Een gezonde eter voelt zich beter

De gezonde eter

Irene Lelieveld & Veronique HundscheidVoedingsdeskundigen

EEN GEZONDE ETERVOELT ZICH BETER

Veel mensen willen gezonder eten, maarbeschikken niet over de juiste kennis en infor-matie.

Irene Lelieveld en Veronique Hundscheid zijnwerkzaam in een eigen voedingspraktijk en heb-ben dagelijks te maken met mensen met eenverkeerd en/of ongezond voedingspatroon.Door ongezonde voedingsproducten wordende kansen op welvaartsziekten onnodig ver-groot. Daarom hebben ze dit uitgebreide infor-matieve boek geschreven om jou te leren watecht gezonde voeding inhoudt. Je kennis zal toe-nemen waardoor de juiste keuze voor gezondeen lekkere producten snel is gemaakt.Dit boek is een slimme upgrade voor je lijf!

• WAT IS GEZONDE VOEDING?• TOP-10 VAN GEZONDE EN

ONGEZONDE PRODUCTEN• VITAMINES EN MINERALEN• OVERGEWICHT EN

ONDERGEWICHT • WELVAARTSZIEKTEN• ALLERGIEËN• CANDIDA• DETOXKUUR • REUMA• RECEPTEN: PASSIE

OP HET AANRECHT


ELMAR

Irene Lelieveld & Veronique H

undscheidVoedin

gsd

esk

undig

en

De gezonde eter

I S B N 978-90-389-2107-5

9 789038 921075www.uitgeverijelmar.nl


SLIMME VOEDINGDE UPGRADE VOOR JE LIJF!

Degezonde

eter

facebook.com/EenGezondeEter

Omslag-Gezonde eter-15 13-12-2012 10:47 Pagina 1

Even voorstellen 9Inleiding 11

Overgewicht en welvaartsziekten, hoe is het zo gekomen? 15Test: hoe gezond eet jij? 20

VAN HUIS UIT 16

Oorzaken van overgewicht 22DE 17 PUNTEN DIE OVERGEWICHT VEROORZAKEN 22 • BIJKOMENDE OORZAKEN 23

• ZORG DAT JE NU AFVALT, WANT WELVAARTSZIEKTEN LIGGEN OP DE LOER! 24

Help, ik ben te mager 27WAT JE KUNT DOEN! 28

De spijsvertering 30De lever 33

TIPS VOOR EEN GEZONDE LEVER 35

De darmen 36DE ZIN EN ONZIN VAN PROBIOTICA 38

Eiwitten 40Koolhydraten 42

KOOLHYDRAATARM DIEET 43 • WORD JE NOU DIK VAN KOOLHYDRATEN? 44

• ONTBIJTTEST 45 • WEEKPLAN KOOLHYDRAATARM 47

Vetten 50AFVALLEN MET OMEGA-VETZUREN 54 • BAKKEN EN BRADEN 57 • TRANSVETTEN 57

Moeite met koolhydraten en vetten 59Vitamines, mineralen en aminozuren 61

VITAMINE A 63 • VITAMINE B 63 • VITAMINE C 69 • VITAMINE D 70 • VITAMINE E 71

• CALCIUM 72 • CHROOM 73 • FOSFOR 73 • JODIUM 74 • KALIUM 75 •MAGNESIUM 76

• MANGAAN 76 • SELENIUM 77 • IJZER 78 • ZINK 78 • ZWAVEL 80 • AMINOZUREN 81

• FYTINEZUUR 82 • KIEMEN 84

Antioxidanten en vrije radicalen 85

5INHOUD

Inhoud

Opmaak-Gezonde eter 15-09-2011 13:52 Pagina 5

Waarom biologische voeding? 87Vegetarisch eten 89

DE VEGAREGELS 90

Etiketten lezen 91DE INGREDIËNTENLIJST 91 • E-NUMMERS 91 • ZOETSTOFFEN WEL OF NIET 94

