Gezond genieten met de stoomovens van · PDF file5 Stomen heeft een lange traditie Koken met...

Gezond genieten met de stoomovens van Miele

3

Inhoudsopgave

Wat aan de stoomoven vooraf ging

Koken met stoom – Veelgestelde vragen

Koken met stoom – De vele mogelijkheden

Koken met stoom – De beste bereidingswijzen

De VitaSteam-technologie van Miele – Perfectie voor de allerhoogste eisen

Nieuw: de combi-stoomoven van Miele

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van alle Miele-stoomovens

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van de hogedrukstoomoven

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van de combi-stoomoven

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van de drukloze stoomoven

Miele-stoomovens – De combinatiemogelijkheden

De modellen

Accessoires

Maatschetsen – Alle inbouwmogelijkheden

Een demonstratie koken met stoom

4–5

6–7

8–9

10–11

12

13

14

15

16–17

18–19

20–21

22–23

24–25

26–27

28–29

5

Stomen heeft een lange traditie

Koken met stoom is een traditie die al duizenden jaren bestaat. De wortels van het huidige stomen zijn in het oude China te vinden. Daar was en is het stomen van gerechteneen van de belangrijkste bereidingswijzen. Lang voor onze jaartelling gebruikten de Chine-zen al dubbelwandige kookpotten, waarin gerechten gescheiden van het vocht werden bereid.

Stomen voor meer smaak

Het principe van stomen is eenvoudig en zeer effectief. De hete stoom verhit het gerechtrechtstreeks en omsluit het van alle kanten. Deze manier van warmteoverdracht resulteertin een snelle bereiding zonder aankooktijd. Het gerecht ligt niet in het water en kan dusook niet uitdrogen. Tijdens het stomen kunt u op elk moment een voedingsmiddel in deoven plaatsen. De bereiding van een compleet menu wordt zo wel heel eenvoudig. U kuntmaar liefst drie niveaus tegelijk gebruiken. Ook voor verschillende voedingsmiddelen, wantbij stomen is geur- of smaakoverdracht uitgesloten.

Stomen met Miele

De Miele-stoomoven is een echte allrounder en de ideale aanvulling op uw bakoven enkookplaat. Omdat de bereidingstijden bij stomen praktisch gelijk zijn aan koken in een pan,hoeft u er niet eens aan te wennen. In de stoomoven kunt u alles bereiden: voorgerechten,soep, vis, vlees, groente, aardappelen, rijst, bijgerechten, desserts, alles afzonderlijk of alscompleet menu. De mogelijkheden zijn bijna onbeperkt. De stoomovens van Miele zijn uit-gerust met de VitaSteam-technologie. Het geheim van deze technologie zit in het externestoomaggregaat en de zeer nauwkeurige temperatuurregeling. In tegenstelling tot anderesystemen bevindt zich het stoomaggregaat bij Miele-stoomovens buiten de ovenruimte, inhet waterreservoir. Dit heeft grote voordelen voor de bereiding: de stoomhoeveelheid isaltijd optimaal, de temperatuurmeting is uiterst nauwkeurig en de ingestelde temperatuurwordt exact aangehouden. Bovendien heeft u de mogelijkheid complete menu’s te bereiden,zijn de bereidingstijden kort en is de ovenruimte eenvoudig te reinigen.

Wat aan de stoomoven vooraf ging

6

Veelgestelde vragen

Koken met stoom

?

?

?Miele-apparaten staan al van oudsher synoniemvoor topkwaliteit. Bij Miele-keukenapparatuurbetekent dat het genieten al begint bij het ko-ken. Want wat is er voor iemand die koken alshobby heeft leuker dan moeiteloos gerechtenop tafel te zetten die precies zo zijn als hetkookboek belooft? Het was voor Miele dan ook

Wat is het verschil tussen koken metstoom in een Miele-stoomoven enkoken met stoom in een gewone pan?

Bij koken met stoom in een gewone pan vindt er geen uitwisselingvan stoom plaats. Er komt nooit verse stoom in de pan en daardoorwordt de smaak van het ene ingrediënt op het andere overgebracht.In de Miele-stoomoven daarentegen worden de ingrediënten onaf-gebroken omgeven door verse stoom en vermengen de aroma’s zichniet met elkaar. Tevens is er meer ruimte voor alles – en blijvenkleur en vorm behouden. Er kan niets aanbranden, overkoken ofverpieteren, zodat u zich tijdens het koken met een gerust hart opandere dingen kunt richten.

Voor wie is een stoomoven bedoeld?

Voor mensen die weten wat genieten is. Voor degenen die op hungezondheid letten en dus ook op hun voeding en de voedings-waarde ervan. Voor vegetariërs die ook zonder vlees gevarieerd ensmakelijk willen eten. Voor gezinnen die zonder veel moeite eengoede maaltijd op tafel willen zetten. Voor ouders die hun kinderenliever verse gerechten uit de stoomoven willen geven dan eten uitblik. Voor singles die een tegenhanger zoeken voor eten uit dekantine. Voor mensen die hoge eisen stellen en hun gasten willenverwennen. Voor degenen voor wie stijl belangrijk is en die eenperfect ingerichte keuken willen. Kortom, voor iedereen die gezondevoeding en genieten als een belangrijk onderdeel van het leven ziet.

Is de stoomoven eenvoudig te bedienen?

Koken met stoom vereenvoudigt de bereiding van veel gerechten. Wie kan omgaan met een fornuis of een magnetron, kan ook een stoomoven bedienen.

Als u wilt weten of een Miele-stoomoven bij u past en geschikt

is voor de eisen die u aan voeding stelt, dan bent u aan het

juiste adres. Hier vindt u beslist een antwoord op uw vragen.

?

?

?7

vanzelfsprekend om aan het koken met stoomspeciale aandacht te schenken. Tenslotte bete-kent deze manier van koken voor veeleisendefijnproevers ongekend genieten. Met Miele kuntu daarom nu profiteren van koken met stoomop zijn best. Met een comfort dat grensverleg-gend is.

