Charcuterie Gehaktproducten - Van Hees · PDF file04 | NIEUW! ZARTIN® Liquid oS AKTIE 05 |...
2
04 | NIEUW! ZARTIN ® Liquid oS AKTIE 05 | Charcuterie Rauwe ham en droge worst 06 | Gehaktproducten Bak chorizo en beefburger 02 | VANTASIA ® Marinades Ontdek onze nieuwe marinades Gehaktproducten Charcuterie Beefburger Meng 1 kg mager rundergehakt met 10 % ijswater, 10 gr/kg PRALLO ® Hack Fix oGAF, art. 147 621, en 18 gr/kg Spezial Hamburger oA, art. 241 057. Portioneren en presenteren. Bakchorizo Meng 1 kilo varkensgehakt met 10 % ijs- water en 60 g/kg VAN HEES ® Chistora 3238, art. 773 238. Afstoppen in een schapensnaar en portioneren. Chorizo Wolf het vlees en bevroren spek 6 mm. Voeg 63 gr/kg Complet Chorizo PCA Doux, art. 700 675, en 0.5 gr/kg PRIMAL ® SK Natur 50, art. 105 174, toe en meng deze erdoor. Vullen in gewenste darm, rijpen en drogen. Pagina VAN HEES BENELUX N° 12 Jaargang 2014 ACTIVIF 12 e editie Jaargang 2014 VAN HEES GmbH Kurt-van-Hees-Str. 1 65396 Walluf Duitsland Tel. +49 6123 7080 Fax +49 6123 708240 www.van-hees.com info@van-hees.com VAN HEES BENELUX SPRL Industriestraße 27 4700 Eupen België Tel. +32 87 598940 Fax +32 87 560244 benelux@van-hees.com VAN HEES BENELUX B.V. Nieuwe Mergelweg 5 6067 GS Linne Nederland Tel. +31 475 439333 Fax +31 475 439339 benelux@van-hees.com 05 | Charcuterie Chistora is een verse worst met de typische smaak van Spaanse chorizo. Een mooie rode kleur en heerlijke smaak zorgen voor een nieuwe en verassende aanvulling van uw assorti- ment. Tip: ook lekker als hamburger! art. 773 238 Een complete mix met de typische smaak van Chorizo; zacht en aromatisch, milde paprika afgerond met knoflook en chili. art. 700 675 Een breed inzetbare en declaratievri- endelijke binding voor alle soorten ge- haktproducten en verse worstsoorten. Een lage dosering en natuurlijke ingre- diënten garanderen een natuurlijke beet en een uitstekend mondgevoel. art. 147 621 NIEUW! VAN HEES ® Chistora 3238 PRIMAL ® Complet Chorizo PCA Doux NIEUW! PRALLO ® Hack-Fix oGAF Multifunctionele vershouder, voor bereide en gekruide gehaktproducten - Uitstekend kleurbehoud - Vochtbindende eigenschappen met behulp van natuurlijke ingrediënten art. 145 279 NIEUW! BOMBAL ® VHV Color Stabil Een nieuwe pekelmix met een milde medi- terrane smaak voor rauwe ham, spek en gezouten rundvlees. art. 147 605 De bekende Mediterrano van VAN HEES, zonder smaakversterkers en declaratie- plichtige allergenen. Verleen aan uw droge worst en salami de originele smaak van echte luchtgedroogde, traditionele medi- terrane droge worst. art. 205 893 NIEUW! PÖKEL PÖK ® Royal NIEUW! PRIMAL ® Mediterrano oGAF Coppa De nek/spiering droogzouten met 30 gr/kg PÖKEL PÖK ® Royal, art. 147 605, 0.5 gr/kg Roh-Pökel-Star, art. 104 340, en 40 gr/kg nitrietpekelzout. Rijp het vlees 14 dagen in het vacuüm. De vacuüm zak 2 maal per week keren. Afspoelen met koud water en vervolgens drogen. Mediterrane droge worst Wolf het vlees en bevroren spek. Voeg daar 18 gr/kg PRIMAL ® Mediterrano oGAF, art. 205 893, 0.5 gr/kg PRIMAL ® SK Natur rapid, art. 105 154, en 24 gr/kg nitriet- pekelzout aan toe. Goed mengen. Vullen in gewenste darm, rijpen en drogen.
