zaterdag 27 juni 2009 REPORTAGE 49 45 Vakantie zonder ......REPORTAGE 49 Hond mee op vakantie:...
1
REPORTAGE 49 Hond mee op vakantie: bereid je goed voor Bilderberg Land- goed Lauswolt organiseert deze zo- mer ver- schillen- de barbe- cue-kookworkshops in de krui- dentuin van het Friese landgoed. Dat gebeurt natuur- lijk niet op een gewone huis- tuin-en-keukenbarbecue. Chefs Marc van Gulick en Geert-Jan Vaartjes hebben net als veel an- dere topkoks namelijk de Big Green Egg ontdekt, een barbe- cue in een de vorm van een groot keramisch ei, waarin de temperatuur stukken beter te regelen is dan bij een gewone barbecue. Tijdens de workshop wordt gebruik gemaakt van verse ingrediënten uit de eigen biologische kruidentuin van Lauswolt. Kosten voor de work- shop (inclusief aperitief en re- ceptenboek) zijn € 70. Info www.lauswolt.nl en www.biggreenegg.nl Barbecue in een groen ei De GD900 Crystal van LG, de eerste telefoon met een transparant keypad met aanraakbedie- ning, heeft in Ne- derland een ad- viesprijs van 499 euro ge- kregen. Het uitschuifbare touchpad is ge- maakt van gehard glas en is omlijst met een rand van een sterk samengesteld metaal. Het Crystal Touchpad is vol- gens LG op dezelfde manier te gebruiken als een laptop-mou- sepad. Door bepaalde symbo- len te tekenen op het aanraak- gedeelte zijn applicaties te starten. De LG GD900 Crystal is vanaf eind deze maand ver- krijgbaar. Bijzonder touchpad in LG-mobiel Thuisblijven Het kan een optie zijn: gewoon thuisblijven. Drie weken vrij ne- men en niemand iets vertellen. Geen gedoe met inpakken en rei- zen en heerlijk tot rust komen in eigen omgeving. Maar je moet het wel kunnen. "Als het niet bij je past, levert thuis blijven alleen maar meer stress op omdat je niet op vakantie bent gegaan", waar- schuwt Esselbrugge. Bestemming kiezen Goed, we gaan dus weg. Maar waar naartoe? "Hoe verder en hoe langer je weggaat, hoe in- tensiever de voorbereiding", weet Tempelaar. Wie een jaar op wereldreis gaat, moet ook op een jaar voorbereidingstijd rekenen. "Ga je naar Zeeland, dan is de Kruid- vat om de hoek. Maar waar koop je in een land als Ghana tampons? Zoek dat soort dingen ruim van te voren uit. Regel inentingen, ga na welke reisdocumenten je nodig hebt. Wacht daarmee niet tot het laatste moment, dan leveren dit soort dingen ook geen stress op." Wat wil je eigenlijk? Vakantie is een vat van onuitgespro- ken verwachtingen. "Schrijf van te- voren op wat je van je vakantie ver- wacht en bespreek dat met elkaar", adviseert Esselbrugge. Moet je per se die stapel boeken lezen en alle be- zienswaardigheden zien, of wil je vooral een leuke tijd met je gezin doorbrengen? "Door je verwachtin- gen vorm te geven, voorkom je te- leurstellingen en is de kans dat je te- vreden terugkomt groter." Wat mag het kosten? Bij het plannen van de vakantie spelen de kosten vaak een grote rol. Gaan we ver weg vliegen, of kamperen we dichtbij? Maar is de vakantie geboekt, dan is geld vaak geen onderwerp van gesprek meer. Dat is niet slim, menen Esselbrug- ge en Tempelaar. Wil de één lekker spenderen terwijl de ander zuinig aan wil doen, dan leidt dat tot sche- ve gezichten. "En geef je te veel uit, dan heb je nog tot december stress omdat je je creditcardschuld moet aflossen." Wat neem je mee? Nee, we geven hier geen paklijsten. Daarvan zijn er in tal van bladen en op internet genoeg te vinden, pre- cies afgestemd op je manier van va- kantie vieren