IN GESPREK - Keukens · keukens opgebouwd en aan het grote publiek voorgesteld. De keukens van MHK...

w w w . m h k . b e

KEUKENMAGAZINEP L A N N E N . V O R M G E V E N . L E V E N . E D I T I E 2 0 1 5 / 2 0 1 6

MIJN STIJLDe grote test: welk keukentype ben ik?

IN GESPREKDe droomkeuken van

Piet Huysentruyt

WAUW, DAT IS VEGGIE!Gezond koken en genieten

DE MOOISTE KEUKENS OM BIJ WEG TE DROMEN

Mijn keuken

5,- €

K E U K E N M A G A Z I N E 2 0 1 5 / / E D I T O R I A L

Dit jaar viert MHK Group zijn 35e verjaardag. De perfecte gelegenheid om

ook ons Keukenmagazine in de bloemetjes te zetten en een nieuw kleedje

aan te trekken: nieuwe lay-out, boeiende nieuwe rubrieken en natuurlijk

de allernieuwste keukentrends. Aangevuld met aller-

hande keukenweetjes en waardevolle praktische tips.

Welk ‘tikkeltje meer genot’ MHK De Keukenspecialist

u te bieden heeft, ontdekt u in deze nieuwe editie of

bij één van onze speciaalzaken in uw buurt.

Ontdek zelf welk keukentype u bent en

maak kennis met de talrijke keuzemogelijk-

heden van het complete keuken gamma.

Zo kunt u volop genieten van de bijzondere momenten van het

leven. Verder nemen we u mee op een heerlijke culinaire reis:

wedden dat u in onze rubriek over veganistisch koken een paar

nieuwe lievelingsgerechten zult ontdekken? Daarnaast toont het artikel

over de Weense keuken u hoe de invloeden uit de verschillende uithoeken

de voormalige Donaumonarchie nog steeds duidelijk ‘proefbaar’ zijn!

Heeft u zin gekregen in een nieuwe keuken? Breng een bezoekje aan

één van onze MHK De Keukenspecialisten en ontdek de ongeziene

creativiteit en ontwerpmogelijkheden van de moderne keuken. Onze

ervaren vakmannen verwezenlijken graag uw droomkeuken – van advies

tot lang na de montage.

Jacques MauelAfgevaardigd bestuurderMHK Belgium

Ontdek zelf welk keukentype u bent en

maak kennis met de talrijke keuzemogelijk-

nieuwe lievelingsgerechten zult ontdekken? Daarnaast toont het artikel

BLIKVANGER: de open woonkeuken met kookeiland.

HEERLIJK!Veganistische recepten ontzeggen u niets, integendeel: het is puur genieten!

© D

anie

l Sch

varc

z, T

ian

; Jah

resz

eite

n V

erla

g, Z

uh

ause

Woh

nen

, An

geli

ka L

oren

zen

Edito

rial

BEN

neu

tral

Mau

el

‘Soms moet u uzelf ook eens verwennen. Want af en toe mag hetnet dat tikkeltje meer zijn.’

GEWOON OM IN TE BIJTEN. Veganistisch koken opent fantastische smaakbelevenissen.

I N H O U DE D I T I E 2 0 1 5 / 2 0 1 6

DE K EUK EN A LS LEEFRUI MTE

82

104COLOURBLOCKING. De moderne keukens bekennen kleur.

PERFECT GEGRILD. De beste tips en kneepjes op pagina 34.

KOK EN & GENIETEN

34 BAKKEN OP DE BARBECUE ... Het grillseizoen mag beginnen: van verfijnde smaakcombinaties tot de passende wijn.

42 DE OPDRACHT IS DUIDELIJK: ALLEEN MAAR KOELEN En hoe! Goed doordachte koelkasten houden levens- middelen niet alleen vers, maar ook langer lekker.

04 IN GESPREK De droomkeuken van Piet Huysentruyt.

08 BATIBOUW Een evenement op zich.

10 WARM EN SFEERVOL Creatieve keukenideeën.

18 GOED GEADVISEERD Zo wordt een keuken plannen leuk. De service van de keukenspecialist – deskundig en persoonlijk!

22 WIE BEN IK? Doe de grote test om uit te vinden welk ‘keukentype’ u bent!

46 KLEIN EN TOCH VERRASSEND RUIM Boeiende inspiratie voor kleine keukens.

60 OP VOLLE STOOM VOORUIT Barbara Schulz van Keukenmagazine test haar stoomoven voor wat hij waard is.

74 MADE IN GERMANY Duitse producten vormen ook op het gebied van keukens de kwaliteitsstandaard.

116 ONZE LIEVELINGEN De redactie heeft haar hart aan deze keuken verloren.

130 IN ÉÉN WOORD Nog enkele tips.

w w w . m h k . b e

KeuKeNMAGAZINeP l a n n e n . v o r m g e v e n . l e v e n . e d i t i e 2 0 1 5 / 2 0 1 6

Mijn stijlDe grote test: welk keukentype ben ik?

in GesprekDe droomkeuken van

Piet Huysentruyt

WauW, dat is veGGie!Gezond koken en genieten

de Mooiste keukens oM bij WeG te droMen

Mijn keuken

5 , - €

TITEL Foto: Angelika Lorenzen, Zuhause Wohnen, Jahreszeiten Verlag

04

IN GESPREK. De droomkeuken van Piet Huysentruyt.

DOE DE TEST en zoek uit welk keukentype u bent.

OP DE KLEINTJES LETTEN? Passende keukens en accessoires voor iedereen. Op pagina’s 32 en 80.

22

R EPORTAGES & R EIZEN

M ATER I A LEN & DECOR ATIE50 AAN TAFEL GRAAG! Feestje te vieren? Met deze tips is succes verzekerd!

52 NETJES GEDAAN De nieuwste generatie vaatwassers onderscheidt zich door ergonomische en doordachte oplossingen.

82 DE VEGANISTISCHE KEUKEN Geen vlees, melk of eieren. Alles over de veganistische keuken, met lekkere recepten.

90 HETE ALLESKUNNERS In de moderne keuken pruttelt en borrelt het naar hartelust: bakken, braden, garen …. De nieuwe ovens overtuigen met talrijke verschillende bereidingswijzen.

98 NIETS MEER LATEN AANBRANDEN! De snelle en zuinige inductiekookplaten zijn helemaal in en vormen in de keuken gewoonlijk een grote, matzwarte blikvanger.

66 DISCUSSIE OVER WAT GOEDE SMAAK IS? Compleet overbodig. Want keukens kunnen met een groot aantal materialen tot hun recht komen.

104 COLOURBLOCKING Van de catwalk naar de keuken: colourblocking is niet langer alleen de laatste nieuwe modetrend. Deze trendy look zorgt nu ook in de keuken voor verrassende effecten.

