AchenseeVooral het unieke natuurdecor van de regio

Achensee met zijn vijf vakantieplaatsen

laat een onvergetelijke indruk achter. Niet

alleen zonaanbidders, maar ook zeilers,

surfers en kitesurfers, kunnen hun hartje

ophalen rond de Achensee, het grootste

meer van Tirol. Bovendien is dit meer ook

het ideale uitgangspunt voor wandelingen,

mountainbikeritten of klimtochten.

www.visittirol.be/achensee

· www.visittirol.be · Achensee Tirol / Het hart van de Alpen

Wist u dit al over de Achensee?

• U kunt er genieten van een uitgebreid

aanbod aan outdooractiviteiten. U kunt

o.a. de E-bikes testen, tennis spelen of

paardrijden.

• Het meer is gelegen tussen het oprijzende

Karwendel- en Rofangebergte. Klim ook

naar de top!

• Golffans worden verwend met twee

schitterende golfbanen.

Achenseeforel, rode bieten en wasabi: een

recepttip van Armin en Alexander Gründler

van Kulinarikhotel Alpin in Achenkirch

Foto: K

ulin

arik

hotel A

lpin

Achenseeforel, rode bieten

en wasabi

Ingrediënten Achenseeforel

2 st. alpenforellen, gefileerd en ontgraat

Forelkaviaar

Ingrediënten rode bieten

• 250 g rode bieten, voorgekookt, geschild

• 100 ml rode bietensap

• 50 ml ananassap

• 2 st. steranijs

• 1 kaneelstok

• 20 g bruine suiker

• 25 g koude boter

• 25 g bruine boter

• Kruiden: zout, peper, citroensap, komijn

Ingrediënten wasabipuree

• 200 g bloemaardappelen

• 150 ml room

• 20 g boter

• 50 g bladspinazie

• 1 tl wasabipasta

Bereiding Achenseeforel

Kruid de filets met zout en peper en braad de

vis op de zijde van het vel aan in olijfolie.

Bereiding rode bietenpuree

Rode bieten in blokjes snijden en samen met

de sappen, kruiden en bruine suiker ongeveer

30 minuten laten sudderen. Neem de kruiden

weg en meng alles met boter tot een fijne

puree. Zeven en met zout, peper, citroensap en

komijn op smaak brengen.

Bereiding wasabipuree

Kook de aardappelen in zout water tot ze

zacht zijn en giet ze af. Zeef de aardappelen en

laat ze opnieuw opkoken met de room terwijl

u blijft roeren. Met koude boter hechten.

Bladspinazie kort blancheren, afschrikken

met koud water en fijn mixen. Roer tot slot de

spinazie en wasabipasta door de puree.

· www.visittirol.be· AchenseeforelTirol / Het hart van de Alpen

Tiroler OberlandOntdek het Tiroler Oberland. Deze regio

onderscheidt zich vooral met individuele

aanbiedingen. Wilt u met de familie op

vakantie, een tocht maken met de motorfiets,

ontspannen in de wellness of een sportieve

tijd doorbrengen in Tirol? Dan vindt u in

het Tiroler Oberland beslist het geschikte

programma voor uw perfecte zomervakantie.

www.visittirol.be/tiroler-oberland

· www.visittirol.be · Tiroler Oberland

Wist u dit al over het Tiroler Oberland?

• Hier krijgt u een gratis Sommercard!

Gratis ingang in openlucht- en overdekte

zwembaden, gratis deelname aan sport- en

wellnessprogramma’s, gratis bezoek van

talrijke musea en veel meer.

• De kleinste gasten krijgen hier een

Bibi-Card! Daarmee kunnen uw jongste

telgen genieten van een spannend

avonturenprogramma.

Anton Thöni van Wanderhotel Berghof, Pfunds/

Greit verraadt ons zijn recept voor een lamskotelet

met kaaskorstje, polenta en bladspinazie

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: T

VB

T

iroler O

berlan

d

Lamskotelet met

kaaskorstje, polenta en

bladspinazie

Ingrediënten

• 16 kleine lamskoteletten

• 1 tl mosterd

• verse dille

• zout, peper

• 200 g gorgonzola

• Tafelolie, boter

• 125 g room

• 250 g maïsgries

• 500 g bladspinazie

• 1 kleine ui

• 2 knoflookteentjes, muskaatnoot

• 1/8 l room

Bereiding lamskotelet

Kruid de lamskoteletten met mosterd, dille,

knoflook, zout en peper en braad het vlees

kort aan in een hete pan. Meng de gorgonzola

met de room en verdeel het mengsel over de

lamskoteletten. Ongeveer 10 minuten laten

gratineren in een oven op 200 graden.