en je reisbestem- ming. Www.meenemen.nl is bij- voorbeeld een heel handige site. Maak daar beslist gebruik van, advi- seert Tempelaar, en vul ze aan met je eigen specifieke behoeftes. Het kost je één jaar wat tijd en moeite, maar je hebt gelijk een kant-en-kla- re paklijst voor volgend jaar. En wat niet? De ruimte in de koffer en de auto is beperkt, dus wees realistisch. "Neem niet te veel mee", zegt Tem- pelaar. "Niemand kent je op vakan- tie, dus het hoeft allemaal niet zo schoon en zo modisch te zijn." Moeten de laptop en de mobiele te- lefoon thuisblijven voor een meer ontspannen vakantie? "Dat hangt van jezelf af", vindt Esselbrugge. "De verleiding om de mail van de zaak te checken of bereikbaar te zijn voor collega’s is groot. Dat ont- neemt je een stuk rust." Esselbrugge waarschuwt voor te veel geestelijke ballast. "Schrijf de zorgen die in je hoofd zitten op een papiertje en kijk of er punten zijn die je kunt oplossen. Maak je je zor- gen om je bejaarde moeder die je drie weken niet kunt opzoeken, re- gel dan dat iemand anders een oog- je in het zeil houdt. Zit je op je werk met een belangrijk project of een reorganisatie, vraag een collega de zaak in de gaten te houden." Inpakken Vooruit, een open deur: wacht niet met inpakken tot het allerlaatste moment, maar smeer het over een aantal dagen uit. Tempelaar: "Maak voor alle reisgenoten een aparte pa- klijst, dan heb je zekerheid dat je de dingen die voor die persoon be- langrijk zijn niet vergeet." Beter nog, laat iedereen zijn eigen spullen inpakken. "Ook kinderen kun je al heel jong verantwoorde- lijk maken voor hun eigen speel- goed." Tempelaar heeft daar zelf uit- stekende ervaringen mee. "Laat hen zelf maar bedenken waarmee ze willen spelen in de vakantie. Als ou- der kan je het dan loslaten. Als het mis gaat, is het hun eigen schuld." Houd rekening met het reisver- loop. Kans op files? Pak de auto dan zo in dat er voldoende proviand binnen handbereik is. Onderweg een hotelovernachting? Pak één tas in met pyjama’s en toiletspul- len voor iedereen en leg die boven- op de andere bagage. En wegwezen Nou, doe maar even rustig aan. Het is vakantie tenslotte. Waarom zou je per se op zaterdag willen ver- trekken, met de laatste werkdag nog zwaar in de benen en extra kans op files en grote verkeers- drukte? "Als dat je een echt vakan- tiegevoel geeft, moet je het vooral doen hoor", zegt Tempelaar. Maar is dat niet het geval, ga dan liever één of twee dagen later weg. Druk, druk, druk We jakkeren in razend tempo door het leven en gaan in vliegende vaart de vakantie in. Onthaasten is heerlijk, maar doe het wel geleide- lijk, waarschuwt Esselbrugge. "Heb je een hoog tempo, bouw dan langzaam af." Thuiskomen De kat begroeten, de was wegwer- ken, de post doornemen, voor je het weet ben je weer helemaal thuis. "Bij mij hoort die eerste was nog echt bij de vakantie", vertelt Tempelaar, "maar met andere za- ken wacht ik bewust nog even. Wachten tot je geest ook is gearri- veerd, noemen ze dat in Afrika." Vakantie zonder stress Met miljoenen trekken we er de komende weken weer op uit voor de jaar- lijkse volksverhuizing. Om uit te rusten en bij te tan- ken. Maar zo bijster ont- spannen is die vakantie vaak niet. Het inpakken en de reis vragen hun tol en tegen de tijd dat je een beetje bent bijgekomen, moet je alweer naar huis. Het kan ook anders, weten opruimcoach Klazien Tem- pelaar en mental coach Es- ther Esselbrugge. Door