Wat is het verschil tussen een druklozestoomoven en een stoomoven methogedruk of een combi-stoomoven?

De hogedrukstoomoven heeft alle voordelen van een druklozestoomoven. Dankzij de hoge temperatuur van 120°C, waarbij eendruk van 2 bar wordt opgebouwd, kunnen de kooktijden bij dehogedrukstoomoven echter met 50 tot 60 procent worden verkort.Voor de elektrische aansluiting van de hogedrukstoomoven heeft ukrachtstroom nodig of een kookgroep in de meterkast. Bovendienis deze stoomoven voorzien van een vaste aansluiting op water-toevoer en waterafvoer. Voor de drukloze stoomoven heeft u geenvaste wateraansluiting nodig. De combi-stoomoven beschikt ookover de functie Hetelucht plus. Daarmee kunt u droge en vochtigewarmte zowel gelijktijdig als afzonderlijk van elkaar gebruiken enbijvoorbeeld knapperig brood maken of mals vlees met een heerlijkkorstje.

Wat is er zo uniek aan een Miele-stoomoven?

Miele-stoomovens hebben in vergelijking met andere apparatenheel veel pluspunten. De VitaSteam-technologie is uiterst verfijnd.Zo wordt de stoom buiten de bereidingsruimte opgewekt en heefthet apparaat een temperatuurregeling die tot op de graad nauw-keurig werkt. De voordelen: de bereidingstemperatuur is honderdprocent betrouwbaar, het apparaat is eenvoudig schoon te houden,de gerechten worden omgeven door verse stoom en de kooktijdenzijn kort.

Kost het koken in een stoomoven meertijd dan koken op de traditionele manierop het fornuis?

De kooktijden in een Miele-stoomoven zijn vergelijkbaar met dekooktijden in een pan. En toch bespaart u tijd. U kunt de stoom-oven namelijk rustig zonder toezicht zijn werk laten doen omdat er niets kan aanbranden of overkoken. U kunt zich in de tussentijddus aan andere dingen wijden.

GV

8

De vele mogelijkheden

Koken met stoom

Of u nu iets wilt opwarmen of ontdooien, de bijpassende ver-

warmingssoort zelf wilt kiezen of alles liever overlaat aan de

automatische programma’s – een stoomoven van Miele maakt

het u gemakkelijk.

Koken vis

Boterzachte, aromatische vis waarbij de structuur behouden blijft:dat is mogelijk door een speciale stand met behoedzame, lagetemperaturen (voorgeprogrammeerd is 85°C). Zoals u op deze pagina´s kunt lezen, is er voor

de meest uiteenlopende ingrediënten en toe-passingen een afzonderlijke stand. Maar u kuntook een complete maaltijd in één keer koken,bijvoorbeeld vis, groente en aardappelen.Smaakoverdracht tussen de drie producten isdaarbij uitgesloten. Het programma Koken menu vindt u alleen bij Miele. Hierbij selecteert

AKoken algemeen

Deze stand is ideaal voor gerechten die uit meerdere ingrediëntenbestaan, zoals soep of ovenschotels. Over het algemeen wordthier op 100°C gekookt. Overigens kunt u op deze stand ook per-fect blancheren en desinfecteren.

Koken groente

Dit is de juiste stand voor het bereiden van bloemkool, broccoli,worteltjes, asperges en nog veel meer. Bij het koken met stoom op90-100°C behoudt groente zijn onnavolgbare smaak. Bovendiengaan er geen waardevolle mineralen verloren.

VVOP

9

u eenvoudigweg op het display de diverse ingre-diënten. Het kan voorkomen dat bijvoorbeeldde aardappelen en de vis verschillende kook-tijden hebben. Het apparaat laat u dan exactweten wanneer u wat in het apparaat moet zetten,zodat alles tegelijkertijd klaar is. Professioneler,betrouwbaarder en comfortabeler kan het niet.

Verwarmen

Wie te laat komt, hoeft daar niet onder te lijden. Een gerecht dat opeen bord opnieuw wordt verwarmd, smaakt beslist niet opgewarmd.Koks noemen dit behoedzame opwarmen regenereren. Ook soep dieverder al helemaal klaar is en kant-en-klaargerechten kunnen na 2 tot 5 minuten worden opgediend en zien eruit alsof ze volledigvers zijn bereid.

Ontdooien

De Miele-stoomoven trekt met zijn grote verscheidenheid aantemperaturen alle registers open: op 60°C worden alle diepvries-producten behoedzaam, snel en gelijkmatig ontdooid. Het is hierbijuitgesloten dat de levensmiddelen op sommige plaatsen al gaar ofgrauw beginnen te worden.

Automatische programma’s

Als u dat wilt, verandert uw Miele-stoomoven in een elektronischkookboek. Hij weet precies hoe lang en op welke temperatuur ietsmoet worden gekookt. Met meer dan 140 automatische programma’sbetekent dit eenvoudigweg: het reservoir vullen met water en destoompan(nen) vullen met producten, stoomovenpannen in hetapparaat schuiven – en u kunt achteroverleunen.

Koken vlees

Op deze stand wordt vlees, dat met andere kookmethoden nogaleens te droog wordt, heerlijk mals. Ook gevogelte en worstjesslagen op deze temperatuur voortreffelijk en worden bereid op eentemperatuur rond de 100°C.

10

De beste bereidingswijzen

Koken met stoom

Meer vitaminen!

Broccoli uit de stoomoven bevat 50%meer vitamine C dan gekookte broccoli.

Paprika uit de stoomoven bevat ruim 25%meer vitamine C dan gekookte paprika.

11

Wetenschappenlijk bewezen

Na wetenschappelijk onderzoek bevestigende gerenommeerde Duitse universiteitenvan Gießen en Koblenz/Landau de voordelenvan koken met stoom ten opzichte van hettraditionele koken. Conclusie: stomen is degezondste en lekkerste manier om groenteen vis te bereiden.

