WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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WINE LIST November 16, 2017 Adrien Falcon Beverage Director

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WINE LIST November 16, 2017

Adrien FalconBeverage Director

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By The Glass Page 3

Sparkling Wines Page 4

White Wines Page 5

Red Wines Page 14

Sweet Wines Page 25

Spirits, Beers, Cocktails Page 26

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By The Glass

Glass / Bottle

Sparklings

NV Champagne Ruppert Leroy, 11,12,13 25 / 95

2015 Vouvray, Domaine de Beaumont 12 / 45

Whites

2016 MAGNUM Albillo, Lovamor, Alfredo Maestro 12 / 95

2016 Vin de France, Escargot, Marie & Vincent Tricot 15 / 65

2016 MAGNUM Riesling, DB+AF+Stein 14 / 125

2014 MAGNUM Côtes du Jura, Les Soupois, P. & JP Buronfosse 19 / 145

2013 MAGNUM Vin de France, Le Mont, Alexandre Jouveaux 20 / 165

2011 Bourgogne Aligoté, Domaine Leroy 30 / 130

Reds

2013 Swartland, Siebritskloof, D&N Sadie 14 / 60

2015 MAGNUM Cheverny, Le Point du Jour, Philippe Tessier 12 / 95

2013 Côtes de Provence, Tradition, Domaine Richeaume 12 / 50

2016 Baja California, No Sapiens, Bichi 14 / 55

2013 VDP, Côte Pelée, Jean-Yves Peron 19 / 90

2001 Auxey-Duresses, Moulin Aux Moines 18 / 75

Dessert & Fortified

NV Tawny Port, 20 Years, Taylor Fladgate 22

1999 Vintage Port, Sta Eufemia 15

NV Barbeito, NY Malmsey 19

NV Sherry Amontillado, Osborne, VORS 51-1A – 500ml 39 / 195

NV Sherry Fino, Bodegas Tradicion 16

NV Fernet, Francisco 18

1989 Coteaux du Layon Faye D’Anjou, Domaine Le Mont 15 / 70

2004 Vin Jaune, JF Ganevat – 620ml 35 / 190

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Sparkling Wines

France - Champagne

7342 NV Mesnil-Grand Cru, Blanc de Blancs, Robert Moncuit 95

737 NV L’Accomplie, Frédéric Savart 110

726 NV Brut Nature, Drappier 120

7341 NV Les Vignes de Montgueux, Jacques Lassaigne 130

7370 NV Rosé, Hugues Godmé 110

M0700 NV Fallet-Dart, Grande Selection 190

7300 NV Spécial Cuvée, Bollinger 175

730 NV Réserve Oubliée, Pierre Peters 220

7330 NV Reflet d’Antan, Bérêche 280

736 NV Les Maillons Blanc de Noirs, Ulysse Collin 245

739 NV La Closerie, les Béguines 290

735 2011 Les Orizeaux, Alexandre Chartogne-Taillet 175

731 2011 Les Barres, Alexandre Chartogne-Taillet 175

732 2010 L’Esprit Blanc de Blancs, Pierre Peters 165

734 2009 Heurtebise, Alexandre Chartogne-Taillet 150

M0702 2008 Les Chetillons, Pierre Peters – 1500ml 475

7310 2007 Côte-Grand Cru, Bérêche 190

7340 2006 Brut Millésimé, Fallet-Dart 125

733 2006 Dom Pérignon 490

7260 2004 Dom Ruinart 275

7350 2004 La Montagne-1er Cru, Raphaël and Vincent Bérêche 190

7320 2000 Les Chetillons, Pierre Peters 390

7371 1990 Brut Réserve Pol Roger 490

M0701 1966 Bollinger – 6000ml 6000

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White Wines

Austria - Wachau

105 2015 Grüner Veltliner Smaragd, Steinertal - Alzinger 125

1100 2015 Grüner Veltliner Smaragd, Muhlpoint - Alzinger 90

Germany - Rheinessen

1216 2014 Riesling Auslese Abtserde - Keller 345

1215 2014 Riesling Auslese Hipping - Keller 345

1217 2014 Riesling Hipping GG - Keller 295

1213 2014 Riesling Hubacker GG - Keller 295

121 2015 Riesling Kirchspiel GG - Keller 145

1210 2014 Riesling Abtserde GG - Keller 345

1212 2014 Riesling G-MAX - Keller 695

M0101 2015 Riesling, Hubacker, Keller – 1500ml 275

M0102 2015 Riesling, Kirchspiel, Keller – 1500ml 250

1211 2012 Riesling G-MAX - Keller 695

1050 2014 Riesling Morstein GG - Keller 345

1052 1976 Riesling Kabinett Hoheburg – Basserman Jordan 190

Germany - Nahe

120 2015 Riesling Spatlese Hermannshohle – Donnhof 120

1220 2013 Riesling Felsenberg GG – Schäfer Fröhlich 175

1160 2014 Riesling Felseneck GG – Schäfer Fröhlich 175

