Your slogan goes here...

ELISABETH’S MAGAZINE

Thema van deze editie is ondergewicht

Ondergewicht wordt te vaak onderbelicht

issn 2214-2444 editie 7 jaargang 3

COLOFON

Hoewel aan de totstandkoming van dit magazine uiterste zorg is besteed, aanvaarden wij geen aansprakelijkheidvoor eventuele fouten en onvolkomenheden, noch voor de directe

of indirecte gevolgen hiervan. Niets uit dit magazine mag zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Elisabeth’sMagazine© worden openbaar gemaakt of

verveelvoudigd, waaronder begrepen het reproduceren door middel van druk, offset, fotokopie of microfilm of in enige digitale, elektronische, optische of andere vorm of (en dit

geldt zo nodig in aanvulling op het auteursrecht) het reproduceren ten behoeve van een onderneming, organisatie of instelling of voor eigen oefening, studie of gebruik welk(e)

niet strikt privé van aard is.

www.elisabethsmagazine.nlinfo@elisabethsmagazine.nl

Redactie: Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen, Gabriëlla

Helmink, Carola van Kesteren, Tina Redder, Ria Huiding,Rob Verschuren.

Eindredactie: Elisabeth van der Ark, Marian Teunissen.

Vrienden van

Elisabeth’sMagazineen

advertenties

OP EEN GEZONDE MANIER AFVALLEN EN LEREN HOE JE OP JOUW IDEALE GEWICHT KUNT BLIJVEN.

Mijn naam is Miranda Sidler / ontwikkelaar van het 10wekenplan en ik heb een boek geschreven over gezond eten en op een gezond gewicht komen. " Geen bullshit maar gewoon zoals het is!" Alweer een dieet/ afvalboek zal je denken. Er bestaan al zoveel boeken, maar ik ben er van overtuigd dat dit boek HET verschil gaat maken in de wereld van diëten en afvalmythes. In dit boek zal ik je mijn principes uitleggen en leren hoe je nu blijvend kunt afvallen op zo’n manier dat je geen honger hebt, gezonder wordt en blijft en geen moeite meer hebt met voeding. Zelf heb ik een hele geschiedenis van lijnen –aankomen –afvallen-weer aankomen en wat had dat mij opgeleverd? Een lichaam dat door het jojo-effect uitgerekt is geweest en de striae op buik en benen waren duidelijk te zien. Een huid die er dof en droog uitzag. Een geest die door het “falen” onzeker werd, ook in andere dingen dacht ik dat het me nooit zou lukken om de “perfecte” vrouw/moeder te zijn. Wat was voor mij de ommekeer? Dat lees je in dit boek met veel praktische tips, wat recepten en persoonlijke verhalen. Een paar QRcodes met filmpjes die je via je telefoon of computer kunt bekijken. Interesse in het boek: http://www.10wekenplan.nl/boek-10wekenplan/ Wil je tips en advies via Facebook : wordt lid van 10wekenplangroep:

https://www.facebook.com/groups/305152282930733/

Miranda Sidler

4

"Geen bullshit maar gewoon zoals het is"

De waarheid over een gezonde levensstijl, afvallen en niet meer aankomen.

Handig boekje met praktische tips.

Geen loze beloftes

Wel een gezonde levensstijl, minder overgewicht en gelukkig en happy in je lijf!

Meer info www.10wekenplan.nl of bestel direct bij bol.com

http://www.bol.com/nl/p/geen-bullshit-maar-gewoon-zoals-het-is/9200000022704487/ Miranda Sidler

5

Hieronder staat een lijst met aandeelhouders. Deze mensen/bedrijven hebben geinvesteerd in ons boek om ons de kans te gunnen zodat we onze droom kunnen waarmaken. Helaas is het ons niet gelukt om voldoende aandelen te verkopen. Maar Elisabeth’sMagazine wil deze mensen blijvend een plek geven. Als dank. Tom Zijlstra heeft zelf ook een boek uitgegeven. De titel is ‘Soms priemt een lichtstraal’. Irma58. Een lieve vriendin en een zus zonder bloedverwantschap (EvdA). Tevens oprichtster van dagopvang de Nostalgie. Prijsdij Een lieve vriendin en een zus zonder bloedverwantschap (MT). Emotioneel koken: http://www.emotioneelkoken.nl/ Mustardcompany: http://www.mustardcompany.nl/ Carola van Kesteren: http://www.praktijkdegewichtscoach.nl/ ElHortensia http://www.elhortensiadisfile.webs.com/ en http://delineeltje.webs.com/ PaulineT: http://www.dieren.atargatis.nl/ 10wekenplan: http://www.10wekenplan.nl/ Marcel Moerbeek: http://www.shootcommunications.nl/home.html Sutorius: http://www.peterschoenmaker.nl/

6

Vonni: http://www.redtjegewicht.nl/ EllyQB: http://www.quibono.nl/ Praktijk Gewichtig: http://www.praktijkgewichtig.nl/ http://www.gewichtsconsulentedelft.nl/ http://www.tinidenbraanker.n/ Gewichtsconsulente Brenda van Denter - Gewichtscoach http://www.slimgewicht.nl/ Carla Spierdijk: http://www.biophotonenhoofddorp.nl/ Rob45: http://www.baarlevastgoed.nl/

Qui Bono Gewichtsbeheersing

Gezondmetpit.nl: http://www.gezondmetpit.nl/ Lijfgoed: http://www.lijfgoed.nl/ http://youtu.be/akC0lXH2DR8

Wil je ook op deze pagina genoemd worden?Stuur een e-mail naar info@elisabethsmagazine.nl Binnen een week wordt er contact met je opgenomen.

Wil j

7

INDEX

Inhou

Rob VerschurenPagina 12

Elisabeth van der ArkPagina 24, 25, 26, 27, 28

Marian TeunissenPagina 13, 14, 15, 16, 17. 29, 30

Fenna IJsselsteinPagina 19

Carola van KesterenPagina 20, 21, 22

Gabriëlla HelminkPagina 31

Tina RedderPagina 32, 33, 34

Ria HuidingPagina 45, 46

Helma RoosenthalerPagina 36

9

COLUMNS

en

ARTIKELEN

Elisabeth’s mening

Wanneer je mij kent in het dagelijkse leven had je nooit kunnen bedenken dat ik geboren ben met net geen onderwicht. Mijn netto geboortegewicht was vijf ons en drie gram. Schoon op de schaal. Die drie ons was mijn redding anders had ik in de couveuse gemoeten. Veel moeite om zwaarder te worden deed ik niet, want echt eten deed ik niet. Mijn moeder zat van voeding tot voeding met mij op schoot en aan de borst. Ze was er zeer op gebrand om mij borstvoeding te geven, come what made. Dat noem ik nog eens een opgave. Maar zelfs dat spoorde me niet aan om te eten. Sterker, ik was er bijna geweest. Uitgedroogd en ondervoed hebben ze me bij moeten voeden. Naar de reden kun je raden. Iemand die paranormaal begaafd is heeft mijn eens verteld dat ik niet wilde leven. Later is mij duidelijk geworden waarom, maar daar ga ik nu niet over uitwijden. Op de leeftijd van negen jaar had ik last van mijn enkels. Mijn moeder nam me mee naar de huisarts en daar bleek dat ik overgewicht had. Dat was vlak nadat mijn broer zes weken weg was geweest naar een Kolonie in Boxtel om aan te sterken. Hij had ondergewicht omdat hij een soort van eetstoornis had. Omdat hij weg was ging ik laten zien dat ik wel goed kon eten. Heel erg goed. Dat goede gedrag resulteerde in overgewicht. Van de huisarts kreeg ik pilletjes en een eetregime mee. En ik viel af. Wat was ik gelukkig, de pijn in mijn enkels ging weg en ik liep weer heerlijk. Tot de dag dat mijn moeder vond dat ik te mager werd en me ging volstoppen. Het resultaat laat zich raden. Als puber was ik altijd net iets te dik. De tijd van de hotpants en ik wilde ze ook. Maar ja, op school werd ik gepest want mijn bovenbenen waren te dik. Toch kon me dat niet weerhouden. Ik droeg ze gewoon, want wie waren zij dan. Op mijn 16de ging ik werken en na twee jaar stond ik in een instellingskeuken. ‘s Morgens vroeg gehaktballen proeven, geen probleem. Mij kan je bijna alles voorschotelen. De chef-kok was helemaal blij met mij. Voorspelde een grote toekomst maar ik had een andere in de planning.