-
Upload
nguyentram -
Category
Documents
-
view
266 -
download
4
Transcript of Charcuterie Gehaktproducten - Van Hees · PDF file04 | NIEUW! ZARTIN® Liquid oS AKTIE 05 |...
04 | NIEUW! ZARTIN® Liquid oS AKTIE
05 | Charcuterie Rauwe ham en droge worst
06 | GehaktproductenBak chorizo en beefburger
02 | VANTASIA® Marinades Ontdek onze nieuwe marinades
GehaktproductenCharcuterie
Beefburger Meng 1 kg mager rundergehakt met 10 % ijswater, 10 gr/kg PRALLO® Hack Fix oGAF, art. 147 621, en 18 gr/kg Spezial Hamburger oA, art. 241 057. Portioneren en presenteren.
BakchorizoMeng 1 kilo varkensgehakt met 10 % ijs- water en 60 g/kg VAN HEES® Chistora 3238, art. 773 238. Afstoppen in een schapensnaar en portioneren.
Chorizo Wolf het vlees en bevroren spek 6 mm. Voeg 63 gr/kg Complet Chorizo PCA Doux, art. 700 675, en 0.5 gr/kg PRIMAL® SK Natur 50, art. 105 174, toe en meng deze erdoor. Vullen in gewenste darm, rijpen en drogen.
Pagi
na
VAN HEES BENELUX
N° 12Jaargang 2014
ACTIVIF 12e editieJaargang 2014
VAN HEES GmbHKurt-van-Hees-Str. 165396 WallufDuitslandTel. +49 6123 7080Fax +49 6123 [email protected]
VAN HEES BENELUX SPRLIndustriestraße 274700 EupenBelgiëTel. +32 87 598940Fax +32 87 [email protected]
VAN HEES BENELUX B.V.Nieuwe Mergelweg 56067 GS LinneNederlandTel. +31 475 439333Fax +31 475 [email protected]
05 | Charcuterie
Chistora is een verse worst met de typische smaak van Spaanse chorizo. Een mooie rode kleur en heerlijke smaak zorgen voor een nieuwe en verassende aanvulling van uw assorti- ment. Tip: ook lekker als hamburger!
art. 773 238
Een complete mix met de typische smaak van Chorizo; zacht en aromatisch, milde paprika afgerond met knoflook en chili.
art. 700 675
Een breed inzetbare en declaratievri-endelijke binding voor alle soorten ge-haktproducten en verse worstsoorten. Een lage dosering en natuurlijke ingre-diënten garanderen een natuurlijke beet en een uitstekend mondgevoel.
art. 147 621
NIEUW! VAN HEES® Chistora 3238
PRIMAL® Complet Chorizo PCA Doux
NIEUW! PRALLO® Hack-Fix oGAF
Multifunctionele vershouder, voor bereide en gekruide gehaktproducten
- Uitstekend kleurbehoud
- Vochtbindende eigenschappen met behulp van natuurlijke ingrediënten
art. 145 279
NIEUW! BOMBAL® VHV Color Stabil
Een nieuwe pekelmix met een milde medi- terrane smaak voor rauwe ham, spek en gezouten rundvlees.
art. 147 605
De bekende Mediterrano van VAN HEES, zonder smaakversterkers en declaratie-plichtige allergenen. Verleen aan uw droge worst en salami de originele smaak van echte luchtgedroogde, traditionele medi-terrane droge worst.
art. 205 893
NIEUW! PÖKEL PÖK® Royal
NIEUW! PRIMAL® Mediterrano oGAF
Coppa De nek/spiering droogzouten met 30 gr/kg PÖKEL PÖK® Royal, art. 147 605, 0.5 gr/kg Roh-Pökel-Star, art. 104 340, en 40 gr/kg nitrietpekelzout. Rijp het vlees 14 dagen in het vacuüm. De vacuüm zak 2 maal per week keren. Afspoelen met koud water en vervolgens drogen.
