WELKOMStadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer

Stadsbrouwerij de Maastrichter MaltezerVan harte welkom bij Stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer! Ook van harte welkomop de plek waar al vanaf 1857 bier gebrouwen wordt. Toen nog onder de naam“Brouwerij gebroeders van Aubel”. In 1900 was het niet meer van de tijd een familienaam te gebruiken en kozen debroers voor een merknaam: de Ridder brouwerij. Vernoemd naar de Romeinse Ridderdie op zijn paard een arme tegen kwam die het koud had. De Ridder besloot de helftvan zijn mantel af te snijden en aan de arme te geven. Hij kon slechts de helft afgeven, de andere helft bleef immers eigendom van Rome. Ineen droom van de Ridder zag hij de arme als Jezus en zo transformeerde de hardestrijdlustige Ridder in een persoon die graag de helpende hand uitstak, die graag goeddeed voor een ander. Stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer is eenode aan het historische De Ridder Maltezer bierdat hier voor het eerst in 1954 gebrouwenwerd. Het Maltezer gedachtegoed, het uitreikenvan de helpende hand, is een gedachtegoeddat de Maastrichter Maltezer graag voortzet. Debrouwerij heeft een verbinding met de MaltezerOrde in Malta. De Orde van hospitaalridders, dietijdens de kruistochten opgericht werd om depelgrims te beschermen op weg naar hetheilige land, bestaat nog altijd. Jaarlijks wordener door de Orde hospitalen gebouwd inderdewereldlanden om mensen op te vangendie hulp behoeven.

U vindt het achtpuntige kruis van de Orde terug in Lourdes, wanneer de Orde dePelgrimage begeleidt, en op Duitse ambulances, waar het Maltezer Kruis een watgrotere bekendheid geniet dan in Nederland. Sinds 2018 vindt u het Maltezer Kruis ookterug in het logo van onze brouwerij en op onze bieren. Per liter bier wordt hiervooreen donatie gedaan aan de Orde in Malta. Helpt u ons de helpende hand uit te reiken? Proost! Namens het voltallige team van Stadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer, Tom de Lepper

DE MALTEZERStadsbrouwerij de Maastrichter Maltezer

Maltezer bier naar oud receptDe Maltezer was één van de eerste speciaalbieren van Nederland. Al gebrouwen in1954 gaf het de aanzet tot de opmars voor smaakvolle bieren in Nederland. DeMaltezer is een (Nederlandse) Dort, afgeleid van de Duitse Dortmunder. De oudste,nog altijd gebrouwen bierstijl in Nederland naast Pils. De Duitse Dortmunder bieren, waar DAB het bekendste voorbeeld van is, zijn van lagegisting en hebben een moutig en licht gehopt karakter. Qua kleur is het pils-achtig.De (Nederlandse) Dort is amberkleurig, 6,5% en heeft voornamelijk een mout-zoetigkarakter. Hop- en gistsmaak zijn hierbij op de achtergrond aanwezig. Zestien jaar na sluiting van de voormalige brouwerij, zijn we in mei 2018 gestart methet brouwen van het Maltezer bier. Omdat de hop- en moutkwaliteit in de jaren zijnveranderd en we op een kleinere schaal brouwen, zijn we met het recept aan de slaggegaan. Wekelijks brachten we een kleine nuance aan in het brouwsel. We kozen voorzeven cafés die onze proefbrouwsels aan de Maastrichtenaar lieten proeven. Doorgebruik van “review” viltjes hebben we bijna 1.000 reacties ontvangen op onzeverschillende proefbrouwsels. Uiteindelijk kon er maar één de winnaar zijn en zobrouwen we het winnende recept als definitief Maltezer bier. Maltezer bier: gekozendoor het volk van Maastricht. Ons doel is om een zo smaakvol mogelijk bier te brouwen. Allerlei verschillendebrouwtechnieken dragen hier aan bij. De Maltezer is ongefilterd en nietgepasteuriseerd. Het heeft een hele fijne, dikke schuimkraag en een mooie balanstussen het zoetje van de mout en het frisse bittertje van de Duitse hop. Het Maltezerbier laat zich lekker drinken, schuimend op zoek naar een tweede glas… Technische gegevens6,5% alc.Stamwort 16° Plato22 EBC30 IBU Gebruikte moutPilsmout                                                        Munich                                                         Melanoidin                                                     Gebruikte hopNorthern Brewer                               Hersbruker                            Hallertau Mittelfruh

Crème brûléeCrème brûlée van zoethout metmandarijn en kaneelijs

KaasplankjeKaasplankje met 3 wisselendekaasjes, bierstroop envruchtenbrood

Knien in 't zoerKonijn in zure saus geserveerd metrode kool stampot

SnoekbaarsMet zuurkool, bieten, krieltjes enmosterdsaus

MAAND MENU17.00 - 21.00

BloedworstBloedworst geserveerd op eenbedje van sla met appel enbierstroop

of

Zachtgegaarde octupusgeserveerd met knoflookbrood

Octopus

voorgerecht

hoofdgerecht

of

nagerecht

of

Iedere maand serveren we een smakelijk drie gangen menu, samengesteld metonze leveranciers. Via Natuurlijk Begrazen Maastricht serveren we vlees datgevoerd is met bierbostel uit onze eigen brouwerij. Via FishXL ontvangen we

rechtstreeks vanuit Yerseke aan de Oosterschelde de verse vangst.