124 48 UUR IN WENEN Een citytrip voor fijnproevers.

Fot

o‘s:

Sto

ckfo

od, A

less

i, P

roSi

eben

Sat1

http://www.mhk.be/

test:welk

– 8 –

K E U K E N M A G A Z I N E / / D E K E U K E N A L S L E E F R U I M T E

Sinds 1998 maakt MHK jaarlijks deel uit van die Batibouwgekte. In paleis 11 worden op de MHK-stand van 365 m² meer dan tien kwaliteits-keukens opgebouwd en aan het grote publiek voorgesteld. De keukens van MHK komen van verschillende contractleveranciers en worden bovendien ook ingepast in eigen concepten. Tijdens de beurs geven onze partners graag professioneel advies en wie met zijn keukenplannen komt, kan zijn nieuwe keuken meteen induiken dankzij de 3D-bioscoop van CARAT. Daarnaast gaat de bouwbeurs telkens gepaard met een tal van activiteiten voor partners en klanten. Voordelen en acties worden gelanceerd en wie ons een bezoekje brengt, ontvangt bovendien leuke gadgets en een keukenmagazine.

Wie al droomt van een nieuwe keuken, maar nog niet beschikt over de financiële middelen, bieden wij een oplossing! In samenwerking met Immovlan organiseert MHK ieder jaar tijdens de Batibouwperiode een wedstrijd waarbij een keuken van 25.000 € gewonnen kan worden. De gelukkige winnaar ontvangt de cheque voor zijn splinternieuwe keuken op een plechtige overhandiging die plaatsvindt in juni. Ieder jaar wagen meer dan 8.000 mensen hun kans door slechts enkele vragen in te vullen, waarbij een schiftingsvraag uiteindelijk de winnaar bekendmaakt.

Maak kans op een keuken

€ 25.000t.w.v.

Foto

nie

t bin

den

d

Bezoek ons in de Astridhal op Batibouw

of surf naar www.immovlan.be/keuken

De wedstrijd loopt van 12 februari tot en met 10 maart 2014.

www.mhk.be

OB58281_zak_MHK.indd 1

09/01/14 14:24

certified PDF

BATIBOUWOf u nu bouwt, verbouwt of enkel inspiratie zoekt: voor velen onder ons vormt de jaarlijkse bouwbeurs één van de hoogtepunten van het jaar. In 12 hallen van de Brusselse Expo (120.000 m²) worden tijdens 11 beursdagen maar liefst 300.000 bezoekers en 1.000 exposanten ontvangen. Ook voor de leden en klanten van MHK is Batibouw een evenement op zich.

MHK DE KEUKENSPECIALIST is een kwaliteitslabel dat toegekend wordt aan dealers over heel België die u niet enkel adviseren en uw droomkeuken ontwerpen en plaatsen, maar u vooral ook lang erna begeleiden met de beste service. Keukens naar uw smaak! www. mhk.be

http://www.immovlan.be/keuken

http://www.mhk.be/


– 9 –

Laat u verrassen door onze service en professionele creativiteit.

ELEMENTA keukens hebben meer dan welke keukens ook feeling voor de 4 basiselementen: water, vuur, lucht en aarde. Nadruk ligt hier op ergonomisch en ecologisch goed ontworpen keukens die u en uw familie voluit van het leven laten genieten. Designed for life.

REDDY is een slimme, Duitse keukenformule die onlangs ook in België geïntroduceerd werd. In heel Europa verkopen meer dan 60 REDDY-winkels kwaliteitskeukens voorzien van A-merk-toestellen aan een scherpe en transparante prijs. REDDY smijt niet met kortingen, maar biedt u meteen de beste deal aan. In de keuken alles REDDY.

WAAR VINDT U ONS?Paleis 11standen 413 & 513

www. elementa.be

www.reddykeukens.be

Ontdek alles over onze concepten en vind online de winkels terug in uw buurt.

http://www.reddykeukens.be/

– 10 –

K E U K E N M A G A Z I N E / / D E K E U K E N A L S L E E F R U I M T EK E U K E N M A G A Z I N E / / D E K E U K E N A L S L E E F R U I M T E

–10 –

KOOKPLEZIER. Anja De Bakker is opgewekt: “Iedereen is enthousiast over het ontwerp en de perfecte afwerking van mijn nieuwe keuken.”

– 11 –


Warm en sfeervol

Ieder mens is anders. We hebben allemaal eigenschappen die ons uniek maken en onderscheiden. Die individualiteit en persoonlijkheid willen we ook

terugvinden in ons eigen huis. En zoals uit onze voorbeelden blijkt, zijn geen twee keukens hetzelfde. Elke keuken is precies afgestemd op de

individuele smaak, wensen en behoeften van de gebruiker.

C R E A T I E V E K E U K E N I D E E Ë N

– 12 –


VOLDOENING. Anja en Jeffrey De Bakker zijn bijzonder tevreden. “Het plannen en realiseren van de nieuwe keuken vroeg even wat tijd en inspan-ning, maar het was beslist de moeite waard!”

!

"

#

$

Keukenhighlights

! Perfecte verlichting is – net als in elke andere werkruimte – een absolute must in de keuken. Belangrijk: ieder afzonderlijk werkgedeelte moet een aangepaste verlichting hebben. # Slimme ontwerpdetails verdienen speciale aandacht en geven

een keuken net dat beetje extra. Zoals in dit geval een massief houten scheidingselement tussen de werkgedeeltes met handig messenblok.

" Ruimtedelers tussen de keuken en woonkamer brengen orde en structuur in grote ruimtes en sluiten perfect aan bij het concept van de open keuken. Bovendien zorgen ze voor een aangenamer ‘woongevoel’.$ Diepe schuifladen in de onderkasten voor het opbergen van zwaar

kookgerei mogen niet ontbreken. Aangezien de grote braadpan of zware soeppan niet dagelijks worden gebruikt, kunnen ze probleemloos naar het ‘randgebied’ van de keuken worden verplaatst.

– 13 –


Lekkere Quiche LorraineMOOI EN DOORDACHT. Slim en hoogstaand design: een massief houten scheidingselement tussen de werkgedeeltes brengt structuur en versterkt het ontwerp van de functionele eilandkeuken.

eEen goede keuken moet uiteraard in de eerste plaats functioneel zijn. Ergonomisch ontworpen met logisch geordende en goed ingedeelde werkplekken. Maar steeds meer mensen hechten daarnaast ook veel belang aan een hoogwaardige afwerking. De moderne keuken moet zo gepland en ontworpen zijn dat ze het middelpunt van de woning wordt.

