RestaurantRestaurant 2015 2 / 17 Welkom Bij De Witte Brug kunt u in een ongedwongen huiselijke sfeer...
18
2015 Restaurant
Transcript of RestaurantRestaurant 2015 2 / 17 Welkom Bij De Witte Brug kunt u in een ongedwongen huiselijke sfeer...
2015
Restaurant
Restaurant 2015 1 / 17
Inhoudsopgave
Welkom .......................................................................................................................................................... 2
5 Gangen Specialiteiten menu .................................................................................................................... 3
Soepen ............................................................................................................................................................ 4
Voorgerechten ............................................................................................................................................... 4
Hoofdgerechten ............................................................................................................................................ 5
Visspecialiteiten ............................................................................................................................................ 5
Vegetarische hoofdgerechten...................................................................................................................... 5
Desserts .......................................................................................................................................................... 6
Dessertwijnen ................................................................................................................................................ 6
Koffie en thee ................................................................................................................................................ 6
Wijnkaart ....................................................................................................................................................... 7
Bierkaart ......................................................................................................................................................... 9
Grillarrangementen .................................................................................................................................... 11
Lunchkaart .................................................................................................................................................. 13
Menu suggesties (speciaal voor groepen) ............................................................................................... 14
Keuzemenu voor groepen ......................................................................................................................... 16
Kinderkaart ................................................................................................................................................. 17
Restaurant 2015 2 / 17
Welkom
Bij De Witte Brug kunt u in een ongedwongen huiselijke sfeer genieten van de meest heerlijke
gerechten. In de sfeervol ingerichte ruimtes serveren wij een eenvoudige maaltijd tot een
compleet vijf gangen diner. Of u nu alleen komt of met een grote groep, wij zorgen ervoor dat u
een fantastische avond heeft.
"Een gezellige, ongedwongen sfeer en lekker eten", dat zijn onze ingrediënten voor een gezellige
avond!
Wij wensen u een smakelijke en gezellige avond!
Restaurant 2015 3 / 17
5 Gangen Specialiteiten menu € 31,95 p.p.
Visproeverij; zalmcarpaccio, pastasalade met vis en een crostini met geitenkaas
Vleesproeverij; rundercarpaccio, kipcocktail en een crostini met geitenkaas
Een kleintje paprikasoep en runderbouillon of één van beide
Soepen en voorgerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
Snoekbaarsfilet geserveerd met hollandaisesaus
Kipspiesje met mangochutney
Varkenshaas gevuld met chorizo, geserveerd met peperjus
Krokante zalmfilet met gamba’s en pestosaus
Kogelbiefstuk en varkenshaas geserveerd met jus van meloes uitjes
Hoofdgerecht wordt geserveerd met frites, aardappels en warme groenten
Aardbeienbavarois
Karamelcoupe; karamel- en vanille ijs met saus en karamelblokjes
Koffie of thee
Restaurant 2015 4 / 17
Soepen Tomatenroomsoep** € 4,25
Runderbouillon met garnituur € 4,50
Paprikasoep** € 4,50
Proeverij van soepjes
voor degene die niet kan kiezen
€ 4,95
Voorgerechten Stokbrood met kruidenboter * € 2,95
Rundercarpaccio met rucola, pesto, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten
en Reypenaar kaas
€ 9,95
Proeverij van vleesgerechten;
Met tartaar van biefstuk, kipcocktail en Serranoham met meloen
€ 8,95
Zalmdrieluik; zalmcarpaccio, zalmtartaar en gerookte zalm met roomkaas € 9,95
Salade met gamba’s en diverse vissoorten
(ook als maaltijdsalade verkrijgbaar)
€ 9,95
Parade de Witte Brug; (vanaf 2 personen)
Een variété van onze lekkerste voorgerechten
€ 10,95 p.p.
Alle soepen en voorgerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter.
* Deze gerechten zijn vegetarisch / ** Met een kleine aanpassing zijn deze gerechten vegetarisch
Restaurant 2015 5 / 17
Hoofdgerechten Speenvarkenfilet met honing tijmsaus. € 17,95
Schnitzel met champignonsaus of gebakken champignons en ui. € 15,95
Kogelbiefstuk geserveerd met jus van meloes uitjes. € 18,95
Filet en spies van kip
Krokante kipfilet met tomatensalsa en spiesje met mangochutney.
