Timo, Ellen en het Normandie team ontvangen u graag … · et des sites, décida de classer les...

Timo, Ellen en het Normandie team ontvangen u graag doorlopend vanaf 11.30 tot … De Normandie vaart niet uit op dinsdag en woensdag. We wensen u een aangename trip aan boord!

Le ‘Normandie’ fut bâti en 1936. À la suite d’une dispute avec le propriétaire du ‘paquebot-hôtel Péniche’, l’hôtelier Jean Van Den Bergh décida de faire construire un bâtiment similaire. La forme et le nom du ‘Normandie’ renvoient au célèbre paquebot français qui, en 1935, réalisa la traversée transatlantique jusqu’alors la plus rapide entre Le Havre et New York. Le ‘Normandie’ fut conçu par les architectes modernistes Laurent et Willy Bruggeman. En 1994, la Région flamande, département des monuments et des sites, décida de classer les deux ‘paquebots-hôtels’. En 2007, Le ‘Normandie’ gagna le prix du Monument flamand.

De Normandie werd opgericht in 1936. Na een meningsverschil met de eigenaar van ‘Péniche-Boothotel’, besloot hotelier Jean Van Den Bergh een gelijkaardig gebouw uit de grond te stampen. Zowel de vorm als de naam van ‘de Normandie’ verwijst naar het vroegere Franse vlag-genschip, dat in het jaar 1935 de snelste transatlantische overtocht realiseerde tussen Le Havre en New York. Het boothotel ‘de Normandie’ werd ontworpen door de – voor die tijd – modernistische architecten Laurent en Willy Bruggeman. In het jaar 1994 besliste het Vlaamse Gewest, afdeling Monumenten en Landschappen, om de twee boothotels ‘de Normandie’ en ‘de Péniche’ als monument te beschermen. In 2007 won de Normandie de Vlaamse Monumentenprijs.

Timo, Ellen et toute l’ équipe vous accueillent avec grand plaisir à partir de 11.30 h jusqu’aux … Le mardi et le mercredi, le Normandie reste au quai. Nous vous souhaitons une agréable croisière à bord!

Onze medewerkers helpen u graag verder met informatie over allergenen. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.

Nos employés vous informent avec plaisir conçernant le allergènes.Quelques plats peuvent changer de composition.

Cocktails & Mocktails

COCKTAILSCocktail Normandie _ 10,5Bombay Sapphire Gin — limoen — coulis van aardbeienBombay Sapphire Gin — citron vert — coulis de fraises

Mojito _ 10,5Bacardi Reserva — verse muntblaadjes — rietsuiker — limoen

Bacardi Reserva — feuilles de menthe fraîches — sucre de canne — citron vert

Cocktail Hugo _ 10Prosecco — vlierbloesemsiroop — munt — limoenProseco — sirop de sureau — menthe — lemon

MOCKTAILSVirgin Normandie _ 9Limoen — coulis van aardbeien - rose waterCitron vert — coulis de fraises - rose water

Virgin Mojito _ 9Verse muntblaadjes — rietsuiker — limoenFeuilles de menthe fraîches — sucre de canne — citron vert

Laurent en Willy Bruggeman - Architecten Normandie Koksijde

Gin & tonic

BELGISCHE GINS

W Gin — WILDEREN _ 12Kruidig boeket - karaktervolle smaak - knipoog zoethoutBouquet épicé - plein de caractère - réglissé Fever Tree Elderflower Tonic

Duingin — KOKSIJDE _ 14Duindoornbessen - lavendelFruits d’argousier - lavande Fever Tree Indian Tonic

Alidor Classic — RUISELEDE _ 1325 botanicals25 plantes médicinales Fever Tree Indian Tonic

WORLD GINS

Bombay Sapphire — UK _ 11Kruidig - frisse citrusEpicé - agrumes frais Fever tree Indian tonic

Tanqueray 10 — USA _ 13Frisse toetsen van agrumes - zachte volle blendAgrumes frais - mélange doux Fever tree Indian tonic

Gin Mare — SPAIN _ 13Zachte smaken van de Mediterranée - rozemarijn - tijm - basilicumTouche Méditerranée - romarin - thym - basilic Fever tree Mediterranean tonic

