EINDEJAAR(FEEST)

Besteldata kerst

Kr o K e t t e n De ne v e - Fa m i ly Fr i t e s (e J) Zat e r Dag 19/12 vo o r 12u00ab ra m o (e J) vr i J Dag 18/12 vo o r 8u30ar D o vr i J Dag 1 1/12 vo o r 9u00be a u vo o r D e r Do n D e r Dag 17/12 vo o r 9u30b i e Z e & gr os s m a n n (e J) ma 2 1/12 vo o r 9u30Ch i C K e n ma st e r (e J) ma a n Dag 2 1/12 vo o r 9u00Co C h o n D ’o r ma a n Dag 2 1/12 vo o r 9u00Co r m a / le la r ry Do n D e r Dag 17/12 vo o r 1 1 u00Co r n e l i s -aD r i a n s s e n (e J) Zo n Dag 20/12 vo o r 8u00Cu l i n ’art e ma a n Dag 2 1/12 vo o r 10u00De sp i e g e l e i r e ma a n Dag 14/12 vo o r 12u00De be l i e (ov i ) vr i J Dag 18/12 vo o r 9u30De l i n o ma a n Dag 2 1/12 vo o r 8u00Di D D e n vr i J Dag 18/12 vo o r 9u00Di v e rs i Fo o Ds ma a n Dag 2 1/12 vo o r 8u30Dv Fo o Ds Do n D e r Dag 10/12 vo o r 9u30er n e l l ma a n Dag 2 1/12 vo o r 10u00gti vr i J Dag 18/12 vo o r 8u30ha m a l D i n s Dag 22/12 vo o r 10u00Je b o (e J) Zat e r Dag 19/12 vo o r 8u00Je r m ayo ma a n Dag 2 1/12 vo o r 10u00Jo Ka ma a n Dag 2 1/12 vo o r 8u00Ju i C y g r o u p ma a n Dag 2 1/12 vo o r 1 1 u00le Co b o u r g D i n s Dag 22/12 vo o r 10u00ma i s K i (e J) D i n s Dag 22/12 vo o r 1 1 u00no i r h o m m e vr i J Dag 18/12 vo o r 10u00pa n e s C o vr i J Dag 18/12 vo o r 10u00pat e m i gusto Do n D e r Dag 17/12 vo o r 9u30pe Ka Do n D e r Dag 17/12 vo o r 10u00Kr o K e t su p e r K r o K e t (e J) vr i J Dag 18/12 vo o r 9u00st e e n (e J) ma a n Dag 2 1/12 vo o r 8u00te r be K e+va m os vr i J Dag 18/12 vo o r 9u00un i l e v e r Do n D e r Dag 17/12 vo o r 10u00ve rst e g e n D i n s Dag 15/12 vo o r 12u00vl a a i e n s p e C i a l i st ma a n Dag 2 1/12 vo o r 8u00vo lysta r D i n s Dag 22/12 vo o r 10u00

Besteldata Nieuwjaar

Kr o K e t t e n De ne v e (e J) Zat e r Dag 26/12 vo o r 12u00ab ra m o (e J) Do n D e r Dag 24/12 vo o r 8u30ar D o Do n D e r Dag 17/12 vo o r 8u30be a u vo o r D e r Wo e n s Dag 23/12 vo o r 8u30b i e Z e & gr os s m a n n (e J) ma a n Dag 28/12 vo o r 9u30Ch i C K e n ma st e r (e J) ma a n Dag 28/12 vo o r 9u00Co C h o n D ’o r ma a n Dag 28/12 vo o r 9u00Co r m a / le la r ry Wo e n s Dag 23/12 vo o r 1 1 u00Co r n e l i s -aD r i a n s s e n (e J) Zo n Dag 27/12 vo o r 8u00Cu l i n ’art e ma a n Dag 28/12 vo o r 10u00De sp i e g e l e i r e ma a n Dag 2 1/12 vo o r 12u00De be l i e (ov i ) Do n D e r Dag 24/12 vo o r 9u30De l i n o ma a n Dag 28/12 vo o r 8u00Di D D e n vr i J Dag 18/12 vo o r 9u00Di v e rs i Fo o Ds ma a n Dag 28/12 vo o r 8u30Dv Fo o Ds Do n D e r Dag 10/12 vo o r 9u30er n e l l ma a n Dag 28/12 vo o r 10u00gti vr i J Dag 18/12 vo o r 8u30ha m a l D i n s Dag 29/12 vo o r 10u00Je b o (e J) Zat e r Dag 26/12 vo o r 8u00Je r m ayo ma a n Dag 2 1/12 vo o r 10u00Jo Ka ma a n Dag 28/12 vo o r 10u00Ju i C y g r o u p ma a n Dag 28/12 vo o r 1 1 u00le Co b o u r g D i n s Dag 29/12 vo o r 10u00ma i s K i (e J) D i n s Dag 29/12 vo o r 1 1 u00no i r h o m m e Do n D e r Dag 24/12 vo o r 10u00pa n e s C o Do n D e r Dag 24/12 vo o r 9u00pat e m i gusto Wo e n s Dag 23/12 vo o r 9u30pe Ka Do n D e r Dag 17/12 vo o r 10u00Kr o K e t su p e r K r o K e t (e J) Do n D e r Dag 24/12 vo o r 9u00st e e n (e J) ma a n Dag 28/12 vo o r 8u00te r be K e+va m os Do n D e r Dag 24/12 vo o r 8u00un i l e v e r Wo e n s Dag 23/12 vo o r 9u00ve rst e g e n D i n s Dag 22/12 vo o r 12u00vl a a i e n s p e C i a l i st ma a n Dag 28/12 vo o r 8u00vo lysta r D i n s Dag 29/12 vo o r 9u00

Inhoud

DRANKEN P8CHARCUTERIE P10

SALADES P20RILETTES, PATÉ P26

KONFI JTEN P30APERITIEFHAPJES KOUD P32

APERITIEFHAPJES DIEPVRIES P40APERITIEFHAPJES VERS P44

CULINAIRE SOEPEN P48VOORGERECHTEN P50

HOOFDGERECHTEN P56VLEES P66

AARDAPPELSPECIALITE ITEN P68CULINAIRE SAUZEN P72

FINISHING TOUCH P76BROOD P80

DESSERTS P84

Cava brut reserva 6x75cl Lacrima Baccus BISReserva wil zeggen dat deze cava 4 maanden langer

gerijpt is in de fles als een normale cava.

Cava rosé 6x75cl Lacrima Baccus BISKomt uit de regio Penedés.

Dranken

Wijn Rood Marcel Martin Merlot 75clWijn voor 100% gemaakt uit de Merlot druif die leidt tot een ronde, evenwichtige en soepele wijn die zich aanpast

aan onze dagelijkse keuken.

Wijn Wit Marcel Martin Chardonnay 75clDeze wijn is gemaakt uit de wereldberoemde Chardonnay druif. Mooie helderheid en goudgele kleur met aroma’s van

exotische vruchten.

9

Charcuterie

Eccelente ham MI GUSTOItaliaanse gedroogde ham. Handmatig opgekuist,

Exclusieve presentatie, 30% minder snijverlies, 25% mooiere hamsneden, Breedte 24cm = perfect op snijmachine (zonder schenkel, zwoerd, randvet, ...)

Salami Gran Magro +/- 3,7kg BISParma salami op basis van parma-ham snijlingen

en bevat max. 15% vet

Fuet “Collell” 150g BISSpaans gedroogde pur porc.