Ondergewicht

En ik bleef wie ik was, met mijn maat 42. Ik trouwde en het diëten begon weer. De jaren 80 zijn cruciaal geweest. Altijd al zijn er afslankdiëten geweest, maar toen namen ze echt een vlucht. En ik viel er als een blok voor. Met als resultaat dat ik steeds een beetje dikker werd. Niet dikker dan maat 42, nee. Dat is echt voor mij de grens. Tot in de jaren 90 ik vanuit mijn kantoorruimte een reclamebord zag verschijnen met de aanduiding weightloss centre. Een speurtocht volgde en ik belde naar het bedrijf. Een nukkige Amerikaan nam de telefoon op en we raakte aan de praat. Kreeg informatie thuisgestuurd en ik ging aan de slag. Binnen drie maanden was ik geslonken tot maat 36. En ik werd hun reclamebord. Televisieopnamen, fotoshoots, reclame voor televisie gemaakt. Wat vond ik het prachtig. Want ik genoot van mijn nieuwe ik. Maat 36 en ik stopte met eten. Net zo makkelijk ging ik van smakelijk eten naar anorexia. Een hele dag op een cracker was geen probleem. Tot de dag dat ik duizelig door het huis liep en mijn man ziek werd. Toen ben ik weer gaan eten, want ik moest weer sterk zijn. Voor mij geen ondergewicht meer. Dan maar wat overgewicht, maar ik voel me happy en gelukkig. Je zal mij niet snel in een sauna vinden. Ook niet bij een aerobic lesje, want één keer uitgescholden worden voor vet varken is mij voldoende. Probeer je ook happy te voelen in je lichaam, met ondergewicht of met overgewicht zonder gevaar voor je gezondheid. Veel leesplezier en eet smakelijk.

Elisabeth

11

Het jaar 2014 is bijna twee maanden oud, ik merk dat de goede voornemens al weer voornemens zijn. De eerste weken is het light kaas wat de klok slaat. Nee, kaasboer geen 30+ het moet echt 20+ zijn. Ondertussen staan ze wel met een doos van één van de vele bakkers in hun handen. Eén gebakje laten staan is een week volvette kaas met smaak eten. Of vijf minuten smullen (en 15 minuten schuld gevoel) of een week lekker lunchen. Ik weet het wel. Iedereen moet het voor zich zelf weten als je overgewicht hebt en je gezondheid lijdt er onder ga naar een diëtiste en kom samen tot een gezond en uitgebalanceerd dieet. Wat ik veel zie, is dames (ja, in overgrote mate dames) die van de ene lijn kuur naar de andere vliegen. Vaak vraag ik mij af: in godsnaam waarom. Dan staan er dames voor de toonbank waarvan ik denk, eet want je breekt nog in stukken. Volgens mij is er iets veel belangrijker dan een kilo meer of minder, wees tevreden met jezelf. De dames die je in de bladen ziet hebben een wonder dieet genaamd retoucheren. Daar kunnen ze zelfs van mij (een dikke gezellige tevreden kaasboer) een prachtige dame maken. 95% van u lijners, lijnt niet voor zichzelf maar voor wat een ander denkt . Want wat zou de buurvrouw wel niet denken. Als u al dat geld (want lightproducten zijn vaak duurder) en tijd en energie nou eens zou steken in gezond eten. Veel lightproducten zijn niet zo gezond. Vet wordt vervangen door zout en suiker om toch smaak te krijgen. Suiker wordt vervangen door zoetstoffen, of anders gezegd er wordt aan deze producten gesleuteld. Gewoon veel verse groente, beetje aardappelen/rijst/volkoren pasta en stukje vlees/vis gegrild of gebakken in weinig olie/boter. Als lunch goed brood van een goede bakker die echte broden bakt met een lap kaas en wat fruit en je valt af en je kan dit zeer lang volhouden.

Ik kan nog wel even doorgaan maar uiteindelijk kom ik steeds op mijn stokpaardje terecht. Koop goed voedsel, besteed je geld aan eerlijke producten zonder toegevoegde rotzooi. Nog een ding wat ik nog erger vind is dat door al dat gelijn en vooral de beeld vorming er rond onze kinderen vergiftigd worden. Een tijdje terug kwam er een vriendinnetje (8 jaar oud) van mijn dochter spelen. Ze vroeg aan mijn vrouw of ze ook niet vond dat ze dikke benen had en dat ze er iets aan moest gaan doen. Ze was gewoon een gemiddeld kind Een kind van 8 hoort daar niet mee bezig te zijn. Maar als kinderen(meisjes) zien dat hun moeders met niks anders bezig zijn denken/leren ze dat dun zijn super belangrijk is. Dus bedenk als u weer bezig bent met hoe dik u bent; kleine potjes hebben grote oren. Rob Verschuren

http://www.kazerijverschuren.nl/

De mening van een kaasboer

12

Ondergewicht

Ondergewicht & eetstoornissen

IOndergewicht* is een onderschat probleem. Gelukkig is bij slechts 1,6% van de Nederlandse volwassen bevolking sprake van ondergewicht. Opvallend is dat ondergewicht bij vrouwen (2,1%) veel vaker voorkomt dan bij mannen (1,1%) en dat met het toenemen van de leeftijd ondergewicht afneemt. *Van ondergewicht is sprake wanneer de BMI minder is dan 18,5. Zelf je BMI berekenen?Lengte x lengte = AGewicht = BBMI = B/AVoorbeeld: Lengte = 1,71 m, Gewicht = 66 kg1,71 x 1,71 = 2,92BMI = 66 / 2,92 = 22,6 Gevolgen ondergewicht

Ondergewicht kan zeer serieuze gevolgen hebben. Afhankelijk van de mate van onderwicht heeft het lichaam bijna geen lichaamsvet. Lichaamsvet is belangrijk, omdat het gebruikt wordt als energiereserve. Bij inspanning, wanneer er onvoldoende energie is, en er geen lichaamsvet kan worden aangesproken, zal het lichaam andere zaken aanspreken. Daardoor worden spieren (waaronder ook het hart!), nieren, lever en andere organen aangetast.Ondergewicht heeft ook nadelige gevolgen op de concentratie en het uithoudingsvermogen. Evenals mensen met overgewicht of obesitas zijn mensen met ondergewicht eerder moe. Tevens kan ernstig ondergewicht bij vrouwen de menstruatie stoppen. Zwaarder worden bij ondergewichtWanneer je onder het streefniveau zit van de BMI, is er een aantal simpele zaken die je kan doen om gewichtstoename te stimuleren.

• Eet meer energierijk voedsel• Calorierijk beleg op brood• Neem een energiereep of krentenbol als

tussendoortje• Kies niet voor ‘light’ of ‘magere’

producten• Sla geen maaltijden over• Ga sporten voor toename van de

spiermassa, maar sport met mate.

Ondergewicht bij kinderen

Voor kinderen geldt de BMI van 18,5 niet als ondergewicht. BMI van een kind gaat via een andere BMI schaal en is verschillend voor zowel meisjes als jongetjes. Hoe jonger het kind, hoe lager de BMI waardes horen te zijn, ondanks dat de BMI formule hetzelfde werkt. Vermoed je ondergewicht bij jouw kind, raadpleeg dan een deskundige voor advies. Ga bijvoorbeeld naar een BGN-gewichtsconsulent met de specialisatie 'Kind en Voeding'.

13

Vervolg 1Sport en ondergewicht en/of eetstoornissen

Hoe vaak komen eetstoornissen voor in de sport?

Eetstoornissen komen in de sport beduidend vaker voor dan elders. Niet alleen onder meisjes en vrouwen, maar óók onder jongens en mannen. En niet alleen onder turnsters, maar óók onder voetballers, hardlopers en andere sporters. Neem een willekeurig team van tien vrouwelijke sporters: het is niet ondenkbaar dat twee van hen met een eetstoornis kampen! We weten niet exact hoe vaak eetstoornissen voorkomen onder de algemene bevolking. Schattingen variëren sterk. Een grootschalig en sporttakoverstijgend onderzoek naar eetstoornissen bij topsporters is in Nederland niet uitgevoerd. In welke sporttakken komen eetstoornissen voor?