27,5 per persoon

BierpairingUiteraard verzorgen wij graag bijpassende bieren bij ons maand menu

arrangement 2 glazen 8,5arrangement 3 glazen 12

Lekker met GerardusDubbel

Lekker metWestmalle Dubbel

Lekker met Wolf 7

Lekker met Sander'sStiekeme Stout

Lekker met VictoriaTripel

Lekker met RodenbachClassic

bier bitterballen 7Zes bier bitterballen met Limburgsemosterd

koud plato° 13,5Diverse soorten fuet,  kaas,gemarineerde olijven en molenaars-brood met dips, Items los te bestellenvoor 4,5 per portie

harrisa falafel 7Harrisa Falafel balletjes, geserveerdmet tzatziki

SHARING = CARING 12.00 - 22.00

tuut zeute dippers 5,5Puntzak zoete aardappel friet methuisgemaakte chilimayonaise

ossenworst 7,5Een klassieker! Ossenworst metAmsterdamse uitjes en mosterd

De ultieme bierplank. Laat jeverrassen door deze mix van koude enwarme items

maltezer plato° 19,5

tuut dippers 4,5Puntzak aardappel dippers metmayonaise

nacho's 7Met gekruid gehakt, tomaat, cheddar,chilisaus en crème-frâiche

Huisgemaakte dagsoep, geserveerdmet brood

Keuze uit;Maltezer , met roomkaas, pulledchicken, rode ui en cheddarZalm , met roomkaas, zalm,kappertjes, rode ui en mierikswortelVega , met roomkaas, olijven,kappertjes, rode ui en bataat

Kroket met mosterd, molenaarsbroodmet geitenkaas bieten spread encoburgerham en een dagsoepje

ALL DAY 12.00 - 21.00

Maaltijdsalade met zalm,zongedroogde tomaten eengeitenkaas

Maaltijdsalade met bavette steak,gemarineerd met Teriyaki

soup of the day 6,5 Flammkuchen 6,5

brewers trio 11,5

salade zalm 14,5

salade bavette 14,5Bechamel, gehakt en tomatensauslasagne 11,5

Parmazaan en champignons

vega lasagne 11,5

Pastasalade met hummus,zongedroogde tomaten enaugurken (optie tot glutenvrij)

salade hummus 12,5Stoofpotje geserveerd met friet eneen kleine salade

stoofpotje 16 ,5

Prei, zalm en witvisvis lasagne 11,5

DINER

DESSERT

17.00 - 21.00

12.00 - 22.00

grand dessert 6,5Heerlijke verrassing van de chefkaasplankje 12,5

Kaasplankje met 4 lokale kaasjes,bierstroop, vijgenchutney enroggenbrood

black angus burger 16 BA burger met friet en een kleinesalade (met bacon + 1.5)

harissa falafal burger 15 Vega burger met aioli, friet en eenkleine salade

fish burger 15 Kabeljauw burger friet en een kleinesalade

chocolat sensation 6,5Wisselend chocolade dessert

Stoofpotje 16,5 Wildzwijn stoofpotje geserveerd metFriet en een kleine salade

maltezer spareribs 17

Gemarineerd met maltezer bier, BBQsaus, met friet en een kleine salade

bavette steak (grill) 21,5 Medium gebakken met seizoens-groente en gekruide krieltjes

zalm 19,5Geserveerd met seizoensgroente engekruide krieltjes

curry 14Vegetarische curry met citroengras enbataat

SIGNATURE DISHES

17.00 - 21.00

Bavette Steak 21 ,5

smakelijkesuggestie

Maltezer 6.5% DortmunderMaastricht

Ieder kwartaal komt onze Raad van Advies uit Nederland en België bij elkaar als hetgaat om Bier en Spijs. We stellen de heren en de lekkerste combinaties graag aan uvoor!

Olivier Michils is de drijvende veer achterKitchenCabinet. Hij was verantwoordelijk voorde realisatie en positionering van de veleBelgian Beer Cafés wereldwijd. Er zijn zelfstwee van die Cafés naar hem vernoemd!Vandaag de dag reist hij, vanuit zijn stand-plaats Hasselt, de hele wereld rond om voorverschillende hospitality bedrijven nieuweconcepten te openen en te begeleiden. Vanbistro's tot internationale hotelketens.

Olivier Michils - Kitchencabinet.ws

Bieradvies

Vers afgesneden en mediumgebakken bavette steak van rund datmet bierbostel gevoerd is. Metseizoens-groente en gekruidekrieltjes

uitdagendesuggestie

Gerardus 7%

DubbelGulpen

Piero is een Italiaan in hart en nieren.Kwalitatief eten en drinken is Piero met depaplepel ingegeven. Piero importeert en werktmet talrijke Italiaanse ambachtelijkeproducten. Het is zijn missie om mensen teovertuigen van smaak en vankwaliteitsproducten.

