CUPOSLIMITADOS2 º S E M I N A R I O

2 0 1 6TecFOOD

INNOVACIÓN | TECNOLOGÍA | MERCADOTENDENCIAS | LEGISLACIÓN

Miércoles 10 de agostoHotel Diego de Almagro

San Pío X 2530, Providencia. Santiago/Chile

ALIMENTACIÓNSALUDABLE

INGREDIENTES & MATERIASPRIMAS PARA UNA

Informaciones: ventas@indualimentos.cl | Tel (56) 2 2233 7762

PROGRAMAY VALORES

RELATORESSEMINARIO

Entérese sobre laEstrategia para el

Desarrollo de la Industriade Alimentos en Chile

(Investigación desarrollada porWAGENINGEN y FIA)

También participarán destacadosinvestigadores así como impor-tantes industrias del rubro quepresentarán nuevos productos,nuevos conceptos y nuevas es-trategias para innovar con éxito.

Dirigido a la industria de ingre-dientes, de jugos y bebidas, delácteos, cárnica, panadera y pas-telera, vitivinícola, salmonera, far-macéutica, entre otras

...TRANSFORME ELCONOCIMIENTO EN VALOR

INSCRÍBASE AHORA

AU S P I C I A N

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Estamos donde usted necesita estarR E V I S T A I N D U A L I M E N T O S

PAT R O C I N A N

ACREDITACIÓN Y CAFÉ DE BIENVENIDA

BIENVENIDA INDUALIMENTOS Y FIA

TENDENCIATendencias y estrategias exitosas en alimentos saludables.Fátima Linares. Country Manager en Euromonitor International.

LEGISLACIÓNRestricciones de Publicidad, prohibición de venta y oportunidades de reformulación de alimentos “alto en”

en el contexto de la entrada en vigencia del DS Nº 13/2015 Minsal. Nuevos descriptores nutricionales.Purificación Pérez. Abogada y Representante de Sochmha para la Revisión y Actualización permanente del ReglamentoSanitario de los Alimentos.

INNOVACIÓN

Estrategia para el desarrollo de la industria de alimentos funcionales en Chile..Presentación FIA.

Innovación a partir de productos nativos. Rescate de identidad chilena.Dr. Pedro Prieto. Director de Investigación y Publicaciones de la Universidad SEK.

Coffe break

TECNOLOGÍANuevas tecnologías y desarrollo de ingredientes a partir de residuos alimenticios.Dra. Carmen Gloria Soto. Unidad de Procesos de Creas.

MERCADODesarrollo de la cadena industrial de alimentos en tiempos de crisis.Andrés Vidal. Director Centro de Marketing Industrial Universidad de Chile.

Presentación NATUREX

Almuerzo

SALUDUna alimentación saludable influye en el desarrollo de un país.Dr. Fernando Monckeberg

ANIVERSARIOPresentación de los 20 años de InduAlimentos y reconocimiento a la trayectoria del Dr. Monckeberg.

CIERREReunión de camaradería y co-working.Café de despedida y torta 20 años.

PROGRAMA

VALOR INSCRIPCIÓN HASTA EL 15 DE JULIO DE 2016

VALOR INSCRIPCIÓN DESPUÉS DEL 15 DE JULIO DE 2016

• Primer inscrito $ 185.000 p/p• Segundo inscrito $ 170.000 p/p• Tercer inscrito y más $ 155.000 p/p

VALORES + IVA • VALORES ESPECIALES PARA ESTUDIANTESCUPOS LIMITADOS. Incluye carpeta, block de notas, lápiz, coffe break y almuerzo.

VALORES PARTICIPANTES

10%DESCUENTO

Miércoles 10 de agosto

2 º S E M I N A R I O

2 0 1 6TecFOOD

INGREDIENTES & MATERIAS PRIMAS PARA UNAALIMENTACIÓN SALUDABLEINNOVACIÓN | TECNOLOGÍA | MERCADO | TENDENCIAS LEGISLACIÓN

Hotel Diego de Almagro. San Pío X 2530, Providencia. Santiago/Chile

A U S P I C I A N

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P AT R O C I N A N

Miércoles 10 de agosto

2 º S E M I N A R I O

2 0 1 6TecFOOD

INGREDIENTES & MATERIAS PRIMAS PARA UNAALIMENTACIÓN SALUDABLEINNOVACIÓN | TECNOLOGÍA | MERCADO | TENDENCIAS LEGISLACIÓN

Hotel Diego de Almagro. San Pío X 2530, Providencia. Santiago/Chile

Purificación Pérez EscobedoRepresentante de Sochmha para la Revisión yActualización permanente del ReglamentoSanitario de los Alimentos

Abogado. Diplomada en Comercio Exterior, Universidad deBarcelona /Cámara de Comercio de Terrassa.

Diplomada en Bioética de la Investigación, Facultad de MedicinaUniversidad de Chile.- Especialista normativa sanitaria en materia de Control de los

Alimentos.- Asesoramiento, defensa y capacitación, específicamente en

las áreas de Derecho Sanitario y Comercio Internacional.- Especialista en materia de Propiedad Industrial, Registro de

Marcas.- Tramitación de procedimientos sumariales sanitarios.- Análisis bioético de protocolos de investigación en seres

humanos.

Secretaria de la Sociedad Chilena de Microbiología e Higienede Alimentos y representante de esta Sociedad en el Comitépara la Revisión y Actualización permanente del ReglamentoSanitario de los Alimentos.

