Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.

WELKOMWanneer wijn en gerecht elkaar ontmoeten…

De correcte wijn bij het gepaste gerecht !Zoek de harmonie

Enkele gewoontes : Bij vlees past enkel rode wijn

Bij kaas past enkel rode wijn

Bij vis past enkel witte wijn

Een rosé drink je enkel in de zomer

Een porto is een excellent apéritief

TOCH NIET HELEMAAL CORRECT?

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.helenjaques.co.uk/wp-content/uploads/2009/03/benefits-of-red-meat.jpg&imgrefurl=http://www.helenjaques.co.uk/blog/2009/red-meat-early-death/&usg=__stMNVDL023dVkoKstNErCQMKbww=&h=305&w=300&sz=45&hl=nl&start=5&sig2=SM9mfl9XlMVNNyVBhARm4w&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=yd4Mwwf5PGj_jM:&tbnh=116&tbnw=114&prev=/images?q=meat&um=1&hl=nl&tbs=isch:1&ei=M4q1TNG1I5O7jAeg1J2_Aw

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://nickobeano.files.wordpress.com/2008/01/cheese_oh_cheese.jpg&imgrefurl=http://nickobeano.wordpress.com/2008/01/21/facebook-cheese/&usg=__AxIx6hp9a5g32HHOjdwnx5yMYG4=&h=280&w=300&sz=32&hl=nl&start=1&sig2=prIq1wvHH-jQ-mVpkf6T5Q&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=yS1_PxuyKAKEoM:&tbnh=108&tbnw=116&prev=/images?q=cheese&um=1&hl=nl&tbs=isch:1&ei=cIq1TLuoBsSOjAfQgry3Aw

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.freakingnews.com/images/app_images/fish.jpg&imgrefurl=http://www.freakingnews.com/Fish-Pictures--2409.asp&usg=__WPESEQpk0T20VHt_4E951GS9qOk=&h=2000&w=3008&sz=1462&hl=nl&start=134&sig2=7KwRML4R4AwQhJX1fw6qYA&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=H_a5h0NQVaWxhM:&tbnh=100&tbnw=150&prev=/images?q=fish&start=120&um=1&hl=nl&sa=N&ndsp=20&tbs=isch:1&ei=tIq1TMaVKtvPjAeYxvC3Aw

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.rijnvos.nl/foto/sun.gif&imgrefurl=http://www.rijnvos.nl/index.php?cat=88&usg=__GeDQApwe6L5SxI1nIz5eAmIBzF0=&h=364&w=362&sz=7&hl=nl&start=19&sig2=2C3SO9Mq1Q_pY_V6thpJJg&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=YFdQtQnPkueqyM:&tbnh=121&tbnw=120&prev=/images?q=sun&um=1&hl=nl&tbs=isch:1&ei=3oq1TMaKCs7KjAesjeW1Aw

Een juiste keuze bij lekker eten!

OF waarom niet uw gerecht kiezen op basis van uw wijnkeuze?

Een ander perspectief!

Een lekker gerecht bij een gekozen wijn!

1. U kiest uw wijn

2. U kiest uw gerecht

Wat eten bij…

Witte droge wijn – droog & licht

Druiven:

• Aligoté

• Chenin Blanc

• Sauvignon

• Pinot Blanc

• Riesling

• Sylvaner

Gerechten:

• Salades

• Zeevruchten

• Rauwe groenten

• Gegrilde of gestoomde vis

• Geitenkaas

• Aperitief

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.virginmedia.com/images/red_grapes430x300.jpg&imgrefurl=http://www.virginmedia.com/homefamily/fooddrink/foods-to-help-you-live-longer.php?ssid=17&usg=__mtMAZTNSoSTj2BFi_Ni8HdZmAJM=&h=300&w=430&sz=20&hl=nl&start=18&sig2=69cDSpEAYZk-U4oTICwhkA&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=I0V6ZZJ3JD7uaM:&tbnh=88&tbnw=126&prev=/images?q=white+wine+grape&um=1&hl=nl&sa=N&tbs=isch:1&ei=A5q1TITQFISQjAf5npW2Aw

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://classroomclipart.com/images/gallery/Foods/Food_Objects/grapesA.jpg&imgrefurl=http://www.radnorshirearmshotel.com/documents/RAH%2520WINE%2520Mar08.doc&usg=__W2Dl1sC6J-OXdNr_DEA-NSFmZJc=&h=373&w=540&sz=15&hl=nl&start=93&sig2=wMj3qfA7aHKbvT5ii2zGYg&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=oBb7Uotu1LoFkM:&tbnh=91&tbnw=132&prev=/images?q=white+wine+grape&start=80&um=1&hl=nl&sa=N&ndsp=20&tbs=isch:1&ei=uZq1TIKyOMTKjAeO2bC_Aw

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.restaurantopdehaven.nl/img/files/lambrack2.jpg&imgrefurl=http://www.restaurantopdehaven.nl/fotoboeks&usg=__OnJ3UFhFSnIIfjtCCA_vspvixCM=&h=336&w=448&sz=47&hl=nl&start=49&sig2=zbuD2TB2t_lnjJMpOTz2yw&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=tqT91sIhsmw6PM:&tbnh=95&tbnw=127&prev=/images?q=gerecht&start=40&um=1&hl=nl&sa=N&ndsp=20&tbs=isch:1&ei=O5y1TKTbKJDKjAep4qm_Aw