Jacqueline Wouda De vakantie is niet altijd ontspannen. Foto: GPD/Phil Nijhuis zaterdag 27 juni 2009 45 Canvasco is een merk voor mensen die een individuele smaak hebben. Geen tas is na- melijk gelijk aan een ander. De tassen zijn gemaakt van ge- bruikt zeildoek, dus robuust, wasbaar en sterk. Jan-Marc Stührmann is de ontwerper van de tassen die in vrouwengevan- genissen in Duitsland worden genaaid. Ondanks de verschil- len zijn de tassen herkenbaar doordat ze wel dezelfde details hebben als riem, gespen en ma- teriaal. De tassen zijn bij onder meer interieur in Groningen te koop voor prijzen die toch al gauw richting de 200 euro gaan. Tassen van gebruikt zeildoek De Herberg van Smallingerland Rottevalle D e Herberg van Smallingerland in Rottevalle staat er al een poosje en dat is te zien. De balken in de gelagkamer ademen geschiedenis door houtwormgaten, alkoofjes in de huiskamer zijn intact, alsof gasten er zo in hun nachthemd kunnen uitrollen. Alles zit piekfijn in de lak en het geurt er naar een geboende houten vloer. De uitbaters hebben een missie: mensen zich op hun gemak laten voelen en te verwennen met allerlei lekkers. Dat treft. De menukaart biedt een uitdagende reeks creaties. Hermus’ oog valt op krokant gebakken kalfszwezerik met asperge, geprakte aardappel met citroen en gedroogde cherrytomaatjes (€ 16). De citroenaardappel is een briljante vondst. Maar de zwezerik is niet helemaal krokant en delft op het bord het onderspit tegen de te zoutige overige smaken. Zandstra treft een fraai gerecht met zijn terrine van bio-varken uit Drachster Copmpagnie en gepekelde eendenlever met voorjaarsgroenten en licht gegeleerde bouillon van geroosterde tomaat (€ 17), zowel in opmaak als in smaak. "Wel aan de zoute kant. En de voorjaarsgroente is een vreemd allegaartje, met asperge, peultjes, radijs, bloemkoolroosjes, jonge snijbiet en ook nog een bedje van haricots verts onder het vlees. Maar het smaakt uit de kunst." Evenals het glaasje zinfandel van Beringer uit 2007 (€ 40), van oude wijnstokken. Niet goedkoop, maar in zijn rode lichtheid een perfecte begeleider van vlees en gevogelte. Voor Hermus volgt gegrilde kwartel en een ’open’ loempia van gestoofde boutjes, zoetzure prei, bospeenmousseline en een pindavinaigrette (€ 27). Een mooi smakenspel ontvouwt zich en zachtjes genietend prikt hij van links naar rechts en van onder tot boven allerlei lekkers van het bord. Vooral de ’loempia’ is een feestje, grappig daarbij de zoetig-aardse vinaigrette van pinda’s. Als bijgerecht wordt ’friet’ geserveerd, maar dan een bijzondere: gemaakt van polenta, gemalen meel van Friese woudboontjes en kaas. Die waldbeantsjes zijn een zeldzaam ingrediënt, maar De Herberg heeft speciale leveranciers. Zandstra’s hoofdgerecht, Hollands zuiglam op verschillende manieren bereid met gepofte aubergines, asperges en meiknol (€ 27), betekent een zoetpikant spareribbetje, een paar stukjes gebakken lende en wat brokjes gestoofde bout. Na een paar happen dreigt hij over zijn woorden en emoties te struikelen. "Het beste zuiglam ooit", roept hij. Hermus proeft. En ook de niet-schapenvleesliefhebber beaamt: "Het minst lammige lamsvlees dat ik ooit heb gegeten. Dus prima." Het spaarzame gebruik van zout is hier het geheim. Omdat de maag nog ruimte biedt – de porties zijn volmaakt afgemeten, niet te veel, niet te weinig – rondt Hermus af met limoencheesecake met rabarber en gemarineerde aardbeien met vlierbloesem (€ 15). Daar komt nog een glaasje gepureerd frambozen-vlierbessensap bij. "Alweer zo’n mooi plaatje", wordt gevolgd door "oefff, wat lekker." Zandstra blijft niet achter met zijn vanillekwarksouffle, marmelade en sorbet van Fryske wichters en sinaasappel (€ 15). De wichter is een soort pruim. Het vriendelijke en professionele Friese wicht dat ons bedient, prikt met plezier een steenkoude bol ijs in de warme soufflé. Gestaag zijgt ’ie ineen, waarop Zandstra aanvalt. "Lekker en luchtig. Maar superzoet, op de suiker is niet bezuinigd." Even later zijn de gezichten gefatsoeneerd en keren we terug in de rationele analysesfeer. "Goedkoop is De Herberg niet, maar mag je dat verwachten met al dit lekkers?" Uitdagende creaties in Rottevalle Zandstra struikelt over emoties ’Het minst lammige lamsvlees’ De Herberg van Smallingerland, Muldersplein 2, Rotteval- le. 0512-342064. Reageren? [email protected]. MODE MULTIMEDIA ETEN & DRINKEN Foto: DvhN/Duncan Wijting Klazien Tempelaar (op de foto links) is profes- sioneel opruimcoach in Meppel. Ze heeft haar eigen bedrijf, Home Run Opruimadviseur. Es- ther Esselbrugge coacht cliënten in ’persoon- lijke groei’ via haar eigen bureau Impuls. Ook zij komt uit Meppel. Beide coaches verzor- gen geregeld gezamenlijk workshops en cursussen over tal van onderwerpen. Daar- onder is een cursus om vakantiestress te voorkomen. Zie ook: www.persoonlijke- groei.info en www.opruimadvies.nl Over Klazien Tempelaar en Esther Esselbrugge handige sites www.reistip.com www.meenemen.nl www.gezondopreis.nl www.anwb.nl Product: VRD_Algemeen PubDate: 27 06 2009 Zone: V2Z Edition: 1 Page: LEV01 User: souhokp Time: 06 26 2009 10:56 Color: C K Y M
Transcript of zaterdag 27 juni 2009 REPORTAGE 49 45 Vakantie zonder ......REPORTAGE 49 Hond mee op vakantie:...
-
REPORTAGE 49
Hond mee opvakantie: bereidje goed voor
Bilderberg Land-goed Lauswoltorganiseertdeze zo-mer ver-schillen-de barbe-cue-kookworkshops in de krui-dentuin van het Frieselandgoed. Dat gebeurt natuur-lijk niet op een gewone huis-tuin-en-keukenbarbecue. ChefsMarc van Gulick en Geert-JanVaartjes hebben net als veel an-dere topkoks namelijk de BigGreen Egg ontdekt, een barbe-cue in een de vorm van eengroot keramisch ei, waarin de
temperatuur stukken beter teregelen is dan bij een gewonebarbecue. Tijdens de workshopwordt gebruik gemaakt vanverse ingrediënten uit de eigenbiologische kruidentuin vanLauswolt. Kosten voor de work-shop (inclusief aperitief en re-ceptenboek) zijn € 70.
Info www.lauswolt.nl enwww.biggreenegg.nl
Barbecue in een groen ei
De GD900 Crystal van LG, deeerste telefoon met eentransparant keypadmet aanraakbedie-ning, heeft in Ne-derland een ad-viesprijs van499 euro ge-kregen. Hetuitschuifbaretouchpad is ge-maakt van gehard glas enis omlijst met een rand van eensterk samengesteld metaal.Het Crystal Touchpad is vol-gens LG op dezelfde manier tegebruiken als een laptop-mou-sepad. Door bepaalde symbo-
len te tekenen op het aanraak-gedeelte zijn applicaties testarten. De LG GD900 Crystal isvanaf eind deze maand ver-krijgbaar.
Bijzonder touchpad in LG-mobiel
Thuisblijven
Het kan een optie zijn: gewoonthuisblijven. Drie weken vrij ne-men en niemand iets vertellen.Geen gedoe met inpakken en rei-zen en heerlijk tot rust komen ineigen omgeving. Maar je moet hetwel kunnen. "Als het niet bij jepast, levert thuis blijven alleenmaar meer stress op omdat je nietop vakantie bent gegaan", waar-schuwt Esselbrugge.