Supplement cola/soda Supplément coca/soda _ 2,7

Supplement fruitsap natuur Supplément jus nature _ 4,5

Aperitieven / Apéritifs

Vers geperst fruitsap / Jus nature _ 5

Kir _ 6

Coupe Champagne ‘Mailly Grand Cru’ _ 11

Apero Maison Cocktail Normandie _ 10,5

Martini Rosso / Bianco / Rosato _ 5,5

Porto Ramos Pinto rood / rouge - wit / blanc _ 5,5

Sherry _ 5,5

Pineau de Charentes _ 6

Picon (witte wijn / au vin blanc) _ 7,5

Pisang _ 6

Passoa _ 6

Ricard _ 6,5Campari _ 6

Sterke dranken / Alcools

Bacardi Superior _ 7Bacardi Reserva _ 8,5Bacardi 8 Anõs _ 10William Lawson _ 7Jack Daniels _ 8,5Johnnie Walker black label _ 10Aberfeldy 12 Years - single malt _ 11 Eristoff Vodka _ 7

Bubbles on the boat

ONZE HUISCHAMPAGNENOTRE CHAMPAGNE MAISONChampagneMailly Grand CruBrut Réserve _ 49

Coupe ChampagneMailly Grand CruBrut Réserve _ 11

CUVÉE PRESTIGEChampagneMailly Grand Cru Blanc de Noirs _ 55

ChampagneMailly Grand Cru Rosé _ 57

ChampagneMailly Grand Cru Cuvée L’ Intemporelle Millésimé _ 72

ChampagneException Blanche Blanc de Blancs _ 70

CavaMusa Brut Reserva _ 35

Tapas

Bordje huisgerookte zalm — vinaigrette — toastAssiette de saumon fumé maison — vinaigrette — toast _ 13

6 of 9 Fine de Claires — ijsgekoeld — sjalotten-rode-wijn-vinaigrette6 ou 9 huîtres creuses — sur glace — vinaigrette aux échalotes et au vin rouge _ 15 / 21

Bordje met ham — zongedroogde tomaatAssiette de jambon — tomates séchées _ 13

Bruschetta met verse garnaal (3 st)Bruschetta avec des crevettes épluchées à la main (3 pcs) _ 18

Bruschetta met tomaat - Mangalica (3 st)Bruschetta avec jambon Mangalica (3 pcs) _ 15

foto

Ste

phan

Vile

yn

foto

Ste

phan

Vile

yn

DIN

NER

Voorgerechten / EntréesGebakken Sint-Jakobsnootjes — brunoise van fijne groentjes — Oosters getintNoix de Saint-Jacques sautées — petits légumes en brunoise — touche orientale _ 16,5

Smeus van polderaardappel — Koksijdse garnalenPurée des Polders — crevettes de Coxyde _ € 15,5

Half kreeftje naar keuzeIn schoon zicht — klassiek getooidVlaams getooid — blanke boterGebakken in olijfolie met lookboter op onze wijze — gedroogde tomaat — basilicumIn de oven gebakken kreeft — brunoise van fijne groentjesDemi-homard au choixBelle-Vue — façon classiqueÀ la flamande — beurre blancFaçon Normandie — rôti à l’huile d’olive — beurre à l’ail — tomates séchées — basilic Homard rôti au four — petits légumes en brunoise _ 21

Klavertje-vier-bord / garnaalkroket — gebakken sint-jakob gegratineerde oester — grondelingAssiette ‘trèfle à quatre feuilles’ / croquette aux crevettes noix de Saint-Jacques sautée — huître gratinée — goujonette _ 17

Gebakken foie gras — dadels — noten — kweepeerFoie gras rôti — dattes — noix — coing _ 17,5

6 of 9 Fine de Claires — ijsgekoeld — sjalotten-rode-wijn-vinaigrette6 of 9 huîtres creuses — sur glace — vinaigrette aux échalotes et au vin rouge _ 15 / 21

Carpaccio van rund — fris slaatje — truffelemulsie — Parmezaanse schilfersCarpaccio de bœuf — émulsion à la truffe — copeaux de Parmesan _ 15

Huisbereide garnaalkrokettenCroquettes aux crevettes grises ‘maison’ _ 16

Voorgerecht van de menu van de chefEntrée du menu du chef _ 16

* supplement sla - salade / friet - frites / pasta - pâtes (per portie / par portion)_ 3

Al onze gerechten worden marktvers klaargemaakt. Om praktische redenen verzoeken wij u vriendelijk

om vanaf 6 personen de keuze te beperken tot 4 gerechten per gang. Dank voor uw begrip!

