Magazine Charlotte van der Linden

Heerlijke stroopwafel recepten

Stroop &ZoDe lekkerste stroopwafels

Foodtrend: glutenvrije stroopwafels

Een leven op de markt

Tips van een ervaren ondernemer Kinderfeestje,

workshops en bruiloften

Januari 2016

Stroop &ZoDe lekkerste stroopwafels

- Evenementen - Weekmarkten - Braderiën - Kinderfeestjes - Bedrijfsfeesten - Bruiloften - Cadeaupaketten

- Kerstpakketen - Relatiegeschenken

- Super stroopwafels - Roomboter stroopwafels (10 stuks) - Mini roomboter stroopwafels (15 stuks) - Gluten- en lactosevrije stroopwafels - Roomboter snippers - Strooplolly’s - Oud Hollands stroopwafelblik - Stroopwafelclips

Stroop &Zo 06-30951126 I www.stroopenzo.com

[email protected] I facebook.com/Stroopenzo

Editorial

Money can’t buy happiness, but it can buy Stroopwafels and that is the same thing.

Charlotte van der Linden Hoofdredactuer

Sinds maart 2015 ben ik samen met mijn zusje (Daphne) trotse eigenaresse van Stroop &Zo.

Stroop &Zo staat met haar kraam op diverse (week)markten, braderieën en evenementen. Maar Stroop &Zo doet meer! Zo zijn wij ook te boeken voor kinderfeestjes, bruiloften, workshops, openingen en je kunt het zo gek niet bedenken. Er is van alles mogelijk. Ook het bestellen van kerstpakketten en relatiegeschenken behoort tot de mogelijkheden.

In ons assortiment de heerlijke Super stroopwafel, pakjes stroopwafels, mini stroopwafels, biologische, lactose- en glutenvrije stroopwafels, stroopwafelkruimels, strooplolly’s, stroopwafelclips, oud Hollandse blikken, cadeau- en kerstpakketten.

Waarom de markt en waarom stroopwafels vraagt u zich misschien af. Het leven op de markt is ons met de paplepel ingegoten. In het jaar dat wij de markt opgaan, staat onze vader dertig jaar op de markt. En waarom stroopwafels? Zeg nou zelf er is toch niks lekkerder dan dat!? En daarbij, onze vader heeft dit voor ons enige tijd in Italië op internationale markten gedaan.

Charlotte van der Linden 06-30951126 [email protected]

Stroop &Zo 06-30951126 [email protected] www.stroopenzo.com facebook.com/Stroopenzo

InhoudJanuari 2016

Stroop &Zo

6 Geschiedenis van de markt

8 Leven op de markt

17 Blogs

25 Infographic Stroop &Zo

Stroop &Zo

Foodtrend 26

Interview 34

Export 37 Recepten 41

Wist je dat? 44

Van jongs af aan ben ik al regelmatig op de markt te vinden. Het is de plek waar mijn vader al 30 jaar zijn beroep uitoefent, een leuk uitje bijvoorbeeld tijdens de vakantie en tegenwoordig ook de plek waar ik mijn geld verdien. Zonder de geschiedenis van de markt had mijn leven er heel anders uit gezien. De geschiedenis van de markt en de straathandel gaat terug naar een ver verleden. Het woord markt is afkomstig van het Latijnse woord ‘mercatus’ wat als betekenis handel en markt heeft. Deze benaming is in vele talen terug te vinden. Bij ons in Nederland als markt, in Duitsland ook als markt, in Frankrijk als marché en in Engeland noemt met de markt market. ‘‘Zonder de geschiedenis van de markt had mijn leven er heel anders uit gezien.’’

De Grieken hielden hun markt op de ‘agora’, altijd in het centrum van de stad waar ook de handelaren elkaar ontmoeten. Tevens was de Agora het decor van de politici die er hun toespraak hielden, het volk vergaderde er en werd er stadsstatelijke democratie toegepast in de vorm van het kiezen van bestuurders.

Rome had het ‘forum romanum’, de plaats voor de uitvoering van politieke, militaire, religieuze en commerciële activiteiten. Nedelands eerst markt op papier is waarschijnlijk de Hanzestad Zwolle welke markrechten verkreeg rond 1040. Deze markten danken hun bestaan uit het feit dat de Romeinen hier hun garnizoenen gelegerd hadden en de soldaten voorzien moesten worden van vers voedsel en drank. In marktplaatsen zoals Voorburg, Maastricht, Deventer en B∑ergen op Zoom ontstonden zo destijds grote verkoopplaatsen. De kerk kreeg rond de 12e eeuw het recht om jaarmark-ten te organiseren, deze gingen meestal gepaard met een kermis en waren zeer druk bevolkt. Deze jaarmarkten duurden soms wel drie weken en waren zeer goed voor de inkomsten van de stad.

In de 13e eeuw maakten de markten een nog grotere ontwikkeling door en kwamen er weekmarkten en jaarmarkten op speciale tijden en plaatsen.

Door de Merovingische en Karolingische koningen, de graven en hertogen uit de middeleeuwen en de Habsburgse landheren kwam het geven van toestemming voor het houden van een markt bij de Staten van de Nederlandse provincies terecht. Tegenwoordig is het houden van markten ondergebracht bij gemeentes. Echter steeds meer gemeentes privatiseren hun markten. Er is een vergunning nodig om deel te nemen aan alle soorten markten. Gemeentes privatiseren markten om de kosten te drukken. Dit heeft zowel voor- als nadelen. Een voordeel is minder kosten voor de gemeenten en in veel gevallen markten van betere kwaliteit. Een bijkomstig nadeel is dat er vriendjespolitiek kan ontstaan. Bevriende marktkooplieden geven elkaar voorrang wanneer er een plek op de markt vrij komt. Helaas zijn de markten van tegenwoordig minder populair dan vroeger. De markten in het weekend zijn nog redelijk goed, de markten doordeweeks een stuk minder. Oorzaken hiervoor zijn zeer divers. Er is tegenwoordig veel meer aanbod. Denk bijvoorbeeld aan de supermarkten en de opkomst van internet. Maar ook het imago van de markt wordt steeds minder.

Geschiedenis van de markt- Toen en nu -

Geschiedenis van de markt

- Van spijkerbroeken naar stroopwafels - Al voor dat ik door had dat de markt de markt was en het een grote rol in mijn leven zou gaan spelen was ik er regelmatig te vinden. En niet alleen speelt de markt in mijn leven een grote rol, ook in het leven van de rest van de familie.

Dertig jaar geleden startte mijn vader en moeder samen op de markt. Met veel hulp van allebei hun ouders (mijn opa’s en oma’s). Zij hielpen met het maken van de handel, het opbouwen en afbreken tijdens marktdagen en op drukke dagen met de verkoop. En ook nu nog werkt mijn oma drie dagen per week bij mijn vader op de markt. Verschillende familieleden (nichten, tantes, aangetrouwd of niet) hebben bij mijn vader op de markt gewerkt.

Na negen jaar op de markt, kregen mijn ouders hun eerste kindje. Dat was ik! Bij het werken op de markt en het zijn van eigen baas komt veel meer kijken dan alleen de verkoop. Hierbij horen ook inkopen, voorraden, voorbereidingen, administratie ect, ect. Wat betekend dat mijn ouders ook thuis vaak nog aan het werk waren. Ik weet niet beter of dit hoort bij het leven. Toen ik een jaar of drie was, ging ik samen met mijn moeder naar de markt. Voor mij stond de markt toen al gelijk aan papa. Toen ik erachter kwam dat we op een markt waren waar papa niet was, ben ik op de grond gaan liggen huilen, schreeuwen en krijsen. Ik wilde persé naar papa toe.

8

Leven op de marktEen verhuizing naar een grote woonboerderij in Achterveld, met de opslag bij het huis zorgde ervoor dat werk en privé amper nog te scheiden waren. Op foto 1 geniet ik zichtbaar tussen alle broeken. De ruimte om en bij het huis zorgde voor vele mogelijkheden zo werd twee keer per jaar de verkoopwagen op de oprit uitgestald en kon iedereen uit de omgeving bij ons ‘thuis’ broeken komen kopen. Op foto 2 is te zien hoe ik m’n best doe om mijn vader te helpen met de voorbereidingen van de verkoop bij ons thuis.

Wanneer we op vakanties een markt tegen komen, bezoeken we deze altijd. Maar wel op een andere manier dan anderen. Bij ons wordt vooral gekeken naar de verkoopwagens, hun uitstraling en wat wij van hun kunnen leren. Ook dit begon al vroeg. Op foto 3 waren we op een markt tijdens een vakantie in Spanje.

Naast al het werken van mijn ouders was er gelukkig ook genoeg tijd voor leuke dingen. Toen mijn ouders 12,5 jaar op de markt stonden hebben ze een groot feest gegeven. Om het succes te vieren, maar ook om iedereen te bedanken voor de hulp en het vertrouwen.

Als verrassing hadden mijn ouders geregeld dat Corry Konings kwam optreden. Iets waar mensen het nu, ruim zeventien jaar later, nog over hebben. Ook op dit soort momenten mocht ik mee. Op foto 4 ben ik samen met mijn vader te zien. Voor inkopen zaten mijn ouders vroeger ook regelmatig in China. Erg blij was ik altijd als ze weer terug waren. Wat ook erg leuk was, was dat ik samen met andere kinderen altijd model mocht zijn voor de kleding die mijn ouders in China hadden laten maken. Op foto 5 ben ik te zien als ‘model’.