Bereiding bladspinazie

Spinazie schoonmaken, wassen en gaar koken.

Verhit de boter en stoof de gehakte uien en het

knoflook goudgeel. Voeg de spinazie toe en

laat alles kort stoven op een zacht vuurtje. Op

smaak brengen met kruiden en verfijnen met

room.

Bereiding polenta

Laat het maïsgries zacht in het kokende

water glijden terwijl u roert. Daarna het

vuur verminderen en de polenta ongeveer 45

minuten laten trekken waarbij u voortdurend

blijft roeren.

· www.visittirol.be· LamskoteletTirol / Het hart van de Alpen

Kitzbüheler AlpenIn de regio van de Kitzbüheler Alpen hebben

20 charmante vakantieoorden zich verenigd

om u een onvergetelijke zomervakantie te

bieden. Een uitgebreid aanbod van wandel- en

bergtochten brengt u naar hogere sferen op

2.500 meter. De hele familie kan genieten

van opwindende excursies in de streek en

mountainbikers en fietsers kunnen optimaal

hun sport beleven langs het afwisselende

traject.

www.visittirol.be/kitzbueheler-alpen

· www.visittirol.be · Kitzbüheler Alpen

Wist u dit al over de Kitzbüheler Alpen?

• Hier wordt het grootste E-bike-parcours

ter wereld gebouwd! Stap op de fiets en ga

op verkenning langs het traject van 1.000

kilometer en 45 dorpen.

• Negen topgolfbanen binnen een straal van

50 kilometer zullen elke golfliefhebber

bekoren.

• Een paradijs voor waterratten. Talrijke

zwembaden, zwemmeren en een veenplas

zorgen voor afkoeling.

Klaus Wallner van Restaurant Thalhof, Brixen

im Thale beveelt u bergvarkensragout met

paddenstoelen, noedels en oventomaten aan

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: B

rix

en

taler K

och

Art

Bergvarkensragout met

paddenstoelen, noedels en

oventomaten

Ingrediënten bergvarkensragout

• 1 kg varkensvlees uit de achterbout

• zout, peper, laurierblaadjes, salie, mosterd en

knoflook

• 150 g in blokjes gesneden uien

• 150 g in blokjes gesneden wortelen

• 150 g in blokjes gesneden selderij

• 150g in blokjes gesneden prei

• 350 ml groentebouillon of water

• 10 g tomatenpuree

• 15 g bloem

• room volgens smaak

Ingrediënten pastadeeg

• 4 eigelen

• 4 eieren

• zout

• 250 g dubbel grof gemalen bloem

• 1 - 2 el olijfolie

Bereiding bergvarkensragout

Braadt het vlees kort aan. De groenten licht

roosteren en met groentebouillon en water

overgieten, kruiden en laten koken. Wanneer

het vlees gaar is, de saus op smaak brengen,

met bloem binden en zeven. Aansluitend het

vlees bijvoegen en room toevoegen.

Bereiding pastadeeg

Voor het pastadeeg de eieren en olijfolie

gladkloppen met een garde, bloem toevoegen

en alles kneden tot een glad deeg. Twee tot

drie uur laten afkoelen en dan de pasta vormen

met de pastamachine. Kort opkoken in zout

water.

Bereiding garnering

De tomaten wassen, insnijden aan de

onderkant, kort laten schrikken in heet water.

Pel de tomaten tot de kern. Kruiden met zout,

peper en knoflook en tien minuten bakken in

de oven op 180°C. Het eekhoorntjesbrood in

schijven snijden en lichtjes laten bruinen met

uien. Kruiden met zout, peper, knoflook en tot

slot de gehakte peterselie erbij mengen.