• KEURMERKEN 95 • EXTRA INFORMATIE 97

VOEDING EN WELVAARTSZIEKTEN 99Hart- en vaatziekten 100

EEN TEVEEL AAN CHOLESTEROL IN JE LICHAAM 101 • HOMOCYSTEÏNE 103

• TRIGLYCERIDEN 104

Hoge bloeddruk 108Kanker 110Poliepen, ontstekingen en diverticulose 119Hypoglycemie, insulineresistentie en diabetes 120

HYPOGLYCEMIE 121

De schildklier 123SCHILDKLIERDIEET 124

Allergieën 126VOEDSELALLERGIE 127 • INTOLERANTIE 127 • VERBORGEN ALLERGIEËN 128

Osteoporose (botontkalking) 130VOEDING 131

Migraine 133DE VOEDING 135

Reumatische aandoeningen 137Hormonen 139

VOEDING 141 • DE OVERGANG 143 • VOEDING 144

Verhoogde schimmel (candida) 146WAT IS CANDIDA? 146 • VERLOOP VAN CANDIDA 147

• WAT TE DOEN BIJ EEN VAGINALE SCHIMMEL? 147

• HET 7-STAPPENPLAN TEGEN CANDIDA 148

Maagklachten 151TIPS TEGEN MAAGKLACHTEN 152

Test: té warm té koud? 154Heb jij het ook zo koud? 155

MILTSYSTEEM 156

6 SLIMME VOEDING – DE UPGRADE VOOR JE LIJF!


Heb jij het ook zo warm? 159TIPS 161

Een stralende huid door voeding 162WAT DOEN VITAMINES EN MINERALEN NOU EIGENLIJK VOOR DE HUID? 163

• ALLE DO’S EN DONT’S VOOR EEN STRALEND GEZONDE HUID 164

Sport en beweging 166MAAR WAAROM NU PRECIES? 166

Overgewicht? Weet wie je bent! 169OVERGEWICHT VROEGER EN NU 170 • KEUZE VAN ETEN 172 • EN NU? 173

• TEST: BEN JIJ EEN EMO-ETER? 173 • WAT KUN JE DOEN? 175 • KEUKEN 178

• GEEN SMOESJES! 183 • HOE NU VERDER? 184 • DAGSCHEMA 184

Algemeen advies bij overgewicht 187Zuurbalans 189

HET ZUUR-BASENEVENWICHT 190

Ontgiftingskuur 193KLACHTEN 194 • ZOUDEN AFVALSTOFFEN OOK EEN REDEN KUNNEN ZIJN DAT ZOVEEL

MENSEN TE DIK ZIJN? 194 • WAT IS ONTGIFTEN? 196 • WAT JE NIET MAG ETEN! 196

• WAT JE WEL MAG ETEN 197 • HET IS BELANGRIJK DAT JE VEEL BEWEEGT TIJDENS

DE ONTGIFTING 201 • ONTGIFTINGSKLACHTEN 201 • NANOTECHNOLOGIE EN

GEZONDHEID 202

Top-10 basis gezonde voeding 204DE 10 TOPPRODUCTEN 205 • DE TOP-10 ONGEZONDSTE PRODUCTEN 206

• WAAROM KOFFIE ZO SLECHT IS 207

Passie op het aanrecht 208ONTBIJT 209 • MIDDAG 211 • AVONDETEN 212

• ECHT GEZOND WEEKMENU 214

Eten wat het land en het seizoen ons te bieden hebben 218Voedingsdagboek 220

RECEPTEN 223

Bronnen en boeken 255

7INHOUD


Hoe is het zogekomen?

