LES DIFFÉRENTS FORFAITS DE L’AQUARIUM DU QUÉBEC€¦ · Forfaits Dépouillement d’arbre de...

1er AVRIL 2020 AU 31 MARS 2021

LES DIFFÉRENTS FORFAITS DE

L’AQUARIUM DU QUÉBEC

2

Nos salles 3-4

Diverses animations 5

Le petit déjeuner chaud 6

Le petit déjeuner continental 7

Forfait dîner (service aux tables) 8

Forfait dîner (buffet) 9

Forfait réunion 10

Location de salle à la demi-journée 11

Pauses-café thématiques 12-13

Pauses-café à la carte 14

Forfaits repas en soirée 15

Menu service aux tables 16

Accords mets-vins (menu service aux tables) 17

Menu buffet 18

Menu barbecue 19

Menu cocktail dînatoire 20

Hors-d’œuvre 21

Canapés 22

Forfait barbecue à la Pergola (midi et soirée) 23

Forfaits Dépouillement d’arbre de Noël 24-25-26

Matériel audio-visuel et accessoires 27

Coordonnées 28

TABLE DES MATIÈRES

L'AQUARIUM DU QUÉBEC EST FIER D’UTILISER DES PRODUITS DE LA MER 100% OCEAN WISE!

UN

CHOIX ÉCORESPONSABLE

Il est à noter que tous les prix mentionnés sont avant les taxes et peuvent être modifiés sans préavis.

3

NOS SALLES

L’ALIZÉ ET SA TERRASSE ENSOLEILLÉEEntièrement fenêtrée, l’Alizé vous offre une vue à couper le souffle sur les ponts de Québec et Pierre-Laporte ainsi que sur le fleuve Saint-Laurent. Située dans un décor unique, elle permet de se réunir pour une rencontre d’affaires, une réception de Noël ou pour toute autre occasion.

En saison estivale, prenez un air de vacances et bénéficiez d’un accès privilégié à notre magnifique terrasse ensoleillée entourée d’une grande variété de fleurs!

Capacité

176 personnes en tables rondes, 132 personnes en ½ lune, 200 personnes en tables rectangulaires, 225 personnes en cocktail et 150 personnes en style théâtre*.

LE MISTRAL Le Mistral est une salle moderne avec de grandes fenêtres et une luminosité unique offrant une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent. Elle est idéale pour les réceptions en toute intimité.

Capacité

16 personnes en «U», 18 personnes en ½ lune, 20 personnes en style carré, 24 personnes en tables rondes, 36 personnes en style rectangulaire et 30 personnes en style théâtre*.

LE NORDETLe Nordet, avec ses hauts plafonds, est l’endroit parfait pour des rencontres d’affaires, des fêtes familiales ou des réceptions de Noël.

Capacité

40 personnes en «U», 48 personnes en ½ lune, 112 personnes en tables rondes et 150 personnes en tables rectangulaires*.

Repas servi sous forme de buffet seulement.

Lors d’événements à l’Aquarium, le vestiaire et le stationnement sont sans frais. Nous sommes également membre de TZ Capitale Nationale (service de raccompagnement) et les invités peuvent laisser leur voiture dans

le stationnement jusqu’au lendemain matin s’ils décident de repartir en taxi à la fin de la soirée.

4

LA PERGOLAVéritable œuvre d’art (mérite reçu dans le cadre du concours Les Mérites d’architecture de la Ville de Québec, catégorie Édifices publics et institutionnels), ce bâtiment aux poutres de bois confère un air chaleureux et convivial à vos événements (cocktail, BBQ, etc.). La Pergola est située au cœur des jardins de l’Aquarium et peut vous accueillir au printemps, à l’été ou à l’automne.

Capacité

125 personnes*. 100 personnes en table à pique-nique, 70 personnes en style théâtre.

LE PAVILLON DES PROFONDEURS Des centaines de méduses (dans une ambiance feutrée et mystérieuse qui recrée les fonds marins), des hippocampes et une zone de contact avec les raies se retrouvent au Pavillon des profondeurs ! Le lieu est idéal pour un événement original, en formule cocktail !

Capacité

125 personnes en cocktail (pas de repas assis)*. Accessible en soirée seulement.

Tarif d’accès : 350 $ pour tout le groupe**

L’ATRIUMMagnifique hall disposé sur plusieurs paliers, l’Atrium vous plonge dans un monde marin qui vous permet la découverte de milliers de spécimens de poissons et d’invertébrés. L’Atrium offre plusieurs options d’animation afin d’offrir une visite mémorable à vos invités. Entrez dans le Grand Océan, cet immense tunnel de 350 000 litres d’eau salée et découvrez cet habitat spectaculaire avec notre plongeur.

