WIN

E+N

EW

S

11APRIL | MEI 2015 | WINELIFE

WIJNNIEUWS

5 vragen aan…

'MADEIRA'S KUNNEN

FANTASTISCH OUDEREN'

Bio van eigen bodemH A U T- B R I O N 19 8 9 | V O O R

P R I J Z E N:

W W W.W I N E- S E A R C H E R .C O M

R O M A N É E- C O N T I 19 9 9 | V O O R

P R I J Z E N:

W W W.W I N E- S E A R C H E R .C O M

Door welke wijn is je wijnliefde ontstaan?‘Het was een wijn uit Bordeaux, Château Batailley, 5e Grand Cru Classé uit 1962. Ik dronk ‘m eind jaren zeventig en het was de eerste keer dat ik een ‘classy wine’ dronk. Pats, boem, weggeblazen was ik!’

Word je nog vaak weggeblazen?‘Zeker! Niet zozeer in blindproeverijen, dan proef je zo gefo-cust op een druif of gebied, eerder in ontspannen situaties. Zoals laatst met een fles Château Haut-Brion 1989, een fe-nomenale wijn!’

De beste sommelier ter wereld word je niet zo-maar. Wat was het moeilijkste?‘In mezelf geloven. Gelukkig stond mijn vrouw Nina me constant bij. Het aantal uur studeren was leuk, maar ook vermoeiend. Hoe goed je ook studeert, er is altijd die angst dat het net niet goed genoeg is. En misschien het allerergst: de angst om ziek te worden vlak voor de wedstrijd en niets te kunnen proeven.’

Als je een wijn zou zijn, welke is dat dan?‘Waarschijnlijk een Vintage Madeira. Wat een ongelofelijke wijnen zijn dat en wat kunnen ze fantastisch ouderen!’

Wat schenk je tijdens het laatste avondmaal?‘Wat wreed om er maar één te mogen kiezen! Maar oké dan: een Romanée-Conti 1999. Wat een ge-wel-di-ge wijn!’

Gerard Basset, Fransman in Engeland, is opmerkelijk beschei-den gebleven onder zijn vele prijzen en vergaarde titels (Master of Wine, Master Sommelier, Best Sommelier in the World en nog kis-tenvol andere). Samen met zijn vrouw bestiert hij hotel TerraVina en schrijft sinds kort voor onze Britse collega’s van wijntijdschrift Decanter.

Cortis, cabernet blanc, regent, johanniter, solaris; alle-maal voorbeelden van typisch Nederlandse druiven-rassen. Er is in Nederland ongeveer 250 hectare aan wijngaarden. Er zijn zelfs Nederlandse wijnboeren die geheel biologisch werken. Een goed voorbeeld hiervan is de Colonjes in Groesbeek, met 13 hectare op lössbodem één van de grootste wijnproducenten van Nederland. Jancis Robinson noemde de wijnen enkele jaren gele-den ‘most surprising taste ever’. Zelf aan de Nederlandse wijn? Ga op 25, 26 en 27 september langs in Groesbeek tijdens de jaarlijkse wijnfeesten, een speciaal weekend om kennis te maken met al het moois van eigen bodem!

Wijnhorizon verbreden? Probeer eens een wijn uit Turkije of China, twee groeiende herkomst-gebieden. Turkije beschikt over een breed scala aan inheemse druiven, waarvan het momen-teel 28 miljoen liter wijn per jaar maakt. Pas de helft van wat het land potentieel zou kunnen produceren. China is inmiddels al ‘s werelds grootste druivenproducent, met een produc-tie van meer dan 10 miljoen ton. Internatio-nale wijngrootmachten als Domaines Barons de Rothschild en LVMH investeren daar flink in onderzoek naar terroir en de productie, om ervoor te zorgen dat er op den duur ook top-wijn uit China zal komen. Hoewel de statistie-ken niet helemaal betrouwbaar zijn, staat wel als een paal boven water dat het Chinese wijn-gaardareaal jaarlijks met duizenden hectaren wordt uitgebreid. Blijven proeven dus! Het Fairtrade keurmerk (ook wel bekend als Max Have-