· www.visittirol.be· BergvarkensragoutTirol / Het hart van de Alpen

KitzbühelAls meest legendarische sportstad van de

Alpen en bakermat van de Hahnenkamm-

Rennen, oefent Kitzbühel ook in de zomer

een bijzondere aantrekkingskracht uit:

bezoekers kunnen trainen op het loop- en

wandelparcours, met de mountainbike

eropuit trekken en trajecten voor racefietsen

verkennen. Verover de bergtoppen rond

Kitzbühel en geniet van de bijzondere flair van

de lifestyle-stad aan de “Streif“-afdaling.

www.visittirol.be/kitzbuehel

· www.visittirol.be · Kitzbühel

Wist u dit al over Kitzbühel?

• Vier golfbanen van topklasse in Kitzbühel

en 30 andere banen in de onmiddellijke

omgeving bieden een paradijs voor

golfliefhebbers.

• Kitzbühel biedt 1.200 kilometer

racefietstrajecten.

•1.000 kilometer uitgestippelde

wandelwegen zorgen voor een afwisselende

vakantie.

Gemarineerde beekforel met gepocheerd

Eichenheimer patrijzenei, forelkaviaar en toast:

een recept van Steve Karlsch van Petit Tirolia in

Hotel Grand Tirolia, Kitzbühel

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: K

itzbü

hel T

ou

rism

us

Gemarineerde beekforel

met gepocheerd

Eichenheimer patrijzenei,

forelkaviaar en toast

Ingrediënten

• 200 g beekforelfilet zonder vel

• 1 snufje zout

• 1 snufje suiker

• 4 st. patrijzeneieren

• gezouten azijnwater

• ca. ¼ bloemkool

• 1 tl boter

• 200 ml room

• 200 ml water

• 1 el amandelolie

• 1 tl heldere azijn

• Fleur de Sel (grove zoutkorrel)

• 20 ml raapzaadolie

• ca. 10 bieslookstengels

• 2 dunne sneden grof boerenbrood

• 4 el forelkaviaar

Bereiding

Snijd de filets in dunne schijven. Zout en

suiker toevoegen en vier uur afgedekt in de

koelkast zetten. Twee grote bloemkoolroosjes

afsnijden en in dunne schijven van twee tot

drie millimeter snijden. De bloemkoolschijven

marineren in amandelolie, azijn en fleur de

sel. De rest van de bloemkool fijnsnijden

en in boter sauteren. Room en water

bijvullen en laten zacht koken. Bloemkool

pureren en op smaak brengen met zout en

peper. De raapzaadolie samen met de zeven

bieslookstengels fijnstampen. De rest van

de bieslook fijnsnijden. Het boerenbrood

voorzichtig in de pan roosteren. Voor het

patrijzenei azijnwater opkoken (2/3 water,

1/3 heldere azijn, snufje zout), water van het

fornuis nemen, het patrijzenei zonder schaal

voorzichtig in het water leggen. Na tweeënhalf

minuten uit het water nemen. Daarna de filets,

bloemkoolpuree en -roosjes en het patrijzenei

op het bord schikken en garneren met brood,

zalmkaviaar en bieslookolie.

· www.visittirol.be· BeekforelTirol / Het hart van de Alpen

PitztalHet Pitztal haalt hoge scores met de hoogste

bergzomerbelevenis van Tirol. Deze regio

biedt niet alleen een imposant berglandschap

en de hoogste gletsjer van Tirol, maar ook

vier idyllische vakantiedorpjes, zodat u

hier het ideale uitgangspunt vindt voor

bergtochten en wandelingen. Bent u op zoek

naar ontspanning, dan kunt u een bezoek

brengen aan de waterwereld in het pittoreske

Stillebach of u laten verbazen door de

bruisende watervallen.

www.visittirol.be/pitztal

· www.visittirol.be · Pitztal

Wist u dit al over het Pitztal?

• Hier vindt u een uitgebreid klimprogramma

met 150 sportklimroutes, vijf

klimbergpaden en veel meer!

• De belofte voor puur avontuur! Breng een

bezoek aan het Pitz Park, het recreatiepark

met natuurlijke zwemvijver of het

bosavonturenpark “XP Abenteuerpark“

voor families.

• Genieten van koffie op 3.440 meter in het

hoogste café van Oostenrijk!