Piero Gallucci - Labaronale.be

smakelijkesuggestie

surf 'n turf 8.5%

Tripel Utrecht

uitdagendesuggestie

Viven 6,5%

Smoked PorterDamme

Bieradvies

RIBAIGHT! 22,5Vers afgesneden Ribeye met gewokte groentechimichurri en ansjovisboter

Maltezer Spareribs 17Huisgemarineerde en gegaardespareribs. Zó mals, dat ze van het botaf vallen. Bestek is een overbodigeluxe!

Black Angus Burger 16Handmade burger, gekarameliseerderode ui, cheddarkaas , augurkenbierjam en bbq-saus (baconstrips +1,5)

Falafel Burger 15Burger van kikkererwten, tzatziki,augurken bierjam en gekarameliseerderode ui

Als kleine jongen was Arvid al dol oplekkere dingen. Een genieter noemt hijzichzelf. Arvid wist zijn twee grotehobbies te combineren: bier en eten. Hijwerd chefkok bij verschillendebrouwerijen waar hij beide passies koncombineren. Naast kok is Arvid ookInternationaal Biersommelier. Inmiddelsis hij bekend om zijn verschillende bieren spijs boeken, waaronder het boek;Bier en Oliebollen.

Arvid Bergström - Proefbier.nl

met bacon

- IPA 6 % IPA

Badhoevedorp

zonder bacon

Extra Stout 6,3%Stout

Haarlem

uitdagende suggestie

Grutte Pier 7.5%

Tripel Leeuwarden

smakelijkesuggestie

Saison Dupont 6,5%

SaisonLeuze-en-Hainaut

Bieradvies

Bieradvies

Ras Amsterdammer en smaakprofessor PietBrink is al zijn hele leven bezig met smakenen structuren van producten. Hij bracht nahet bereiden van 139 ragouts de orgineleVan Dobben receptuur weer terug. Hij behaalde met een croquet van 225 kilohet Guinness Book of Records en onlangszette hij een Olympische prestatie neer inKorea. Met Koreaanse producten, vanwortel, prei en ui tot een inheemsegistextract, maakte hij tijdens de Spelen1.300 bitterballen per dag.

Piet Brink - Meestercroquettenmaker

SIGNATUREDISHES

17.00 - 21.00

uitdagendesuggestie

De Krachtige Victoria 8.9%

TripelMaastricht

smakelijkesuggestie

Maltezer 6,5 %DortmunderMaastricht

Ook bracht bier ons de overwinning op de 80-jarige oorlog. In tegenstelling tot Spanjewerd er in de Lage Landen accijns op bier geheven, waarvan we de soldaten kondenbetalen. De Spaanse schatkist raakte leeg en daarmee ook het Spaanse bataljon. Om maareens uit een ander vaatje te tappen; het was vechten tegen de bierkaai voor deSpanjaarden. Ja, het menselijk leven en bier zijn aardig met elkaar verweven. Momenteel is bier engezondheid een belangrijk thema. Wordt alcohol het 'nieuwe roken'? Binnen de club vanbiersommeliers gaat een mooi antwoord hierop de ronde: We gaan van gieten naargenieten! Genieten en ontdekken, dat willen we u graag bieden! Onze bierkaart is ook zo opgezet,zodat u nieuwe bieren kunt ontdekken, die net een tikkeltje anders zijn dan het regulierverkrijgbare bier. Buiten de kaart om wisselen we graag met bieren en hebben we altijdiets verrassends staan. Daarnaast brouwen wij onze eigen bieren en werken we veelsamen met kleine bevriende bierbrouwers. Dat maakt dat het tapassortiment wekelijkswisselt. Vanwege die wisselende regelmaat vindt u de tapbieren op onze krijtborden enkunt u onze Untapped-pagina raadplegen. Kortom, er is weer leven in de brouwerij! Laat u verrassen en vergeet niet te genieten! Niels,Biersommelier.

ONZEBIERKAART

Gekscherend stel ik wel eens dat de hele geschiedenis van demens langs de geschiedenis van bier is te leggen. Al in demiddeleeuwen werd er bier gebrouwen en gedronken, doorvrouwen, mannen en kinderen. Bier in de stad was gezonderdan water . In het productieproces werd het water met granengekookt en daardoor bevatte het minder bacteriën dan hetwater dat voorhanden was. Dat we ook enkel water kondenkoken, daar kwamen we later pas achter. Louis Pasteur deed onderzoek naar gistcellen en is deuitvinder van het ‘pasteuriseren’; het proces waarbij eenproduct kortstondig verhit wordt, waardoor schadelijkebacteriën vernietigd worden. Een groot goed voor demenselijke gezondheid én voor de smaakverfijning van bier. Inhet lab van Carlsberg werd door Pasteur een nieuwe giststamontwikkeld, die we vandaag de dag gebruiken voorondergistende bieren zoals Pilsener. 

