. - De taart is klaar als de roomvulling niet meer vloeibaar is.

10

Chocolade egeltaartHilde

Het recept voor kleine egeltjes uit het kookboek “Creatief met chocolade” heb ik omgetoverd tot een grote egel.

IngrediëntenVoor taart

* 5 eieren * 2 eierdooiers * 150 g griessuiker * geraspte schil van 1/2 citroen * 150 g bloem * 90 g gesmolten boter * 1 zakje bakpoeder

Voor chocoladevulling en garnering * 250 ml verse room * 400 g geraspte chocolade

* 80 g boter * 300 g fondant chocolade * mikadostokjes * amandelschilfers

Bereiding- Klop eieren, dooiers, suiker en geraspte schil van de citroen op tot een volumineuze massa.- Zeef de bloem en het bakpoeder en roer dit door het eimengsel.- Werk zorgvuldig de gesmolten boter door het deeg.- Beboter 2 ronde bakvormen en bestrooi met bloem.- Verdeel het deeg over de vormen en bak ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190°C.

13

Chocoladegarnering- Smelt de chocolade au bain-marie. - Als de chocolade lauw is, maar nog vloeibaar, strijk je de chocolade over de egel.- Steek de mikadostokjes in de rug van de egel. - Gebruik amandelschilfers voor de ogen en neus van de egel.- Laat de cake goed afkoelen.

Klaar is kees.

14

- Laat de cakes op een taartrooster rusten alvorens ze te gebruiken.

- Snijd 1 cake in twee.

Chocoladevulling:- Breng de verse room tot het kookpunt. Zet de pan van het vuur en roer er dan 400 g geraspte chocolade door. - Laat de crème afkoelen en roer regelmatig zodat er geen velletje op de crème ontstaat.- Klop de lauwe crème op tot het dubbele van het volume.- Vermeng de luchtig geklopte crème met de even

luchtig geklopte 80 g boter.

Afwerking- Strijk de crème op de ronde hele cake en ook tussen de twee halve cakes.- Plaats de halve cakes op de ronde cake.- Snij de cake in de vorm van een egel en gebruik de afgesneden stukjes om de rug van de egel bol te krijgen. - Gebruik de crème om de stukjes aan elkaar te ‘lij-

men’.

Pudding, Chocomousse &

SemouleAgnes

Deze desserten maak ik al van toen ik een jong meisje was.

Vanillepudding

Ingrediënten* 75 cl melk * 1 vanillestok * 3 eetlepels suiker

* 1 pakje vanillesuiker * 1 pakje vanillepuddingpoeder (bv. van Oetker)

* geconfijt fruit * rozijnen

Bereiding- Laat de melk met vanillestok en suiker erin koken en voeg er vervolgens het vanillepuddingpoeder en de rozij- nen aan toe.- Leg geconfijt fruit in de potjes en giet vervolgens de pud- ding erbij.

Chocomousse

Ingrediënten* 6 eieren * snuifje zout * 6 repen chocolade

* 3 eetlepels kristalsuiker * 1 pakje vanillesuiker

Bereiding- Scheid eiwit en eigeel.- Klop het eiwit met een snuifje zout half op. - Voeg de suiker en het pakje vanillesuiker toe. Klop alles heel stijf op.- Voeg de eierdooiers toe.- Smelt de chocolade au-bain-Marie (zorg dat het niet te warm is). Voeg dit bij het mengsel.- Giet in potjes en laat afkoelen

Tip: Om het echt goed te maken kan je een beetje echte boter (gebruineerd) erbij doen en nog beter is ook een beetje Cointreau of Grand Marnier toe te voegen.

15

SemouleIngrediënten

* 1 l melk * 75 g rijstgriesmeel (vb. van Anco) * 100 g suiker * 2 eierdooiers

Bereiding- Kook de melk met de suiker.- Voeg er voorzichtig het rijstgriesmeel bij, het begint te dikken.- Klop het eigeel in een potje met wat water op en voeg het op het einde voorzichtig toe (anders kabbelt het).

