LIGHT PRODUKTEN:

zin en onzin

Dominique VerburghDiëtiste

Diabeteseducator

Inhoud1. OBESITAS

- definitie- soorten- Gevolgen

2. LIGHT PRODUKTEN- inleiding- wat betekent light- veiligheid van light produkten- uitdrukking vetgehalte van kaas- naar de winkel- besluit- tips voor een gezondere voeding en levensstijl

1. Obesitas: definitie BMI= gewicht/lengte x lengte

< 18: te mager18-25: normaal gewicht25-30: overgewicht30-40: zwaarlijvigheid>40: morbide obesitas

1. Obesitas: soorten

- appeltype: vnl. bij mannen (ophoping van vet t.h.v. de buik)

- peertype: vnl. bij vrouwen (ophoping van vet t.h.v. de heupen en dijen)

belang van meten van buikomtrek: - mannen: > 94 cm (> 102 cm)- vrouwen: > 80 cm (> 88 cm)

! Appeltype gevaarlijker dan het peertype (insulineresistentie)

1. Obesitas: gevolgen- diabetes 2- hypercholesterolemie- CVA- hartritmestoornissen- menstruatiestoornissen- rugklachten- depressie- astma- slaapapneu- chronisch longlijden- galblaasstenen- leververvetting en levercirrhose- verhoogd risico op kanker van borst/baarmoeder/dikke

darm/prostaat- hypertensie

2. Light produkten: inleiding

- verkoop laatste jaren sterk toegenomen- aanbod aan light produkten wordt alsmaar

groter- ook kritische geluiden:

term wordt misbruikt: niet altijd zo doeltreffend als wordt beweerd

veiligheid in vraag gesteld

2. Light produkten: omschrijving

- wetgeving = weinig overzichtelijk- de term “light” wordt gebruikt voor produkten

met minder* energie * koolhydraten* vetten* zout* alcohol* cafeïne

2. Light produkten: omschrijving- Volgende regels van toepassing:

* “ kcal-arm” of “laag-energetisch”: energiewaarde < 12 kcal/100 g of ml* “light” enkel toegestaan indien light

produkt min 30% minder kcal bevat dan het soortgelijk produkt, smeervetten mogen een vetgehalte van max 41% hebben

* “zonder toegevoegde suikers”: geen glucose, fructose, suiker, lactose of ander zoetende ingrediënten toegevoegd bij produktie

2. Light produkten: veiligheid

- gebruik van zoetstoffen in voedingsmiddelen = strict gereglementeerd

- zoetstoffen = veilig zolang de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) niet overschreden wordt

2. Light produkten: veiligheidIntensieve, kunstmatige zoetstoffen- aspartaam, acesulfam K, saccharine,

cyclamaat, sucralose, thaumatine, neohesperidine

- zoetkracht onderling verschillend, maar veel groter dan van suiker

- geen invloed op de glycemie- energetische waarde te verwaarlozen

2. Light produkten: veiligheidBulkzoetstoffen- = polyolen of suikeralcoholen- lactitol, maltitol, xylitol, isomalt, sorbitol, mannitol- invloed op glycemie te verwaarlozen- leveren minder energie dan suiker: 2.4 kcal/g- zoetkracht onderling verschillend, maar veel

lager dan deze van de zoetstoffen- laxerend effect (max 10-20 g/dag gebruiken)- veilig, geen ADI-waarden

2. Light produkten: veiligheid

Voedingsvezels- polydextrose, inuline, oligofructose- geen invloed op de glycemie

2. Light produkten: veiligheidPRAKTISCHE TIP:

Maltitol nu ook verkrijgbaar in bulk in dieetwinkel:

- kan gebruikt worden zoals suiker- mag verhit worden- mag ingevroren worden- geen nasmaak

2. Light produkten: veiligheidADI- waarden- = aanvaardbare dagelijkse inname- ADI voor aspartaam: 40 mg/kg LG/dag

persoon van 60 kg: 2400 mg aspartaam/dag = 10 l light frisdrank

2. Light produkten: veiligheidVoorbeeldOntbijt: koffie met 2 pilletjes zoetstof = 38 mg aspVoormiddag: 1 blik light frisdrank = 79 mg aspMiddag: 1 yoghurt 0% = 125 mg asp

250 ml light cola = 60 mg aspAvond: aardbeien + 2 klep zoetstof = 30 mg asp thee + 2 pilletjes zoetstof = 38 mg asp

= 370 mg asp

2. Light produkten: vetgehalte van kaas

30+ kaas betekent dat er 30g vet in 100 g droge stof zit

Kaas: +- 40% droge stof, dusop 100 g droge stof 30 g vetop 40 g droge stof 30 x 40/100 = 12 g vet

deze 30+ kaas = 12% kaas

2. Light produkten: naar de winkelAanbod aan light produkten en hun

samenstelling

kaas, charcuterie, koekjes, gebak, confituur, chips, soep, ontbijtgranen, zuivelprodukten, vinaigrettes, ...

