coffeepro september | 201220

KOFFIECONCEPTEN

In het vernieuwde pand staat het Coffee Coaching Centre cen-traal. “We moeten steeds slimmer werken, om op die manier geld te blijven verdienen.”

Horeca en kantoorNaast de horeca is de ‘out of home’markt de belangrijkste markt voor Hesselink. De vraag naar een goede kop koffie groeit nog steeds binnen de kantorenmarkt, maar bijvoorbeeld ook in de gezondheidszorg. “Nieuwe zorginstellingen komen niet meer weg met een verouderd koffieautomaat. De huidige generatie ouderen wil niet meer worden weggestopt in hun kamer; ze vragen om een mooie ontmoetingsruimte met een Grand Café.”

Meerdere gebruiksmomentenGerrit Hesselink wil graag dat particulieren het merk Hesse-link koffie nog beter leren kennen. Om dat te bereiken start het bedrijf per 1 september een speciale webshop www.hespresso.eu, waar particulieren koffie en koffiebenodigdheden kunnen kopen. Voorlopig alleen de bonenvariant, maar al snel zullen zij ook gemalen bonen kunnen verkrijgen. “Je ziet dat door de toegenomen aandacht voor koffie in de horeca, mensen ook thuis en op andere momenten vragen naar goede koffie. Wij willen met de webshop bereiken dat consumenten onze koffie die ze in horeca tegenkomen, ook op allerlei andere gebruiks-momenten kunnen gaan drinken, zodat je bij aankoop van een dure auto niet wordt afgescheept met een kopje lauw vocht?

Gelukkig zie je dat nu veranderen. Wij zorgen voor een goede koffiemachine waar kwalitatief goede koffie uit komt.”

WebshopDe koffie van Hesselink is nu al voor particulieren verkrijgbaar op andere webshops. Maar Gerrit Hesselink vindt het belang-rijk om zelf ook een online verkooppunt in te richten. “Bij de andere webshops staat onze koffie naast allerlei andere mer-ken. Bovendien zijn er weinig mogelijkheden voor ‘branding’ van het merk. In een eigen omgeving kunnen wij bezoekers alle informatie geven die wij willen. Wij houden bovendien de afhandeling en logistiek geheel in eigen hand. En verser dan wij kan niemand het leveren.” Binnen de webshop kunnen bezoekers kiezen uit twaalf soor-ten bonenkoffie, waaronder espresso’s en het duurzame merk FingerPrinted, dat in 2010 werd geïntroduceerd bij het 125-ja-rig bestaan van het bedrijf en waarover CoffeePro al eerder schreef. Betaling is mogelijk via de gebruikelijke betaalmodu-les. Ook de organisatie is inmiddels ingericht op verzenden van koffie richting particulieren. Hesselink werkt samen met GLS Pakketdiensten. “In de toekomst willen we ook de backof-fice verder verfijnen voor particuliere verkoop.” Om de webshop onder de aandacht te brengen, worden onder andere social media ingezet. “Ik gebruik bijvoorbeeld Twitter al behoorlijk veel. Het is belangrijk om je merknaam zo breed mogelijk te verspreiden.” Verder komt er op de schotel van het servies een QR-code die rechtstreeks naar de webshop leidt.

Coffee Coaching Centre“Koffie had een beetje suf imago, maar door de aandacht van espresso en dankzij barista’s en niet te vergeten goedkopere apparatuur voor de consument, heeft koffie een ander imago gekregen. Koffie is hip en kent een echte revival. Die uitstraling wilden we met ons nieuwe pand ook bereiken,” zegt Hesselink. “Wij gebruiken het pand ook voor begeleiding van barista’s, voor advies en voorlichting over ons product en over koffie in het algemeen. Hiervoor is het Coffee Coaching Centre ingericht met machines en een cupping table.” Klanten krijgen advies over de koffiesoorten, de werking van de machines en opstellingen. Ze volgen hier trainingen, koffie- én baristaworkshops. “Daarnaast is er een labhoek met brander. Hier experimenteren we met manieren van branden. Maar de belangrijkste functie van deze ruimte is toch wel dat mensen elkaar kunnen ontmoeten.”Op de verdieping bevindt zich de theorie-ruimte met projectiescherm. “Hier geven we achtergrondinformatie over koffie. Deze ruimte is beperkt ook voor klanten beschik-baar”, legt Hesselink uit.

