OSIRIS stelt voor: “licht gekleurde wijnen versus donkere kleur”

“ eenvoud versus complexiteit ”Is er een verband ?

FLIGHT 1

Lekkere eenvoud in zowel lichte als donkere kleurexpressie

Maison Roche de Bellene• Jaar : 2015• Appellatie : AOC Bourgogne• Bijzonderheden : 100% pinot noir –

négociant-wijn van Nicolas Potel,wijngaardenuit Côte de Beaune & Côte Chalonnaise, klei/kalk, oude stokken, manuele oogst, korte élevage op franse eik.

• Lichte kleur• Eenvoud

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Portal del Priorat• Jaar : 2015• Appellatie : DOCG Priorat• Bijzonderheden : ‘Negre de Negres’ – vooral

garnacha, carignan + syrah, 'llicorella' is de typische bodemstructuur (bestaat uit roodachtig en zwart leisteen met kleine deeltjes mica – een soort kwartsiet) – 12 mndopvoeding grote houten fouders, geen filtratie.

• Meer concentraat• Lekkere eenvoud

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

FLIGHT 2

Karaktervolle eenvoud in zowel lichte als donkere kleurexpressie

Cascina Zoina• Jaar : 2010• Appellatie : DOC Colline Novaresi Nebbiolo• Bijzonderheden : ‘Centoundici’ - 100%

nebbiolo, 48 uur koude maceratie op 13°, fermentatie op cuve inox temperatuur op 21°, 2 delestages per dag.

• Lichte kleur• Eenvoud, aanzet tot elegantie

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Domaine de Suremain (Yves & Loic)

• Jaar : 2015• Appellatie : AOC Mercurey 1Cru ‘En

Sazenay’ • Bijzonderheden : 100% pinot noir,

wijngaarden oostelijke oriëntatie (kalk), .

• Diepere kleur• Complexiteit, elegantie stijgt

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

FLIGHT 3

Complexiteit in zowel lichte als donkere kleurexpressie

Albino Rocca• Jaar : 2016• Appellatie : DOC Langhe Nebbiolo• Bijzonderheden : ‘ Rosso di Rocca ‘ 95%

nebbiolo, 5% cabernet franc, zuid-westoriëntatie, wijngaarden op klei-kalk en 300 m hoogte, cuve inox.

• Lichtere kleur• Complexiteit, finesse

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Tenuta Garetto

• Jaar : 2013• Appellatie : DOCG Barbera d’Asti Superiore

Nizza• Bijzonderheden : ‘ Fava ‘ - 100% barbera.

• Donkere wijn• Goede structuur, krachtige complexiteit

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

FLIGHT 4

Versmolten kracht & finesse in zowel lichte als donkere kleurexpressie

Bodegas Canopy

• Jaar : 2014• Appellatie : DO Mentrida• Bijzonderheden : ‘ La Vina Escondida ‘

100% garnacha, 80-jarige wijngaard, granietgrond.

• Lichtere kleur• Grote complexiteit, finesse

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Château Sociando-Mallet• Jaar : 2005• Appellatie : AOC Haut-Médoc• Bijzonderheden : 55% Cabernet

Sauvignon, 40% Merlot, 5 % Cabernet Franc.

• Donkere kleur, ondanks leeftijd• Complexiteit, structuur, klassiek(er)

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Conclusies ?• Dat bij een wijnbeoordeling de kleur nooit een

kwaliteitsbeoordeling kan zijn • Dat de beoordeling van kleur enkel dient om de druif te typeren

en/of om de leeftijd van de wijn te kunnen beoordelen • Dat de kleur van de wijn geen invloed heeft op de structuur van de

wijn, m.a.w de licht gekleurde wijn kan complex en krachtig zijn, terwijl een donker gekleurde wijn eenvoudig kan zijn (en omgekeerd)

• Het is dus onmogelijk via de kleur van de wijn een idee te krijgen van de stijl-identificatie van de wijn !

• Hetgeen wij nu concluderen voor rode wijnen, geldt evenzo voor de kleurretoriek bij witte wijnen. Evenwel heeft houtrijping bij witte wijnen wel degelijk een kleureffect

• Een kleurbeoordeling heeft niets te maken met de beoordeling van de helderheid van de wijnen (doorzichtig of gesluierd), de vettigheid van de wijnen (tranen, benen), enz…

• Tenslotte: via de kleurevaluatie kan men nooit een wijn beoordelen als fout, goed of slecht

ILLUSTRATIE

De prijzen :• Wijn 1 : 13,70 €• Wijn 2 : 26,35 €• Wijn 3 : 10,15 €• Wijn 4 : 24,95 €• Wijn 5 : 17,00 € • Wijn 6 : 22,60 €• Wijn 7 : 34,00 €• Wijn 8 : 28,50 €