Eetstoornissen komen voor in alle takken van sport. Het zijn niet alleen turnsters die ermee te maken krijgen. Voetballers en handballers net zo goed. Toch is van een aantal sporten vastgesteld dat ze een hoger risico vormen voor de ontwikkeling van eetstoornissen dan andere. Er is onderzoek gedaan waarin sporten zijn ingedeeld op basis van specifieke kenmerken. Denk bijvoorbeeld aan het verschil tussen gewichtsklassensporten (zoals judo, lichtgewicht roeien, worstelen), duursporten (zoals wielrennen, hardlopen) en esthetische jurysporten (zoals turnen, ritmische gymnastiek, synchroonzwemmen). Het lijkt erop dat het risico op eetstoornissen groter is in sporten die van nature lichaamsgericht zijn, zoals bodybuilding en fitness, en sporten die door strakke, weinig verhullende sportkleding het lichaamsbewustzijn vergroten, zoals beachvolleybal.

Anorexia athletica

Anorexia athletica komt specifiek voor onder sporters. Eetstoornissen bij sporters voldoen vaak niet aan alle klinische criteria van anorexia nervosa of boulimia nervosa. Dat komt niet per se doordat ze minder ernstig zijn, maar heeft veeleer te maken met sport specifieke factoren, de specifieke leefstijl en sportomstandigheden. Zo lijnen sporters vaak specifiek met het doel om prestaties te verbeteren, waardoor hun eetgedrag tijdens het wedstrijdseizoen anders kan zijn dan buiten het wedstrijdseizoen. Bij niet-sporters speelt dat geen rol. Daarnaast zien we dat sporters met een eetstoornis vaak wel betrekkelijk tevreden zijn over hun lichaamsbeeld (hoewel dat niet voor alle sporters geldt). Anorexia athletica: herken de symptomen

Vaste symptomen• Gewichtsverlies (5% of meer) dat niet

verklaard kan worden door andere ziekte of stoornis

• Maag-/darmklachten• Extreme angst om aan te komen• Beperkte calorie-inname•Mogelijke symptomen• Menstruatieklachten• Verstoord lichaamsbeeld• Gebruik van afvalmethoden als braken,

laxeren• Eetbuien• Overmatig sporten (meer dan nodig voor de

sportprestatie).

14

Vervolg 2Wat zijn de risicofactoren?

Er zijn vele factoren die het risico op een eetstoornis bepalen. Hoe meer factoren bij iemand aanwezig zijn, hoe groter het risico op een eetstoornis en op instandhouding daarvan. Kennis over de risicofactoren is belangrijk; die kan immers helpen om eetstoornissen te voorkomen. Algemene factoren

• Ongezonde focus op gewicht en lichaam• Lijnen• Biologische/genetische factoren

Individuele factoren

• Minderwaardigheidsgevoel• Perfectionisme• Dwangmatigheid• Alles-of-niets-denken• Zelfbeheersing• Zelfmotivatie• Zelfopoffering• Doelgerichtheid

Omgevingsinvloeden

• Druk vanuit de (naaste) omgeving• Kritiek en hoge verwachtingen• Ziekte of scheiding van de ouders• Jeugdtrauma's en tegenslag• Eetgewoonten van ouders

Bij sporters zul je doorgaans betrekkelijk veel van de in het kader genoemde risicofactoren herkennen. Niet verwonderlijk: karaktertrekken zoals perfectionisme, zelfmotivatie en doelgerichtheid zijn ook nodig om uit te blinken in de sport.

Naast de genoemde factoren, die voor iedereen gelden, zijn er ook nog factoren die typisch zijn voor sporters. Sportspecifieke risicofactoren

• Sportspecifieke training vanaf jonge leeftijd• Verhoogd trainingsvolume• Wisseling van coach• Blessure/ziekte• Sportmilieu met hoge focus op lichaam,

gewicht en vetpercentage• Weinig verhullende sportkleding• Herhaaldelijk (publiekelijk) wegen en meten• Druk vanuit de coach• Opmerkingen over gewicht en uiterlijk• Wil om te winnen en een sterke neiging tot

onderling vergelijken Ook voor deze sportspecifieke factoren geldt, dat je er bij sporters veel zult herkennen. De sportspecifieke training vanaf jonge leeftijd, opgroeien in een sportmilieu en natuurlijk de wil om te winnen, zijn vaak van doorslaggevend belang voor een succesvolle topsportcarrière.

15

Vervolg 3Wat is een gezond sportvoedingspatroon?

Dé goede sportvoeding bestaat niet. De voedingsbehoefte is sterk individueel bepaald en onder meer afhankelijk van de leeftijd en het geslacht van de sporter en de sport die hij beoefent. Het belangrijkste vertrekpunt bij de samenstelling van een verantwoorde voeding is het wedstrijd- en trainingsprogramma. Een goede voeding staat in dienst van de sporter en ondersteunt hem optimaal bij de prestaties die hij moet leveren. Zo’n voeding wil toch iedereen? Toch zijn er vele sporters wiens de voeding niet optimaal is. Dat geldt zeker voor sporters met eetproblemen. Het kan niet anders dan dat hun ongezonde voedingsgewoonten uiteindelijk ten koste gaan van hun sportprestaties. De belangrijkste elementenEen verantwoorde voeding voor sporters voorziet in een adequate toevoer van energie, bouwstoffen, vocht en hulpstoffen. Tips voor meer koolhydraten

• Eet veel brood(producten) en andere graanproducten.

• Eet veel aardappelen, rijst of pasta’s.• Eet veel fruit en gebruik royaal

vruchtensappen.• Koolhydraatrijke tussendoortjes zijn

bijvoorbeeld ontbijtkoek, eierkoeken, voedingsbiscuits, mueslirepen en fruitrepen.

• Gebruik binnen twee uur na de inspanning een koolhydraatrijke

maaltijd.

Tips voor voldoende eiwit

• Gebruik drie tot vier maal per dag een zuivelproduct.

• Gebruik dagelijks één portie vlees, kip, vis of vleesvervanger bij de warme maaltijd.

• Beleg minimaal de helft van het aantal boterhammen met vleesbeleg en/of kaas.

Tips voor meer vocht

• Maak een gewoonte van het drinken bij en tussen de maaltijden.

• Kies tijdens inspanning voor een isotone of hypotone (iets verdunde) drank.

Tips voor voldoende vitamines en mineralen

• Gebruik royale basisvoeding.• Kies voor pure voedingsmiddelen zoals

fruit, groenten, brood, aardappelen, vlees, vis, ei en melk.

• Zorg voor variatie binnen de maaltijden. Meer informatie

Voor een op maat gesneden voedingsadvies kun je terecht bij een BGN-gewichtconsulent met de specialisatie 'sportvoeding' of een sportdiëtist. Er zijn ook sportdiëtisten die gespecialiseerd zijn in de begeleiding van sporters met eetproblemen.

16

Speciale aanbieding

Om een nieuw jaar met jullie te vieren heb ik speciaal voor deze editie van Elisabeth’s Magazine een leuke aanbieding. Sinds enige tijd bied ik maaltijden aan via http://www.thuisafgehaald.nl/koks/marianteunissen/item49987 Ik kook een heerlijke maaltijd en de belangstellende kan de maaltijd bestellen en op een vooraf afgesproken tijdstip komen afhalen. De maaltijden kosten gemiddeld € 3,50 per portie en worden warm aangeleverd. Dus thuisgekomen kan de afhaler meteen genieten van een heerlijke maaltijd. Uiteraard is het eten bereid met verse (seizoens)ingrediënten en komen er geen kant-en-klaar-pakjes en -zakjes aan te pas. De eerste drie cliënten die zich voor dit nieuwe jaar aanmelden voor begeleiding bij afvallen, aankomen of sportvoedingsadvies mogen als welkomstcadeau gratis twee porties bestellen van een maaltijd van mijn pagina op http://www.thuisafgehaald.nl/koks/marianteunissen/item49987 Hopelijk zie ik je snel in mijn praktijk. Mail me voor een afspraak! Marian Teunissen BGN Gewichtsconsulente www.marianteunissen.nl info@marianteunissen.nl