Voor de oorlog was alles wat we aten simpel. Megasuper-markten waren er niet en de buurtsupermarkt was deenige en vaste locatie om voedsel te kopen. Mensen had-den geen of weinig bewerkte producten in huis. Men ver-bouwde zelf groenten en bakte zelf brood of kocht dit bijde plaatselijke bakker of buurtwinkel. Ook tussendoor-tjes bestonden nauwelijks. Men nam niks met uitzonde-ring van fruit, groenten of een boterham. Van witte suiker

VOOR DE OORLOGWAS ALLES WAT WEATEN SIMPEL

15OVERGEWICHT EN WELVAARTSZIEKTEN

Overgewicht en welvaartsziekten


en witte-bloemproducten hadden ze nog nooit gehoordbehalve datgene wat men zelf bakte. Het leven was hard:de rolverdeling was duidelijk. De vrouwen deden hethuishouden waarbij ze echt alles zelf moesten doen, en zehadden vaak veel kinderen die verzorgd moesten worden.De mannen werkten in mijnen, havens of hadden anderzwaar werk. Kinderen speelden altijd buiten en om van Anaar B te komen moest je vaak lange stukken lopen. Men-sen bewogen ontzettend veel, aten weinig en gezond enaltijd producten die het land en het seizoen te biedenhadden. Ook werd op vaste tijden gegeten zonder tussen-doortjes te nemen. Overgewicht en welvaartsziektenwaren toen bijna niet aanwezig behalve onder de ouderendie minder lichamelijke inspanning hoefden te leveren.In de jaren na de oorlog nam het voedingsaanbod sneltoe. Voeding veranderde in een hoog tempo en suiker enwitte bloem werden langzaam maar zeker de basis vanzowat alle supermarktproducten. Ook transvetten en E-nummers, die we terugvinden in ons voedsel, zijn heelnormaal geworden. Steeds meer light producten komenop de markt met kunstmatige zoetstoffen omdat menlangzaam maar zeker het besef krijgt dat suiker ongezondis en dik maakt. Maar kunstmatige zoetstoffen stimulerenalleen maar de honger. Er zijn onderzoeken die aantonendat bepaalde zoetstoffen erg ongezond zijn en vraatzuchtveroorzaken. In sommige landen krijgen varkens Aspar-taam zodat de diertjes vraatzucht ontwikkelen en snellerdik en groot worden. Dit is dezelfde zoetstof die we ookterugvinden in ons voedsel. Ook bij mensen stimuleertdeze zoetstof de eetlust enorm en vooral in koolhydratendie zoet zijn. Dus: wat als kind begon met een cola light,eindigt vaak in een dikke volwassene.

Van huis uitJouw risico op overgewicht en welvaartsziekten wordtvoor een gedeelte bepaald door hoe je thuis bent opge-voed. Hebben jouw ouders bijvoorbeeld altijd gezorgdvoor een vezelrijk ontbijt? Of aten jullie vaak productenvan witte bloem? Werd er altijd op vaste tijden aan tafelgegeten? Kreeg je vaak zoetigheid of koekjes en gebak? Enwat was het tussendoortje? Dronk je limonade of water?Al deze factoren bepalen voor een groot gedeelte jouwaanleg om dik te worden of om welvaartsziekten te ont-

KUNSTMATIGEZOETSTOFFEN STIMULERENALLEEN MAAR DE HONGER



wikkelen. Ook het emotionele aspect in de thuissituatiewerkt mee.Het niet toelaten van ware emoties of het wegeten vanemoties kunnen bijdragen aan overgewicht en welvaarts-ziekten. Vooral kinderen die op jonge leeftijd te makenkrijgen met pesterijen, scheidingen of veel stress neigenzichzelf te belonen met zoete of hartige snacks. Een grotefout die veel ouders maken is dat ze als hun kind verdrietof pijn heeft, het troosten met wat lekkers in plaats vanhet echt te troosten en te beamen dat het ook vervelend isdat het kind zich zo voelt. Op oudere leeftijd zie je datdeze mensen zichzelf gaan troosten met voedsel om zichbeter te voelen, want dat hebben ze immers zo geleerd. Gaook eens bij jezelf na of je jezelf troost met voeding. Ookals je eenzaam of verdrietig bent geeft voeding een warmgevoel in je buik, een soort troost. Even voelt het lichaamzich beter en geliefder maar dit is slechts tijdelijk. Ditheeft te maken met het hormoon endorfine dat tijdelijkvrijkomt wanneer je dingen eet je die lekker vindt.Bij volwassenen zie je vaak dat er een vetlaag is gevormddie als een soort pantser werkt om zichzelf te beschermentegen invloeden van buitenaf (mensen of situaties). Over-gewicht en welvaartsziekten dienen dus ook vanuit eenthuissituatie te worden bekeken: hoe wordt er met emo-ties omgegaan en wat is ons geleerd hierover en hoe heb-ben wij geleerd om te gaan met eten? Je hiervan bewustworden is heel belangrijk en werkt vaak heel goed.

