WijnproeverijAustralië

Pim Achterberg

Inleiding

• Geschiedenis• Gebieden• Druiven• Oorzaak succes• Proeven!

Geschiedenis• Eerste stok geplant door kolonist Arthur Philip in 1788

– Eenvoudige tafel- en zoete wijnen– Namen als Hermitage, Chablis, Champagne, Sherry, Port.– Duitsers (rond Adelaide), Zwitsers, Balkan (rond Perth),

• 19e eeuw: – Veel internationale prijzen in klassieke stijl wijn.– Maarrrr: wijngaarden werden vernietigd door phylloxera, zuivelindustrie of overbodig door de nationale

smaak van bier en versterkte wijn.

• Na WO1; – Export naar Europa, met name Engeland;

• Port, sherry en zware rode wijn.

• Na WO2;– Export zakte in, toekomst zeer somber.– Jaren ‘60: tafelwijnen weer meer in trek;

• Overschatting vraag waardoor zeer oude wijnstokken werden vernietigd om overschot te verminderen• Ironie; toename vraag wijn van oude stokken.

Gebieden (1/2)• South Eastern Australia:

– South Australia• Adelaide

– Adelaide Hills– Clare Valley– Barossa

» Barossa Valley» Eden Valley

– McLaren Vale (schiereiland)• Limestone Coast

– Coonawarra (Terra Rossa; rood)– Padthaway (wit)

– New South Wales• Sydney

– Hunter Valley (Semillon, Chardonnay)– Murrumbidgee– Murray Darling

– Victoria• Melbourne

– Riverland– Yarra Valley– Heathcote

– Murray Darling-Swan Hill

– West Australia• Perth

– Margeret River– Swan River Valley– Lower Great Southern Region

– Tasmania

Gebieden (2/2)

Druiven• Wit

– Chardonnay (355.000 ton)– Sauvignon Blanc (95.000 ton)– Semillion– Riesling/Rhine Riesling

• Verdelho (zoet en droog)• Sultana• Colombard• Muscat Gordo blanco• Viognier• Traminer• Chenin blanc• Pinot gris

• Rood:– Syrah/Shiraz/Hermitage (424.000 ton)– Cabernet Sauvignon (230.000 ton)– Merlot (117.000 ton)– Grenache– Pinot Noir

• Petit Verdot• Mourverde (GSM)• Sangiovese

Oorzaak succes (1/2)• Marktgericht-denken vs traditie

– Cepage-wijnen– Blends– Etikettering

• 4 producenten maken 80% van alle wijn:– Southcorp Wines:

• Penfolds Grange Hermitage• Lindemans• Rosemount

– Beringer Blass:• Wolf Blass

– Constellantion (BRL Hardy)• Hardys

– Orlando Wyndham Group• Jacob’s Creek

– Moët Hennessy Wine Estates

Oorzaak succes (2/2)

• Technologie:– Kennis/kunde van “Oude Wereld” kopiëren en verbeteren;

• Temperatuurcontrole• “Canopy management”• Druppelirrigatie• Houtgebruik• Oogstmoment en techniek• Wetgeving (vs vrijheid)• Ontkoppeling druif- en wijnproductie• Wetenschappelijke benadering processen

• Terroir:– Extreem groot land, veel zon, verkoeling aan de kust,

verschillende grondsoorten en hoogtes.

PROEVEN!!

• Sauvignon Blanc (tropisch, fris)• Marsanne (fris, klassiek)• Chardonnay (beroemd, toegankelijk)• Chardonnay (groot, krachtig)• Riesling (petrol, frisheid)• Semillon (diep, rijp)

• Red sparkling

• Pinot Noir (modern, complex)• Cabernet Sauvignon/Merlot (bordeaux-stijl)• Shiraz (toegankelijk, krachtig)• Shiraz (complex, krachtig)

• Muscat (diep, rijp, donker)