laar) vind je op wijn uit ontwikkelingslanden als Zuid-Afrika, Chili en Argentinië en garandeert dat de arbeiders onder goede arbeidsomstandigheden werken en een ‘eerlijk’ loon krijgen. De wijnboeren krijgen een Fair-trade premie die bestemd is voor sociale ontwikkeling en bepalen gezamenlijk waarvoor deze premie wordt inge-zet, bijvoorbeeld voor onderwijs en gezondheidszorg.

Producerende landen

Landen waar Fairtradewijnen worden verkocht

eerlijke handel

Wines towatch

Muesli met wijnVergeet je bakje yoghurt in de ochtend: begin de dag met een glas wijn! Wetenschappers hebben ontdekt dat wijn probiotica bacteriën bevat die ook in zuivelproducten zit-ten en goed zijn voor je gezondheid. Het slechte nieuws is dat toevoeging van sulfiet er juist weer voor zorgt dat deze bacteriën worden afgebroken. Om dit te voorkomen zou de wijnmaker de bacteriën kunnen isoleren voor hij sulfiet toevoegt, of we moeten gewoon massaal aan de vins naturels zonder toegevoegd sulfiet. Voor je die fles Merlot over je bakje muesli leeggiet, is het goed om te weten dat je waarschijnlijk meer (dan het gezonde aan-tal) glazen wijn nodig hebt om evenveel probiotica bin-nen te krijgen als in een kom yoghurt zitten...

WIN

E+N

EW

S

13APRIL | MEI 2015 | WINELIFE

WIJNNIEUWS

Wijnhuis Mira uit Napa Valley is aan het experimenteren geslagen met het ouderen van wijn onder water. In 2013 werden de eerste vier kooien met 48 flessen Cabernet Sauvignon uit 2009 in zee ondergedompeld. Iets wat ze nu jaarlijks met acht kooien herhalen, om deze een half jaar later weer op te vissen. Ze onderzoeken hoe de temperatuur, druk, beweging en licht van de oceaan van invloed zijn op de rijping van de wijnen. En wat blijkt? Het ouderingsproces en de smaakontwikkeling gaan sneller dan op het land, zonder dat de chemische samenstelling van de wijn verandert. Het plan is overigens niet om de zee vol te gooien met wijnen - het zou me het zeemansgraf worden! - maar om de onderzoeksresultaten uiteindelijk toe te passen op wijnrijping aan wal. Yo ho ho and a bottle of wine!

Bacchus Wijnfestival

AspergewijnApril is voor aspergeliefhebbers een maand om reikhalzend naar uit te kijken. Want dan steekt ‘het witte goud’  zijn kopje weer boven de grond.  Het Nederlandse aspergeseizoen duurt van 9 april t/m 24 juni. Een klassieker is witte asperges in botersaus met Pinot Blanc uit de Elzas. Wist je trouwens dat ze in Spanje witte asperges  voor-namelijk als conserven eten? De allerbeste kwaliteit verdwijnt hier gewoon in een pot! Kun je ook prima wijn bij drinken. Een fris droge Rueda Verdejo met een fruitig karakter past perfect.  TIP: Carrasviñas Rueda Verdejo van Bodegas Felix Lorenzo Cachazo. Gedeeltelijk gemaakt van meer dan 150 jaar oude verdejo-stokken, wat zorgt voor diepgang en complexiteit. € 9,95 | WWW.ANFORS.COM

Zeemansgraf of onderwaterkelder?

© M

IRA

WIN

ER

Y

Hoogbejaarde grenache

Een Brunello(os) 2014?