Bestemming kiezen
Goed, we gaan dus weg. Maarwaar naartoe? "Hoe verder enhoe langer je weggaat, hoe in-tensiever de voorbereiding",
weet Tempelaar. Wie een jaar opwereldreis gaat, moet ook op eenjaar voorbereidingstijd rekenen."Ga je naar Zeeland, dan is de Kruid-vat om de hoek. Maar waar koop jein een land als Ghana tampons?Zoek dat soort dingen ruim van tevoren uit. Regel inentingen, ga nawelke reisdocumenten je nodighebt. Wacht daarmee niet tot hetlaatste moment, dan leveren ditsoort dingen ook geen stress op."
Wat wil je eigenlijk?
Vakantie is een vat van onuitgespro-ken verwachtingen. "Schrijf van te-voren op wat je van je vakantie ver-wacht en bespreek dat met elkaar",adviseert Esselbrugge. Moet je perse die stapel boeken lezen en alle be-zienswaardigheden zien, of wil jevooral een leuke tijd met je gezindoorbrengen? "Door je verwachtin-gen vorm te geven, voorkom je te-leurstellingen en is de kans dat je te-vreden terugkomt groter."
Wat mag het kosten?
Bij het plannen van de vakantiespelen de kosten vaak een groterol. Gaan we ver weg vliegen, ofkamperen we dichtbij? Maar is devakantie geboekt, dan is geld vaakgeen onderwerp van gesprek meer.Dat is niet slim, menen Esselbrug-ge en Tempelaar. Wil de één lekkerspenderen terwijl de ander zuinigaan wil doen, dan leidt dat tot sche-ve gezichten. "En geef je te veel uit,
dan heb je nog tot december stressomdat je je creditcardschuld moetaflossen."
Wat neem je mee?
Nee, we geven hier geen paklijsten.Daarvan zijn er in tal van bladen enop internet genoeg te vinden, pre-cies afgestemd op je manier van va-kantie vieren en je reisbestem-ming. Www.meenemen.nl is bij-voorbeeld een heel handige site.Maak daar beslist gebruik van, advi-seert Tempelaar, en vul ze aan metje eigen specifieke behoeftes. Hetkost je één jaar wat tijd en moeite,maar je hebt gelijk een kant-en-kla-re paklijst voor volgend jaar.
En wat niet?
De ruimte in de koffer en de auto isbeperkt, dus wees realistisch."Neem niet te veel mee", zegt Tem-pelaar. "Niemand kent je op vakan-tie, dus het hoeft allemaal niet zoschoon en zo modisch te zijn."Moeten de laptop en de mobiele te-lefoon thuisblijven voor een meerontspannen vakantie? "Dat hangtvan jezelf af", vindt Esselbrugge."De verleiding om de mail van dezaak te checken of bereikbaar tezijn voor collega’s is groot. Dat ont-neemt je een stuk rust." Esselbrugge waarschuwt voor teveel geestelijke ballast. "Schrijf dezorgen die in je hoofd zitten op eenpapiertje en kijk of er punten zijndie je kunt oplossen. Maak je je zor-gen om je bejaarde moeder die jedrie weken niet kunt opzoeken, re-gel dan dat iemand anders een oog-je in het zeil houdt. Zit je op je werkmet een belangrijk project of eenreorganisatie, vraag een collega dezaak in de gaten te houden."
Inpakken
Vooruit, een open deur: wacht nietmet inpakken tot het allerlaatstemoment, maar smeer het over eenaantal dagen uit. Tempelaar: "Maakvoor alle reisgenoten een aparte pa-klijst, dan heb je zekerheid dat jede dingen die voor die persoon be-langrijk zijn niet vergeet."
Beter nog, laat iedereen zijn eigenspullen inpakken. "Ook kinderenkun je al heel jong verantwoorde-lijk maken voor hun eigen speel-goed." Tempelaar heeft daar zelf uit-stekende ervaringen mee. "Laat henzelf maar bedenken waarmee zewillen spelen in de vakantie. Als ou-der kan je het dan loslaten. Als hetmis gaat, is het hun eigen schuld."Houd rekening met het reisver-loop. Kans op files? Pak de auto danzo in dat er voldoende proviandbinnen handbereik is. Onderwegeen hotelovernachting? Pak ééntas in met pyjama’s en toiletspul-len voor iedereen en leg die boven-op de andere bagage.