Dit stelt veeleisende professionele keukenontwerpers voor een aantal grote uitdagingen. Zelden is er zo goed aan de behoeften van de klant tegemoetgekomen als in dit geval. Anja en Jeffrey De Bakker hebben gekozen voor een royale keuken met ruim bemeten oplossingen. Het centrale werkgedeelte is ontworpen als een rechthoekig, in de lengte ingedeelde eiland-keuken met ingebouwde spoelbak. Aan weerszijden bevindt zich veel werkruimte en een aparte gas- en inductiekookplaat. Fraai detail: het massief houten scheidingselement tussen de werkge-deeltes met functionele details. Uitgekookt en slim! Dankzij het ruime werkblad in natuursteen kan Anja haar kookkunsten naar hartenlust botvieren. Koken is dan ook haar passie: “Ik kook heel graag”, zegt ze meermaals – tot grote vreugde van haar man en hun talrijke vrienden die ze graag en vaak verwent in haar nieuwe droomkeuken. >>

! 200 g bloem, 100 g koude boter, 1 eidooier, zout, 3 uien, 200 g door-regen spek, 1 eetlepel neutrale olie, 1/2 tl komijn, 4 eieren (maat M), 200 g verse room, 200 ml melk, peper, geraspte nootmuskaat

! Stap 1: zeef de bloem, snij de boter in klontjes en kneed het geheel samen met het eigeel, 3 à 5 eetlepels koud water en wat zout tot een gemiddeld vast deeg. Laat het deeg vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast. ! Stap 2: pel de uien en snij ze in ringen. Snij het spek in blokjes en bak ze samen met de uien 5 minuutjes in een pan met wat olie. Voeg tot slot het komijn toe. ! Stap 3: verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een springvorm met bakpapier. Rol het deeg uit, leg het in de bakvorm en laat hierbij een opstaande rand van ongeveer 4 cm. Verdeel de uien en spekjes over het deeg. ! Stap 4: meng de eieren met de room en de melk, kruid af met zout, peper en een mespuntje nootmuskaat, en giet het geheel over de ui en spekblokjes. Bak de quiche 40 tot 50 minuten goudbruin in de oven (onderaan, hetelucht 180 °C).

– 14 –


UITNODIGEND EN COMFORTABEL. Koken is voor veel mensen een uitgelezen moment om zich te ontspannen. En dit liefst in alle comfort. Met hoog ingebouwde volautomatische koffiezetapparaten, overzichtelijke lades en een leuke zithoek. dDe keuken werkt als geheel en is uitnodigend tot in het

kleinste detail. Het concept is zeer modern en de toegepaste materialen zijn technisch verfijnd zonder ‘koel’ over te komen. Ons oordeel: een warme en sfeervolle keuken die ook qua functionaliteit en uitrusting niets te wensen overlaat.

Warme kleuren, ronde hoeken en gebogen lijnen – de ontwerpers hebben een ruimte gecreëerd die uitnodigt tot rustig verpozen en perfect past binnen een open woon-architectuur. Ook op functioneel vlak voldoet alles aan de verwachtingen. Perfect ingedeelde werkplekken zorgen ondanks de royale afmetingen voor korte loopafstanden. Stijlvolle accessoires leggen mooie accenten en dragen bij tot een aangename sfeer. Geslaagde oplossing: grote opberg-vakken met diepe laden onder sofa-achtige zitbanken. Een tot in de puntjes verzorgde afwerking waarbij alle compo- nenten samensmelten tot een perfect en harmonieus geheel, resulteert in een ultramoderne keuken die echter niet als ‘glad’ of gemaakt overkomt. Een smaakvolle en eigentijdse kijk op het thema wonen en koken.

Soms is minder wel degelijk meer. Wat ons bijzonder aanspreekt, is de combinatie van woon- en kookruimte, wat een rustig beeld schept. Door te focussen op deze essentie heeft de ruimte altijd een ‘opgeruimd’ en uitnodigend karakter. Hier is het goed vertoeven. Een centrale plek in het huis om heerlijk te relaxen. Bijkomende troef: door de doordachte inrichting ontstaat een ingetogen en uiterst elegant geheel. >>

Anja De Bakker hechtte veel waarde aan het ontwerp. “Ik had weliswaar een heel duidelijk idee van hoe mijn nieuwe droomkeuken eruit moest zien, maar voor de praktische uit- werking van de details was de ervaring van onze adviseur bijzonder nuttig.” Dit vertaalt zich onder meer in een aantal praktische tips ook op het gebied van energiebesparing. Jeffrey De Bakker geeft dan ook de volgende raad mee: “Laat u goed adviseren! Want een prettige keuken om in te werken begint met goed advies.”

– 15 –


“We houden van onze keuken omdat ze zo uitnodigend en licht is. Hier eten we samen en brengen we tijd door met onze vrienden.”Eva en Bart Van de Velde

KOKEN EN WONEN IN ÉÉN RUIMTE. “Het gebruik van keukenmeubilair als woonelement vinden we heel erg mooi maar ook bijzonder praktisch.” Het gezin Van de Velde heeft haar droom van een sfeervolle leefkeuken gerealiseerd.

– 22 –

K lassiek of modern , h ightech of la ndel ijk? On ze test helpt u om u it te zoeken wel k ‘ keu kent ype’ u bent .

Wie ben ik?D O E D E K E U K E N T E S T !


KRACHTIGE VERSCHIJNING. Een oplossing met veel ruimte die ook op ergonomisch vlak overtuigt.

– 28 –


VLIJMSCHERP. Santoku mes (32 cm) van Villeroy & Boch.

DRAADLOOS KOFFIE!GENOT. De “Cool Control Wireless” van Jura houdt tot een liter melk vers en meldt een laag peil aan het volauto-matische koffiezetapparaat – zonder gedoe met kabels.

LORD OF THE RINGS. Een individuele indeling van de kookplaat dankzij de Bridge-functie van AEG.

Het hightech typeU loopt warm voor hoogwaardige materialen en moderne techniek. Logisch dus dat uw keuken met veel verfijnde details uitgerust is. U droomt van een open keuken met kookei-land. En helemaal perfect wordt het wanneer de keukentafel met barkrukken daarop aansluit zodat u uw gasten met kleine hapjes kunt verwennen. Want een klassieke huiskamer heeft niet uw voorkeur. Uw droomfornuis zou ook in een professionele keuken goede diensten kunnen bewijzen. De inbouwapparaten met de nieuwste technische functies hebt u volgens uw vereisten gekozen. Een andere blikvanger is de koelkast met drankenhouder en ijsmachine. Materialen die uw voorkeur genieten zijn: roestvrij staal, koper en beton. Op kleurgebied toont u zich iets discreter: grijs, wit en zwart zijn uw favorieten.