Mediterrane droge worst Wolf het vlees en bevroren spek. Voeg daar 18 gr/kg PRIMAL® Mediterrano oGAF, art. 205 893, 0.5 gr/kg PRIMAL® SK Natur rapid, art. 105 154, en 24 gr/kg nitriet-pekelzout aan toe. Goed mengen. Vullen in gewenste darm, rijpen en drogen.
VANTASIA® Oliemarinades zonder palm VANTASIA® Sauzen
Voordelen:
| Verfijnde smaken en optimale glans
| Zeer aantrekkelijke kleuren
| Zonder kunstmatige smaakversterkers
| Zonder palmolie of -vet
Een extra vaste oranje marinade met paprika en een vleugje mosterd. Een all-roundmarinade.
art. 247 576Frisse pittige saus met typisch oriëntaalse kruiden, oranje van kleur met fijne tekening van peterselie en paprika. Als dipsaus is VANTASIA® Barbecuesaus Oriental Dream, de ideale begeleiding van lams-, kippen-, varkens- en rund- vlees maar ook voor een salade kan deze saus perfect ingezet worden. Recepten voor maaltijdsalades zijn bij uw VAN HEES-vakadviseur verkrijgbaar.
art. 247 651
Sambaspies – Churrasco Dunne lende met vetrand snijden op ca. 1 cm dikte. Tumbel of meng de lapjes met 10 % ZARTIN® Liquid oS, art. 102 233, tot deze is opgenomen. De lapjes met 80-100 gr/kg VANTASIA® Marinade Virginia oGAF, art. 257 274, marineren en in hoefijzervorm met het vetrandje naar de buitenkant op een spies steken.
Oriëntaalse kalkoenfilet Tumbel of meng kalkoenfiletlapjes met 10 % ZARTIN®
Liquid oS, art. 102 233, tot deze is opgenomen. Marineer de kalkoen-filetlapjes met 100 gr/kg VANTASIA® Marinade Atlas oGAF, art. 247 626.
| Een compleet assortiment
voor alle soorten vlees & vis
| Ambachtelijk in recept,
kwalitatief in uitstraling
| Lang houdbaar en
steeds vers
02 | Marinades Sauzen | 04
Een rode pittige marinade met een lekkere grillsmaak en grof gebroken peper. Lekker op alle soorten steaks, reepjesvlees en gevogelte.
art. 257 274
NIEUW! VANTASIA® Marinade Virginia oGAF
Een exotische oliemarinade met limoen, peper en komijn die het vakantiegevoel in uw toonbank brengt. Een rood-bruine marinade met een fijne tekening die voor al uw gevogelte, lam en varkensvlees pro-ducten een absolute meerwaarde is.
art. 247 626
NIEUW! VANTASIA® Marinade Atlas oGAF
NIEUW! VANTASIA® Slagersmarinade oGAF
NIEUW! VANTASIA® Barbecuesaus Oriental Dream
Slagers-steak Tumbel of meng een procureurlap/spiering met 10 % ZARTIN® Liquid oS, art. 102 233, tot deze is opgenomen. Marineer de steak met 100 gr/kg VANTASIA® Slagersmarinade oGAF, art. 247 576.
NIEUW! ZARTIN® Liquid oSZonder zout, ideaal in combinatie met grillkruiden of marinades die reeds zout bevatten.
art. 102 233
Gamma ZARTIN®
ZARTIN® RS art. 145 155
ZARTIN® AC10 art. 101 188
Behandel het vlees vóór het marineren met ZARTIN® voor een nog malser,
sappiger en lekkerder eindproduct!
ACTIE: t/m 31mei ZARTIN®
Liquid oS in 1 kg voor
de kg prijs van
de 5 kg-verpakking.
Gedetailleerde recepten zijn verkrijgbaar via uw VAN HEES-vakadviseur.
ZARTIN® Liquid art. 104 433