‘‘Ik wilde persé naar papa toe.’’

Toen ik éindelijk oud genoeg was, mocht ik ook bij mijn vader op de markt werken. Ik ging al vaak mee de vrachtwagen ophalen, maar nu mocht ik elke zaterdag mee voor de verkoop. Na vier jaar elke zaterdag mee naar de markt in Spakenburg is mijn eigen marktavontuur begonnen.

In mei 2015 stond ik samen met mijn zusje voor het eerst met onze eigen stroopwafelkraam op de markt in IJburg. Al een paar maanden waren we bezig met de voorbereidingen. Hoe mijn ouders destijds door hun ouders zijn gehopen, hielpen zij ons nu ook waar nodig.

1

2

3

4

5

9Stroop &Zo

Leven op de markt

Eindelijk was het moment dan daar! Helaas was de markt in IJburg niet de goede locatie voor ons. Net voor de zomer zijn we op deze markt gestopt. In de zomer hebben wij zeker niet stilgezeten. We hebben op enorm veel markten, braderieën en evenementen gestaan. Onze stroopwafelkraam is te zien op foto 6. Eind september kregen we weer een vaste standplek toegewezen. Een fantastische locatie. Één probleem, er mochten geen stroopwafels verkocht worden, omdat deze al op de markt stonden. Na veel nadenken, praten en brainstormen de beslissing genomen om deze plek aan te nemen en wafels, donuts, brownies, eclairs, etc te gaan verkopen. Allemaal zelf ge-bakken. Dit is te zien op foto 7. Dit doe ik nu iedere zaterdag en zondag. Wat echter niet betekend dat ik gestopt ben met Stroop &Zo. Ook hiermee ga ik nog regelmatig op pad.

Zoals jullie misschien kunnen begrijpen kan ik niet wachten tot ik afgestudeerd ben. Ik heb enorm veel zin om Stroop &Zo te gaan uitbreiden. Ik ben nu al bezig met bijvoorbeeld kerstpa-kketten en kinderfeestjes maar er is nog zoveel meer mogelijk.

Ik zie mij een leven als zelfstandig ondernemer op de markt voor.

6

7

i’m lovin’ it

Stroop &ZoOp de mooiste dag van uw leven!

Voor meer informatie en reserveringen: www.stroopenzo.com I [email protected] I 06-30951126

Seminars - Social media & extra omzet op de markt -

Om te beginnen is het verstandig al je vrienden van je privé Facebookpagina uit te nodigen om de zakelijke pagina te liken, uiteraard kun je mensen ook aan de kraam vragen je pagina leuk te vinden (en ze in ruil daarvoor bijvoorbeeld een zakje snippers geven) of je kunt likes ‘kopen’, hierover later meer. Daarna vertelde ze hoe berichten geplaatst en gepland kunnen worden en werd gebrainstormd over de verschillende berichten die op Facebook geplaatst kunnen worden. Zo kan het voor Stroop &Zo leuk zijn om de volgende berichten te plaatsen: een filmpje waarin te zien is hoe wij stroopwafels bakken, een stroopwafelgrap of weetje, aanbiedingen, inspelen op actualiteiten, een winactie, een foto van een etende klant of drukte voor de kraam en een recept waarvan de ingrediënten die week aan de kraam te koop zijn. Gunnen = ontvangen Delen = vermenigvuldigen De social media exper vertelde dat je deze berichten moet plaatsen vlak voor de meeste van je volgers op Facebook actief zijn. Dit is allemaal terug te vinden onder het kopje statistieken. Daarna werd verteld dat berichten, de website en de Facebookpagina ook gepromoot kunnen worden. Ze vertelde op welke manier dit het meeste resultaat oplevert. Zo is het altijd verstandig om te promoten in de leeftijdscategorie 18 tot 65+. Als afsluiting kwam tijdens deze training aan bod hoe je het beste met negatieve reacties kunt omgaan.

Zo moet je de persoon met de klacht altijd in zijn waarde laten, je moet hem het gevoel geven dat er serieus naar hem geluisterd wordt. En het allerbelangrijkste is om altijd te reageren op een negatief bericht, niet reageren is nog zwakker.

Do’s - Hou het kort Het is algemeen bekend dat een kortere post meer interactie krijgt.

- Voeg iets toe Wat onderscheid jou van de rest? Zorg voor een unieke content gericht op de interesse van de likers. - Interactie is belangrijk Hierdoor creeër je betrokkenheid bij je likers, waardoor ze zich serieus genomen voelen. - Mix it up Het is belangrijk de juiste mix te vinden tussen bedrijfs/product informatie en overige berichten. Don’ts - Te vaak hetzelfde bericht plaatsen Als je niks nieuws te melden hebt, kun je beter niks posten. - Niet sociaal zijn Likers willen niet alleen meer weten over je bedrijf, maar voornamelijk ook over de personen erachter. Geef ze een kijkje in de keuken.

Als startend zelfstandig ondernemer heb nog niet voldoende geld en middelen opgebouwd om een marketing- adviseur en een financieelmanager aan te nemen. Echter, wordt van mijn bedrijf wel verwacht dat ik de marketing en de administratie op de juiste manier uitvoer. Vandaar dat ik twee passende seminars heb gevolgd die mijn kennis op deze vlakken hebben vergroot. Social media op de markt Op dinsdagavond 20 oktober heb ik de seminar ‘’social media op de markt’’ gevolgd. Deze seminar werd aangeboden door de CVAH (Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel) en werd verzorgd door Koedam & Koedam. Een bedrijf dat zich heeft gespecialiseerd in klant- ontwikkeling, vertrouwen, partner-ship en verkoop-procesbeheersing. Ook was er een social media expert aanwezig. Naast ons waren er nog zes andere aanwezig. Twee daarvan stonden ook op de markt met stroopwafels, twee met noten en twee met bloemen en planten. Door de kleine groep, was er veel tijd voor vragen. Allereerst konden degene die nog geen zakelijke Facebookpagina hadden, deze aanmaken. Aangezien Stroop &Zo al een Facebook- pagina in gebruik had, werd met ons gekeken of we de juiste instellingen hadden toegepast en de juiste informatie hadden gegeven. Ook werden tips gegeven over de juiste profiel- en omslagfoto. Toen alle zakelijke Facebookpagina’s gebouwd waren, werd verteld hoe je aan likes kunt komen. 12

13

Seminars

Meer omzet op de markt Op dinsdagavond 27 oktober, een week na de ‘’social media op de markt’’ training heb ik de seminar ‘’meer omzet op de markt’’ gevolgd. Ook dit seminar werd aangeboden door de CVAH en werd verzorgd door Koedam & Koedam. Naast ons waren er nog acht andere aanwezig. Twee daarvan stonden op de markt met grillworsten, twee met diepvriesproducten, twee met vlees, één met groenten en één met rijwielonderdelen. Marktkooplieden zijn voor hun omzet afhankelijk van diverse aspecten. Zoals het weer, de plek van de markt, de plek op de markt, de bereikbaarheid van de markt, de parkeergelegenheid rondom de markt, de concurrentie van winkeliers en natuurlijk de klanten. Het beeld van vele consumenten over marktkooplieden is dat ze alleen maar uit zijn op je geld. Een juiste vraagstelling van de marktkooplieden kan hierin een wereld van verschil maken. Daarnaast zijn uiteraard interesse in de klant en productkennis essentiële voorwaarde. ‘‘Gunnen door vertrouwenVertrouwen door contactkwaliteit’’ - Koedam & Koedam -

Tijdens deze seminar is naar voren gekomen dat je twee soorten klanten hebt. De A-klant en de B-klant. De A-klant is contact bereid. Deze komt met een doel naar je kraam toe en is van plan informatie te vragen en/of producten te kopen. Naast de A-klant staat de B-klant, deze klanten zijn niet-contact bereid. Bij deze groep valt de omzet verhoging te krijgen. Wat je zegt, of niet zegt is hierbij erg belangrijk.

Een goede marktkoopman lijkt lui, het enige wat je moet doen als je een nieuwe klant aan de kraam is, is deze persoon begroeten met oogcontact. Een A-klant zoekt op dit moment direct contact en vraagt bijvoorbeeld: ‘’kunt u mij helpen, weet u toevallig of…’’ De B-klant, zal daarentegen de producten bekijken, en soms helemaal niks terug zeggen. Door nog even niks te zeggen en enkel te begroeten met oogcontact kan de klant rustig het assortiment bekijken en heeft de marktkoopman zijn eerste kans nog niet verspeeld. Nadat de klant 10 tot 20 seconden heeft staan kijken kan je deze aanspreken door een ander-gerichte vragen te stellen. ‘’Spreekt het u aan wat u ziet?’’, ‘’Heeft u iets gezien wat u aanspreekt?’’, ‘’Waar gaat uw voorkeur naar uit’’, ‘’Ik zie dat u naar de stroopwafels kijkt.’’ Op het moment dat de klant reageert is de B-klant verandert in een A-klant.