Pata Negra met poot, Serrano met poot OF V-snit Don Raimundo BIS

Zachte Spaanse ham met een verfijnde smaak. Een feestelijk topproduct.

1 1

PATA NEGRA DON RAIMUNDODeze klasseham is zwoel verkrijgbaar met als zonder poot.

Met poot +/- 7,5kg, ontbeend & ontzwoerd +/- 5kg.

W44-52 Kalkoenfilet gevuld met fruit ERNELLDeze Kalkoen in gevogeltevorm met 100% gevogeltedeeg

is verrijkt met papaja, rozijnen, ananas en likeur.

W44-52 Kipfilet met pistache noten ERNELLKip in gevogeltevorm met 100% gevogeltedeeg verrijkt

met champignons, pistaches, groenten en likeur. Met kwalitatieve decoratie op het product.

Charcuterie

W43-52 Winterrollade ERNELLMager spek rond een fijn vleesbroodbeleg verrijkt met

champignons & prei.

W36-42 Herfstrollade ERNELLMager spek rond een fijn deeg van kip & kalkoen, verrijkt

met champignons, groenten & een notenmengeling.

Coeur de jambon FAVORITOnderbil van achterhammen met laagje zwoerd.

Ambachtelijke kwaliteit, licht gerookt op natuurlijke wijze voor het koken. Zacht gekookt in eigen bouillon met zeer

natuurlijke vleesstructuur. Mooie, unieke & artisanale presentatie in uw winkel

Kalkoenfilet Croustill ERNELLKalkoenfilet Croustill is een in de oven gebakken

100% kalkoenfilet. Hij is mooi bruin gebakken op het vel, de inkervingen in ruitmotief zorgen voor een zeer

ambachtelijke uitstraling. Dit product bezorgt u een zeer naturelle rijke smaak en draagt het Caractell-label.

13

Le Pure Caractell ERNELL* Neusje van de ham * 100% edel product gemaakt met

de beste geselecteerde grondstof van de varkensham* Zeer langzaam gerijpt * Met enkel een minimum aan zout, veel tijd en een overheerlijke kruidenmix als enige

ingrediënten * Extra mager: slechts 3% vetgehalte

W42-52 Entrecôte gerijpt caractell ERNELLDe Entrecote Caractell is gemaakt van de edele grondstof entrecote, is artisanaal gemaakt met veel oog voor detail.

Enkel tijd, zout en kruiden als ingrediënten.

ENTRECÔTE GERI JPT CARACTELL*Een overheerlijk charcuterieproduct, gemaakt met het beste rundsvlees

*Een unieke smaakbeleving van zachte kruiden, milde zouting en overheerlijk aroma

*Zeer langzaam gerijpt

*Met mooi donker kleurenpalet

*Extra mager: slechts 3% vetgehalte

Charcuterie

Ganda ham 1/2 blok bruschetta kruiden CORMAGanda 1/2 blok met een coating van Bruschetta kruiden.

Gedroogde angus beef 1/2 blok CORMA10 maand gedroogde angus beef - afkomstig van IOWA -

graangevoederde runderen (Glutenvrij)

Ganda met peper blok 1/2 CORMAGanda 1/2 blok met een coating van peper.

Ganda ham 9 maand CORMALicht verteerbaar door zijn lange rijpingsproces.

15

PATA GREGANet als bij wijn wordt de smaak van de ham voller naarmate de ham langer gerijpt is.

De Pata Grega is minstens 24 maanden gedroogd en heeft een onvergelijkbare smaak. Twee jaar gedroogd en toch o zo zacht, smelt in de mond. Zoet en tegelijkertijd pittig, dankzij het uitgekiende proces van exaxte zouting, rijping, drogen... Een tintelend genot voor uw smaakpapillen! Het is een puur ambachtelijke, natuurlijk gedroogde ham: geen toevoeging van bewaarmidddelen, kleurstoffen, smaakstoffen, nitrieten of nitraten! De enige ingrediënten zijn varkensvlees, zeezout, de passie voor onze ambacht en de tijd...

Pata Grega ‘24 maand’ met of zonder been GREGAPata Grega is verkrijgbaar met poot (ontegensprekelijk een voltreffer op al uw feesten en buffetten!) en zonder poot

(ontbeend, met korte schenkel).

Superano 1/4 of 1/2 GREGAIn geschenkverpakking +3,5€

Charcuterie

Capocollo Toscaans Emozione GTIToscaanse gedroogde specialiteit gemaakt van de spiering.

Truffelsalami Toscaans GTIBevat 2% echte zwarte truffel, hierdoor kent hij een heel

fijne smaak en aroma’s.

Kipfilet met zwarte woudham IMPERIALKipfilet met zwarte woudham verenigt op een verrassende

manier de rijke smaak van zwarte woudham met heerlijk gevogelte. Met dt product speelt u perfect in op de

stijgende vraag naar een gezond broodbeleg.

Lamsham met peper met of zonder been HAMBOERKELangzaam gegaarde lamsbout met verfijnde kruiden.

Het been van dit hammetje werd vakkundig verwijderd. Het knuistje is nog wel aanwezig, zo kan de ham makkelijk

op de machine versneden worden.

17

CAPOCOLLO TOSCAANSToscaanse gedroogde specialiteit gemaakt van de spiering.Een delicate smaak en tedere textuur, het lekkerst dun gesneden. Heerlijk in de antipasti, sandwiches of op pizza.

Capocollo Toscaans = spiering gedroogd.

W45-52 Kipfilet topolino winter pistache+truffel BEAUVOORDER

De wintertopolino is een roulade van kipfilet met pistache en zwarte truffel. +/- 1,7kg

W45-52 Terrine met truffel 1,2kg TRADELIOW37-44 Terrine met witloof 1,2kg TRADELIOTerrine met varkensvlees, verrijkt met truffel OF

gekarameliseerd witloof

Charcuterie

GEVULD WILDCOCHON D’OR

Gevulde kip met champignons 3,5kg

Gevulde eend appelsien 4kg

Gevulde kalkoen truffel/champagne 5kg

Gevuld speenvarken 8kg

Gevuld mini-imiatie speenvarkentje 1,5kg

Gevuld maxi-imiatie speenvarkentje 3,5kg

19

Salades

Garnaalsalade Extra 1 kg MI GUSTOFijne garnaalsalade van het huis, rijkelijk gevuld met grijze

garnalen. Heerlijk degusteren zowel als broodbeleg als bij de aperitief.

Tijgergarnalen fijne looksaus 1 kg MI GUSTO Smaakvolle tijgergarnalen in fijne looksaus, op smaak gebracht met witloof & wortel. (Tijgergarnaal 55%)

Vissalade traiteur 1 kg MI GUSTOVissalade op basis van verse tartaar, groentenmix (wortel,

selder, paprika), vis, roze en grijze garnaal.

Krabsalade chili 1kg MI GUSTOSalade van Chileense kingkrab in combinatie met surimi. Deze op smaak gebracht met mayonaise en ei, wat de

salade smeuïg maakt.

21

Kerstsalade met kip 1kg HAMALSalade met kip in cocktailsaus met zongedroogde

tomaatjes en prei. Beschikbaar vanaf 17/11.

Rivierkreeftsalade 1kg HAMALSalade gevuld met rivierkreeft en surimi afgewerkt met

bieslook. Beschikbaar vanaf 27/10.

