Menu

VoorgerechtenCeviche van makreel, gebakken paddestoelen, schuim van Maredsous

en knapperige wortelfrietjes 15 €

Praline van ganzenlever, appel en hazelnoot, gelei van lychee en gemarineerde

Sint-Jacobsvrucht met zoet-zure rode biet 20 €

Bisque van grijze Noordzee garnalen met tortellone al tartufo 9.5 €

Truffels van Kempische geitenkaas van Polle V

gekarameliseerde Jonagold appel, dressing met heidehoning en een kruidenslaatje 12 €

Tataki van kort geschroeid Iers rundvlees,

opgelegde vergeten winterknolgroenten, (oerbiet, kervelwortel, zandwortel, lange roze radijs)

mayonaise van ansjovis 16 €

Topcharcuterie flinterdun op onze antieke Berkel gesneden:

chorizo, lomo curado a la pimiento, Mangalicaham en Coppa di Parma.

Ook perfect om te delen ! 16 €

Mangalica ham Deze absolute topham uit het noorden van Spanje heeft

18 maanden rijping, prachtige vetverweving en een diep donkere kleur.

Dé favoriet van Thomas Keller van “The French Laundry” in Californië

en menig toprestaurant in Europa. We snijden deze schitterende ham

à la minute op onze vintage “Berkel” snijmachine. 19 €

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel. 14.5 €

V VEGGIE

HOOFDGERECHTENKalfswang in Marsalasaus, schorseneren, kroket van aardappel en zwarte olijven 24 €

Tournedos van hert uit Schotland, mousseline van pastinaak, truffelsaus 26 €

Filet van polderhaas dooierzwam, biologische Pas de Bleu kaas,

compote van vijgen en saus met Grimbergen goud 29 €

Taartje van butternut, V crème van ricotta, linzen en koriander, witloof en rucolasla, saus met kappers 15 €

Op vel gebakken zeebaarsfilet, bloemkool, shiitake en Parmesan, botersaus met Absinth en kervel 24 €

Linguini V met selectie gebakken winterchampignons,

truffelsaus en op lage temperatuur gepocheerd hoeve-ei 18 €

V VEGGIE

DessertsTarte tatin, zelf gedraaid roomijs met rozijnen en kaneel,

geflambeerd aan tafel met Bacardi Reserva 9 €

Truffels van bittere fairtrade chocolade,

mousse van mandarijn, siroop van cranberry en rode wijn 8 €

Glaasje met mascarpone, banketbakkersroom van chocolade, kastanjes “ Grand Marnier” 8 €

Café glacé 8 €

DESSERT COCKTAILSBij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd

hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook

eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken!

Chocolate martiniEristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Belgische

chocoladesaus. De zoete verleiding!!! 8,5 €

The ding-a-lingBacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-vanillelikeur

en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! 8,5 €

God’s ChildAmaretto Di Saronno, vers sinaasappelsap en verse room.

Great Italian delight … 8,5 €

Espresso martiniEristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso.Espresso voor professionals. 8,5 €

GrasshopperBols witte cacao, Bols groene munt, verse room,

met chocoladesnippertjes bovenop 8,5 €

Grill & the big green egg”Big Green Egg” is de moderne variant van de meer dan 1000 jaar

oude Kamados uit Japan. Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbecue,

grill en (rook)oven. Super voor smaak en textuur van vlees, vis, schelpdieren enz.

Ierse entrecôte* (275 gr.)gegrild in onze “Big Green Egg” pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:

Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 25 €

*Ons Iers rundvlees komt van Foyle Cattleman´s, een productent die het dierenwelzijn en kwaliteit

hoog in het vaandel draagt. Hij heeft dan ook het “Pure Life Welfare Assured” label gekregen.

De dieren grazen aan de noordelijke kust van Ierland (Antrim Coast) waar ze opgroeien

in nog ongerepte natuur.

Ierse Côte à l’os (2 personen) Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en afgewerkt in “Big Green Egg”!

Pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

ofGeserveerd met courgettes, groene bloemkool,

geconfijte tomaatjes en pommes fondant

Saus naar keuze:Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 65 €

Grietfilet met crème van butternut, saus met witte balsamico en gekonfijte sinaas 25 €

Grill & the big green egg”Big Green Egg” is de moderne variant van de meer dan 1000 jaar

oude Kamados uit Japan. Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbecue,

grill en (rook)oven. Super voor smaak en textuur van vlees, vis, schelpdieren enz.

Ierse entrecôte* (275 gr.)gegrild in onze “Big Green Egg” pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:

Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 25 €

*Ons Iers rundvlees komt van Foyle Cattleman´s, een productent die het dierenwelzijn en kwaliteit

hoog in het vaandel draagt. Hij heeft dan ook het “Pure Life Welfare Assured” label gekregen.

De dieren grazen aan de noordelijke kust van Ierland (Antrim Coast) waar ze opgroeien

in nog ongerepte natuur.

Ierse Côte à l’os (2 personen) Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en afgewerkt in “Big Green Egg”!