Bruno Wohlfarter van Hotel Jerzner Hof, Jerzens

verraadt ons zijn recept voor Pitztaler oliebollen

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: T

VB

P

itztal

Pitztaler oliebollen

Ingrediënten deeg

• 400 g bloem

• 1 snufje zout

• 2 eieren

• 2 el rum

• 50 g boter

• warm water om het deeg smeuïg te laten worden

• bakvet

Ingrediënten vulling

• 150 g gedroogde vijgen

• 2 el jam van rode bosbessen

• kaneel en kruidnagelpoeder

• 100 g gemalen maanzaad

• 250 ml melk

• 100 g suiker

• 50 g boter

• citroenschil

• 1 el rum volgens smaak

Bereiding

Bereid alle ingrediënten voor het pastadeeg.

Het is aanbevolen dit in drie stukken te

verdelen en goed te kneden. Laat het deeg

vervolgens een uur rusten. Ondertussen

kunt u de vulling klaarmaken: Vijgen

doordrijven, rode bosbessenjam, kaneel en

kruidnagelpoeder toevoegen. Daarna het

maanzaad opkoken in de melk en dan suiker,

boter, citroenschaal en rum toevoegen. Meng

nu alles samen. Kort laten trekken.

Rol het deeg nu uit tot een dikte van een

mesrug. Leg een laagje van de vulling op de

helft van het deeg en gebruik de andere helft

om de vulling af te dekken. Aandrukken en

vierhoeken uitsnijden met een deegradertje.

Drijvend bakken in het vet.

· www.visittirol.be· Pitztaler oliebollenTirol / Het hart van de Alpen

St. Anton am ArlbergDe bergtop veroveren, van de natuur genieten

en tradities beleven: St. Anton am Arlberg is

niet alleen een publiekstrekker in de winter.

In de zomer kunt u de toppen rond het

charmante dorp ontdekken langs meer dan

300 kilometer uitgestippelde wandelwegen of

de toppen beheersen met uw mountainbike.

Daarnaast zult u verrukt zijn over de talrijke

traditionele feesten en cultuuraanbiedingen en

de bijzondere flair van St. Anton.

www.visittirol.be/st-anton-am-arlberg

· www.visittirol.be · St. Anton am Arlberg

Wist u dit al over St. Anton am Arlberg?

• Hier vindt u aanbiedingen voor klimfanaten.

Ga op ontdekking langs de sportklimroutes,

de bouldering-rotsen, steile klimbergpaden

en in de klimzalen.

• Wist u dat er een site ARLBERG-well.com

is? Het wellnesscentrum verwelkomt u

met een zwembad, sauna en een uitgebreid

aanbod voor uw welzijn

• U vindt hier ook golf- en tennisbanen!

Tiroler bergpasta met appelmoes van gebakken

appels: een recepttip van Vinzenz Klimmer in

Restaurant Vinzenz im Mooser van het Mooser

Hotel in St. Anton am Arlberg

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: T

irol W

erbu

ng / R

olan

d M

üh

lan

ger

Tiroler bergpasta met

appelmoes van gebakken

appels

Ingrediënten bergpasta

• 500 g macaroni

• 100 g uien

• 150 g buikspek

• 150 g gekookte aardappelen

• 200 ml room

• 150 g geraspte gekruide kaas

• 50 g bieslook

• Zout, peper

Ingrediënten appelmoes

• 200 ml water

• 120 g suiker

• 2 st. kruidnagels

• 1 kaneelstok

• 600 g appels (boskoop of zure appel)

• sap van één citroen

Bereiding bergpasta

Kook de macaroni al dente in zout water. Snijd

de gepelde uien en het spek in fijne blokjes. De

gekookte aardappelen schillen en in gelijke

dikke schijven snijden. Rooster het buikspek

in een pan en voeg daar de uienblokjes bij.

Deze eveneens lichtjes roosteren en met room

opgieten. Eenmaal opkoken. Dan de macaroni

en aardappelen toevoegen en met de gemalen

kaas binden. Met zout, peper en bieslook op

smaak brengen.

Bereiding appelmoes

Water, suiker, kruidnagel en kaneelstok ca. 10

minuten koken. De hele appel op een bakplaat

leggen, overgieten met het kookvocht en in

een voorverwarmde oven ongeveer 1 uur laten

zachtstoven. Door een zeef halen. Op smaak

brengen met citroensap.