TAPBIEREN

De Maltezer De Maltezer is een amberkleurig bier van 6,5% enheeft voornamelijk een mout-zoetig karakter. Hop-en gistsmaak zijn op de achtergrond aanwezig. DeMaltezer is een ongefilterd en niet gepasteuriseerdbier. Het heeft een hele fijne, dikke schuimkraag eneen mooie balans tussen het zoetje van de mout enhet frisse bittertje van de Duitse hop. 25 EBC | 28 EBU

Uit eigen brouwerij

De Royale MartinusDe Royale Martinus is een hoppig blond bier van5,4% alc. volume. Naast zijn milde bitterheid geefthet gebruik van korianderzaad en enkeleAmerikaanse hoppen dit bier zijn verfrissendekarakter. Het bier dankt zijn naam aan deHeilige Martinus, de beschermheilige voor armen ensoldaten. Zijn nationale feestdag wordt gevierd op11 november. 14 EBC | 26 EBU

De Krachtige VictoriaDe Krachtige Victoria is vernoemd naar de godinvan de overwinning. Een krachtige vrouw die vaakafgebeeld wordt met een strijdwagen. Daar hoortdus ook een krachtig bier bij. We presenteren een 4granen tripel met 8,9% alc. volume. Het gebruik vanrogge geeft de tripel haar kruidige toets. De gistgeeft dit bier haar mooie fruittonen. De KrachtigeVictoria is 14 september (bevrijdingsdag Maastricht)gepresenteerd en zal op 5 mei definitief op demarkt verschijnen. 20 EBC | 36 EBU

Proefplankje?Wilt u meerdere bieren van de tapproeven? Vraag dan naar onsproefplankje. We serveren 4proefbiertjes van 15cl: eenverrassing van de barman. €11.50

12 tapkranenNaast de eigen bieren serveren wijnog 9 wisselende tapbieren, altijdafgestemd op het seizoen. Op onzekrijtborden staan de bieren die op ditmoment getapt worden.

Wieckse witte 5,0%

Geboren in Maastricht, tonen vansinaasappel en koriander, ongefilterdmet een fruitige afdronk €3,80.

Brouwerij de Ridder

Troebelgoude zware dubbelbock,aroma van tropisch fruit, eenkrachtige bitterheid met een zoeteafdronk €6,50.

Schneider Weisse 50clTap 6 aventinus 8,2%

Robijnrode zware Weizenbock,kruidnagel aroma, volmondige smaakmet een hint van karamel €6,50.

Schneider Weisse 50cl

Hefeweissbier 5,4%

Goudgeel tarwe bier met tonen vankruidnagel en banaan, zoals eenechte Weizen betaamd €5,50.

Weihenstephan 50cl

Saison dupont 6,5%

Koperblonde Saison met een drogebitterheid, klassieker onder deBelgen. €4,50

Brasserie Dupont

Bush blond 10,5%

Moutzoetig met toetsen van appel,citrus en kruidnagel. Drink ‘m niet tekoud! €5,00

Brasserie DubuissonD&L Blond 6,5%

Complexe dorstlesser met eenbloemig/citrus aroma, aansluitendeen aangenaam bittertje €5,20

Duits & Lauret

Extra blond 8,5%

Zwaarblond, goed gehopt metbloemige en kruidige toetsen en niette zoet €5,50

Duits & Lauret

TARWEBIEREN

Wit & Weizen

BLONDEBIEREN

Saison & Blond

Vitus 7,7%

Weizenbock, peper, banaan encitrussmaken, Vitus heeft lange tijdextra koud gelagerd €6,50.

Weihenstephan 50cl

Wolf 7 7,4%

Goudblond bier met vast wit schuim,in de geur vanille en witte peper, dehoofdsmaak is zacht zoet €4,75

Wolf

Lekker bij Arvid'ssignature dish

Lekker bij TuutDippers

Tap 5 hopfenweisse 8,2%

Siciliaans Wit 5,5% Kleiburg

Fris en fruitig wit bier uit de Bijlmermet tonen van banaan ensinaasappelschil €5,50.

Egmondse blonde 5,7%

Gehopt met Sorachi Ace, metbiologische mouten gebrouwenblond  €4,50

Sancti Aladberti

Carte Blanche 8,5%

Blond gedryhopped bier methergisting op de fles, smaken vancitrus en tropisch fruit €5,50

WolfGroene duvel 7,0%

Gefilterd broertje van die rooie,zonder hergisting op fles €4,20

Duvel Moortgat

Lekker bij Olijven

Juffie 5,5%

Belgische stijl blond bier met eenbescheiden dosis citrushoppen €5,20

Brouwerij de School

Loki 5,5%

Golden IPA, gebrouwen met lichtemouten en dryhopped met MosaicHop (Fruitig/Grassig) €5,50

Walhalla 34 IBU

Shakti 8,8%

Double IPA “Gold & Hoppy; Bitter andSweet; Full & Strong” €6,50

Walhalla 90IBU

Cornet 8,5%

Oak aged zwaar blond, het bier krijgtz’n vanilletoets dankzij het toevoegenvan eikenhouten snippers €4,75