Nieuw pand en webshop voor koffiebranderij Hesselink

MET ELAN DE TOEKOMST TEGEMOET

Tekst: Yvonne Keijzers

“Ondernemen is dingen aanpakken. Je moet bezig blijven, want stilstand is achteruitgang,” zegt rasondernemer Gerrit Hesselink, directeur van de gelijknamige koffiebrander in Winterswijk. Het bedrijf voerde kort geleden een forse ver-bouwing uit en rondde zojuist alweer een nieuw project af: een webshop voor particulieren.

Hesselink biedt een compleet concept, inclusief servies.

coffeepro september | 2012 21

“Een klant die in een horecagelegenheid koffie drinkt uit ons servies, kan dus zo een pak koffie bestellen.”

ZakelijkVoor zakelijke klanten werkt Hesselink met een geautomati-seerd bestelsysteem. Klanten worden niet meer gebeld, maar krijgen eens per maand of per twee weken een automatische reminder, die hen direct leidt naar een persoonlijke bestelsite, waar zij gegevens vinden van eerdere bestellingen. “Dit heeft veel voordelen, want wij hebben geen lange bellijsten meer, en de klant kan bestellen wanneer en waar hij dat wil. Die hoe-ven we niet meer lastig te vallen op momenten dat het hem niet schikt.” Een upgrade van het systeem naar een mobiel bestelsysteem, zodat klanten ook via hun smartphone kunnen bestellen, staat al op stapel. “Het scheelt behoorlijk in de ope-rationele kosten als je deze zaken automatiseert. Bovendien is het klantvriendelijker. En klantgerichtheid en innovatie zijn heel erg belangrijk om je te onderscheiden in deze markt”, stelt Hesselink vast.

Verdieping Onderscheiden wil Hesselink niet alleen in clicks, maar ook bricks. Het afgelopen jaar werd het bedrijfspand compleet gerenoveerd, met een complete verdieping op de bestaande ruimtes. Om dit te vieren organiseerde het bedrijf op 29 en 30 juni jl. een Open Huis. Veel bezoekers kwamen kijken hoe koffie bij Hesselink wordt gebrand en ingepakt. De warmte uit

de branderij wordt in het vernieuwde pand voor een groot deel hergebruikt om tijdens koude dagen de kantoren te verwar-men. Dat gebeurt door middel van het Heat Recovery Systeem van Daikin. “Omdat we nu veel meer vierkante meters kan-toorruimte hebben, is het niet duidelijk of dat ook veel scheelt in de energieprijs, maar feitelijk moet het besparend werken”, zegt Hesselink. In 2006 werd de complete branderij verbouwd, vernieuwd en de productiehal twee keer zo groot. Nu zijn de kantoorruimte verdubbeld en is er een complete verdieping gebouwd. Hesselink: “Luxere koffies zijn een trend. En ook wij kiezen voor kwaliteit. Dat willen we laten zien in onze uit-straling in het pand en in onze koffie. Wij kunnen alles bieden wat klanten willen, maar kwaliteit staat bij ons voorop. Als de horeca vraagt om goedkopere koffie, denk ik dat ze verkeerd bezig zijn. Hun klanten komen voor een lekkere kop koffie. Bovendien is de prijs van de koffie maar een fractie van de to-tale prijs van een kopje koffie in de horeca. Dan kun je beter de overige factoren van zo’n prijs slimmer inrichten. Kwaliteit kost echt geen geld, maar levert op termijn geld op. Daar ben ik van overtuigd.”

J.W. HesselinkKoffiebranderij J.W. Hesselink & zn. bestaat sinds 1885. In 2010 ontving het bedrijf in verband met het 125-jarig bestaan het hofleve-rancierschap. Hesselink Koffie is nog een van de zeer weinige koffiebranderijen in (oorspron-kelijke) familiehanden. Inmiddels wordt het bedrijf geleid door de vierde generatie. Bij het bedrijf werken 20 mensen.

COLUMN

In het Coffee Coaching Centre staat onder meer een cupping table.

Het brandproces is vrijwel volledig geautomatiseerd.

Het vernieuwde pand heeft extra veel kantoorruimte.Gerrit Hesselink demonstreert een van de koffiemachines.