Wanneer je een klant herkend van een vorige keer is het erg belangrijk oprechte interesse te tonen in deze klant. Zo kun je bijvoorbeeld vragen hoe de stroopwafels de vorige keer smaakte of hoe de familie in Australië reageerde op het stroopwafelpakket. ‘‘De A-klant is contact bereid. De B-klant is niet contact bereid.’’ Van beide seminars heb ik onwijs veel geleerd. Voor Stroop &Zo waren we al enige tijd actief op Facebook maar door deze training plaats ik dingen met een gedachte erachter. Ook de ‘’meer omzet op de markt’’ training heeft mijn blik en kennis verruimd. Het geleerde pas ik toe aan de kraam, en ik zie dat het werkt. Mensen nemen meer tijd om het assortiment te bekijken, wat leidt tot meer verkopen.

If you can dream it, you can do it. - Walt Disney -

Charlotte van der Linden ondernemend & doelgericht

ProfielIk ben Charlotte van der Linden, geboren in 1993, woonachtend in Achterveld. Op dit moment zit ik in mijn laatste jaar van de HBO opleiding Vrijetijdsmanagement. Daarnaast ben ik eigenaresse van Stroop &Zo. Betrouwbaar, perfecionistisch, positief, ondernemend en doel-gericht zijn mijn kernkwaliteiten.

Contact 06-30951126 [email protected]

Contact Stroop &[email protected] www.stroopenzo.com

Kennis

Vaardigheden

Ervaringen

2012 - 2016 I HBO I Inholland Vrijetijdsmanagement I Diemen 2010 - 2012 I Havo I ‘t Hooghe Landt college I Amersfoort ------------------------------------------------- September 2015 I Training I Social media op de markt Oktober 2015 I Training I Meer omzet op de markt

2015 - heden I Stroop &Zo I Eigenaresse 2013 - heden I Theater de Flint I Amersfoort I Horeca- en plublieksservice --------------------------------------------- 2013 - heden I Actief Achterveld I Bestuurslid I Secretaris

Photoshop Indesign SPSS Word Powerpoint Excel Engels Duits Social media

Maandag 14 december

17

Blog 1

Beste volgers,

Deze week geef ik jullie een kijkje in mijn dagelijkse leven. Zoals jullie weten ben ik Char-lotte van der Linden, 22 jaar woonachtig in Achterveld (pro-vincie Utrecht.) Op dit moment zit ik in mijn laatste jaar van de HBO opleiding Vrijetijdsman-agement, waarvoor ik in januari begin met afstuderen. Naast mijn studie heb ik verschillende baantjes. Zo werk ik als pub-lieks- en horecamedewerker bij Theater de Flint in Amersfoort en ben ik eigenaresse van Stroop &Zo. Met Stroop &Zo sta ik op diverse markten en evenement-en. Maar ook zijn we in te huren voor kinderfeestjes, bruiloften en workshops. Verder zit ik bij het bestuur van Actief Achterveld, een vereniging die activiteiten or-ganiseert voor achttien plussers in het dorp.

Maandag is mijn roostervrije dag, wat betekend dat ik vrij ben van school! Voor mij voelt de maandag vaak als een zaterdag. Even een dagje iets rustiger aan. Maar als ondernemer ben je noo-it een dag helemaal vrij. Er is altijd wel iets wat geregeld of gedaan moet worden. Zo ook vandaag.

‘’Hard werken voor iets dat ons niet interesseert noemen we stress.Hard werken voor iets dat ons wel interesseert noemen we passie.’’

Tijdens het avondeten heb ik het met mijn vader nog even over de dingen die nog geregeld moet-en worden voor de markt van aanstaande donderdag. In het opstarten en runnen van Stroop &Zo vind ik erg veel steun bij mijn ouders. Ze denken met me mee en helpen waar nodig. Waarbij het uiteindelijke besluit altijd aan mij wordt overgelaten. Zonder m’n ouders had ik het als start-end ondernemer, in het laatste jaar van een HBO opleiding en met nog een extra baantje zeker niet gered.

Vanavond gun ik mezelf een avondje vrij. Met de gedachte aan de drukke week die voor de deur staat is dit zeker geen overbodige luxe. Heerlijk op de bank met een stroopwafel en een kopje thee. Om 21:30 uur duik ik lekker m’n bed in.

Tip! Leg je stroopwafel op een kopje thee zodat die lekker warm wordt!

Tot morgen! En vergeet niet de Facebookpagi-na van Stroop &Zo te liken!!

Gister met Stroop &Zo op een kerstmarkt ik Leusden gestaan. Ondanks de regen was het een gezellige en drukke dag. Maar dat betekend wel dat ik vandaag nog het een en ander moet oprui-men. Net bijvoorbeeld de zeilen uitgehangen om te drogen. Doe ik dat niet dan is de kans groot dat ze de gaan schimmelen. Gelukkige neemt dit slechts een klein uurtje in beslag. Tel er een uurtje bij op voor de administratie van gister plus het doen van bestellingen en mijn werk voor Stroop &Zo voor deze dag zit er weer op, en zo ook de ochtend. Na de lunch moet ik voor school aan de slag. Ondanks dat mijn pri-oriteiten eigenlijk bij mijn eigen bedrijfje liggen, probeer ik school zo goed mogelijk bij te houden. Op vrije momenten werk ik vaak vooruit. Dan maak ik opdrachten die pas weken later af hoeven te zijn of ik begin alvast met het maken van samenvattingen voor het tentamen. Ik doe dit omdat ik nooit zeker weet hoe een week gaat lopen, hoeveel tijd ik nodig heb voor het werken aan Stroop &Zo en hoeveel tijd er overblijft voor school. Gelukkig weet ik het op deze manier goed bij te houden. De eerste periode van het vierde jaar heb ik afgesloten met een gemiddelde van een acht. Nog twee weken college en dan beginik met afstuderen. Iets waar ik enorm naar uit kijk. Werken vanuit huis, op m’n eigen tempo, niet meer afhankelijk zijn van klasgenoten en vooral een onderzoek uitvoeren waar een ander ook echt iets mee gaat doen, helemaal mijn ding.

Dinsdag 15 december

18

Blog 2

Beste volgers,

Inkopen doen, naar school en stroopwafels bakken een korte samenvatting van mijn drukke dag.

Vanochtend om 07:30 uur op-gestaan om vervolgens inkopen te gaan doen bij de Sligro. Chocolademelk, toppings, sla-groom, meeneem zakjes, bekers, servetten, vorkjes, tasjes etc. Altijd weer even schrikken bij de kassa. Desondanks vind ik een bezoek aan de Sligro altijd een uitje. Een ruim assortiment, alles onder één dak, een fijne sfeer en leuke artikelen. Als ik de tijd niet bewaak kan ik er uren rondlopen. Na een bezoek aan de Sligro zit ik altijd weer vol nieuwe ideeën. De Sligro is een winkel die mij inspireert. Ken je iemand met een Sligro pas, ga er ook eens kijken! Ken je niemand met een Sligro pas? Je kunt er ook een dag pas aanvragen. En neem vooral de tijd!

Na de Sligro doorgereden naar het station. Vandaag van 11:00 tot 14:00 uur naar school. De vakken Creative Industry en een gastcol-lege staan op het rooster. Eigen-lijk had ik er niet zoveel zin in, gelukkig ben ik gedreven genoeg om mijn laatste jaar af te maken. Creative Industry kan interessant zijn, een gastcollege sluit helaas vrijwel nooit aan bij de opleiding.

Grrrr.. daar kan ik me zo boos om maken. DAARVOOR BETAAL IK GEEN SCHOOLGELD #^*&.#. IK KAN MIJN TIJD WEL BETER BENUTTEN, MET DINGEN DIE MEER BIJDRAGEN AAN MIJN ONTWIKKELING #^*&.#..

Om 14:00 uur naar de trein gesprint. Yes, de trein van 14:15 uur gehaald! Dat betekende dat ik om 15:30 uur thuis was. Om 15:45 uur was de machine warm en kon ik de stroopwafels voor de wintermarkt van aanstaande donderdag in Spakenburg gaan bakken. Door het succes van de kerstmarkt afgelopen zondag, heb ik 80 nieuwe pakjes stroop-wafels gemaakt. Dat zijn 800 verse stroopwafels. Daarbij zullen donderdag nog eens 150 Super stroopwafels komen. Benieuwd naar hoe ik deze stroopwafels heb gemaak? Dat zie je hieronder

30 minuten geleden de laatste pakjes dicht gestrikt. Ik kan geen stroopwafel meer zien ;) Officieel is het alweer woensdag en dus de hoogste tijd om te gaan slapen. Ik weet wel waar ik over zal dromen vannacht….. Stroopwafels bakken..

Slaap lekker & tot morgen! Geïnteresseerd in Stroop &Zo neem dan eens een kijkje op onze website.

Woensdag 16 december

19

Blog 3

Beste volgers,

Vanavond moet ik werken bij de theater de Flint in Amersfoort, vandaar mijn berichtje aan het einde van de middag in plaats van aan het einde van de avond. Vanavond is het Amersfoort Sportgala in de Flint. Vaak sta ik achter de garderobe of ben ik portier, maar vanavond sta ik in de horeca. Dat zal wel een latert-je worden.

Vanochtend ging de wekken ge-lukkig pas om 08:00 uur. Heerlijk om even uit te slapen. Om 09:00 uur thuis weg gegaan, onderweg naar school. Vandaag slechts anderhalf uur les gehad. Creatieve communicatie. Super interessant, gaat over hoe te communiceren met de doelgroep door middel van voornamelijk visueel materiaal. We maken onder andere een creatief C.V., infographics, beeldverhalen en zelfs een magazine. Jullie kunnen vast wel raden waar mijn magazine over gaat.. ;)

Start creatief C.V.