Capacité

Jusqu’à 650 personnes en cocktail (pas de repas assis)*. Accessible en soirée seulement.


Supplément de 150 $ pour tout le groupe pour une plongée dans le Grand Océan.

LA ZONE CÔTIÈRE

La Zone côtière est l’endroit idéal pour un cocktail hors du commun avec sa zone de contact et ses aquariums de poissons tropicaux. Tout en prenant un verre, touchez à une étoile de mer, un concombre de mer, un oursin et plus encore! En été, profitez de la terrasse surplombant le fleuve et les ponts.

Capacité

70 personnes en cocktail (pas de repas assis)*. Accessible en soirée seulement.


* Le nombre de places peut varier selon le montage requis.

** Lors d’un cocktail, un minimum de 1 500 $ de dépenses (en nourriture et alcool, avant service et taxes) est aussi exigé.

5

RENCONTRE AVEC LES PHOQUES COMMUNSVoyez nos phoques communs lors d’une rencontre animée ! L’animation est d’une durée de 20 minutes et est suivie d’une période de questions.

175 $ pour tout le groupe

Possibilité d’offrir l’animation jusqu’à 19 h

ANIMAL AMBASSADEURCette visite hors du commun vous permet d’en apprendre plus sur un animal ambassadeur de l’Aquarium et d’avoir l’occasion de le voir de près! Notre guide animalier vous renseignera sur cet animal (rencontre de 30 minutes) et se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions.

50 $ pour tout le groupe en forfait réunion

150 $ pour les autres groupes

Activité possible en journée seulement, jusqu’à 16 h

DIVERSES ANIMATIONS

Joignez l’utile à l’agréable! Bonifiez votre rencontre en offrant à vos invités une activité qui fera de votre événement un souvenir mémorable dont on parlera longtemps…

6

Œufs brouillés

Pommes de terre rissolées, épices du Chef

Bacon du fumoir tranché épais, saucisses du boucher

Sélection du boulanger : pain de ménage, croissants au beurre, chocolatines

Confitures, beurre et fromage à la crème

Crêpes aux pommes, cannelle et cassonade

Variété de fruits frais

Yogourt et granola

Café, thé, tisane et jus d’orange

SI ON VEUT SE GÂTER…

Œuf bénédictine (muffin anglais, œuf poché, jambon, sauce hollandaise) (supplément de 2,75 $ / personne, avant service)

Jambon cuit doucement à l’ancienne (supplément de 2 $ / personne, avant service)

Fèves au lard de la cabane (supplément de 1,50 $ / personne, avant service)

DÉJEUNER (tarif affaires)Adulte : 25 $*

Tarif d’accès au site en sus.

DÉJEUNER ET ACCÈS AU SITE POUR LA JOURNÉE0 - 2 ans : gratuit3 - 12 ans : 17,68 $*

13 ans et plus : 31,36 $*

LE PETIT DÉJEUNER CHAUD

* Tarif présenté avec service

Salles Alizé et Nordet: minimum 50 adultes Salle Mistral: minimum 25 adultes

LES À-CÔTÉS!

Mimosa

6 $ / unité

Tarifs présentés avant service

7

Fruits frais du marché

Fromage cheddar

Jambon Forêt Noire

Pain aux bananes

Mini croissant et chocolatine

Pain tranché, bagel au sésame

Confiture, beurre et fromage à la crème

Yogourt et granola

Café, thé, tisane et jus d’orange

DÉJEUNER (tarif affaires)Adulte : 19,50 $*

LE PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL

* Offert de 7 h à 9 h. Tarif présenté avec service. Tarif d’accès au site en sus.