17

Gastcolumn

Elisabeth heeft mij gevraagd om iets te schrijven over het probleem met mijn gewicht. Ben altijd al slank geweest en had daar nooit problemen mee, zo was ik gewoon.Er werd altijd gezegd, wacht maar als je kinderen krijgt dan komt het er vanzelf wel bij. Wij hebben twee kinderen en er is dus niks bij gekomen daarna. Mijn gewicht was 59 kilo, niet veel ten opzichte van mijn lengte, maar voor mij voldoende, als er iets bij kwam was dat uiteraard welkom. Toen werd er gezegd ...wacht maar tot je in de overgang komt dan kom je zeker bij! Toen ik in de overgang kwam kwam er dus ook gewoon niks bij, wel kreeg ik andere problemen. Lichamelijke problemen zoals, evenwichtsstoornissen, duizelig, problemen met mijn darmen, spierpijnen (onverklaarbaar), moe en gewoon niet lekker.Huisarts geweest en die wist ook niet waardoor mijn klachten werden veroorzaakt. Aal met al viel ik toen af en woog nog maar 48 kilo. Veel te weinig natuurlijk. Ik werd naar een diëtiste verwezen. Die adviseerde mij aan om maar lekker te gaan eten zoals gebak en vette dingen. Dat was ik dus niet van plan, want dat leek mij nou niet bepaald gezond.Weer terug naar de huisarts want de duizeligheid nam een ergere vorm aan, zij verwees mij naar een neuroloog ,en ben door de hele onderzoeksmolen geweest, tot een MRI en een zenuwonderzoek toe. Daar kwam niets uit, dus maar weer verder tobben. Vaak werd er gevraagd of ik soms anorexia had. Ik vond het heel naar dat mensen dat dachten, dus moest ik maar weer uitleggen dat ik wel zes keer op een dag eet!

Maar onderstussen bleef ik mij maar beroerd voelen en had ook overal pijn. Weer terug naar de huisarts en die heeft mij doorgestuurd naar een reumatoloog. Daar werd na onderzoek vastgesteld dat ik Fibromyalgie had. Dat verklaarde een hoop klachten. Dit was in 2006. De jaren er na moest ik heel veel activiteiten staken, mijn tijd en energie heel goed indelen en zo langzamerhand ben ik nu in 2014 op een punt gekomen dat ik mijn leven zelf een beetje in moet delen zodat ik mij goed voel. In rustige perioden val ik ook niet af. Nu zit ik op een gewicht van 53 kilo. Nog niet veel, maar ik voel mij goed en mijn weegschaal staat onder in de kast en daar sta ik sporadisch op. Ik merk aan mijn broeken of ik aan kom of af val ... Ik eet gezond en maak regelmatig een bord havermoutpap, krentenbollen eet ik als tussendoortje, pasta. Op een verjaardag zeg ik nooit nee tegen een gebakje, waarom zou ik?Want denk ook wel dat piekeren over je gewicht je ook geen goed doet!Maar net zoals iemand af wil vallen ...en dat dat moeilijk is, is bijkomen in gewicht net zo moeilijk! Liefs Henriëtte.

18

Fenna’s knutselpaginaDeze keer staat de oma van Fenna met een recept in het magazine. In de volgende editie komt Fenna zelf weer aan het woord. Nu een broodpudding recept van haar oma Marja Seip-Kooy. Deze dame heeft geen ondergewicht en ook geen overgewicht. Ze is in balans. Geïnspireerd door Heel Holland Bakt heb ik een hartige broodpudding gemaakt.Net een stuk nog lauw warm op en smaakte lekker vond ik zelf, manlief heeft middagdienst dus ik moet alleen eten. Voor die de oven in ging ook al geproefd. Achteraf had hij misschien nog vijf minuten langer in de oven gekunt, nu 25 minuten op 180 graden. Oud wit brood2 uien, geraspt2 teentjes knoflook, gerasptblikje tonijn2 theelepels kappertjes, afgespoeld onder de kraan en uitgelekthalf potje gedroogde tomaat, de tomaten in stukjes gesnedenPotje fetakaas met rode peper (Griekse week Lidl), zonder olie Neem een tulbandvorm en smeer in met roomboter. Strooi er voor een krokant korstje panko in zorg dat de hele vorm is bedenkt met Panko door de vorm laten rollen en dan nog dun laagje Grana Padano erop. Snijd van het brood de korsten af en scheur in ongelijke stukken. Leg in een kom en meng alle ingrediënten erdoor. Bekleed de ingesmeerde tulbandvorm met het broodmengsel. betrool er nog wat extra paneermeel over. En bak ongeveer 25 minuten in de oven. .Lekker met zelfgemaakte komkommersalade.Volgende keer eens een groente broodpudding proberen te maken. Daar houd ik je aan Marja, zegt Elisabeth.

19

Bij ondergewicht denk ik gelijk aan eetproblemen. Geen eetproblemen vanwege bijvoorbeeld een slecht gebit of een aandoening waarbij je bijv. slikproblemen hebt of problemen met de spijsvertering. Nee, bij eetproblemen denk ik aan autisme. Als gewichtsconsulente met specialisatie autisme (‘ASS’) ben ik zeer geïnteresseerd in eetproblemen. 40% van de mensen met ASS kampt met overgewicht. De rest heeft een normaal gewicht of ondergewicht. Veel gewichtsproblemen komen voort uit de problemen die ASS met zich brengt. Problemen met sensorische verwerking, problemen vanwege rigide denken, problemen op gebied van communicatie, problemen op gebied van sociale vaardigheden. ASS loopt als een rode draad door alle levensgebieden en dus ook op gebied van voeding. Voorbeelden zijn proppen van voeding of juist pietepeuterige hapjes nemen, geen harde stukjes accepteren of juist alleen maar krokant voedsel willen, vanwege de vele prikkels aan de eettafel apart moeten zitten bij eetmomenten, niet accepteren dat voedsel elkaar raakt op het bord, dat kinderen de eindelijk - na zeer lang aandringen en oefenen - geaccepteerde voeding ineens niet meer willen omdat de fabrikant de verpakking heeft veranderd, een baby die volledig over de rooie gaat omdat zijn moeder ineens een ander parfum draagt of andere lipstick op heeft of vreemde oorbellen, een moeder die blij is dat haar zoon bij de buurvrouw een bepaald merk voeding heeft gegeten en dit gelijk in huis haalt omdat ze blij is dat haar zoon nu ook dit kan eten en zoonlief deze voeding thuis totaal negeert, omdat hij simpelweg die bepaalde voeding heeft verbonden aan het huis van de buurvrouw en die voeding dus helemaal niet in zijn eigen huis behoort. Je kunt het zo gek niet bedenken! Normaal sta je bij zoiets niet stil, maar voor de ouders zijn eetmomenten soms een crime en zijn ouders al jaren creatief bezig geweest om te voorkomen dat er groeiachterstanden ontstaan omdat hun kind veel te eenzijdig eet of juist alleen maar ongezonde dingen eet. U begrijpt dat de gezondheid in gevaar komt als een kind door dit eetpatroon onder- of juist overgewicht heeft en hoe wanhopig ouders kunnen zijn.

Deze problematiek wordt vaak niet herkend of erkend door hulpverleners, omdat zij te weinig kennis hebben van autisme en niet in staat zijn een autistische bril op te zetten. Wat kun je er dan aan doen? hoor ik u denken. Het antwoord daarop is niet zo simpel. Soms is dat het wel. Je kunt een vakverdeelbord aanschaffen als het kind niet wil dat de voeding elkaar raakt, het kind een koptelefoon opzetten tijdens het eten zodat het een wat prikkelarmere omgeving ervaart. Maar vaak is het heel lastig te achterhalen wat nu precies de achterliggende gedachte is. Dat vergt veel tijd. Daarbij is er dan nog een verschil of het kind zelf goed kan aangeven wat er is of dat het kind spraakproblemen heeft of een verstandelijke beperking. Dan volgt er een tijd van vele malen observeren, uiteindelijk hypotheses stellen en van daaruit een plan van aanpak opstellen. Samen met het kind én de ouders probeer je dan oplossingen te bedenken. Vaak gaat het ook over behoud van regie. Een kind kan zoveel angsten ervaren en door vat te houden op zijn eigen voeding de regie willen behouden. Zaak is dan goede afspraken met het kind te maken en in gesprek te blijven, zodanig dat hij/zij altijd de keuze heeft. Dit helpt ook vaak. Wat ook kan helpen is een luisterend oor te zijn voor de ouders en hun wanhoop aanhoren. Ga een partnership aan en zorg in eerste instantie voor meer draagkracht. Daarna kan het vaak helpen ouders te leren dat ook dit bij ASS hoort. Dit biedt duidelijkheid en opluchting. Het ligt immers niet aan hen. Dat brengt rust en men ervaart minder stress, waardoor de eetproblemen ineens minder zwaar wegen.