Salades

Duo gepocheerde en gerookte schotse zalm 1kg HAMALSalade van gepocheerde zalm en gerookte Schotse

zalmstukjes

Gerookte forelsalade met champagne 1kg JEBOGerookte forel & gekookte kabeljauw verfijnd met

champagne en zalmeitjes.

Salade met krab & garnalen 1kg (Quebecsalade) HAMALEen buitengewone feestsalade met krab, roze garnalen,

surimi & ananas in een lichte currysaus.

Eindejaarssalade - Krab Homardine 1kg JEBOKing krab, surimi en gekookte eitjes in een verfijnde

mayonaise op basis van zure room, kreeftencoulis en wat mosterd. Feestelijk lekker op toast bij de aperitief.

23

Kerstsalade - heilbotsalade 1kg JEBOAmbachtelijk gerookte heilbot en witvis verwerkt tot een

fijne salade met ei, mayonaise, zure room, citroensap, uitjes, lenteui, wat courgette & gehakte peterselie.

Feestsalade - Viscocktail 1kg JEBORijke variatie van rivierkreeftjes, in eigen huis gekookte zalm

en witte vis, in een culinaire cocktailsaus.

Salades

Eindejaarssalade - Rivierkreeft Surimi 1kg JEBORijke rivierkreeftcocktail salade met krokante groentjes, surimi,

witte kool & fijne kruiden.

Kreeftsalade 1kg of 1,25kgHeerlijke mix van kreeft, surimi en fruit

in een zachte cocktailsaus.

Gerookte forelsalade zwarte peper 1,25kg LE COBOURGEen feestelijke salade obv gerookte forel en een zachte

platte kaas.

Surimi met kingkrab 1,25kgDe klassieke krabsalade met surimi, krabvlees en een

heerlijke volle mayonaisesaus.

25

Pate en Rilettes

Everzwijnpaté met veenbes & porto 1.75kg MI GUSTODit is een paté met grove structuur.

Reepaté met amandelen & whiskey 1.75kg MI GUSTODit is een paté met grove structuur.

Hazenpaté met walnoot & whiskey 1,75kg MI GUSTODit is een paté met grove structuur.

Fazantpaté met pistaches en jenever 1,75kg MI GUSTODit is een paté met half grove structuur.

27

Eendenpaté met Mandarin Napoleon 1,75kg MI GUSTODit is een paté met een grove structuur.

Eindejaarspaté Retro Aubergine 2,3kg of Retro GROOT 6,9kg BEAUVOORDER

Halfgrove paté met gevogeltelever, Pineau de Charentes en veenbessen.

Pate en Rilettes

Rilette varken 1 kg BEAUVOORDERGlutenvrij.

Wildpatés 1,75kg BEAUVOORDERHaas - Fazant - Eend - Ree - Everzwijn - Patrijs

Paté Party 1kg BEAUVOORDEREend - Patrijs - Fazant - Haas

Everzwijn - Ree - Kwartel - Duif

Mousserelle Perigordelle 1,5kg GTIEendenmousse met wilde boschampignons, uitstekend op

toast.

29

COCHON d’OR 2,2kg of 4,5kgPatrijs, Fazant, Haas, ReeEverzwijnpatéHerfstpate met walnotenBizonpate met cranberriesPate met bosduiffiletRilette Eend 1,3kgRilette D’Anjou 1,3kg Varkenvlees

DE BEAUVOORDEREendenmousse met porto coquette 1,5kgEendenmousse met muscadet coquette 1,5kgPavé royal 1,6kg Eendenmousse met een laagje van truffel en foie gras

DE SPIEGELEIREHazenpaté 2,1kg of 4,7kgPaté met uienkonfijt 2,1kg of 4,7kgKalkoenpaté met truffel & pistache 1,1 kg CROUTESchzwarzwalder paté 1,1 kg CROUTEEendenmousse 1,8kg

DE BELIEWildpaté 2kg Reepaté, Everzwijn, Haas, Patrijs, EendMousses 1,6kg Kwartel, Eend, Eend met porto, Bosduif

Pat

es

en

rile

tt

es

Konfijten

Uienkonfijt 6x150g of 1,5kg DIDDENEen traditioneel recept gemaakt van verse uien, met roze peper en rozijnen. De uienkonfijt van Didden past perfect

bij een authentieke boerenpaté of een wildpaté van bijvoorbeeld everzwijn, fazant en ree.

Uienkonfijt Ardeens rood 6x150g of 1,5kg DIDDENEen Ardense lekkernij op basis van verse uien en

frambozensiroop. Net als de gewone uienkonfijt is dit de perfecte partner voor foie gras en een stevige boerenpaté

of een wildpaté.

Vijgenkonfijt 6x150g of 1,5kg DIDDENIdeaal om uw kaasschotel mee af te werken qua kleur en

smaak bij Camembert, Brie en oude kaas. Ook zeer lekker verwarmd bij een geitenkaasje.

Bosvruchtenkonfijt met Xères-azijn 6x150g of 1,5kg DIDDEN

Een veelzijdige konfijt van verse bosvruchten. U kunt onze bosvruchtenkonfijt koud serveren bij een waaier aan wild- en gevogeltepatés, terrines en mousses. Bovendien

leent deze konfijt zich perfect tot de bereiding van warme sauzen bij wildgerechten. En alsof dat alles nog niet genoeg is, smaakt de bosvruchtenkonfijt ook nog eens uitstekend bij

kaas, yoghurt, ijs en gebak!

31

DIDDEN 6x150g of 1,5kg

UienkonfijtUienkonfijt ArdeensUienkonfijt met sinaasappelUienkonfijt met peperkoekVijgenkonfijtSinaasappelkonfijt met Grand MarnierSjalotkonfijt met speculoosAppel-peerkonfijt met kaneelMangokonfijt met gemberBosvruchtenkonfijt Witloofkonfijt

Showdoos konfijten 12x150g Uien Ardeens, Veenbessen

Konfijten voor bij kaas DIDDENKersenkonfijet 6x100gAppelkonfijt 6x100gVijgenkonfijt 6x100g

ko

nf

ijte

n

Ansjovis gemarineerd of op Oriëntaalse wijze 800g MI GUSTO

Ansjovis spiesjes met olijven 1kg MI GUSTO Olijven op een spiesje, omringd door ansjovis.

Antipasti Mix op spies 1,2kg GROSSMANN gedroogde tomaten, groene en zwarte olijven,

rode paprika, mozzarellabolletjes.

Hapjes koud

Halfgedroogde tomaatjes 250g, 650g of 1kgVerse halfgedroogde tomaatjes op smaak gebracht met

verfijnde kruiden en specerijen.

33

Peppadew met verse kaasvulling 700g of 1,5kg Pepers gevuld met een heerlijke, romige kaas.

Carpaccio rund 12x80g diepvriesBelgisch wit-blauw rundsvlees, flinterdun

op een folie versneden.

CARPACCIO RUND Na een rijping van 3 dagen worden de beste en magerste stukken vlees met de handgeselecteerd, kerngemarineerd en flinterdun op een folie versneden om de smaak als het ware te blokkeren.

Tapenade ansjovis 400g GRAN OLIVAAnsjovis, zwarte olijven, knoflook, kappertjes & specerijen.

Pesto spread verde 400g GRAN OLIVAPesto op basis van basilicum, plantaardige olie, kaaspoeder,

pijnboompitten, kruiden en specerijen.

Hapjes koud

Tapenade groene olijven 400g GRAN OLIVAGriekse groene olijven, basilicum, pijnboompitten, kappertjes,

knoflook & kaas.