Minimum 50 adultes

8

Potage du moment

Plats principauxUn choix parmi les suivants :

Suprême de poulet grillé et glacé à la Thaïlandaise, sauce « Sesam Jack »

Blanc de poisson issu de pêche éco-responsable rôti au vin blanc, sauce au céleri-rave et bacon artisanal

Grillade de filet mignon de porc du Québec aux épices « Jerk » maison, sauce moutardine au miel et paprika fumé

Fazzoletti à la ricotta et épinards, crémeuse de basilic au citron et tomates soleil

Osso bucco de porc du Québec braisé 12 heures, jus de braisage à la « Cheval Blanc », Dijon et lardons fumés, gremolata à l’orange

Jambonnette de volaille farcie à la primavera, sauce aux pommes et gingembre confitsupplément de 3$/personne avant service

Cuisse de canard confit, purée de patates douces à la fleur d’ail, sauce Bigarade au pain d’épicessupplément de 5$/personne avant service

DessertsUn choix parmi les suivants :

Gâteau aux carottes aux parfums des îles du sud

Le Red Velvet aux fruits exotiques

Le sublime aux trois chocolats

Le Reine Élisabeth revisité

L’inspiration du pâtissier

Café, thé, tisane

FORFAIT DÎNER (SERVICE AUX TABLES)

LES À-CÔTÉS! Canapés 3/personne bouchées froides et chaudes au choix du chef

8 $ / personne

Verre de vin blanc et rouge

8 $ / personne


0 - 2 ans : gratuit

3 - 12 ans : 17,25 $*

13 ans et plus : 31,50 $*

* Un seul choix pour le groupe.

Possibilité de deux choix de plats principaux : supplément de 3,50 $ / personne (avant service). Nous devons connaître au préalable la quantité de chacun des plats choisis.

Tarifs présentés avec service et accès au site pour la journée.

Minimum 50 adultes pour Alizé et Nordet Minimum 25 adultes pour Mistral

9

La soupière du jour

Petits pains chauds et beurre

Plats froids

Légumes croquants et sauce à tremper

Duo de salades composées

Salade de jeunes verdures et vinaigrettes

Sélection de terrines, charcuteries et pâtés du terroir

Marinades et condiments

Plats chauds2 choix parmi les suivants :

Filet de porc du Québec façon blanquette aux champignons, vin blanc et estragon

Poulet au beurre façon traditionnelle sud-indienne et riz parfumé au Jasmin

Filet de poisson blanc issu de pêche durable, crème de carotte infusée à la camomille et confit de céleri

Polpettes Calabrese à la parmesane sauce Napolitaine aux fines herbes

Tortellini aux trois fromages sauce Romanoff au bacon et oignons verts

Saucisse mexicaine locale sur choucroute aux pommes et maïs grillés à la coriandre et lardons

Accompagnements

Pommes de terre rôties aux fines herbes

Riz Pilaf aux parfums d’Orient

Jardinière de légumes de saison

LES À-CÔTÉS! Buffets thématiques mexicain, oriental ou italiensupplément de

3,50 $ / personne

Canapés 3/personne

bouchées froides et chaudes au choix du chef

8 $ / personne


8 $ / personne


Desserts

Assortiments de bouchées sucrées

Salade de fruits frais

Café, thé, tisane

0 - 2 ans : gratuit

3 - 12 ans : 24,15 $*

13 ans et plus : 41 $*

* Tarifs présentés avec service et accès au site pour la journée.

Minimum 50 adultes

FORFAIT DÎNER (BUFFET)

10

FORFAIT RÉUNION

Le forfait Réunion de l’Aquarium vous permet de vous réunir dans un endroit exotique et d’y travailler en toute tranquillité. Nos trois salles, l’Alizé, le Mistral et le Nordet, peuvent être aménagées selon vos besoins.

PROMOTION SPÉCIALE 5 À 75 canapés / personne

bouchées froides et chaudes au choix du chef, bols de croustilles et bretzels et une consommation

20 $ /personne

Tarifs présentés avant service (offre valide pour les groupes en forfait réunion seulement)

* Tarif présenté avec service et accès au site pour la journée.

Le forfait comprend :

• Deux pauses-café (café, thé, tisane et jus) servies à votre convenance. Possibilité de la bonifier avec nos pauses-café thématiques et à la carte.

• Un dîner :

- Alizé et Mistral : menu forfait dîner servi aux tables (3 services) inclus Supplément de 6 $/personne pour un repas servi sous forme de buffet

- Nordet : menu forfait dîner buffet

• Le matériel audio-visuel : un écran, un micro, un chevalet et un tableau à feuilles ainsi qu’un accès à Internet sans fil

• Le stationnement, le vestiaire et la salle de réunion

vous sont gracieusement offerts

41,95 $* /personne

Minimum exigé par salle :

Mistral : 12 personnes | Nordet : 17 personnes | Alizé : 40 personnes

11

LOCATION DE SALLES

TERRASSEAccès inclus!

L’accès aux terrasses avec les salles Mistral et Alizé est inclus !

Si vous souhaitez changer l’aménagement déjà en place (ensemble patio), un frais de montage de 350 $ s’applique.

