elicatessen C P Diner...
1
CAESAR SALADS suikersla, biologisch eitje en Caesar dressing met: POULET • kiphaasjes 15,5 BURRATA • bol burrata (v) 16,5 SCAMPI • 6 gepelde scampi 17,5 SUPPLEMENT FRITES frites met truffelmayonaise 5,0 DESSERTS - ETC. POIRE DE PERPIGNAN 8,5 in banyuls en kardemom gestoofde peer met vanillecrumble en walnotenijs POMME-POM 9,0 appelcompote, gepocheerde appel, walnoten, kaneelijs en gezouten karamel BAVAROIS 9,5 bavarois van zwarte bes, lemon curd, crumble van kandijkoek, witte chocoladeijs FRIANDISES 7,5 chocolade van patissier Spataro uit Hoorn, voor bij koffie of thee FROMAGES 12,5 selectie van vijf binnen- en buitenlandse kazen Diner Bisque 11,5 langoustinebisque afgemaakt met cognac en zure room Escargots 12,5 wijngaardslakken naar klassiek Bourgogne recept met lookcrème en gebruleerde amandel Citrouille de Dijon (v) 11,5 little gem met geroosterde pompoen, gebrande amandel, avocadocrème en mosterddressing Terrine de poisson 15,5 terrine van gerookte zalm en paling, met dillemascarpone, gerookte paling en krokant van zeewier Ris de veau 16,5 krokant gebakken kalfszwezerik met romige saus van eekhoorntjesbrood en knolselderijcrème als hoofdgerecht geserveerd 28,5 P etit plat du moment voor en/of tussengerecht van het moment wij lichten deze graag toe H achis parmentier 19,0 ovenschotel met klassiek draadjesvlees, rode wijnjus & grove aardappelpuree met eendenlever en cognac 23,0 Chevreuil 28,5 combinatie van gebakken hertenrugfilet en hertengoulash afgemaakt met pure chocolade, met pommes dauphine en gekarameliseerde witlof Risotto de betterave (v) 19,5 risotto met diverse bereidingen chioggia biet, gele biet en een quenelle van zachte geitenkaas en dille T ournedos 32,5 tournedos van Simmentalerrund met krachtige madeirajus, rode uiencompote en aardappelgratin Sébaste doré 27,5 op de huid gebakken roodbaarsfilet ratatouille en saffraanbeurre blanc P lat du moment hoofdgerecht van het moment, waaronder altijd een visbereiding, wij lichten deze graag toe BISTRO PLATS hoofdgerechten PETITS PLATS voor- en tussengerechten LES AUTRES F ROMAGES CHARCUTERIE D elicatessen als hapje, om te delen of als voorgerecht RILLETTES 8,5 boterzacht smeersel van in ganzenvet gekonfijte kip IBERICO RIBS 14,5 langzaam gegaard Iberico-ribvlees met marinade van sinaasappel, kardemom en roze peper, met cassave crackers, sinaasappel- en hoisinmayonaise PATÉ MAISON 9,5 paté van het moment met passende garnituren FOIE GRAS D’OIE BRULEE 19,5 ballotine van ganzenlever met een krokant suikerlaagje met een karae Sauternes 34,5 TRUFFELKAAS 8,5 jong belegen boerenkaas met zomertruffel en olijfolie STILTON 9,5 romige en stevige Britse blauwschimmelkaas met klassieke bloedsinaasappelmarmelade CAMEMBERT FLAMBÉ (125 gram) 9,5 warme camembert, aan tafel geflambeerd REMOUDOU - L’EXQUIS HERVE FONDUE 12,5 in de oven gesmolten Belgische rauwmelkse kaas met een rijke smaak en gewassen korst appelstroop en spekkruimels met een karae 10 jaar oude witte port 29,5 OXTAIL - 1990 12,5 geplukte ossenstaart, compote van uien, Madeira-mayonaise en verse zomertruffel op een flinterdunne krokante bodem met geschaafde foie gras 16,5 FRITES ‘MOSCOVITE’ 8,5 frites van zoete aardappel met crème fraiche, mayonaise van gepofte knoflook, bieslook en Arkenha kaviaar CROQUETTES DU FORET (5 STUKS) 9,5 ambachtelijke kroketjes met een rijke vulling van bospaddestoelen met bietenmayonaise BITTERBALLEN (6 STUKS) 7,5 rundvleesbitterballen met dijonmayonasie LA MER OESTERS speciales Geay (3 stuks) 10,5 KAVIAAR Oscietre, 30 gram 65,0 APÉRITIFS CAVA 6,0 d’Arciac brut CHAMPAGNE 13,5 Billecart-Salmon brut BELLAMINI 6,5 crème de peche & cava SPRITZ 8,5 Campari, Aperol of Limoncello CHIP CHIP 7,5 droge witte port, tonic, limoen en munt AMERICANISSIMO 8,5 rode vermouth, Campari & bruisend water GIN & TONIC vraag naar het aanbod SANS ALCOOL CRO-TO 6,5 crodino, mediterranean tonic & sinaasappel ZERO ZERO TONIC 8,0 alcoholvrije gin, tonic & komkommer LAVENDER POWER 5,5 huismocktail - lavendel, munt & limoen CHINOTTO 4,0 zoet-bittere citrus soda PIMENTO 4,0 pittig ginger beer ROSE LEMONADE 4,0 frisse rozentonic
Transcript of elicatessen C P Diner...