Ondergewicht vanwege eetproblemen

20

En, heel belangrijk, een probleem is pas een probleem als je er een probleem van maakt. Als de gezondheid van het kind niet in gevaar komt, is het alleen maar lastig dat je bepaalde eetproblemen hebt. Op bijvoorbeeld sociaal vlak. Het is gewoon heel onhandig als je niet van stukjes in je eten houdt als je later met je vriendin gezellig uit eten gaat in een restaurant of je wilt bij een vriendje blijven eten en daar eten ze alleen maar volkoren brood en jij wilt alleen maar speciaal door je moeder gebakken brood. Het gekke is dan vaak dat op die momenten iemand met ASS sociaalwenselijk gedrag kan vertonen en op zo’n moment wel gewoon eet. Al met al is het lastige materie. Voor mij zaak mijzelf bij te scholen en goed in te lezen. In februari 2014 ga ik naar Gent om een workshop bij te wonen ASS en eetproblemen. Hoop er met veel bagage van terug te komen en misschien heb ik dan weer voldoende schrijfstof gevonden voor een nieuw artikel. Wilt u meer weten wat ASS inhoudt? Bezoek de website www.levenmetautisme.com en lees de verhalen van ervaringsdeskundigen. Hopelijk heeft u of uw kind er baat bij. Fijne dag en tot de volgende editie! Carola van Kesteren Gediplomeerd Gewichtsconsulente/Voedingscoach Specialisatie Kinderen Specialisatie Autisme (en eetproblemen) http://www.praktijkdegewichtscoach.nl

21

1 januari 2011 startte ik mijn praktijk als gediplomeerd en bij de BGN geregistreerd gewichtsconsulente. Afgelopen week probeerde ik mijn cliënten nog eens in gedachten terug te halen. Mijn allereerste cliënte die door gezond te gaan eten 10 kg afviel én - wat nog veel belangrijker is - verlost werd van helse hoofdpijnen waarvoor zij bij een neuroloog liep. Nu nog pluk ik hiervan de vruchten omdat zij ijverig mond tot mond reclame voor mij toepast. Natuurlijk waren er tussen de succesverhalen ook cliënten die tussentijds afhaakten, privéomstandigheden, verminderde motivatie. Ook dat hoort erbij! Ik heb het al vaker gezegd. Overgewicht is meer dan eten en als het doel en de motivatie er niet echt is lukt afvallen ook niet goed. Datzelfde jaar specialiseerde ik mij in het begeleiden van kinderen en kon ik vanaf dat moment aanstaande ouders met kinderwens gaan begeleiden tot aan bejaarden toe. In 2013 specialiseerde ik mij ook in het begeleiden van mensen met autisme en sinds enkele maanden leg ik mij toe op het begeleiden bij eetproblemen in combinatie met autisme. 1 januari 2013 bestond mijn praktijk dus drie jaar! Gedurende deze drie jaar heb ik veel leuke mensen mogen ontmoeten, hun levensverhaal mogen aanhoren, hen geholpen bij gewichtsverlies, columns leren schrijven en een leuk en zeer leerzaam netwerk opgebouwd. Om deze afgelopen drie jaar met jullie te vieren heb ik speciaal voor deze editie van ElisabethsMagazine een leuke aanbieding. De eerste drie cliënten die zich voor dit nieuwe jaar aanmelden voor begeleiding (eventueel ook online) krijgen als leuke attentie het boekje De Eettabel cadeau. Een handig boekje van het Voedingscentrum waarin van diverse producten de calorieën en voedingswaarden uiteengezet worden. Hopelijk snel tot ziens of horens! Carola van KesterenGediplomeerd gewichtsconsulentehttp://www.praktijkdegewichtscoach.nl

Speciale aanbieding

22

RECEPTEN

Omelet uit de ovenDit is echt een heel snel gerecht. Als lunch ook zeer geschikt. Zeker omdat er groente in zit een prima aanvulling. Bij het avondeten een prima vegetarisch gerecht zonder de buikspek uiteraard. Dit recept is geschikt voor één persoon.

1 prei 2 eieren1 eetlepel gehakte snijselderij2 plakjes buikspek of ontbijtspekzoutpepersnufje Piment d’Esplette. Verwarm de oven voor op 175 graden C.Snijd van de prei het stugge groen van de bovenkant en halveer de stengel in de lengte. Laat aan elkaar zitten. Spoel de prei schoon. Snijd de prei in reepjes en dep droog. Klop de eieren los met een vork. Meng de prei erdoor, de selderij, zout, peper en Piment. Schenk over in een ovenschaal. Leg er eventueel de plakjes buikspek op en bak het ei ongeveer 15 minuten tot het gaar is. De tijd is altijd afhankelijk van je eigen oven.

24

Pittige kippensoepAfvallen en soep is een prima combinatie. Soep vult, geeft voeding en vocht. Maak het wel zelf. Met weinig middelen heb je snel een pan vol. Eventueel aangevuld met vers brood is het een volwaardige maaltijd. En zonder brood heb je een mooie soep voor de lunch. 2 kippenpoten1 theelepel hot currypoeder1 theelepel curcumachilipoeder naar smaak1 theelepel zout 2 preien in stukjes gesneden¼ knolselderij in dobbelsteentjes gesneden1 ui, in stukjes gesneden1 eetlepel kokosolie of bakproduct naar keuze2 liter water2 biologische groentebouillonblokjes Smeer de kippenpoten in met de specerijen en laat ongeveer 15 minuten intrekken. Snijd de groente en zet apart. Verwarm het bakproduct en braad de kippenpoten aan. Wanneer het gaat geuren voeg dan de groente eraan toe. Blijf omscheppen tot alle groente het bakvet heeft geraakt. Afblussen met water. Verkruimel de bouillontabletten erover. Aan de kook brengen en laat op een kleine hittebron een paar uur trekken. Af en toe een blub die naar boven komt is voldoende. Hoe langer het duurt, hoe meer smaak je krijgt aan de bouillon. Voor het serveren, het vel van de kip verwijderen en het vlees van de botten plukken. Het vlees terug in de soep doen en opwarmen. Eventueel nog op smaak brengen met wat zout en peper. Geheel naar eigen idee en smaak.

25

Bami-soepMienestjes150 gram mie naar keuzeolie voldoende om te frituren in een wok Kook de mie gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking. Afgeiten en probeer en gelijk nestjes van te vormen. Leg deze nestjes op een bord en laat afkoelen. Frituur de nestjes vlak voor het serveren. De tip om de nestjes te frituren kreeg ik van FB vriendin en trouwe lezeres van EM, Gemma van Weelden Fortunati. Dank je wel, het was een super tip en erg lekker. De mie werd niet zompig, maar was lekker van smaak.

De soep 2 uien1 eetlepel kokosolie of bakvet naar eigen keuze1 theelepel korianderpoeder1 theelepel gemberpoeder1 theelepel selderijzout2 winterwortelen½ Chinese kool1 liter bouillon, zie pagina 25. Pel de ui en snipper hem. Verwarm het bakvet en bak de ui glazig, samen met de specerijen.Schil de winterwortel en snijd in blokjes. Voeg bij de ui. Snijd de kool in reepjes en dan in stukken en voeg bij de groente in de pan. Laat al omscheppend slinken. Blus af met de bouillon en het kippenvlees. Laat 15 minuten koken. Breng eventueel op smaak met ketjap naar smaak en peper. Serveertip: zie fotoVoor twee personen.

26

De schorseneren300 gram schorseneren1 eetlepel (gezouten) roomboter Schil de schorseneren onder de stromende kraan én met handschoenen aan. Verwijder de top en onderkant en snijd in stukken. Halveer de stukken. Leg de stukken in een ovenschaal met de boter en plaats in een voorverwarmde oven op 190 graden.

De pompoen½ flespompoen Schil de pompoen. Halveren en verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in repen ongeveer net zo groot als de schorseneren. Doe de stukken in de ovenschaal bij de schorseneren. Rooster beide groente ongeveer 45 minuten.