Tarif présenté avant taxes

À LA DEMI-JOURNÉEMistral : 200 $ + achats divers de 200 $ avant le service*

Nordet : 275 $ + achats divers de 500 $ avant le service*

Alizé : 375 $ + achats divers de 600 $ avant le service*

*Pause-café thématique à inclure dans vos achats divers.

EN SOIRÉEAchats divers en nourriture et consommation (minimum de 1 500 $ sur la facture principale avant le service)

+ frais de location de salle si applicable (Pavillon des profondeurs, Zone côtière et Atrium).

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PAUSES-CAFÉ THÉMATIQUES

LA CHAMPÊTRE2 choix de collation parmi la sélection suivante :

Mini-croissants et confitures assorties

Muffins variés

Assortiment de viennoiseries

Fruits frais entiers

Plateau de fruits frais tranchés

Brownies

Pain aux bananes ou pain aux bananes et chocolat

Méli-mélo de pains quatre-quarts (3 variétés)

Café, thé, tisane et jus de fruits

8 $ /personne

LA SPORTIVEBrochettes de fruits

Verrine de yogourt au miel et à l’avoine

Pommes « Granny Smith »

Barres granola aux fruits et aux noix

Variété de jus de fruits

9 $ /personne

LA SANTÉLégumes croquants et sauce à tremper

Fromage cheddar

Plateau de fruits frais tranchés

Jus de légumes en bouteille

Café, thé, tisane

10 $ /personne Tarifs présentés avant service.

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LA MEXICAINEPanier de croustilles nachos, salsa, crème sure et guacamole

Café, thé, tisane

Pichets de limonade et de thé glacé maison

11 $ /personne

À L’ÉRABLE Mini-cornets à l’érable

Mignardises au sucre d’érable

Danoises à l’érable

Torsades feuilletées à l’érable

Café, thé, tisane

12 $ /personne

LA TOUT CHOCOLATBagatelle au chocolat en verrines

Fruits frais en verrines, nappés d’un chocolat fondant

Truffes maison selon l’inspiration du chef

Brownies

Café, thé, tisane

13 $ /personne

LA «TOUTE MINI»Mini cupcakes assortis

Mini muffins variés

Mini brownies

Mini-canelés au chocolat et au café

Café, thé, tisane

14 $ /personne

SUITE

Tarifs présentés avant service.

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PAUSES-CAFÉ À LA CARTE

Boissons sans alcool (eau minérale, thé glacé, boissons gazeuses, etc.) . . . . . . . . . 3,25 $ / unité

Café, thé, tisane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,25 $ / unité

Café, thé, tisane et jus de fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 $ / unité

Thermos à café (35 tasses) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 $ / unité

Variété de pain quatre-quarts (marbré, bananes, carottes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,95 $ / douzaine

Biscuits frais du four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,50 $ / douzaine

Panier de viennoiseries au choix du chef. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,50 $ / douzaine

(croissants au beurre, chocolatines, feuilletés aux fruits)

Fruits frais tranchés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,75 $ / personne

Fruits frais entiers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,75 $ / douzaine

Salade de fruits frais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 $ / personne

Sélection de yogourts individuels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 $ / unité

Plateau de fromage cheddar en cubes avec fruits (20 personnes). . . . . . . . . . . . . . 38 $ / plateau

Plateau de fromages fins assortis, craquelins et fruits (20 personnes) . . . . . . . . . . 75 $ / plateau

Bol de nachos de maïs avec salsa, crème sûre et guacamole. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 $ / 10 personnes

Bol de croustilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 $ / 10 personnes

Bol de bretzels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 $ / 10 personnes


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FORFAITS REPAS EN SOIRÉE

Le repas servi aux tables est disponible à l’Alizé et au Mistral.

Au Nordet, seuls les repas sous forme de buffet, de barbecue et de cocktail dînatoire sont offerts.

* Un seul choix pour le groupe.

Possibilité de deux choix de plats principaux : supplément de 3,50 $ / personne (avant service). Nous devons connaître au préalable la quantité de chacun des plats choisis.