Pesto spread rosso 400g GRAN OLIVAPesto op basis van tomaten, basilicum, plantaardige olie,

kaaspoeder, pijnboompitten, kruiden en specerijen.

35

TAPENADESDe tapenades van Gran Oliva worden bereid op basis van verse Griekse olijven.Door deze basis van verse olijven te gebruiken, blijven de natuurlijke smaak en textuur maximaal behouden.

De tapenades hebben bewust een grovere textuur. Dit zorgt niet enkel voor een rijkere smaakbeleving van de kwaliteitsingrediënten, maar ook voor een aantrekkelijker en smakelijker uitzicht.Gambas in knoflookolie 1,5kg GROSSMAN

Zachte grote garnalen in plantaardige olie, pittig gekruid met knoflook en kruiden. Uitlekgewicht gamba’s 1000g.

Tapenade zoete pepers roomkaas 400g GRAN OLIVALicht roze kleur met mooie rode stukjes zoete peper &

paprika.

Hapjes koud

Pittige olijven 400g GRAN OLIVAPittige olijven met een smaaktoets van pepers.

Barbecue olijven 400g GRAN OLIVAMix van zwarte & groene olijven.

Olijven & kaas 400g GRAN OLIVAOlijven in combinatie met fetakaas.

Knoflookolijven 400g GRAN OLIVA Olijven gecombineerd met knoflookteentjes (zonder pit).

37

OLI JVEN GRAN OLIVAGran Oliva olijven komen uit Griekenland.

De olijven zijn vrij van kleur-, geur- en smaakstoffen en NIET gepasteuriseerd, zodat de originele smaak en textuur behouden blijft.

Een laag zoutgehalte voor een optimaal genot van de originele receptuur

Aperitivo’s of Kip Aperitivo’s 3x500g IMPERIALEen heerlijk hartig worstje voor bij het aperitief of als

tussendoortje.

Stefkes 200g, 500g of Stefkes 15x80g DisplayAperitiefworstje van +/- 5g in een snackverpakking.

Hapjes koud

Geitenkaas batoens 6x20g, 500g, 1kg of 1,25kgGeitenkaasrolletjes ommanteld met Italiaanse of

Zwartewoudham. ideaal als tapas, uitstekend op toast.

Geitenkaas batoens met zalm 10x 11 g SPIEGELHOEVE

Geitenkaasbolletjes pepermix, Zuiderse kruiden, tuinkruiden of bruschetta 15x7g SPIEGELHOEVE

Geitenkaasbolletjes met een mix aan kruiden.Kruidenbolletjes zijn ideaal als aperitief of verwerkt in een

gemengde salade.

Breydelhammousse in spuitzak 6x400g BREYDELDeze Breydelhammousse is vervaardigd met maar

liefst 46% Breydelham. De Breydelhammousse kunt u gebruiken voor toastjes, degustatielepels maar ook voor het decoreren van gerechten. De mousse kan ook opgewarmd

worden, bvb in zakouskis of andere bladerdeegcreaties.

39

Tartaar van tomaat “TOMATARE” GTITomatare is vers bereid met zuivere ingrediënten in harmonie. De evenwichtige verhouding van de brunoise met verse

tomaten en halfgedroogde tomaten zorgt voor een perfecte tomatentartaar. Toevoeging van onder meer; hoogwaardige olijfolie, basilicum, een vleugje oregano en een beetje look geven Tomatare zijn unieke, frisse, zuiderse smaak. Tomatare leent zich - zowel warm als koud - voor oneindig veel toepassingen in de

professionele keuken; Van belegde broodjes en bruchetta’s over pasta’s tot bereide gerechten.

Hapjes diepvries

Chicken Aprito’s 4x1kg VOLYSTARIn 1kg: ongeveer 25 aprito’s.

Scampi 16/20 gepeld diepvries 1kg16/20 stuks per 500 gram, dus 1kg = 32/40 stuksMiddelgrote scampi’s, gepeld en zonder darmkanaal.

Loempia mini 50x20gOosterse verwennerij: rijkelijk gevulde flenzen met de

lekkerste groenten en de fijnste vleessoorten.

Breydelhamkroketjes 70x14g BREYDELHet kleine broertje van de grotere kroket maar met

dezelfde lekkere vulling is de Breydelham aperitiefkroket (14g). Heel eenvoudig te bereiden en geschikt voor alle

aperitief- of feestmomenten.

41

Macaron de Paris met mousse van foie gras x 12 ABRAMOHeerlijke en innovatieve macaron met een vulling van foie gras. Op z’n minst feestelijk te noemen tijdens de

eindejaarsperiode!

Hamburger Mini x 15 ABRAMOAperitiefhamburgertjes, een topper voor jong & oud.

Hapjes Diepvries

Mini Bruschetta selection 3x(24x38g) PANESCOAssortiment van authentieke bruschetta:

Spinazie met feta kaas en tomatenblokjes, Salami met kaas, salami en rode paprikablokjes, Pomodori met kaas en

tomatenblokjes. 8’-10’ 180°C

Selection mini feuilletés apéro 17x28st PANESCOAssortiment van mini bladerdeeg aperitiefhapjes in 4

verschillende smaken: Spinazie, Worstenbroodje, Pizza, Ham & kaas. 18’-22’ 175°C

Pitta beef-curry mini 4x(16x20g) PANESCOTop convenience... een mini kebab als aperitiefhapje... bestaande uit een origineel pitabroodje gevuld met

gemarineerde en geroosterde reepjes rundsvlees gekruid in een Indische curry-mix uit Madras.

Microwave 900W, 60 sec

Tartelettes mini apero assorti 5x(25x18g) PANESCOEen assortiment van 5 hartige party hapjes in een kuipje van half bladerdeeg, half brokkeldeeg, om op te warmen. 5 zalm-dille, 5bloemkool-broccoli, 5 tomaat-geitenkaas-basilicum, 5 tariflette, 5 champignons- look-peterselie.

12’-15’ 180°C

43

Hamburger mini 24x(4x30g) PANESCOMini hamburger van rundsvlees met tomatenblokjes, ajuin,

ketchup en mosterd tussen een zacht broodje.Microwave 750W, 110 sec

Pizzetta apero mini 30x(4x30g) PANESCOBite-size mini pizza snack van pizzadeeg belegd met

tomatensaus, mozzarella, emmental kaas en basilicum.Voor de prijs kan je ze zelf niet maken!

7’-8’ 220°C

Hapjes vers

Krabschelpjes mini 8st ABRAMO8 schelpjes met een vulling van surimi-krab in een licht

groentensausje. Heerlijk hapje tijdens de eindejaarsperiode!

Schelpjes Mini 8st ABRAMO8 schelpjes met 2 sint-jacobsvruchtjes in een romige witte

wijnsaus met boschampignons.

Toast apéro 4x2st ABRAMO2 x toast geitenkaas, 2 x toast ham, 2 x toast spek,

2 x toast zalm en spinazie

Croque monsieur apero mini 18st ABRAMO De smaak van de traditionele croque-monsieur (ham/

kaas) in ‘t klein, als krokant aperitiefhapje. HET HELE JAAR DOOR BESCHIKBAAR!

45

Kaas -of garnaalkroketjes mini 12st of Mix van kaas & garnaal 2x6st ABRAMOKwalitatieve apero kroketjes per 12 verpakt.