16

ChocomousseOdette

Ik heb het recept gevonden in “Ons Kookboek” en meermaals aangepast door onder andere meer room toe te voegen en twee soorten chocolade

te gebruiken.

Ingrediënten - voor 30 porties -

* 400 g melkchocolade * 400 g fondant chocolade * 8 eieren

* 8 eetlepels kristalsuiker * 1 l slagroom (30%)

Bereiding- Scheid eiwit en eigeel. Meng de suiker met het eigeel. Klop dit op tot een bijna witte massa (vijf maal het oorspronkelijke volume). - Smelt alle chocolade met een scheutje slagroom au bain-marie. - Klop de slagroom stijf. - Klop het eiwit stijf (de kom moet kunnen worden omgedraaid). - Meng de gesmolten chocolade met het eigeelmengsel. - Spatel voorzichtig de slagroom onder het mengsel. - Tot slot: meng heel voorzichtig het eiwit onder het mengsel. - Laat alles in de koelkast opstijven in één grote pot of in kleine kom- metjes of wijnglazen.

Extra tip: Verse eieren en grote mengkom gebruiken. Na het opkloppen van de ver-schillende ingrediënten alles onmiddellijk mengen.

17

FrangipannetaartMaarten

Ingrediënten Voor het zanddeeg:

* 250 g zelfrijzende bloem * 125 g boter * 1 ei * 100 g suiker

Voor de frangipannevulling:* 150 g boter

* 150 g gemalen amandelen * 150 g kristalsuiker * 2 eetlepels bloem * 3 eieren

Voor de glazuur:* bloemsuiker * eiwit

BereidingZanddeeg- Kneed de boter, de suiker en het ei met koele handen snel door elkaar. Voeg er beetje bij beetje de bloem bij en kneed tot een stevige bal.- Laat 30 minuten rusten in de koelkast en maak intus- sen de frangipannevulling.

FrangipannevullingRoer hiervoor de boter tot boterroom, meng de gemalen amandelen met de suiker en voeg beurtelings een deel van dit mengsel en een heel ei bij de boter. Werk tenslotte de bloem er ook nog door.

Het maken van de taart- Rol het zoete kruimeldeeg open met een deegrol (of een ronde fles) en leg het in een taartbakvorm.- Vul de bakvorm daarna met de frangipannevulling en bak de taart in een hete oven bij ongeveer 200°C tot ze gaar en goudbruin is.

De glazuurversiering- Meng de bloemsuiker met het eiwit en experimenteer met de hoeveelheden tot je een goede textuur krijgt. Begin met niet te veel eiwit.- Rol van een stukje papier een toetertje, zodat er een heel klein gaatje overblijft aan het puntje.Vul dit met suikerglazuur en gebruik het als spuitzakje om figuurtjes te maken op de gebakken taart. Met een lepeltje kan je de grote vlakken vullen.- Maak er iets moois van... Laat nog even rusten tot de glazuur droog is.

18

YoghurttaartJessica

Ingrediënten * 500 g volle yoghurt met aardbeien * 4 eieren

* 1 theelepel gistpoeder* 250 g bloem * 250 g boter * 250 g suiker

* poedersuiker

Bereiding

- Smelt de boter en meng dan met de suiker.- Meng er één voor één de eieren door en roer tot een homo- gene massa.- Doe er de yoghurt, de gezeefde bloem en het gistpoeder bij. Roer nog even door en giet in een ronde beboterde en met bloem bestoven vorm.- Bak een half uur in een voorverwamde oven van 180°C.- Strooi wat poedersuiker over de afgekoelde taart.

19

Amandel-appeltaartMaxiem

Dit recept vond ik in het kookboek “Lekkere gezinskeuken”.