110 2015 Riesling Hermannshohle GG - Donnhof 160

Germany - Pfalz

115 2014 Riesling Im Sonnenschein - Rebholz 175

1170 2014 Riesling Im Sonnenschein, Ganz Horn - Rebholz 175

117 2010 Riesling Idig GG – Christmann 75

122 2009 Riesling Idig GG – Christmann 75

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White Wines

Germany – Mosel Saar Ruwer

111 2015 Riesling Wiltinger Kupp – Vols 55

1231 2015 Riesling Kabinett Himmelreich – W. Schaefer 70

1120 2015 Riesling Spatlese Zelt. Sonnenuhr – Selbach Oster 70

1110 2015 Riesling Spatlese Domprobst #10 – W. Schaefer 85

118 2015 Riesling Spatlese Vols 1 – Vols 70

1230 2015 Riesling Spat. Feinherb Sonnenuhr – Selbach Oster 65

1130 2014 Riesling Trocken Schonfels Fass 11 – Lauer 110

123 2014 Riesling Trocken Saarfeilser Fass 13 – Lauer 100

M0100 2007 Riesling Josephshofer – Von Kesselstatt - 3000ml 495

1111 1999 Riesling Kabinett Rosengartchen - Krebs 45

112 1994 Riesling Spatlese Josephshofer – Von Kesselstatt 75

1051 1994 Riesling Auslese Trittenheimer Apotheke - Krebs 60

1200 1982 Riesling Spatlese Zelt. Sonnenuhr – Selbach Oster 95

Germany - Rheingau

1180 2015 Riesling Spatlese Trocken Walkenberg – JB Becker 80

1161 1993 Riesling Auslese Schlossberg – Schloss Schönborn 95

113 1990 Riesling Bilstock – JB Becker 95

116 1989 Riesling Rodchen – JB Becker 120

Germany - Baden

2030 2011 Ziereisen, Viviser 40

2031 2013 Müller-Thurgau, Muschelkalk, Enderle & Moll 65

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White Wines

France - Loire

106 2015 Vin de France, La Sauvignonne, Laurent Lebled 65

203 2016 Sancerre, La Moussière, Mellot 70

3172 2015 Saumur, Blanc de Bois, Bruno Dubois 70

1012 2015 Saumur, Guiberteau 90

3121 2014 Saumur, Les Moulins, Guiberteau 95

315 2015 Savennières, Thibaud Boudignon 105

103 2015 Anjou, A François(e), Thibaud Boudignon 105

313 2014 Anjou, A François(e), Thibaud Boudignon 95

310 2015 Anjou, Thibaud Boudignon 75

414 2014 Anjou, Thibaud Boudignon 75

2011 2014 Pouilly Fumé, Les Charmes, Guy Baudin 55

311 2014 Vin de France, Clos Venise, Jacky Blot 75

3130 2014 Blanc Fumé de Pouilly, Blanc Fumé, Dagueneau 145

312 2014 Blanc Fumé de Pouilly, Pur Sang, Dagueneau 175

4050 1993 Blanc Fumé de Pouilly, Pur Sang, Dagueneau 395

307 2014 Blanc Fumé de Pouilly, Buisson Renard, Dagueneau 195

1141 2012 Saumur, Brézé, Guiberteau 150

4102 2012 Coteaux du Vendômois, Norguet 45

2010 1996 Muscadet Sèvre & Maine, Fiefs de la Cormeraie 50

3102 1994 Vin de Table, Hacquet 125

3101 1991 Savennières, Clos du Papillon, Domaine des Baumard 90

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White Wines

France - Loire

3171 2006 Saumur, Les Fresnettes, Chateau de Targé 70

405 2005 Vouvray, Domaine du Viking 70

3190 1992 Anjou, Hacquet 175

3173 2004 Touraine, Patrick Corbineau 75

3153 1990 Touraine, Patrick Corbineau 75

314 1990 Montlouis Sur Loire, Caves Duhard 95

108 1985 Montlouis Sur Loire, Caves Duhard 95

M0104 1986 Pouilly-Fumé, Pascal Jolivet – 1500ml 220

M0300 2013 Sancerre, Clos de la Néore, Vatan – 1500ml 340

France - Jura

100 2014 Arbois Chardonnay, Domaine du Pelican 75

316 2014 Arbois Savagnin Ouillé, Domaine du Pelican 85

1011 2013 Côtes du Jura, Charmois du Paradis, Ganevat 120

M0302 2013 Côtes du Jura, Marguerite, Ganevat – 1500ml 295

3161 2008 Côtes du Jura, Cuvée Prestige, Ganevat 150

1001 2006 Côtes du Jura, Cuvée Prestige, Ganevat 145

3152 2006 Côtes du Jura, Vignes de mon Père, Ganevat 275

102 2005 Côtes du Jura, Vignes de mon Père, Ganevat 265

M0103 2002 Côtes du Jura, Chardonnay, Rolet – 1500ml 95

M0303 2001 Côtes du Jura, Rolet – 1500ml 130

M0304 2001 Etoile, Chardonnay, Rolet – 1500ml 95

M0606 2000 Arbois, Tradition, Rolet – 1500ml 125

M0106 1998 Arbois, Tradition, Rolet – 1500ml 135

M0105 1996 Arbois, Tradition, Rolet – 1500ml 135