Toch blij als om 12:30 uur de les weer voorbij is. Snel naar huis want de bus moet nog ingepakt worden voor de markt van morgen. Eén van mijn dromen, een mooie verkoopwagen zal voorlopig nog tot mijn dromen horen. Zo’n wagentje kost al snel meer dan €10.000, daar moet ik eerst heel wat stroopwafels voor verkopen. Daarom gaan we de komende tijd nog op kraam.

‘’The expert in anything was once a beginner.’’ Ook op de uitstraling van de kraam ben ik super trots.We hebben de kraam zo weten te stylen dat het niet oubol-lig maar strak, modern en toch gezellig is. Benieuwd naar onze kraam en heerlijke stroopwafels kom dan morgen (donderdag 17 december) tussen 16:00 uur en 22:00 uur naar de Kerstmarkt in Spakenburg of like onze-Facebookpagina!

Om 14:00 uur ben ik bij de opslag, gelukkig helpt papa altijd met het in- en uitpakken. Wat mij een hoop tijd scheelt. Daarnaast heb ik geluk met het feit dat mijn vader én een bus heeft waarmee ik naar de markt kan én een opslag heeft waar ook de Stroop &Zo spullen kunnen staan. Mis ik iets of heb ik iets nodig, dan bel ik eerst mijn vader. Door de jaren heen heeft hij veel handige (markt)spullen ‘verzameld.’ Met een volgeladen bus thuis gekomen, de laatste dingen voor morgen klaarzetten, dit zijn dingen die pas op het laatste moment de bus in kunnen bijvoorbeeld de stroopwafels, stroop en het deeg in verband met de voedselveiligheid. En uiteraard gaat de kassa ook pas op het allerlaatste moment de auto in.

Om 17:15 uur roept m’n moeder dat het eten klaar is, snel even omkleden, eten en door naar de Flint.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne avond!

Tot morgen.En vergeet niet een kijkje te nemen op de Stroop &Zo Facebookpagina.

20

Blog 4

Beste volgers,

Moe maar voldaan na een fantastische dag typ ik nog snel een berichtje voor ik m’n bed in duik.

‘’The only way to do great work, is to love what you do’’

Vanochtend van 10:00 uur tot 12:15 uur op school het werkcollege grafisch vormgeving gevolgd. Vandaag gewerkt met Photoshop en Indesign. Super gaaf om te doen, vooral omdat ik zie op welke manier ik deze programma’s kan inzetten voor Stroop &Zo. Bijvoorbeeld voor het ontwerpen van de huisstijl en berichten op de website en Facebook. Binnenkort zal ik ook grafisch vormgegeven berichten op de website en Facebookpagi-na plaatsen. Zoals ik van de week al had geschreven maak ik een tijdschrift waarin stroopwafels de hoofdrol spelen. Helaas moeten er ook school gerelateerde opdrachten in het tijdschrift (dossier) terug komen, maar binnenkort zal ik een echt Stroop &Zo tijdschrift maken!

Om 12:15 doorgereden naar Spakenburg voor de kerstmarkt waar ik al eerder over vertelde. Op een markt aangekomen moet je altijd eerst de organisatie van de markt opzoeken. Zij wijzen

de plek en regelen de stroom. Een zeer belangrijk punt voor ons, zonder stroom geen warme Super stroopwafels. Super leuk, m’n vader stond ook op deze kerstmarkt met zijn broekenk-raam en we stonden naast elkaar! Best een bijzonder moment. Voor degene die er niet bij waren, hier een foto van de uitstraling van mijn kraam:

Vijf kwartier na aankomst, staan we precies op tijd klaar voor de start van de kerstmarkt. De markt begon vrij rustig maar van 18:00 uur tot 21:00 uur achter elkaar door Super stroopwafels gebakken, en nog moesten de klanten soms vijf minuten op hun warme stroopwafel wachten.

Een van de rustige momenten

Wanneer mensen vragen waar-om onze stroopwafels beter zijn dan de stroopwafels uit de supermarkt, vertellen we dat wij onze stroopwafels maken met roomboter in het deeg en roomboter in de stroop in plaats van margarine.

De markt duurde tot 22:00 uur maar het laatste uur was het rustig. Om 21:30 uur alvast be-gonnen met opruimen. Om 22:15 uur zat alles weer in de bus en ri-jden we moe maar voldaan terug richting Achterveld. De bus weer uitpakken is een zorg voor morgen, het is klaar voor vandaag.

Slaap lekker!

Benieuwd op welke markten wij nog meer staan? Neem eens een kijkje op www.stroopenzo.com/agenda.

Stroop &Zo in kerstsfeer op wintermarkt Spakenburg

Donderdag 17 december

21

Blog 5

Beste volgers,

Goedemorgen!

Vandaag een berichtje in de ochtend. De vrijdag is altijd een rommelige dag, en vandaag helemaal.

Zo eerst even kijken wat er allemaal nog opgeruimd moet worden van gisteravond. Om vervolgens te kijken wat er allemaal weer bijgevuld moet worden, want morgen hebben we weer markt. Weet nu al dat ik straks weer stroopwafels mag gaan bakken. Maar naar de markt van morgen nemen we ook Luikse wafels mee, dus ook deze zal ik straks gaan bakken en voorzien van een kleurtje. De wafels dopen we in diverse top-pings, bijvoorbeeld aardbeien-, bananen- en chocoladesmaak. De keuken zal ik omtoveren tot een bakkerij. M’n moeder is altijd weer blij als het vrijdagavond is en ‘’haar’’ keuken weer netjes is. Het lijkt misschien een klusje van niks, maar hier ben ik toch al snel een uurtje of vijf/zes mee bezig. Met als resultaat:

Vanmiddag om 16:00 uur met m’n vader afgesproken, we doen samen een laatste check van de bus. Zit alles er weer in, zijn we niks vergeten voor morgen. Fantastisch dat hij mij op deze manier ondersteund. En ook mijn moeder niet te vergeten. Die er altijd voor zorgt dat alles weer op tijd gewassen en gestreken is en die ik altijd kan vragen voor hulp bij onverwachte en creatieve dingen. Zo stonden we laatst op een Halloweenmarkt, had ze spookjes en vleermuizen geknutseld. Voor de markten rondom Sinterklaas had ze pakjes ingepakt en voor de markten in de kerstperiode heeft ze waxinelichtjes houd-ers versiert in kerststijl en sterren gemaakt van stof.

Vanavond wordt ik ingewerkt op de kassa bij theater de Flint. Naast mijn werkzaam-heden in de garderobe, als portier en in de horeca, zal ik ook ingepland gaan worden om achter de kassa te zitten. Zowel op voorstellingsavonden als op dagen dat het bespreekbureau open is. ‘’Is dit niet allemaal te veel?’’ Hebben mijn ouders me de afgelopen weken vaak gevraagd. En ja misschien heb-ben ze gelijk. Het is allemaal wat veel. Maar ik vind het allemaal zo leuk!

Ik zou niet weten wat ik zou moeten opgeven. Als ik mezelf over een jaar zie, dan zie ik ie-mand die drie dagen in de week op de markt staat en de overige uren draait binnen verschillende diensten bij de Flint. Afwisseling, risico’s en zekerheid zijn de dingen die mij aanspreken in mijn werk.

‘’Vergeet alle redenen waarom iets niet gaat werken,Vind één goede reden waarom het wel werkt.’’

Een hele fijne dag!En onthoud morgen is Stroop &Zo te vinden op de Langestraat in Amersfoort. Kom gezellig even langs!En mocht dat niet lukken, bestellingen zijn ook mogelijk via de website: www.stroopenzo.com

Vrijdag 18 december

Zaterdag 19 december

22

Blog 6

Beste volgers,

Ai, jullie wachten natuurlijk nog op een berichtje over mijn dag. Even snel dan over 15 minuten moet ik bij een vriendin zijn, we gaan een avondje stappen in Amersfoort. Naast al het serieuze van student, eigenaresse, en werknemer ben ik ook nog een jong volwassenen die houdt van een feestje.

‘’Door dichtbij jezelf te blijven, komen de mooiste dingen naar boven.’’

Zoals jullie weten heb ik vandaag op de markt gestaan. Brrr…. het was koud..Enorm veel mensen voorbij zien komen, allemaal opzoek naar kerstcadeautjes. Gelukkig waren er ook mensen die mijn kraampje aandeden. Leuk dat sommige van jullie ook zijn langs gekomen.

Sommige van jullie vragen zich wellicht af of je zomaar een plek mag innemen. Nee, dat mag niet. Daaraan zijn verschillende eisen en regels verbonden. Zo moet je een vergunning hebben en is er branche bescherming. Zo mag ik niks verkopen, wat ook al op de markt verkocht wordt. Om 17:00 uur gaan inpakken, om 19:30 uur thuis en klaar met werk-en. Bus uitgepakt, alles opgeruimd en afgewassen. Met een fantastische moeder die mij helpt met afwassen en vervolgens zorg voor broodjes en soep, wordt zo’n lange dag een stuk dragelijker.Snel douche, aankleden en op-maken (een verhaaltje schrijven) en nu FEESTEN!!

Ik wens jullie allemaal een hele fijne zaterdagavond.

Proost!