PRAKTISCHE SCHOONHEID.Geslaagde contrasten en een hoge functiona-liteit zijn kenmerkend voor deze keukenop-lossingen.

– 29 –

EEN VERFRIS!SEND moderne interpretatie van de landelijke stijl.

PROVENÇAALSE FLAIR. Servies Artesano Provençal Verdure van Villeroy & Boch.

Het landelijke keukentypeGezelligheid is voor u erg belangrijk. Daarom houdt u ook van de landelijke stijl en droomt u van een luxueuze villakeuken, waarin u al uw vrienden kunt uitnodigen en verwennen. Daarbij hecht u natuurlijk meer waarde aan comfort dan aan schone schijn. Dat is ook de reden waarom uw eettafel in het midden van de keuken staat en er comfortabele rieten stoelen rond staan. Inheemse houtsoorten als materiaal zijn voor u een vanzelfsprekendheid, want u hecht veel belang aan ecologie en duurzaamheid. De kleurenwereld is zacht en vriendelijk. Een landelijke keuken en een bijbehorend servies maken de sfeer in uw villakeuken compleet en herinneren u aan de goede oude tijd.

– 32 –


Goed zo!Een aantrekkelijke oplossing met veel licht. En voor u hebben

we naar passende accessoires gezocht.

OPEN VOOR ALLES.Open vakken, speelse opstellingen en strakke keukenfronten.Belang- rijk: kleine spullen stop je weg in dozen of boxen zodat de open vakken een rustige indruk blijven maken en je er graag naar kijkt.

HOP, PAARDJE, HOP!‘Johnny’, een leuk paardje op wielen van Janoschik. Uitstekende houtkwaliteit en zorgvuldige afwerking. Verkrijgbaar bij artedona.com

GEZICHTSPUNT. In de bovenkastengeïntegreerde lampen zorgen vooreen gerichte verlichting van de werkplek.


REMEMBER® brengt kleur in de wereld! De trendy onlineshop inspireert met kleuren en vormen. Bijvoorbeeld met slanke vazen in hoogwaardig porselein dat in de vaatwasser mag.

HAUTE COUTURE. Bord uit de collectie “Love Who You Want”van Christian Lacroix

FLEXIBEL. De huidige inductiekookplaten – op de foto een voorbeeld van Bosch – herkennen met sensoren de positie en de grootte van de pannen en creëren precies op die plek een hittebron.

LICHTACCENTEN AANBRENGEN. Cluster Lights van designer Omer Arbel von Bocci.

– 33 –

PAST PERFECT. De kraan ‘Cyprum’ van Dornbracht.

K E U K E N M A G A Z I N E / / K O K E N & G E N I E T E N

... hitte is de beste smaak-maker – een malse, lekker gerijpte biefstuk heeft niet veel kruiden nodig. Ontdek nog meer hete tips op de volgende bladzijden.

Bakken op de barbecue ...

– 34 –


Over bizons en mammoeten

De perfecte grillM E E R D A N L O U T E R E E N K W E S T I E V A N S M A A K : H O U T S K O O L , G A S O F E L E K T R I S C H ?

Ongeveer tweederde van de Belgen bakt zijn worstjes het liefst op de vertrouwde wijze – boven een houtskoolgrill. De klassieke houtskoolbarbecue is verkrijgbaar in alle mogelijke formaten, met of zonder deksel. Ideaal om te barbecueën in de tuin, op het terras of onder-weg: draagbare houtskoolbarbecues zijn eenvoudig mee te nemen naar het strand of het park. Ook de typische smaak is

uiteraard een belangrijk pluspunt.

Gasklep opendraaien, knop indrukken en de brander ploft aan: een gasbarbecue staat garant voor snel bakplezier zonder lange voorverwarmtijden. Na amper een paar minuten is het rooster gebruiks-klaar. De temperatuur kan bovendien zeer nauwkeurig worden ingesteld met draaiknoppen. In tegenstelling tot houtskool blijft het bakvermogen daardoor constant.

Een elektrische barbecue is snel op temperatuur en ideaal voor kleine etentjes op het balkon. Bij plotseling opkomend onweer verplaats je de barbecue gewoon naar

de keuken. Elektrische barbecues zijn makkelijk te reinigen maar moeten minstens een vermogen hebben van 2200 tot 2500 Watt – anders duurt het te lang om de steaks en worstjes te bakken.

Let s do the Barbecue: het klinkt een beetje als een nieuw hip dansje, maar deze enthousiaste kreet is afkomstig van Franse pelsjagers in het Amerika van de 17e eeuw. Deze avonturiers met hun bontmutsen roosterden hele bizons boven het kampvuur. Dit primitieve gebeuren kreeg de toepasselijke benaming ‘Barbe-à-queue’, oftewel ‘van baard tot staart’. Sindsdien is het grillen van vlees in de openlucht uitgegroeid tot een wereldwijd fenomeen.400 jaar na de pelsjagers, zijn het vooral de Duitsers die van het barbecueën een nationale sport hebben gemaakt. Thuis op het balkon, in de tuin of in de vrije natuur: in alle uithoeken van het land wordt jaarlijks maar liefst 90 miljoen keer een barbe-cue aangestoken. Een gezellig wereldrecord, want barbecueën doe je vrijwel nooit alleen. Leg een sappig stukje vlees boven gloeiende houtskool en ons brein registreert binnen de kortste keren een verleidelijke mix van 600 verschillende aroma’s. Deze instinctieve reactie is een overblijfsel uit de oertijd. Onderzoe-kers van de prehistorie hebben ontdekt dat het roosteren van vlees boven een vuur al dateert van 300.000 jaar geleden. En welke ambitieuze barbecueliefhebber droomt er nu niet van om eens een echte mammoetkotelet te bakken.Maar waarom zijn het vooral mannen die vol enthousiasme achter de barbecue staan? Sociologen in Freiburg bevestigen wat we altijd al wisten: barbecueën maakt het mannelijke oerinstinct wakker. Wie het vuur controleert en bewaakt, heeft ook de controle over de voedsel-voorziening en staat zo bovenaan de sociale ladder. Voeg daar nog de romantiek van een goed kampvuur en een lekker braadworstje aan toe, en het plaatje is compleet. HANS SCHLOEMER

VLIJMSCHERP. Ideaal voor het volgende

barbecuefeestje. Met dit steakmes snijdt u moeiteloos door een dikke biefstuk, pizza

of groenten.

– 35 –

– 36 –


A R O M A B A D

Marinades zijn klaar in een handomdraai en geven barbecuegerechten net dat ietsje meer. Kwaliteitsolie, een paar

lievelingskruiden, wat wijn, citroensap, mosterd of ketchup en uw hoogstpersoonlijke dressing is klaar. Wees dus niet bang om te experimenteren!