M0804 1995 Arbois, Tradition, Rolet – 1500ml 135

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White Wines

France – Rhône

2012 2015 St Joseph, Circa, JL Chave Selections 75

3180 2015 Condrieu, Lône, Julien Pilon 125

319 2015 Hermitage, JMB Sorrel 175

318 2014 Condrieu, Chaillées de l’Enfer, Georges Vernay 245

317 2012 Vaucluse, Château des Tours 50

France - Savoie

M0301 2014 IGP, Argile, Domaine des Ardoisières – 1500ml 145

101 2014 IGP, Schiste, Domaine des Ardoisières 110

1021 2014 IGP, Quartz, Domaine des Ardoisières 220

3162 2014 Vin de Savoie, Grandes Jorasses, Belluard 90

3160 2014 Vin de Savoie, Le Feu, Belluard 110

202 2011 Roussette du Bugey Montagnieu, Patrick Charlin 50

1218 2002 Crepy, Goutte D’Or 135

1050 1992 Crepy, Goutte D’Or 125

1219 1983 Crepy, Goutte D’Or 145

France – South West

1040 1979 Jurançon – Clos Joliette 260

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White Wines

France – Burgundy

413 2015 Bourgogne, Colin-Morey 75

6140 2015 Bourgogne, Dominique Lafon 75

427 2015 Saint-Aubin, Le Banc, Colin-Morey 95

407 2015 Saint-Aubin, 1er Cru En Remilly, Colin-Morey 145

4101 2015 Chassagne Montrachet,1er Cru Maltroie, Colin-Morey 220

6130 2014 Bourgogne Aligoté, Cuvée David, Olivier Guyot 60

2032 2014 Bourgogne Aligoté, Marquis D’Angerville 65

2004 2014 Puligny-Montrachet, Chavy-Martin - 375ml 70

4130 2014 Bourgogne, Jean Marc Roulot 90

416 2014 Chassagne Montrachet, Paul Pillot 125

426 2014 Chassagne Montrachet, Les Mazures, Paul Pillot 130

4270 2014 Chassagne Montrachet, 1er Cru Champs-Gains, P.Pillot 160

419 2014 Saint-Aubin, La Princée, H. Lamy 95

601 2014 Chassagne-Montrachet, Bachelet-Monnot 110

420 2014 Chablis, 1er Cru Vaillons, Moreau-Naudet 105

4160 2014 St Aubin, 1er Cru Derrière Chez Edouard, H. Lamy 125

602 2014 Meursault, Limozin, Xavier Monnot 140

4110 2014 Puligny-Montrachet, 1er Cru Les Tremblots, H. Lamy 175

415 2014 Puligny-Montrachet, 1er Cru Folatières, B. Monnot 195

605 2014 Puligny-Montrachet, 1er Cru Referts, B. Monnot 195

4260 2014 Meursault, Dominique Lafon 195

600 2014 Meursault, Vireuils, Jean-Marc Roulot 195

4230 2014 Meursault, Narvaux, Dominique Lafon 245

4120 2014 Meursault, Clos de la Baronne, Comtes Lafon 210

6010 2013 Meursault, Clos de la Baronne, Comtes Lafon 240

4151 2014 Meursault, 1er Cru Perrières, Colin-Morey 290

6051 2014 Meursault, 1er Cru Genevrières, Colin-Morey 295

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White Wines

France – Burgundy

429 2013 Chablis, Vieilles Vignes, JC Bessin 65

422 2013 Chablis, 1er Cru Montmains, Moreau-Naudet 95

428 2013 Chablis, Grand Cru Valmur, Moreau-Naudet 175

412 2013 Puligny-Montrachet, 1er Cru Folatières, Alain Chavy 145

411 2013 Morey St Denis, 1er Cru Rue de Vergy, Bruno Clair 110

418 2013 Chass. Montrachet, 1er Cru Boudriotte, B. Gagnard 125

607 2013 Meursault, Clos des Bouchères, Jean-Marc Roulot 495

421 2012 Puligny-Montrachet,1er Cru Clavoillon, A. Chavy 145

417 2012 Chassagne Montrachet,1er Cru Maltroie, Alain Chavy 145

M0500 2012 Bourgogne, Les Perrières, Simon Bize – 1500ml 190

4190 2011 Chass. Montrachet,1er Cru Boudriotte, G. Delagrange 120

606 2011 Chablis, Raveneau 290

425 2011 Chablis,1er Cru Montée de Tonnerre, Raveneau 390

423 2011 Puligny-Montrachet,1er Cru Champs Gains, A. Chavy 120

410 2009 Meursault, Comtes Lafon 275

6041 2007 St Aubin,1er Cru Sur le Sentier du Clou, Marc Colin 120

406 2006 St Aubin,1er Cru La Chatenière, Marc Colin 75

612 2006 St Aubin,1er Cru En Remilly, Marc Colin 75

614 2005 St Aubin,1er Cru La Chatenière, Marc Colin 75

604 2001 Bourgogne, Serafin 120

609 1997 Puligny-Montrachet,1er Cru Caillerets, Rougeot-Dupin 165

608 1993 Meursault,1er Cru Perrières, Potinet-Ampeau 215

613 1991 Chablis, Dauvissat 245

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White Wines