Tous nos plats sont préparés avec des produits frais. A partir de 6 convives, nous vous prions de limiter votre choix à

quatre plats différents par service, et ceci pour des raisons pratiques. Nous vous remercions de votre compréhension!

AANRADER !PLAT RECOMMANDÉ

foto

Ste

phan

Vile

yn

Zeevruchtenschotels / Plateaux de fruits de mer

De ‘klassieke zeevruchtenschotel’Noordzeegarnalen — krabbenpoten — langoustines — koningsgarnalen kreukels — Bretoense wulken — diepe oesters‘Le plateau de fruits de mer classique’Crevettes grises — pinces de crabe — langoustines — crevettes ‘royales’bulots — bigorneaux — huîtres creuses _ 42

Zeevruchtenschotel ‘Normandie’½ kreeft — Noordzeegarnalen — krabbenpoten — langoustines, koningsgarnalen — kreukels — Bretoense wulken — diepe oestersPlateau fruit de mer ‘Normandie’Demi-homard — crevettes grises — pinces de crabe — langoustines crevettes ‘royales’ — bulots — bigorneaux — huîtres creuses _ 63

Warme zeevruchtenschotelWarme halve kreeft — met champagne gegratineerde oester — gebakken langoustinestaartjes - Bouillon van Bretoense wulken — kreukels — sint-jakobsvruchtPlateau fruit de mer chaudesDemi-homard chaud — huître gratinée au champagne — queues de langoustines sautées bouillon de bulots — bigorneaux — noix de Saint-Jacques _ 55

Vanaf Pasen tot september zijn de zeevruchtenschotels beschikbaar. Vanaf oktober tot Pasen - enkel op

aanvraag. Les plateaux de fruits de mer sont servis de Pâques à septembre. D’octobre à Pâques - sur demande.





Kreeftbereidingen / Préparations de homard

Kreeft in schoon zicht — klassiek getooidHomard en belle vue — façon classique _ 42

Kreeft, ‘Vlaams getooid’ — blanke boterHomard ‘à la flamande’ — sauce beurre blanc _ 42

Kreeft gebakken in olijfolie met lookboter op onze wijze —gedroogde tomaat — basilicumHomard sauté à l’huile d’olives — beurre à l’ail maison — tomates séchées — basilic _ 42

In de oven gebakken kreeft — brunoise van fijne groentenHomard rôti au four — petits légumes en brunoise _ 42

Ons kreeftenmenu 3 kreeftenbereidingen in één menu‘Vlaams getooid’ — blanke botersausIn de oven gebakken kreeft — brunoise van fijne groentenGebakken in olijfolie met lookboter op onze wijze — gedroogde tomaat — basilicumNotre menu de homard menu composé de 3 préparations de homardÀ la flamande — sauce beurre blancHomard rôti au four — petits légumes en brunoise

Façon Normandie — rôti à l’huile d’olive — beurre à l’ail — tomates séchées — basilic _ 63

Alle warme kreeftbereidingen worden geserveerd met fregula pasta

Toutes les préparations de homard sont accompagnées de fregula

Onze kreeften / nos homards

650 à 700 g





Visbereidingen / Poissons

Noordzeebouillabaisse — toast — rouilleBouillabaisse de la mer du Nord — toast — rouille _ 27

Noordzeebouillabaisse ‘Normandie’ — halve kreeftBouillabaisse de la mer du Nord ‘Normandie’ — demi-homard _ 47

Gebakken zeetong ‘Belle meuniere’Sole ‘Belle meunière’ _ 37

Kabeljauwrug — geplette Charlotte aardappel — garnalen van de ‘Oostduinkerkse peerdevisser’ — Hollandse sausFilet royal de cabillaud — pommes de terre Charlotte — crevettes du ‘débardeur’ d’Ostdunkerque — sauce hollandaise _ 28

Op de huid gebakken zeebaars — kaviaar van aubergine — saus viergeBar rôti sur sa peau — caviar d’aubergine — sauce vierge _ 28