Pompoen en schorseneren

De aardappelen400 gram aardappelen1 flesje kookroom1 biologische groentebouillontablet Schil de aardappelen, wassen en in stukken snijden. Kook ze gaar in de kookroom inclusief de zelfde hoeveelheid water samen met het verkruimelde bouillonblokje. Schep uit de pan en stamp grof samen met de helft van de pompoen. De kookroom wordt gebruikt als saus. Breng deze op smaak met zwarte peper.

Op smaak brengenBreng de schorseren én de pompoen op smaak met veel vers geraspte nootmuskaat en witte peper. Voeg geen zout toe wanneer je hebt gekozen voor gezouten roomboter.

Serveertip: zie foto

Dit gerecht heb ik geserveerd met gekookte eieren. Hiervoor heb ik bewust gekozen om te laten zien dat een gekookt ei ook prima past bij een avondmaaltijd.

Voor twee personen.

27

De vulling 125 gram spekblokjes1 theelepel Piment d’Esplette2 uien1 rode paprika250 gram kastanjechampignons1 groene paprika1 eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden8 kleine bloemtortilla’s of 4 grote bloemtortilla’s Bak de spekblokjes uit samen met de Piment. Pel de uien en snipper fijn. Bak mee met de spekblokjes op getemperde hittebron. Was de paprika, halveren. Zaad en zaadlijsten verwijderen. In repen snijden en dan in stukjes. Mee laten bakken met de ui en spekblokjes. Borstel de champignons schoon, snijd in plakjes en ook deze kunnen in de pan. Als laatste maak je de groene paprika schoon. Deze kan dan ook in de pan, maar laat hem knapperig. Breng op smaak met de Italiaanse keukenkruiden.

Bloemtortilla pizza-taartDe taart samenstellen en afbakken1 flesje kookroom2 eetlepels (spelt)bloem150 gram gorgonzola of andere kaas naar eigen smaakwitte peper Verwarm de oven voor op 175 graden C.Schenk de room in een pannetje samen met de bloem. Goed roeren tegen de klontjes.Snijd de kaas in stukjes en laat smelten in de room. Bouw de taart als volgt op. Leg in een bakblik een tortilla en schep een deel van de groente erop. Afhankelijk van de hoeveelheid tortilla’s bouw je de taart op. Als laatste verdeel je de kookroom over de taart-(en). Zet 20 minuten in de oven. Serveertip: zie fotoVoor twee personen.

28

Grauwe erwten met chorizo, champignons en krieltjes

Grauwe erwt / rozijnerwtDoor velen met de gewone kapucijners verwisseld, maar het meest bekend in onze noordelijke provincies en Noord-Holland. De meest bekende rassen zijn: Eroïca, Koroza en Gastro. Evenals bij kapucijners wordt de kwaliteit bepaald door de teeltgebieden. De opbrengst per ha. is echter beduidend lager dan bij kapucijners. De Eroïca is wat minder zoet dan de Grauwe zoete erwt (Kollumer zoete) Blijft stevig na het koken. Is weer zo’n typisch Noord-Hollandse peulvrucht. Uiteraard zijn ze elders ook verkrijgbaar, maar 't is wel uit deze streek. Variatie tip op het recept: kan kapucijners gebruiken (maar smaak is wel anders) en spekblokjes in plaats van chorizo, eventueel een gesnipperde ui meebakken.

29

Dit is de grauwe erwt.Herkenbaar aan de zwarte stip.

Dit is een kapucijner in gedroogde vorm.

Het recept

400 gram grauwe erwten1 theelepel zout125 gram champignons, in plakjes300 gram chorizo, in kleine blokjes500 gram geschrapte krieltjesZout en versgemalen peper

Was de grauwe erwten en zet ze een nacht (minimaal acht uur) in de week.Kook de grauwe erwten in het weekwater met wat zout gaar in ongeveer 45 minuten tot een uur (check voor de kooktijd de verpakking). Bak de blokjes chorizo in het eigen vet zachtjes uit in een koekenpan. Voeg de champignons toe en bak even mee, voeg dan de krieltjes toe en bak die ook mee. Als laatste de gekookte grauwe erwten toevoegen en alles door en door warm laten worden. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Serveer hierbij schaaltjes met zilveruitjes, mosterd, augurken en vergeet de strooppot niet!

30

150 gram margarine50 gram poedersuiker200 gram witte chocolade200 gram melk chocolade1 eetlepel kaneel3 eetlepels Baileys Cacao en poedersuiker Klop de boter met poedersuiker tot een romige massa en roer de Baileys en de kaneel erdoorheen. Smelt de witte – en de melkchocolade au bain marie en voeg het voorzichtig aan het mengsel toe. Laat de crème twee uur in de koelkast hard worden. Vorm indien moegelijk met koude handen truffelballetjes (of gebruik een lepel) en rol deze door cacao of poedersuiker. Bewaar ze op een koele plek. Eet smakelijk! Gabriella HelminkGecertificeerd Wilton Decorateur Volg ons op Twitter: @taartenatelierDeel je passie over taarten op https://www.facebook.com/gabriellastaartenatelier

Kaneel - Baileys truffels

31

Ondergewicht is een onderwerp die veel minder aandacht krijgt in verhouding met overgewicht. Er zijn veel meer mensen die willen afvallen dan mensen die te dun zijn en willen aankomen. Iets wat voor beide geldt is dat meestal allebei op een ongezonde manier gebeurt waarbij het lichaam nog meer schade wordt aangedaan. Om extra calorieën binnen te krijgen is rauw eten heel geschikt. En het mooie is dat het op een gezonde manier kan gebeuren! Het extra toevoegen van gezonde vetten kan gebeuren door het gebruik van kokosolie, avocado’s, noten en zaden. Meervoudige koolhydraten die je energie geven kunnen bijvoorbeeld komen van peulvruchten, pompoenen, zoete aardappels, bieten, boekweit en havermout. Rauw Alkalisch voeding is een manier van eten waardoor je je lichaam zonder moeite het ideale gewicht bereikt en behoudt terwijl je gezondheid en energie verbetert. Het mooie aan de rauwe keuken is dat desserts ook als ontbijt, snack of zomaar gegeten kunnen worden. Een dessert die goed voor je is! Hoe geweldig is dat?! Dat geldt ook voor deze lekkere chia bosbessen taartjes.

Chia Bosbessen Taartjes

32

Chia Bosbessen Taartjes Een dessert die er prachtig uitziet, vol met vitamines, mineralen en gezonde vetten.

Chia Bosbessen Taartjes

De ingrediënten voor de bodem zijn:1 kop amandelen, eventueel. 8 uur geweekt 1 kop dadels, half uurtje geweekt in lauw water beetje week water van de dadels voor de juiste consistentie van de bodem. Voor de bodem gaan alle ingrediënten in de keukenmachine tot er een samenhangend geheel ontstaat, niet te lang, anders wordt het een te plakkerig. Mocht het te nat zijn geworden, kan er altijd een beetje gemalen amandelen bij. Ik heb ze in kleine glaasjes gemaakt, een bolletje deeg erin, en met een lepel of het einde van een pollepel een ruimte creëren voor de vulling. In de koelkast laten opstijven. Je kunt natuurlijk ook een grote taart maken en het recept verdubbelen.

voor de vulling, een rauwe bosbessen jam:1 kop bosbessen 1 á 2 eetlepel agave siroop, ahorn siroop of honing naar smaak 1 eetlepel goji bessen 1 eetlepel water 2 theelepels chia zaden, geweldige Superfood maakt deze vulling bomvol antioxidanten Het water, de chia zaden en de goji bessen 20 minuten laten staan zodat het wat zachter en dikker begint te worden. Alle ingrediënten van de vulling in de keukenmachine of met een staafmixer fijnmaken en laten opstijven in de koelkast. De vormpjes vullen met deze heerlijke chia bessen jam, versieren met wat extra bosbessen en genieten! Je kan het koud, wat in de zomer lekker is, of op kamertemperatuur serveren. Het is ook geweldig om aan vrienden of familie te serveren die niet rauw eten, om ze te laten genieten van de brede mogelijkheden van de rauwe keuken!

33

Mijn nieuwe programma Slank & Stralend is online beschikbaar!

Ben je er klaar voor om een nieuw start te maken? Slank & Stralend van 2014 te genieten!? Begin het nieuwe jaar goed geïnformeerd en geïnspireerd en met mijn support om je gezondheid een boost te geven, dat extra gewicht kwijt te raken, stralend en slank door het leven te gaan. Misschien wat extra Raw toe te voegen of juist helemaal voor een nieuw levensstijl te gaan! Komt je dit bekend voor?