Palm

BLONDEBIEREN

Blond

IPABIEREN

IBU = International Bitter Units

Hopverdomme 7,0%

IPA: Incredible, Powerful & Amazing:zeven Vlaamse hoppen.Hopverdomme dat is lekker! €5,00

Bink 80 IBUPI 6,0%

Mosaic Hop (fruitig) heeft hier dehoofdrol, zachte geur van tropischfruit, smaak van grapefruit €5,00

Brouwerij de School 40 IBU

Belle Fleur 6,0%

Een frisse en fruitige India Pale Ale, jeproeft de frisse hop en aroma’s vanvooral citrusfruit €5,50

Dochter van de Korenaar 65 IBU

Bulldog 7,5%

American IPA, Magnum, Cascade,Centennial, Simcoe, Chinook, SafealeYip, veel hop! , €5,50

Frontaal 56 IBU

Lekker bij Arvid'ssignature dish

Hop zij met ons 6,0%

Glutenvrij en stevig bitter, gebrouwenmet Mosaic hops smakenmix van‘piney’ en tropical €5,00

Jopen 65 IBU

Vagebond 4,5%

Glutenvrije American Pale Ale,aroma's van citrus en geel fruit. Desmaak heeft iets weg van hout, harsen een licht-bittere afdronk €5,00

Brewdog

Stennis 5,5% Brouwerij BruutGoude medaille bij de Brussels BeerChallenge. Gebrouwen naar eenbovengistend Pils recept €5,00

Mooie Nel 6,5%

Zeer fruitige met fijne bitters en goeddoordrinkbare IPA.Altijd lekker!  €5,00

Jopen 70 IBU

Gajes 8,0%

Zware dryhopped tripel, beste biervan NL 2016, scherp citrus bittertjemet een mooie moutzoetheid €5,00

Bruut

Merakels 8,0%

Merakels is Westfries voorbuitengewoon, heel erg en geweldig.Smaken van geelfruit, honingzoetheidvan Wei (bijproduct van kaas) €5,00

Dampegheest

Deugniet 7,5%

Strong Golden Ale, geuren van groeneappel, licht bittertje, volmondig insmaak €5,00

Brouwerij de Bocq

TRIPELBIEREN

Nederlands & Belgisch

Goedendag 8,0%

Strong Golden Ale, fruitigheid(banaan)van de gist met florale- encitrustoetsen afkomstig van de hop€4,80

Brouwerij Toye

Grutte Pier Tripel 7,5%

3 Granen tripel, citrus aroma’s, zoetmoutigen een lichte hopbitter smaak €4,80

Grutte Pier BrouwerijWestmalle Tripel 9,5%

Moeder der tripels, smaak is zacht enromig in de mond met een bitteretoets gedragen door het fruitaroma€4,50

Der Trappisten van Westmalle

Saense Tripel 8,3%

Complexe tripel die zich makkelijklaat drinken, kruidigheid uit de gist encitrus uit de Duitse hoppen €5,00

Brouwerij Breugem

Turf 'n Surf 8,5%

Klassieke tripel met een twist,gebrouwen met lichtgerookte mouten een snufje zeezout €5,00

VandeStreek

Lekker bij Piero'ssignature dish

Strafwerk 8,2%

Een zware Belgische tripel me eenlichte kruidigheid en een volzoetekaramelsmaak €5,00

Brouwerij de School

Lekker bij Arvid'ssignature dish

Lekker bij Falafel

Egmondse Tripel 7,5%

Goudgele tripel met een eenaangename bitterheid. €5,00

Brouwerij Sancti Adalberti

ROOKBIEREN

Tonen van gerookte mouten

Koud Vuur 6,5%

Smoked Porter, zoete smaken vanchocolade, koffie en gebrande mout€5,00

Bax Rookporter 7,0%

Smoked Porter, tamelijk bitterporterbier met gerookte toetsen€5,50.

Brouwerij van Viven

Lekker bij kaas

Extra Stout 5,5%

Ook wel de espresso onder de bierengenoemd, vanwege de gebrandebittere en droge smaak €4,50

Jopen

Zware Hufter 10,0%

Quadrupel. Bitterzoete smaakbom vankruidnagel, karamel, banaan,amandel, chocolade en drop €6,00.

Dampegheest

STOUTBIEREN

Koffie- & droptonen

QUADRUPELBIERENZware smaakmakers

Belhamel 11,0%

Quadrupel, toevoeging van versegember, roze peper en specerijen uiteigen keuken €5,00

In de Nacht

Sans Pardon 11,0%

Zware bitterzoete Russian ImperialStout met een vleugje Rooibos €6,00

Dochter van de Korenaar

Zuster Agatha 10,0%

Quadrupel gebrouwen met Duitsehoppen, chocolade mouten entrappisten gist €5,50.