· www.visittirol.be· Tiroler bergpastaTirol / Het hart van de Alpen

Tannheimer TalHet Tannheimer Tal houdt de belofte in voor

de mooiste zomerervaringen: de regio ligt

genesteld in een imposant berglandschap en

is een ware magneet voor sporters, genieters

en families. Kom terug op krachten in één van

de zes idyllische vakantiedorpen, verover de

optimaal uitgestippelde wandelroutes naar de

bergtoppen of ontdek het landschap op twee

wielen.

www.visittirol.be/tannheimer-tal

· www.visittirol.be · Tannheimer Tal

Wist u dit al over het Tannheimer Tal?

• Hier is de Tanni-Kinderclub gevestigd.

Hier vinden onze kleine gasten een

afwisselend aanbod.

• Dit dal is een droom voor ritten met

racefietsen over een traject van 50 tot 216

kilometer.

• U vindt er individuele bergaanbiedingen,

van de Schmugglersteig tot de Jakobsweg.

• Via de Duitse A7-snelweg rijdt u snel en

gemakkelijk naar het Tannheimerdal. Er ligt

geen bergpas op uw route en u hoeft geen

Alpenoversteek te maken, zodat u zonder

stress of file in het Tannheimerdal komt.

Meesterbanketbakker Ewald Bilgeri van

Cafe St. Leonhard, Tannheim verraadt ons

zijn recept voor “Seelenwärmer Apfelstrudel“

(Hartverwarmend appelgebak)

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: T

VB

T

an

nh

eim

er T

al &

T

irol W

erbu

ng

“Seelenwärmer Apfelstrudel“

(Hartverwarmend

appelgebak)

Ingrediënten deeg

• 500 g bloem

• 15 g boter of olie

• 1 ei

• Een beetje water en een snufje zout

Ingrediënten vulling

• 2 kg appels

• 200 g paneermeel

• 90 g suiker

• 70 g sultanarozijnen

• Kaneel, vanille, citroen, rum

Bereiding strudeldeeg

Verwerk de ingrediënten tot een smeuïg deeg

en laat dit ongeveer een half uur rusten.

Bereiding appelgebak

Voor het appelgebak schilt en ontpit u de

appels. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes.

Een tip: zurige appels zorgen voor een betere

overdracht van de smaak. Meng de appels in

een schotel met het paneermeel, het kaneel, de

suiker, de sultanarozijnen, vanille en citroen.

Zo krijgt de “strudel” zijn typische smaak.

Naar wens kunt u ook nog noten toevoegen.

Het fijn uitgerolde deeg wordt dik belegd. Het

is belangrijk dat u enkele centimeters vrij

houdt aan de rand om na het samenrollen het

deeg tot slot samen te drukken. Bestrijk de

afgewerkte rol met een ruime hoeveelheid

eigeel. Plaats de strudel gedurende 45 minuten

in de oven bij 175 graden. Na het afkoelen

bestrooien met poedersuiker.

· www.visittirol.be· “Apfelstrudel“ Tirol / Het hart van de Alpen

Tiroler Zugspitz ArenaDe Tiroler Zugspitz Arena ligt genesteld in

een indrukwekkende bergwereld en vormt

het ideale uitgangspunt voor wandeltochten

vol afwisseling. Kleine en grote sporters

hebben de keuze uit ca. 150 verschillende

wandeltochten. Nu u eindelijk eens

weg bent uit de alledaagse sleur, kunt u

optimaal genieten van de zeven idyllische

vakantiedorpen.

www.visittirol.be/tiroler-zugspitz-arena

· www.visittirol.be · Tiroler Zugspitz Arena

Wist u dit al over de Tiroler Zugspitz

Arena?

• Dit gebied vormt de grootste uitdaging!

Vanuit deze regio kunt u de klim van de

2.962 meter hoge Zugspitze, de hoogste berg

van Duitsland, beginnen.

• Hier kunt u gebruik maken van de

Aktivcard, het Z-ticket. Hiermee kunt u

onder meer gratis de bergbanen gebruiken.