Minimum 50 adultes

LE TOUT ALLER

• Une consommation (bière en fût ou verre de vin)

• Bols de croustilles et de bretzels

• Menu : service aux tables (4 services),

buffet, barbecue ou cocktail dînatoire

55 $* / personne

LE RAFFINÉ

• Deux consommations (bière en fût ou verre de vin)

• Bols de tortillas et hummus

• Menu : service aux tables (4 services), buffet, barbecue ou cocktail dînatoire

62 $* / personne

MENU ENFANTS (3-12 ans)

Potage, plat principal, dessert et boisson

21 $ / enfant

LES À-CÔTÉS! 3 canapés /personne bouchées froides et chaudes au choix du chef

8 $ /personne


8 $ /personne

Flûte de mousseux

7,50 $ /personne


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Entrées1 choix pour tout le groupe

Terrine de sanglier et abricots, confit d’oignons aux canneberges et aux noix, caramel de porto et micro-pousses

Carpaccio de betterave jaune et compression de melons, mousseline au chèvre, purée d’avocats et brisures de pacanes épicées

Fine tartelette garnie d’escargot à la bourguignonne, crème réduite à la fleur d’ail et basilic, brie fondant, réduction de balsamique

Accord du fromage « Fleur St-Michel » de Bellechasse et d’une salade Waldorf traditionnelle, roquette et caramel de tomate

Rillettes de canard et foie gras, compote de figues et abricots, pain d’épices et émulsion au parfum de truffes supplément de 2 $/personne, avant service

Petit pavé de saumon fumé, purée de petits pois à la paysanne, chutney de choux rouges, caperon et mousseline au sumacsupplément de 3 $/personne, avant service

Tataki de thon rouge d’élevage durable mariné minute aux agrumes et à la vanille, salade de micro-pousses, bacon de mer et mayonnaise à la limesupplément de 3 $/personne, avant service

Potage du moment

MENU SERVICE AUX TABLES

Minimum de 50 adultes

Plats principaux 1 choix pour tout le groupe / Accords mets-vins suggérés en page suivante

Suprême de poulet fermier mariné à la fleur d’ail, citron vert et paprika fumé, jus de viande au café, miel et cardamome

Dos de saumon du Nouveau-Brunswick en croûte de chorizo et tomates soleil, sauce à l’orange et pesto de coriandre

Mignon de porc du Bas-St-Laurent mariné à la IPA et marmelade d’agrumes, demi-glace à la rhubarbe et porto

Double cuisson d’un filet d’épaule de bœuf Angus, purée de panais rôtis, Dijonnaise au beurre d’érable fumé

Cuisse de canard confite, crémeuse de patates douces, sauce à la figue et cidre douxsupplément de 5 $/personne

Grillade de Tomahawk de porc Nagano glacée au Jack Daniel’s, sauce Cumberlandsupplément de 7 $/personne

Médaillon de bison poêlé, gratin dauphinois et sauce Périgourdinesupplément de 10 $/personne

Desserts 1 choix pour tout le groupe

Poires caramélisées à la fleur de sel et pacanes

L’onctueux au chocolat et parfum de thé vert

Somptueux à l’érable et amande

Décadence au fromage et baies sauvages

Le sublime Moka Java à la framboise

Café, thé, tisane

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ACCORDS METS-VINS

Plats principaux Suggestions de notre maître d’hôtel

Vins blancs Vins rouges

Suprême de poulet fermier mariné

Rossetti Poggio Del Sole (Chardonnay) +1,50$/verre

Rutherford Ranch Round Hill Cellars (Chardonnay) +3$/verre

Château Pech-Céleyran Domaine Tour de Pech (Merlot, Cabernet) +1,50$/verre

Azienda Agricola Corte Alearfi Valpolicella Classico (Corvina, Corvinone et Rondinella) +3$/verre

Dos de saumon en croûte

Château Pech-Céleyran Domaine Tour de Pech (Sauvignon blanc) +1,50$/verre

Azienda Agricola Franchetto La Capelina Soave (Garganega) +3$/verre


Azienda Agricola Corte Alearfi Valpolicella Classico (Corvina, Corvinone et Rondinella) +3$/verre

Mignon de porc mariné




Poggio Nardone Rivus (Sangiovese Grosso, Canailo et Trebbiano) +2$/verre

Filet d’épaule de bœuf Angus



Poggio Nardone Rivus (Sangiovese Grosso, Canailo etTrebbiano) +2$/verre

Bodegas Angosto La Tribuna (Syrah, Grenache, Mourvede) +3$/verre

Cuisse de canard confite +5$/personne

Rossetti Poggio Del Sole (Chardonnay)