Grenache noir is van jongs af aan een echte zonaanbidder. Eenmaal in de fles wordt de druif vaak gemengd met collegaatjes, om het gebrek aan tannine, zuren en kleur te compenseren. Maar ouderdom geeft macht: grenache van oude stok-ken kan heel boeiend zijn, zeker als de wijn een goede zuurgraad heeft! Domaine des Escaravailles beschikt over een hooggelegen perceel met negen-tig jaar oude grenache-stokken. Hun Héritage 1924 is een cépagewijn van de vruchten van deze krasse knarren. Helaas zal 2012 voorlopig het laatste oogstjaar van het hoogbejaarde perceel zijn. Het rijpingsproces in 2013 en 2014 heeft zich namelijk niet goed voltrokken, de druiven kwamen niet tot volledige rijpheid. Het paradepaardje van dit domein zal in deze jaren dus ontbreken, maar van met pensioen gaan is gelukkig nog geen sprake. DOMAINE DES ESCARAVAILLES HÉRITAGE 1924 2010

| € 19,95 | WWW.RHONEVALEUWINES.EU

Het Toscaanse tophuis Biondi Santi zal geen Brunello di Montalcino, één van de duurst betaalde Italiaanse wijnen, uitbrengen van de oogst van 2014. Reden? Een slechte oogst na een belabberd seizoen. De oogst mag dan volgens de familie Biondi Santi niet geschikt zijn voor een Brunello, wel worden de druiven goed genoeg bevonden voor de Rosso di Montalcino. Biondi Santi is de eerste grote naam die bekendmaakt geen Brunello te zullen maken. De verwachting is dat andere grote wijnhuizen op korte termijn zullen volgen. BRON: DRINKS SLIJTERSVAKBLAD

480 MILJOEN FLESSEN:

DE WIJNCONSUMPTIE IN NEDERLAND

Festivalgevoel met een hoofdletter F: het Bacchus Wijnfestival! Het festivalterrein in het Amster-damse Bos was vorig jaar september the place to be: de allereerste editie trok achtduizend bezoe-kers in drie dagen. Het leuke buitenfeestje keert dit jaar terug naar de hoofdstad en WINELIFE geeft weer invulling aan het Wijnlokaal, waar je leuke en leerzame proeverijen kunt doen. Daarnaast veel live optredens en DJ’s, topwijnen en heerlijk eten in de hoofdrol. Noteer 4, 5 en 6 september dus vast in je agenda. En onthoud ook: gezelligheid is belang-rijker dan het uit je hoofd kunnen opdreunen van een 24-delige wijnencyclopedie! WWW.BACCHUSWIJNFESTIVAL.NL

© M

IRA

WIN

ER

Y

WIN

E+N

EW

S

15APRIL | MEI 2015 | WINELIFE14 WINELIFE | APRIL | MEI 2015

Hittegolf

BORDEAUX&BOURGOGNENIEUWS

B O R R E L P R A A T

BOURGOGNENIEUWS

IEDER NUMMER BEANTWOORDT BOURGOGNE-EXPERT KAREL DE GRAAF PRANGENDE WIJNVRAGEN VANUIT DE BOURGOGNE. ZIJN LAATSTE BERICHT BEHANDELT DE BESTRIJDING VAN SCHIMMEL- EN BACTERIEZIEKTEN. EN DAN MAAR HOPEN OP HAGEL- EN VORSTVRIJ WEER...

Ziekten en plagen bestrijden

Het voor biologische

wijnbouw toegelaten

middel Pyrevert zou

zelfs gewenst gedierte

doden!

Groeten uit de Bourgogne

TEKST K AREL DE GRAAF

Global warming, het houdt de gemoederen flink bezig, ook in wijnland. Zo zullen sommige regio’s ongeschikt worden voor wijnproductie en kan het zomaar zijn dat sommige wijnen niet maar gemaakt zullen (kunnen) worden. In landen als Australië, Verenigde Staten, Zuid-Amerika, Zuid-Frankrijk en Zuid-Afrika voelen ze letterlijk de hete adem in de nek. Daar zijn ze hard op zoek naar koelere plek-ken om wijngaarden aan te leggen en aan het expe-rimenteren met irrigatie, eerder oogsten, het enten met droogte-bestendige variëteiten en het onttrek-ken van alcohol aan wijn. In Bordeaux zien ze het warmere klimaat en de daardoor beter rijpende druiven juist als een welkom ‘probleem’.