Pizza mini apero 2x4st ABRAMOEen assortiment van 4 soorten mini-pizza’s:

2 mini pizza hawaï (ham en ananas), 2 mini pizza margheritta, 2 mini pizza 4 kazen, 2 mini pizza bolognaise

HET HELE JAAR DOOR BESCHIKBAAR!

Hapjes vers

Aperitiefhapjes 12st ABRAMO

Assortiment van verse bladerdeeghapjes:3x mini bouchée kaassaus3x mini bouchée champignon3x mini bouchée paprika3x mini bouchée garnaalsaus

Aperitiefhapjes 20st ABRAMO

Assortiment van verse bladerdeeghapjes:4x mini horntjes met kaas & ham4xmini tartelette bolognaise4x mini videe champignon4x mini videe vol-au-vent4x mini visje met garnaal -& bisquesaus

Aperitiefhapjes 40st ABRAMO

Assortiment van verse bladerdeeghapjes:8x mini hontjes met kaas & ham8x mini bouchee bolognaise8x mini bouchee champignon8x mini bouchee vol-au-vent8x mini bouchee bisquesaus

Aperitiefhapjes Royal 15st ABRAMO

Assortiment van verse bladerdeeghapjes:3x mini hoorntjes met kaas & ham3x mini videe vierkant met champignons3x mini bladschijfje pesto mozzarella3x mini krokantje geitenkaas Ganda ham3x mini bouchee met grijze garnalen

Zakouskis vis 15st ABRAMO

3x longo met zalmsaus & gerookt zalmreepje - 3x Apéro toast zalm & spinazie3x mini bouchee met krabsaus - 3x mini visje bisque3x mini bouchee kaassaus afgewerkt rivierkreeftje

Aperitiefhapjes VEGETARISCH 12st ABRAMO

3x mini bouchee paprika - 3x mini bouchee broccoli3x mini bouchee champignon - 3x mini bouchee pompoen & wortel

Hot-Dog Mini 15st ABRAMO

Mini hot dog met Zwan worstje & ketchup

HA

PJE

S

VE

RS

en

DI

EPV

RI

ES

47

Soep

Zeebrugse vissoep 4x1 L JEBOMet enige fierheid mogen we stellen dat dit waarschijnlijk

de beste vissoep is van de kust, rijk gevuld met mooie stukken witte vis en verse noordzeegarnaaltjes. Een echte

aanrader voor groot en klein.

Kreeftensoep 4x1 L JEBOEen kreeftsoep volgens de regels van de kunst met een

echte bisque van rivierkreeftjes en kreeft. Deze feestelijke soep is heerlijk pittig en mag gerust verrijkt

worden met een klein scheutje room.

Pompoensoep 4x650ml JEBONajaarsklassieker van rijpe pompoen, wortel, selder en ui verfijnd met zachte zuiderse specerijen aangemaakt met

groentenbouillon. Puur natuur groenten om van te genieten.

Velouté van pastinaak & knolselder 4x650ml JEBOVelouté van pastinaak en knolselder: Heerlijke mix van

pastinaak en knolselder met ui, melk en groenten bouillon met een licht aardse, zachte en pittige smaak.

49

Soepmix groen 2,5kg DIEPVRIES ARDO Serveer met deze praktische soepmengelingen een heerlijke

soep met een intense groene of gele kleur! Ze zijn de ideale basis voor tal van soepen, van kervel-,

erwten- en broccolisoep die u zelf afwerkt naar eigen wens. De snit geeft de mogelijkheid om zowel heldere soep als

gemixte soep te maken.

Soepmix geel 2,5kg DIEPVRIES ARDO Serveer met deze praktische soepmengelingen een heerlijke soep met een intense groene of gele kleur! Ze zijn de ideale basis voor tal van soepen, tot een exotische gele currysoep

die u afwerkt naar eigen wens.

Voorgerechten

Breydelhamkroketten 24x65gOnze Breydelhamkroket is een originele, ambachtelijke kroket met 28% Breydelham en een hartige vulling.

Deze kwaliteitsvolle kroket van 65g kan gerust naast de traditionele kaas- en garnaalkroket op de menukaart.

Kaasrolletjes met ham, garnaalrolletjes of kaasrolletjes met gerookte zalm 8x120g

Bladerdeegrolletjes gevuld met kaassaus of met kaassaus en rijkelijk gevuld met roze en grijze garnalen.

Garnaalkroketten 4st OF 10st ABRAMO OF 10st FAMILY FRITES

Vers bereide kroket, rijkelijk gevuld met garnalen.

Kaaskroketten 4st of 10st ABRAMO OF FAMILY FRITES

Vers bereide kroket met een licht-vloeibare kaasvulling.

51

Voorgerechten

Sint-Jacobsgratin & gamba 4x(2x160g) JEBO2 smaakvolle Sint-jacobsvruchten en 3 heerlijke knapperige gamba’s in een fijn witte wijnsausje met een brunoise van fijne groentjes. Dit alles gegarneerd met vers gemalen kaas

en gepresenteerd in een mooi porseleinen bordje.

Visschelp Ostendaise 4x(2x190g) JEBOVisschelp op basis van zalm en visfilet in een witte wijnsaus,

gepresenteerd in een natuurschelp.

Sint-Jacobsschelp royale 2st ABRAMONatuurschelp, gevuld met St-Jacobsnoten, en een romige

saus op basis van grijze garnalen en champignons.

Visschelp 2x250g ABRAMORomige vulling op basis van kookvis en zalm.

53

Gratin van tong met St-jacobsvruchten 4x(2x160g) JEBOGepocheerde schartongrol, rivierkreeftjes en sint-jacobsnoot

in een romige saus van witte wijn, sjalot, geconfijte tomaat en kleine broccoliroosjes afgewerkt met geraspte

emmentaler kaas.

Sint-Jacobsschelp Prestige 4x(2x190g) JEBO3 grote Sint-jacobsvruchten in een lekker saffraansausje met

groentjes, gepresenteerd in een natuurschelp.

Voorgerechten

Tongrolletjes in kreeftensaus 2,5kg JEBOFijne vers gekookte tongrolletjes (24 stuks) in een

lekkere kreeftsaus met champignons en 100% grijze Noordzeegarnalen.

Voorgerecht 12 personenHoofdgerecht 8 personen

Tongrolletjes Normandisch 3kg MAISKITongrolletjes in een klassieke witte wijnsaus, verrijkt met

champignons en garnalen. (± 26-32 stuks)Microgolf 700W: 3 min. voor 250g.

Hete luchtoven voorverwarmd op 175 °C: 25 minuten voor 1 kg (afgedekt met alu-folie)

Scampi in duivelsaus 3kg MAISKIScampi in een licht pikante roomsaus met sambal en look.

(aantal: 110 scampi per schaal)

Scampi in duivelsaus 2kg (50st) JEBOKnapperige gekookte scampi (50 stuks) in een pittig

roomsausje met fijne groentjes en op smaak gebracht met verse bieslook.

55

Geitenkaas met spek 2x60g, 4x25g of 8x15g SPIEGELHOEVE

Geitenkaas met spek zacht bakken zonder toevoeging van vetstoffen. Heerlijk bij een gemengde salade.

Tongrolletjes 40x60 DIEPVRIES 5kgBereid zelf uw culinaire schotels met tongrolletjes uit de

diepvries.

Hoofdgerechten

Opgevulde kwartel met porto, champignons per 2x250g of 4x250g CHICKEN MASTERS

Onze kipgehaktvulling verrijkt met gebakken champignons en porto wordt in een perfecte verhouding in de semi-

ontbeende kwartel aangebracht. Bereiding: in de oven 35min. op 170°Cham & tartufata.