Wonderbaarlijke visvangst ‘De Normandie’Assortiment van Noordzeevis volgens marktaanbod — fregulaPêche miraculeuse ‘Normandie’Assortimentde poissons de la mer du Nord selon arrivage — fregula _ 27

Vis hoofdgerecht van de menu van de chefPlat principal de poisson du menu du chef _ 28





AANRADER !PLAT RECOMMANDÉ

Vleesbereidingen / Viandes

Rundertournedos — béarnaise of pepersaus — warme groentenSteak béarnaise ou steak au poivre — garniture de légumes du marché _ 28

Rundertournedos ‘Rossini’Tournedos de boeuf ‘Rossini’ _ 32

Lamskroontje met look — oven gebakken — seizoensgroentenCarré d’agneau rôti à l’ail — bouquets de légumes _ 32

Krokant gebakken kalfszwezeriken — truffelmousseline Riz de veau croustillants — mousseline à la truffe _ 29

Filet van duif — de boutjes gekonfijt — eigen jus — type RossiniFilet rosé de pigeon — pilons confits — son jus — Rossini _ 31,5

Vlees hoofdgerecht van de menu van de chefPlat principal de viande du menu du chef _ 29





Beenhouwerij Vandendries - Ooststraat Veurne - André en Luc Vandendries

Salade van geitenkaas verfijnd met pijnboompitten — rozijnenSalade de fromage de chèvre — pignons de pin — raisins secs _ 21,5 HG

Pasta — gebakken champignons — ganda ham * — schilfers Parmezaanse kaasPâtes — champignons — jambon sec * — copeaux de Parmesan _ 21,5 HG* VEGGIE = zonder ganda / sans jambon sec

Salade van de chef — gebakken ganzenlever — gerookte kwartel — gebakken kalfszwezerikSalade du chef — foie gras rôti — caille fumée — riz de veau rôti _ 27,5 HG

ALS VOORGERECHT / COMME ENTRÉE

Kaaskroket — 1 stukCroquette de fromage — 1 pc _ 9,5

Garnaalkroket — 1 stukCroquette aux crevettes — 1 pc _ 10,5

HOOFDGERECHTEN / PLATS PRINCIPALS

Kaaskroketten 2 stuks — frietjesCroquettes de fromage 2 pc — frites _ 15,5

Garnaalkroketten 2 stuks — frietjesCroquette aux crevettes 2 pc — frites _ 18,5

Gestoomd kabeljauwhaasje — stoemp — julienneFilet de cabillaud — stoump — julienne _ 16

Ket steak — frietjesKet steak — frites _ 16

Verse huisgemaakte kid burger — frietjesKid burger frais fait maison — frites _ 15

DESSERT

KinderijsGlace enfant _ 4,5

Salades & pasta / Salades & pates

Kinderkaart / Pour nos petits gastronomes

VEGGIE !

* VEGGIE !





Nagerechten / Desserts

Dame blanche ‘de Normandie’Dame blanche ‘Le Normandie’ _ 9

Assortiment van vruchtensorbetsAssortiment de sorbets de fruits _ 8,5

Klassieke chocolademousseMousse au chocolat classique _ 8

Sabayon ‘Escoffier’ — verse vruchten — roomijsSabayon ‘Escoffier’ — fruits frais — glace _ 9,5

Veurnse MeringuetaartTarte Meringue de Furnes _ 8,5

Dessertbord ‘Fata morgana’ met verwenkoffieAssiette de desserts ‘Fata morgana’ et café gourmand _ 12,5

Irish Coffee/ French Coffee/ Italian Coffee / …Irish Coffee/ French Coffee/ Italian Coffee / … _ 9,5

Kaasbordje uit alle windstreken door kaasmeester Callebaut geaffineerdAssiette de fromages ‘aux quatre vents’, affinés par le maître fromager Callebaut _ 13,5

Nagerecht van de menu van de chefDessert du menu du chef _ 8,5

WIN

E •

DRI

NK

Franse witte wijnen / Vins blancs français

LOIREMuscadet sur lieDomaine Le Fay d’Homme – Vincent Caillé _ 29,5 / 22 (½ fles)

SancerreDomaine de Bellecours – Joseph Mellot _ 36 / 26 (½ fles)

Pouilly FuméLe Loriot – Joseph Mellot _ 36

ALSACEPinot GrisAnne de La Weiss – Bennwhir _ 33 / 18 (½ fles)

