Feestwijnen.be Wines selected by FonteinhofVinificatie Deze gedurfde blend resulteert in een wijn...

[email protected] Fonteinhof 1 - 3840 Borgloon [email protected]

Druivenrassen

Chardonnay

Michiel Reyskens

0473-234413

Fonteinhof - party & events

www.fonteinhof.be

Feestwijnen by FONTEINHOF

www.feestwijnen.be

Karakterestieken

Perfect gerijpte Chardonnay, goudgele kleur, rijke neus van gele vruchten (ananas, pruim, perzik)

en een hint van boter. In de mond voldoende alerte zuren en een correcte smaakrijke afdronk.

Culinaire combinatie

Als aperitief, visgerechten (warm of koud), deegwaren, gevogelte, koud buffet en salades.

Proefnota

Hout Alcohol Bewaren

Zeer licht aanwezig

Wines selected by Fonteinhof

Type wijn

Witte wijn

Regio

Languedoc

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

13% 2-3 jaar

Naam

Mission Chardonnay

Wijnmaker

Misiones de Rengo

http://www.feestwijnen.be/

http://www.fonteinhof.be/

mailto:[email protected]







Druivenrassen

Chardonnay

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


www.feestwijnen.be

Karakterestieken

In de neus aroma's van jasmijn, wilde rozen, ananas en banaan.

De smaak is elegant, verfrissend en delicaat.


Visgerechten, wit vlees en gevogelte.

Proefnota


Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Puglia

Feestwijnen.be

Land

Italië

13% 2-3 jaar

Naam

Il Pumo Chardonnay

Wijnmaker

Cantine San Marzano

Vinificatie

Volledige manuele oogst eind augustus. Schilinweking gedurende 24 uur, gevolgd door een

alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks.










Druivenrassen

Chardonnay - Viognier

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


www.feestwijnen.be

Karakterestieken

Mooie balans tussen de body en de frisheid van de Chardonnay en de tropische aroma's van de

Viognier.


Wit vlees, zeevruchten, koud buffet, vis met en zonder saus

Proefnota


Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Languedoc

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

13% 2-3 jaar

Naam

Belles Vignes

Wijnmaker

Bertrand Raz

Vinificatie

Onder lage temperaturen gevinifieerd en gerust "sur lie".









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Sicilië

Feestwijnen.be

Land

Italië

12,5% 2 jaar

Naam

Fedele Organic bianco BIO

Wijnmaker

The Wine People

Vinificatie


Aperitief, zeevruchten, anti-pasti, …

Proefnota


De druiven zijn afkomstig van de beste wijngaarden in Trapani. Manuele pluk van de druiven. Aparte

fermentatie van de druiven onder temperatuurcontrole gedurende 3 weken. Nadien korte rijping 'sur lie'.


Druivenrassen

Catarratto - Inzolia - Grecanico

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


www.feestwijnen.be

Karakterestieken

Perfecte alleskunner. Mooie aroma's van citrus en tropisch fruit. Verfrissend in de afdronk.










Druivenrassen

Vermentino

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


www.feestwijnen.be

Karakterestieken

De wijn heeft een citroengele kleur met groene schakeringen. In de neus aroma’s van ananas,

pompelmoes en tropisch fruit. De aanzet in de mond is fris en fruitig met een mooie balans tussen

zuren en alcohol. De afdronk is aangenaam met een lange finale.


Aperitief, wit vlees, visgerechten, pittigere gerechten, carpaccio, vitello, …

Proefnota


Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Languedoc

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

12,5% 5 jaar

Naam

Chateau Haut Blanville SOLAL

Wijnmaker

Béatrice et Bernard Nivollet

Vinificatie

100% Vermentino. Manuele oogst tijdens de nacht. Ontstelen. 'Full skin' maceratie. Pneumatische pers.

Gevinifieerd op lage temperatuur.









Zeer verfijnd aanwezig


Type wijn

Witte wijn

Regio

Breedekloof Valley

Feestwijnen.be

Land

Zuid Afrika

13,5% 4 jaar

Naam

Paranga Chenin - Chardonnay

Wijnmaker

Paranga Winery

Vinificatie


Gegrilde vis, BBQ, gevogelte, slaatjes, …

Proefnota


De oceaan houdt deze druiven koel, ze worden dan ook in de koelte geoogst om zo weinig mogelijk

oxidatie te bekomen. Kleine toevoeging van hout-chips.