€ 16,95
Varkenshaas gevuld met chorizo, geserveerd met peperjus. € 18,95
Bourgondische schotel (250 gram). Kogelbiefstuk, varkenshaas, kipfilet en
kruidenworst met gebakken champignons, paprika, ui en spekjes, geserveerd
met cocktailsaus en knoflooksaus.
€ 19,95
Tournedos, biefstuk van de haas geserveerd met rode portjus. € 25,95
Een reisje door de kaart
Wij maken voor u een selectie van vier gerechten van onze kaart, deze bestaat
uit rundvlees, varkenshaas, kipfilet en een lekker visje. (vanaf 2 personen).
€ 19,95 p.p.
Visspecialiteiten Kabeljauwfilet met gamba’s, groenten en teriyakisaus. € 19,95
Zalmfilet met krokante korst en pestosaus. € 18,95
Maaltijdsalade met gamba’s en diverse vissoorten. € 13.95
Vegetarische hoofdgerechten Flammkuchen met geitenkaas € 15,95
Groenten lasagne € 15,95
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites, aardappels, warme groenten en fritessaus
Restaurant 2015 6 / 17
Desserts € 6,50
Karamelcoupe; karamel- en vanille ijs met karamelsaus en karamelblokjes
Aardbeienbavarois met fruit
Aardbeiencoupe; vanille en aardbeienijs met aardbeien
Yoghurtparfait met hangop en fruitsalade
Aardbeiendessert; diverse lekkernijen van aardbeien
Chocolade dessert; diverse verleidingen van chocolade
Dessertwijnen Banyuls (rood) € 3,95
Jurancon (wit) € 3,95
Koffie en thee Koffie (Smit & Dorlas) of Espresso € 2,40
Koffie met slagroom, koffie verkeerd of Cappuccino € 2,65
Latte Machiato € 3,00
Potje thee (Peeze, thee met een verhaal) € 2,65
Koffie met een glaasje:
o Tia Maria, Licor 43, Dom Benedictine, Cointreau of Amaretto € 5,75
o Grand Marnier, Armagnac, Drambuie of Calvados € 6,75
o Cognac( Courvoisier) € 7,50
Speciale koffies (met alcohol):
o Italiaanse koffie (met Amaretto)
o Irish koffie (met Whisky)
o Koffie Napoleon (met Tia Maria)
o Spaanse koffie (met Licor 43)
€ 5,75
Speciale koffies (zonder alcohol):
o Crazy Chocolate, Latte met witte chocolade smaak
o After Eight Koffie, koffie met chocolade mint smaak
€ 3,00
Restaurant 2015 7 / 17
Wijnkaart
Witte wijnen CHAPOUTIER 2011
Belleruche Blanc, Côtes du Rhône, Frankrijk (Grenache blanc)
Deze ronde fruitige wijn wordt gemaakt van grenache en bourboulenc. Veel wit
fruit als rijpe appel en peer geven de wijn een volle rijpe smaak. De lichte
kruidigheid van de grenache complementeert de wijn.
€ 22,00
KELLERLEI KALTERN 2011
Alto Adige, Italië (Pinot bianco)
Een frisse wijn met aroma van groene appels en bloesem. In de mond een volle
fruitige wijn.
€ 22,00
PACO & LOLA 2011
Rias Baixas, Spanje (Albarino )
Hipste wijn van Spanje: Paco & Lola. Deze wijn is licht, fruitig en fris. De smaak van
groene appels, peren, citrus en tropisch fruit als ananas worden in balans gebracht
door een licht kruidige lange afdronk.
€ 25,00
HIMMELSTIEGE 2011
Federspiel, Wachau, Oostenrijk (Gruner Veltliner)
Elegante wijn met frisse zuren, citrusfruit en tonen van witte peper. Mineraal
verfijnd.
€ 22,00
Rode wijnen CHAPOUTIER 2011
Belleruche Rouge, Côtes du Rhône, Frankrijk (Grenache noir, Syrah)
Een Côtes du Rhône optima forma met een prachtige structuur en zachte tannines.