BOURGOGNEMâcon Milly LamartineChâteau de Pierreclos _ 34

Rully Village ‘Grésigny’ Domaine Jacqueson _ 45

Puligny MontrachetOlivier Leflaive _ 68

Chablis Premier Cru ‘Vaillions’ Jean-Paul et Benoît Droin _ 43 / 31 (½ fles)

Meursault Henri Boillot _ 66

Saint Veran ‘Vieilles vignes’Jean Ryckaert _ 36

Franse witte wijnen / Vins blancs français

BORDEAUXGraves Chateau de Castres _ 37

Pessac – Léognan Grand Cru Classé Château Carbonnieux _ 56

VINS MOELLEUXCôtes de Gascogne – Gros Manseng Domaine des Cassagnoles _ 29,5

Italiaanse wijnen wit / Vins blancs italiens

Colterenzio ‘Puiten – Pinot Grigio’Alto Adige _ 37

Bellavista Alma Terra – Chardonnay Curtefranca — Lombardia _ 39

Elio Grasso ‘Educato’, Langhe ChardonnayPiemonte _ 40

Colterenzio ‘Lafoa – Sauvignon Blanc’Alto Adige _ 49

Belgische wijnen / Vins belges

Château Bon Baron – Côtes de Sambre & MeuseMüller Thurgeau _ 36

Entre deux montsPinot “Raphaël” _ 33

Wereldwijnen wit / Vins blancs du monde

OOSTENRIJKGrüner Veltliner – Wagram Kerschbaumer _ 32

ZUID-AFRIKAChardonnay sur Lie – Bon VallonDe Wetshof Estate – Robertson _ 36

Almenkerk – Chardonnay Belg in Zuid-AfrikaAlmenkerk Estate Wine – Elgin _ 46

NIEUW-ZEELANDSauvignon Blanc Pioneer BlockSaint Clair Estate _ 38

Rosé wijnen / Vins rosés

FRANKRIJK / FRANCE SyrahLuc Pirlet — Vin de pays d’ Oc _ 29,5

TavelDomaine des Carteresses _ 31

Franse rode wijnen / Vins rouges français

LOIRESancerre Rouge ‘Les Demoiselles’Joseph Mellot _ 36

Franse rode wijnen / Vins rouges français

BORDEAUXSaint Emilion Grand CruChâteau Rozier _ 37 / 27 (½ fles)

PomerolChâteau Bonalgue _ 58

Saint EstepheChâteau Pomys _ 38 / 27,5 (½ fles)

Margaux Cru BourgeoisChâteau Larruau _ 43

Margaux Grand Cru ClasséChâteau Kirwan _ 80 Pessac-Léognan Château Larrivet – Haut Brion _ 69 Saint Emilion Premier Grand Cru Classé Château Magdelaine _ 92

RHÔNECrozes – HermitageSilène – Jean Louis Chave _ 37

BOURGOGNERully Premier Cru ‘Les Cloux’Domaine Jacqueson _ 42

Gevrey – Chambertin Domaine Jaffelin _ 54

Grand vin de Beaune Grèves Vigne de l’enfant JésusAppelation Beaune Premier Cru Contrôlée _ 117

Spaanse wijnen rood / Vins rouges espagnols

Bodegas LanRioja Reserva _ 35

Ferrer BobetPriorat _ 47

Italiaanse wijnen rood / Vins rouges italiens

Volpaia Chianti ClassicoToscana – Sangiovese _ 37 / 27 (½ fles)

Casanova di Neri – Rosso di MontalcinoToscana – Sangiovese _ 45

Casanova di Neri – Brunello di MontalcinoToscana – Sangiovese _ 64

Wereldwijnen rood / Vins rouges du monde

ZUID-AFRIKASynergy (Pinotage Cabernet Sauvignon – Merlot)Beyerskloof – Stellenbosch _ 34

Warme dranken / Boissons chaudes

Koffie / Café _ 2,7Mokka _ 2,7Decafeïne _ 2,7 Cappuccino _ 3,1Macchiati (koffie & melk) _ 3,1Koffie verkeerd / Lait Russe _ 3,1Irish Coffee / French Coffee / Italian Coffee / … _ 9,5

Thee / Thé

Mighty leaf thee, naar keuze uit ons assortiment _ 4

Organic Darjeeling Estate Verfijnde organische seizoensgebonden Darjeeling met bloemachtige, zoete, lang-

durige nasmaak / Darjeeling organique, saisonnier et raffiné avec notes florales, goût doux et longueur en bouche.

