Geef vorm aan je toekomstHoreca Vorming Vlaanderen

Network Work-Based Learning and Apprenticeships

Brussel – 22/04/2016

Grensoverschrijdende samenwerking tussen sectoren: werkplekleren in de horeca

Opleidingscentrum voor de horeca

Geef vorm aan je toekomst

Horeca Vorming Vlaanderen

• Sectorale opleidingsorganisatie Horeca

• Raad van Bestuur: sectorale sociale partners

• Financiering: 95% sector

5% Vlaamse overheid & ESF

2 Opleidingscentrum voor de horeca

Geef vorm aan je toekomst

Missie

Samen bouwen

aan een duurzame tewerkstelling

in de horeca in Vlaanderen

3 Opleidingscentrum voor de horeca

Geef vorm aan je toekomst

Horecasector in Vlaanderen

➢ 100.000 werknemers op piekmomenten

4 Opleidingscentrum voor de horeca

55190; 60%

10813; 12%

12690; 14%

10373; 11%

2923; 3%

12; 0%

Eetgelegenheden met

bediening

Catering

Drankgelegenheden

Logies

Andere accommodatie

Bron: Jaarverslag Horeca Vorming Vlaanderen 2014

Geef vorm aan je toekomst

Horecasector in Vlaanderen

➢ werkgevers in de horeca in Vlaanderen:

aantal werknemers

Opleidingscentrum voor de horeca 5

61

279

764

1817

13058

0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000

DIM5 (50+WN)

DIM4 (20-49 WN)

DIM3 (10-19WN)

DIM2 (5-9 WN)

DIM1 (0-4WN)

Bron: Jaarverslag Horeca Vorming Vlaanderen 2014

Geef vorm aan je toekomst

Horecasector in Vlaanderen

➢ Profiel van de werknemers (cijfers 2014):

• Etnisch-culturele diversiteit: 35 % zonder Belgische nationaliteit (14% gemiddeld)

• Diversiteit naar leeftijd:20% jonger dan 25 j (8% gemiddeld)21% minstens 50 j (27 % gemiddeld)

• Diversiteit naar geslacht:52% vrouwen (48% gemiddeld)

• Opleidingsniveau: 26 % laaggeschoolden (18 % gemiddeld)

6 Opleidingscentrum voor de horeca

Geef vorm aan je toekomst

Uitdagingen voor de sector

➢ Transitieproces in de sector:

• Optimalisering van de rentabiliteit

• Professionalisering HR-beleid➢ Kwaliteit in leren en werken

7 Opleidingscentrum voor de horeca

Geef vorm aan je toekomst

Werkplekleren in de horeca

• Historische traditie➢ leercontracten: leermeester & gezel

➢ stages: ontwikkeling van vakbekwaamheid

➢ carrièreopbouw: groeien in een brigade

Geef vorm aan je toekomst

Geef vorm aan je toekomst

Werkplekleren in de horeca

• De uitdaging: spanningsveld

de verwachtingen van:➢ stagiairs➢ ouders➢ stagebedrijven

verzoenen met:➢ Het pedagogisch project van de school

Geef vorm aan je toekomst

Project kwaliteitsvolle leerbedrijven

• Doelstellingen

1. De leerervaring van jongeren versterken door:✓ betere matching van jongeren en stageplaatsen

✓ betere voorbereiding van jongeren op hun stage

✓ duidelijke definitie van stagedoelstellingen

✓ betere stagebegeleiding

✓ wegwerken misbruiken

2. Instroom van jongeren uit horecaopleidingen in de sectorversterken door:✓ positieve stage-ervaringen

✓ betere beeldvorming over de jobdiversiteit in de sector

✓ professionalisering onthaal en begeleiding schoolverlaters in bedrijven

Geef vorm aan je toekomst

Project kwaliteitsvolle leerbedrijven• Conclusies onderzoek naar stage-ervaringen in de horeca

Duurtijd stage

Begeleiding stagementor

Dingen die je bijleerde

Begeleiding stagebegeleider

Werkuren

Duurtijd werkdagen

Gekregen verantwoordelijkheid

Ondersteuning collega's stageplaats

Aanzien stageplaats

Kansen om later op stageplaats te werken

Info vooraf van school

Afwisseling taken

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

70

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

Bela

ngrijk

heid

Impact

LOW PRIORITIES HIDDEN OPPORTUNITIES

HYGIENICS MOTIVATORS

Geef vorm aan je toekomst

Project kwaliteitsvolle leerbedrijven

Middelen ingezet:

1. Didactisch materiaal

2. Opleiding voor stagementoren in de bedrijven

3. Opleiding voor stagebegeleiders in de scholen

4. Mediacampagne

5. HR-toolkit voor de horeca

6. Infobrochure over het statuut van stagiairs

Geef vorm aan je toekomst

Bereik

• 777 bedrijven

• 184 stagebegeleiders / 35 scholen

• 2700 leerlingen

Project kwaliteitsvolle leerbedrijven

Geef vorm aan je toekomst

Grensoverschrijdende samenwerking

Afstemming met Kenwerk (2012)

• Uitwisseling over onderwijssystemen gericht op horeca/hospitality in Vlaanderen en Nederland

• Uitwisseling over de organisatie van leerlingenstages in Vlaanderen en Nederland

• Verkennende gesprekken over wederzijdse erkenning van leermeesters & leerbedrijven

Geef vorm aan je toekomst

Grensoverschrijdende samenwerking

Knelpunten bij afstemming:

• Verschillende aanpak en focus tussen Vlaanderen en Nederland in de leermeesteropleiding

• Verschil in organisatie van de « erkenning » en opvolging van leerbedrijven & leermeesters

• Verschillende onderwijsstructuur

Geef vorm aan je toekomst

Gemeenschappelijk doel:

• “Leermeester” & “Leerbedrijf” ontwikkelen tot kwaliteitslabels

Grensoverschrijdende samenwerking

Geef vorm aan je toekomst

Voorstel

Gemeenschappelijk stappenplan voor:

1. Uitwisseling

2. Wederzijdse erkenning van leermeesters

3. Intervisie

Grensoverschrijdende samenwerking

Geef vorm aan je toekomst

Contact:

Robin Vanderelst – r.vanderelst@horeca.be

+32 486 14 63 00

Krispijn Yperman – k.yperman@horeca.be+ 32 479 86 05 73 – @krispijny

Grensoverschrijdende samenwerking