‘When I first bought Château Haut-Brisson, back in 1997, I had no idea that fifteen years later I would have quite so many Chinese neighbours.’ Aldus Peter Kwok, de eerste Chinese koper van een wijndomein in Bordeaux, in een interview met onze Britse collega’s van wijntijdschrift Decanter. De afgelopen jaren werden er behoorlijk wat Bordeaux-Chinese deals beklonken op de transfer-markt. Een overzicht van het aantal deals per jaar.

Margaux, Mouton Rothschild, Latour, Lafite Rothschild, Cheval Blanc... allemaal komen ze voorbij in het koffie-tafelboek The Grand Châteaux of Bordeaux. Droom weg bij de spectaculaire foto’s die je een blik achter de muren van de châteaux gunnen waar de legendarische wijnen worden geboren. En lees over de geschiede-nis van de domeinen en hun architectonisch erfgoed. Voor de fijnproevers van het Bordeauxse terroir: ook de diverse bodemeigenschappen komen aan bod. Het boek is verkrijgbaar in het Engels, Duits en Frans. THE GRAND CHÂTEAUX OF BORDEAUX | RALF FRENZEL |

€ 59,90 | WWW.TENEUES.COM

Met ruim 12 miljoen kisten van 9 liter, blijft Frankrijk nog altijd de grootste wijn-leverancier van Nederland. Eén op de drie in Nederland geconsumeerde flessen wijn komt uit Frankrijk. De consumptie van Franse wijn in Nederland daalt echter ten gunste van wijnen uit andere landen. Ook de totale wijnexport van Frankrijk daalde in 2014 (voornamelijk naar Engeland en China) met 3,3% in volume, wat neerkomt op 1,7 miljard flessen. Grote boos-doeners van deze exportdaling zijn de Bour-gogne en Bordeaux, met een volumeafname van respectievelijk 13% en 9,5%. BRONNEN: VINEXPO/IWSR EN FEVS

De Chinezen komen!

Binnenkijken bij…

Door de noordelijke ligging en de bijbehorende kli-matologische omstandigheden hebben wijnboe-ren in de Bourgogne in de wijngaard bijna jaarlijks te maken met vervelende schimmelziekten. De bestrijding ervan is lastig. Oïdium bijvoorbeeld, kan alleen maar preventief worden bestreden met zwavel. Het agressieve meeldauw wordt bestreden met de beroemde Bordeauxse pap, een mengsel van kopersulfaat en gebluste kalk. Dit is een con-tactproduct, waardoor je na elke regenbui opnieuw moet spuiten. Behandelde wijnstokken hebben een blauwgroene waas op de bladeren. Tegen grijze rot wordt nauwelijks meer iets gedaan. Er zijn wel pro-ducten die de schil verharden, maar dat doet koper ook. Apart behandelen is dus meestal overbodig. Esca is in opmars maar er is nog geen oplossing, al zou de voorsnoei wel een rol spelen.

Bacterieziekten, ook al zo’n vijand van de wijnboer. Over de bekende ziekte la flavescence dorée is de

afgelopen tijd veel ophef geweest. Wijnboeren waren verplicht preventief te spuiten, en dat terwijl er in de Côte d’Or in 2013 maar één wijnstok door genoemde ziekte was aangetast (in 2012 drie stokken!). Het voor biologische en biologisch-dynamische wijn-bouw toegelaten middel Pyrevert zou zelfs gewenst gedierte doden! Een derde groep plaaggeesten zijn de virusziek-ten, waarvan court-noué de belangrijkste is. Dit virus nestelt zich vooral in de wortels van de chardonnay en de plant sterft een langzame dood. De wijnstokken rooien en de grond desinfecteren met Shell D-D (giftig en kankerverwekkend) werd jaren toege-staan, maar is nu verboden. Vlak na de oogst het nog groene blad bespuiten met de toxische herbi-cide Roundup zou soelaas bieden. Het product wordt opgenomen in de sapcirculatie en bij het rooien van de wijnstok blijven er geen aangetaste stukken wor-tel in de bodem achter. En dan moeten de weergo-den de wijnboer nog goed gezind zijn...