Veel rood fruit, waarbij de kersen erg opvallend zijn, aangevuld met een pittige
kruidigheid van zoethout en peper.
€ 22,00
PACO 2011
Red experience, Navarra, Spanje (Garnacha & tempranillo)
Het rode broertje van Paco & Lola, subtiel en verfijnd. Het licht kruidige karakter
wordt aangevuld met een mooie, niet te zware ondersteuning in houtgebruik.
€ 25,00
HOPLER 2009
Blaufrankisch, Burgenland, Oostenrijk (Blaufrankisch)
Donker van kleur, kersen en pruimen in de neus. Mooi sappig met frisse fruitzuren.
Daarnaast een mineralige ondertoon van vuursteen
€ 22,00
Restaurant 2015 8 / 17
MURIEL 2007
Rioja Reserva, Rioja, Spanje (Tempranillo)
Transparant, medium rood, met een fijne vanille neus en impressies van kersen,
bessenconfijt en pruimedanten. In de mond dezelfde vanille, aangevuld met dadels
en vijgen. Vlezig en zacht.
€ 19,00
LA DROUHIN LAFORET 2008/2009
Joseph Drouhin, Bourgogne, Frankrijk ( Pinot noir )
Deze wijn heeft een heldere granaatrode kleur. De neus biedt een overvloedig
aroma van rood fruit, bramen, rode en zwarte bessen. In smaak is de wijn vol,
charmant en aangenaam te drinken, fris en fruitig met bessenaroma’s, met lichte en
elegante tannines.
€ 27,00
DONNA BERNARDA 2010
Louis Felipe Edwards, Chili. Deze intens robijnrode wijn heeft een mooi aroma van
bramen, zwarte kersen, violet en een beetje cacao. In de smaak bramen, zwarte
bessen, zwarte kersen, subtiel vanille door houtrijping en lichte kruidigheid. Deze
wijn doet aan de betere Bordeauxs denken vanwege z’n zachtheid, fijne tannines en
lekkere nasmaak van zachte vanilletonen
€ 30,00
Restaurant 2015 9 / 17
Bierkaart
Tapbieren HERTOG JAN (5.1%)
Hertog Jan Pilsener is een stevig goudblond bier met een mooie, dichte schuimkraag, een volle smaak
en een aangenaam bittere afdronk. Met liefde gebrouwen.
WISSELTAP
Vraag naar ons wisselend assortiment speciaalbieren op tap en/of fles
Flesbieren LA TRAPPE PUUR (4.7%)
PUUR van La Trappe is een doordrinkbaar, fris-hoppig, licht Trappistenbier. Bij het brouwen van dit
bier zijn uitsluitend hoogwaardige, biologische ingrediënten gebruikt. De receptuur is geboren uit de
combinatie van een continu streven naar topkwaliteit en een passionele toewijding aan bier, altijd met
respect voor mens en natuur.
LA TRAPPE WITTE TRAPPIST (5.5%)
Het eerste en enige Trappistenwitbier ter wereld dat licht nagist op de fles. Uitsluitend gebrouwen
met water, tarwemout, gerstemout, gist en hop. Er worden geen kruiden toegevoegd. De Saphirhop
geeft het bier een citrusachtige geur. Een echte dorstlesser voor de zomerdagen, maar waar men zeker
ook in de andere seizoenen volop van kan genieten.
LA TRAPPE BLOND (6.5%)
Dit sprankelende goudblonde bier heeft een aromatische, fruitige en frisse geur. De smaak is licht
moutig en licht zoet. Het heeft een zachte bitterheid met een vriendelijke afdronk. Een
uitgebalanceerde mix van complexiteit en eenvoud. La Trappe Blond gist licht na op de fles.
LA TRAPPE DUBBEL (7.0%)
La Trappe Dubbel heeft een diepe, bruine kleur en een mooi, beige schuim. Door het gebruik van
karamelmout ontstaat een zacht aromatisch, karamelachtig karakter. De smaak is volmoutig en een
tikkeltje zoet. La Trappe Dubbel gist na op de fles en is zacht om te drinken, maar toch met ‘body’ en
een volle smaak.
LA TRAPPE ISID’OR (7.5%)
Vernoemd naar broeder Isidorus, de eerste brouwer van abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven.