Snel en eenvoudig marinaderecept: Pers twee teentjes knoflook. Snij een kleine ui fijn. Meng twaalf eetlepels olijfolie, zes eetlepels ketchup, drie theelepels

Provençaalse kruiden en twee theelepels mild paprikapoeder goed door elkaar. Kruid naar smaak met peper en zout.

Giet de marinade in een diepvrieszakje en doe het barbecuevlees zoals kipfilets, koteletten, steaks of schnitzels erbij. Het zakje

tijdens het marineren een paar keer omdraaien en het vlees lichtjes kneden.

ROOKGRILL VOOR HET GAREN van vlees en vis. Zelfs grote stukken vlees blijven lekker mals en sappig. Ook de Amerikaanse rookbarbecue of ‘barbecue smoker’ wordt steeds populairder in onze contreien.

DE PLANCHA!GRILL!PLAAT is perfect voor het bereiden van delicate gerechten met witte vis, tofu of groenten. Deze geëmailleerde gietijzeren gasbakplaat moet enkel met wat olie worden bestreken. Het braadsap wordt opgevangen in een schaaltje en kan later opnieuw gebruikt worden.

T O P T I P S V O O R D E B A R B E C U E

! Olie of spekOm vastkleven te vermijden, moet het rooster voor het bakken licht worden ingeolied. Hittebestendige olie zoals

koolzaadolie of zonnebloemolie is hiervoor perfect geschikt. Echte kenners smeren het

rooster soms in met een stukje spek.

! Een stekelige kwestieLuxe vleesvorken mogen er dan wel leuk

uitzien, om vlees te draaien zijn ze niet echt geschikt. Door met een vork in het vlees te prikken, verliest het zijn lekkere

sap en droogt het uit. Eenvoudige houten tangen zijn ideaal voor het draaien van

steaks en koteletten.

! Puur is beterDe slager mag zijn prachtige stukken

supermager vlees en smaak- en vetloze steaks en koteletten houden. Let erop dat

het vlees in de winkel goed gerijpt en mooi gemarmerd is. ‘Gemarmerd’ vlees is

doorregen met fijne vetadertjes en staat garant voor een pure, krachtige

en volle smaak.

! Biefstuk, een delicaat stukje vlees

Barbecuevlees moet minstens een uur voor gebruik uit de koelkast gehaald worden. Een te groot temperatuurverschil bij het bakken maakt mals vlees taai en vezelig.

Ultieme tip voor een perfecte biefstuk: laat de biefstuk na het bakken nog 5 minuutjes

rusten in aluminiumfolie. Zo kunnen de vleessappen zich beter verdelen en gaat er

geen vocht verloren bij het aansnijden. Vetrandjes zorgen ervoor dat het vlees

mals en sappig blijft. Verwijder ze pas na het bakken.

! Forel en scampi ’sVoor visliefhebbers: vetrijke vissoorten zoals zalm, makreel en forel zijn het

meest geschikt voor de barbecue. Ook variëteiten met stevig vlees zoals

zeeduivel en zwaardvis zijn niet te versmaden. Voor meer smaak,

scampi’s en garnalen altijd in hun schaal grillen.

! Aromatische kruidenHeerlijk geurende vuurkruiden op de houtskoolbarbecue zoals rozemarijn,

salie of tijm, verlenen een heerlijk aroma aan vlees en vis. Door

de kruiden eerst in water te weken, zullen ze minder

snel verbranden.

– 39 –


Supercool: barbecueën in de sneeuwDe tijd is voorbij dat de barbecue in het najaar werd opgeborgen in de garage voor een lange winterslaap. Voor steeds meer enthousiastelingen is het barbecueseizoen het hele jaar door geopend en behoort enkel barbecueën in de zomer voorgoed tot het verleden. Ook in de winter is het immers heerlijk genieten van een sappige, gegrilde steak. Terrasverwarmers op gas of vuurkorven houden de barbecuechef en zijn gasten warm. En wie over een barbecue met temperatuurrege-ling en een hoge kap beschikt, kan zelfs de kerstkalkoen lekker krokant bakken.

Bij een barbecuefeest in de winter horen natuurlijk ook warme gerechten en drankjes, zoals gepofte aardappelen – gewoon in aluminiumfolie wikkelen en op het rooster leggen – en warme groentespiesjes. Koelboxen helpen hete dranken, zoals glühwein en punch, en voorverwarmde borden warm te houden. Belangrijk: door de koude produceert de barbecue minder warmte dan in de zomer, te dikke stukken vlees zijn dus niet echt geschikt voor de winterbarbecue.

Barbecuegerechten die altijd lukkenSnelchampignonhapje

Gril de champignonhoeden (zonder steeltje) lichtjes aan de onderkant. Draai ze om en vul de hoedjes met kruiden-boter of blauwschimmelkaas. Laat de champignons verder roosteren tot de vulling bijna gesmolten is.

ENKEL BARBECUEËN IN DE ZOMER? Zeker niet. Echte barbecuefans laten zich niet afschrikken door winterse temperaturen.

Exotische brochette

Snij een eendenborst (300 à 400 gram) in blokjes van zo’n vijf centimeter en steek ze om en om met stukjes verse ananas op een spitse citroengrasstengel. Maak een marinade van sojasaus (4 eetlepels), witte wijn (4 el), suiker (2 el), een fijngehakt teentje knoflook, fijngesneden gember en chilikruiden en laat de spiesjes minstens drie uur marineren. Bak de brochettes aan alle kanten krokant op de barbecue.

Heerlijke Italiaanse groenten

Snij een aubergine dwars in schijven van zo’n centimeter dik, en een courgette in de lengte in plakken van dezelf- de dikte. Leg de groenten op de grill en bestrijk ze met een marinade van olijfolie, zout en een pittige Italiaanse kruidenmix (bv. voor spa- ghetti all’arrabiata). Bak aan beide kanten. De courgette is klaar na drie en de aubergine na zes minuten.

!Bijpassende drankHet moet niet altijd bier zijn

Een heerlijk koel biertje is veruit het meest populaire drankje bij een gezellige barbecue. Toch kan ook een glaasje wijn erg goed smaken bij gegrilde gerechten.

! Zo gaat een braadworst uitstekend samen met een droge rivaner, een lichte rode Rhônewijn of een beaujolais. ! Koteletten en steaks met een lekker krokant korstje zijn niet alleen lekker met een glaasje rode wijn, ook een frisse en fruitige riesling komt hierbij perfect tot zijn recht.

