Menukaart 2015 01 26 tot 2015 02 01 met valentijnsmenu
-
Upload
liesbet-dezillie -
Category
Documents
-
view
216 -
download
3
description
Transcript of Menukaart 2015 01 26 tot 2015 02 01 met valentijnsmenu
LUNCHTIME
Maandag, 26 Januari
Groentenbouillon
Gebakken sliptongetjes, cressonette en frietjes
Dinsdag, 27 Januari
Winterse Vlaamse hutsepot
Fruitslaatje
Woensdag, 28 Januari
Kaaskroketjes met peterselie
Steak met Roquefort saus en verse frietjes
Donderdag, 29 Januari
Erwtensoep
Vlaswijting dugléré met pommes duchesse
Vrijdag, 30 Januari
Waterzooi van kip met groenten en natuuraardappelen
Cafe Glacé
Zaterdag, 31 Januari
Bretoense vissoep
Kalfsblanket met wintergroenten en aardappelpuree
€ 17.00 pp. dranken exclusief
VOORGERECHTEN
Noordzee vissoep met rouille & toast
€ 16.50
Fijngesneden Serrano ham met Zuiderse toast en tapenade
€ 22.50
Huisgemaakte kroketten van grijze garnalen, gefruite peterselie
€ 16.50
Tomaat met grijze garnalen, hoeve eitje en verse mayonaise
€ 22.00
Gamba’s à la plancha met citroengras en chili
€ 22.50
CANADESE KREEFT
Half kreeftje “en belle vue’
€ 26.50
Half kreeftje gegrild, zachte kruidenboter
€ 26.50
DIEPE OESTERS
Diepe Oester ‘Gillardeau (Île d’Oléron)
€16.00 (6 stuks) / € 24.00 (9 stuks)
VISGERECHTEN
Gebakken Noordzeetongetjes met frisse salade en Belgische friet
€ 27.00
Bouillabaisse ‘Cafedraal’
€ 29.50
Gamba’s à la plancha met citroengras en chili
€ 28.50
KREEFTEN
Kreeft ‘op z’n mooist’
€ 49.50
Kreeft gegrild, zachte kruidenboter
€ 49.50
PASTA
Tagliatelle met verse tomaat en Serrano ham, Parmezaanse schilfers
€ 18.50
Tagliatelle met scampi, Thaïse curry en kokosmelk
€ 21.50
VLEESGERECHTEN
Tartaar van filet mignon en Belgische frietjes
€ 22.00
Côte à l’os op de grill, salade en béarnaise
(2 personen)
€ 52.00
Tournedos met frisse salade, Belgische friet en béarnaise of
peperroomsaus
€ 28.50
Varkenswangetjes met ‘Brugse Zot’ en Belgische frietjes
€ 23.50
DESSERT
Crème brulée
€ 8.00
Chocolade mousse
€ 8.50
‘Kolonel’
(citroensorbet, wodka en limoen)
€ 9.00
Dame Blanche met fondant, huis bereide vanille bourbon
€ 9.00
Citroensorbet met Limoncello en bosvruchten
€ 10.00
Parfait met frambozenbier en bosvruchten
€ 9.00
Moelleux van chocolade met warme rode vruchten, vanille roomijs
€ 9.00
Trio van sorbet
€ 8.50
Irish, French, Italian, Flemish coffee
€ 11.00
SUGGESTIES
Carpaccio van tonijn, compote van tomaat, rucola en limoendressing
€ 18.50
Ravioli met ricotta en spinazie, Thaïse bouillon met scampi en koriander
€ 20.50
Risotto met champignons en Serrano ham, Parmezaanse kaas
€ 18.50
Wintersalade Cafedraal
(ganzenlever, gebakken Sint Jacobs nootjes, krokante spekreepjes)
€ 22.50
In de oven gegaarde heilbot, gegrilde courgetten en oesterzwam,
puree van broccoli
€ 28.50
Kalfsniertjes met Gentse ‘Tierenteyn’ mosterd,
winterspinazie en aardappelgratin
€ 27.00
Stoofpotje van konijn met appel, wortel en pruimen,
donker bier ‘Brugse Zot’, polderaardappelen
€ 26.50
Gegrilde runds filet mignon met béarnaise saus, salade en verse frietjes
€ 26.50
Parfait met frambozenbier en bosvruchten
€ 9.00
Moelleux van chocolade met warme rode vruchten, vanilla roomijs
€ 9.00
VALENTIJN 2015 Vrijdag 13 Februari en Zaterdag 14 Februari 2015
Coupe Cava
Verwelkoming van de Chef
Risotto met gebakken kreeft, groene appel en mango
Oosterse toetsen
In de oven gegaarde skrei (kabeljauw), spaghetti van schorseneer
stoemp van polderaardappel met verse kruiden, lichte kalfsjus
of
Gebakken kalfskroon, jus nature met salie
Aardappeltaartje met wortel, courgette en knolselder
Warme bosvruchten met stracciatella roomijs, merengue
Nespresso koffie met zoetigheid
€ 58.00 pp., coupe cava inbegrepen
€ 70.00 pp., coupe cava, wijnen en waters inbegrepen