1. Voedingsstoffen

„Uit het door ons uitgevoerde onderzoek naar het behoud van kwetsbare voedingsstoffenin groente (zoals vitamine C, mineralen, sporenelementen) blijkt dat stomen met afstandbeter scoort dan de traditionele bereiding in een pan.“

2. Zintuiglijke waarneming

„Uit het door ons uitgevoerde sensorische onderzoek naar smaak, vorm, kleur en structuurvan groente blijkt dat stomen met afstand beter scoort dan de traditionele bereiding in een pan. Bij alle onderzochte voedingsmiddelen behaalt de stoomoven van Miele bij allesensorische categorieën de eerste plaats.“

Prof. Dr. Elmar Schlich Dr. Michaela Ziems

Meer mineralen! Meer smaak!

Paprika uit de stoomoven bevat net zoveelmineralen als rauwe paprika. Gekooktepaprika bevat daarentegen 45% mindervoedingsstoffen.

Bij laboratoriumtests werden volgens eenwetenschappelijk puntensysteem vierdoorslaggevende kenmerken beoordeeld(uiterlijk, smaak, geur en consistentie). Sensorisch onderzoek groente: kokenmet stoom is de gezondste en lekkerstemanier om groente te bereiden, ongeachtof het daarbij gaat om verse of diepvries-groente.

Sensorisch onderzoek vis: bij het be-hoedzame koken in stoom behoudt vis zijnstructuur en typische smaak. De Miele-stoomoven onderstreept hiermee zijnsuperieure kwaliteit.

12

Perfectie voor de allerhoogste eisen

De VitaSteam-technologie van Miele

Behoedzaam en nauwkeuriger

Alle Miele-stoomovens hebben iets heel bij-zonders: ze zijn uitgerust met de VitaSteam-technologie. Het geheim van deze techno-logie zit in het externe stoomaggregaat ende zeer nauwkeurige temperatuurregeling.In tegenstelling tot andere systemen be-vindt zich het stoomaggregaat bij Mielebuiten de ovenruimte, in het waterreservoir.Voor u en uw favoriete gerechten biedt datvele voordelen, omdat de ingrediënten altijdeerst op een behoedzame manier door destoom worden verwarmd. Van erg drogewarmte, zoals bij andere technieken, is hiergeen sprake. Dat houdt in dat het kook-proces behoedzamer verloopt en er weinigoxidatie optreedt, omdat er geen zuurstofmeer in de bereidingsruimte is. Kortom:een perfect kookresultaat.

Continu verse stoom

Een ander pluspunt van de VitaSteam-technologie is de doorlopende vervangingvan stoom. Tijdens het gehele kookproceswordt verse stoom opgewekt, die eensmaak- of geuroverdracht tussen de ver-schillende ingrediënten gegarandeerdvoorkomt en de temperatuur constanthoudt.

Koken onder hogedruk

Koken onder hogedruk is bij koken metstoom jé van hét. De hogedrukstoomovenDG 4064 van Miele beheerst dat tot in deabsolute perfectie. Door een hoge tempe-ratuur van 120°C ontstaat in de bereidings-ruimte druk – wat de bereidingstijd kortermaakt. Die druk heeft ondanks de hogetemperatuur geen negatieve invloed op hetvoedsel. Integendeel zelfs: op deze manierzet u niet alleen bijzonder gezonde ensmakelijke gerechten op tafel, maar doorde tijdsbesparing gaat dat ook nog eensuitermate snel.

13

Nieuw: de combi-stoomoven van Miele

Het beste klimaat voor brood en

braadvlees

De combi-stoomoven DGC 4080 is eenveelzijdig apparaat, dat werkt met drogehitte en vochtige damp. De combi-stoom-oven DGC 4080 biedt alle functies die ookde drukloze stoomoven DG 4080 heeft.Maar als hetelucht nodig is – bijvoorbeeldvoor het braden van vlees – kan het appa-raat ook als heteluchtoven worden gebruikt.

De nieuwe combi-stoomoven beschikt overde functie Combi-koken. Met gebruik vande juiste combinatie tussen hetelucht envochtigheidsgraad wordt bij deze functiehet beste resultaat behaald. Een voorbeeld:braadvlees met een zwoerd wordt perfectals het vlees eerst 15 minuten op 100°C bijeen luchtvochtigheid van 95% wordt bereid.Het toevoegen van stoom maakt in dezefase de vetstructuur losser. Vervolgenswordt het vlees gebraden, 30 minuten op180°C bij een luchtvochtigheid van 50%.Ideale omstandigheden voor het gelijkma-tig bruineren en het ontstaan van eenknapperig korstje. Tenslotte wordt hetvlees gaar gebraden op 130°C bij eenluchtvochtigheid van 30%.

Het resultaat: van binnen sappig, van bui-ten knapperig. Er zijn maximaal zes berei-dingsstappen te combineren tot één berei-dingsproces. Voor elke stap kunt u een eigentemperatuur, vochtigheid, bereidingstijd ofkerntemperatuur instellen. U kunt erop ver-trouwen dat de klimaatregeling de ingesteldeof door de elektronica gekozen waardenaanhoudt. Het systeem meet continu deluchtvochtigheid en houdt daarbij zelfs reke-ning met het vocht in de voedingsmiddelen.Een uniek kenmerk van de combi-stoomovenDGC 4080.

Door het invoeren van bepaalde parametersof met een automatisch programma (er zijnmeer dan 150 automatische programma’s)kunnen deegwaren perfect worden bereid.Voorbeelden zijn brood, croissants, koekjesen deeg voor taarten en cakes.

Dat een zo veelzijdig apparaat ook nog een-voudig te bedienen is, laat de NavitronicTouchControl-besturing zien. Alle instellin-gen worden met sensortoetsen op het gla-zen display gedaan. De begeleiding van degebruiker is zeer overzichtelijk. Zo zijn bij-voorbeeld de cijfertoetsen, waarmee de

temperaturen en tijden kunnen worden in-gevoerd, alleen actief als een instelling mo-gelijk is. Een onjuiste bediening is zo prak-tisch uitgesloten.