• Elke keer weer aan een nieuw dieet beginnen, een paar weken volhouden en toch terugvallen in je oude gewoontes?

• Je niet goed in je vel voelen, geen energie en allerlei kwaaltjes hebben? • Het gevoel hebben alles te moeten opgeven en niets meer te mogen eten? • Calorieën tellen, alles wegen en meten? • Vermoeid? • Dure drankjes en voorverpakte hapjes kopen die vol zitten met conserveringsmiddelen, zoetstoffen, dierlijke

produkten en zelfs suikers om af te vallen of aan te komen in plaats van gezond echt voedsel? • Denken dat een dieet voor even is tot je afvalt en dan niet weten hoe je verder moet?

Speciale aanbieding

Je krijgt van mij 30 dagen informatie toegezonden, ondersteuning, ideeën en recepten zodat je na deze 30 dagen zelf verder kan. Voor een mooie prijs! 30 euro voor 30 dagen! Heel veel info en inspiratie voor 1 euro per dag. Klik op onderstaande link voor alle details,http://tinasrawalkalinediet.com/?page_id=2116

Tina Redder Voedingsdeskundige, orthomoleculaire therapeut, raw chef MK academy, workshops en e-boeken. http://tinasrawalkalinediet.com/

34

Koken en schilderen met

oma in Frankrijk

Vin d’oranges

vin d’oranges

Eerst het verhaal van de verdwenen sinaasappels

Niet ver bij oma vandaan woont een echtpaar dat elkaar ook letterlijk de koppen inslaat. Ze kunnen niet met elkaar maar ook niet zonder. Gedurende de wintermaanden runnen ze een restaurant in de alpen en komen ze bij tourbeurt even naar het zuiden om stoom af te blazen en het hart uit te storten na de echtelijke ruzies. Oma luistert alle leed geduldig aan maar geeft nimmer advies omdat een Frans huwelijksleven niet te vergelijken is met een nederlands en ze zijn ons allebei even lief. Eén december kwam buurvrouw gedag zeggen voordat ze naar de alpen vertrok en gaf permissie om in januari haar sinaasappels te plukken omdat anders niemand er iets aan heeft. Buurman die zeer dicht bij de natuur staat en nog geen takje snoeit weet hier uiteraard niets van. Toen hij dan ook begin februari na een echtelijk handgemeen plotseling in oma’s keuken verscheen sloeg me de schrik om het hart. Juist klaar met het voorbereiden van de vin d’oranges snel de emmers in een hoek gezet en een kopje koffie om buurman af te leiden. Buurman: ‘je zult het niet geloven, maar mijn hele sinaasappelboom is kaal. Iemand heeft alles gepikt’. Oma haastte zich te antwoorden dat madame permissie had gegeven om wat sinaasappels te plukken om marmelade van te maken, maar niet op de hoogte was van het verdwijnen van de rest [LIEG LIEG] Oma gaf buurman een pot marmelade mee en na zijn aftocht de emmers snel afgevoerd naar een donker plekje om te gisten. In de kolom hiernaast het recept.

8 bittere sinaasappels8 zoete sinaasappels2 citroen2 mandarijn2 vanillestokjs10 flessen witte wijn of zeer lichte ros‘2 borrelglaasjes eau de vie Neem twee plastic emmers van tien liter met deksel. Per emmer : 4 bittere en 4 zoete sinaasappelen in kwarten en een citroen en een mandarijn samen met een vanillestokje een gedroogde sinaasappelschil en vijf flessen witte wijn of zeer lichte rose en een glas eau de vie. Deksel erop en verzwaren met baksteen of kei. Twee maanden donker zetten en uit laten gisten. Daarna de wijn zeven en in flessen doen en nog zes maanden donker zetten. Hoe langer hij staat des te lekkerder hij wordt. Heerlijk als aperatief tijdens de feestdagen

http://www.aantafelmetomafrankrijk.com/

http://www.art-en-france.nl/helmaroosenthaler.html

36

BOEKEN

Klik op onderstaande link en je komt direct op de pagina waar je het boek kan bestellen. Wissel je airmiles in, dan kost het je niet direct geld. http://partnerprogramma.bol.com/click/click?p=1&s=15079&t=p&pid=9200000021756882&f=PDL&name

38

In 2011 verloor ik twee zussen op een half jaar tijd. Deze aangrijpende gebeurtenissen hebben mij veel inspiratie geven om te gaan schrijven. (Emoties van mij af schrijven, om mijn verdriet een plaatsje te kunnen geven).Deze gedichten, of een strofe ervan, lenen zich ook om op een kaartje te schrijven om anderen te kunnen steunen bij het verlies van hun dierbare. Het boekje is dan ook ontstaan, doordat er zoveel vraag naar een passende tekst is bij een overlijden. Op zo'n momenten de juiste woorden vinden om iemand te troosten is moeilijk, daarom hoop ik ze ermee te kunnen helpen.Leen Derks© Ook nu gaat de opbrengsten van mijn boek naar een goed doel: Sint-Vincentius Diepenbeek.Het boekje is vanaf 26 oktober leverbaar, maar vanaf heden in de voorverkoop te bestellen bij de uitgeverij.Voor meer informatie klik op de link.http://www.aquazz.com/Webwinkel-Product-40935101/Gedragen-op-de-vleugels-van-de-wind-%7c-Blauwhartje.htmlhttp://youtu.be/9CjfolhE1Ko ISBN: 9789490535971Uitgever: aquaZZ 2013 | Levertijd 3-4 werkdagen

Gedragen op de vleugels van de wind

39

Herinneringen aan een eetstoornis door Baukje van Kesteren

Nodeloos gevangen

Na jarenlange concentratiestoornissen, depressies en eetverslaving meldt Baukje zich hoopvol aan in een verslavingskliniek.Alhoewel in theorie de regels en behandeldoelen veelbelovend lijken, komt het er in de praktijk heel anders op neer. Verslagen en in verslechterde toestand stopt zij zelf de behandeling en loopt weg. Via een zeer lange weg van therapieën en zelfstudie komt zij uiteindelijk in aanraking met een psychiater die de diagnose ADHD en Autisme vaststelt. Deze diagnose heeft op haar een heilzamer effect dan de 20 jaar psychotherapie. Na de diagnose valt alles op zijn plaats. De theoretische regels van de behandelkliniek en het niet-toepassen van die regels in de praktijk leidt voor iemand met autisme tot grote verwarring en therapie mist daardoor het doel. Problematiek rondom Theory of Mind (TOM) bij autisme wordt goed beschreven in dit boek, evenals de problemen bij de Centrale Coherentie (CC). De beschuldiging van 'gevoelloos zijn' en het oog hebben voor details (de regels moeten immers nageleefd worden en men ziet het complete plaatje/overzicht niet) worden totaal niet herkend als autisme gedurende de behandeling in de verslavingskliniek. Baukje beschrijft haar eetstoornis later als een 'fiep', een obsessieve interesse. In haar gevallen een obsessieve interesse in afvallen enerzijds en eten anderzijds. Neem daarbij haar onzekerheid over haar innerlijk en er ontstaat een dwang richting het uiterlijk. Zo hield zij de controle. Door de bij mensen met autisme vaak voortkomende sensorische problematiek voelde zij niet aan wanneer ze voldoende had gegeten. Er zat geen rem op. Mensen met autisme hebben vaak een gebrek aan interesses en activiteiten of juist een overmatige interesse. Baukje had een overmatige interesse in afvallen en eten om het gebrek aan interesse/activiteiten te compenseren.Na acceptatie van de diagnose en intensieve zelfstudie overwon zij in mei 2010 haar eetstoornis.

Gedicht Nodeloos gevangen Er doen nog zoveel kleine dingen zeer van jaren her soms, en nog niet vergeten De meeste stellen nauwelijks iets voor toch is hun scherpte nog niet weggesleten Er doen nog zoveel harde woorden pijn die in mijn hoofd en hart zijn blijven hangen en die ik in gedachten soms herhaal - zo houdt een mens zich nodeloos gevangen Er doen nog veel herinneringen zeer de meeste zijn al niet meer uit te praten Dus is er nog maar één remedie voor: ze stuk voor stuk volledig los te laten.

