Mini-magazine

Bouwe & Tessa

en France

Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Inleiding

Hoofdstuk 1: Afgelopen maand

Hoofdstuk 2: Wat is er te zien en te doen in de omgeving?Arboretum de la Sédelle

Hoofdstuk 3: Franse kerstmarkten

Hoofdstuk 4: Recept van de maand & Tip van de kok

Witte chocoladetaart

Hoofdstuk 5: Vraag van de maand

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Welkom in het elfde magazine vanjaargang 2. Wij hebben inmiddelsonze eerste ‘vrije’ maand eropzitten.

Een maand om nieuwe plannen tegaan maken, wat willen weverbeterd hebben, maar vooral ooknog een maand om goed uit terusten. En niet onbelangrijk, ookzelf eens de deur uit te gaan vooreen vakantie. We kijken dan ookmet een goed gevoel terug opnovember; je leest hier inhoofdstuk 1 meer over.

INLEIDING

Wat kun je terugvinden indecember editie? Naast onzemaandelijkse belevenissen blikkenwe alvast vooruit naar 2017, als detuinen van ‘Arboretum de laSédelle’ weer opengaan. Wewijden een hoofdstuk aan deFranse kerstmarkten en speciaalvoor deze feestmaand hebben weeen mooi kerstdessert.

We hopen dat je dit magazine metveel plezier leest.Alvast hele prettige feestdagen!Bouwe en Tessa

Afgelopen maand

Wat is er in november gebeurd bij

Moulin de Chez Joyeux nu er geen

gasten meer zijn?

Een periode dat het voor ons rustiger

is, alhoewel, er valt nog altijd

genoeg te doen…

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Afgelopen maand

Zoals we in de inleiding alvertelden was november voor onseen maand om nieuwe plannen tegaan maken en om te kijken watwe verbeterd en/of veranderdwillen hebben voor 2017. Maar wehebben afgelopen maand vooralook gebruikt om eens goed uit terusten.

En hoe kun je dit beter doen dandoor zelf met vakantie te gaan. We hadden al na zitten denkenwelke plek onze vakantie-bestemming zou gaan worden. Eneigenlijk was de keuze uiteindelijkniet zo heel moeilijk, ook omdatwe niet wilden gaan vliegen.Oftewel, onze reisbestemmingwerd Spanje!

We zijn in al die jaren die wesamen zijn eigenlijk nog nooitverder dan Barcelona gekomen.Het is nu nog steeds niet ‘om dehoek’, maar het is natuurlijk weleen stuk beter te bereizen danvanuit Nederland.

Op ontdekkingstocht

We zullen je niet gaan vermoeienmet waar we allemaal precies zijngeweest. Wel zullen we dehoogtepunten - wat ons betreft -even vermelden. Zo zie jehierboven een foto van de SierraNevada. Wij vonden het op datmoment heel bijzonder: een beetjesneeuw op de piste. Dit kwam ookomdat het rond die tijd overal nogzo’n beetje 20 graden was. Wehebben net een paar dagengeleden een foto gezien van nu: erligt een dik pak sneeuw en hetskiseizoen is hier dus begonnen!

Boven: onze grotwoning voor een nacht – Onder: Tabernas woestijn

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Heel bijzonder was onzeovernachting in een grotwoning(zie vorige bladzijde). Natuurlijkwas het helemaal niet authentiek,maar het geeft je toch een beetjehet idee van vroegere tijden. Degrot bestond uit 2 gedeeltes (eenzit- en slaapgedeelte) met een helebasic doucheruimte (badkamerkunnen we het niet noemen). Ookhad de grot helemaal geen ramen,dit zorgt ook meteen voor eenconstante temperatuur binnen inzowel de zomer- alswintermaanden.

Ook erg mooi was de Tabernaswoestijn. Deze woestijn istrouwens bekender dan je denkt.Zo zijn hier diverse bekende filmsopgenomen, voorbeelden hiervanzijn 'A Fistful of Dollars', 'For a FewDollars More', 'The Good, the badand the Ugly‘ en 'Indiana Jones andThe Last Crusade'. Deze films zijndus niet in de Verenigde Statenopgenomen, zoals je misschien zoudenken. In de woestijn zijn eenpaar dorpjes gebouwd die je nogsteeds kunt bezoeken, hiervoormoet je dan wel een themaparkbezoeken. Wij hadden zo’n‘filmdorp’ al in Arizona bezocht,dus dat hebben we nu maar evenovergeslagen.