En wegwezen
Nou, doe maar even rustig aan. Hetis vakantie tenslotte. Waarom zouje per se op zaterdag willen ver-trekken, met de laatste werkdagnog zwaar in de benen en extrakans op files en grote verkeers-drukte? "Als dat je een echt vakan-tiegevoel geeft, moet je het vooraldoen hoor", zegt Tempelaar. Maaris dat niet het geval, ga dan lieveréén of twee dagen later weg.
Druk, druk, druk
We jakkeren in razend tempo doorhet leven en gaan in vliegendevaart de vakantie in. Onthaasten isheerlijk, maar doe het wel geleide-lijk, waarschuwt Esselbrugge."Heb je een hoog tempo, bouw danlangzaam af."
Thuiskomen
De kat begroeten, de was wegwer-ken, de post doornemen, voor jehet weet ben je weer helemaalthuis. "Bij mij hoort die eerste wasnog echt bij de vakantie", verteltTempelaar, "maar met andere za-ken wacht ik bewust nog even.Wachten tot je geest ook is gearri-veerd, noemen ze dat in Afrika."
Vakantie zonder stressMet miljoenen trekken we
er de komende wekenweer op uit voor de jaar-
lijkse volksverhuizing. Omuit te rusten en bij te tan-
ken. Maar zo bijster ont-spannen is die vakantie
vaak niet. Het inpakken ende reis vragen hun tol en
tegen de tijd dat je eenbeetje bent bijgekomen,
moet je alweer naar huis.Het kan ook anders, wetenopruimcoach Klazien Tem-pelaar en mental coach Es-
ther Esselbrugge.
Door Jacqueline Wouda
De vakantie is niet altijd ontspannen. Foto: GPD/Phil Nijhuis
zaterdag 27 juni 2009
45
Canvasco is een merk voormensen die een individuelesmaak hebben. Geen tas is na-melijk gelijk aan een ander. Detassen zijn gemaakt van ge-bruikt zeildoek, dus robuust,wasbaar en sterk. Jan-MarcStührmann is de ontwerper vande tassen die in vrouwengevan-genissen in Duitsland wordengenaaid. Ondanks de verschil-len zijn de tassen herkenbaardoordat ze wel dezelfde detailshebben als riem, gespen en ma-teriaal. De tassen zijn bij ondermeer interieur in Groningen tekoop voor prijzen die toch algauw richting de 200 euro gaan.
Tassen van gebruikt zeildoek
De Herberg van SmallingerlandRottevalle
D e Herberg van Smallingerland in Rottevallestaat er al een poosje en dat is te zien. Debalken in de gelagkamer ademengeschiedenis door houtwormgaten, alkoofjes inde huiskamer zijn intact, alsof gasten er zo inhun nachthemd kunnen uitrollen.Alles zit piekfijn in de lak en het geurt er naareen geboende houten vloer. De uitbaters hebbeneen missie: mensen zich op hun gemak latenvoelen en te verwennen met allerlei lekkers. Dattreft.De menukaart biedt een uitdagende reekscreaties. Hermus’ oog valt op krokant gebakkenkalfszwezerik met asperge, geprakte aardappel metcitroen en gedroogde cherrytomaatjes (€ 16). Decitroenaardappel is een briljante vondst. Maar dezwezerik is niet helemaal krokant en delft op hetbord het onderspit tegen de te zoutige overigesmaken.Zandstra treft een fraai gerecht met zijn terrinevan bio-varken uit Drachster Copmpagnie en gepekeldeeendenlever met voorjaarsgroenten en licht gegeleerde
bouillon van geroosterdetomaat (€ 17), zowel inopmaak als in smaak."Wel aan de zoutekant. En devoorjaarsgroente iseen vreemdallegaartje, met