Er zijn veel oorzaken te bedenken voor overgewicht maarde meeste dieetboeken gaan vaak alleen maar dieper in opéén specifiek dieet waardoor men veel andere mogelijk-heden vergeet. Bovendien vinden wij dat het om jegezondheid gaat en als die goed is, reduceert je gewichtvanzelf. Dieetboeken zijn er bovendien op gericht om zosnel mogelijk binnen een bepaalde termijn gewicht te ver-liezen met een streng dieet. Het gevolg hiervan is allangbekend: mensen houden dit niet vol en komen het verlo-ren gewicht weer aan met nog een paar kilo’s er bovenop.Het is dus van groot belang dat je gaat ontdekken waaromje overgewicht hebt. En dat je leert om gewoon gezond teeten. Wij als voedingsdeskundigen verbazen ons er elkekeer weer over dat er maar zo weinig boeken op de marktkomen die leren wat gezonde voeding inhoudt voor men-sen met overgewicht of welvaartsziekten.Er wordt al gauw gezegd dat elk pondje door het mondje

WIJ ALS VOEDINGS-DESKUNDIGEN VERBAZEN ONS ERELKE KEER WEEROVER DAT ER MAARZO WEINIG BOEKENOP DE MARKTKOMEN DIE LERENWAT GEZONDE VOEDING INHOUDT



gaat maar wij maken in onze praktijk toch regelmatigmee dat dit niet altijd het geval is. Als het lichaam bijvoor-beeld een verhoogd aandeel schimmels heeft of sterk ver-zuurd is kan dit overgewicht in de hand werken. Het iswel zo dat de meeste mensen verkeerde keuzes maken ente veel eten. Een mens heeft helemaal niet zoveel voedselnodig; het moeten wel gezonde en hoogwaardige produc-ten zijn die wij eten. Het draait tegenwoordig alleen nogmaar om lekker eten want dat vinden we zo gezellig.Vaak is het moeilijk om erachter te komen welke oorzaakbij jou het probleem is van je overgewicht. In dit boekproberen we veel aspecten zo goed mogelijk uit leggen enmocht je er zelf niet uitkomen dan kan Irene door middelvan een (auto)kinesiologische testmethode daar snel uit-sluitsel over geven.Wij leren je in dit boek dat het draait om de gezondheidzodat je de kans op welvaartsziekten verlaagt en je zo van-zelf gewicht verliest (mocht dat nodig zijn). Ook leggen weuit wat welvaartsziekten precies zijn en waarom mensenmet overgewicht een groter risico lopen. Wanneer jebegrijpt waarom en hoe je gezond moet eten dan is het vol-houden van een gezonde leefwijze een fluitje van een cent.

EEN MENS HEEFTHELEMAAL NIETZOVEEL VOEDSELNODIG

HET MOETEN WELGEZONDE EN HOOGWAARDIGEPRODUCTEN ZIJN



Hieronder vind je een tabel waarin je kunt zien wat voorjou een ideaal gewicht zou zijn. Deze tabel laat zien welkgewicht ervoor kan zorgen dat je de beste gezondheid enhoogste levensverwachting hebt. Je lichaamsbouwbepaalt mee of je in de hoogste of laagste marge valt.Bovendien vinden wij gewicht niet zo belangrijk want hetgaat erom dat je gezond eet en leeft! Wanneer je gezondeet kom je langzaam maar zeker bij je gezonde gewicht uiten als dit getal wat hoger ligt, dan is dat geen enkel pro-bleem. Vandaar dat onze marges wat ruimer zijn dangemiddeld geadviseerd wordt. Het moet immers welhaalbaar zijn.