Bij de combi-stoomoven DGC 4080 hoorteen kerntemperatuurvoeler die de kern-temperatuur van vlees bepaalt. Rosbieflukt zo altijd, van binnen “roze”, “medium”of “doorbakken”, van buiten knapperigbruin. Voor de verontreinigingen die tijdenshet braden ontstaan, heeft de combi-stoomoven een speciaal reinigings-programma. Vetresten worden met stoomlosgeweekt, waardoor de reiniging van deroestvrijstalen ovenruimte zeer eenvoudigis. De combi-stoomoven DGC 4080 heefteen CleanGlass-deur. Het binnengedeeltevan de CleanGlass-deur bestaat uit eenvlak, glazen oppervlak uit één stuk. Hetschoonmaken is daardoor aanzienlijk ver-eenvoudigd. Het apparaat heeft een water-reservoir, zodat voor de aansluiting alleeneen wandcontactdoos nodig is.

14

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van alle Miele-stoomovens

Externe stoomunit

• Korte kooktijden • Eenvoudig schoon te

maken • Optimale temperatuurbe-heersingIn tegenstelling tot andere systemen isde drukloze stoomoven van Mielevoorzien van een externe stoomunit.Dat houdt in dat de stoomunit buitende bereidingsruimte is ondergebracht.Deze opbouw biedt aanzienlijke voor-delen: de gladde bodem van de berei-dingsruimte is eenvoudig schoon temaken, u kunt complete menu´s koken,de temperatuurmeting is optimaal, detemperatuur wordt exact aangehouden,de hoeveelheid stoom is optimaal, delevensmiddelen behouden hun natuur-lijke kleur, u bespaart energie en dekooktijden zijn kort.

Koel front

• Optimale veiligheidDe stoomovendeur heeft een lagetemperatuur: 50°C.

Roestvrijstalen bereidingsruimte

• Gemakkelijk schoon te maken De naadloze bereidingsruimte isvervaardigd van roestvrij staal.

Luchtgeleidingssysteem plus

• Veiligheid • Bedieningspaneel enhandgreep blijven koelHet apparaat wordt aan alle kantengekoeld, wat ook gunstig is voor hetaangrenzende meubilair.

Elektronische temperatuurregeling

• Optimaal resultaat • Veel gebruiks-mogelijkhedenExacte temperatuurregeling door elek-tronische controle van de ingesteldetemperatuur.

Voorgeprogrammeerde

temperaturen

• Geen aparte instelling nodig• Eenvoudige en veilige bediening metoptimale resultatenBij elk kookprogramma verschijnt ophet display een voorgeprogrammeerdetemperatuur, die naar wens kan wor-den gewijzigd.

Koken van complete menu´s

• Tijdsbesparing • Energiebesparend • ComfortIn de stoomoven kan tegelijkertijd opdrie niveaus worden gekookt, zonderdat geur- en of smaakoverdracht kanontstaan.

Lange levensduur

• Kwaliteit • DuurzaamheidOp de stoomovens van Miele kunt u ver-trouwen. Zij moeten tenslotte bij de levens-duurtest in onze fabrieken 4.000 uur continuen zonder problemen functioneren. Datkomt bij normaal huishoudelijk gebruik*)overeen met ongeveer 20 jaar.

Hogedrukstoomoven Combi-stoomoven Drukloze stoomoven

* Gebaseerd op een vierpersoons huishouden, 4 uur per week.

15

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van de Miele-hogedrukstoomovens*

Warmhoudfunctie

• GemakNa het verstrijken van de kooktijd wordende gerechten enige tijd warmgehouden.

Beveiliging

• Niet ongewild in gebruik nemen• VeiligheidHet apparaat kan volledig worden geblok-keerd (kinderbeveiliging). Tevens is hetapparaat voorzien van beveiliging tegenoverdruk en beveiliging tegen te hogetemperaturen.

LCD-display

• Comfortabele bediening • OverzichtelijkVolledige elektronische besturing via eenLCD-display voor temperatuurweergave eneen LCD-display voor bereidingstijdweer-gave.

* Productkenmerken afhankelijk van het model.

Hoge druk

• 50 tot 60% tijds- enenergiebesparingDoor het opbouwen van hoge druk is eentemperatuur van 120°C mogelijk.

Watertoe- en afvoer

• Gebruiksgemak • Geen grotehoeveelheden stoom bij openen van deurDe hogedrukstoomoven is voorzien vaneen vaste wateraansluiting. Stoom wordtautomatisch afgevoerd via afvoerkanaal naeinde kookproces.

* Productkenmerken afhankelijk van het model.

Automatische programma´s

• Succes verzekerd• Bedieningscomfort Ruim 150 elektronische geregelde automa-tische programma´s voor bakken, braden,koken, verwarmen, ontdooien en inmakenstaan garant voor een perfect bereidings-resultaat. U hoeft geen tijd of temperatuurin te voeren.

LCD-display

• Comfortabele bediening • OverzichtelijkVolledige elektronische besturing via eenLCD-display voor temperatuurweergave eneen LCD-display voor bereidingstijdweer-gave.

Navitronic TouchControl-

bediening

• Comfortabele bediening• Nog makkelijker schoon te makenEen nieuw bedieningssysteem waarbij doorhet aanraken van de gemarkeerde sensor-toetsen de gewenste functie wordt geacti-veerd. Indien nodig geeft het aangrenzendecijferpaneel aan dat de temperatuur of debereidingstijd moet worden ingevoerd ofgewijzigd. Het dialoogdisplay verstrekt viaduidelijke tekstinstructies belangrijk infor-matie.

Koken menu

• Bedieningscomfort• Optimaal resultaatElektronica geeft aan wanneer op welkeinschuifhoogte de ingrediënten toegevoegdkunnen worden.