En tot morgen.Mochten jullie vragen of opmerkingen hebben? Stuur gerust een mailtje naar [email protected]

Afgelopen week, een avondje stappen met vriendinnetjes

23

Blog 7

Beste volgers,

Zondag rustdag!En een rustdag voor mij betekend even geen wekker (voor 08:00 uur), ik ben geen uitslaper, dus was vanochtend om 08:30 uur alweer wakker. Gister een super gezellige avond gehad met m’n vriendinnen in Amersfoort.

Zondag rustdag betekend voor mij niet dat ik vandaag helemaal niks hoef te doen. Vanochtend heb ik me op school gestort, ik vat de powerpoints van afgelopen week samen, alvast ter voorbereiding op het tentamen.

Van 16:00 tot 20:00 uur heb ik een garderobe dienst gedraaid bij theater de Flint.

Net weer lekker thuis, nog even een kopje thee samen met m’n moeder en dan duik ik lekker m’n bed in. Op zondag lekker op tijd naar bed, daar kan ik van genieten. Heerlijk!!

Ondanks dat ik deze week super veel gedaan heb, heb ik nog een lijst liggen met dingen die ik eigenlijk ook nog had willen doen. Zo had ik graag twee keer willen sporten, helaas niet gelukt. Ook had ik graag de website willen updaten, niet ge-lukt. Daarnaast stond het maken van uithangborden voor aan de kraam op mijn lijstje, niet gelukt. En ga zo nog maar even door. Al deze punten schuif ik door naar volgende week, en ik plan morgen een vergadering met mijn ouders, om wat taken te verdelen. Zodat niet alles op mijn schouders terecht komt. Wat ben ik gezegend met zulke ouders.

Heb jij ook plannen om een eigen onderneming te starten? Hier nog wat tips:- Twijfel niet om de hulp van andere te vragen.- Gewoon doen!!- Probeer zoveel mogelijk vooruit te plannen, zodat onverwachte situaties niet voor grote problemen zorgen.- Stel prioriteiten, niet alleen voor het groeien van je onderneming maar ook om jezelf te beschermen.

‘’Dream, Believe, Create, Succeed’’

Ik hoop dat jullie mijn blog met veel plezier hebben gelezen. Vanaf nu kunnen jullie mij weer volgen via Facebook en onze website. Voor vragen, opmerkingen, reserveringen of bestellingen kunnen jullie ook mailen naar [email protected].

Stroopwafel groetjes Charlotte!

Zie voor het online blog: www.hetlevenvaneenondernemendstudente.blogspot.nl

Zondag 20 december

Stroop &Zo Kinderfeestjes

Stroopwafels bakken en eten. Leuk, lekker en origineel!

Voor meer informatie en reserveringen: www.stroopenzo.com I [email protected] I 06-30951126

* Ook voor workshops voor volwassenen

Tijdens de workshop stroopwafels maken leren de kinderen de fijne kneepjes van het stroopwafels bakken.

Uiteraard wordt het eten van stroopwafels niet overgeslagen.Ook nemen de kinderen na afloop hun eigen creaties mee naar huis.

26Stroop &Zo

Food trend- Gluten- en lactosevrij -

De laatste jaren zijn consumenten steeds bewuster over eten gaan nadenken. Hiervoor zijn verschillende redenen. Bijvoorbeeld om de strijd tegen het overgewicht aan te gaan, in verband met allergieën of om zo gezond mogelijk te leven.

Het aantal mensen met glutenintolerantie (coeliakie) neemt sterk toe. Naar schatting hebben in Nederland zo’n 160.000 mensen coeliakie. Een groot deel zonder dit zelf te weten. De verwachting is dat het aantal mensen met coeliakie de komende jaren sterk zal toenemen. Bij mensen met coeliakie is de binnenbekleding van de darm beschadigd door gluten. De beschadigde darm is slecht in staat om voedsel op te nemen. Mensen met coeliakie hebben vooral buikklachten. Deze treden op na het eten van voedsel waar gluten in zitten. Het is erg belangrijk dat de mensen met coeliakie geen gluten eten. Een glutenvrij dieet vergt veel discipline. Gluten zit in heel veel producten zoals pasta, brood, koek en cake. Glutenvrije producten zijn vaak enorm duur.

‘‘Een glutenvrij dieet vergt veel discipline.’’ Daarnaast hebben zo’n 2,5 miljoen mensen in Nederland een lactose intolerantie. Dit is één op de zeven mensen. Lactose- intolerantie is het onvermogen de melksuiker lactose te verteren, waardoor darm- klachten ontstaan. Lactose zit niet alleen in melk en melk-producten maar vaak ook in bouilonblokjes, brood, koeken, worst, snoep, chips, frisdranken en medicijnen. Het is erg belangrijk dat mensen die aan een lactose intolerantie leiden geen lactose binnenkrijgen. Gluten- en lactosevrije stroopwafelsStroop &Zo kan niet achterblijven. Wij spelen in op het feit dat steeds meer mensen leiden aan een voedsel intolerantie. Zo verkopen wij biologische, gluten- en lactosevrije stroopwafels. Deze stroopwafels zijn gemaakt van de volgende ingrediënten: rietsuiker, margarine, plant-aardige oliën en vetten, water, emulgator, soja-ecithinen, voedingszuur: citroen, ei, rijstmeel, maiszetmeel, mais-stroop, lupinemeel, aardappel-zetmeel, verdikkingsmiddel: guarpitmeel en sojabloem.

Om met honderd procent zekerheid te kunnen garanderen dat deze stroopwafels ook geen sporen van gluten en lactose bevatten, worden deze stroopwafels met behulp van speciale stroopwafelijzers gemaakt. Deze ijzers worden enkel gebruikt voor het maken van de gluten- en lactosevrije stroopwafels. Stroop &Zo is niet uniek met de verkoop van deze biologische, gluten- en lactosevrije stroopwafels. Ook in supermarkten en bij natuur-winkels zijn deze stroopwafels te koop. Er zijn echter twee grote verschillen tussen de stroopwafels die in de winkels worden verkocht en de stroopwafels die Stroop &Zo verkoopt. Ten eerste de prijs. In een winkel betaal je al snel €6,75 voor één pakje stroopwafels. Bij Stroop &Zo kost een pakje biologische, gluten- en lactosevrije stroopwafels €3,95. Daarnaast is er een verschil in kwaliteit. Vele biologische, gluten- en lactosevrije stroopwafels zijn erg hard en smaken niet naar de originele stroopwafel. Deze stroopwafels van Stroop &Zo smaken zijn precies als de originele stroopwafel, zowel als smaak als bite.

27

Food trend

Suikervrije stroopwafels Ook zijn er in Nederland steeds meer mensen die zo min mogelijk of helemaal geen suiker meer proberen te eten. Een van de belangrijk bestands-delen van stroopwafels is echter suikers. Om ook met deze trend mee te kunnen gaan en aan de behoefte van deze steeds groter wordende groep te kunnen voldoen is Stroop &Zo aan het onderzoeken hoe stroopwafels zonder suiker gemaakt kunnen worden. Op dit moment is het nog niet mogelijk om suikervrije stroopwafels te maken met dezelfde smaak en bite als de originele stroopwafel. De vorderingen in dit onderzoek kunt u volgen op onze website www.stroopenzo.com. Ook kunt u hier de biologische, gluten- en lactosevrije stroopwafels bestellen.

Nienke van de Vegte (35 jaar) is een van onze klanten met een glutenallergie.

‘’Als klein kind was ik verzot op stroopwafels. Als ik met mijn moeder op de markt was, bleef ik net zo lang zeuren totdat ik een grote warme stroopwafel kreeg. Tijdens een stedentrip in New York heb ik de salmonella bacterie opgelopen. Met als gevolg coeliakie. Enorm baalde ik daarna als ik naar de markt ging. Een stroopwafel zat er voor mij niet meer in. Als ik deze wel zou eten, zou dit een dag op het toilet tot gevolg hebben. Het was zelfs zo erg dat ik de markt ging vermeiden. Totdat ik in de Langestraat in Amersfoort Stroop &Zo tegen kwam. Een hippe stroopwafelkraam met gluten- en lactosevrije stroopwafels. Echt een feestje voor mij. Nu ga ik elke week even bij ze langs om deze heerlijke stroopwafels te kopen. Van de zomer was ik op vakantie op Texel. In de supermarkt kwam ik ook gluten- en lactosevrije stroopwafels tegen. Ze koste het dubbele dan de gluten- en lactosevrije stroopwafels van Stroop &Zo, maar ik had er zo’n zin dat ik ze toch kocht. Een echte tegenvaller, keihard waren de stroopwafels en er zat totaal geen smaak aan. Vanaf nu koop ik mijn gluten- en lactosevrije stroopwafels echt alleen nog maar bij Stroop &Zo. En ik raad jullie aan dat ook te doen.’’

Stroop &Zo

Stroop &Zo 34

Een geboren marktkoopman- Rolf van der Linden -

Sinds 30 jaar is Rolf van der Linden marktkoopman in hart en nieren. Niet enkel op Nederlandse markten oefent hij zijn beroep uit, maar ook op internationale markten in Italië heeft hij gewerkt. Als ervaren ondernemer weet hij hoe het moet en geeft tips aan starters!