Pommes pont neuf en een frisse salade van jonge sla,

rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes.

ofGeserveerd met courgettes, groene bloemkool,

geconfijte tomaatjes en pommes fondant

Saus naar keuze:Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 65 €

Grietfilet met crème van butternut, saus met witte balsamico en gekonfijte sinaas 25 €

KIDSLinguini met gebakken grietfilet,met coulis van tomaten en gebakken groentjes 12 €

Biefstukje van Iers rundsvleesmet pommes pont neuf, een frisse salade en saus naar keuze: Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsala 11 €

Kinderijsje 2 €

DessertsTarte tatin, zelf gedraaid roomijs met rozijnen en kaneel,

geflambeerd aan tafel met Bacardi Reserva 9 €

Truffels van bittere fairtrade chocolade,

mousse van mandarijn, siroop van cranberry en rode wijn 8 €

Glaasje met mascarpone, banketbakkersroom van chocolade, kastanjes “ Grand Marnier” 8 €

Café glacé 8 €

DESSERT COCKTAILSBij Josephine’s maken we graag werk van onze desserts maar tegelijkertijd

hebben we een enorme passie voor cocktails. Vandaar deze selectie, om ook

eens slurpend van een dessert te kunnen genieten. Echt te ontdekken!

Chocolate martiniEristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Belgische

chocoladesaus. De zoete verleiding!!! 8,5 €

The ding-a-lingBacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-vanillelikeur

en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! 8,5 €

God’s ChildAmaretto Di Saronno, vers sinaasappelsap en verse room.

Great Italian delight … 8,5 €

Espresso martiniEristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso.Espresso voor professionals. 8,5 €

GrasshopperBols witte cacao, Bols groene munt, verse room,

met chocoladesnippertjes bovenop 8,5 €

VoorgerechtenCeviche van makreel, gebakken paddestoelen, schuim van Maredsous

en knapperige wortelfrietjes 15 €

Praline van ganzenlever, appel en hazelnoot, gelei van lychee en gemarineerde

Sint-Jacobsvrucht met zoet-zure rode biet 20 €

Bisque van grijze Noordzee garnalen met tortellone al tartufo 9.5 €

Truffels van Kempische geitenkaas van Polle V

gekarameliseerde Jonagold appel, dressing met heidehoning en een kruidenslaatje 12 €

Tataki van kort geschroeid Iers rundvlees,

opgelegde vergeten winterknolgroenten, (oerbiet, kervelwortel, zandwortel, lange roze radijs)

mayonaise van ansjovis 16 €

Topcharcuterie flinterdun op onze antieke Berkel gesneden:

chorizo, lomo curado a la pimiento, Mangalicaham en Coppa di Parma.

Ook perfect om te delen ! 16 €

Mangalica ham Deze absolute topham uit het noorden van Spanje heeft

18 maanden rijping, prachtige vetverweving en een diep donkere kleur.

Dé favoriet van Thomas Keller van “The French Laundry” in Californië

en menig toprestaurant in Europa. We snijden deze schitterende ham

à la minute op onze vintage “Berkel” snijmachine. 19 €

Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauw rund

met rucola salade en krokantje van oude abdijkaas uit Postel. 14.5 €

V VEGGIE

DESSERT WIJNEN & PORTS

Chateau La Brie – Bergerac - Franse zoete wijn 2009

Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle.

Deze met bloemen geparfumeerde zoete wijn

heeft toch een frisse afdronk per glas 4,5 €

PX – Sacromonte Pedro Ximinèz, Spanje

Het nec plus ultra van super geconcentreerde Sherry’s.

Perfect bij complexe desserts per glas 9 €

Morgadio LBV (Late bottled Vintage)

Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen met een gemiddelde

leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toets van rijp fruit.

Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak. per glas 5,8 €

After Dinner CoffeeFrench Coffee (Grand Marnier) 8 €

Irish coffee (Jameson Irish Whisky) 7 €

Italian coffee (Amaretto di Saronno) 7 €

Spanish coffee (Quaranta y très) 7 €

Mexican coffee (Kahlua) 7 €

Antwerp coffee (Elixir d’ Anvers) 7 €

Baileys coffee 7 €

Espresso LavazzaKoffie

2,5 €

Espresso 2,5 €

Deze kleine tas heeft de volle smaak en aroma´s van de koffieboon

Ristretto 2,5 €

Halve espresso, vol van smaak maar houd je niet wakker!

Dubbel espresso 4,5 €

Sterke smaak en dubbele caffeineCappuccino

2,9 €

Klassieke espresso in een tas met opgestoomde melk

Café latte 2,9 €

Warme melk in een tas opgevuld met een koffie

Latte macchiato 2,9 €

Opgestoomde melk afgewerkt met een shot espresso

Espresso macchiato 2,5 €

Ook “mini cappucino” genoemd...

Thee Earl Grey supreme 2,5 €

Voor de liefhebbers van Earl Grey! Zeer fijne kwaliteit thee met bergamot.Japanse Sencha 2,5 €

De thee die Japanners elke dag drinken.Engelse Zwarte ontbijt thee 2,5 €

Dé Engelse theeGranaatappel-Oolong 2,5 €

Extra grote Ti Quan Oolong-blaadjes getrokken met pikante granaatappel.Drakenparel-Jasmijn 2,5 €

Deze thee is een écht meesterwerk. De mooie, kleine handgerolde parels

zijn zacht getrokkenmet het bloemrijke extract van Jasmijn-bloemen.

Kamille thee 2,5 €

Rooibos thee 2,5 €

Verse Marokkaanse muntthee 3 €