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van de combi-stoomoven van Miele*

16

Combi-koken

• Optimaal resultaat• Individuele keuzeVoor het ultieme resultaat voor het bakkenvan brood tot het braden van vlees met ge-bruik van de juiste combinatie tussen hete-lucht en vochtigheidgraad. U kunt maxi-maal zes bereidingsstappen combinerentot een bereidingproces. Voor elke stapkunt u een eigen temperatuur, vochtigheids-graad, bereidingstijd of kerntemperatuurinstellen.

Bratometer met resttijd-

weergave

• Optimaal resultaat • GemakDe kerntemperatuurvoeler meet bijvoor-beeld de temperatuur binnen in het vleesen zorgt voor een resultaat op maat. Dat ispraktisch bij bijvoorbeeld rosbief, waar ukunt kiezen voor rood, medium of door-bakken. Bovendien berekent de elektronicavan tevoren de vermoedelijke braadtijd.

CleanGlass-ovendeur

• Zó weer schoonHet binnengedeelte van de CleanGlass-ovendeur bestaat uit een vlak, glazen op-pervlak uit één stuk. Het schoonmaken isdaardoor aanzienlijk vereenvoudigd. Bo-vendien is de deur een stabiele plaats voorhet neerzetten van serviesgoed. Mocht hetvoor het schoonmaken van de oven nodigzijn om de deur te verwijderen, dan is dit ineen paar handelingen gebeurd.

Klimaatsensor

• Optimaal vochtgehalteMet de unieke klimaatsensor van Mielewordt het vochtgehalte in de ovenruimteconstant gemeten en zo nodig bijgesteld.De klimaatregeling is actief bij HeteluchtPlus, Combi-koken en het programmaAutomatic voor zowel bakken als braden.

Stoomreductie

• Veiligheid en comfortKort voor het einde van het bereidingspro-ces wordt de meeste stoom automatischvia de ventilatie-opening afgevoerd.Hiermee wordt voorkomen dat er bij hetopenen van de deur een grote hoeveelheidstoom vrijkomt.

Hetelucht Plus

• Gelijkmatig bak- en bruiningsresultaat • Optimaal gebruik van de ovenruimte• Bereiding van grotere hoeveelheden tegelijkU kunt in de combi-stoomoven op meerde-re niveaus tegelijk bakken en braden. Bijdeze verwarmingssoort wordt het gerechtgaar in circulerende lucht. Hier zorgt hetringvormige verwarmingselement ervoordat zonder geur- en smaakoverdracht opmeerdere niveaus uitstekende resultatenworden behaald.

Kinderbeveiliging

• VeiligheidHet apparaat kan volledig wordengeblokkeerd.

Minimale condensvorming

• Eenvoudig en snelle reinigingDoor een extra verwarmingselement in debodem van de bereidingsruimte is er tij-dens en na het kookproces vrijwel geencondensvorming.

Programma´s Inweken en

drogen

• Nog makkelijker schoon te houdenMet het programma Inweken voorkomt uhardnekkige vervuiling van de ovenruimte.Het programma Drogen verwijdert rest-vocht na het schoonmaken.

Eigen programma´s

• Snel instellen van veelvoorkomende programma´s• Altijd verzekerd van goed resultaatDoor het invoeren van bereidingssysteem,temperatuur en tijd kunnen 30 eigenprogramma´s worden gemaakt.

Panoramicdesign

• Strakke vormgeving• Horizontaal lijnenspelPanoramicdesign van Miele staat voorhonderd procent design en functionaliteit,gekenmerkt door een horizontaal lijnen-spel, waardoor tezamen met de combi-magnetron en de inbouwkoffieautomaatvan Miele één geheel is te vormen.

17

18

Uiterlijke en innerlijke kenmerken van de drukloze stoomovens van Miele*

Automatische programma´s

• Succes verzekerd • Bedieningscomfort141 elektronische geregelde automatischeprogramma´s voor het koken, verwarmen,ontdooien en inmaken garanderen perfecteresultaten. Het instellen van bereidings-systeem, tijdsduur en temperatuur is nietnodig. Bovendien kunt u bij veel gerechtenzelf bepalen hoe gaar u het gerecht wilt.

Warmhoudfunctie

• GemakNa het verstrijken van de kooktijd wordende gerechten enige tijd warmgehouden.

Navitronic TouchControl-

bediening

• Comfortabele bediening • Nog makkelijker schoon te makenEen nieuw bedieningssysteem waarbij doorhet aanraken van de gemarkeerde sensor-toetsen de gewenste functie wordt geacti-veerd. Indien nodig geeft het aangrenzendecijferpaneel aan dat de temperatuur of debereidingstijd moet worden ingevoerd ofgewijzigd. Het dialoogdisplay verstrekt viaduidelijke tekstinstructies belangrijk infor-matie.

Minimale condensvorming

• Eenvoudige en snelle reinigingDoor een extra verwarmingselement in debodem van de bereidingsruimte is er tijdensen na het kookproces vrijwel geen condens-vorming.

Koken menu

• Bedieningscomfort • Optimaal resultaatElektronica geeft aan wanneer op welkeinschuifhoogte de ingrediënten toegevoegdkunnen worden.

LCD-display

• Comfortabele bediening• Overzichtelijk Volledige elektronische besturing via eenLCD-display voor temperatuurweergave en een LCD-display voor bereidingstijd-weergave.

Kinderbeveiliging

• VeiligheidHet apparaat kan volledig worden geblokkeerd.

Eigen programma´s

• Snel instellen van veel voor-komende programma´s • Altijd verzekerdvan goed resultaatDoor het invoeren van bereidingssysteem,temperatuur en tijd kunnen 30 eigenprogramma´s worden gemaakt.

Stoomreductiesysteem

• Veiligheid en comfortabelHet unieke Miele-stoomreductiesysteemzorgt ervoor dat vlak voor het einde vanhet bereidingsproces automatisch deovendeur enkele milimeters wordt geopend.Hiermee wordt voorkomen dat er bij hetopenen van de deur een grote hoeveelheidstoom vrijkomt.