Gebrouwen ter gelegenheid van het 125-jarige bestaan van de Trappistenbrouwerij in 2009. Isid’or
werd zo goed ontvangen dat het in het vaste assortiment is opgenomen. Ongefilterd, lichtzoetig
amberbier met een note van karamel, dat nagist op de fles en een volle zacht-bittere smaak en een
fruitige afdronk heeft.
LA TRAPPE TRIPEL (8.0%)
De geur van La Trappe Tripel is licht moutig en esterig. Het bier dankt haar frisse en kruidige karakter
aan het gebruik van onder andere koriander en de nagisting op de fles. Ondanks de volle, rijke smaak
heeft dit eigenzinnige bier een licht droge afdronk met fijne bitterheid.
Restaurant 2015 10 / 17
LA TRAPPE QUADRUPEL (10.0%)
Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe met een prachtige amberkleur. De warme, intense
smaak is vol en goed gebalanceerd. Moutig zoet, licht gebrand en aangenaam bitter met een zoete
afdronk. Quadrupel gist na op de fles en heeft aroma’s van onder andere banaan, amandel en vanille.
PALM (5.4%)
Dit vlot drinkend amberkleurig bier van hoge gisting heeft een verstandig alcoholgehalte. De speciale
PALM-mouten bepalen haar honingachtige malsheid en de eigen geselecteerde PALM-gisten haar
fruitig gistingsaroma. Fijne aromahoppen uit Kent brengen een subtiele harmonie.
ROSÉ MAX (4.5%)
Dit bier heeft een zachtrode kleur en een aangename frambozengeur. Zijn fruitigzoete en verfrissende
smaak doet u verlangen naar een lange, warme zomer! Rosé Max zal zeker zijn gevolg vinden in
liefhebbers van vlot doordrinkbare en lichte bieren.
BAVARIA RADLER LEMON (2.0%)
Bavaria Radler Lemon is een verfrissende mix van pilsener en limonade met een vleugje citroen. Met
een alcoholpercentage van 2.0% is Bavaria Radler Lemon een zeer doordrinkbare en bovenal
verfrissende drank met een kleine boost van alcohol. Licht, zoet met tonen van citrusfruit, granen
(mout) en het hoppige van het pilsener.
BAVARIA RADLER GRAPEFRUIT (2.0%)
Bavaria Radler is een lichtroze, oranjekleurige verfrissende mix van pilsener en grapefruitlimonade.
Met een alcoholpercentage van 2.0% is Bavaria Radler een zeer doordrinkbare en bovenal verfrissende
drank. Licht, crisp, romig, zoet met gebalanceerde frisse tonen van grapefruit en granen (mout, hop)
met een klein bittertje als afsluiter.
BAVARIA RADLER LEMON (0.0%)
Bavaria Radler Lemon 0.0% is een verrassende mix van alcoholvrij pilsener en limonade met een
vleugje citroen. Bavaria Radler Lemon is een zeer doordrinkbare en bovenal verfrissende drank met
een echte biersmaak. Licht, fris en gebalanceerd zoet met de graansmaak (mout, hop) van het pilsener.
AYINGER BRÄU-WEISSE (5.1%)
Ayinger Bräu-Weisse is een klassiek, doordrinkbaar, Beiers Weissbier en is gebrouwen volgens het
traditionele Reinheitsgebot. Ayinger Bräu-Weisse is een smaakvol, verfrissend, fruitig Weissbier, met
een licht kruidige afdronk.
JUPITER MALT (0.5%)
Jupiter Malt is de alcoholvrije variant van Jupiter. Met een alcoholgehalte van 0,5% is Jupiter Malt een
verfrissende dorstlesser, gebrouwen met eenzelfde toewijding en vakmanschap als Jupiter. Daarnaast
heeft Jupiter Malt ook de fijne smaak en goudblond kleur die aan Jupiter zijn vertrouwd karakter
geven
Restaurant 2015 11 / 17
Grillarrangementen
Steengrillen Spidergrillen Bolgrillen Met het steengrillen kunt u als
gast, de door ons op tafel
gepresenteerde gerechten direct
eet klaar maken op de
verwarmde steen. Waarbij alle
subtiele smaak- en
voedingseigenschappen
volledig tot hun recht komen.