Ingrediënten* 1 vel bladerdeeg * 2 appels * 125 g boter * 2 eieren

* 125 g amandelpoeder * 75 g suiker * 1 eetlepel bloem* 2 à 3 eetlepels abrikozenconfituur

Bereiding- Schil de appels en snij ze in fijne halve maantjes.- Smelt de boter. Mix met de suiker en de eieren. Voeg beetje bij beetje het amandelpoeder en de bloem toe.- Leg het vel uitgerold bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm (doorsnede 28 à 30 cm). Druk het deeg goed aan en prik er een paar keer in met een vork.- Overgiet met de botermengeling en schik de appels dak- pansgewijs van het midden naar de rand van de taart toe.- Bak de taart in een op 180° C voorverwarmde oven ge- durende 45 minuten.- Verwarm de abrikozenconfituur en verdeel over de appels

Tip: een beetje bakpoeder toevoegen maakt de taart iets luchtiger.

20

BaklavaZakire

Met dit gebak won Zakire de dessertenwedstrijd 2011!

Ingrediënten* 350 g gesmolten boter *200 g gehakte amandelen

* 200 g gehakte walnoten * 2 theelepels kaneel * ½ theelepel kruidnagelpoeder

* 300 g bladerdeeg * 350 g suiker * 350 g honing * 4 eetlepels water

Bereiding- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een rechthoekige bak- vorm van circa 20 bij 23 cm in met wat gesmolten boter. - Meng in een kom de amandelen, walnoten, kaneel en het kruidnagelpoeder. - Laat het bladerdeeg ontdooien en rol dit uit tot acht lappen met de afmeting van de bakvorm. - Bestrijk de eerste en tweede lap met gesmolten boter en leg deze op elkaar in de bakvorm. Leg hierop wat van het notenmengsel. - Bestrijk de derde lap met boter, leg het op de andere en bestrooi met wat notenvulling.

21

- Herhaal dit met de vierde, vijfde en zesde lap tot de notenvulling op is. - Bestrijk de zevende en achtste lap met boter en leg die er bovenop. - Snij de randen bij, snijd de bovenste lap met een mes ruitvormig (ruitjes van circa 4 bij 4 cm) in en bestrijk met water. - Zet het gebak in het midden van de oven en laat het in circa 30 minuten goudgeel bakken. - Bereid intussen de siroop door suiker, honing en 4 eet- lepels water op een middelhoog vuur in een pan met dikke bodem te mengen tot de suiker is opgelost.

22

- Zet het vuur hoog, breng het geheel al roerende aan de kook, zet het vuur weer middelhoog en laat het een paar minuten pruttelen. - Neem de baklava uit de oven, giet de siroop erover en laat het goed intrekken. - Als de baklava geheel is afgekoeld snijd je de ruitjes van elkaar los.

Smakelijk! Afiyet olsun!

Rode vruchten crumbleAnn-Marie

Het is vlug klaar, niet duur en lekker. Je kan het warm en koud eten.

Ingrediënten * 500 g fruit (verse of diepgevroren frambozen, aardbeien,

bosbessen of appeltjes) * 250 g boter of margarine * 500 g bloem* 200 g suiker

Bereiding - Leg het fruit onderaan in een grote vuurvaste schotel. Diepge- vroren vruchten hoeven niet op voorhand ontdooid te worden.- Doe de boter, bloem en suiker in een kom en mix alles goed door elkaar (met een mixer of gekneed met de handen).- Je krijgt een kruimelig deeg, dat je over het fruit doet. Je hoeft niet alle deeg te gebruiken, de dikte van de crumble-laag kies je zelf.- Als afwerking en voor een extra smaakje, strooi je wat aman- delschilfers bovenop je crumble. - Bak de crumble gedurende een half uurtje in een oven van

200°C. Let erop dat het deeg niet te droog wordt.

Tip: Deeg dat overblijft kan gerust gedurende een week in de koelkast bewaard worden.

23

Zachte chocoladetaartValerie

Uit het kookboek “A piece of cake”, aangepast door noten toe te voegen.

