Voedsel/keuken veiligheid
-
Upload
geoffrey-kristian -
Category
Documents
-
view
46 -
download
1
description
Transcript of Voedsel/keuken veiligheid
INLEIDIN
G
oHet voedsel
oDe keuken.
oDe vaat.oHet toilet.
oHet restaurant.
oLabelen.oWaar moet het
personeel aan
doen?osnijplanken
HET VOEDSEL
zie het verschil. Vertel het verschil. Verbeteringen? Eetbaar? Kan je het
afleveren? Mag je dit zo
verkopen?
HET TOILET
o Verschil?o Mag je zo je toilet hebben?o Hoe krijg je je toilet zo
schoon en blijf je het zo schoon houden?
HET RESTAURANT Verschil? mag je zo mensen in je
restaurant laten? Is dit hygiënisch? Wat kan je doen om alles
gewoon netjes te houden?
WAAR MOET HET PERSONEEL AAN DOEN?
Het personeel moet zich netjes gedragen zoals: beleeft zijn tegen de baas en de klanten.
Als er wat gebeurt (letterlijk van alles) blijf rustig en verzin wat je kan doen om gewoon verder te kunnen gaan met waar je mee bezig was.
NOOIT eerder weg gaan behalve als de baas aangeeft dat het mag!
Uniform aan!
waar let ik op met het nieuwe gerei?o Zorg dat je het
netjes opruimt.o Zorg dat het schoon
is.o Als je iets kapot
maakt betaal je het ook
zelf terug.
SNIJPLANKEN
het moet schoon zijn.
Het moet goed hygiënisch zijn.
Niet op het aanrecht snijden, daar is de SNIJ-PLANK voor!
Rood-vlees, blauw-vis, groen-groente, lichtroze-overige.