Panoramicdesign

• Strakke vormgeving• Horizontaal lijnenspelPanoramicdesign van Miele staat voorhonderd procent design en functionaliteit,gekenmerkt door een horizontaal lijnenspel,waardoor tezamen met de combimagnetronen de inbouwkoffieautomaat van Miele ééngeheel is te vormen.

* Productkenmerken afhankelijk van het model.19

20

De combinatiemogelijkheden

Miele-stoomovens

Horizontaal lijnenspel

Jaren geleden was de keuken puur eenwerkplek waar alleen een zo efficiëntmogelijke indeling telde. In de loop van detijd is de keuken uitgegroeid tot een be-langrijk onderdeel van ons leven. Hier komthet gezin samen, hier vinden vaak langegesprekken plaats en hier eindigen degeweldigste feestjes. Een plek waar weons goed voelen en van het leven willengenieten. Het is dan ook uitermate belang-rijk om voor een harmonieuze omgeving tezorgen. Door de stoomoven, de combi-magnetron en de inbouwkoffieautomaatmet een hoogte van 45 cm naast elkaar inte bouwen ontstaat een horizontaal lijnen-spel en is een volmaakte vormgevinggegarandeerd: Panoramicdesign.

Panoramicdesign van Miele

Panoramicdesign van Miele staat voorhonderd procent design en functionaliteit,gekenmerkt door een horizontaal lijnen-spel, waardoor met de stoomoven, decombimagnetron en de inbouwkoffieauto-maat van Miele één geheel is te vormen.Het horizontale Panoramicdesign sluitbovendien naadloos aan bij de steedsstrakkere vormgeving van andere huis-houdelijke elektronica. Waardoor de fusietussen woon-, werk- en leefruimte eindelijkwerkelijkheid wordt.

Apparaten harmonieus in te bouwen

21

Stoomoven met combimagnetronvoorzien van NavitronicTouchControl-bediening

Hogedrukstoomoven met liftdeuren oven voorzien van NavitronicTouchControl-bediening

Inbouwkoffieautomaat metserviesverwarmer en oven

Oven met grote serviesverwarmer Drukloze stoomoven Inbouwkoffieautomaat metstoomoven

Stoomoven met oven voorzienvan Navitronic TouchControl-bediening

Verticaal lijnenspel

Geheel naar eigen voorkeur en afhankelijkvan de beschikbare ruimte kunt u Mieleinbouwapparaten ook verticaal op een har-monieuze manier met elkaar combineren.

MIELE

Typenummer DG 2651 DG 2661 DG 4050Constructie

Onderbouwmodel/inbouwmodel *1/*2/• -/-/• -/-/•Nismaten h x b x d in cm 36,0x46,0-46,8x31,0 36,0x56,0-56,8x31,0 45,0x56,0-56,8x50Deurscharniering onder/linkerzijkant (niet verwisselbaar) -/• -/• •/-Liftdeur roestvrij staal/zwart - - -Vaste wateraansluiting - - -Stoomovenfuncties

Koken Algemeen zonder druk/met druk •/- •/- •/-Verwarmen/ontdooien/ontkalken/eigen programma’s •/•/•/- •/•/•/- •/•/•/•Hetelucht plus/Combi-koken - - -Automatisch Koken menu op 3 niveaus - - -Automatische programma’s koken met stoom/Combi-koken - - •/-Functies

Elektronische besturing met gebruiksinstructies • • •Displayweergave/voorgeprogrammeerde temperaturen •/• •/• •/•Temperatuurbereik koken met stoom/Hetelucht plus °C 40-100 /- 40-100 /- 40-100 /-Deurcontactschakelaar • • •Warmhoudfunctie/stoomvermindering voor einde kooktijd - - •/•Bedieningscomfort

Navitronic TouchControl - - -Dialoogdisplay met teksten/display voor temperatuur en kooktijd -/• -/• •/-Verzinkbare functietoetsen met draai-/drukfunctie - - •Functietoetsen met draai en -drukfunctie/sensortoetsen •/- •/- -Eigen programma´s - - •Binnenruimteverlichting halogeen, 2x 25 watt - - -Tijdfuncties

Elektronische klok met tijdsaanduiding/kookwekker - - •/•Voorprogrammering van kooktijd/begin kooktijd/einde kooktijd •/-/- •/-/- •/•/•Uitschakelautomaat/tijdgeheugen bij stroomuitval •/- •/- •/•Uitvoering

Bratometer - - -Roestvrijstalen bereidingsruimte/effectieve inhoud in liters/inschuifhoogten •/20/4 •/20/4 •/30/4Actieve condenswatervermindering door verwarmingselement in bodem • • •Schoonmaken

Inweken bereidingsruimte/droging bereidingsruimte/CleanGlass-deur - - -Zelfreinigingsfunctie ter vermindering van condensaat en wasem - - -Veiligheid

Ingebruiknamebeveiliging/vergrendelingsfunctie/koel front •/•/• •/•/• •/•/•Watertoevoerbeveiliging/veiligheidsuitschakeling/weergave waterniveau - - -Service

Communicatiemogelijkheden, geschikt voor het systeem Miele@home - - •Meegeleverd toebehoren

Roestvrijstalen stoomovenpan met gaatjes/dicht 2/- 2/- 2/1Bakplaat/rooster/opvangschaal -/1/1 -/1/1 -/1/1Watertoevoerslang en waterafvoerslang (2,5 m) - - -2 ontkalkingstabletten/vloeibaar ontkalkingsmiddel •/- •/- •/-Kookboek/aansluitsnoer met stekker •/• •/• •/•Geadviseerde verkoopadviesprijs inclusief BTW

Diepzwart glazen front - 1.849,–Roestvrijstalen front 1.749,– 1.849,– 2.499,–Aluminium front - 1.849,–Energie-efficiëntieklasse - - -

*1 = te voorzien van ommanteling DGSG 50 voor vrijstaande opstelling *2 = onderbouw mogelijk met ommanteling DGUG 50