Muifel Krachthout 11,0%

Zware Quadrupel gelagerd op PaloSanto hout, dit zorgt voor kokos,vanille en munt-achtigegeur- en smaakaccenten €6,00

Breugem

Lekker bij Arvid'ssignature dish

Egmondse Dubbel 6,5%

Robijn rode dubbel met rood fruit alsaroma en caramel als smaak. €4,50

Brouwerij Sancti Adalberti Gerardus Dubbel 7%

Kruidige dubbel, misschien ook vanhet vat te verkrijgen €4,20

Gulpener Brouwerij

D&L Stout 6,5%

Mooie complexe stout uit een van demooiste locaties in Nederland €5,50

Duits en Lauret

Grutte Pier Dubbel 7,0%

Moutig, met zoete tonen van karamel,vanille en banaan €4,80

Grutte Pier Brouwerij

DUBBELBIEREN

Tonen van gebrande mouten

Westmalle Dubbel 7,0%

Roodbruin Trappistenbier, complexesmaak met toetsen van karamel enrijpe banaan €4,50

Der Trappisten van Westmalle

Lekker bij SaladeBavette

Stout Fan? Laat je verrassen door een van onzechocolade pairings met bonbons vanchocolatier DARQ Maastricht

Orval 6,2%

Brett, gedryhopte Trappist. Wegenszijn complex gistingsproces, is desmaak van Orval in onophoudelijkeevolutie €4,80

Brasserie d’Orval

Kriek Lambic Fruit 3,5%

Gebrouwen met een niet-geconcentreerd en ongesuikerdfiltraat van vers geperste krieken€4,00

Lindemans

Rodenbach GrandCru 6%

Vlaams oud bruin, bestaat voor 1/3 uitjong bier en voor 2/3 uit twee jaarlang hout gerijpt bier, friszuur €4,80

Rodenbach

OVERIGEBIEREN

Kasteel Rouge 8,0%

Volmondig bier waarin de zoetekersen de moutigheid overvleugelt,licht verteerbaar voor een sterk bier€5,00

van Honsebrouck

LOW ON ALC.BIEREN

alcoholvrij en alcoholarm

Jever Fun <0,5%

Alcohol arm Pilsener, lekker door-drinkbaar met een echte hopsmaaken een prettig bittertje €3,00

JeverWieckse Witte 0,0%

Verfrissend witbier met een zachteafdronk, zonder alcohol €3,80

Brouwerij De Ridder

Wanderlust IPA 2,0%

Slechts 2% alcohol maar veel smaakvan: citrus, dennennaald enpassievrucht €5,00.

Van Moll 38 IBU

Playground IPA <0,5%

Deze IPA is gebrouwen met 5 soortenAmerikaanse hop, maar bevatnagenoeg geen alcohol! €5,00

VandeStreek 50 IBU

Apple Lambic Fruit 3,5%

Lindemans Apple is minder zoet dande meeste fruitbieren en heeft eensmaak die aan cider doet denken€4,00

Lindemans

Faro 4,5%

Donker amberkleurig lambic bier mettoegevoegde kandijsuiker. Het leverteen interessant palet op van zoet enzuur €4,00

Lindemans

Geuze, Bret en Fruit

Rodenbach Classic 5,2%

Vlaams oud bruin, bestaat voor 3/4uit jong bier en voor 1/4 uit twee jaarlang hout gerijpt bier, friszuur €4,00

Rodenbach 25 cl

Geuze Boon 7,0%

BGeuze, verfrissend zuur waarliefhebbers van houden. €3,75

Boon 25 cl

Marie's Rendezvous 10,0%

Schneider Tap X, zijdezachte zoet, volzongerijpt fruit en een verfijndpepertje in combinatie met eenkrachtige body maken dit bier zospeciaal €11,50

Schneider Weisse 37,5cl

EXCLUSIEVEBIEREN

daar fiets je voor om!

Eisbock Barrique 12,0%

Eisbock die 15 maanden op houtenvaten heeft gelegen, in dit gevalGrand Cru wijnvaten (Saint EmilianGrand Cru classé). Smaken van noten,rode bessen, kersen, vanille, bourbonen hout €25,00

Schneider Weisse 33clBière Brut 11,0%

De Champagne onder de bieren, driemaal vergist volgens methodechampagnoise, een verfijnd ensprankelend bier met tonen vanabrikoos, geserveerd metchampagneflûtes €24,50

Malheur 75cl

Nelson Sauvin 7,3%

Schneider Tap X, gebrouwen metNelson Sauvin hop uit Nieuw Zeeland.De exotische bloemen en het moutigegecombineerd met het fruitige laat jebier ervaren alsof je een SauvignonBlanc drinkt €11,50

Schneider Weisse 37,5cl

Bersalis Tripel Oak 10,5%

Bier van spontane gisting. Na eenrijping van 14 maanden op houtenChateauneuf du Pape vaten, werddeze tweede batch van dit unieke bierop fles getrokken en voor een derdemaal hergist op fles €14,50

Oud Beersel 37,5clRest in Peace 10,1%

American Barley Wine. GoudenMedaille winnaar bij Meineger. Zwarejongen met volle zoete karamel engedroogd fruit aroma’s. Bittere finish.Derde maal hergist op fles €9,50

Crew Republic 33cl

I'll Never let u down 7,5%

Brouwer van extreme bieren. OakBarrel Aged Collection MMXVII,Spiced Ale gerijpt op Highland whiskyvaten €8,00