Ingrediënten* 3 eieren * 175 g (riet)suiker * 140 g zelfrijzende bloem

* snuifje zout * 2,5 eetlepels cacaopoeder (puur) * 100 ml water * 150 g boter * 100 g pure chocolade

* 100 g hazel- of walnoten * taartvorm: 25 cm. diameter

Bereiding- Warm de oven voor op 200° C.- Klop de eieren met de suiker licht en luchtig.- Meng de droge ingrediënten en schep ze voorzichtig door het eiermengsel.- Roer het water en de gesmolten boter erdoor.- Bekleed de bakvorm met bakpapier en giet het deeg in de vorm.- Hak de chocolade en de noten grof en strooi ze over het deeg.- Bak het gebak 20-40 minuten. De taart is klaar als je er met een vork inprikt en het deeg nog wat plakkerig is.- Laat het gebak afkoelen op een rooster.

24

AardbeienrolPilar

Dit recept vond ik in “Cuisine Actuelle, N°186.”

Ingrediënten * 4 eieren * 225 g rietsuiker * 100 g bloem

* 300 g aardbeien * 40 cl room, heel koud * 15 g boter

* 4 g gelatine in blaadjes * bloemsuiker * een klein beetje zout

Bereiding- Warm de oven voor 210°C.- Leg bakpapier op een ovenplaat.- Klop het eigeel op met 150 gram suiker totdat het witachtig wordt.- Klop het eiwit op totdat het stevig wordt (meringue).- Voeg bloem + eiwit toe aan het eigeelmengsel.- Verspreid dit mengsel mooi over de ovenplaat en laat het 8 à 10 minuten bakken. Laat afkoelen- Los de gelatine op in een beetje koud water.

- Maak slagroom: Klop de room tot dat ze stevig wordt.

- Meng met de mixer 200 g aardbeien met 75 g suiker.- Warm 5 cl van aardbeienpuree op en voeg de gelatine toe en roer tot het opgelost is. Laat het afkoelen. Mix dan met de rest van de aard- beienpuree en daarna de slagroom.- Verspreid het mengsel bovenop de biscuit en voeg de aardbeien in stukken toe.- Maak een rol door het bakpapier van de biscuit, langzaam weg te nemen.- Verpak de rol met plastiekfolie, en zorg ervoor dat je de zijkanten van de rol goed afsluit.- Laat in de ijskast gedurende 6 uur afkoelen.- Om te serveren, verwijder de plastiekfolie en het bakpapier en versier met bloemsuiker en stukjes aardbeien.

25

26

Natte cakeFadime

Ingrediënten* 3 eieren * 2 glazen suiker * 2 glazen melk * 1 glas olie

* 1 pakje vanillesuiker * 1 zakje bakpoeder * 3 eetlepels cacaopoeder * 2,5 glazen bloem

Bereiding- Mix alle ingrediënten (in volgorde).- Hou een glas van het gemixte deeg opzij.- Giet het deeg in een cakevorm.- Bak de cake op 150° C.- Na het bakken: snij de cake in stukjes (de cake moet nog warm zijn).- Giet vervolgens het deegmengsel dat je opzij hield bovenop de gebakken cake. Verspreid het mooi over de cake, zodat heel de bovenkant van de cake vochtig is. Vandaar de naam: “natte cake”. Smakelijk!

28

CakeDavid

Het is een gewone cake. Het recept leerde ik van mijn moederén op de hotel- en bakkerijschol in Gent.

Ingrediënten* 250 gram boter * 250 gram suiker * 5 eieren

* 250 gram bloem

Bereiding- Klop de boter zacht tot die wit ziet.- Meng de suiker onder de boter.- Scheid de eieren en voeg het eigeel toe aan de suiker.- Voeg de bloem met een zeef beetje bij beetje aan het eier- mengsel toe.- Klop het eiwit op tot een stevige massa en voeg het dan toe aan het mengel.- Bestuif je bakvorm met wat bloem en bak de cake op 180° C in een niet-voorverwarmde oven, gedurende 50 minuten.- Als je wil weten of de cake goed gebakken is, prik met ee mes in de cake en als er geen deeg aan het mes blijft hangen, dan is de cake klaar.