WIJ VINDENGEWICHT NIET ZOBELANGRIJK

HET GAAT ER OMDAT JE GEZOND EETEN LEEFT


LENGTE 1,50m 1,55m 1,60m 165m 170m 175m 1,80m 185mIDEALE GEWICHT 45 kg en 48 kg en 51 kg en 55 kg en 57 kg en 61 kg en 65 kg en 68 kg enV & M 56 kg 60 kg 64 kg 68 kg 72 kg 77 kg 81 kg 86 kg



TEST: HOE GEZOND EET JIJ?1. Hoeveel maaltijden eet je

per dag?A) 3 stevige maaltijdenB) 2 maaltijdenC) Eet constant iets

4. Hoe is je lunch?

A) Soep (verse!) of een saladeB) Brood met belegC) Een snack of helemaal niks

7. Hoe vaak per week eet jevis?

A) 2 keer of vakerB) 1 keerC) Weinig

10. Waar bak jij je voedselin?

A) Rijstolie B) Roomboter of reformboterC) Gewone boter of olie uit de

supermarkt

13. Hoe vaak kijk je op deingrediëntenlijst van jeproducten?

A) VaakB) ZeldenC) Nooit

2. Hoe is je ontbijt?

A) Stevig ontbijt (niet vet)B) Iets kleins zoals fruitC) Ontbijt niet of iets met vet (vet

vlees/vette kaas of chocopas-ta)

5. Wat drink je overdag?

A) Veel water en kruidentheeB) Gewone thee of koffieC) Frisdranken en koffie

8. Hoe vaak eet je roodvlees? (rund- of varkensvlees)

A) Maximaal 1 keer per weekB) Paar keer per weekC) Voornamelijk

11. Hoe vaak eet je gefrituurd voedsel?

A) Maximaal 1 keer per weekB) Paar keer per weekC) Bijna dagelijks

14. Eet je minimaal 4 keerper week koudgepersteoliën?

A) Ja, daar let ik opB) Ik neem olie uit de supermarktC) Hé, wat is dat?

3. Je tussendoortjes zijn?

A) Weinig en gezondB) Vaak en wisselend gezondC) Vaak zoete of zoute dingen

6. Hoeveel koffie of zwartethee drink je per dag?

A) Geen, maximaal 1 kopjeB) 2 tot 4 kopjesC) 5 of meer

9. Hoeveel alcohol drink je?

A) Maximaal 2 per weekB) Paar dagen per weekC) Bijna dagelijks

12. Eet je dagelijks minimaal200 gram groenten en 2 stuks fruit?

A) Ja, gemakkelijkB) Probeer het, lukt niet altijdC) Zoveel, nee lukt niet

15. Hoeveel kant en klaarproducten eet je?

A) Weinig, bijna alles eet ik versen bereid ik zelf

B) Redelijk watC) Veel, ik heb weinig tijd!


Hieronder zie je 17 oorzaken van overgewicht. Doorgezond te gaan eten reduceert je gewicht vanzelf, maarsoms heeft het lichaam wel extra hulp nodig en helpt éénvan de genoemde onderstaande punten. Soms is hetnodig om je een paar maanden strikt aan een specifiekdieet te houden zodat de oorzaak ook werkelijk kan ver-dwijnen. Na een dieet van een paar maanden, kun jegewoon gezond gaan eten. Met gewoon bedoelen we nietde adviezen van het voedingscentrum die op zich nietslecht zijn. Wij bedoelen met gezond ook echt gezond!Hoe dat moet staat uitgebreid beschreven in het hoofd-stuk: PASSIE OP HET AANRECHT!