Hagel treedt meestal op in juni, juli of augustus. De schade door hagel is des te groter als een groot deel van het gebladerte wordt afgeslagen, waardoor de fotosynthese bemoeilijkt wordt. Sinds 2014 probeert men de schade te beperken door met antihagel-generatoren zilvernitraat in de wolken te spuiten, waardoor de omvang van de hagelstenen afneemt. Onlangs is besloten tot een proef met anti-hagel-netten. Door hagel veroorzaakte littekens kan je dichtspuiten, maar de wijnboer kan na een hagel-bui meestal niet met zijn tractor de wijngaarden in, doordat de grond te vochtig is. In het verleden zijn er wel experimenten geweest met spuiten per helikop-ter, maar met tegenvallende resultaten. Tegen vorst tenslotte, kan je weinig doen. Er zijn wijnboeren die de grond rond hun wijnstok wat ophogen. Eind december 2009 was de laatste grote vorstschade met temperaturen tot -25ºC en de dood van vele stokken tot gevolg. Maar ook lichte nacht-vorst kan al tijdens de uitbotting tot schade leiden. In het Chablis-gebied plaatst men in de wijngaarden chaufferettes, kleine met stookolie gevulde kachel-tjes die ‘s nachts worden aangestoken. Ook wordt op kleine schaal aspersion toegepast. Bij deze methode uit de Nederlandse tuinbouw worden de uitgelopen knoppen met water beneveld. Bij bevriezing komt warmte vrij die de knoppen beschermt.

Ze lusten er wel pap vanBordeauxse pap, het klinkt misschien als een lekker alternatief voor een crois-santje, is een mengsel van kopersulfaat met gebluste kalk en water. Het wordt veel gebruikt in wijngaarden omdat het de enige remedie is tegen de hardnekkige schimmel meeldauw. Behandelde wijnstokken herken je aan de blauwgroene waas op de bladeren. Als de eerste symptomen van meeldauw zichtbaar zijn, moeten boeren meteen actie ondernemen en de behandeling regelmatig herhalen. Ook bioboeren ontkomen niet aan dit papje. Een mogelijk alternatief voor Bor-deauxse pap is het gebruik van kaliumfos-fiet en bakpoeder. In de wijnbouw (zowel de biologische als niet-biologische) wordt het gebruik van deze stoffen tot een minimum beperkt. De inzet van meeldauwtolerante of -resistente druivenrassen draagt hieraan bij.

Mister Parker stopt Zijn invloed is zo ongekend groot, dat chateau- eigenaren zich lieten verleiden een wijn te maken die aan zijn smaakpapillen voldeed. Geruchten over zogenaamde ‘Parker Barrels’ doen al jaren de ronde. Maar daar komt wellicht een einde aan nu de Ame-rikaanse wijngoeroe Robert Parker na 37 jaar (!) stopt met de primeurproeverijen in Bordeaux. 'I loved the anticipation and challenge of trying to analyse and evaluate a vintage, and will undoubtedly miss it. But, after 37 years of covering virtually every Bordeaux vintage since 1978, change is inevitable.’ De inmiddels 67-jarige Parker legde twee jaar geleden zijn functie neer als hoofdredacteur van The Wine Advocate. Zijn collega Neal Martin zal dit jaar de primeurs proeven en van een recensie voorzien.