29

SpecukaastaartSeppe

Ingrediënten*250 gram speculaas * 250 gram suiker * 125 gram boter

* 500 gram mascarpone * 2 eetlepels bloem * 3 eieren* 1 zakje vanillesuiker * 25 centiliter room

Bereiding- Plet de speculaas met de boter tot een gladde massa en beleg de bodem van de bakvorm ermee.- Scheid de eieren en klop het eiwit op.- Meng het eigeel met de suiker, vanillesuiker en bloem.- Voeg de mascarpone, de room en de eiwitten toe.- Doe het mengsel in de bakvorm en bak gedurende 50-60 mi- nuten op 180° C.- Laat 12u opstijven.

Extra tip: Een goeie scheut amaretto kan nooit kwaad…

30

BananenmuffinsNele

Uit: “Lekker zonnig, eten en drinken voor stralende dagen”, met wat aanpassingen ...

IngrediëntenVoor ongeveer 16 stuks:

*350 gram fijne kristalsuiker * 2 eieren * 125 ml plantaardige olie (of 120 gram boter)

* 2 rijpe geplette bananen * 215 gram bloem en een halvetheelepel bakpoeder (of 225 gram zelfrijzende bloem)

* een halve theeleper kaneel

Bereiding- Verwarm de oven voor op 180° C en zet een bakblik met muf- finvormpjes (papiertjes maken het heel gemakkelijk!) klaar. - Klop suiker en eieren in een grote kom. Voeg de gesmolten boter en 2 eetlepels warm water toe. Klop 1 minuut en roer de banaan erdoor. - Zeef de bloem er door tot een gladde massa.- Vul de muffinvormen. - Bak de muffins in het midden van de oven, een twintigtal minu- ten of tot een in het midden gestoken vleespen er mooi uitkomt.

31

HoningkoekjesNaomi en Rafaël

Ingrediënten* 250 g zelfrijzend bakmeel * snufje zout

* 50 gram boter* 30 gram honing* 100 gram bruine basterdsuiker* 3 eetlepels citroensap* 1 eierdooier* 150 g poedersuiker

Bereiding- Doe het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout in een kom. - Verwarm de boter met de honing, de suiker en 2 eetlepels citroensap tot de suiker gesmolten is. - Voeg dit met de eidooier aan het meelmengsel toe. - Laat het mengsel een minuut afkoelen.- Kneed het deeg tot een bolletje.- Rol het deeg uit met een deegroller. - Steek met vormjes figuurtjes uit en leg deze op een ingevette bakplaat.- Verwarm de oven voor op 175° C. en bak de koekjes ongeveer 25 minuten (tot ze bruin zijn).- Bestrooi de koekjes met poedersuiker.

Tip: je kan de koekjes ook versieren met glazuur.

32

NotencakeRamazan & zussen

Ingrediënten* 6 eieren * 250 gram suiker * 500 gram bloem * 200 gram

gemalen hazelnoten * 2 eetlepels citroensap

Bereiding- Splits de eieren (eigeel en eiwit apart). - Klop de eierdooiers met de suiker in een kom tot een lichtgeel en schuimig geheel. - Roer de bloem, de gemalen hazelnoten en het citroensap door het mengsel.- Klop het eiwit op. Schep het door het deeg. - Doe het deeg in een beboterde bakvorm.- Bak de cake ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven (175° C.).- Snij de cake in stukjes.

34

35

36

Eigen recept

Mijn recept:

Ingrediënten

Bereiding

ZOET!

Desserten van de buurt

BuurtGeWoel is het buurtcomité van buren uit de Notelaar-straat, Hazelaarstraat, Abrikoosstraat en Klapeksterstraat. Ter ere van het vijfjarig bestaan in 2010 werd tijdens het zomerfeest een dessertenwedstrijd georganiseerd. Omdat al het lekkers heel erg gesmaakt werd, hielden we ook in 2011, 2012 en 2013 een wedstrijd. De recepten van heel wat zoet vind je in dit boek.

Smakelijk! Afiyet olsun! Buen provecho! Bon appétit!

,