In 2016 staat Rolf van der Linden precies dertig jaar op de markt. Nu met spijkerbroeken en bovenkleding. Maar 30 jaar geleden is hij begonnen met speelgoed, gevolgd door partijhandel. Wat er te koop was, en waar op dat moment handel in was kocht en verkocht hij. Hierbij valt te denken aan knijp poppetjes, grote partijen stof, washandjes, handdoeken, theedoeken en truien met Disney figuren erop. Maar al binnen een jaar begon hij met spijkerbroeken.

‘’Het was niet altijd gemakkelijk om een plek op een markt te vinden.’’ De eerste twaalf jaar heeft Rolf op kraam gewerkt. Sinds achttien jaar heeft hij een grote afzetcontainer van 18 meter lang en 3 meter diep. Een van de grootste van Nederland in zijn soort. En een van de mooiste. De zaterdagmarkt in Spakenburg was genomineerd voor markt van het jaar 2014. Helaas werd deze markt geen eerste. Wel benoemde de jury nog dat de broekenkraam van Rolf van der Linden, de mooiste en bijzonderste verkoopwagen van de genomineerde markten was.

Toch is Rolf van mening dat de markt ook over tien jaar nog zal bestaan. Deze zullen vooral nog plaatsvinden in de grote steden. En food zal een steeds grotere rol gaan spelen op deze markten. De kans is groot dat de markten niet meer buiten, maar steeds meer binnen gaan plaatsvinden. Kijk maar naar het succes van de Foodmarket in Rotterdam. Tenslotte denkt hij dat de markt van 2026 een ware beleving is. Rolf hoort steeds meer marktkooplieden zeggen dat dat belangrijk is, echter weten ze nog niet goed hoe ze dit moeten toepassen in hun kraam.

De laatste jaren zie je dat markten steeds vaker geprivatiseerd worden. Bij geprivatiseerde markten is het niet meer de taak van de gemeente om de markt te regelen, maar de taak van een marktcommissie. Volgens Rolf heeft dit zowel voor- als nadelen voor de markt. Een nadeel van privatisering is volgens Rolf vriendjespolitiek. Zo kan een bevriende marktkoopman meer kans hebben op een plek dan een marktkoopman die nog niemand op de markt kent. Of het kan zo zijn dat een marktkoopman zeg als ik jou €10.000 geef, is de plek voor mij. Privatisering kent echter ook een groot voordeel. De marktcommissie heeft meer toezicht op wie er op de markt komt te staan. Zo is de kans groter dat mooie kramen de markt opvullen en dat slecht onderhouden wagens de markt niet opkomen. Een voorbeeld van een geprivatiseerde markt in Amsterdam is de in mei gestarte markt op IJburg. De klanten van de markt zullen niet door hebben of een markt onder toezicht van de gemeente valt of geprivatiseerd is.

Op de vraag hoe hij op de markt is gekomen, vertelt hij het volgende. Twee van zijn vrienden stonden op de markt. Eén met kaas en een met partijhandel. Toen hij op zijn achttiende van school ging, moest hij direct mee met zijn vader die een stuwadoorsbedrijf had. Op weg naar zijn werk kwam hij langs de markt waar zijn vrienden hun beroep uitoefende. Al snel had hij het idee, dit wil ik ook. De vrijheid die hij bij zijn vrienden zag, leek hem ook wel wat.

Het was niet altijd gemakkelijk om een plek op een markt te vinden. Als starter op de markt was je genoodzaakt ‘mee te lopen.’ Dit houdt in dat wanneer er markt kooplieden met een vaste standplek niet komen opdagen, deze worden ingevuld door de meelopers. Degene die het langste meeliep op de markt had de eerste keus voor een vrije plek. Het kon dus ook voorkomen dat je wel aanwezig was op de markt, maar dat er te weinig meeloop plekken vrij waren en je weer naar huis kon. Rolf geeft aan dat de markt de afgelopen jaren erg verandert is. Zo hebben de marktkooplieden het aantal mensen dat de markt bezoekt en het aantal klanten de laatste jaren flink zien dalen. De markt is ingehaald door de concurrentie van supermarkten en het internet. Verder is de markt niet met haar tijd mee gegaan. En zijn er veel minder dan vroeger, jongeren die besluiten de markt op te gaan. Dit komt mede door het imago van de markt, de kosten en minder klandizie. Hij denkt dat de markten zoals we die nu kennen over tien jaar niet meer bestaan.

Stroop &Zo 35

Interview

Rolf draait niet enkel markten in Nederland, ook heeft hij jaren op internationale markten in Italië gestaan. Daar verkocht hij door de jaren heen onder andere Nederlandse bieren, stroopwafels, vis en Kaiserschmarrn (luchtige stukken pannenkoek uit de Alpen). Van maart tot juni en van september tot november was er elk weekend markt in een andere stad in Italië. Elke woensdag vloog Rolf samen met een compagnon naar Italië, en elke maandag weer naar Nederland. In Italië had Rolf een opslag en eens in de zoveel tijd reden ze met de bus op en neer om nieuwe voorraad naar Italië te brengen. Rolf beschrijft de markten in Italië als een leuke uitdaging en een avontuur. Het voelde voor hem als het leven van een moderne zigeuner. Hij heeft enorm veel meegemaakt, maar zal voorlopig geen internationale markten in Italië meer gaan draaien. Dit omdat het lastig te combineren was met de markten in Nederland die tijdens deze maanden ook doordraaiden.

‘’Je krijgt toch zeker ook wel een uitkering?’’

De internationale markten kende verschillen met de markten in Nederland. Uiteraard de taal en het weer. Maar ook het aantal mensen dat de markten bezocht. Het was soms zo druk dat mensen moesten wachten voor ze de markt op mochten. Een ander belangrijk verschil dat Rolf noemt is dat de kamen op de internationale markten allemaal een bepaalde sfeer en beleving toonde. Vrijwel alle kramen vertegenwoordigde een land of streek. Niet enkel met hun producten maar ook in de aankleding. Meer van dit soort kramen op de markten in Nederland, zal een goede toevoeging zijn. Er staan nu veel kramen op de markt die de beleving van de markt niet verhogen. Denk bijvoorbeeld aan de kramen die telefoonhoesjes verkopen.

Rolf vind het jammer dat de markt bij de meeste mensen geen vertrouwen wekt. Hij vertelt dat hij vaak de vraag krijgt: ‘’Kan je ervan leven?’’ of ‘’Je krijgt toch zeker ook wel een uitkering?’’ Hoe oefent weldegelijk een zwaar beroep uit, waar veel tijd in gaat zitten en vindt het jammer dat daar weinig waardering voor is. Ook hebben consumenten vaak het idee dat marktkooplieden maar wat rotzooien. Mensen vinden de markt gezellig, maar kopen er steeds minder graag. Sinds tien jaar heeft Rolf ook een kledingwinkel. Hij heeft gemerkt dat consumenten door zijn winkel meer vertrouwen in hem op de markt hebben gekregen.

Ondanks dat de markt achteruit gaat, kan Rolf zich geen andere baan voorstellen. Het zijn van een eigen baas en de vrijheid vindt hij fantastisch. Daarnaast zijn de kosten op de markt lager dan de kosten van een winkel. En mensen zijn makkelijker op de markt dan in de winkel. Je kunt net wat meer zeggen tegen de mensen, wat de verkoop bevorderd. Uiteraard kent het marktleven ook nadelen. Zo geeft Rolf aan het echt heel erg jammer te vinden dat het imago van de markt zo is verslechterd. Daarnaast nemen gemeentes de term ‘Ambulante handel’ nog wel eens te letterlijk. Zo komt het nog wel eens voor dat de markt voor een evenement moet wijken naar een andere locatie. Dit leidt tot omzet verminderen van de markt-kooplieden. En tenslotte de tijden, als marktkoopman maak je lange dagen. Je bent veel tijd kwijt aan het open afbouwen van de kraam/ wagen. En de consument komt steeds later op de markt.

Als hoogtepunten van de afgelopen dertig jaar noemt Rolf, zijn vaste plek op de markt ik Spakenburg, de goede verkoop vooral in de eerste jaren en het kunnen doorgroeien. Door middel van een winkel en de internationale markten in Italië. Echter kan Rolf ook een dieptepunt noemen van de afgelopen dertig jaar. In de eerste week dat hij de nieuwe verkoopwagen had, schoot tijdens het rijden de toonbank naar buiten. Met als gevolg: enorm veel broeken op de weg, welke allemaal vies waren van de olie en nat van de regen.

Tenslotte vertelt Rolf van der Linden nog vol trots over zijn dochter: ‘’Mijn dochter is 22 jaar en sinds april 2015 staat zij ook op de markt, met stroopwafels. Ik vind het fantastisch om te zien dat ook zij het zo naar haar zin heeft op de markt. Door mijn ervaring kan ik haar goed helpen, ze past alles toe wat ik in de afgelopen 30 jaar geleerd heb. Maar als ze vindt dat het anders moet, dan doet ze dat. Dat vind ik mooi om te zien, dat is ondernemen. Soms draait ze in een weekend zelfs een betere omzet dan mij. Ik ben een super trotse vader.’’

Tips voor startende ondernemers op de markt:- Zorg voor een beleving.- Zorg voor een professionele uitstraling.- Werk met social media - Houdt vol, je kunt niet gelijk succesvol zijn. Mensen moeten je leren kennen.- Heb vertrouwen in je producten, en straal dit vertrouwen uit naar de klant.

Stroop &Zo 36


Do it now

Sometimes ‘Later’

becomes ‘Never’

Overal ter wereld

Stroop &Zo 37


- Can I please have a stroopwafel? -

De stroopwafel gaat internationaal. Tot in New York wordt van de oud-Hollandse lekkernij gesmuld.