Poggio Nardone Rivus (Sangiovese Grosso, Canailo et Trebbiano) +2$/verre

Château Camplazens (Syrah) +3$/verre

Grillade de Tomahawk de porc Nagano +7$/personne


Azienda Agricola Franchetto La Capelina Soave (Garganega) +3$/verre


Château Camplazens (Syrah) +3$/verre

Médaillon de bison poêlé +10$/personne



Poggio Nardone Rivus (Sangiovese Grosso, Canaiolo et Trebbiano) +2$/verre

Rutherford Ranch Round Hill Cellar (Cabernet,Sauvignon) +3$/verre

Bodegas Angosto La Tribuna (Syrah,Grenache,Mourvede) +3$/verre

18

La marmite du soir

Petits pains chauds et beurre

Plats froids

Salade de jeunes verdures et vinaigrettes variées

Légumes croquants et sauce à tremper

Duo de salades composées

Plateau de fromages du terroir, fruits et craquelins

Sélection de pâtés, terrines et charcuteries du terroir

Marinades et condiments

Plats chauds2 choix parmi les suivants

Filet de porc du Québec mariné à la fleur d’ail et Dijon, crème forestière aux poireaux et lardons fumés

Grillade de suprême de poulet mariné à la portugaise, sauce barbecue au balsamique et porto

Petits pavés de morue rôtis au vin blanc, crumble de chermoula et sauce à la courge Butternut et pomme fruit au garam masala

L’arrivage du jour issu de pêche éco-responsable

Mix grill de bœuf, porc et volaille sauce au whisky et à l’érablesupplément de 3 $/personne

Côte de bœuf CAB tranchée en salle, jus de cuisson et sauce aux cinq poivres supplément de 8 $/personne

MENU BUFFETAccompagnements

Pommes de terre grelots rôties aux herbes fraîches

Riz basmati aux parfums d’Orient

Jardinière de légumes de saison

Desserts

Assortiments de bouchées sucrées


Café, thé, tisane


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Minimum 50 adultes

MENU BARBECUEPlats froids

Sélection de légumes frais en crudités avec trempettes

Plateau de terrines, pâtés et charcuteries, chutney de saison

Salade de pommes de terre, salade de carottes et canneberges

Salade de laitues fines de saison avec vinaigrette maison

Fromage en cube, craquelins et fruits

Marinades variées, condiments

Petits pains frais du four et beurre

Plats chaudsUn choix parmi les suivants

Poitrine de poulet fermier grillée à la Jamaïcaine, sauce B.B.Q au rhum Chic-Chocs, coriandre et lait de coco

Tronçon de filet de porc du Québec mariné aux pommes, sauge et fleur d’ail, sauce au Caligo de la cidrerie Michel Jodoin

Mix-Grill de porc, poulet et saucisses fines, sauce au miel fumé, moutarde et oignons caramélisés

Duo de saucisses gourmets et de côte-levées de porc sauce B.B.Q au whisky, choucroute aux pommes et lardons fumés, variétés de moutardes composéessupplément de 7 $/personne

Grillade de 6oz de filet mignon de bœuf CAB, sauce crémeuse au porto et bacon artisanalsupplément de 10 $/personne

Accompagnements

Pommes de terre au four, crème sûre et échalotes vertes

Sélection de légumes grillés de saison (poivrons, courgettes, oignons, aubergines)

Desserts


Variété de bouchées sucrées

Café, thé, tisane

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MENU COCKTAIL DÎNATOIREMise en bouche

Cappuccino de champignons sauvages, crème montée au romarin

Bouchées froides

Cuillère gourmande de Gravlax de saumon, petite salade d’algues, caramel de soya et zeste confit

Petit panier garni de betteraves et d’une mousse au chèvre des neiges, basilic et orange

Rillettes de truite à l’aneth, bacon artisanal et vin blanc sur pâte feuilletée

Amusette à la Mexicaine, salsa de canneberges, Chorizo et guacamole

Mini smoked-meat de dinde sur pain pumpernickle, façon «openFace»

Bouchées chaudes

Corolle feuilletée aux figues, chèvre fondant et abricots

Gâteau de crevettes nordique à l’aïoli sur une petite salade de mangue et tomate à la coriandre

Mini-moricette à l’effiloché de porc B.B.Q au whisky et gouda fumé

Poulet général tao sur riz au jasmin

Station sucrée

Assortiments de mignardises

Café, thé, tisane


Bouchées sélectionnées et concoctées au gré des saisons par notre chef exécutif.