De 17 punten die overgewichtveroorzaken

1. Het lichaam en vooral de lever houden te veel afval-stoffen vast (ontgiften en lever) (pag. 193)

2. Te veel (snelle) koolhydraten eten3. Hypoglycemie (pag. 121)4. Hoge mate van stress5. Voedselallergieën (pag. 127)6. Hormonen of de anticonceptiepil (pag. 139)7. Tekorten aan essentiële voedingsstoffen (pag. 61) 8. Het lichaam is sterk verzuurd (pag. 189)9. Lichaam heeft moeite om koolhydraten en vetten

gezamenlijk af te breken (pag. 59)10. Candida (pag. 146)11. Maagprobleem (pag. 151)12. Verkeerde voedingskeuze (pag. 204-208)13. Insulineresistentie (pag. 121)14. Emotie-eter (pag. 169)15. Stofwisseling is vertraagd (pag. 155/166) 16. Schildklierproblemen (een onderzoek door een arts


Oorzaken van overgewicht


(internist) is absoluut nodig) (pag. 123)17. Te weinig beweging (pag. 166)

Maar er zijn meer oorzaken die kunnen bijdragen aanovergewicht of die overgewicht stimuleren en waar zekerook rekening mee gehouden moet worden.

Bijkomende oorzaken✔ Je kauwt niet goed waardoor het speeksel niet goed

kan inwerken op de voedselbrij en de opname van voe-dingsstoffen niet goed verloopt.

✔ Je eet veel te snel waardoor het verzadigde gevoel nietkomt.

✔ Je eet light producten die juist je eetlust vergroten.✔ Je drinkt regelmatig alcohol. Die bevat veel calorieën,

breekt waardevolle vitamines en mineralen af, de leverkrijgt het zwaar en er ontstaan te veel afvalstoffenwaardoor overgewicht ontstaat.

✔ Je hebt tekorten aan essentiële vetzuren, vitamines enmineralen.

✔ Je darmflora is uit balans.✔ Je hersenen geven geen seintje dat je verzadigd bent.✔ Honger is vaak dorst, je eet terwijl je eigenlijk moet

drinken.

Wanneer je er voor kiest om gezond te gaan eten heeft ditniet alleen een positief effect op je gewicht maar ook op jegezondheid. De kans op welvaartsziekten neemt aanzien-lijk af én je gaat je ook veel gezonder voelen. Hierondereen overzicht van klachten die allemaal zullen verbeteren.

WANNEER JE ERVOOR KIEST OMGEZOND TE GAANETEN HEEFT DITNIET ALLEEN EENPOSITIEF EFFECT OPJE GEWICHT MAAROOK OP JE GEZONDHEID

23OORZAKEN VAN OVERGEWICHT

Normaal voedingspatroon• Overgewicht• Weinig vitaliteit of energie • Verzwakt immuunsysteem • Vaak ziek en veel lichamelijke klachten • Energiedip en vermoeidheid • Ondiepe slaap • Darmen die uit balans zijn • Klachten die door overgewicht ontstaan • Meer kans op welvaartsziekten

Echt gezond voedingspatroon• Gewicht reduceert • Vitaal en energiek • Sterk immuniteitssysteem • Gezond en krachtig lichaam • Energiek • Diepe, lange slaap • Sterke en gezonde darmflora • Veel klachten die door overgewicht zijn ontstaan

