eindejaarsmenu 2018-2019

AperitiefhapjesAssortiment warme en koude hapjes

VoorgerechtenGebakken sint-jacobsvruchten, puree van zoete aardappel en witte wijnsaus

ofGebakken scampi’s in zachte curry-kokossaus

ofRomige waterzooi van vis

SoepenBloemkoolvelouté met grijze garnalen

ofSoepje van butternut afgewerkt met curry en koriander

ofRoomsoepje van verse tomaten met peterselie

HoofdgerechtenStruisvogelfilet, wintergroenten, peertje, kroketten en een jus van rode wijn

ofIbérico varkensfilet Blackwellsaus, aardappelgratin en fijne ratatouille

ofHertenfilet, wintergroenten, peertje, kroketten en een wildsausje (Supplement van 3,50 euro)

ofParelhoenfilet Archiduc, wintergroenten, appeltje met veenbessen en kroketten

9Kerst en Nieuwjaar

Een keuken met smaak en passie.

De Greef Marina - Klein Zottegem 73 - 9520 VlierzeleTel 053 63 02 71 - traiteur.culinair@gmail.com

www.traiteur-culinair.be

OpeningsurenKerstavond 13.00 tot 17.30 | Kerstdag 9.30 tot 11.00

Oudejaarsavond 13.00 tot 17.00 | 1 januari 9.00 tot 11.00

CulinairT R A I T E U R

Gelieve uw bestellingen door te gevenvoor kerst: vòòr 19-12-2018 & voor nieuwjaar: vòòr 26-12-2018

Wij wensen jullie alvast een zalig kerstfeesten een gelukkig nieuwjaar!

€ 36,00/pp

Alle gerechten van het menu zijn afzonderlijk verkrijgbaar. Warme voorgerechten zijn ook alshoofdgerecht mogelijk. Nagerechten zijn niet inbegrepen in het menu.

Wij leveren ook dagschotels in groot Sint-Lievens-Houtem (met of zonder tussenkomst OCMW) en verzorgen rouwmaaltijden.

koude voorgerechten

koude hoofdgerechten

warme hoofdgerechten

feestbuffet

nagerechten

VEGETARISCHE GERECHTEN

• Een rijk slaatje van grijze garnalen en krab met een pittige cocktailsaus

• Gerookt vispallet met bijpassende garnering

• Een gevuld korfje van zoete ananas met zeevruchten

• Cocktail van kreeft met ei, tomaat en serresla

• Een assortiment van wildpaté met nootjes, uienconfituur en rucola

• Tartaar van advocado met makreel

• Een stoofpotje van everzwijn met bijpassende garnituur

• Kalkoenfilet, wintergroenten, appeltje met veenbessen en kroketten

• Varkenshaasje Stroganoff, wintergroenten en kroketten

• Lamskroon, verse tuinkruiden, wintergroenten en aardappelgratin

• Kalfsblanquette met kroketten

• Speenvarkenfilet, wintergroenten, champignonsaus en kroketten

• Eendenborst met veenbessensausje, wintergroenten, peertje en kroketten• Kabeljauw met courgette, kerstomaatjes en een roomsausje

• Een marmietje van zalm, tong, kabeljauw en scampi

• Zalm belle vue• Gerookte vissoorten• Tomaat garnaal• Ananas met zeevruchten• Perzik met tonijn

• Parmahesp met meloen• Fricandon met kriekjes• Kippenfilet• Gekookte beenhesp met

asperges

• Chocolademousse € 3,50/pp• Advocaatmousse € 3,50/pp• Tiramisu € 3,50/pp• Klein dessertbord € 7,50/pp• Groot dessertbord € 11,00/pp

• Groentenquiche € 7,00/pp• Lasagne met zuiderse groenten € 10,00/pp

• Koude visschotel gerookte vissoorten, tomaat garnaal, scampi, zalm belle vue en perzik met tonijn

• Zalmschotel zalm belle vue en tomaat garnaal

• Vleesschotel gekookte en rauwe beenham, kip, fricandon, gebakken varkensfilet en rosbiefgebraad

• Gevarieerde schotel vis en vlees tomaat garnaal, zalm belle vue, perzik met tonijn, fricandon, kip, gebakken varkensfilet en beenham

Alle koude gerechten zijn rijkelijk versierd met groenten, fruit, aardappelen, pasta, mayonaise en cocktailsaus.

Een afgewerkt buffet met:

Kaasschotel, fondue, gourmet en kreeften ook verkrijgbaar!

€ 9,00/pp

€ 11,00/pp

€ 10,00/pp

€ 16,00/pp

€ 9,50/pp

€ 10,00/pp

€ 16,00/pp

€ 13,00/pp

€ 12,75/pp

€ 19,00/pp

€ 19,00/pp

€ 19,00/pp

€ 19,00/pp

€ 17,00/pp

€ 18,00/pp

€ 18,00/pp

€ 17,00/pp

€ 15,00/pp

€ 17,50/pp

€ 26,00/pp