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HORS-D’ŒUVRE

CANAPÉS FROIDS ET CHAUDS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 $ / douzaine Voir les variétés à la page suivante

HORS-D’ŒUVRE

Légumes croquants avec trempette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 $ / assiette*

Fromages d’ici et d’ailleurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 $ / assiette*

Sélection de fromages fins, raisins, fruits séchés. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 $ / assiette*

Plateau de terrine de gibier avec chutney ou confit de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 $ / assiette*

Mini bagels de truite boucanée, fromage à la crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 $ / assiette*

Bol de croustilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 $ / 10 personnes

Bol de bretzels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 $ / 10 personnes

Bol de nachos de maïs, salsa, crème sûre, guacamole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 $ / 10 personnes

Bouchées sucrées de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 $ / douzaine

Sélections de macarons du pâtissier. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 $ / douzaine

Thermos de café (35 tasses) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 $

* Assiette pour 20 personnes


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FROIDS

Tataki de thon Yellowfine mariné à l’orange et à la coriandre, laque à la « Gaspésienne no. 13 »

Petit panier de betterave garni d’une mousse au chèvre des neiges, basilic et orange

Tartare de bœuf, hollandaise à l’huile de truffe

Verrine de crevettes nordiques à la pomme verte et cari

Mousse de foie de volaille sur croûton grillé, carottes confites, canneberges séchées et cerise de terre

Ceviche de pétoncles à la mangue, menthe et pamplemousse vanillé

Blini de tartare aux deux saumons, crème sûre au fenouil et agrumes, câpres frites

Pinxto de tomates raisins et Bocconcini au basilic, caramel de balsamique

Mini feuilleté farci à la mousse de crevettes de Matane

Cuillère gourmande de Gravlax de saumon, salade d’algues, caramel de soya et zeste confit

Rillettes de canard fumé et confit d’oignons aux bleuets

CHAUDS

Shrimp cake façon West Coast, sauce vierge à l’ananas et aïoli

Cuisse de cailles confites en robe de proscuito

Tartelette tiède à la poire et aux poireaux, fromage Hercule de Charlevoix, asperge et piment d’Espelette

Satay surprise à l’inspiration du chef

Crevette tigrée aux deux sésames et gingembre, sauce au ponzu

Polpette de gibiers aux fines herbes, caramel de tomates

Feuilleté au fromage de chèvre et à la figue

Chaudrée de palourdes à notre façon

Fine tartelette à l’oignon confit, sauce Mornay et brie fondant

CANAPÉS

Bouchées sélectionnées et concoctées au gré des saisons par notre chef exécutif.

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FORFAIT BARBECUE À LA PERGOLA

Plats froids

Variété de légumes croquants avec trempette

Salade de pommes de terre

Salade de chou crémeuse

Salade verte avec vinaigrette maison

Fromage en cubes, craquelins et fruits

Marinades variées, condiments

Plats chauds

Hamburger de bœuf de l’Alberta (1)

Hot-dog (2)

Si on veut se gâter…

Saucisse européenne sur grillsupplément de 3 $/personne

Brochette de poulet mariné au citron et herbessupplément de 3,50 $/personne

Brochette de mignon de porc à la fleur d’ail supplément de 3,50 $/personne

Accompagnement

Pommes de terre grelots rôties, crème sûre et échalotes vertes

Desserts


Variété de bouchées sucrées de notre pâtissier

Café, thé, tisane, jus pour les enfants

JOUR 0-2 ans : gratuit3-5 ans : 21,78 $6-12 ans : 23,78 $13-17 ans : 38,30 $Adultes : 44,55 $

Les invités ont accès à l’Aquarium entre 9 h et 17 h.*

SOIR 0-2 ans : gratuit3-12 ans : 19,53 $13 ans et plus : 35,05 $

Les invités ont accès à l’Aquarium de 16 h à 17 h* et à la Pergola et l’aire de jeux jusqu’à 23 h.

* Les heures peuvent varier selon l’horaire en vigueur.

Les tarifs sont présentés avec le service.

Minimum 50 adultes

Maximum 100 personnes

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OPTION 1 À L’ALIZÉ(Les samedis seulement, minimum 50 personnes payantes, capacité maximale de 150 personnes par service)

9 h Arrivée des invités (une liste avec les noms et l’âge des invités est requise).

9 h 15 à 10 h 15 Petit déjeuner buffet.

10 h 15 à 11 h Dépouillement de l’arbre de Noël (chaque groupe doit fournir son Père Noël et les cadeaux) et visite de notre mascotte et d’un animal ambassadeur.

10 h à 13 h Visite libre des invités.

Possibilité de louer un jeu gonflable (supplément de 250 $) de 11 h à 16 h. Le jeu gonflable sera cependant accessible à tous.