! Visbereidingen in papillot, zoals forel, zalmforel of dorade, zijn meestal fijner van smaak en sappiger dan vis die rechtstreeks op de grill wordt gelegd. Niet te versmaden met een Pinot Blanc, chardonnay of silvaner. Direct op de grill of in een grillpan gebakken vis, die vaak ook nog gemarineerd of sterk gekruid is, is beter gebaat bij een krachtige riesling. Ook een lichtjes gekoelde droge rode wijn past perfect bij gegrilde vis.

Foto

’s: c

orbi

s, f

otol

ia, P

ictu

re P

ress

/Tho

mas

Nec

kerm

ann

/Bri

gitt

e, p

lain

pict

ure,

sto

ckfo

od


Kleine keukens zijn de grootste uitdaging voor elke keukenontwerper.

Klein en toch verrassend ruim

– 47 –


NAUWELIJKS TE GELOVEN: alle voorzieningen zijn aanwezig en werken perfect. Bovendien ziet deze kleine keuken er nog heel aantrekkelijk uit.

e

– 60 –



eOp volle stoom

vooruit!Uiteraard waren het weer de Chinezen die in het duistere

verleden al slim genoeg waren om hun groenten en vlees te stomen. Wie echter zegt dat een stoomoven een moderne

interpretatie van die methode is, doet de waarheid geen recht aan. En wimpelt de relatie die de gebruiker met zijn stoomoven

aangaat, als onbelangrijk af.

Eerlijk gezegd, toen mijn stoomoven eindelijk geleverd, ingebouwd en gebruiksklaar was en ik bekeken had wie ik daar in mijn koninkrijk binnengehaald had, kreeg ik de indruk dat ik met een grote opschepper te maken had. Hij deed alsof hij wist hoe hij een rundgebraad moest klaarma-ken, vanbinnen rood en langs buiten knapperig bruin. En hij wou mij – ja mij, die een menu in zes gangen uit mijn mouwen kan schudden – vertellen dat hij voor zowat alles het perfecte programma in huis had. Varkensvlees met of zonder zwoerd, gestoomde of gebakken forel, broccoli in roosjes of in zijn geheel. Hij stelde me zelfs voor om basmati- of natuurrijst te koken.

U merkt het al. Ik had wel wat tijd nodig om mijn culinaire heerschappij met hem te delen. Nadat ik echter de eerste reerug in een korstje van walnoten uit de oven haalde en aansneed, heb ik hem meteen van keukenhulpje tot commis de cuisine bevorderd. En na een sensationeel sappige foccacia, een heerlijk bijtgare ratatouille en hemelse mosselen in wijnsaus,

werd het me duidelijk dat hij alles in zich had om souschef te worden. En dat is de post die hij vandaag nog in mijn keuken inneemt. Een stoomoven kan men immers, nadat je begrepen hebt hoe hij werkt, flink wat verantwoordelijkheid toevertrouwen zodat je zelf meer tijd hebt voor wat echt belangrijk is in de keuken, namelijk voorbereiden en kruiden, improviseren en uitproberen. Siegfried (mijn stoomoven is van Siemens zodat hij van ons die naam gekregen heeft) doet wat hem gevraagd wordt zonder dat je hem op de vingers moet kijken. En hij kan ook heel wat meer dan alleen maar bakken, braden, stomen, smoren, inkoken en drogen. Ook regenereren, steriliseren en desinfecteren kun je hem toevertrouwen. Bovendien warmt hij de borden op, houdt hij gerechten warm zonder dat ze uitdrogen, en laat hij zelfs ijsklompen smelten. De reden waarom hij al die keukentechnieken zo meesterlijk beheerst en tegelijk ook nog een echte gezondheidsapostel is, is omdat hij het vocht, waarmee je zijn watertank vult voor hij in actie komt, aan het voedsel afgeeft.

EEN LICHTE KEUKEN. Stoomovens van Siemens zijn als inbouwapparaten beschik- baar en integreren zich perfect in uw keuken. Het consequente lijnenspel en de hoogwaardige materialen zorgen voor een prachtige vormgeving. Ideaal om een stoomoven op hoogte in te bouwen.

“MIJN BESTE STUK”. Voor schrijfster Barbara Schulz (foto links) is dat haar stoomoven, die zij bij de tests meteen ‘Siegfried’ doopte.

– 61 –

– 62 –


Daardoor kan dat niet uitdrogen. De gebruiksaanwij-zing – of moet ik de reclamebrochure zeggen – wijst me er ook op dat de celstructuren niet verstoord worden en dat we daaraan de prachtige kleur en de intensieve smaak van de gerechten te danken hebben. Dat hij daarnaast ook nog eens goed voor mij is, mij tijd doet sparen en me een goed humeur bezorgt – hij is dus goed voor het hele gezin – is leuk meege-nomen.

Wanneer ik u nu nog verraad dat, sinds Siegfried een volwaardig lid van ons gezin geworden is, ons vet- en zoutverbruik drastisch verminderd is. En dat hij ons hart echt veroverd heeft doordat hij waardevolle vitamines en mineralen in de gerechten weet te houden (onze haren en huid zijn er zichtbaar op vooruit gegaan door zijn werkwijze waarbij die voedingsstoffen niet verloren gaan), dan komt u misschien wel op het idee dat ik door een producent van stoomovens betaald wordt. Nee, dat is echt niet zo. Op mijn woord van eer! En daarom haal ik nog een van zijn goede kanten aan: stoom heeft namelijk de leuke eigenschap om te isoleren. Met het leuke neveneffect dat verschillende gerech-ten tegelijk bereid kunnen worden. Uiteraard zonder smaak-overdracht. En nu wilt u na al de lofbetuigingen die recht uit het hart komen (ook hart kan hij als een echte chef bereiden), ongetwijfeld weten hoe hij in de praktijk werkt. Heel eenvoudig: de watertank vullen (heel wat toestellen zijn van een directe wateraansluiting voorzien), opwarmen, de functie op de display instellen en de juist afgewogen en voorbereide voedingsmiddelen op de plaat of het rooster in de oven schuiven – dat is alles. Hij laat weten wanneer alles klaar is. En ook dit nog: Siegfried heeft nog nooit iets laten aanbranden!

TECHNIEK VOOR UW WELZIJN. De stoomovens van de nieuwe serie 8 van Bosch bereiden volledige menu’s, met behoud van alle voedings-stoffen en precies op tijd.

NAADLOZE OVERGANG. Met zijn MegaCollection® (foto links) biedt Neff een optimale inbouwoplossing. Tussen de toestellen is er geen spleet meer te bespeuren. Foto rechts: de inbouwstoomoven KOMFORT van Bauknecht met het speciale ProTouch-oppervlak in roestvrij staal.