Opgevuld haantje appel, pistache, porto 600g CHICKEN MASTERS

Een opgevuld haantje met appel, pistachenootjes en porto.Bereiding: 55 min. in de oven op 180°C

Verse Kalkoenroulade fine champagne, pistache & kastanje +/- 1,2kg CHICKEN MASTERS

Op kerstavond en tijdens de eindejaarsperiode, blijft kalkoenvlees dé traditionele vleessoort bij uitstek.

Bereiding: in de oven op 150°C 80 min.

Gegaarde kalkoenroulade fine champagne, pistache & kastanje +/- 1kg CHICKEN MASTERS

Weinig tot geen gewichtsverlies - Geen problemen met gaartijden - Na opwarmen makkelijk te versnijden in gelijke stukken - Daarna mooi herschikbaar in zijn originele vorm

Bereiding: in de oven op 160°C 20 min. (Gesneden)

57

Opgevulde parelhoen mango, vijgen 1kg CHICKEN MASTERS

De semi-ontbeende parelhoen wordt gevuld met een farce verrijkt met mango en vijgen. De heerlijk verfijnde smaak

zorgt letterlijk en figuurlijk voor een tevreden buikgevoel.Bereiding: in de oven op 170°C 75min.

Opgevulde kalkoen porto, champignons 3,5kg, 4,5kg of 6kg CHICKEN MASTERS

Onze kipgehaktvulling wordt in een perfecte verhouding in de semi-ontbeende kalkoen aangebracht, verrijkt met

gebakken champignons en porto. Bereiding: in de oven op 170°C 45 min. PER KG

Hoofdgerechten

Stoofpotje van parelhoen ‘Zingara’ 2,5kg JEBOFiletstukjes van gebakken parelhoen in een Spaanse vleesjus

waarin geconcasseerde tomaten, champignons, stukjes ham & tartufata.

Mechelse koekoek fine champagne 2,5kg JEBOFilet van Mechelse koekoek in een lichtbruine saus, verfijnd

met room, kruiden en een vleugje cocgnac. Dit alles afgewerkt met verse jonagold appelen & rozijnen.

Parelhoenfilet grand veneur met peertjes 2,5kg JEBOParelhoenfilet en peer in een lekkere wildsaus op basis van

porto, rode wijn en aalbessengelei afgewerkt met Torhoutse mosterd.

Kalkoennootjes in veenbessensaus 2,5kg JEBONootjes van gebakken kalkoenfilet in een fijne wildsaus verrijkt met sinaasappelsap, port & perensiroop waarbij

veenbessen.

59

Parelhoenfilet in druivensaus 2,5kg JEBOMalse filet van gebakken parelhoenin een gevogelte

roomsaus met Pineau des Charentes, stukjes knolselder en verse groene druiven.

Fazantfilet fine champagne groene kool/spek 2kg JEBOFilet van wilde fazant in een romige vleessaus met cognac

verfijnd met perensiroop, stukjes spek en een weinig groene kool.

Hoofdgerechten

Ragout van jong everzwijn 2,5kg JEBOEen lekker stoofpotje van everzwijn in een rode wijnsaus

met spek, champignons en rode bosbessen.

Ragout van hert op Franse wijze 2,5kg JEBO Een heerlijk mals hertenstoofpotje in een krachtige rode

wijnsaus met spekblokjes en paddenstoelen.

Gebakken eendenbout met bergappelsien 2,5kg JEBOPure eendenbouten in een heerlijk sausje met partjes

bergappelsienen. Mooi rosé gebakken. 6 stuks

Eendenfilet in sinaasappelsaus 2kg JEBOPure eendenfilet, mooi rosé gebakken in een fijne

sinaasappelsaus met stukjes vers gesneden sinaasappel.

61

Stoofpotje van runderflank met rode biet 2,5kg JEBOPlakjes ovengebakken runderflank, in de volksmond ‘Boullie’ gegaard met grof gesneden ui, en rode biet in een kruidige

biersaus.

Stoofpotje van konijnenfilet St-Bernardus 2,5kg JEBOHeerlijk malse stukjes konijnenfilet gegaard in een bruine

saus met champignons, ui, aromaten en St. Bernardusbier uit Watou.

Hoofdgerechten

Varkenshaasje op Ardense wijze 2,5kg JEBOSappig en rosé gebakken varkenshaasje in een smaakvol

roomsausje met champignons en fijne uitjes.

Visserspotje 2,3kg JEBOEen tongrolletje, zalmfilet en kabeljauwhaasje in een sausje

met vers gestoomde fijne groentjes. 6 personen (6 stuks zalm, tongrolletjes en kabeljauw)

Varkenswangetjes Madeirasaus 2,5kg JEBOHeerlijk mals gekookte varkenswangetjes in een traditionele

Madeira saus.

Kalkoenpochette met portosaus 2,3kg JEBOVerse kalkoenfilet gevuld met gehakt, room, witloof en

ham, overgoten met een heerlijke saus op basis van porto.8 stuks

63

Scampischotel met fijne groentjes & witte wijn 2kg JEBOKleurrijk gevulde bereiding van tijgergarnalen met gele

wortel, pastinaak, pompoen, groene selder en jonge ui in witte wijnsaus afgewerkt met grof gemalen zwarte peper.

Pittig en fijn.

Zalmfilet Mousseline & garnalen 1,5kg JEBOPure zalmfilet in een fijne mousselinesaus met grijze

garnaaltjes, juist à point gekookt, waardoor de zalm ook na het opwarmen heerlijk mals en sappig blijft.

1.5kg - 5 personen

Hoofdgerechten

Hindenragout 3kg (10 porties) MAISKIHindenragout in een roomsaus op basis van een wildfond

met veenbessen.

Varkenshaasje met boschampignons 3kg (24 stuks) MAISKI

Mals gebakken varkensmedaillons in roomsaus met een mix van boschampignons.

Varkenswangetjes brunoise van peertjes 3kg (18 a 25 stuks) MAISKI

Pure eendenfilet, mooi rosé gebakken in een fijne sinaasappelsaus met stukjes vers gesneden sinaasappel.

Vispannetje deluxe 3kg (8 porties) MAISKIEen vispannetje bereid met vis van de beste kwaliteit

in een romig sausje met witte wijn, tomatenblokjes en champignons. Nu verrijkt met scampi’s. (ong. 8 porties )

65

Gevulde kalkoenfilet fine champagne 3kg MAISKI+/- 20 sneden kalkoenfilet met een vulling van

champignons, truffels, cognac en overgoten met fine champagnesaus.

Kalkoenfiletgebraad royale VOLYS Pure verse kalkoenfilet, op smaak gebracht met heerlijke

kruiden, ovengebakken in een netje en gegaard in eigen jus. Een natuurlijk en sappig kwaliteitsproduct.

Geschikt voor 6 personen.

Konijnmedaillons 10 stuks VOLYSHeerlijk gekruide konijnedij, ontbeend en vacuüm gegaard.

Kabeljauwhaasje met saffraansaus 3kg (12 stuks) MAISKIGestoomde kabeljauwhaasjes in saffraansaus met garnituur

van uiblokjes, wortelstaafjes en bieslooksnippers.

Vlees

Rundvlees vers dunne lende ARGENTIJNS +/ 4 -kg EQUINOX

Uitgebeend rundvlees uit Argentinië.

Rundvlees vers dunne lende Simmental EQUINOXHet spiervlees is licht roze, heeft een fijne vezel en

licht gemarmerd.