22

De modellen

DG 4060 DG 4080 DGC 4080 DG 4064 DG 4064 L

-/-/• -/-/• -/-/• -/-/• -/-/•,0 45,0x56,0-56,8x50,0 45,0x56,0-56,8x50,0 45,0x56,0-56,8x50,0 38,0x56,0x55,5 38,0x56,0x55,5

•/- •/- •/- -/• -/•- - - - •- - - • •

•/- •/- •/- •/• •/••/•/•/• •/•/•/• •/•/•/• •/•/•/- •/•/•/-

- - •/• - - - • • - -

•/- •/- •/• - -

• • • • ••/• •/• •/• •/• •/•

40-100 /- 40-100 /- 40-100 /40-225 50-120 /- 50-120 /-• • • • •

•/• •/• •/• •/• •/•

- • • - -•/- •/- •/- -/• -/•• - - - -- -/• -/• - -• • • • •- - - - •

•/• •/• •/• - -•/•/• •/•/• •/•/• •/-/- •/-/-•/• •/• •/• •/- •/-

- - • - -•/30/4 •/30/4 •/33/6 •/7,8/3 •/7,8/3

• • • - -

- - •/•/• - -- - - • •

•/•/• •/-/• •/-/• •/-/• •/-/•- - - •/• •/•

• • • - -

2/1 2/1 2/1 2/2 2/2-/1/1 -/1/1 1/1/1 - -

- - - • ••/- •/- •/- -/• -/••/• •/• •/• •/- •/-

2.499,– - 3.799,– - 3.849,–2.499,– 2.699,– 3.799,– 3.399,– 3.849,–2.499,– 2.699,– - - -

- - B - -

23

Accessoires

24

* Leverbaar via afdeling Onderdelenadministratie van Miele Nederland B.V.

Stoomovenpan GN 1/3-40

Inhoud 1,5 liter.Afmetingen: h x b x d = 4,0 x 32,5 x 17,5 cm.(Onderdeelnummer 8019972)


Inhoud 2 liter.Afmetingen: h x b x d = 4,0 x 32,5 x 26,5 cm.(Onderdeelnummer 8101330)

Stoomovenpan DGGL 1 (GNP 1/3-40)

Inhoud 1,5 liter.Afmetingen: h x b x d = 4,0 x 32,5 x 17,5 cm.(Onderdeelnummer 5001371 (8019003))

Stoomovenpan DGG 2 (GN 1/3-65)

Inhoud 2,5 liter.Afmetingen: h x b x d = 6,5 x 32,5 17,5 cm.(Onderdeelnummer 5001391 (8019004))

Stoomovenpan DGG 3




Stoomovenpan DGG 7 (GN 1/3-100)


Stoomovenpan G 1/9-65


Deksel roestvrij staal DGD

Afmetingen: b x d = 32,5 x 17,5 cm.(Onderdeelnummer 8109071)





Roestvrijstalen schaal GN 1/3 20

Afmetingen: h x b x d = 2,0 x 32,5 x 17,5 cm.(Onderdeelnummer 8109060)

Stoomovenpan GNP 1/3-150






Stoomovenpan GNP 1/3-200


Stoomovenpannen zonder gaten* Stoomovenpannen zonder gaten* Stoomovenpannen met gaten*

25

* Leverbaar via afdeling Onderdelenadministratie van Miele Nederland B.V.

Stoomovenpan DGGL 4

Inhoud 4 liter.Afmetingen: h x b x d = 6,0 x 32,5 x 26,5 cm(Onderdeelnummer 5379570)

Stoomovenpan DGGL 8


Greep DS 4000*

Stanggreep ten behoeve van drukloze stoomovenDG 4060 + DG 4080 + combi-stoomoven DGC 4080en de DG 4064 L.Bestaande uit 1 stanggreep en 2 ronde en 2rechthoekige afstandhouders.Roestvrijstalen uitvoering(Onderdeelnummer 6049240)Aluminium uitvoering(Onderdeelnummer 6049250)

Aanpaslijst AB 45

Roestvrijstalen aanpaslijst van 9 cm om de DG 2661en de CVA 2660 te kunnen plaatsen in een nis van45 cm hoog.GEADVISEERDE VERKOOPPRIJSRoestvrijstalen uitvoering . . . . . . . . . . . . . € 99,00

Aanpaslijst AB 45-7

Roestvrijstalen aanpaslijst van 7 cm om de DG 4064 (L)te kunnen plaatsen in een nis van 45 cm hoog.GEADVISEERDE VERKOOPPRIJSRoestvrijstalen uitvoering . . . . . . . . . . . . . € 89,00

Behuizing DGSG 50

Roestvrijstalen behuizing voor vrijstaande plaatsingvan de drukloze stoomoven DG 2651. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 199,00

Stoomovenpannen zonder gaten geschikt voor

type afmetingen hxbxd inhoud l onderdelennr. DG 2651 en DG 4050, DGC 4080 DG 4064 (L)

(in cm) DG 2661 DG 4060 en

DG 4080

GN 1/3-40 4,0 x 32,5 x 17,5 1,5 8019972 X X X X

DGG 2 (GN 1/3-65) 6,5 x 32,5 x 17,5 2,5 5001391- (8019004) X X X X

DGG 7 (GN 1/3-100) 10,0 x 32,5 x 17,5 4,0 8019361 X X X X

GN 1/3-150 15,0 x 32,5 x 17,5 5,7 8015103 X X X X

GN 1/3-200 20,0 x 32,5 x 17,5 7,5 8019007 X X X X

GN 1/2-40 4,0 x 32,5 x 26,5 2,0 8101330 X X X –

DGG 3 6,5 x 32,5 x 26,5 4,0 5001401 X X X –

DGD 32,5 x 17,5 – 8109071 X X X X

GN 1/9-65 6,5 x 17,5 x 10,8 0,6 812 X X X X

GN 1/3-20 2,0 x 32,5 x 17,5 – 8109060 X X X X

GN 2/3-40 4,0 x 32,5 x 35,4 3,3 8227250 – X X –

Stoomovenpannen met gaten geschikt voor

type afmetingen hxbxd inhoud l onderdelennr. DG 2651 en DG 4050, DGC 4080 DG 4064 (L)