– 63 –


SMAAKVOL. De MultiSteam- functie in de stoomovens van Miele verdeelt de stoom gelijkmatig in de bakoven en zorgt zo voor extra smaak.

EEN HOGE FUNCTIONALITEIT en een krachtige vormentaal zijn kenmerkend voor de Serie 400 van Gaggenau met haar tot 76 cm brede toestellen uit roestvrij staal.

n INGREDIËNTEN: • 500 g kleine aardappelen, vastkokend • 50 ml witte wijn • 100 g gerookte tofu • 100 g halfgedroogde tomaten • 100 g worteltjes • 1 teentje knoflook • 100 g uien • 100 g prei • 100 g knolselder • 1 laurierblad • 1 takje tijm • 1 theelepel grove zwarte peper • 1 theelepel zout • 1 eetlepel olijfolien BEREIDING: de aardappelen wassen en in twee snijden. De gerookte tofu in 2 cm grote blokjes snijden. De worteltjes schillen en in 1 cm dikke schijven snijden. De prei schoonma-ken, wassen en in 2 cm dikke schijven snijden. De ui schillen en in schijfjes snijden. Het teentje knoflook schillen en in dunne schijfjes snijden. De knolselder schillen en in 2 cm grote blokjes snijden. Alle ingrediënten samen vacuüm trekken. 45 minuten laten garen op 95 °C.

Recepttip: vegetarische ovenschotel

LICHT VERTEERBAAR. AEG geeft een lichte, vegetarische interpretatie van dit traditionele eenpansgerecht uit de Elzas.

MEER SMAAK EN EEN LAGER ENERGIEVERBRUIK. De nieuwe ProCombi multistoom-oven van AEG springt dankzij nieuwe functies duidelijk efficiën-ter met energie om. Het warme-luchtsysteem ThermiC°Air bijvoorbeeld maakt het mogelijk om het toestel sneller op te warmen en reduceert daarbij de temperatu-ren met 20% in vergelijking met een traditionele oven.

K E U K E N M A G A Z I N E / / M A T E R I A L E N & V E R S I E R I N G

ECHT COOL. Keuken in betonlook, gecombineerd met bedrukte voorpanelen.

– 67 –

Spannend anders

De huidige keukens presenteren zich steeds vaker in een nieuwe look en van nieuwe materialen. Beton en koper, maar ook hout, glas en graniet strijden om een plaats in het keukendesign.

– 84 –


Chili met zwarte bonen, maïs en zoete aardappelen! INGREDIËNTEN !4 pers.": 200 g zwarte bonen, 4 tomaten, 400 g zoete aardappelen, 1 kleine aubergine, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 2 lente-uitjes, 1 groene chilipeper, 200 ml tomatenpuree, ca. 400 ml groentebouillon, 140 g maïs (blikje), 1-2 tl komijnzaad (gemalen), 1 tl koriander (gema-len), 1 tl paprikapoeder, zout, peper, 1 avocado, 1 el limoensap, 1 handvol verse koriander

! BEREIDING: Laat de bonen een nacht weken in koud water. Kook de volgende dag de bonen in het weekvocht (zonder zout) en laat 45 tot 60 min. zacht garen. Was de zoete aardappelen, borstel ze schoon en snij ze in blokjes. Was de tomaten, verwijder het steeltje, verdeel ze in kwartjes en snij deze in stukjes. Spoel de aubergine, snij in vieren en daarna in plakjes. Pel de ui en de knoflookteentjes en hak ze grof. Was de lente-uitjes, maak ze schoon en snij ze in ringetjes. Was de chilipeper, verwijder naar wens de zaadjes en hak hem fijn. Verwarm een grote pan (zonder olie) en bak de aubergineplakjes 2-3 min. aan beide kanten mooi bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en laat 1 à 2 minuten stoven. Giet er de tomatenpuree en een beetje bouillon bij en voeg de zoete aardappelen, lente-uitjes en tomaten toe. Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes sudderen. Giet de maïs en de bonen af en doe ze bij de chili. Kruid stevig af met komijn, koriander, paprika, peper en zout. Pel de avocado en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Besprenkel met limoensap en een snuifje zout. Spoel de verse koriander en schud de blaadjes goed droog. Bestrooi de chili voor het serveren met de avocado en de korianderblaadjes.

Frambozengranola in een dessertglas! INGREDIËNTEN !4 pers.": 3 el boter, 200 g havermout- vlokken, 200 g speltvlokken, 25 g gepofte amarantzaadjes, ! vanillestokje, 40 g zonne-bloempitten, 50 g grof gehakte pecannoten, 50 g grof gehakte paranoten, 3 el esdoornsiroop, 80 g gevriesdroogde frambozen, ca. 150 ml sojamelk, amandel-melk of havermelk, verse frambozen

zoet"pikant#

// Heerlijke recepten om zelf te proberen //

! BEREIDING: Verwarm de heteluchtoven voor op 130 °C. Bedek twee bakplaten met bakpapier. Smelt de boter in een steelpannetje. Meng onder- tussen alle ingrediënten, behalve de frambozen, in een grote kom. Giet de boter erbij en meng. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bakplaten en laat ongeveer dertig minuten goudgeel roosteren in de oven. Af en toe dooreenroeren. Laat het geheel afkoelen en meng er de vruchten doorheen. Bewaar het geroosterde mengsel in een voorraadbus. Doe om te serveren 40-50 g van het mueslimengsel in een glas en giet er de melk overheen. Versier met de verse frambozen.

Couscous met granaatappelpitten en pompoenschijfjes! INGREDIËNTEN !4 pers.": 1 kleine hokkaidopompoen, 2 stengels bleekselderij, 1 grote ui, 150 g wortelen, 1 granaatappel, 60 g walnoten, 4 el olijfolie, 300 ml groentebouillon, 200 g instantcouscous, 2 takjes rozemarijn, 1 teentje knoflook, zout, peper, citroensap

! BEREIDING: Was de pompoen, snij hem doormidden, verwijder zaden en draden, en snij het vruchtvlees in dunne plakjes. Schil de ui en de wortelen en snij ze in kleine stukjes. Spoel de selder, goed schoonmaken en fijnsnijden. Snij de granaatappel doormidden en klop de pitjes eruit. Hak de noten grof. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Laat de fijngesneden ui, wortelen en selder 5 minuutjes aanstoven. Voeg de noten en groentebouillon toe en laat opkoken. Roer de couscous erdoor, haal van het vuur en laat ongeveer 10 minuten onder gesloten deksel opzwellen. Bak de pompoenschijfjes samen met de rozemarijn en geperste knoflook ongeveer 5 minuutjes in de rest van de olijfolie. Voeg het citroensap toe en kruid af met peper en zout. Meng de granaatappelpitjes onder de couscous.