Schotse Aberdeen Angus Dunne Lende +/-8kg EQUINOX

Uitgebeend rundvlees afkomstig uit Schotland.

Rundvlees vers dunne lende USA +/-7kg EQUINOX

Uitgebeend rundvlees uit de VS.

67

Lamskoteletjes DIEPVRIES (+/- 1kg)7 a 8 stuks per verpakking - Origine: Nieuw Zeeland.

Lamskroon 2st. DIEPVRIES (+/- 800g) Nog te versnijden in kroontjes per stuk

Origine: Nieuw Zeeland.

Aardappelen

Pofaardappelen 20x2st PEKAHeerlijke aardappel in de schil.

Aardappelgratin met truffel 6x2kg PEKAHeerlijke smeuige truffelgratin, een echte topper om bij wild

te serveren.

Aardappelpuree 300g, 500g, 2kgPEKA OF CORNELIS

Verse puree verpakt in zowel consumentenverpakking als in bulk.

Gratin Dauphinois 2kgNaar smaak met kaas gratineren.

69

Kroketten vers 10, 20 of 40 stuksKroketten van topkwaliteit ambachtelijk vervaardigd door

specialisten.

Aardappelblokjes 2kg PEKAVoorgekookt en zowel warm als koud te gebruiken.

Aardappelen Diepvries

Gratin Dauphinois 6x1kg LUTOSA

Een traditioneel Frans recept. Bereid met geselecteerde aardappelen, bechamel saus en Emmental. Een authentieke schotel voor de levensgenieters onder ons!

Denneappeltjes POM PIN 10x1kg LUTOSA

Een exclusiviteit van Lutosa. Een aardappelspecialiteit in een originele denappelvorm. Overheerlijk van smaak en knapperig. De ideale garnituur om uw maaltijden een feestelijk tintje te geven. Kan zowel in de friteuse als in de oven bereid worden met het oog op een verminderd gebruik van vetten.

Aardappelrozetjes DUCHESSE 10x1kg LUTOSA

Een klassieker in kookboeken, en klaar in een handomdraai. Deze verfijnde aardappelrozetjes garneren elk feest- of visbord met stijl.+/- 55 STUKS PER ZAK

Aardappelbolletjes NOISETTES 10x1kg LUTOSA

Deze leuke ronde aardappel «nootjes» zijn bereid met een lichtjes gekruide puree en omhuld met een fijn, krokant en goudgeel korstje. Een ideale garnituur bij alle gerechten.

Frieten 7/7 Fijn ALUMETTES 10x1kg LUTOSA

Goudgeel en krokant, deze frietjes kenmerken zich vooral door hun extra fijne snit.

Frieten 10/10 POMMES FRITES 10x1kg LUTOSA

Een klassieker uit de familie van de frieten. Knapperig van buiten, heerlijk zacht van binnen.

Puree Bintje 10x1kg LUTOSA

Even lekker als zelfgemaakte puree. De Bintje puree van Lutosa wordt bereid met heerlijke Bintjes, zout, peper en nootmuskaat. Met minder dan 0,5% vetgehalte, geen synthetische kleurstoffen noch conserveermiddelen is deze puree supergezond.

Aar

dap

pele

n d

iepv

rie

s L

ut

os

a

71

Fine champagne saus 4x650ml JEBOFeestsaus bij uitstek, fijn om te serveren bij vederwild,

gevogelte en wit vlees; Laat zich uitstekend combineren met allerhande groenten en fruit. Vlees roomsaus om

duimen en vingers van af te likken.

Culinaire sauzen

Witte wijnsaus 4x650ml JEBOWitte wijnsaus met sjalot, visfumet en room bevat

eveneens wat Noilly Prat, droge Sherry en wat citroensap welke een uiterst fijne smaak teweeg brengt.

Deze saus past uitstekend met allerhande vis en schaaldier varianten en laat zich opwerken door uw culinaire inspiratie.

Grand Veneur wildsaus 4x650ml JEBOHeerlijke rode wijnsaus van bessen en cognac.

Past uitstekend bij alle nobele wildsoorten en gevogelte.

Witlof tartufata saus 4x650ml JEBOHeerlijke bruine wildsaus op basis van aalbessengelei met

veel witlof en tartufata truffelpasta.

73

Peperroomsaus 4x650ml JEBOHeerlijke witte roomsaus met groene peperkorrels.

Een echte klassieker!

Champignonsaus 4x650ml JEBOHeerlijke roomsaus met vers gesneden champignonschijfjes.

Ideale saus voor tal van gerechten.

Culinaire sauzen

Boschampignonsaus 1 L JEBO

Rijk gevulde saus passend bij alle vleessoorten.

Grand Veneur (wild) saus 1 L JEBO

Smaakvolle klassieke wildsaus op basis van porto, wildfonds, rode wijn en aalbessengelei afgewerkt met een weinig room en Torhoutse mosterd.

Peperroomsaus 1 L JEBO

Heerlijke witte roomsaus met groene peperkorrels. Een echte klassieker!

Archiducsaus 1,2 L JERMAYO

Ideaal bij gebakken varkensvlees of gevogelte.

Champignonroomsaus 1,2 L JERMAYO

Ideaal voor steak champignon.

Suprèmesaus 1,2 L JERMAYO

Ideaal bij vis of Gentse waterzooi (Roomsaus met stukjes wortel, selder, ...)

Madeirasaus 1,2 L JERMAYO

Kant & klare saus met champignons om bij rundstong te serveren.

Vol au vent saus 1,2 L JERMAYO

Kant & klare saus waar enkel gekookte kip en balletjes dienen bijgevoegd te worden.

Chinese saus 5kg DELINO

Zoete saus met sojascheuten, wortelen, paprika en een licht pittige nasmaak

Honingcitroen saus 5kg DELINO

Zoetzure saus met citroen en echte honing, verrijkt met bruin bier, balsamico azijn en fijne kruiden zoals tijm, laurierblad, ...

Indische curry 5kg DELINO

Licht pikante saus met madras curry verrijkt met paprika, wortelen, ui & ananas

Jagersaus 5kg DELINO Saus op basis van rode wijn en boordevol groenten.

Fine champagnesaus 2,2kg MAISKI

Feestelijke, elegante roomsaus met champignons, verrijkt met een vleugje cognac.

Cu

linai

re

sau

ze

n

75

Druivensaus 2,2kg MIAISKI

Zoete, fruitige druivensaus die uw bereidingen een feestelijk tintje geeft.

Jagersaus 2,3kg MAISKI Authentieke Franse, romige saus met een subtiele smaak van champignons, gerookt spek en een vleugje cognac.

Sinaasappelsaus 2,3kg MAISKI

Fijne, zachte, zoet-zure saus met een lichte Grand Marnier toets.

Wildsaus 2,3kg MAISKI Romige zoete bessensaus, onmisbaar bij alle wildbereidingen.

Stroganoffsaus 2,3kg MAISKI

Romige tomatensaus met pit, verrijkt met brunoise van knapperige groenten

Finishing touch

Chutney van appel en veenbessen 2,5kg JEBOChutney van veenbessen, gember, uien, wijn en specerijen

met stukjes Jonagold.

Chutney van abrkozen en appel JEBOHalve jonagold appel gevuld met abrikozen en pompoen waarin een vleugje koffie en botercaramel verwerkt is.

Peren in rode wijn 45 stuks = 3kg MAISKIGestoofde mini peertjes in rode wijn.