24

18

12

6

0 1997 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportdaling

BR

ON

: C

IVB

© M

AR

CO

GR

UN

DT

WIN

E+N

EW

S

17APRIL | MEI 2015 | WINELIFE

Het begon allemaal met appelstroop, maar het familiebedrijf Van Nahmen, opgericht in 1917, maakt inmiddels veel meer zalige fruitproducten. Van prachtige appelsappen van uit-eenlopende rassen tot pure druivensappen. Idolaat zijn wij van de Riesling uit Rheinhessen. Gemaakt volgens een speciaal procedé om inheemse wijndruiven raszuiver te persen, waar-door de unieke eigenschappen van de riesling-druif in het sap behouden blijven. Fris, fruitig en - net als de wijn - zalig bij vis of om gewoon zo te drinken. Perfect voor alcoholvrije dagen! CA. € 2,75 (VOOR ¼ LITER) | WWW.VVTHUIS.NL

FUNFACTS

B O R R E L P R A A T

Non alcoholico

ZO MAAK JE HET:Hak de peterselie met de knoflook fijn, tot ze goed zijn gemengd. Kook de pasta in gezouten kokend water beetgaar. Was de schelpdieren. Gooi geopende exemplaren weg. Doe de schelp-dieren met de witte wijn in een grote pan. Leg het deksel erop en breng aan de kook. Stoof 5-8 minuten, tot ze opengaan. Gooi dicht gebleven exemplaren weg. Roer er 25 g boter, de olijfolie en het knoflook-peterseliemengsel door en schep alles goed om. Laat de pasta uitlekken en schep hem door de schelpdieren. Bestrooi met peper. Voeg eventueel wat extra boter toe als tegen-wicht voor een teveel aan zout. Buon appetito!

SCHELPDIEREN MET KNOFLOOKPETERSELIE, WITTE WIJN EN LINGUINE TEKST TILLMANN HAHN + NICOLE KNAPSTEIN

BEELD ULRIKE KIRMSE

Vis moet zwemmen! En wat ons betreft het liefst in witte wijn. Vanaf pagina 94 vind je daarom in de Koopgids heerlijke visrecep-ten die goed matchen met de door ons geproefde witte Alto Adiges. Om alvast in de stemming te komen tippen we hier deze all time klassieker met pasta, schelpdieren en – jawel – witte wijn.

DIT HEB JE NODIG [VO OR 4 PERSONEN]:1 grote bos bladpeterselie, blaadjes geplukt 4 teentjes knoflook 400 g linguine zout 2-4 kg schelpdieren (afh. van de schelpdikte) 2 dl droge witte wijn 50-100 g boter 50 ml olijfolie versgemalen peper

‘I JUST TASTED A WINE THAT SMELLED LIKE THE MUSEUM I VISITED EARLIER

#ITALIANSDOITBETTER’ KATY PERRY OP TWITTER

Boxing Day!Het wordt weer picknick en BBQ-tijd, ideale gele-genheden voor de bag-in-box! Hier misschien nog niet zo populair als wijnverpakking, maar in Frankrijk wel. De verkoop stijgt ieder jaar, en niet alleen in de supermarkt, want ook restau-rants kopen 10-literdoosjes om hun huiswijn per glas te schenken. De keten BiBoViNo is gespecia-liseerd in bio(dynamische) wijn. De selectie wordt gemaakt door niemand minder dan Bruno Quenioux - hij hield zich eerder bezig met de prestigieuze en poenerige wijnkelder van Galeries Lafayette. Het assortiment BIB-wijnen wordt steeds uitgebreider met AOP (‘Appellation d’Origine Protégée’) wijnen uit onder andere de Provence, Loire en Bordeaux. Afgelopen maart vond zelfs de eerste BIB-wijncom-petitie plaats (bij het ter perse gaan van dit nummer waren de winnaars nog niet bekend).

Met op de loer liggende gevaren als klimaatverandering en schim-melziekten wordt er druk geëxpe-rimenteerd met het kruisen van druivenrassen, om droogte- en ziek-tebestendige variëteiten te creëren. Zo mag er sinds kort weer een nieuw ras worden aangeplant op de Franse wijngaarden: cabestrel. Cabernet sauvignon en mourvèdre, die in Spanje als monastrell door het leven gaat, mogen zich de trotse ouders van de pasgeboren telg noemen. Het nieuwe druifje rijpt laat zonder dat het een hoog alcoholgehalte in de wijn oplevert.