Markus Fasser van Restaurant Golfino,

Ehrwald beveelt u “Schwarzbrotkäseknödel”

(kaasknoedel met roggebrood) aan

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: T

irol W

erbu

ng / R

olan

d M

üh

lan

ger

“Schwarzbrotkäseknödel”

(kaasknoedel met

roggebrood)

Ingrediënten

• ½ kg oud bruin brood

• 200 g gekruide kaas (bergkaas)

• 1 ui

• knoflook

• 150 g boter

• peterselie, zout, peper en muskaat

• 3 tot 4 eieren

• 0,4 l melk

Bereiding

Snijd het bruin brood in blokjes, rasp de kaas

en meng de kaas en het brood. Hak de ui en de

knoflook fijn, laat ze bruinen in de boter en leg

ze op het brood-kaas-mengsel. Peterselie, zout,

peper en muskaat op het brood doen. Voeg

de eieren toe aan het geheel en meng alles. De

melk opwarmen en over het geheel gieten.

Het mengsel ca. 10 minuten laten trekken. De

knoedel met natte handen rollen, in zout water

koken en laten afkoelen. Tot slot goudbruin

bakken in de frituurpan bij 170°C.

· www.visittirol.be· “Schwarzbrotkäseknödel”Tirol / Het hart van de Alpen

Wilder KaiserOntdek de vakantieregio van de Wilder Kaiser

langs de panoramische wandelwegen, in

kristalheldere bergmeren, in een natuurlijke

belevingswereld tussen de bergen en in de

traditionele dorpen Ellmau, Going, Scheffau

en Söll. Verover de beroemde bergtop of geniet

in het dal bij een golfspel direct aan de voet

van de Wilder Kaiser.

www.visittirol.be/wilder-kaiser

· www.visittirol.be · Wilder Kaiser

Wist u dit al over de regio van de Wilder

Kaiser?

• Dit gebied is bekroond met het

“Oostenrijkse wandelkeurmerk “ voor

de kwaliteit van de wandelwegen, de

bewegwijzering en de wandelinformatie.

• Het hoort bij de grootste E-bike-regio

ter wereld, het “Kitzbüheler Alpen-

Kaisergebirge”. Voor fietsers zijn trajecten

over 1.000 kilometer aangelegd.

Andreas Salvenmoser van Gasthof Jägerwirt,

Scheffau, verraadt ons zijn recept voor

“Kaiserschmarren mit Pflaumenröster”

(Pannenkoeken met geroosterde pruimen)

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: T

VB

W

ilder K

aiser

“Kaiserschmarren

mit Pflaumenröster”

(Pannenkoeken met

geroosterde pruimen)

Ingrediënten pannenkoeken

• ca. ¼ liter melk

• 150 g bloem

• Een snufje zout

• 3-4 dooiers

• 3-4 opgeklopte eiwitten

• Een paar rozijnen

• Poedersuiker

Ingrediënten geroosterde

pruimen

• 1 kg pruimen

• 200 g suiker

• 1 kaneelstok

• 1 citroen, onbehandeld, sap en afgeraspte schil

• evtl. kruidnagel(s)

Bereiding pannenkoek

Roer de melk met de bloem en een snufje

zout. Daarna de dooier inmengen en

het stijfgeklopte eiwit mengen. Als het

pannenkoekendeeg extreem dun wordt, kunt

u nog altijd enkele lepels vloeibare room

bijmengen. Verwarm de boter in een pan

en giet het deeg erin. Bestrooi het deeg met

enkele rozijnen. Als het mengsel ongeveer voor

de helft doorbakken is en wat kleur vertoont

aan de onderzijde, wordt de pannenkoek

omgedraaid, volledig gebakken en in de pan

fijngesneden. Nog iets laten natrekken en met

poedersuiker bestrooien.

Bereiding geroosterde pruimen

De pruimen worden goed gewassen en ontpit.

200 gram suiker toevoegen per kilo pruimen,

opkoken terwijl u blijft roeren. Voeg een

kaneelstok, geraspte citroenschil, citroensap

en eventueel kruidnagel (volgens smaak) toe

en laat alles goed verkoken.

