ambachtelijke gerechten met liefde

voor bier

leuk datje er bent!

ULTIEME FOODPAIRING MET ZICHT OP ‘T BROUWHUIS

Welkom bij Stadsbrouwerij 013!Een unieke plek aan de Piushaven waar onze

brouwerij samen met het proeflokaal zorgt voor de ultieme bierbeleving! Leun achterover en

geniet van heerlijke foodpairing bij onze speciaal- bieren met uitzicht op de ketels én het water. Zow-el ons eigen bier als andere lokale Tilburgse bieren vullen de 20 taps en de flessenkoelingen waardoor we een mooie selectie kunnen aanbieden. Perfecte

match met onze ambachtelijke gerechten? Wij hebben een speciale foodpairing kaart

samengesteld door onze biersommelier en chef kok. Laat je verrassen door deze smaakcombinaties !

Stadsbrouwerij 013Beer & Food

Welkom

Sandwiches

Geserveerd op dik gesneden desembrood gemaakt met onze bierbostel

Wensen of Allergieën?

Laat het ons weten!

lunch: elke dag van

11.30 tot 17.00

CARPACCIOHolstein biefstuk | Boeuf Nature truffelcrème | bierkaas van de Ruurhoeve | rucola | hazelnoot

GEROOSTERDE PAPRIKA Midden-Oosterse spread van  geroosterde paprika | crème van huisgerookte geitenkaas granaatappel | rucola

ZALMhuisgerookt | 24 uur in citroen sinaasappel-pekel | savoracrème | rode ui | kappertjes

BBQ KIPkippendij | BBQ rub | tomaat | spinazie jalapeño | ingelegde rode ui | BBQ-saus

PULLED PORK slow-cooked varkensvlees | kaassaus met jong belegen en overjarige kaas van deRuurhoeve | jalapeño | uiencrumble | spinazie

9.75TILBURGSE HEER

LUMUNUS

OP D’N OPHEF

KRUIKJEBLOND

9.95

9.75

9.75

Lunch menu

8.75

Lekker samen delen

HOE WERKT HET?1. Kies je gerecht2. Bestel het bijbehorende bier3. Leun achterover en geniet!

STOF TOT NADENKEN

Lunchspecials

7

12.5

8.75

12

SOEP VAN DE DAGmet een snee desembrood met bierbostel | regelmatig wisselend | de bediening licht je graag in! DÈS KRÈK WÈK WOU 2 sneden desembrood met bierbostel | carpaccio | bierkroket met ‘Op den Ophef & ‘Tilburgse Heer’ | soep van de dag

BIERKROKET 2 stuks | bierkroket met ‘Op den Ophef & ‘Tilburgse Heer’ | savoracrème

FLAMMKUCHEN 013crème fraîche | tomaat | feta granaatappel | rode ui

D’N HELE MIKMAKproeverij van verschillende warme en koude gerechten | variërend | altijd anders bijvoorbeeld; bierbitterballen, nachos pulled pork, bierkazen en charcuterie Laat je verrassen! OOK LEKKER MET ONS BIERPLANKJE

31.5

6.5TRAPPERS WEIZEN

15.75

TILBURGSEHEER

PIUSPILS

TRAPPERSWEIZEN

want samen is leuker

dan alleen

V

V BROODBOL desembol met bierbostel van Bikken & Bakken | beurre noisette | paprika-dip

PULLED PORK NACHOS signature dish | slow-cooked varkensvlees | BBQ-saus | jalapeño kaassaus met jong belegen en overjarige kaas van de Ruurhoeve MEDIUM --- € 10.5

NACHOS VEGA3-kazen | belegen-, oude & geitenkaas | ingelegde rode ui | jalapeñoMEDIUM --- € 9.5

BORRELPLANKgedroogde bierworst gemaakt met ‘Orchestra of Angels’ | onze Bonte Bentheimer gerijpte ham | bierbitterballen | bierkaas met ‘Op den Ophef’ | 1000-dagen kaas van de Ruurhoeve | biersiroop

GUAPI

GUAPI

BLONDE BOEI

14.75

18,5

Lekker samen delen V

ONLINE BESTELLENWist je dat je nu ook thuis kunt genieten van je favoriete gerechten?!bestel via bestellen.stadsbrouwerij013.nl

PROEVERIJWord, op gepaste afstand, door onze bierspecialisten meegenomen in de wereld van speciaalbier // max. 12 personen // 6 proefglazen // €32,50 p.p. // 3 uur // check de data op onze website!