En journée Rallye (activité libre).

MENU

Œufs

Bacon et saucisses

Pommes de terre rissolées

Crêpes

Panier du boulanger

Bar de céréales

Salade de fruits

Bûche de Noël


FORFAIT DÉPOUILLEMENT D’ARBRE DE NOËL

Tarifs des forfaits présentés avec service.

TARIFS0-2 ans : gratuit

3-5 ans : 14,75 $

6-12 ans : 27,75 $

13-17 ans : 32,64 $

Adultes : 35,90 $

LES À-CÔTÉS!

Œufs bénédictive au jambon

2,25 $ / personne

Jambon à l’ancienne

2 $ / personne

Fèves au lard

1,50 $ / personne

Mimosa

6 $ / personne


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OPTION 2 AU NORDET(les samedis et dimanches, minimum 50 personnes payantes, maximum 100 personnes)

9 h Arrivée des invités (une liste avec les noms et l’âge des invités est requise).

9 h 15 à 10 h 15 Petit déjeuner buffet.

10 h 15 à 11 h Dépouillement de l’arbre de Noël (chaque groupe doit fournir son Père Noël et les cadeaux) et visite de notre mascotte et d’un animal ambassadeur.

11 h à 13 h Visite libre des invités.

Possibilité de louer un jeu gonflable (supplément de 250 $) de 11 h à 16 h. Le jeu gonflable sera cependant accessible à tous les visiteurs.


MENU

Œufs

Bacon et saucisses


Crêpes

Panier du boulanger

Bar de céréales

Salade de fruits

Bûche de Noël




LES À-CÔTÉS!

Œufs bénédictive au jambon

2,25 $ / personne

Jambon à l’ancienne

2 $ / personne

Fèves au lard

1,50 $ / personne

Mimosa

6 $ / personne



3-5 ans : 14,75 $

6-12 ans : 27,75 $

13-17 ans : 32,64 $

Adultes : 35,90 $

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OPTION 3 AU MISTRAL(Le dimanche seulement, minimum 25 personnes payantes, maximum 36 personnes)

9 h 30 Arrivée

10 h à 11 h Déjeuner du dimanche sous forme de buffet.

11 h à 11 h 45 Dépouillement de l’arbre de Noël (chaque groupe doit fournir son Père Noël et les cadeaux) et visite de notre mascotte et d’un animal ambassadeur.

11 h 45 à 13 h Visite libre des invités.


MENU

Assortiment de viennoiseries, croissants, chocolatines, danoises

Panier de boulanger avec cretons et confitures maison Framboises, marmelades, tartinade de chocolat et noisettes, beurre d’arachides

Fruits frais entiers et tranchés Melon d’eau, melon miel, cantaloup, ananas, orange, pamplemousse, raisins, etc.

Fromage cheddar en cubes, fromage cottage et yogourt

Assortiment de céréales

Crêpes

Œufs brouillés


Bacon, saucisses, fèves au lard

Plateau de charcuterie et assortiment de pâtés

Plat du jour, omelette de votre création concoctée par le chef Choix de garnitures : échalotes, zucchinis, poivrons et tomates en dés, carottes râpées, champignons, oignons, mozzarella, etc.

Salades au gré du jour, desserts et breuvages.



3-5 ans : 14,75 $

6-12 ans : 27 $

Adulte et 13-17 ans : 39,50 $


LES À-CÔTÉS!

Mimosa

6 $ / unité


27

Écran 2,5 m (8 pieds) de largeur / 1,85 m (6 pieds) de hauteur . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 $

Projecteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 $

Podium 1,22 m (4 pieds) de profondeur / 2,5 m (8 pieds) de largeur, 0,5 m (1,5 pied) de hauteur / avec jupette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 $

Micro avec fil (2), micro sans fil (2) ou micro casque (1) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 $ /unité

Tableau à feuilles (trois disponibles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 $ /unité

Chevalet (trois disponibles) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 $ /unité

Lutrin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 $

Supports à numéros (identification de table) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . sans frais

Table de babyfoot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 $

Housse de chaise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 $ /unité

Structure de rideaux noirs (20 pieds) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 $

* Prenez note qu’il n’y a pas de technicien disponible sur place pour le matériel audio-visuel.

MATÉRIEL AUDIO-VISUEL* ET ACCESSOIRES

28

1675, avenue des Hôtels, Québec (Québec) G1W 4S3

418 659-5264 poste 3815 | facebook.com/aquariumduquebec

sepaq.com/aquarium

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