· www.visittirol.be· “Kaiserschmarren”Tirol / Het hart van de Alpen

OsttirolIn de grootste vakantieregio van Tirol

kunnen families, sporters en genieters

kennismaken met een uitgebreid gamma

vakantieaanbiedingen vol afwisseling: Ontdek

het Nationaal park Hohe Tauern, wandel door

de regio van de Großglockner of maak nader

kennis met Osttirol vanop de fiets.

www.visittirol.be/osttirol

· www.visittirol.be · Osttirol

Wist u dit al over Osttirol?

• Hier zijn meer dan 240 bergtoppen die de

3.000 meter overstijgen! De Großglockner

is 3.798 meter hoog en is daarmee de

hoogste berg van Oostenrijk.

• Hier werd een traject voor mountainbikers

uitgebouwd over een afstand van 1.000

kilometer.

• Het schilderachtige stadje Lienz is absoluut

een bezoek waard.

“Osttiroler Schlipfkrapfen”

(Bergverschuivingsoliebollen uit Osttirol):

een recepttip van Roman Kraler van de

Dorfstube in Tristach

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: O

sttirol W

erbu

ng

“Osttiroler Schlipfkrapfen”

(Bergverschuivings-

oliebollen uit Osttirol)

Ingrediënten

• 300 g bloem (half rogge-, half tarwebroodbloem)

• 1 ei

• bloemaardappelen

• uien

• bieslook

• zout en peper

• olijfolie

Bereiding deeg

Maak van de bloem, het ei, de olijfolie en het

zout water een halfvast deeg, kneed het goed

door en laat het afgedekt rusten.

Bereiding aardappelvulling

Kook de bloemaardappelen en schil ze terwijl

ze nog warm zijn. Dan door de aardappelpers

duwen. Kruiden met wat fijngehakte, lichtjes

geroosterde uien, bieslook, zout en peper.

Wanneer de vulling uit elkaar valt, kunt u er

nog twee tot drie eetlepels melk bij mengen.

Bewerking

Maak een rol van het deeg en snijdt er stukken

af. Rol deze uit. Leg een theelepel vulling op

het deeg, sla het om en druk het stevig dicht.

Licht borrelend tien minuten in zout water

laten koken. Met gesmolten boter overgieten

en opdienen.

· www.visittirol.be· “Schlipfkrapfen”Tirol / Het hart van de Alpen

Tux-FinkenbergOntdek de vakantieregio Tux-Finkenberg:

wandelaars, bergfanaten, mountainbikers

en klimmers vinden in deze regio het

ideale uitgangspunt voor tochten in de

indrukwekkende bergwereld. En op de

nabijgelegen Hintertuxer gletsjer kan zelfs het

hele jaar door worden geskied.

www.visittirol.be/tux-finkenberg

· www.visittirol.be · Tux-Finkenberg

Wist u dit al over de regio van de Tux-

Finkenberg?

• Loopt u warm voor de eeuwige sneeuw?

In het natuurlijke ijspaleis beleeft u de

Hintertuxer gletsjer van binnenin.

• In deze regio vindt u ook de

Spannagelgrot terug. Hier wordt u zelf een

wetenschappelijk onderzoeker.

Roland Kirchler van Hotel Forelle in Tux

verraadt ons zijn recept voor Gebraden Tiroler

aardappels met Zillertaler spek en Graukäse

(grijze kaas)

Tirol / Het hart van de Alpen

Foto: F

otoperjen

.at / R

olan

d K

irch

ler, H

otel F

orelle

Gebraden Tiroler

aardappels met Zillertaler

spek en Graukäse (grijze

kaas)

Ingrediënten

• 800 g jonge aardappelen in de schil

• olijfolie en appelazijn volgens smaak

• zout, laurierblad, komijn en rozemarijn

• 300 g Zillertaler spek in sneden

• 300 g Graukäse (grijze kaas) in blokjes

gesneden

Bereiding

Kook de aardappelen zacht in zout water

met komijn en laurierblad. Daarna licht

platdrukken. Braad de aardappelen aan

beide zijden in een pan met olijfolie en

rozemarijn. Voldoende zout toevoegen. Leg

de platgedrukte aardappels, het Zillertaler

spek en de Graukäse op een bord, bedruppel

alles met olijfolie en breng op smaak met zout

en peper uit de molen. Daarna garneren met

gemarineerde bladsla.

· www.visittirol.be· Aardappels met GraukäseTirol / Het hart van de Alpen