In het assortiment van de HEMA in Parijs ontbreken de rookworsten, maar de stroopwafels zijn een regelrechte hit. En onlangs haalde Anna Gordon het nieuws, omdat ze een stroopwafelwinkel in New York is begonnen. Deze stroopwafels worden in de chocolade gedoopt en verkocht als Dutch Moon Cookies. Ook in veel Amerikaanse supermarkten zie je steeds vaker de stroopwafel verschijnen onder de naam Dutch waffles. In Rio de Janeiro worden de koeken Happy Waffles genoemd, in India heten ze Dutch caramel cookies.

In Marokko staat zelfs een heuse stroopwafelfabriek, gestart door een Marokkaanse remigrant. Deze stroopwafels worden verkocht onder de naam Amsterdam Delights. In Europa zijn vooral de Lidl en de Aldi de supermarkten die ook buiten Nederland vaak stroopwafels in de schappen hebben liggen. ‘‘Dutch Moon Cookies, Dutch waffles, Dutch caramel cookies en Amsterdam Delights. Een aantal benamingen van stroopwafels in het buitenland.’

De stoopwafels worden allang niet meer uitsluitend gekocht door Nederlandse expants en emigranten, maar steeds massaler door liefhebbers die waarschijnlijk geen idee hebben dat de stroopwafel een fantastisch exportproduct is uit het land van de klompen, windmolens en tulpen.

Ook de stoopwafels van Stroop &Zo zijn al diverse keren de Nederlandse landgrenzen overgegaan. Zo zijn er verschillende klanten die stroop-wafels meenemen of opsturen naar familie in het buitenland. Afgelopen september heeft een studente die naar Java ging dertig pakken stroopwafels meegenomen. Om daar uit te delen aan de bevolking. En hoe kan het ook anders, deze werden zeer enthousiast ontvangen (zie foto). Ook heeft Stroop &Zo zelf met haar stroopwafelkraam op een Nederlandse markt in Duitsland gestaan. Ondanks dat vele Duitsers de stroopwafel nog niet kende, was het een groot succes. In de toekomst wil Stroop &Zo haar markt verder gaan verbreden buiten de landgrenzen van Nederland.

Beeldverhaal - Dag van een ondernemende studente -

1

2

9

10

06:45 de wekker

Eerst de bus inpakken

Precies optijd klaar

Een succesvolle markt

8 Papa gaat hem thuis halen

Beeldverhaal - Dag van een ondernemende studente -

3

4

5

6

7

‘‘We hebben alles!’’

Ook nog even naar school

File... Kom ik wel optijd?

Precies optijd!

Waar is de machine?

Beeldverhaal

Stroop &Zo 40

Meer dan stroopwafels - recepten -

Stroopwafels zijn heerlijk! En juist daarom is het zo leuk dat je er eindeloos mee kunt variëren. Zelf stroopwafels maken is lastig. Wil je het toch eens proberen? Hieronder vind je het recept. En ook heerlijke andere stroopwafelrecepten.

De enige echte stroopwafel

Voor de stroopvulling: Roer 300 ml stroop door elkaar met 75 gr in klontjes gesneden boter, 250 gr bruine basterdsuiker en een mespuntje kaneel. Voor de wafels: Meng 500 gr bloem met 250 gr gesmolten boter, 150 gr suiker, 2 zakjes (à 7 gr) gedroogde gist, een scheut lauwe melk en een ei. Vorm van het deeg 10 tot 12 even grote balletjes. Laat 45-60 minuten rijzen. Doe ze daarna in een voorverwarmd wafelijzer en bak ze in 30-60 seconden. Haal ze uit het wafelijzer, snij ze meteen doormidden en bestrijk allebei de kanten met de stroopvulling. Leg ze daarna weer op elkaar.

Leg 4 mini stroopwafels op een bord, geschikt voor de magnetron. Verwarm ze 20 seconden op 750 Watt. Leg vervolgens op 2 ministroopwafels elk één marshmallow. Zet het bord terug in de magnetron en verwarm het geheel 10 seconden op 750 Watt. Leg tenslotte de lege mini stroopwafels op de marshmallow en smullen maar.

Een heerlijke traktatie

Stroop &Zo 41

Stroopwafel cake deluxe

Cake (voor 3 cakelagen van 20 cm) Vulling- 300 gram boter - 45 gram bloem- 300 gram bruine basterdsuiker - 240 ml melk- 5 eieren - 200 gram roomboter (ongezout)- 5 el melk - 200 gram poedersuiker- 300 gram zelfrijzend bakmeel - 5 ml vanille extract- 5 tl kaneel- 100 gram blokjes zachte karamel- 5 grote stroopwafels

Voor de cakeKlop de boter en suiker luchtig. Voeg de eieren en de melk toe en mix tot alles goed is opgenomen. Het zel-frijzend bakmeel en de kaneel voeg je beetje bij beetje toe voor een mooi luchtig beslag. Spatel de stukjes stroopwafel en karamel door het beslag. Hou wel wat over voor bovenop één plak cake. Verdeel het beslag in drie delen. Bak elke plak cake 25 minuten op 180 graden. Schep de helft van de vulling op de eerste cake laag. Leg de tweede plak cake bovenop de crème en verdeel hier de rest van de boter crème over. Als laatst plaats je de plak cake met stukjes stroopwafel bovenop de cake.

Voor de crème Zeef de bloem en doe dit met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klontjes in zitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager. Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de boter luchtig. Voeg dan de poedersuiker en het vanille extract toe en blijf mengen tot alles is opgenomen. Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n 5 minuten goed door. Zet de kom dan weer in de koelkast, ongeveer een half uur. Daarna is je vanille boter crème klaar. Voeg eventueel een aantal eetlepels karamelsaus toe om de crème nog lekkerder te maken. 42

Recepten

Ontbijtmuffins met stroopwafels Muffin Topping- 1 1/2 cup bloem - 1 el stroopwafelkruimels- 3/4 cup lichtbruine basterdsuiker - 1 el lichtbruine basterdsuiker- 1 1/2 tl bakpoeder - 1/2 el kaneel- 3/4 tl zout- 1/3 cup halfvolle melk- 2 eieren- 1 el ahornsiroop- 1 tl kaneel- 100 gram ongezouten roomboter- 150 gram in stukjes gesneden stroopwafels

Voor de muffinVerwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de muffinbakplaat met papieren muffinhouders. Doe alle ingrediënten, behalve de stroopwafels, in een grote kom en mix deze 1 minuut met een mixer op een middelhoge stand doorelkaar. Mix het beslag vervolgens op de hoogste stand voor 2 minuten, zodat alle ingrediënten goed opgenomen zijn. Voeg de stroopwafels toe aan het beslag en roer met een spatel of houten lepel door het beslag heen. Verdeel het beslag over de muffinhouders (vul voor 2/3) . Voor de topping Meng in een klein kommetje de ingrediënten voor de topping door elkaar. Verdeel de topping vervolgens over iedere met beslag gevulde muffinhouder. Bak de muffins voor 20-25.

Stroop &Zo 43

Recepten

Wist je dat? De stroopwafel is echt Nederlandse en is voor het eerst gemaakt rond 1810 in Gouda. Stroopwafels werden in die tijd gemaakt van oude koeksnippers, deegresten en stroop en waren daardoor erg goedkoop. Ook de afgesneden randen van stroopwafels en mislukte stroopwafels werden in deze tijd al verkocht als snippers.

Een stroopwafel is een koek die bestaat uit twee ronde wafeltjes waartussen stroop gedaan wordt. Het deeg van de wafels wordt eerst in een wafelijzer gedaan. Daarna worden de koeken doorgesneden en wordt de op een van de helften gesmeerd. Daarna worden de helften weer op elkaar geduwd en heeft u een overheerlijke stroopwafel.

De grootste stroopwafel ooit gemaakt had een diameter van twee meter. Er was zes kilo deeg en vijftien kilo stroop nodig om deze reuze stroopwafel te maken.

Sinds 2006 is er stroopwafel-ijs op de Nederlandse markt.

Er is een Rotterdamse band genaamd ‘‘The Amazing Stroopwafels’’

In Nederland worden per jaar meer dan 22 miljoen pakjes stroopwafels verkocht.

Stroopwafels kunnen het beste op een koele plaats bewaard worden. Maar... niet in de koelkast!

Stroopwafels kun je kopen met verschillende smaken. Denk bijvoorbeeld aan de volgende smaken: honing, rijst, hazelnoot en gember. Men voegt dan een smaakje toe aan de stroop.

De ingredienten waarmee Stroop &Zo haar stroopwafels maakt zijn: - Bloem - Eieren - Kaneel - Zout - Stroop - Suiker - Water - Roomboter

Voor het maken van stroofwafels kun je verschillende soorten ‘boter’ gebruiken. Je kunt namelijk roomboter of margarine gebruiken. Bovendien kun je roomboter voor de hele wafel gebruiken of alleen voor de voor de stroopvulling.

Elke Nederlander eet gemiddeld 20 stroopwafels per jaar.

Per jaar worden er in Nederland zoveel stroopwafels verkocht dat dit voldoende is om de aarde rond te gaan.

Leg de stroopwafel op een bordje en dek deze af met een ander bordje. (Dit is belangrijk, hierdoor blijft de wafel knapperig.) Verwarm de stroopwafel tien seconden in de magnetron op 750 Watt.