White Pony Brewery 33clBoring Sex Chat 11,9%

Barley Wine gerijpt op Aquavitevaten, bruin-robijnrood van kleur metalcoholische smaak met gedroogdfruit en lichte tanine smaak €7,00

White Pony Brewery 33cl

Vintage 11,7%

Barley Wine, intens en complex mettonen van gesuikerde en in alcoholgedrenkte vruchten, gedroogd fruit,tabak en chocolade. Caramel blijft opde achtergrond aanwezig. €12,50

Thomas Hardy 25clThe Historical Ale 12,7% Thomas Hardy 25clBarley Wine, zes maande gerijpt in eiken cognac vaten. Smaken enaroma's waar zelfs de beste rodewijnen niet tegenop kunnen. :Lichterook tonen met subtiele smaken vanhoning en een droge finish €12,50

EXCLUSIEVEBIEREN

daar fiets je voor om!

Donker Sur Lie 9,2%

Quadruppel die met gebrouwen ismet gember en roze peper.Verrassend fris met in eerste instantiekruidigheid. €5,00

Brouwerij in de NachtLiquid Love Bourbon 10% Brouwerij in de NachtStout met mooie koffie en chocoladetoetsen, die dankzij 5 maanden rijpingop bourbon vaten de vanillehint krijgt.€7,50

Donker Sur LiePX/Bowmore 10% Quadruppel die gerijpt is op sherryvaten voor 5 maanden en whisky voor1 jaar. €7,50

Brouwerij in de Nacht Brouwerij in de Nacht

Donker Sur LiePX/Auchentoshan 10%

Quadruppel die gerijpt is op sherryvaten voor 5 maanden en whisky voor1 jaar. €7,50

Aperol Spritz 5,50

Martini Bianco 3,5

Gin & Tonic 10

Bokma Jenever 2,5

Grand Marnier Rouge 4,50 Els la Vera 2,5

disaronno amaretto 4,50 Cuarenta y tres 4,50

Aperol, broertje van de Campari,gemixed met prosecco en een splashsoda water, geserveerd met veel ijs

Hermit Dutch Coastal Gin. Gemixtmet Premium tonic,

Een lekker zachte likeur met zoete enkruidige smaken, heerlijk na eenmaaltijd,

Spaanse likeur met maar liefst 43verschillende natuurlijke ingredienten

Vermouth, wit De jonge of de oude?

Klassieke Franse likeur, gemaakt vaneen mengsel van cognac engedistilleerde essence vansinaasappel

Els of Elske, een traditonele sterkekruidenbitter uit Beek in Limburg

SPIRITSDigestief & Mixers

Jameson 4,75 Edradour 6,5

Teeling 5 Kilchoman 7

Gouden Carolus 6

WHISKYén Whiskey

Jameson is de bekendste IrishWhiskey producent ter wereld,opgericht door John Jameson dievoor het eerst begon te distilleren inDublin anno 1780. Zijn product werdal in 1805 de nummer 1 whiskey vande wereld.

Een mooie Ierse whiskey met eenrijping op Rum vaten uit het caribischgebied, gedistilleerd bij Clontarfdistillery Ierland. Door de specialerijping heeft de whiskey zachte houttonen en erg rijk van smaak.

Highland Wisky. Aardse tonen meteen intense sherry kern omringd dooraanlokkelijk vanille. De bron van zijnintensiteit is voornamelijk afkomstigvan het vleugje turf.

Islay Single Malt. Een zeer uniekewhisky afkomstig uit Schotland. Wathem nou zo speciaal maakt is datalles gebeurt bij de distilleerderij vanKilchoman zelf. Zelfs het groeien enverwerken van de barley die eenbestandsdeel is van deze whisky,vandaar dat het een single farm is.

Een gouden Belgische volle enverfijnde whisky gemaakt uit hetmoutbeslag van bier. Deuitgebalanceerde zachte smaak vanhout en vanille combineert geweldigmet het sterke aroma vanverschillende soorten fruit en hintenvan vanille en crème brûlée.

KOFFIE & THEE Smit&dorlas | Legends

decafeïne +0,20

Koffie 2,4 Espresso 2,4

Cappuccino 3 Doppio 3 ,6

Latte Macchiato 3

Koffie Verkeerd 3

Espresso Macchiato 2,7

Legends Tea 2,4

Koffie Specials 6,5 Verse Muntthee 3

Iets lekkers bij de koffie? Vraag naar de heerlijke gebakjes enbonbons van chocolatier DARQMaastricht

FRISDRANKEN dorstlessers en mixers

WIJN & PORT Wit | Rose | Rood

Flor de Anon, Verdejo 4,3Levendige Spaanse witte wijn metaromatisch fruit, frisheid en een hoopsap.

Vermentino 24,5Domaine la Provenquiere. Fruitigedroge witte wijn. Appel (goldendelicious), peer, grapefruit en limoengaan evenwichtig samen.