Druivenrassen

Chenin Blanc 70% - Chardonnay 30%

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


www.feestwijnen.be

Karakterestieken

Een zuivere, intense neus geurend naar guava, passievrucht, limoenzest en coco. De korte rijping

op hout maakt hem genereus in de mond met tropisch fruit en een frisse minerale toets in de

langgerekte finale









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Côtes de Gascogne

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

12,0% 2jaar

Naam

Abélard & Héloïse Grand Reserve blanc

Wijnmaker

LGI wines

Vinificatie


Goede allrounder voor buffetten, salades, gemarineerde groenten, curryschotels en visgerechten

Proefnota


Verfrissend en jong gemaakt met de nadruk op de speelsheid van de Sauvignon


Druivenrassen

Sauvignon Blanc (- Colombard - Gros Manseng)

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


www.feestwijnen.be

Karakterestieken

In de neus intense aroma’s van lychee, ananas en kruisbes met noties van vers gemaaid gras. Een

wijn met een fruitige smaak en een volle structuur met een lange afdronk.









Aanwezig in het Chardonnay-

deel


Type wijn

Witte wijn

Regio

Languedoc

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

12% 3 jaar

Naam

In Vino Erotico

Wijnmaker

Alma Cersius

Vinificatie

Lichtgele, schitterende wijn met een intense, bijzonder gevarieerde neus die het beste van de

Chardonnay, Viognier en Sauvignon moeiteloos combineert: de frisse citrus- en grassige toetsen

van de Sauvignon, de body en de lengte van de Chardonnay en het exotische en steenfruit van de

Viognier. De bodem zorgt voor een mooie mineraliteit.


Schaal- en schelpdieren, buffet, zomers terras, visgerechten warm en koud, …

Proefnota



Druivenrassen

Chardonnay - Viognier - Sauvignon Blanc

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


Alma Cersius strekt zich met z'n 1200ha uit over het grondgebied van 3 gemeenten in de buurt van Béziers:

Cers, Portiragnes, Villeneuve-lès-Béziers. De druiven staan op een bodem van 'galets roulés' en genieten er

van maritieme invloeden en een zacht zeebries.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Marlborough

Feestwijnen.be

Land

Nieuw Zeeland

12,5% 2 jaar

Naam

Stanley Hill

Wijnmaker

Stanley Hill

Vinificatie

Aroma's van paprika, meloen, vers gemaaid gras en kruisbes. Mooi evenwichtige wijn met

knisperige en zuivere afdronk. Typische Atlantische Sauvignon Blanc


Zeevruchten, kip en zomerse salades

Proefnota



Druivenrassen

Sauvignon Blanc

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


Vroeg geoogst, gemaakt met alle middelen om oxidatie tegen te gaan! Echt typische Sauvignon uit

Marlborough.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Bordeaux

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

13% 2 jaar

Naam

Grand Bateau - Amiral de France

Wijnmaker

Maison Barriere - Philippe Blanc

Vinificatie

Mooie lichtgele kleur met in de neus aroma's van vers exotisch fruit en vanille. In de mond is de

wijn fris, prachtig in balans met een goede zuurtegraad en fruitsmaken.


Aperitief, visgerechten, kaasschotels en salade.

Proefnota



Druivenrassen

Sauvignon Blanc

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


Grand Bateau is het resultaat van een sinds de jaren tachtig durende, nauwe samenwerking met

het Château Beychevelle. De boot op het etiket verwijst naar de mythische drakkar van het

prestigieuze Château BEYCHEVELLE Cru Classé van Saint-Julien.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Bot River - Walker Bay

Feestwijnen.be

Land

Zuid Afrika

13,0% 3 - 5 jaar

Naam

Beaumont Chenin Blanc

Wijnmaker

Sebastian Beaumont

Vinificatie

Hier krijgen de druiven veel zon maar ook veel koelte van de nacht wat een must is voor de beste

Chenin Blanc druiven. In de geur is hij hierdoor veel rijk met indrukken van appel, citrus en peer en

een klein beetje munt en vers gemaaid gras. De smaak is rijk en verfrissend, goede balans tussen

fruitigheid en frisheid


Schaal- en schelpdieren, paella, Aziatische keuken, kip, grill

Proefnota



Druivenrassen

Chenin Blanc

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


De trots van Zuid Afrika als het op Chenin Blanc aankomt, ze staan jaarlijks met minimaal 4 sterren

in de Platter wijngids van Zuid Afrika. De druiven worden vroeg geoogst of de frisheid en balans te

bewaren. De gisting is steeds in kleine hoeveelheden met aparte gisten om meer diepgang te