Burgundy - Grand Crus

6001 2012 Bâtard-Montrachet, Blain-Gagnard 345

603 2011 Bâtard-Montrachet, Blain-Gagnard 275

6070 2011 Bâtard-Montrachet, Gagnard-Delagrange 290

424 2013 Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti 5000

4240 2010 Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti 5000

4250 2013 Chevalier-Montrachet, De Montille 395

6031 1978 Bâtard-Montrachet, Fabien Coche 550

Georgia – Ateni

404 2014 Giorgi Revazashvili, Chinuri 45

Switzerland - Valais

107 2015 Valais, Fendant – Denis Mercier 50

114 2015 Valais, Petite Arvine – Denis Mercier 95

124 2015 Valais, Petite Arvine de Fully – Gerard Dorsaz 90

119 2015 Valais, Ma Petite Arvine – Gerard Dorsaz 105

104 2014 Valais, Quintessence D’ Arvine – Benoit Dorsaz 110

403 2014 Valais, Païen – Christophe Abbet 115

109 2014 Valais, Petite Arvine – Christophe Abbet 95

Italy – Umbria

201 2015 Grechetto Colli Martani, Grecante, Arnaldo Caprai 40

Spain – Catalunia

401 2010 Catalunya, Clos D’Agon 60

Spain – Castilla Léon

400 2015 Bierzo, Mengoba, Gregory Perez 65

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White Wines

Australia – Adelaide Hills

306 2016 Lucy Margaux, Chardonnay 85

308 2014 Domaine Lucci, Wildman, Sauvignon Blanc 75

USA – Willamette Valley

302 2015 Minimus, SM2 75

300 2014 Minimus, Dijon Free, Chardonnay 85

USA – Central Coast

200 2015 Calera, Chardonnay – 375ml 40

USA – Santa Rita Hills

301 2014 Sandhi, Rita’s Crown, Chardonnay 85

USA – Russian River Valley

3080 2013 Benovia, Chardonnay 90

2005 2014 Ramey, Chardonnay – 375ml 50

USA – Napa Valley

305 1993 Stony Hill, Chardonnay 150

305 1992 Stony Hill, Chardonnay 150

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Red Wines

France – Loire Valley 707 2014 Saumur, Romain Guiberteau 90

6401 2012 Saumur-Champigny, Clos Rougeard 190

M0608 2012 Saumur-Champigny, Clos Rougeard – 1500ml 450

7071 2006 Saumur-Champigny, Clos Rougeard 250

714 2011 Saumur, Sortir du Bois, Bruno Dubois 75

7062 2011 VDF, Mille Feuilles, Patrick Corbineau 80

7101 2011 VDF,Cumuelle, Patrick Corbineau 80

M0800 2014 Vin de France, Ca C’est Bon, Lebled – 1500ml 115

704 2015 Vin de France , On est su’l sable, Laurent Lebled 70

6432 2011 Vin de France , On est su’l sable, Laurent Lebled 75

7061 2009 Touraine, Baulieu, Patrick Corbineau 80

709 2009 VDF, Cumuelle, Patrick Corbineau 90

713 2007 Touraine, Foucher, Patrick Corbineau 90

7032 2009 Bourgueil, Grand Mont, Pierre-Jacques Druet 75

6241 2003 Bourgueil, Vaumoreau, Pierre-Jacques Druet 95

7091 2002 Bourgueil, Grand Mont, Pierre-Jacques Druet 75

624 2001 Bourgueil, Vaumoreau, Pierre-Jacques Druet 95

7031 1998 Bourgueil, Grand Mont, Pierre-Jacques Druet 75

703 1995 Bourgueil, Vaumoreau, Pierre-Jacques Druet 95

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Red Wines

France – Bordeaux

2001 2011 Pauillac, Château D’Armailhac 375ml 75

6220 2006 Bordeaux Supèrieur, Château Grand Village 50

623 2003 Saint-Emilion, Château Bel-Air 145

6221 2002 Saint-Julien, Sarget de Gruaud-Larose 95

6211 2002 Pomerol, Château Latour à Pomerol 175

620 2002 Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 295

621 2002 Pauillac, Château Lynch-Bages 345

622 1988 Saint-Julien, Château Talbot 195

6212 1969 Pessac Leognan, Château Haut-Brion 945

6213 1969 Saint Emilion Grand Cru Classe, Château Ausone 945

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Red Wines

France – Burgundy

528 2015 Bourgogne, François Buffet 65

512 2014 Bourgogne, Denis Bachelet 115

5060 2013 Auxey Duresses, Agnès Paquet 55

517 2013 Fixin, Pierre Gelin 75

507 2013 Bourgogne, Cécile Tremblay 75

5120 2013 Chassagne-Montrachet, Marchand-Tawse 75

521 2013 Vosne-Romanée, Jean Grivot 145

5220 2013 Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes, B. Dugat-Py 175