Op de terugweg hebben we nogovernacht in Andorra. Heel apartom hier een dagje door te brengenen wat een drukte! Wij warenduidelijk niet de enigen die hierkwamen om goedkoop te tankenen drank in te slaan.

We hebben uitgebreidrondgekeken in een paar winkels,maar onze conclusie was dat je hierniet echt hoefde te zijn voor de‘gewone boodschappen’. Maar deprijs van drank, en dan met namede sterke drank, was hier tochaanzienlijk lager dan in Frankrijk(en dus ook Nederland). Je kunt jevoorstellen dat we ons dan ookniet hebben kunnen bedwingenom een flinke voorraad in te slaan.Het viel helemaal nog niet mee omons aan de maximale aantal literste houden.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Maar goed dat we dat wel haddengedaan, want bij de grens vanAndorra naar Frankrijk kregen wecontrole. Het was sowieso eengrensovergang met hindernissen.

Net voor de grens moesten we eenbeslissing nemen, gaan we over dePyreneeën of nemen we de tunnel(waarvan het bedrag bij ons nietbekend was). Nu hadden we ‘sochtends nog het weerberichtgekeken, er was geen sneeuwvoorspeld, dus we kozen voor deweg over de bergen (we blijventoch Nederlanders ).

Dus vol goede moed begonnen weaan de klim naar boven. In eersteinstantie was er niets aan de hand,maar hoe hoger we kwamen hoedonkerder de lucht werd.

Ook begon het zachtjes temotregenen. Al met al niet bestdus. En inmiddels waren we al eenpoos onderweg, dus omkeren enterugrijden naar de tunnel was ookniet echt meer een optie.

Dus we reden heel voorzichtigdoor. We waren immers niet deenigen én we hadden net nog dewinterbanden onder onze autolaten monteren. Ruim 2.800 meter,wat waren we blij dat we de tophadden bereikt. Maar vanaf toenwerd het vele malen erger!Hieronder zie je een voorbeeld vande weg naar beneden, hoe dezeeruit zou kunnen zien. Nu, dituitzicht hebben wij niet gehad. Hetwas helemaal wit, de temperatuurwas gezakt naar 1 graad en het wasflink aan het sneeuwen!

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Vraag ons niet hoelang we erprecies over hebben gedaan, maaruiteindelijk zijn we veilig benedenaangekomen. De sneeuw ging daarweer over in regen.

O ja, wat nog het ergste is, wehebben thuis nog even opgezochtwat nu eigenlijk het toltarief wasvoor de tunnel waarvoor we niethadden gekozen. We hebben hetniet precies kunnen vinden, maareen paar website gaven aan dathet om een bedrag van rond de 6euro 6 gaat. Hadden we dat vantevoren geweten, dan waren wenooit aan de tocht naar bovenbegonnen.

Nu we weer veilig thuis zijn, zijn wegestart met plannen voordecember en begin 2017. Hethoogst op de agenda staat nu aande slag gaan met nieuwegerechten, niet alleen voor onszelfen de komende feestdagen, maarzeker ook voor onze gasten die wein 2017 gaan ontvangen. Wat zekerniet mag ontbreken zijn gerechtenmet hét product van hier uit deLimousin: tamme kastanjes!

Dus wij duiken de keuken in omuitgebreid te gaan kokkerellen.Prettige feestdagen met lekkereten en tot volgende maand!

Boven en onder: zomaar een paar foto’s van onderweg

Wat is er te zien en

te doen in de

omgeving?

Het is wel een uurtje rijden, maar als je

van aangelegde tuinen houdt is de

plaats Crozant zeker de moeite waard

om te bezoeken. Hier vind je het

‘Arboretum de la Sédelle’; een van de

mooiste landgoederen van Frankrijk.

Het ‘Arboretum de la Sédelle’ iseen aangename plek om heerlijk tegenieten. Dit is een van de mooistelandgoederen, aangelegd in 1987,en het heeft een oppervlakte vanongeveer 6 hectare. Het park biedtaangelegde tuinen met meer dan400 plantensoorten, verschillendesoorten bomen en struiken.