VIRTUELE PROEVERIJVolg online een proeverij met onze bierspecialisten // 4 speciaalbieren (waarvan je met 1 bier gaat koken) // luxe 013 bierglas // bierrecept // onlinekookworkshop

tips

OSSENHAAS tataki van Holstein runderhaas | bulgur peterselie | munt | dadels | feta | granaatappel | kruidenyoghurt

GAMBA’S gemarineerde gamba’s | Toscaanse broodsalade | kappertjes | olijven geroosterde paprika | tomaat

CARPACCIOHolstein biefstuk | Boeuf Nature | truffelcrème bierkaas van de Ruurhoeve | rucola hazelnoot | croutons

BBQ KIPkippendij | BBQ Rub | tomaat | spinazie jalapeño | ingelegde rode ui | BBQ-saus

FETA & TABOULEH bulgur | peterselie | munt | dadels | feta granaatappel | little gem | kruidenyoghurt

17.5

17

KRUIKJEBLOND

TILBURGSE HEER

WITTE KONING

14.5

15

Geserveerd met vers brood,

gemaakt met bierbostel

Salades

V 14.5

BLONDE BOEI

LUMUNUS

Op vers bier bostel brood, geserveerd met verse frites &

mayonaise

Burgers 100% Runderburgers van Boeuf Nature Vlees

uit postel

PULLED PORK slow-cooked varkensvlees | BBQ-saus jalapeño | little gem | ingelegde rode ui augurk

FALAFEL huisgemaakt | peterselie | curry mayo little gem | augurk | ingelegde rode ui TRUFFEL 175 gram | truffelcreme | tomaat | rucola ingelegde rode ui

I WANT IT ALL +€1.5 175 gram burger & pulled pork | BBQ-saus kaas | jalapeño | little gem | ingelegde rode ui | augurk

15.5

15.5BLONDE BOEI

TRAPPERS WEIZEN

TILBURGSE HEER

LUMUNUS

15.5

15.5

V

ZOETSTICKY TOFFEE MET ANANASsticky toffee-karamel | gemarineerde & gegrilde ananas | citroen-limoen sorbetijs

BANANENBROOD & CHOCOLADE MOUSSE MET ROZEMARIJN5-spice kruiden | witte chocolade

STOF TOT NADENKEN

8

8

SCHERINGEN INSLAG

3 gangen menu 35,-

Voorgerechten

CARPACCIOHolstein biefstuk | Boeuf Nature truffelcrème | bierkaas van de Ruurhoeve | rucola | hazelnoot

GEROOKTE GEITENKAAScrème van huisgerookte geitenkaas tomatenmix | sinaasappel | biersiroop gemaakt van ‘Op den Ophef’

GEROOKTE ZALMhuisgerookt | 24 uur in citroen sinaasappel-pekel | tabouleh kruidenyoghurt

BEEF TATAKIgeschroeid op de plaat | Holstein runderhaas van Boeuf nature currymayo | ingelegde rode ui zoetzure komkommer | uiencrumble

WATERMELOENgegrilde watermeloen | feta | biersiroop hazelnoot | kruidenolie

V

TILBURGSE HEER

STOF TOT NADENKEN

VOORGERECHT LOS 11,-

BROODJE VOORAF?BROODBOL // 6.5

desembol met bierbostel van Bikken & Bakken | beurre noisette | paprika-dip

VOOR, HOOFD, NA // MAAK JE KEUZE!

STOF TOT NADENKEN

LUMUNUS

OP D’N OPHEF

ONS MOEDERS STOOF zacht gestoofd rund | Boeuf nature uit Postel | 6 uur gegaard in ‘Op den Ophef | bospeen

GNOCCHI gnocchi di patate | salie | geroosterde paprika | olijven | tomatenmix kappertjes

BIEFSTUK + €2,5filet mignon van Holstein Boeuf nature 250 gram | rosé gebakken | chimichurri

KALFSSUKADElangzaam gegaard in bouillon | pastinaak saliejus | krokante ham | bospeen

CHERRY COKE RIBS600 gram | gegaard in Cherry Coke American coleslaw

KABELJAUW & GAMBA gele curry | Noordzee kabeljauw | gamba doperwten | naanbrood | kruidenolie