Appeltjes met veenbessen 2,5kg MAISKOntpitte hele appels overgoten met een saus van wilde

veenbessen. 18 a 20 stuks per schaal.

77

Woudpaddestoelenmix 600g ARDOEen mix van bospaddestoelen: 45% oesterzwammen,

22,5% shii-take, 22,5% bundelzwammen, 10% eekhoorntjesbrood.

Gala mengeling 2,5kg ARDOEen bonte mengeling van sugar snaps, babyworteltjes, broccoli, romanesco bloemkool zorgt voor een feestelijke explosie van smaak. eenvoudig te bereiden in steamer,

pot of microgolf.

Finishing touch

Witloof gestoomd MI GUSTOVoorgegaard en verpakt per 8 stuks

Kaasrolletjes DV FOODSBladerdeegproduct klaar om te vullen voor het voorgerecht,

hoofdgerecht of nagerecht - Cylindrische vorm - Goudbruine kleur, versierd met eigeel - Uiterst knapperige

structuur

Vol au vent los deksel 72x8cm DV FOODSBladerdeegproduct klaar om te vullen voor het voorgerecht of het hoofdgerecht. Ronde vorm, met geprikte bodem. Goudbruine kleur, versierd met eigeel, uiterst knapperige

structuur

Assortimentdoos Haust 30st DV FOODS12 pakken krokanttoast 100g - 6 pakken snackcups mais 100g - 6 pakken lepeltoast 100g -6 pakken seacups

100g. Ongeveer 20 a 25 stuks per pakje, staat niet op het pak zelf genoteerd. Dus per assortimentsdoos ongeveer

tussen de 600 en de 750 toastjes.

79

Bouche kerstboom 11x8cm 36st DV FOODS

Een bladerdeeg videe in de vorm van een kerstboom.

Rond pasteitje 8cm 12x4 stuks DV FOODS

Bladerdeegproduct klaar om te vullen voor het voorgerecht of het hoofdgerecht. Ronde vorm, met geprikte bodem.

Snack cups rond 12x100g HAUST DV FOODSKrokant toast 12x100g DV FOODSHalf maantje 80 stuks DV FOODS

Bla

de

rd

ee

g

Stokbrood Deluxe 300g Mi Gusto56cm - 26st/karton - 12’-15’ op 190°C

Brood

Pagnotella Mediterranea mini 3x(12x45g) PANESCOAssortiment van artisanale mini broodjes in drie smaken:

12 tomaten- 12 uien- en 12 zwarte olijvenbroodjes;Unieke begeleiders voor soepen en salades

8’-10’ 200°C - 45 g - 3 x 12 stuks per doos

Pane fiesta 24x240g PANESCOBreekbrood bestaande uit 12 mini tarwebroodjes(+/- 21gr)

bestrooid met diverse zaden en pitjes.

Terrinebroodje 3x12x125g PANESCOIdeaal om soep of slaatje in te serveren. Dit broodje is uitgehaald zodat het volledig kan worden opgevuld.

81

5001376 Assorted Soft Mini Rolls 17g PANESCO 3x77st/karton - 30’ Ontdooien

Assortiment Mini Sandwino 72x35g PASTRIDORAssortiment van 4 zachte vierkante mini-broodjes (mini-Sandwio Sun Bun, mini-Sandwino wit, mini-

Sandwino Grainy en mini-Sandwino Dark). Ontdooien gedurende 30 min.

Houdbaar tot 10 maanden.

Assortiment Prestige 20x(5x30g) PASTRIDOR+/- 4 min op 185°C

Brood

Assortiment mini hotelbroodjes 225x35g DIVERSI FOODS5 soorten mini hotelbroodjes

Marguerite Campagne 18x400g DIVERSI FOODSArtisanaal breekbrood bruin.

Notenbrood met rozijnen 12x400g DIVERSI FOODS20 a 22 min. op 200°C

83

Desserts

5001173 Mini Tatin 48x32g PANESCOEen appeltaartje op zijn kop van in boter en suiker

gebakken appeltjes afgedekt met een bladerdeeglaagje. 8 a 10 minuten op 180 °C

5000841 Petits fours moelleux 4x(56x10,7g) PANESCO

7 appel, 7 caramel+noten, 7 perzik, 7 chocolade mirlitons, 7 krieken, 7 pyramides z aalbessen mirlitons

en 7 hazelnoten petits fours.

5001465 French petit fours de luxe 4x53x14,5g PANESCO

Een compositie van 53 exquise petits-fours in 9 verschillende smaken: 6 Financier Citroen, 5 Chocolade Eclairs, 6 Financier Pistache, 6 Croustillants Spéculoos

Framboos, 4 Vanille Eclairs, 6 Sablées Banaan – Passievrucht, 6 Chocolade Mousse Krokantjes, 7 Carrés

Appel – Abrikoos, 7 Feuilletines Praliné - Chocolade.Ontdooien.

5001362 Macarons de malmédy mini 8x(16x15g) PANESCO

Assortiment van mini macarons gevuld met roomboter en gebroken hazelnootjes, in 4 smaken: 4 pistache,

4 framboos, 4 chocolade en 4 vanille. Een Belgische specialiteit geïnspireerd op de bekende Baisers de Malmédy.

85

5000696 Mignardise chocolade 96x15g PANESCO*6 chocolade cakes met gember *6 mini bombes met framboos en chocolade*6 mini éclairs met aardbeienmousse en pistache*6 chocolade cakes

met caramel ganache en chocolade macaron*6 mini kaastaartjes met veenbessen*6 amandel cakes met kersen *6 kastanje bavarois *6 chocolade cups met bosvruchten

5001295 Lingot au chocolat et caramel 24x90g PANESCO

Elegante individuele chocolade bavarois met hazelnoten op een krokantje en afgewerkt met een coating van

karamelpoeder en ganache.Klaar om te serveren

Desserts

5001464 Lingot chocolat - framboise - yaourt 30x95g PANESCO

Yoghurtbavarois met chocoladeganache en frambozengelei op een crumble.

5001296 Mokka bavarois au chocolat 18x100g PANESCO

Rechthoekig individueel taartje van mokka bavarois en chocolade bavarois, gescheiden door een laagje krokante

amandelbiscuit en afgewerkt met ganache.Klaar om te serveren - Individuele portie

5000642 Tiramisu Tondo 1,1kg 12 personen PANESCOIn koffie geweekte chocoladebiscuit met room, mascarpone

kaas en marsala wijn (originele receptuur). Gewicht = 1,1KG verdeeld in 12 stukken

5001368 Blueberry cream taart 14 pers PANESCOHoge klassieke “gâteau” in 8 lagen: 4 lagen biscuit

afgewisseld met 4 lagen mousse van blauwe bes met yoghurt, afgewerkt met witte chocolade schaafsel en een

spiegel van blauwe bessen coulis.

87

5001365 Zwartewoud taart 14 pers PANESCOKlassieke zwarte-woudtaart bestaande uit 3 lagen

chocolade biscuit en 2 lagen vanille mousse met kersen, ommanteld met slagroom en versierd met kersen en

chocoladekrullen.

Assortiment mini dessertjes 4x42g of KUBUSJES per 2 stuks VDB

Assortiment van 4 verschillende mini dessertjes bestaande uit volgende smaken:

Chocomousse, Tiramisu, Rijstpap, Panna Cotta.

DESSOMVILLE NVHEKKESTRAAT 47 9308 HOFSTADE053 77 54 78 WWW.DESSOMVILLE.BE