(in cm) DG 2661 DG 4060 en

DG 4080

DGGL 1 (GNP 1/3-40) 4,0 x 32,5 x 17,5 1,5 5001371- (8019003) X X X X

DGGL 5 (GNP 1/3-65) 6,5 x 32,5 x 17,5 2,5 8019293 X X X X

DGGL 6 (GNP 1/3-100) 10,0 x 32,5 x 17,5 4,0 8019294 X X X X

GNP 1/3-150 15,0 x 32,5 x 17,5 5,7 8019295 X X X X

GNP 1/3-200 20,0 x 32,5 x 17,5 7,5 8019296 X X X X

DGGL 4 6,0 x 32,5 x 26,5 4,0 5379570 X X X –

DGGL 8 4,0 x 23,5 x 26,5 2,0 8227240 X X X –

Stoomovenpannen met gaten*

26

Alle inbouwmogelijkheden

Maatschetsen

in bovenkastin bovenkast

in hoge kast

Stoomoven DG 4050/4060/4080

in hoge kast in combi-

natie met serviesver-

warmer EGW 4060-29

Stoomoven DG 2661Stoomoven DG 2651

in hoge kastin hoge kast

De wandcontactdoos moet vrij toegankelijk zijnals het apparaat is ingebouwd.

27

Stoomoven DG 4064L

1. Uitsparing in oplegplaat van het apparaat voorwatertoevoer- en -afvoerslang

2. Plaats voor het aanbrengen van het stopcontact,250 x 80 mm, aansluitsnoer, l = 2.000 mm

3. Afsluitkraan (koudwateraansluiting)4. Watertoevoerbeveiliging5. Watertoevoerslang, l = 3.000 mm, verlenging

mogelijk, totale lengte slang kleiner of gelijk aan7.500 mm

6. Tweede, afzonderlijke sifon7. Hier geen waterafvoer8. Waterafvoerslang, l = 3.000 mm, verlenging mogelijk,

totale lengte slang (horizontaal aangebracht) kleinerof gelijk aan 7.500 mm

9. Het omhoog lopende uiteinde van de water-afvoerslang mag tot de samenvoeging met de sifonniet hoger zijn dan 500 mm.

1. Uitsparing in oplegplaat van het apparaat voorwatertoevoer- en -afvoerslang

2. AB 45-7/als optie verkrijgbaar toebehoren

in hoge kast met

380 mm nishoogte

Stoomoven DG 4064

De wandcontactdoos moet vrij toegankelijk zijn alshet apparaat is ingebouwd.

Stoomoven DGC 4080

≥

in hoge kast met

380 mm nishoogte

in hoge kast met

450 mm nishoogte

en aanpaslijst

in hoge kast

De wandcontactdoos moet vrij toegankelijk zijn alshet apparaat is ingebouwd.

Belangrijk!Het apparaat functioneert alleen met een afzonder-lijke wateraansluiting en waterafvoer. Bekijk voor hetaansluiten op de tekening welke voorzieningen nodigzijn voor watertoevoer en -afvoer.

in hoge kast

in hoge kast met

450 mm nishoogte

en aanpaslijst

29

Een demonstratie koken met stoom

De voedselbereiding met stoom heeft eentraditie van duizenden jaren. Inmiddels zijnde vele voordelen van het koken metstoom ondergebracht in een modernestoomoven. De stoomoven van Mielemaakt koken zo eenvoudig, dat toezichthouden tijdens het kookproces, overkokenen afgieten verleden tijd zijn. Bovendienbiedt de stoomoven oneindig veel moge-lijkheden om op een gezonde manier tekoken en te genieten van de intensievesmaak van het gerecht. Wij nodigen ugraag uit een compleet verzorgde demon-stratie in Vianen bij te wonen, waarbij wij u uitgebreid informeren over de mogelijk-heden en de voordelen van de Miele-stoom-oven. De demonstratie met de stoomovenis speciaal gericht op diegenen die noggeen stoomoven hebben en graag meerwillen weten over koken met stoom.Tijdens de drie uur durende demonstratiewordt de werking van de stoomoventoegelicht en zult u merken dat een gezonde

maaltijd in een handomdraai op tafel staat.Naast koken komen ook de andere moge-lijkheden van de Miele-stoomoven aan deorde. Bovendien wordt advies gegevenover de combinatiemogelijkheden metMiele-inbouwapparaten en informeren wij uover de kooktechnieken van bijvoorbeeldde oven en de combimagnetron. Vanzelf-sprekend bereiden onze demonstratricesverschillende gerechten in de stoomoven,zodat u de voordelen niet alleen hoort,maar vooral ook kunt zien en proeven. De demonstratie met de Miele-stoom-

oven kunt u kosteloos bijwonen.

U kunt zich aanmelden via de www.kokenmetstoom.miele.nl.

Op deze website vindt u bovendien meerinformatie over de voordelen van kokenmet stoom en de Miele-stoomovens. Voormeer informatie over de demonstratie kuntu contact opnemen met het Miele Infocen-trum in Vianen, bereikbaar via telefoon-nummer (0347) 37 85 77.

30

Notities

Miele Nederland B.V.De Limiet 2Postbus 1664130 ED Vianen

Telefoon afdeling Klantcontacten(0347) 37 88 88Telefoon Centrale(0347) 37 89 11www.miele.nlwww.kokenmetstoom.miele.nl

Gedrukt op 100% chloorvrij papier – © Miele & Cie. KG, Gütersloh – M.-Nr. 6 910 991 – Wijzigingen en drukfouten voorbehouden / BÖ 3779 (xx) / 01/07

Gezond genieten met de stoomovens van · PDF file5 Stomen heeft een lange traditie Koken met...

Documents

Transcript of Gezond genieten met de stoomovens van · PDF file5 Stomen heeft een lange traditie Koken met...