518 2013 Chambolle-Musigny, Les Cabottes, Tremblay 175

6151 2013 Morey-Saint-Denis, Très Girard, Tremblay 190

6103 2013 Vosne-Romanée, Liger-Belair 195

504 2013 Volnay, 1er Cru Clos des Angles, Marquis D’Angerville 190

M0602 2013 Volnay, 1er Cru Taillepieds, M. D’Angerville – 1500ml 545

502 2013 Volnay, 1er Cru Champans, Marquis D’Angerville 220

510 2013 Chambolle-Musigny, 1er Cru Feusselottes, Tremblay 275

6101 2013 Vosne-Romanée, 1er Cru Les Beaumonts, Tremblay 290

5180 2013 Morey St Denis, 1er Cu Clos de la Bussière, Roumier 345

501 2013 Volnay, 1er Cru Clos des Ducs, Marquis D’Angerville 375

520 2013 Nuits St Georges, 1er Cru Les Cras, Liger-Belair 445

505 2013 Vosne-Romanée, 1er Cru Aux Reignots, Liger-Belair 495

M0601 2013 N. St Georges, 1er Cru Gdes Vignes, L.Belair – 1500ml 945

5101 2012 Gevrey Chambertin, Armand Rousseau 275

5053 2012 Vosne-Romanée, Sylvain Cathiard 275

5251 2012 Vosne-Romanée, 1er Cru Les Chaumes, Méo-Camuzet 350

500 2011 Savigny Les Beaune, 1er Cru Lavières, Tollot-Beaut 95

503 2011 Volnay, 1er Cru Taillepieds, Roblet-Monnot 190

616 2011 Nuits St Georges, 1er Roncière, Grivot 245

615 2010 Fixin, 1er Cru Clos du Chapitre, Méo-Camuzet 150

525 2010 Chambolle-Musigny, 1er Cru Clos de L’Orme, Cathiard 290

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Red Wines

France – Burgundy

5205 2009 Vosne-Romanée, Domaine de la Romanée-Conti 1200

519 2008 Vosne-Romanée, 1er Cru Beaumonts, Georges Noellat 245

5201 2008 Vosne-Romanée, 1er Cru Reignots, Sylvain Cathiard 295

523 2008 Vosne-Romanée, Georges Noellat 160

514 2007 Vosne-Romanée, 1er Cru Beaumonts, Georges Noellat 230

513 2005 Vosne-Romanée, Georges Noellat 190

506 2004 Santenay, Vieilles Vignes, Marc Colin 95

619 2002 C. Musigny, 1er Cru Les Feusselottes, Moine Hudelot 175

611 2001 Nuits St Georges, 1er Cru Aux Boudots, G. Noellat 250

509 2000 Nuits St Georges, 1er Cru Aux Boudots, G. Noellat 250

M0605 2000 Auxey-Duresses, Moulin aux Moines – 1500ml 150

618 1997 Auxey-Duresses, Moulin aux Moines 95

M0603 1997 Savigny Les Beaune, Bourgeots, Bize – 1500ml 265

M0604 1995 Savigny Les Beaune, 1er Cru Fourneaux, Bize – 1500ml 375

5252 1989 Beaune, 1er Cru Avaux, Bruno Colin 240

617 1976 Monthélie, Potinet-Ampeau 170

508 1973 Monthélie, Potinet-Ampeau 175

5190 1971 Monthélie, Potinet-Ampeau 205

Page 18: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

Burgundy - Grand Crus

511 2013 Corton, Tollot-Beaut 190

5160 2013 Charmes-Chambertin, Michel Magnien 345

5202 2012 Charmes-Chambertin, Armand Rousseau 500

522 2012 Clos de la Roche, Michel Magnien 250

515 2011 Chambertin Clos-de-Bèze, Pierre Gelin 390

5052 2011 Chapelle-Chambertin, Pierre Damoy 390

610 2011 Corton Clos Rognet, Méo-Camuet 575

5051 2011 Clos de la Roche, Armand Rousseau 675

5204 2010 Grands-Echézeaux, Domaine de la Romanée-Conti 1400

5206 2010 Romanée-Conti, Domaine de la Romanée-Conti 14000

5023 2007 Grands-Echézeaux, Domaine de la Romanée-Conti 1400