asperge, peultjes, radijs, bloemkoolroosjes, jongesnijbiet en ook nog een bedje van haricots vertsonder het vlees. Maar het smaakt uit de kunst."Evenals het glaasje zinfandel van Beringer uit2007 (€ 40), van oude wijnstokken. Nietgoedkoop, maar in zijn rode lichtheid eenperfecte begeleider van vlees en gevogelte. VoorHermus volgt gegrilde kwartel en een ’open’ loempiavan gestoofde boutjes, zoetzure prei, bospeenmousselineen een pindavinaigrette (€ 27). Een mooismakenspel ontvouwt zich en zachtjes genietendprikt hij van links naar rechts en van onder totboven allerlei lekkers van het bord. Vooral de’loempia’ is een feestje, grappig daarbij dezoetig-aardse vinaigrette van pinda’s.Als bijgerecht wordt ’friet’ geserveerd, maar daneen bijzondere: gemaakt van polenta, gemalenmeel van Friese woudboontjes en kaas. Diewaldbeantsjes zijn een zeldzaam ingrediënt, maarDe Herberg heeft speciale leveranciers.Zandstra’s hoofdgerecht, Hollands zuiglam opverschillende manierenbereid met gepofteaubergines, asperges enmeiknol (€ 27), betekenteen zoetpikantspareribbetje, een paarstukjes gebakken lendeen wat brokjesgestoofde bout.Na een paar happen dreigt hij over zijn woordenen emoties te struikelen. "Het beste zuiglamooit", roept hij. Hermus proeft. En ook deniet-schapenvleesliefhebber beaamt: "Het minstlammige lamsvlees dat ik ooit heb gegeten. Dusprima." Het spaarzame gebruik van zout is hierhet geheim.Omdat de maag nog ruimte biedt – de porties zijnvolmaakt afgemeten, niet te veel, niet te weinig –rondt Hermus af met limoencheesecake met rabarberen gemarineerde aardbeien met vlierbloesem (€ 15).Daar komt nog een glaasje gepureerdframbozen-vlierbessensap bij. "Alweer zo’n mooiplaatje", wordt gevolgd door "oefff, wat lekker."Zandstra blijft niet achter met zijnvanillekwarksouffle, marmelade en sorbet van Fryskewichters en sinaasappel (€ 15). De wichter is eensoort pruim. Het vriendelijke en professioneleFriese wicht dat ons bedient, prikt met pleziereen steenkoude bol ijs in de warme soufflé.Gestaag zijgt ’ie ineen, waarop Zandstra aanvalt."Lekker en luchtig. Maar superzoet, op de suikeris niet bezuinigd."Even later zijn de gezichten gefatsoeneerd enkeren we terug in de rationele analysesfeer."Goedkoop is De Herberg niet, maar mag je datverwachten met al dit lekkers?"
Uitdagende creatiesin Rottevalle
Zandstra struikelt
over emoties
’Het minst lammigelamsvlees’
De Herberg van Smallingerland, Muldersplein 2, Rotteval-le. � 0512-342064.Reageren? [email protected].
MODE MULTIMEDIA ETEN & DRINKEN
Foto: DvhN/Duncan Wijting
Klazien Tempelaar (op de foto links) is profes-sioneel opruimcoach in Meppel. Ze heeft haareigen bedrijf, Home Run Opruimadviseur. Es-ther Esselbrugge coacht cliënten in ’persoon-lijke groei’ via haar eigen bureau Impuls. Ookzij komt uit Meppel. Beide coaches verzor-gen geregeld gezamenlijk workshops encursussen over tal van onderwerpen. Daar-onder is een cursus om vakantiestress tevoorkomen. Zie ook: www.persoonlijke-groei.info en www.opruimadvies.nl
Over Klazien Tempelaar enEsther Esselbrugge
� handige siteswww.reistip.comwww.meenemen.nlwww.gezondopreis.nl www.anwb.nl
Product: VRD_Algemeen PubDate: 27 06 2009 Zone: V2Z Edition: 1 Page: LEV01 User: souhokp Time: 06 26 2009 10:56 Color: CKYM