verbeteren.• Minder kans op welvaartsziekten


Net als mensen met overgewicht, worden ook dunnemensen aangesproken op hun gewicht en lichaamsbouw.In de huidige maatschappij wordt echter meer aandachtaan ‘te dikke’ mensen geschonken dan aan mensen metondergewicht. Dunne mensen worden vaak vergeten ter-wijl te dun zijn net zo vervelend kan zijn als te dik zijn.Men spreekt van ondergewicht als je BMI (Body MassIndex) lager is dan 18. Een beetje dunner is natuurlijkniet erg maar als je dunner bent dan gezond voor je is,dan is dat wel een probleem. In gewicht toenemen is voordeze mensen vaak ontzettend moeilijk en ze grijpen danook snel naar vette en ongezonde dingen. Het nadeelhiervan is dat de kans op welvaartsziekten, ondanks hetlage lichaamsgewicht, toch wordt vergroot. Want als jevette zuivel, vet vlees, veel koekjes, snacks enz. eet, dankun je je voorstellen wat er in het lichaam gebeurt.Er kunnen veel redenen zijn waardoor iemand onderge-wicht heeft, vaak wordt er gedacht dat deze mensen eeneetstoornis hebben maar dat hoeft helemaal niet het gevalte zijn. Zo kan ondergewicht een gevolg zijn van een ziek-te, een tekort aan vitamines en mineralen, een voedselal-lergie of depressiviteit. Ook de levensstijl, chronischestress of gewoon niet genoeg en voedzaam eten kunneneen oorzaak zijn. Maar in veel gevallen is het genetischbepaald en dat blijkt ook zo uit onderzoeken onder dezegroep. Deze mensen hebben vaak minder behoefte aaneten en zijn vaak overactief.Helaas kun je de genetisch bepaalde aanleg moeilijk beïn-vloeden, maar het is wel belangrijk dat je gaat onderzoe-ken waardoor je niet een gezonder lichaamsgewichtbereikt. Een te laag gewicht kan namelijk ook gezond-heidsrisico’s met zich meebrengen. De lichamelijke con-ditie kan achteruit gaan, je kunt je moe, lusteloos of dui-zelig voelen of last krijgen van allerlei klachten zoals eendroge huid en droge haren, botontkalking, je depressief ofneerslachtig voelen en bloedarmoede krijgen. Vaak heb-

ZO KAN ONDERGEWICHTEEN GEVOLG ZIJNVAN EEN ZIEKTE,EEN TEKORT AANVITAMINES ENMINERALEN, EENVOEDSELALLERGIEOF DEPRESSIVITEIT

27HELP, IK BEN TE MAGER

Help, ik ben te mager


ben te magere mensen het koud en hebben ze last vanwinterhanden of wintertenen. Verwarmende thee metspecerijen of gembertabletten kunnen dan helpen. Ookverwarmend gaan eten kan verschil maken om het weerlekker warm te krijgen. Als je ondergewicht hebt is hetbelangrijk om gezond te eten zoals we in het hoofdstukPASSIE OP HET AANRECHT! uitleggen. Hierbij ligt de nadrukop meerdere maaltijden per dag.Om verwarmender te leren eten raden we het boek Koud?Eet je warm! aan (zie pagina 157).

Wat je kunt doen!✔ Maak een voedingsdagboek met 7 eetmomenten per

dag: die voeding moet gezond en uitgebalanceerd zijn.✔ Eet meer langzame koolhydraten: biologische volko-

ren producten zoals volkoren brood, volkoren koekjes,volkoren pasta’s.

✔ Zorg voor gezonde en voedzame tussendoortjes:honing-sesamzaadreep, notenmix, een boterham mettahin, biologische peperkoek met wat bioboter enz.

✔ Eet veel gedroogd fruit tussendoor: gedroogd fruitbevat twee tot drie keer zoveel calorieën als vers fruit.

✔ Kies voor pure (ongezoete) fruitsappen voor tussen-door: mijd alle frisdranken want deze bevatten suikeren hiermee verhoog je de kans op welvaartsziektenweer.

✔ Eet regelmatig een bakje (soja) yoghurt met muesli ofsuikervrije cruesli.

✔ Eet regelmatig peulvruchten bij je lunch of avondeten.✔ Probeer in de avond veel zilvervliesrijst of volkoren-

pasta’s te eten: zo krijg je een voedende en gezondemaaltijd.

✔ Neem supplementen om ervoor te zorgen dat tekortenniet de oorzaak zijn van je ondergewicht of dat je min-der eetlust hebt.GEDROOGD FRUIT

BEVAT TWEE TOTDRIE KEER ZOVEELCALORIEËN ALSVERS FRUIT



Een gezonde eter voelt zich beter

Documents

Transcript of Een gezonde eter voelt zich beter