Bijlagen1. Infographic Social media Charlotte van der Linden 2. Collage: Ik en vrijetijd 3. Plank 4. Toelichtingen 5. Screenshots (beeldverhaal) 6. Bronnen

Collage: Ik en vrijetijd

48

AdvertentieStroop &Zo

Blog 1

12

Intervieuw

22

Bijlagen- Collage ‘‘Ik en vrijetijd’’

32

Achterzijde

42

Quote

Infographic ‘social media Stroop &Zo’’

Wist je dat

30

Bijlagen-

40

Inhoud

Blog 3

14

Quote

Bijlagen-

34

Leven op de markt

6

Blog 5

16

Beeldverhaal

26

Bijlagen-

36

Seminars

8

Blog 7

18

Recepten

28

Bijlagen -

38

Cover ..........www .......... C ..........F .........@

Blog 2

13

23

Bijlagen- Plank

33

Creatief Cv

Food trend

21

31

Bijlagen-

41

Inhoud

5

Blog 4

15

Export

25

Bijlagen-

35

Infograpic ‘‘leven op de markt’’

7

Blog 6

17

27

Bijlagen-

37

9

Advertentie Stroop &Zo

29

Bijlagen-

39

PLANK Personal Brand Magazine Charlotte van der Linden

Plank versie 1

Stroop &Zo 49


Seminar

12

Blog 6

22

Foto

32

Recepten

42

Advertentie Mac Donalds

Blog 4

Foto

30

Advertentie vla

40

Inhoud

Quote

14


Interview

34

Leven op de markt

6

AdvertentiePhillips

16

Food

26

Quote

36

Leven op de markt

Blog 2

18

Foto

28

Beeldverhaal

38

Cover ..........www .......... C ..........F .........@

Seminar

13

Blog 7

23

Foto

33

Seminar

Blog 5

21

Foto

31

Recepten

41

Inhoud

5

Cv

15

InfographicSocial mediaStroop &Zo

Interview

35

Leven op de markt

7

Blog 1

17

Food

27

Export

37

Leven op de markt

Blog 3

Foto

29

Beeldverhaal

39


Recepten

43

Wist je dat?

44

Wist je dat?

45


46

Bijlagen

47

Achterzijde

48

Plank versie 2

Stroop &Zo 50

Plank versie 3


Seminar

12

Blog 6

22

Foto

32

Recepten

42

Advertentie Mac Donalds

Blog 4

Foto

30

Advertentie vla

40

Inhoud

Quote

14


Interview

34

Leven op de markt

6

AdvertentiePhillips

16

Food

26

Quote

36

Leven op de markt

Blog 2

18

Foto

28

Beeldverhaal

38

Cover ..........www .......... C ..........F .........@

Seminar

13

Blog 7

23

Foto

33


Blog 5

21

Foto

31

Recepten

41

Inhoud

5

Cv

15

InfographicSocial mediaStroop &Zo

Interview

35

Leven op de markt

7

Blog 1

17

Food

27

Export

37

Leven op de markt

Blog 3

Foto

29

Beeldverhaal

39


Recepten

43

Wist je dat?

44

Wist je dat?

45

Bijlagen

46

Bijlagen

47

Achterzijde

48

Stroop &Zo 51

Toelichtingen

Seminars - Social media op de markt - Meer omzet op de markt Ik heb voor deze twee seminars gekozen omdat dit mijn inzicht kon gaan vergroten op gebieden waar ik voor Stroop &Zo dagelijks mee werk. Voorafgaande aan de eerste seminar, had ik er weinig vertrouwen in dat deze seminar een goede bijdrage aan mijn kennis ontwikkeling zou geven. Niets is minder waar. Het was een enorm leerzame seminar. Door mijn enthousiastme over deze seminar heb ik er toen ook voor gekozen om de seminar ‘meer omzet op de markt’ te volgen. Door mijn ervaring tijdens de eerste seminar waren mijn verwachtingen erg hoog. Deze zijn tijdens dit seminar zeker waar gemaakt. Creatief C.V. Ik heb ervoor gekozen om de kleuren en lettertype van Stroop &Zo terug te laten komen in mijn C.V. Dit heb ik gedaan omdat ik ervan uit ga, dat dit de komende jaren mijn werk zou zijn. Verder heb ik ervoor gekozen om het C.V. redelijk strak te houden. Orde, rust en structuur zijn ook woorden die bij mij passen. Dat komt terug in mijn ontwerp.

Blogs Ik heb ervoor gekozen om een de blogs te schrijven over mijn dagelijkse leven. Ondanks dat het voor mijn intussen vrij normaal is om naast mijn studie een eigen bedrijfje op te starten en te runnen, valt mij op dat dit andere dit vaak heel bijzonder vinden. Wat ik ook begrijp. Want er zijn er maar weinig die het doen. Daarom heb ik gekozen om een blog te schrijven over mijn dagelijkse leven. Door quotes en tips toe te voegen aan het blog hoop ik andere te inspireren of verder op weg te helpen.

Infographic- Social media Stroop &Zo - Social media Charlotte Ik heb ervoor gekozen om twee infographics over mijn social media gebruik te maken. Omdat ik social media zowel zakelijk als prive gebruik. Beide infograpics zijn wel in dezelfde stijl gemaakt. Ik heb hiervoor gekozen omdat het beide gaat over hoe ik social media toepas. Zo is het voor de lezer herkenbaar.

Interview Ik heb ervoor gekozen om Rolf van der Linden te interviewen. Hij staat al dertig jaar op de markt. En heeft dus veel ervaring in mijn werkveld. Ondanks dat hij mijn vader is, ben ik tijdens het interview nieuwe dingen te weten gekomen. Bijvoorbeeld hoe men vroeger een plek op een markt kreeg en over de internationale markten in Italië.

Beeldverhaal Het beeldverhaal laat een van mijn drukke dagen zien. Om kwart voor 7 gaat de wekker. Nadat ik gedouched en aangekleed ben, ga ik de bus inpakken voor de kerstmarkt van die middag/avond. Het is altijd belangrijk dat ik niks vergeet. Helaas gebeurde dat dit keer wel. Ik vergat het belangrijkste, de stroopwafel machine. Deze dag niet alleen een kerstmarkt. Ook moet ik nog naar school voor grafisch vormgeven. Als de les voorbij is stap ik in de auto en rijdt naar de markt. Onder-weg naar Spakenburg kom ik in de file. Zou ik wel optijd komen? Ik moet er om twee uur zijn. Gelukkig net op tijd. Maar dan kom ik er achter. Ik ben de stroopwafel-machine thuis vergeten. Gelukkig gaat papa hem halen. Net voordat de markt begint is hij terug. Gelukkig. Nu kan ik toch Super stroopwafels bakken. En met succes, de markt was druk bezocht. Lange tijd stonden er rijen voor onze kraam.

Typografie & opmaak Bij de opmaak heb ik rekening ge-houden met de kleuren en typografie van stroop &Zo. Zo komen overal de twee lettertypes terug die Stroop &Zo ook gebruikt. Net als de kleuren. Verder zijn er in het magazine veel ronde vormen terug te vinden. Ik heb hiervoor gekozen omdat dit ook de vorm van stroopwafels is. Collage Echte vrije tijd betekend voor mij tijd waarin ik niet aan school of werk denk. Dit is vaak tijdens feest-jes. Maar ook dan kan het nog wel eens voorkomen dat ik er toch aan denk. Er is één moment per jaar, dat ik me helemaal vrij voel. Dat is tijdens de carnaval. Helemaal jezelf kunnen zijn zonder dat iemand je raar aankijkt. Het is altijd een groot feest samen met vrienden en familie.

Stroop &Zo

Screenshots

53

Beeldverhaal

54Stroop &Zo

Screenshots

Collage

Bronnen

Geschiedenis van de markt http://www.hollandsemarkten.nl/markten/index.php?nav_id=1.4 Food trend http://www.glutenvrij.nl/voor_professionals/horeca_en_catering http://fitzonderfabels.nl/article/is-melk-een-probleem-door-lactose-intolerantie/ Overal ter wereld http://www.rtlnieuws.nl/editienl/can-i-please-have-stroopwafel http://eten-en-drinken.infonu.nl/producten/109743-een-nederlandse- lekkernij-de-stroopwafel.html Meer dan stroopwafels http://www.rtlnieuws.nl/editienl/can-i-please-have-stroopwafel http://www.laurasbakery.nl/stroopwafel-cake-deluxe/ http://www.cakejevaneigendeeg.nl/ontbijtmuffins-met-hollands-tintje/ Wist je dat? http://www.12stroopwafels.nl/artikel/39_is_de_stroopwafel_wel_echt_nederlands. html http://www.amazingstroopwafels.nl/index.php/biografie http://grootstestroopwafel.nl/ http://www.holland.com/be_nl/pers-1/article/nederlandse-keuken-en-eetgewoonten.htm http://www.degoudsestroopwafel.nl/bedrijfsinformatie http://jmcstroopwafels.nl/leuke%20weetjes.html

Voor meer informatie, reserveringen en bestellingen: www.stroopenzo.com I [email protected] I 06-30951126

Money can’t buy happiness, but it can buy stroopwafels and that is the same thing.

Magazine Charlotte van der Linden

Documents

Transcript of Magazine Charlotte van der Linden