Heerlijk grillen in de
spiderpan met
spinnenwebprofiel, waarin u
het vlees smaakvol kunt
bereiden met een mooi
grillprofiel.
De gietijzeren bol met
daaromheen een goot waarin
overheerlijke bouillon zit wordt
verwarmd, waarna u het vlees
door de bouillon heen haalt en
bovenop de bol grilt. Het vlees
blijft op deze manier heerlijk
mals, maar toch vetvrij en met een
specifieke grillsmaak.
Kogelbiefstuk van het
O’Sullivan rund
Kogelbiefstuk van het
O’Sullivan rund
Kogelbiefstuk van het O’Sullivan
rund
Varkenshaas Varkenshaas Varkenshaas
Kipfilet Kipfilet Kipfilet
Gemarineerde kipfilet Gemarineerde kipfilet Gemarineerde kipfilet
Gehaktballetjes Gehaktballetjes Gehaktballetjes
Frites Frites Frites
Country cubes (kruidige
aardappeltjes)
Country cubes (kruidige
aardappeltjes)
Country cubes (kruidige
aardappeltjes)
Huzarensalade Pastasalade Huzarensalade
Pastasalade Huzarensalade Pasta salade
Champignons en uienringen Uienringen en champignons Diverse sausjes
Diverse sausjes Diverse sausjes Diverse rauwkostsalades
Diverse rauwkostsalades Diverse rauwkostsalades Exotisch fruit
Exotisch fruit Exotisch fruit Stokbrood met kruidenboter
Stokbrood met kruidenboter Stokbrood met kruidenboter
Restaurant 2015 12 / 17
Mogelijkheid A: Steengrillen, spidergrillen of bolgrillen € 18,50 p.p.
Mogelijkheid B: Steengrillen, spidergrillen of bolgrillen + drankafkoop* € 41,95 p.p.
Mogelijkheid C: Voorgerecht** + steengrillen, spidergrillen of bolgrillen +
dessert***
€ 28,50 p.p.
Mogelijkheid D: Voorgerecht** + steengrillen, spidergrillen of bolgrillen +
dessert*** + drankafkoop*
€ 51,95 p.p.
De drankafkoop* is voor de duur van 4 ½ uur. Het aantal consumpties is onbeperkt, met een
keuze uit koffie, thee, pils, frisdranken, wijnen, binnen- en buitenlands gedistilleerd en likeuren.
Niet in het assortiment inbegrepen zijn speciaal bieren, uiteraard behoort dit, tegen meerprijs,
wel tot de mogelijkheden. Na afloop wordt naar wens koffie/thee geserveerd
Voorgerecht**, keuze uit:
Runderbouillon met garnituur
Tomatenroomsoep
Mosterdsoep
Stokbrood met kruidenboter
Dessert***, keuze uit:
Vanillecoupe; vanilleroomijs met slagroom
Coupe Jamaica: straciatella-, caramel- en vanilleroomijs met mokka-caramelsaus en slagroom.
Dame blanche
Koffie
Restaurant 2015 13 / 17
Lunchkaart
Runderbouillon met garnituur € 4,25
Tomatenroomsoep € 4,25
Alle soepen worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter.
Panini met ham en kaas € 4,95
Panini met ham en kaas en ananas € 5,95
Twee van Dobben kroketten met grove mosterd geserveerd met wit of bruin
brood
€ 5,95
Uitsmijter ham / kaas: drie spiegeleieren met uitgebreid garnituur geserveerd
met wit of bruin brood
€ 6,95
Omelet “du Chef”: omelet met gebakken champignons, ui en paprika
geserveerd met wit of bruin brood
€ 7,95
Maaltijdsalade met tonijn, komkommer, rode ui, zongedroogde tomaatjes en
pijnboompitten. Geserveerd met stokbrood en kruidenboter.
€ 11,95
Maaltijdsalade* met geitenkaas, komkommer, rode ui, zongedroogde
tomaatjes en pijnboompitten. Geserveerd met stokbrood en kruidenboter.