Witte droge wijn – vol en onderbouwd

Druiven:

• Chardonnay

• Viognier

• Sémillon

• Roussanne

• Marsane

Gerechten:

• Zeevruchten

• Schaaldieren

• Pasta met vis & groenten

• Gekookte vis met lichte saus

• Schapenkaas & stijl Chaource




Witte droge wijn – vol & complex

Druiven:

• Chardonnay*

• Gewurztraminer

• Viognier*

*doorgaans houtlagering

Gerechten:

• vis – boter- & roomsaus

• Aziatische keuken

• Gerechten met curie

• Kaas (belegen)

• Kalfszwezeriken

• Wit vlees

• Gegrilde kreeft




Rosé - licht

Druiven:

• Cinsault

• Pinot Noir

Gerechten:

• Zomerse terraswijn

• Salades

• Vegetarische schotels




Rosé - stevig

Druiven:

• Cabernet Franc

• Mourvèdre

• Grenache

Gerechten:

• Mediteraanse visschotel

• Pasta

• Wit vlees

• Aziatische gerechten




Rode wijn – fruitig & licht

Druiven:

• Cabernet franc

• Gamay

• Cinsault

• Trousseau

Gerechten:

• Varkens vlees

• Charcuterie

• Pizza

• Gevogelte

• Kaas van koeienmelk




Rode wijn – Vol & “charpenté” -> robuust

Druiven:

• Cabernet franc

• Grenache

• Merlot

• Pinot noir

• Syrah

Gerechten:

• Rundsvlees

• Lamsvlees met saus eventueel op barbecue

• Duif

• Witte kaas




Rode wijn – Vettig met stevige tannine

Druiven:

• Cabernet-Sauvignon

• Syrah

• Mouvèdre

Gerechten:

• Schotels met saus

• Wild

• Sterke kazen




Witte zoete wijn

Druiven:

• Sémillon

• Muscat

• Chenin Blanc

• Petit manseng

Gerechten:

• Gebak (zonder koffie, zonder chocolade)

• Foie gras

• Roquefort




Om u honger te doen krijgen…Aperitief met borrelhapjes:

Champagne Bonnaire Grand Cru

Gegratineerde Oesters:G de Guiraud – Bordeaux Sec

Hindefilet met boschampignonsVino Nobile di Montepulcino – Lodola

NuovaChâteauneuf du Pape – Mas de

Boislauzon

Vers gedraaide vanilleroomijs met karamelsaus:

Ch. D’Orignac – Pineau des Charentes

Tips & Advies

Tips & Advies

Start met een goed aperitief

Ga zowel crescendo met je gerecht als met je wijn

Sluit af met…




http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.avidusergroup.nl/images/stories/plaatjes/tips1.jpg&imgrefurl=http://www.avidusergroup.nl/index.php/tipstricks&usg=__V1Gn4tYQaOLuJJg_WE-oAc04ZUU=&h=283&w=334&sz=21&hl=nl&start=8&sig2=TjmXk10lkBQ53t9LEErxrA&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=xzm6MlV0U3t6BM:&tbnh=101&tbnw=119&prev=/images?q=tips&um=1&hl=nl&tbs=isch:1&ei=uKe1TIO7BYHNjAeEtcG-Aw

Enkele gewoontes : Bij vlees past enkel rode wijn

Bij kaas past enkel rode wijn

Bij vis past enkel witte wijn

Een rosé drink je enkel in de zomer

Een porto is een excellent apéritief

DUS TOCH NIET HELEMAAL CORRECT

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://www.helenjaques.co.uk/wp-content/uploads/2009/03/benefits-of-red-meat.jpg&imgrefurl=http://www.helenjaques.co.uk/blog/2009/red-meat-early-death/&usg=__stMNVDL023dVkoKstNErCQMKbww=&h=305&w=300&sz=45&hl=nl&start=5&sig2=SM9mfl9XlMVNNyVBhARm4w&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=yd4Mwwf5PGj_jM:&tbnh=116&tbnw=114&prev=/images?q=meat&um=1&hl=nl&tbs=isch:1&ei=M4q1TNG1I5O7jAeg1J2_Aw

http://www.google.be/imgres?imgurl=http://nickobeano.files.wordpress.com/2008/01/cheese_oh_cheese.jpg&imgrefurl=http://nickobeano.wordpress.com/2008/01/21/facebook-cheese/&usg=__AxIx6hp9a5g32HHOjdwnx5yMYG4=&h=280&w=300&sz=32&hl=nl&start=1&sig2=prIq1wvHH-jQ-mVpkf6T5Q&zoom=1&um=1&itbs=1&tbnid=yS1_PxuyKAKEoM:&tbnh=108&tbnw=116&prev=/images?q=cheese&um=1&hl=nl&tbs=isch:1&ei=cIq1TLuoBsSOjAfQgry3Aw

Maak zelf een perfect match!

Met onze online tool!

1. WWW.DULST.BE (ga naar mijn registratie -> registreer )


2. Duidt uw gerecht aan en klik op “zoeken”


3. Het resultaat

BEDANKTWanneer wijn en gerecht elkaar ontmoeten…

Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.

Documents

Transcript of Wijn en Gerecht - de juiste combinatie vinden.