2. Light produkten: naar de winkelLays chips paprika:light gewoneEn: 465 535E: 7.5 6.5Kh: 61 50suikers: 2 2V: 21 35

2. Light produkten: naar de winkelCécémel light Cécémel

gewoonEn: 53 90E: 3.5 3.3Kh: 5.4 13Suikers: 4.8 12V: 1.9 2.7

2. Light produkten: naar de winkelSpecial K gewone (haan)En: 374 370E: 15 7Kh: 75 84Suikers: 17 8Zetmeel: 58 76V: 1.5 1

2. Light produkten: naar de winkelZIZ light gewoonEn: 151 240E: 15 10.5Kh: 6 5.3Suikers: 6 5.3V: 7.3 19.5

2. Light produkten: naar de winkelNazareth light gewoonEn: 265 350E: 30 24Kh: 0 0V: 16 28

2. Light produkten: naar de winkelActimel 0% aardbei gewoonEn: 125 315E: 2.7 2.9Kh: 3.7 11.5Suikers: 3.5 11.4V: 0.1 1.5

2. Light produkten: naar de winkelblik perzik light gewoonEn: 29 58E: 0.1 0.4Kh: 7 14V: 0.1 0

2. Light produkten: naar de winkeldroog koekje

gewoon Vitalinea Prodia Céréal gluco(Samson(citroen) vanille- controlEn Gert) koekje citroensmaak

+ maltEn: 452 410 483 380E: 6.9 5.5 6.5 11.2Kh: 72.6 72 60.9 48Suikers: 34.4 3.4 2.8V: 14.9 9.5 27.1 16.0

2. Light produkten: naar de winkelDevos Lemmens slasaus:

gewoon licht extra lichtEn: 751 336 144E: 1.3 1.1 1.0Kh: 1.4 10.6 11.8V: 82.1 32.1 10.0

2. Light produkten: naar de winkelVinaigrette Vandemoortele:gewoon yoghorette fijne kruiden tuinkr.light(bieslook) tuinkruiden light zonder SEn: 535 367 214 219E: 1.1 2.4 1.1 0.4Kh: 3.9 8.3 13.0 1.9V: 57.2 35.5 17.1 22.8

2. Light produkten: besluit

1. light produkten kunnen nuttig zijn, maar ze moeten kritisch beoordeeld worden:

* vergelijk de kcal van het light produkt met de kcal van het gewone produkt* indien minder kcal, bekijk de hoeveelheid Kh en V* eet niet méér van het light produkt dan van het gewone produkt (minder kcal = niet geen kcal)* light confituur blijft in het topje van de voedingsdriehoek zitten (uitzondering: frisdranken)

LIGHT PRODUKTEN2. light produkten verrichten geen mirakels

en moeten dus deel uitmaken van een gezonde, evenwichtige voeding (cfr. voedingsdriehoek)

3. light produkten met minder kcal leveren nog dikwijls méér kcal dan bv. 1 stuk fruit

4. light produkten zijn niet noodzakelijk in een gezonde diabetesvoeding (bv. frisdranken)

2. Light produkten: tot slotEnkele tips die bijdragen tot een gezondere voeding en

levensstijl:

1. vermijd kant en klare produkten2. zorg voor voldoende variatie3. maak een boodschappenlijstje en houd je daaraan4. ga niet shoppen met een lege maag5. gebruik bereidingstechnieken die weinig/geen

bereidingsvet vragen6. zorg voor voldoende voorraad aan fruit en melkprodukten

als tussendoortje7. ideaal = diepvries en microgolf8. zorg voor voldoende beweging9. stop met roken10. neem tijd om te ontspannen

LIGHT PRODUKTENNog vragen?

Dank voor uw aandacht