Nieuwdruivenras:cabestrel

WIN

E+N

EW

S

19APRIL | MEI 2015 | WINELIFE

B O R R E L P R A A T

Safety first! Zeker weten of je nog scherp genoeg bent om achter het stuur te kruipen? Met deze gadget tover je je smartphone om tot een accurate blaastest. Blaas vijf seconden op de Breeze Breathometer en lees het alcohol-promillage af via een app op je telefoon. Ook handig: de app geeft aan hoe lang het duurt voor de alcohol weer uit het bloed verdwenen is en helpt je bij het regelen van taxivervoer. Overigens is het wel te hopen dat je nog hel-der genoeg bent om een (simpel) rekensom-metje los te laten op het getal in je scherm. De app meet namelijk in BAC (Bloed Alcohol Con-centratie), een wereldwijd gebruikte aanduid-ing, en om tot promille te komen moet je met tien vermenigvuldigen. Voor bestuurders die korter dan vijf jaar hun rijbewijs hebben is het limiet 0,2 promille. Voor ervaren bestuurders is dat 0,5. BREATHOMETER™ BREEZE | € 99,95

WWW.BUYGADGETS.NL

Hartstochtelijke port-cocktailPort oubollig? Niet volgens porthuis Quevedo, waar ze authentieke maar easy-drinking port maken. Missie van het in de Douro opererende huis is dan ook om port weer populair te maken bij een jonger publiek. Eén van de wapens in deze strijd is rosé-port. Puur on the rocks heerlijk bij borrelhappen, misschien nóg lekkerder in een fruitige en bruisende Pink Passion Cocktail.

Bio pioWijnbouwers in de Elzas lijken misschien wat traditioneel, maar ze lopen al jaren voorop als het gaat om biologische wijnbouw. Ze hebben een voordeel op andere streken omdat ze het weer vaak mee hebben. De wijngaarden liggen aan de oostkant van de Vogezen, die veel regen opvangen, terwijl het in de bergkommen warm, zonnig en relatief droog is. Schimmels en rot maken hier dus weinig kans. Bio Elzas in je glas? Domaine Eugène Meyer werkt al sinds 1969 biodynamisch en is daarmee één van de eerste biologische producenten in de Elzas. Een echte bio-pionier, dus! O.A. VERKRIJGBAAR BIJ WWW.LEKKER-PUUR.NL

Glaasje op?

COCKTAIL PINK PASSION

DIT HEB JE NODIG [VO OR 4 GLAZEN]: 100 gram verse aardbeien 100 gram verse frambozen 1 dl aardbeienlimonade siroop 2 dl rosé port Quevedo 3 dl bruisend water  

ZO MAAK JE HET:Voeg alle ingrediënten samen in de blender. Mix het geheel gedurende één minuut op de laagste stand, voor het wildste resultaat. Serveer in lange cock-tailglazen en plaats tot slot een aardbei op de rand. À sua saúde, oftewel proost! QUEVEDO ROSÉ PORT | € 6,99 | JUMBO

Gek op Riesling? Of zijn deze Duitse wijnen voor jou nog onontdekt terrein? Van 29 mei t/m 14 juni 2015 staat Ries-ling twee weken in de spotlights tijdens de RieslingWeeks. Alle kans dus om deze frisse knapen te (her)ontdekken. Schuif tijdens de RieslingWeeks aan in deelnemende restaurants en geniet van een speciaal driegangenmenu inclusief Duits wijnarrangement. Liever thuis proberen? Ook wijnwinkels in het hele land zetten Riesling in het zonnetje met speciale proeverijen en Riesling-proef-pakketten tegen zachte prijsjes. WWW.RIESLINGWEEKS.COM

RieslingWeeks

2015

FUNFACTS