Gemaakt door:Sindy van Zon

Joes Peters

• Koosjer eten betekend dat eten eten is toegestaan en dat op een speciale manier is klaar gemaakt.

• Het vlees moet van dieren zijn met gespleten hoeven en herkauwers zijn. Bij vissen met het schubben en vinnen hebben. Insecten met vleugels zijn ook verboden en mogen niet alle vogels gegeten worden Het eten van dieren die uit zich zelf zijn dood gegaan is verboden. Het bloed mag ook niet gegeten worden.Vlees en melk mogen ook niet samen in een gerecht zitten, en je mag ook geen yoghurt eten na het eten want je hebt dan net vlees op.

• Als je koosjer eten klaar maakt, maak je eten met vlees op een andere plek klaar in de keuken. Het vlees mag dus niet in aanraking komen met ander koosjer eten. Spullen die gebruikt worden om maaltijden met vlees te maken mogen niet gebruikt worden voor andere maaltijden. Een theedoek die gebruikt om een braadpan af te drogen mag niet gebruikt worden om een toetjeslepel mee af te drogen.

wat heb je nodig?• -ca. 500 g lamsvlees (bijv. van de bout)• -3 eetlepels olijfolie• -1 grote ui, grof gesneden• -2 teentjes knoflook, geperst• -zout• -versgemalen peper• -2 eetlepels cognac of vieux• -1 eetlepel rode wijn azijn • -3 grote tomaten, ontveld en fijngehakt• -1 theelepel suiker• -2 laurierbladen• -1 kaneel stokje• -3/4 theelepel gemalen piment

Lamsvlees in blokjes snijden. Olie verhitten in een braadpan

en het vlees rondom bruin bakken.Ui en knoflook even meebakken.

Vlees bestrooien met zout en peper.Cognac, azijn en tomaten toevoegenen op hoog vuur even meebakken.

Vuur laag draaien en overige ingrediëntentoevoegen.

Met deksel op de pan ca.1 uur zachtjes laten stoven, tot het vlees mals is en de saus ingedikt.

Zonodig tussendoor water toevoegen.Voor het opdienen laurier en kaneel verwijderen.

 tip: lekker met grof, knapperig brood en frisse salade.