BR A S S E R I E DA N S L E M AGN I F IQ U E H Ô T E L D E V I L L ER E X R Å D H U S E T , U M E Å / 0 9 0 - 7 0 6 0 5 0 / W W W . R E X U M E A . C O M F A C E B O O K . C O M / R E X U M E A / I N S T A G R A M . C O M / R E X U M E AL U N C H M Å N – F R E 1 1 – 1 4 , M I D D A G M Å N – T O R 1 7 – 2 2 : 3 0 , F R E – L Ö R 1 7 – 2 3

Kreativ ledare: Nils AlbertssonAllergi? Berätta för oss .

VI PRESENTER AR K VÄLLENS

PLAT DU JOUR. Se även vår griffeltavla.

Fraises Sorbet på svenska jordgubbar, rosor, fläder, vaniljmousse, dinkel & svenska bär 125 kr

RhubarbeBakad rabarber, filmjölksparfait, svensk

punsch, ängssyra & sirap 125 kr

Tarte TatinKaramelliserade äpplen,

smördeg & vaniljglass 95 kr

GroseillierÄmnesgurka, sorbet, svensk punsch,

bovete, pannacotta & krusbärsgelé 105 kr

Crème brûléeVanilj & råsocker 85 kr

Dagens charkuterier från familjen Hansen, 100 g

130 kr

TRE sorters lokala

ostar, 130 kr

CH

AR

CU

TER

IE D

U J

OU

R

LES FR

OM

AG

ES

ENTRÉESPLATS PRINCIPAUX

SIGNATUREPLATS

En familjemiddag, så fransk den ”kan” bli!

I 3 olika serveringar får ni uppleva en del av det fantastiska franska köket.

Vi lovar ni kommer bli både mätta, nöjda, och belåtna!

FÖR 3–6 PERSONER

BOUDIN NOIR 185 krBlodkorv, äpple, calvados, sky & potatispuré

BROTTMÅLET 325 krGrillad svensk entrecôte, ratatouille, sauce bearnaise & pommes frites

MOULES FRITES 225 krSvenska blåmusslor, vitt vin, grädde, persilja, aioli & pommes frites

POULET RÔTI 285 krHelstekt svensk vårkyckling, svampduxelle, sparris, dragon & grädde

STEAK TARTAREHandskuren råbiff, sauce gribiche, örtsallad & gravad äggula

155 kr med pommes 175 kr

VICHYSSOISEKallrökt lax, potatis, purjolök, laxrom, gurka & fänkål

145 kr

CAESARGrön sparris, krämigt ägg, tryffel, sardeller & parmesan

145 kr

SALS IFIHelstekt svartrot, lök, persilja & sauce bearnaise

135 kr

LE CANARDSvensk majsanka, savoykål, päron, aubergine & mandel

32 5 k r

LE TURBOTSmörstekt piggvar, sauce soubise, tryffel, rökta blåmusslor & broccoli

335 k r

LES A SPERGESGrillad vit sparris, dragon, dinkel, svensk getost & spenat

285 k r

ŒUFS DE L A MERÄgg 63, sjögräs, sesam, sjökorall,

krispig potatis, beurre blanc & svartrot

285 k r

Chocolats Husets praliner

3 olika sorter 40 kr/st

DESSERTSRÄTTER3TROIS PLATS

F Ö R R Ä T T

VICHYSSOISE Kallrökt lax, potatis, purjolök,

laxrom, gurka & fänkål

V A R M R Ä T T

LE CANARDSvensk majsanka, savoykål,

päron, aubergine & mandel

D E S S E R T

RHUBARBE Bakad rabarber, filmjölksparfait, svensk punsch, ängssyra & sirap

3-rätter 550 kr

Se vår separata vinlista

LA GRANDE BOUFFE

650 KR/P

Serveras onsdag till lördag efter tillgång & kvalitet

OSTRON (DAGSPRIS)

LITEN SKALDJURSPLATÅ (1-3 PERSONER)

STOR SKALDJURSPLATÅ (3-6 PERSONER)

(Servis informerar om vad den innehåller)

Plateau de la Mer

always DRIVE SAFE

Rådhuskällaren – Vinnare av årets ölupplevelse av White Guide 2016.”För att med smittande entusiasm och gedigen kunskap ha lyft ölets roll som

smakupplevelse och ackompanjemang till gastronomi i jazzig omgivning”Se även i våran öl-bibel från Rådhuskällaren