Sauvignon 4,5Les Fleurs de Montblanc. Eenelegante droge witte wijn, een friszuurtje met tonen van citrus.

Cinsault 4,5Zéér blanke rosé wijn van Les Fleurde Montblanc. Droog en fris. Onzehardloper op het terras!

Terre del Noce Merlot 4,3Soepel Italiaans rood van Merlot. Inalle opzichten een zachte wijn. Meteen donkerrode, fluwelige kleur.

Caillou, Malbec 4,8Volfruitige Franse Malbec met eenlichte kruidigheid, romig van smaak.

Ruby Port 3,5Delaforce Fine Ruby Port Portugal.Robijnrode Port met een uitgesprokenjeugdig, zoet en fruitig karakter.

Chaudfontaine blauw 25cl / 75cl 2,50 / 5,50 Chaudfontaine rood 25cl / 75cl 2,50 / 5,50 Coca cola 2,50 Coca cola zero 2,50 Fanta orange 2,50 Sprite 2,50 Fuze tea sparkling / green 2,50 Finley bitterlemon 2,50 Finley tonic 2,50 Schweppes ginger ale 2,50 Minute maid appelsap / jus d’orange 2,50 Fristi 2,50

per fles

Een tour door de brouwerijBent u benieuwd geworden naar het totale verhaal van onze brouwerij of heeft ualtijd al eens het brouwproces van dichtbij willen bekijken? Vraag dan naar demogelijkheden voor een rondleiding. Op vrijdag, zaterdag en zondag vertrekken er op verschillende tijdstippenrondleidingen door de brouwerij. U start met een welkomstdrankje in de brasserietotdat de groep compleet is. Vervolgens wordt u naar de brouwerij begeleid, alwaar umeegenomen wordt in de ontstaansgeschiedenis van de brouwerij, hetproductieproces, het ondernemersverhaal en het Maltezer gedachtegoed. Na 45minkomt u weer terug in de brasserie, waar een heerlijk vers getapt glas Maltezer op uwacht. Naast het Maltezer bier wordt een hapje geserveerd dat uw smaakpapillen zalbewijzen dat de Maltezer ook een aangename spijsbegeleider is.

RONDLEIDING

Trek gekregen? Boek naast de brouwerij tour een brouwerslunch! We serveren eenlunch trio. Een dagsoep, een kroket op boerenbrood en een heerlijke bruschetta. Bent u met meer dan acht personen en wilt u de rondleiding buiten de gezette tijdenvolgen? Maak dan een reservering bij één van onze collega’s of via onze website. Uiteraard kan er een custom-made pakket gemaakt worden. Rondleiding -  19,50Inclusief welkomstdrankje, rondleiding, Maltezer bier met begeleidend hapje en eenglas Royale Martinus. Aan het einde wacht een handige gadget voor thuis! Rondleiding inclusief Brouwers lunch – 30,00Rondleiding inclusief lunch trio; dagsoep, kroket op boerenbrood en een heerlijkebruschetta

Ons bierassortiment mee naar huis nemen?Om onze “bierstraat” aan de Oeverwal compleet te maken bieden wij in onzebierwinkel de gelegenheid om bieren uit eigen brouwerij en bieren uit onsassortiment ook voor thuis aan te schaffen. De winkel is een heus walhalla met meer dan 200 verschillende bieren. Het biedt voorieder wat wils! Naast de vaste bieren die u in onze Brasserie kunt nuttigen, hebben wijook een rijk scala aan lokale, Nederlandse en Belgische bieren. Daarnaast hebben wijook een aantal buitenlandse bieren. Houdt u meer van een vers getapt bier? Geen enkel probleem. Met onzegrowlerstations kunnen wij vers afvullen op 75cl flessen. Naast dit breed scala aan bieren, biedt onze winkel ook diverse cadeauverpakkingenaan, waardoor er voor eenieder een geschikt cadeau te vinden is. Van glaswerk totbier- en kookboeken.

BIERWINKEL

Uiteraard ontvangen wij ook groepen bij de Maltezer. Wilt u met meer dan 8 personeneen bierproeverij genieten of bij ons lunchen, borrelen of dineren? Vraag dan naarons groepsaanbod. Uiteraard kunt u een groepsbezoek met een rondleiding aan onzemicrobrouwerij combineren. Ook buiten de aangeboden tijden kunt u met uw groepterecht voor een rondleiding. Neem gerust contact met ons op, we stellen graag een custom-made pakket voor usamen. Al eerder organiseerden wij- Walking dinner “tussen de ketels”- Rondleiding met opvolgende proeverij- Borrel in de brouwerij- Bier & Spijs proeverijen- Rondleiding met lunch of diner- Vergaderarrangement met als onderbreking (of als afsluiter) de rondleiding. Van 8 tot 80 personen kunnen we altijd een passende oplossing vinden. Met bierige groet, Team De Maastrichter Maltezer+31 43 855 32 58Reserveringen@demaastrichtermaltezer.nlwww,stadsbrouwerijdemaastrichtermaltezer.nl

GROEPENGroepen menu's en Proeverijen

Bierproeverij | Lunch | Borrel | Diner