40

Ik Hart

Hele boekdelen spelen zich af in mijn hoofd. Als een foto tot mijn verbeelding spreekt, zorgt zo’n fragment voor het moment, dat ik moet beschrijven wat zich daar voor mij afspeelt. Mijn hart geeft de woorden door aan mijn hoofd. Mijn hand zal deze gevangen woorden al schrijvend bevrijden. Voor een moment voel ik me vrij. Vrij van woorden die eeuwig vechten om beschreven te worden. Fragmenten van momenten uit mijn leven. Gegrepen uit mijn hart, gevangen in mijn hoofd, geschreven door mijn hand. 'Mijn woorden in ballingschap' heeft ze vrijgegeven. Wetende dat ze mij altijd in hun lettergreep houden. Auteur: Wilma de Marée-Walraven Genre: Gedichtenbundel ISBN: 9789048430598 Vaste prijs: € 14,95 Afmeting: 130 x 190 mm Uitvoering: Paperback Afwerking: Gelijmd gebrocheerd Aantal pagina's: 56

41

Facebook gebabbel

Vraag aan gewichtsconsulenten uit de praktijk

De vraag was: Hebben jullie in de praktijk alleen maar volwassen met overgewicht of ook gezonde volwassenen met ondergewicht?

De enquete uitslag was:• 7 keer: nee nooit gehad• 2 keer: ja en dat is lastiger dan overgewicht• 2 keer: ja en ik vind het niet lastiger

Andere opmerkingen zijn:

• ik alleen overgewicht• heel soms iemand met ondergewicht• nooit iemand met ondergewicht gehad• een enkele keer met ondergewicht en dan boek ik wisselend resultaat• geen ondergewicht, maar wel mensen die aan willen komen

Deze enquete zou meer kunnen verduidelijken wanneer we weten hoe veel mensen ondergewicht hebben. Uiteraard is deze groep kleiner dan de groep mensen met overgewicht. Gewichtsconsulenten die eerlijk hebben geantwoord, bedankt voor de medewerking.

43

Koken met de Kunstenaar

Franse knoflooksoepKoken met de kunstenaar

12 teentjes knoflook ¾ deciliter bouillon 125 milliter slagroom Kook de teentjes knoflook 20 minuten in een beetje water met peper en zout.Daarna pureren met wat bouillon.De bouillon toevoegen en aan de kook brengen.Slagroom toevoegen en eventueel wat maizena. Serveer in smalle hoge glaasjes met wat sprietjes bieslook. Zomers ook koud erg lekker. Bon appetit. Willem WeeninkBeelden kunstenaarKnoflook Acryl op papier 55 x 45 http://www.art-en-france.nl/willemweenink.html

45

De dierentolk vertelt

74 % van de Nederlandse huishoudens heeft een huisdier,waarvan er 52% in huis wordt gehouden zoals onder andere honden, katten, konijnen, vogels enzovoorts. Ongeveer de helft van deze huisdierbezitters heeft een kat, wat aangeeft dat de kat één van de populairste gezelschapsdieren is.Voor al deze dieren en hun eigenaren is het belangrijk dat het dier gezond is en zich fit voelt.Daarom is het belangrijk goede voeding te geven.Bij dieren moeten we per soort bekijken wat de natuurlijke voeding van het dier eigenlijk is. In dit artikel wil ik mij deze keer beperken tot de kat.Het is natuurlijk bekend dat overgewicht, ook bij dieren, schadelijk is voor de gezondheid.Maar ook ondergewicht kan bepalend zijn voor het welzijn en de levensduur van uw kat. Voordat we kunnen spreken over ondergewicht moeten we eerst kijken wat normaal is.Bij een kat met het juiste gewicht moet je de ribben gemakkelijk kunnen voelen.Wanneer je meent dat jouw kat ondergewicht heeft dien je natuurlijk een dierenarts te raadplegen.Ondergewicht kan diverse lichamelijke oorzaken hebben. Bijvoorbeeld iets aan de darmen of de urinewegen of hij kan wormen hebben. Allemaal zaken voor de dierenarts. Ga voor jezelf goed na wat je kat doet. Leeft hij voornamelijk binnen of is hij meestal buiten? Een kat kan buiten natuurlijk allerlei voedsel tot zich nemen wat jij niet ziet en dus niet kan weten. Is het dier altijd rustig of juist actief? Bij alles wat je doet voor je huisdier is het van belang dat je hem goed observeert. Wat kom ik als dierentolk nu tegen in mijn praktijk? Ten eerste komen mensen meestal bij mij aan het eind van een heel traject. Wanneer zij alles al hebben geprobeerd, pillen, kuren, zalfjes, specifiek voer enzovoorts, durven zij het dan ten einde raad maar aan de dierentolk te vragen. Mijn aanpak is dat ik via de energie van het dier opvang wat hij tekort komt of misschien helemaal niet heeft. Een telepatisch contact is geen geneesmiddel of een therapie. Wel geeft het inzichten die tot een andere zienswijze kunnen leiden. Wat betekent het bijvoorbeeld energetisch gezien als een kat diarree heeft? Het kan zijn dat je kat zo overweldigd is door bepaalde feiten, dat zijn lichaam in reactie hierop een snelle doorgang en uitlaat biedt aan het overweldigende. Of weigert hij de psychische voeding tot zich te nemen? Diarree kan energetisch in bepaalde gevallen ook een zucht van verlichting betekenen na een te lange periode van spanning en krampachtig vasthouden.

Een voorbeeld uit mijn praktijk.

Een mevrouw had een kat waarmee ze al een jaar lang bij de dierenarts kwam.Volgens zeggen was het dier allergisch, had huiduitslag, jeuk en ondanks de diverse dieetvoeders bleef de kat klachten houden. Wat bleek nadat ik de kat bekeken had?

Mimi, zo heette de kat, was een heel vriendelijk,zachtmoedig dier. En....ongelooflijk spiritueel. Alle negatieve energie van zijn eigenares kwam direct bij hem binnen. De man en de vrouw bleken dat afgelopen jaar enorme relatieproblemen te hebben, die dikwijls gepaard gingen met heftige ruzies.Mimi sloeg dit allemaal op maar kon het met haar kleine kattenkop allemaal niet bevatten en dit uitte zich bij haar in haar voedselallergie. Mijn advies was gewoon te stoppen met al die dure dieetvoeding en ervoor te zorgen dat de omgeving van Mimi een evenwichtige werd.Zo is het dus voor dieren heel belangrijk om in balans te zijn.Maar ja, geldt dat ook niet voor ons? Goede voeding is belangrijk voor mens en dier, maar ook geestelijk goede voeding speelt een belangrijke rol bij ons welbevinden. Ria Huiding,Dierentolkhttp://www.rhiannondierentolk.nl/43596038

Luisteren naar je huisdier

47

Hallo,ik ben Ria Huiding. Ik praat met dieren en eigenlijk heb ik dat mijn hele leven al gedaan.Pas negen jaar geleden ben ik een erkende dierentolkopleiding gaan volgen.Tijdens deze opleiding kwam ik erachter dat ik altijd onbewust deed wat erdaar aan me verteld en geleerd werd. Inmiddels heb ik ruimschoots praktijkervaring opgedaan door met veel dierente werken.Ik voel me een bevoorrecht mens dat ik in staat ben om dit werk te mogen doen en te kunnen horen hoe ieder dier zijn eigen verhaal op zijn eigenmanier vertelt,altijd open en eerlijk en altijd zonder (voor)oordelen. Ria Huiding,Dierentolkhttp://www.rhiannondierentolk.nl/43596038

Ria stelt zich voor...

48

Vooruitblik

Ovenspecial

info@elisabethsmagazine.nl www.elisabethsmagazine.nlc

51

Misschien is nog niet iedereen ervan op de hoogte, maar er is een ovenspecial samengesteld met recepten van Marian Teunissen en Elisabeth van der Ark. Kijk op deze websites hoe te bestellen.

Marian Teunissen: http://www.marianteunissen.nl

Elisabeth van der Ark:www.elisabethsmagazine.nl

VOORUITBLIK

info@elisabethsmagazine.nl

www.elisabethsmagazine.nlc

50

De eerstvolgende editie staat in het teken van het Griekse Paasfeest. Geen achtergronden, maar wel recepten die bij dit Paasfeest behoren. Uiteraard op ieders eigen manier bereidt. Elisabeth