Fernando Mönckeberg BarrosCorporación para la Nutrición Infantil CONIN

El doctor Fernando Mönckeberg Barros se tituló de médico elaño 1952, en la Universidad de Chile. Realizó estudios deBioquímica en la Universidad de Harvard (beca Guggenheim).Donde se desempeñó, además, como Profesor Asociado.También fue académico, durante 30 años, en la Universidadde Chile.

Fundador y Director del Instituto de Nutrición y Tecnología deAlimentos (INTA) y fundador y Presidente de la Corporaciónpara la Nutrición Infantil (CONIN) cargo que ejerce en la actulidad. Es director de la Publicación Científica y Tecnológicacreces.cl que edita dicha Corporación.

Su labor más trascendente se encuentra reflejada en el progresoque Chile ha experimentado en la mejoría de la nutricióninfantil, hecho que ha colocado a nuestro país en una posicióndestacada en el concierto internacional. A ello hay que agregarsus contribuciones científicas y tecnológicas relacionadas conlos recursos agropecuarios y del mar, no sólo como alimento,sino también como una herramienta útil en la modernizaciónde la economía del país y su inserción internacional.

Su labor científica se encuentra en más de 130 trabajos publi-cados en revistas nacionales y extranjeras. Ha sido tambiéninvitado a escribir capítulos en libros especializados, casi todosextranjeros y en idioma inglés (65 libros).

Fátima Linares PachecoCountry Manager en Euromonitor International

Ingeniera Industrial de la Universidad Mayor de San Andrés-Bolivia, MBC en Marketing y Dirección Comercial de la Escuelade Negocios MBA de España.

Amplia experiencia en Marketing y Ventas en empresas líderesde consumo masivo en Bolivia entre los años 2000 al 2007.

Trabaja en Euromonitor International como Research Analystdesde el 2009, inicialmente como responsable de la investiga-ción en Bolivia, posteriormente como Gerente de Investigaciónde Latinoamérica Sur (Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Uruguay). Actualmente, además de liderar la investigación en Latinoaméri-ca Sur, Fatima se desempeña como Country Manager en laoficina de Santiago.

Andrés Vidal IluffíGerente de Negocios del Centro de MarketingIndustrial de la Universidad de Chile.

Gerente Centro de Gestión del Conocimiento en ConsultoraInnspiral.

Consultor Senior en Evaluación de Proyectos para el desarrollode prefactibilidades DOP, Investigaciones de Mercados yDesarrollo de Nuevos Negocios.

Desarrollo de Negocios Internacionales entre Chile y China.Gerente de Negocios del Centro de Marketing Industrial de laUniversidad de Chile.

Carmen Gloria Soto MaldonadoInvestigador Unidad de Procesos Centro Re-gional de Estudios en Alimentos (CREAS).Dr. en Cs de la Ing. m/Ing.Bioquímica.

Ingeniero Civil Bioquímico en la Pontificia Universidad Católicade Valparaíso, Magister y Dr. en Ciencias de la Ingeniería,mención Ingeniería Bioquímica, por la misma Casa de Estudios.Se ha especializado en procesos de aplicación de enzimas yotras técnicas para la recuperación de distintos compuestoscon actividad biológica, y en el desarrollo de procesos defermentación para la generación de biomoléculas y otros.Suma a lo anterior su experiencia en el campo de revalorizaciónde residuos de la agroindustria.

En los últimos años ha trabajado en el desarrollo de ingredientesfuncionales a partir de los desechos del plátano y de la alca-chofa, en la obtención de un concentrado de ácido gamalinolénico a partir de aceite de borraja y en el desarrollo de unproceso de obtención de juglona desde residuos de la industriaprocesadora de nuez común, entre otros. Ha realizado másde 30 presentaciones en congresos nacionales e internacionalesy cuenta con más de una docena de artículos publicados.

RELATORES

A U S P I C I A N

P R O D U C E O R G A N I Z A

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P AT R O C I N A N

Pedro Luis Prieto HontoriaDirector de Investigación y Publicaciones Uni-versidad SEK

Doctor en Alimentación, Fisiología y Salud por la Universidadde Navarra (España), Magíster Europeo en Nutrición y Metabo-lismo en la Universidad de Navarra, magíster en GestiónIntegrada y Prevención de Riesgos Laborales, licenciado enCiencia y Tecnología de los Alimentos y grado en NutriciónHumana y Dietética por la Universidad San Pablo CEU (España).

Ha ejercido labores de investigación post-doctoral en la Uni-versidad de Navarra en el campo de la biología molecular ymecanismos implicados en la obesidad y ha sido consultor,analista de laboratorio y jefe de control de calidad endiferentes empresas del rubro de la alimentación.

Actualmente director de Investigación y Publicaciones de laUniversidad SEK(Chile), miembro de la Red Científica de ACHIPIA(Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria), dependientedel Ministerio de Agricultura de Chile y miembro del comitécientífico asesor de la Fundación Chile Vive Sano y revoluciónsaludable Fundación Chile. Asesor-consultor de innovaciónagroalimentaria para empresas en Perú y Chile y diferentesprogramas gubernamentales.

Ha publicado más de 50 artículos en revistas indexadas y dedivulgación, además de tres capítulos de libros. Ha realizadomultitud de conferencias en países como Francia, Italia,España, Perú, Argentina y Chile. Ha dirigido numerosos trabajosde fin de grado y de magister. Es miembro del editorial boardde la revista Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics yrevisor de revistas internacionales relacionadas con la nutricióny la tecnología alimentaria.