Welkom in Houten

Welkom in Houten

• Huishoudelijke mededelingen

• Ed van de Vijver is ziek

• Kort alternatief: cijfers vanuit Bedrijfschap

• Houden vast aan programma dus 16.30 uur klaar voor de borrel

Hospitality Outlook 14 mei 2009

Sectorale nieuwtjes

• Onderwijs

• Focusgroepen

• Betalingsverkeer

• Themadagen

• Werken aan winst

Horeca in cijfers

Omzet 2005 2006 2007 2008 2009

Relevante wereldhandel 5,3% 9,4% 6,7% 0,9% -9,75%

Particuliere consumptie 1,0% 0% 2,1% 1,7% -0,25%

Drankensector 2,3% 3,8% 1,9% -1,4% -4,5%

Fastservicesector 1,3% 3,7% 5,8% 0,3% -1,0%

Restaurantsector 3,6% 5,6% 5,6% -1,4% -4,0%

Hotelsector 3,2% 6,1% 6,9% 2,2% -11,0%

bron, CPB en EIM, 17 maart 2009

Succes is geen toeval

• 5 op10 horecabedrijven melden omzetdaling in Q1 t.o.v. Q1 2008

• Gemiddelde omzetdaling horeca 6,5%

• Bedrijven met omzetdaling scoren gemiddeld -19%

• Bedrijven met omzetstijging scoren gemiddeld +12%

Dranke

nsecto

r

Fasts

ervice

Restauran

ts

Hotels

Totaal

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

2537

27 23 28

48

46

41 4145

2717

32 35 27

Omzet zal dalenOmzet blijft gelijkOmzet zal stijgen

Omzetverwachtingen

bron, Bedrijfschap Horeca & Catering / Synovate 2009

Maatregelen korte termijn

Omzet dranken fastservice restaurant hotels totaal

Minder kosten / drukken inkoop 63% 73% 72% 68% 68%

Meer activiteiten organiseren 58% 32% 47% 39% 48%

Meer samenwerken met collega’s 33% 23% 33% 34% 31%

Meer lokaal adverteren 15% 17% 32% 12% 20%

Prijzen verhogen / betere marge 14% 15% 18% 14% 16%

Prijzen verlagen / meer gasten 10% 7% 14% 22% 11%

bron, Bedrijfschap Horeca & Catering / Synovate 2009