BR A S S E R I E DA N S L E M AGN I F IQ U E H Ô T E L D E V I L L E

Barchef: Axel Isholt

Swedish 57.1Gin med åkerbär, Mancino Secco

citron, socker & champagne

140 kr/st

Cloudberry crustaCognac med hjortron, Cointreu,

citron & sockerkant

140 kr/st

motocicletaVitt vin, Aperol med havtorn

& soda

140 kr/st

krysantemumTorr Vermouth, Bénédictine,

Gammeldansk & Absinthe

150 kr/st

little julieSauternes, Absolut Elyx,

anjovisspad & kapris

150 kr/st

a punsch and a HALF Flaggpunsch, Akvavit

& Punt e Mes

150 kr/st

Army & NavyGin, citron & Orgeat

140 kr/st

the swedish NobilitySöt Vermouth, torr Vermouth

med åkerbär & Campari

140 kr/st

SE VÅR SEPARATA VINLISTA

BUBBELPerrier-Jouët

140 kr/glasChampagne

cava 105 kr/glas

REX WORLD OF BEER

VINMousserande, 69 kr

Husets vita, 59 krHusets röda, 59 kr

ÖLMikkeller, Amber, Glutenfri, 33 cl (0,3 %), 58 kr, Mikkeller, Drink´in

Berliner (2,7 %), 33 cl, 49 kr,To Øl, Totem Pale, 33 cl (2,2 %),

Glutenfri, 68 kr, Omnipollo Bianca, blåbärsöl (3,5 %), 33 cl, 64 kr,

Omnipollo 3.5, Pineapple Gose

(3,5 %), 33 cl, 64 kr, Carlsberg alkoholfri öl, 33 cl, 45 kr, Eriksberg, Hovmästarlager (0,5 %), 33 cl, 45 kr,

Nils Oskar bordsöl (2,7 %), 33 cl, 38 kr, Lättöl, 33 cl, 38 kr

DRIVE SAFE COCKTAILCocktail 0 %, 49 kr, Lemonad 35 kr

H20Bubbelvatten, stor 49 kr, liten, 29 kr

Westerbottens bryggeriSävar, Umeå, Sverige

Malgomaj, pilsner (5 %), 83 kr Röbäck, Red Ale (5,6 %), 83 kr Vithatten, Veteöl (5 %), 83 kr

Beer studio Teg, Umeå, Sverige

Equalizer, IPA (6,5%), 89 krLoop, Session Lager (4,7 %), 83 kr

Bryggverket Stöcksjö, Umeå, Sverige

Janne Shuffle, IPL (5,1 %), 83 kr41337, Session Pale Ale

(4,7 %), 81 kr Dubbelpipa, DIPA (9,5 %), 93 kr

Nya Carnegie Bryggeriet Stockholm, Sverige

100W, IPA (6,8 %), 82 krLuma, Lager (5,1 %), 77 krAmber Ale (4,8 %), 80 kr

St. Eriks Bryggeri Stockholm, Sverige

Elderflower IPA (6,4 %), 85 kr

Brooklyn Brewery Brooklyn, New York, USA

Naranjito, Pale Ale (4,5 %), 79 krBrown Ale (5,6 %), 79 kr

Boulevard Brewing Kansas City, USA

Tank 7, Farmhouse Ale (8,5 %),99 kr

Alesmith San Diego, California, USA

Grand Cru, Belgian Strong Ale (10 %), 315 kr

Sam Smith Tadcaster, England

Chocolate Stout (5 %), 81 kr

Stiegl Salzburg, Austria

Weisse (5,1 %), 75 kr

Duvel Moortgat Belgien

Chouffe Houblon, DIPA (9 %),104 krDuvel Triple Hop, DIPA

(9,5 %, 108 krLiefmans Kriek Brut 75 cl

(6 %), 240 krBig Chouffe Magnum 150 cl

(8 %), 699 kr

Brouwerij Het Anker Belgien

Gouden Carolous Indulgence 75 cl, (9,8 %), 300 kr

Cider Angry Orchard

England (5 %), 78 krFejö Cider Demi-Sec 2017

Danmark (4,3 %), 98 krGoldkehlchen Äpple Österrike (4,5 %), 79 kr

Somersby Päron Danmark (4,5 %), 65 kr

Brouwerij Lindemans Belgien

Cuvée René, Gueuze (5,5 %), 129 kr

Brouwerij Minne Belgien

Ardenne Tripel 75cl, Tripel-IPA, (8,5 %), 299 kr

Verhaeghe Belgien

Duchesse De Bourgogne 75cl, (6,2 %), 299 kr

Brasserie Rochefort Belgien

Rochefort 6, Dubbel (7,6 %), 97 krRochefort 10, Quadrupel,

(11,3 %), 127 kr

cocktails