516 2013 Clos de Vougeot, Jean Grivot 390

5010 2008 Clos de Vougeot, Jean Grivot 250

5011 1990 Clos de Vougeot, Jean Grivot 475

Page 19: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

France – Rhone Valley

7004 2015 Vin de Pays, Syrah, Hervé Souhaut 70

627 2014 Côte-Rôtie, Jean-Michel Stephan 140

702 2014 Côte-Rôtie, Ampodium, Jean-Michel Stephan 240

642 2014 Saint-Joseph, Domaine Jean-Louis Chave 145

636 2014 Côte-Rôtie, Bassenon, Jean-Michel Stephan 200

641 2014 Côte-Rôtie, Ampodium, René Rostaing 175

6370 2013 Côte-Rôtie, Ampodium, René Rostaing 190

632 2012 Côtes du Rhône, Château des Tours 75

638 2011 Côtes du Rhône, La Pialade, Château Rayas 90

6251 2011 Côte-Rôtie, La Belle Hélène, Stéphane Ogier 795

700 2011 Hermitage, Domaine Jean-Louis Chave 550

631 2006 Crozes-Hermitage, Silene, Jean-Louis Chave Selection 110

679 2005 Crozes-Hermitage, Silene, Jean-Louis Chave Selection 130

626 2006 Chateauneuf-du-Pape, Signature, Domaine La Barroche 90

640 2006 Chateauneuf-du-Pape, Pignan 375

625 2006 Chateauneuf-du-Pape, Château Rayas 690

639 2005 Saint-Joseph, Offerus, Jean-Louis Chave Selection 130

633 2002 Saint-Joseph, Offerus, Jean-Louis Chave Selection 120

635 2001 Chateauneuf-du-Pape, Domaine Marcoux 190

701 2001 Chateauneuf-du-Pape, Château La Nerthe 175

6350 1999 Chateauneuf-du-Pape, Cadettes, Château La Nerthe 190

M0801 1998 Chateauneuf-du-Pape, Vieille Julienne – 1500ml 250

7002 1996 Chateauneuf-du-Pape, Henri Bonneau 325

7021 1995 Chateauneuf-du-Pape, V-V, Domaine Marcoux 295

6410 1990 Cornas, Robert Michelas (St Jemms) 300

Page 20: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

France – Savoie

630 2014 IGP Allobroge, Argile, Domaine des Ardoisières 75

7003 2013 IGP Allobroge, Argile, Domaine des Ardoisières 90

7001 2014 IGP Allobroge, Amethyste, Domaine des Ardoisières 140

706 2013 IGP Allobroge, Amethyste, Domaine des Ardoisières 145

France – Jura

6441 2015 Vin de Table , Plein Sud, Jean-François Ganevat 130

644 2015 Vin de Table , Y’a bon The canon, Jean-F. Ganevat 75

6431 2014 Vin de Table , J’en veux encore, Jean-François Ganevat 95

643 2014 Côtes du Jura, Julien en Billat, Jean-François Ganevat 140

M0802 2013 Vin de Table, De Toute Beauté, Ganevat – 1500ml 205

M0803 2013 Vin de Table, Madelon, Jean-F. Ganevat– 1500ml 190

France - Beaujolais

526 2015 Fleurie, Abbaye Road, Marc Delienne 75

527 2015 Chénas, Chassignol, Thillardon 75

USA - Carneros

2002 2013 Robert Sinskey, Pinot Noir 375ml 60

USA – Central Coast

8001 2001 Calera, Mills Vineyard, Pinot Noir 245

USA – California

804 2014 Sine Qua Non, Shakti – Grenache 590

8050 2014 Sine Qua Non, Piranha Waterdance 550

USA – Santa Cruz Mountains

808 2013 Mount Eden, Domaine Eden - Cabernet Sauvignon 75

800 2013 Ridge, Steep Terraces – Cabernet Sauvignon 350

805 1997 Ridge, Monte Bello – Cabernet Sauvignon 845

Page 21: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

USA – Sonoma Coast