ontwikkelen.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Mooi verweven


Type wijn

Witte wijn

Regio

Catalunya - Costers del Segre

Feestwijnen.be

Land

Spanje

13,5% 5 jaar

Naam

Sisquella

Wijnmaker

Marti Magriña i Poblet

Vinificatie

Deze gedurfde blend resulteert in een wijn met een onderscheidend karakter door de Albariño die

sowieso op de frisheid speelt en dan de typische witte Garnacha die de smaak doet evolueren

richting rijker en met een zoetere textuur. Aroma's van witte bloemen, fijne gisten, aromatische

kruiden en rijp fruit. Elegant met intense fruitsmaken, een gebalanceerde aciditeit en delicate

toetsen van kruiden, vanille en eik.Culinaire combinatie

schaal- en schelpdieren, visbereidingen, paella, vissoep, vis in roomsauzen

Proefnota



Druivenrassen

Garnacha Blanca 70% - Albarino 30%

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


De wijngaarden liggen in de dorpjes L'Albagès en La Pobla de Cérvoles op een hoogte van 500 tot

700 meter. Manuele oogst in 15 kg kisten. De Garnacha Blanca fermenteert in Franse eikenhouten

vaten en veroudert nadien in deze vaten gedurende een periode van 4 maanden met om de 14

dagen een battonage (oproeren van de gisten).

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Rias Baixas

Feestwijnen.be

Land

Spanje

13,0% 3 jaar

Naam

Davila

Wijnmaker

Adegas Valminor

Vinificatie

Een cleane citroengele kleur met schittering in het glas. In de neus een breed spectrum van

complexe lentebloemaroma's met opvallende hints van ananas en mango. In de mond

fluweelzacht en fris, en met een goede structuur. Nadien een delicaat palet van tropisch fruit

vermengd met aromatische kruiden.


Schaal- en schelpdieren zoals mosselen en oesters, bouillabaise, viscarpaccio, frisse salades, grill

Proefnota



Druivenrassen

Albariño 80% - Loureiro 15% - Treixadura 5%

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


Strenge selectie van de druiven in de wijngaard. Sorteren alvorens te ontstelen. Koude maceratie

op 10°C gedurende 6-8 uren. Statische bezinking van het sap. Persing. Alcoholische vergisting

onder temperatuur controle van iedere druivenvariëteit afzonderlijk. De Albariño en Loureiro

druiven rijpen op hun gisten in inox tanks. Na stabilisatie, filtering en botteling verblijft de wijn nog

60 dagen op fles.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Sterk aanwezig


Type wijn

Witte wijn

Regio

California - Russian River

Feestwijnen.be

Land

USA

13,8% 3 jaar

Naam

Mac Murray

Wijnmaker

Mac Murray Ranch

Vinificatie

Aroma's van appel en exotisch fruit. Zeer aangename wijn, mondvullend, met toetsen van karamel

en vanille. De wijn heeft korte tijd gelagerd in Franse, Europese en Amerikaanse eiken vaten.


Vis met en zonder saus, paté- en kaasschotels, wild gevogelte, …

Proefnota



Druivenrassen

Chardonnay

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


De wijn ondergaat, na de oogst, eerst een gisting bij lage temperatuur in inox vaten. De

malolactische gisting ondergaat deze wijn in verschillende vaten om een dieper smakenpakket te

ontwikkelen.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Geen


Type wijn

Witte wijn

Regio

Bourgogne

Feestwijnen.be

Land

Frankrijk

14,0% 3 - 5 jaar

Naam

Maison Trénel - Viré Clessé

Wijnmaker

Maison Trénel

Vinificatie

Mooie gele kleur, aromatisch in de neus, exotisch, pompelmoes, citrus, passievrucht, mango en

witte peper. Soepele aanzet, floraal typische perzik en witte bloemen, mooie complexiteit en

lengte.


Vis met en zonder saus, paté- en kaasschotels, zeevruchten, …

Proefnota



Druivenrassen

Chardonnay

Michiel Reyskens

0473-234413


www.fonteinhof.be


Handmatige oogst. Vinificatie onder gecontroleerde temperaturen in inox vaten.

www.feestwijnen.be

Karakterestieken









Feestwijnen.be Wines selected by FonteinhofVinificatie Deze gedurfde blend resulteert in een wijn...

Documents

Transcript of Feestwijnen.be Wines selected by FonteinhofVinificatie Deze gedurfde blend resulteert in een wijn...