CAESAR SALADSsuikersla, biologisch eitje enCaesar dressing met:
POULET • kiphaasjes 15,5
BURRATA • bol burrata (v) 16,5
SCAMPI • 6 gepelde scampi 17,5
SUPPLEMENT FRITESfrites met tru�elmayonaise 5,0
DESSERTS - ETC.POIRE DE PERPIGNAN 8,5in banyuls en kardemomgestoofde peer met vanillecrumble en walnotenijs
POMME-POM 9,0appelcompote, gepocheerdeappel, walnoten, kaneelijsen gezouten karamel
BAVAROIS 9,5bavarois van zwarte bes,lemon curd, crumble vankandijkoek, witte chocoladeijs
FRIANDISES 7,5chocolade van patissier Spataro uit Hoorn,voor bij ko�e of thee
FROMAGES 12,5selectie van vijfbinnen- en buitenlandse kazen
DinerBisque 11,5 langoustinebisque afgemaakt met cognac en zure room
Escargots 12,5 wijngaardslakken naar klassiek Bourgogne recept met lookcrème en gebruleerde amandel
Citrouille de Dijon (v) 11,5 little gem met geroosterde pompoen, gebrande amandel, avocadocrème en mosterddressing
Terrine de poisson 15,5 terrine van gerookte zalm en paling, met dillemascarpone, gerookte paling en krokant van zeewier
Ris de veau 16,5 krokant gebakken kalfszwezerik met romige saus van eekhoorntjesbrood en knolselderijcrème als hoofdgerecht geserveerd 28,5
Petit plat du moment voor en/of tussengerecht van het moment wij lichten deze graag toe
Hachis parmentier 19,0 ovenschotel met klassiek draadjesvlees, rode wijnjus & grove aardappelpuree met eendenlever en cognac 23,0
Chevreuil 28,5 combinatie van gebakken hertenrug�let en hertengoulash afgemaakt met pure chocolade, met pommes dauphine en gekarameliseerde witlof
Risotto de betterave (v) 19,5 risotto met diverse bereidingen chioggia biet, gele biet en een quenelle van zachte geitenkaas en dille
Tournedos 32,5 tournedos van Simmentalerrund met krachtige madeirajus, rode uiencompote en aardappelgratin
Sébaste doré 27,5 op de huid gebakken roodbaars�let ratatouille en sa�raanbeurre blanc
Plat du moment hoofdgerecht van het moment, waaronder altijd een visbereiding, wij lichten deze graag toe
BISTRO PLATShoofdgerechten
PETITS PLATSvoor- en tussengerechten
LES AUTRES
FROMAGES
CHARCUTERIE Delicatessenals hapje, om te delen
of als voorgerecht RILLETTES 8,5boterzacht smeersel van in ganzenvet gekon�jte kip
IBERICO RIBS 14,5langzaam gegaard Iberico-ribvlees met marinadevan sinaasappel, kardemom en roze peper,met cassave crackers, sinaasappel- en hoisinmayonaise
PATÉ MAISON 9,5paté van het moment met passende garnituren
FOIE GRAS D’OIE BRULEE 19,5ballotine van ganzenlever met een krokant suikerlaagje met een kara�e Sauternes 34,5
TRUFFELKAAS 8,5jong belegen boerenkaas met zomertru�el en olijfolie
STILTON 9,5 romige en stevige Britse blauwschimmelkaas met klassieke bloedsinaasappelmarmelade
CAMEMBERT FLAMBÉ (125 gram) 9,5warme camembert, aan tafel ge�ambeerd
REMOUDOU - L’EXQUIS HERVE FONDUE 12,5in de oven gesmolten Belgische rauwmelkse kaasmet een rijke smaak en gewassen korstappelstroop en spekkruimels met een kara�e 10 jaar oude witte port 29,5
OXTAIL - 1990 12,5geplukte ossenstaart, compote van uien,Madeira-mayonaise en verse zomertru�elop een �interdunne krokante bodem met geschaafde foie gras 16,5
FRITES ‘MOSCOVITE’ 8,5frites van zoete aardappel met crème fraiche, mayonaise van gepofte kno�ook, bieslook en Arkenha kaviaar
CROQUETTES DU FORET (5 STUKS) 9,5ambachtelijke kroketjes met een rijke vulling vanbospaddestoelen met bietenmayonaise
BITTERBALLEN (6 STUKS) 7,5rundvleesbitterballen met dijonmayonasie
LA MEROESTERS
speciales Geay (3 stuks) 10,5
KAVIAAROscietre, 30 gram 65,0
APÉRITIFSCAVA 6,0
d’Arciac brut
CHAMPAGNE 13,5Billecart-Salmon brut
BELLAMINI 6,5crème de peche & cava
SPRITZ 8,5Campari, Aperol of Limoncello
CHIP CHIP 7,5droge witte port, tonic,
limoen en munt
AMERICANISSIMO 8,5rode vermouth, Campari
& bruisend water
GIN & TONICvraag naar het aanbod
SANS ALCOOLCRO-TO 6,5
crodino, mediterraneantonic & sinaasappel
ZERO ZERO TONIC 8,0alcoholvrije gin,
tonic & komkommer
LAVENDER POWER 5,5huismocktail - lavendel,
munt & limoen
CHINOTTO 4,0zoet-bittere citrus soda
PIMENTO 4,0pittig ginger beer
ROSE LEMONADE 4,0frisse rozentonic