738 2015 Littorai – Pinot Noir 115

807 2015 Littorai – Les Larmes 115

803 2014 Littorai, Hirsch Vineyard 150

USA – Ballard Canyon

8041 2014 Stolpman, Trousseau 60

USA – Sta Rita Hills

806 2014 Domaine de la Côte, Bloom’s Field 145

USA – New York

809 2015 Southold, Trust The Pain - Lagrein 75

801 2015 Southold, Quiet Explosions – Teroldego 80

USA – Oregon - Willamette Valley

802 2015 Minimus, Rockwell 65

8171 DuSoil, Hirschy Vineyard, Pinot Noir 60

USA – Suisun Valley

8170 2013 The Scholium Project, Wolfskill – Cabernet Sauvignon 65

Page 22: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

Spain - Catalonia

2003 2014 Priorat, Finca Dofi, Alvaro Palacios 375ml 90

M0600 2008 Clos D’Agon – 1500ml 140

Spain - Rioja

723 2004 Rioja Reserva, Viña Tondonia, Lopez de Heredia 90

705 1970 Rioja Gran Reserva, CVNE 400

7152 1950 Rioja Gran Reserva, Imperial, CVNE 790

7154 1952 Rioja Reserva Especial, Viña Real, CVNE 700

715 1948 Rioja Reserva Especial, Viña Real, CVNE 700

7101 1970 Rioja Gran Reserva, Viña Tondonia, Lopez de Heredia 450

7151 1964 Rioja Gran Reserva, Viña Bosconia, Lopez de Heredia 720

710 1961 Rioja Gran Reserva, Viña Bosconia, Lopez de Heredia 680

7051 1954 Rioja Gran Reserva, Viña Tondonia, Lopez de Heredia 700

7052 1947 Rioja Gran Reserva, Viña Tondonia, Lopez de Heredia 750

7153 1942 Rioja Gran Reserva, Viña Bosconia, Lopez de Heredia 800

7275 1973 Rioja Crianza, Viña Pomal, Bilbainas 325

7274 1964 Rioja Gran Reserva, Bilbainas 575

7276 1964 Rioja Reserva, Campo Viejo 435

Spain – Canary Islands

719 2015 Envinate, Benje 50

Page 23: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

Italy – Piedmont

7252 2013 Barolo, Castiglione, Vietti 95

722 2013 Barolo, Ravera, Vietti 350

725 2013 Barolo, Brunate, Vietti 350

7221 2012 Barolo, Cascina Francia, Giacomo Conterno 450

7272 1986 Barolo, Prapó, Ceretto 290

7281 1974 Barolo, Ceretto 295

7293 1974 Barolo, Fratelli Alessandria 250

7299 1973 Barolo, Fratelli Alessandria 250

7291 1970 Barolo, Fratelli Alessandria 250

7292 1969 Barolo, Fratelli Alessandria 250

727 1967 Barolo, Bersano 275

7271 1962 Barolo, Fontanafreda 275

728 1961 Barolo, Fontanafreda 250

7273 1958 Barolo, Fontanafreda 275

Switzerland – Valais

711 2015 Gérard Dorsaz, Humagne 75

7131 2015 Benoit Dorsaz, Strépitus 75

717 2015 Gérard Dorsaz, Cornalin 85

718 2014 Denis Mercier, Cornalin 140

712 2015 Christophe Abbet, Cornalin 140

716 2014 Christophe Abbet, Syrah 105

Germany – Pfalz

720 2013 Durst, P 95

Germany – Baden

721 2012 Ziereisen, Rhini 95

Germany – Rheinhessen

M0608 2014 Keller, Burgel, Spätburgunder – 1500ml 345

M0607 2014 Keller, Fraunberg, Spätburgunder – 1500ml 420

Page 24: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Red Wines

Australia – Mc Laren Vale

816 2015 Jauma, Cosmic Cat - syrah 75

818 2012 Jauma, Audrey – syrah / grenache 90

819 2012 Jauma, Gramp Ant - grenache 90

810 2015 Jauma, Like Raindrops - grenache 80