€ 11,95
Schnitzel geserveerd met gebakken champignons en ui, frites en rauwkost € 11,95
Saté geserveerd met satésaus, frites en rauwkost € 11,95
Biefstuk geserveerd met champignonroomsaus, frites en rauwkost € 14,95
Zalmfilet geserveerd met kruidensaus, frites en rauwkost € 14,95
* Deze gerechten zijn vegetarisch / ** Met een kleine aanpassing zijn deze gerechten vegetarisch
Restaurant 2015 14 / 17
Menu suggesties (speciaal voor groepen) Prijzen gelden alleen als gerechten in min. 3 gangen menu verwerkt zijn.
Voorgerechten Zalmcocktail € 8,25
Kipcocktail € 8,25
Ardennerham met meloen € 9,50
Geitenkaas met honing gegratineerd met frisse salade € 9,50
Frisse salade met gerookte kip € 9,50
Rundercarpaccio € 9,95
Hollandse garnalencocktail €10,50
Vispaletje van diverse gerookte vissoorten €12,95
Parade De Witte Brug: een variété van onze lekkerste hapjes €12,95
Soepen Kop Terrine
Runderbouillon € 4,20 € 4,95
Tomatensoep € 4,20 € 4,95
Champignonsoep € 4,20 € 4,95
Mosterdsoep € 4,20 € 4,95
Aspergesoep € 4,85 € 5,65
Courgettesoep € 4,85 € 5,65
Alle voorgerechten en soepen worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
Restaurant 2015 15 / 17
Hoofdgerechten Schnitzel met pepersaus en kipfilet met mosterdsaus € 17,50
Kipspiesje met mosterdsaus, zalmfilet met kruidensaus en
varkenshaasmedaillons met champignonjus
€ 17,95
Runderlapje in een goed gevulde jus en varkenshaasmedaillons met
champignonroomsaus
€ 18,95
Reisje door de kaart; wij maken voor u een selectie van vier gerechten uit
onze kaart. Verrassend gepresenteerd.
€ 19,95
Kogelbiefstuk van het O’Sullivan rund en varkenshaasje met
champignonroomsaus
€ 20,50
Deze hoofdgerechten worden op tafel geserveerd met 3 soorten aardappels, 3 soorten groenten,
rauwkostsalade, appelmoes en mayonaise.
Desserts Vanilleroomijs met slagroom € 4,25
Vanilleroomijs met warme kersen en chocoladesaus € 6,50
Vanilleroomijs met warme kersen, twee smaken bavarois naar keuze € 8,25
Grand dessert; variëteit van desserts € 10,50
Restaurant 2015 16 / 17
Keuzemenu voor groepen 3 gangen met soep € 26,95; 3 gangen met voorgerecht € 32,95; 4 gangen € 36,95;
Rundercarpaccio met rucola, pesto, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en Reypenaar
kaas
Salade met gamba’s en diverse vissoorten
Zalmdrieluik; zalmcarpaccio, zalmtartaar en zalmbombe van
gerookte zalm met roomkaas.
Voorgerechten worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
Tomatenroomsoep
Paprikasoep
Runderbouillon met garnituur
Soepen worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter
Schnitzel met champignonsaus
Kogelbiefstuk geserveerd met jus van meloesuitjes
Zalmfilet met krokante korst en pestosaus
Varkenshaas gevuld met chorizo, geserveerd met peperjus
Hoofdgerechten worden geserveerd met frites, aardappels en warme groenten
Karamelcoupe; karamel- en vanille ijs met karamelsaus en karamelblokjes
Aardbeienbavarois met fruit
Chocoladedessert; diverse verleidingen van dessert
Restaurant 2015 17 / 17
Kinderkaart
Voorgerechten
Tomatensoep € 2,50
Runderbouillon € 2,50
Stokbrood met kruidenboter € 2,50
Hoofdgerechten
Kroket € 5,95
Frikandel € 5,95
Snackpoppetje: poppetje van verschillende snacks € 5,95
Vissticks € 5,95
Knakworstspiesje € 5,95
Kipspiesje (100 gram) € 7,95
Broodje hamburger € 7,95
De hoofdgerechten worden geserveerd met friet, appelmoes en mayonaise
Nagerecht
Kies een van onze vrolijke bekers en wij vullen hem voor jou met ijs en
slagroom naar keuze. De beker mag je mee naar huis nemen.
€ 3,95