– 87 –


geraffineerd simpel

Gele paprikasoep(vegetarisch)! INGREDIËNTEN !4 pers.": 1 ui, 1 kg gele paprika’s, 1 pastinaak, 1 el olijfolie, ! tl kurkuma, 800 ml groentebouillon, zout, peper, 1 teentje knoflook, 2 el gehakte bieslook, 250 g roomkaas

! BEREIDING: Pel de ui en hak hem grof. Spoel en halveer de paprika’s, verwijder de zaadjes en witte zaadlijsten en snij het vruchtvlees in grove blokjes. Schil en snij de pastinaak in blokjes. Stoof de gesneden groenten in een ruime pan met olijfolie. Bestrooi met de kurkuma, blus met de groentebouillon en laat ongeveer 15 minuutjes zachtjes pruttelen. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout. Garnituur: meng de gepelde en versnipperde knoflook en fijngehakte bieslook met de roomkaas tot een glad mengsel. Breng op smaak met citroensap en zout.

$

! BlenderNoten zijn een basisingre-diënt in de veganistische keuken. Een blender (foto links) is dan ook een onmisbaar hulpmiddel bij het fijnsnijden van groenten of het fijnmalen van cashewnoten voor een lekkere sausbereiding. Ook overheerlijke, bloed-zuiverende groene

smoothies behoren tot de mogelijkheden. Dus als u dol bent op gezonde cocktails boordevol vitale voedingsstoffen, kies dan meteen voor een krachtige blender.

! Groente-messenMessen zijn onmisbaar in elke keuken. Bijzonder scherpe speciale groentemessen die goed in de hand liggen, zijn perfect op hun plaats in een veganistische keuken.

! GemberraspEen fijne rasp in porselein is ideaal voor het fijnmalen van gember en andere specerijen.

Keukenhulpjes

! Spiraalsnijder voor groenten

Wie groenten graag een decoratief tintje geeft of wel eens rauwe gerechten als courgettespaghetti wil uitproberen, investeert best in een hoogwaardige spiraalsnijder die makkelijk en snel te bedienen is met een hendel.

%

Foto

‘s: g

etty

imag

es, s

tock

food

COLOUR BLO CKINGVan de catwalk naar de keuken: colourblocking is niet langer alleen de laatste nieuwe modetrend. Deze trendy look zorgt nu ook in de keuken voor verrassende effecten.

– 105 –

HYPERTRENDY. Het rijkgescha-keerde keukenprogramma in frisse hippe kleuren.

BLO CKINGaAlles mag, niets moet. Colourblocking is momenteel dé trend in de mode-

wereld. Trendsetters als Gucci, Etro en Jil Sander waren de eersten om felle kleuren gedurfd te combineren. En niet zo zuinig ook: zonnig oranje en krachtig violet, stralend kikkergroen met vrolijk roze. Als het maar felge-kleurd, opvallend en in het oog springend is. De verschillende delen moeten vooral sober en uniform zijn, om met de scherp afgebakende kleurvlakken opvallende kleurcontrasten te creëren.

– 124 –

48 uur in Wenen

E E N C I T Y T R I P V O O R F I J N P R O E V E R S

DOOR EN MET HANS SCHLOEMER

ESPRESSO OF ‘KLEINER BRAU!NER’. In de koffie-huizen van de stad vind je koffie in alle mogelijke varianten: met melk, room, sterkedrank of gewoon zwart. Café Gloriette, Schloss Schönbrunn.

K E U K E N M A G A Z I N E / / R E P O R T A G E S & R E I Z E N

– 125 –

K E U K E N M A G A Z I N E / / R E P O R T A G E S & R E I Z E N

ELEGANT. De paarden-koets is de beste manier om de oude stad te ontdekken.

WAT EEN PANNENKOEK! Kaiserschmarrn is een klassieker uit de Oostenrijkse keuken.

De beste schnitzels ter wereld, overheerlijke gebakjes en taarten, traditionele her-bergen, chique bars en een unieke koffiehuiscultuur – allemaal onderdeel van een tweedaagse culinaire ontdekkingstocht doorheen de Oostenrijkse hoofdstad heen.

Ontdek waar lekkerbekken op typisch Weense wijze aan hun trekken komen.

Eerst even inchecken. Boetiekhotel Altstadt Vienna, gelegen in de kunstenaarswijk Spittelberg, heeft alles om kunstliefhebbers te behagen. Toparchitect Matteo Thun ontwierp acht van de in totaal 45 designkamers. Het creatieve en uiterst gevarieerde ontbijtbuffet is absoluut uniek in zijn soort (www.altstadt.at). Grand Hotel Imperial aan de Kärtner Ring staat garant voor grandeur en glamour. Dit eerbiedwaardige luxehotel werd nog maar pas gerenoveerd en is dus allesbehalve stoffig. Michael Jackson schreef hier zijn hit ‘Earth Song’. Tip: de Imperial-taart is de specialiteit van het huis en zo mogelijk nog lekkerder dan de beroemde sachertorte (www.imperialvienna.com). Ook een aanrader: het themahotel 25hours (www.25hours-hotels.com).

16.00 uur: alle wegen leiden naar een koffiehuis. Central, Hawelka, Demel, Prückel en consorten zijn zowat een tweede thuis voor de inwoners van Wenen. Hier bestelt men geen koffie, maar een ‘Kleiner Brauner’ (espresso), een ‘Einspänner (mokka met slagroom) of een ‘Melange’ (koffie met veel melk). Hofbanketbakkerij Demel heeft nog steeds de favoriete lekkernij van keizerin Sissi op het menu staan: gesuikerde viooltjes. Een heerlijk zoet souvenir.

Vrijdag, .00 uur!"

http://www.altstadt.at/

http://www.imperialvienna.com/

http://www.25hours-hotels.com/

U ZAL ERVAN HOUDENTOT IN DE ALLERKLEINSTE DETAILSTOT IN DE ALLERKLEINSTE DETAILSTOT IN DE ALLERKLEINSTE DETAILS

BEN_neutral

Een keuken is veel meer dan een ruimte om in te koken. Verwezenlijk daarom uw droomkeuken samen met ons. Bij het ontwerpen en plannen zetten wij uw behoeften en wensen centraal, zodat u zich volledig thuis voelt in uw nieuwe keuken. Wij heten u graag welkom.

Ga gerust eens langs bij één van onze dealers bij u in de buurt of ga naar www.mhk.be

http://www.mhk.be/

IN GESPREK - Keukens · keukens opgebouwd en aan het grote publiek voorgesteld. De keukens van MHK...

Documents

Transcript of IN GESPREK - Keukens · keukens opgebouwd en aan het grote publiek voorgesteld. De keukens van MHK...