9030 2013 Jauma, Like Raindrops - grenache 75

814 2014 Jauma, The Message - syrah 75

Australia – Adelaide Hills

903 2014 Domaine Lucci, Wildman - merlot 65

811 2016 Lucy Margaux, Adelaide Hills Red 65

812 2016 Lucy Margaux, Wildman – pinot noir 95

817 2016 Lucy Margaux, Noir de Florette – pinot noir 85

9031 2015 Lucy Margaux, Noir de Florette – pinot noir 80

Page 25: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Sweet Wines

Germany - Nahe

1150 2015 Riesling Auslese, Hermannshohle GKP - Donnhof 195

France – Loire Valley

9012 2003 Montlouis Sur Loire, Moelleux, François Chidaine 105

9013 1997 Vouvray, Demi-Sec, Philippe Foreau 120

9015 1997 Montlouis Sur Loire, Moelleux, Deletang 120

9016 1997 Montlouis Sur Loire, Moelleux, Jacky Blot 110

9017 1990 Montlouis Sur Loire, Moelleux, Jacky Blot 245

9060 1990 Coteaux du Layon, Domaine des Forges Saint-Aubin 145

9018 1989 Coteaux du Layon, Domaine des Forges Saint-Aubin 160

9014 1990 Vouvray, Le Mont Moelleux, Huet 345

906 1989 Vouvray, Le Haut Lieu Moelleux, Huet 275

9010 1989 Bonnezeaux, Domaine le Mont 95

9062 1973 Quarts de Chaume, Domaine des Baumard 275

901 1967 Quarts de Chaume, Domaine des Baumard 365

France – Sauternes

900 1995 Sauternes, Château d’Yquem 490

France – South West

9050 2012 Jurançon, Jardins de Babylone, Dagueneau 190

Germany – Rheinhessen

9061 1971 Gewurztraminer, Niersteiner, Beernauslese, Guntrum 175

Germany – Mosel

905 2015 Riesling, Niedberg helden, Goldkapsel Schloss Lieser 150

Hungary – Tokay

907 2001 Tokajy Asu 5 Puttonoyos, Fanny Kertje 90

South Africa – Western Cape

9011 1999 Vin de Constance, Klein Constantia 180

Page 26: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Spirits & Cocktails

Gin

Tanqueray 15 Bombay Sapphire 16 Hendrick’s 18

Cognac & Armagnac

Cognac Petite Champagne, Cuvée 10, Lheraud 37 1986 Bas Armagnac, Baron Gaston Legrand 34

Eaux de Vies & Liqueurs

Liqueur D’Abricot, Jean Marc Roulot 22 Chartreuse Anisette 1973-1989 70 Chartreuse VEP Jaune 29 Chartreuse VEP Verte 29 Chartreuse Tarragona 1973-1985 Jaune 80 Chartreuse Tarragona 1973-1985 Verte 95 Poire Williams, Trimbach 16 Vieille Prune de Souillac 17 Fine de Bourgogne, Meuzard ‘90 30 Marc de Bourgogne, Hors D’Age, Marquis D’Angerville 50 Marc de Bourgogne, Domaine Romanée Conti ‘93 90

Calvados

Christian Drouin VSOP 17

Grappas

Frank Cornelissen, Munjebel 35 Frank Cornelissen, Rosso Del Contadino 35

Vodka

Tito’s 14 Grey Goose 17

Mezcal

Vago, Elote 16

Page 27: WINE LIST - NYC Restaurant · by Chef David Bouley

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Spirits & Cocktails

Whisky & Bourbon

Macallan 12 Years Old 26 Oban 14 Years Old 31 Makers Mark 17 Basil Hayden’s 16 Johnny Walker Black Label 23 Blanton’s 21

Rum

Samaroli, Demerara 1988 36 Zacapa, Sistema Solera 23 18

Cocktails 14

From my head, To-ma-toes 16 Squash Inhibitions 15

Beers

Orion – 12 Oz 9 Brasserie La Pigeonnelle, La Loirette – 12 Oz 14 LUG Special – 25.3 Oz 35