Ieder jaar worden er diverseevenementen georganiseerd. Ookis het park ‘gastheer’ van deplantendagen in mei en oktober envan diverse muziekfestivals in hetzomerseizoen.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Voor de aanleg van het park washet gebied een verlaten agrarischevallei (tussen Berry en de Limousin)die wel dertig jaar braak heeftgelegen.

Philip en Nell Wanty hebben met alhun hartstocht de vallei in de velejaren omgetoverd tot hetbotanische park dat het nu is;en het is ook nog eens toegankelijkvoor publiek. Het park isgeclassificeerd en heeft eenbewonderenswaardige collectieesdoorns en andere botanischeschatten die opgaan in het bosrijkelandschap.

De botanische collecties wordenbeperkt in aantal om te zorgen datde soorten niet gaan overheersenin het geheel.

Het park was in 2016 geopend van1 mei t/m 3 juli en van 14 juli t/m30 oktober (dit zal in 2017 niet heelanders zijn).

P.S. De Sédelle is trouwens eenzijrivier van de Creuse.

Naast de esdoorns zijn ook devolgende soorten zeer goedvertegenwoordigd: de eik,viburnum en cornus.

Door de hagen, stenen muren,rotsen en heide, kun je de tuinenontdekken in de natuurlijkeomgeving van de Sédelle. Ditmaakt het ‘Arboretum de laSédelle’ een uniek voorbeeld vaneen landschapstuin, waar menselijkingrijpen een hele goede aanvullingis van de natuur.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 6, juli 2016

Franse kerstmarkten

Deze maand richten we ons in dit

hoofdstuk over Frankrijk op de Franse

kerstmarkten. Natuurlijk zijn deze

markten er niet meer in de zomer, maar

eigenlijk zou je zo’n markt eens

meegemaakt moeten hebben. Bij deze

proberen we je alvast een beetje in

Franse kerstsfeer te brengen…

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Limoges wordt iedere december-maand omgetoverd in eensprookjeswereld en er worden velefeesten georganiseerd. De straten,pleinen, wijken en winkelvitrinesworden extra verlicht en er zijnverschillende animaties op Place dela République. Tijdens de weekvoorafgaand aan kerstmis staan erca. 30 ambachtslieden metverschillende producten enlekkernijen op de kerstmarkt opPlace de la Motte, een dertigtalambachtslieden die verschillendelekkernijen en producten. Iets watnatuurlijk niet ontbreekt is hetporcelein.

Een van de grootste kerstmarkten -met zo’n 140 chalets en veelactiviteiten voor jong en oud - vindje in Reims.

En ja, natuurlijk kunnen we Parijsniet vergeten. Parijs is altijd al delichtstad, maar in december is destad nog eens extra verlicht. Doorde hele stad heen vind je op dediverse pleinen kerstmarkten. Dusmocht je er nog even tussenuitwillen gaan en drukte niet ergvinden dan is een bezoekje aanParijs deze maand zeer aan tebevelen.

Is bijna iedereen in Nederland innovember en begin december nogdruk bezig met het kopen vancadeaus, bedenken van surprisesen maken van gedichten voorSinterklaas, in Frankrijk stort menzich in november al helemaal opkerst.

Half november maakt men al eenstart met het versieren enverlichten van de straten engebouwen, niet alleen in de stedenmaar ook in de dorpen. Deze laatmen vaak tot half januari hangen.

En vanaf eind november wordt inde meeste regio's van Frankrijk weleen feest- of kerstmarktgeorganiseerd. Op dezekerstmarkten kun je handgemaakteproducten en typische regioproducten kopen, maar ook wordter natuurlijk ‘vin chaud’ (glühwein)aangeboden.

Recept van de

maand

In dit hoofdstuk belichten we iedere

keer één van onze favoriete recepten.

Speciaal voor deze decembermaand

geven we het recept prijs voor een

feestelijk nagerecht in winterse sferen.

Ideaal voor de kerstdagen.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Witte chocoladetaart

Voor de ‘truffel’-topping:Breng de room in een panlangzaam aan de kook. Voeg nu defijngehakte witte chocolade toe enroer met een garde tot dechocolade is gesmolten en volledigis vermengd met de room. Laat ditmengsel goed afkoelen.Voeg de mascarpone toe en mix ditmet een handmixer tot een gladdemassa.Giet het ‘truffel’-mengsel op debovenkant van de taart in despringvorm en laat dit minstens 2uur (liever een hele nacht) in dekoelkast opstijven.Snijd met een mes voorzichtig dezijkanten los. Maak nu voorzichtigde springvorm los en plaats het opeen mooie schaal.Eet smakelijk!