SATE-SPIES Oosters gemarineerde kippendij satésaus | komkommersalade hazelnoot

VEGETARISCHE CURRYgele curry | huisgemaakte falafel aardappel | doperwt | naanbrood kruidenolie | paprika | kikkererwet

Hoofdgerechten

TILBURGSE HEER

LUMUNUS

BLONDE BOEI

OP D’N OPHEF

STOF TOTNADENKEN

TRAPPERS WEIZEN

STOF TOT NADENKEN

LUMUNUS

TILBURGSE HEER

WITTE KONING

OP DEN OPHEF

SCHERING EN INSLAG

V

V

DessertCOUPE SOLEIL3 bollen | sorbetijs | seizoensfruit slagroom

STICKY TOFFEE ANANAS sticky toffee-karamel | gemarineerde & gegrilde ananas | citroen-limoen sorbetijs

BANANENBROOD & CHOCOLADE MOUSSE MET ROZEMARIJN5-spice kruiden | witte chocolade

ZOETE PROEVERIJ Laat je verrassen!

KAASPLANKJE +€3 kazen van de Ruurhoeve belegen bierkaas met ‘Op den Ophef’ | geitenkaas met ‘Schering en Inslag’| 1000-dagen kaas biersiroop

HOOFDGERECHT LOS 20,-

DESSERT LOS 8,-

geserveerd met verse frites & mayonaise

V

3 gangen burgermenu 29,5

Voorgerechten

CARPACCIOHolstein biefstuk | Boeuf Nature | truffelcrème | bierkaas van de Ruurhoeve | rucola | hazelnoot

GEROOKTE GEITENKAAScrème van huisgerookte geitenkaas | tomatenmix | sinaasappel | biersiroop gemaakt van ‘Op den Ophef’

GEROOKTE ZALMhuisgerookt | 24 uur in citroen sinaasappel-pekel | tabouleh kruidenyoghurt

BEEF TATAKIgeschroeid op de plaat | Holstein runderhaas van Boeuf nature | currymayo | ingelegde rode ui zoetzure komkommer | uiencrumble

WATERMELOENgegrilde watermeloen | feta | biersiroop | hazelnoot | kruidenolie

V

LUMUNUS

STOF TOTNADENKEN

TILBURGSE HEER

STOF TOTNADENKEN

OP DEN OPHEF

VOORGERECHT LOS 11,-

BROODJE VOORAF?

BROODBOL // 6.5

desembol met bierbostel van Bikken&Bakken | beurre noisette | paprika-dip

VOOR, BURGER, NA // MAAK JE KEUZE!

PULLED PORK slow-cooked varkensvlees | BBQ-saus| jalapeño | little gem | ingelegde rode ui augurk

FALAFEL huisgemaakt | peterselie | curry mayo lit-tle gem | augurk | ingelegde rode ui

TRUFFEL 175 gram | truffelcreme | tomaat | rucola ingelegde rode ui

I WANT IT ALL +€1.5175 gram burger & pulled pork | BBQ-saus kaas | jalapeño | little gem | ingelegde rode ui | augurk

V

burgersBURGER LOS 15,5

Op vers bierbostel brood, geserveerd met verse frites &

mayonaise

DessertCOUPE SOLEIL3 bollen | sorbetijs | seizoensfruit slagroom

STICKY TOFFEE BBQ ANANAS sticky toffee-karamel | gemarineerde & gegrilde ananas | citroen-limoen sorbetijs

BANANENBROOD & CHOCOLADE MOUSSE MET ROZEMARIJN5-spice kruiden | witte chocolade

ZOETE PROEVERIJ laat je verrassen!

KAASPLANKJE +€3kazen van de Ruurhoeve belegen bierkaas met ‘Op den Ophef’ | geitenkaas met ‘Schering en Inslag’| 1000-dagen kaas | biersiroop

DESSERT LOS 8,-

TILBURGSE HEER

BLONDEBOEI

TRAPPERS WEIZEN

LUMUNUS

STOF TOTNADENKEN

SCHERING EN INSLAG

TILBURGSE HEER

LUMUNUS

VERSE FRITES met mayonaise

GEMENGDE SALADE

ZOETE AARDAPPELFRITES met currymayo

RIBBETJES met frites

KIPPENDIJmet frites en satésaus

FRIKANDELLETJESmet frites

TOSTI KAAS

KIDS IJSJE2 bolletjes sorbetijs

3

10

2.5

8

4

5.5

3.5

4.5

bijgerechten

klèèn kènder

SPICE UP YOUR DISH!