Organic Earl Grey Perfectie van een klassieke thee. Goudachtige knoppen van rijke organische zwarte theebladeren

met een citroenachtige toets door de organische bergamot. / La perfection d’un thé classique. Les boutons dorés des feuilles

riches et organiques de thé noir parfumé au citron grâce à la bergamote organique.

Organic Green Dragon Longjing groene theebladeren uit China van eerste kwaliteit worden voorzichtig in een pan

gedroogd om een boterachtige thee met notensmaak te verkrijgen. Een neutrale groene thee / Feuilles lisses de première

qualité du thé vert Longjing en provenance de la Chine sont scrupuleusement séchées dans une poêle afin d’obtenir un thé aux

notes de beurre et de noix. Un thé vert neutre.

Green Tea Tropical Gladde groene theebladeren harmonieus vermengd met zoete tropische vruchten. Antioxidant.

Rijke smaak / Des feuilles lisses de thé vert en parfaite harmonie avec des fruits tropicaux sucrés…

Organic African Nectar Afrikaanse rooibostheebladeren vermengd met tropisch fruit en bloesem / Des feuilles de

rooibos africain mélangé avec des fruits et fleurs exotiques.

Organic Mint Mélange Verfijnde organische muntbladeren van het Marokkaanse Midden-Atlasgebergte. Een mooi

afgeronde infusie met zoete, blijvende smaak / Feuilles organiques et raffinées de la menthe du Moyen-Atlas marocain. Une

belle infusion ronde et sucrée.

Chamomille Citrus Kalmerende Egyptische kamillebloempjes met subtiele fruitstukjes / Des fleurs de camomille égyp-

tienne et de délicats morceaux de fruit.

Wild Berry Hibiscus Een levendige en zoete kruiden infusie met rozenbottel, hibiscus en een weelderige mix van

vlierbessen, bosbessen en aardbeien / Une infusion à base de plantes vivante et douce d’hibiscus avec un mélange luxuriant de

baie de sureau, morceaux d’églantier, myrtille et fraise. C’est un bonheur de berry, dans une tasse.

(Streek)Bieren / Bières (régionales)

Stella 33cl (van het vat/du fût) _ 2,7Hoegaarden _ 2,9Leffe Blond / Blonde 33 cl _ 4Leffe Bruin / Brun _ 4Belle Vue Kriek Extra _ 3,5Carlsberg _ 3,5Jupiler Na _ 3Duvel _ 4Tripel Westmalle _ 4

La Chouffe _ 4Omer Blond _ 4Brugse Zot 33 cl (van het vat / du fût) _ 3,3

Frisdranken / Boissons rafraîchissantes

Bru - Bru plat 25 cl / 50 cl / 1 l _ 2,7 / 5 / 8Perrier _ 2,7Cola / Zero _ 2,7Fanta _ 2,7Fruitsap Natuur/ Jus Nature _ 5Minute Maid Fruitsap, Tomaat, Appel / Minute Maid Jus d’ orange, Tomate, Pomme _ 2,7Appletise _ 3,5Ice Tea _ 2,7Schweppes Soda _ 2,7Tönissteiner Zitrone Fit / Orange Fit _ 2,7Fever Tree Elderflower Tonic _ 3,5Fever Tree Indian Tonic _ 3,5Fever Tree Mediterranean Tonic _ 3,5

Digestief / Digestifs

Cognac ‘Otard’ _ 8Calvados _ 8Poire Williams _ 9,5Akvavit _ 7Armagnac _ 8Grappa riserva Nonino ‘Antica cuvée’ _ 11Limoncello Artigianale _ 7 Sambucca Artigianale _ 9 Cointreau _ 8,5Grand-Marnier _ 8,5Amaretto _ 7,5

foto

Lud

o Ty

teca

Timo, Ellen en het Normandie team ontvangen u graag … · et des sites, décida de classer les...

Documents

Transcript of Timo, Ellen en het Normandie team ontvangen u graag … · et des sites, décida de classer les...