BereidingVoor de cakelaag:Verwarm de oven voor op 180graden. Vet een springvorm van 20cm in en bestuif deze met bloem.Meng de 3 eieren met de suiker enhet vanille-extract in eenmiddelgrote kom en mix dit meteen handmixer totdat het wit enschuimig wordt.Voeg in delen de gezeefde bloemtoe en meng dit voorzichtig meteen spatel, zodat het geheel luchtigblijft.Doe dit mengsel in de springvormen bak het 15 tot 17 minuten in devoorverwarmde oven. Test na 15minuten met een vorkje of hetmidden van de cake droog is. Plakter nog deeg aan het vorkje, verlengdan de baktijd met nog enkeleminuten. Laat het afkoelen op eenrooster.

Ingrediënten voor 8 personen:Voor de cakelaagboter voor het invetten3 eieren (op kamertemperatuur)65 gram suiker1 theelepel vanille-extract45 gram bloem

Voor de ‘truffel’-topping300 gram room / zware room350 gram witte chocolade (gehakt)250 gram mascarpone

TIPS

Decoreer de taart naar eigeninzicht. Het leukste is natuurlijkom deze te versieren metkerstattributen zoals takjes,balletjes, rode linten, e.d. Laat jefantasie de vrije loop.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Hoe weet je of een cake gaar is?

De meest bekende tip is om met een vorkje of spies in het midden van de cake te prikken. Komt het vorkje of de spies er schoon uit, dan is de cake klaar. Iets anders waar je ook de gaarheid aan kunt zien is als de cake loskomt van de randen van de bakvorm.

En beroepsbakkers? Die weten of de cake gaar is door de bovenkant voorzichtig in te drukken. Voelt de cake stevig aan en veert deze terug (zonder vingerafdrukken), dan is de cake klaar. Bij vaak bakken van een cake en veel ervaring is dit dus ook zeker een goede 3e tip.

TIP VAN DE KOK

Vraag van de maand

We krijgen regelmatig vragen van

mensen die geïnteresseerd zijn om bij

ons te komen logeren, maar ook van de

gasten die we afgelopen zomer hebben

mogen ontvangen. En omdat dit

regelmatig dezelfde vragen zijn, is

deze rubriek een vast onderdeel van

ons magazine geworden.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Only Adult en huisdiervrij“Waarom is jullie terrein alleentoegankelijk voor volwassenen?”

Het is voor ons om diverse redeneneen zeer bewuste keuze geweestom een vakantieplek te creërenvoor mensen die hun vakantieliever door willen brengen zonderkinderen.

En dan is er natuurlijk ook hetaspect van de veiligheid: de steilehellingen en de - soms woest -stromende rivier waarin grotekeien liggen maakt dat wij onsterrein niet veilig genoeg vindenvoor kinderen.

Wij ontvangen alleen volwassenen,het zogenaamde ‘Only Adult’-concept. En daarnaast tref je ookgeen huisdieren aan op ons terrein.

Mini-magazine Bouwe & Tessa en France – Jaargang 2, nummer 11, december 2016

Dit was alweer de elfde editie vanjaargang 2 van ons mini-magazineover onze B&B Moulin de ChezJoyeux en wat wij hierbijmeemaken.

We hopen dat je met veel plezierdit magazine hebt gelezen.

Mocht je vragen hebben naaraanleiding van de informatie indeze editie, dan horen wij ditnatuurlijk graag.

We danken je hartelijk voor jeinteresse en tot volgend jaar!

Groeten,Bouwe en Tessa

P.S. De volgende editie – jaargang 2nummer 12! – verschijnt in hetnieuwe jaar.

“De drie belangrijkste levensvragen zijn:Waar komen we vandaan? Waar gaan we naartoe? En hoe laat eten we vanavond?

(Woody Allen)

Bouwe en Tessa de Jong

www.moulinjoyeux.com – info@moulinjoyeux.com

Like ons op Facebook

Volg ons op Twitter