15 gezonde winterrecepten

GEZONDE

WINTERRECEPTEN

WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

15

De winter komt er weer aan en dat betekent dat we weer kunnen genieten van de wintergroenten.

Tegenwoordig zijn groenten vaak het hele jaar door te krijgen in de supermarkt omdat de meeste groenten in kassen worden gekweekt of uit verre landen worden geïmporteerd.

Maar je kunt ook kiezen voor heerlijke biologische groenten die op dat moment beschikbaar zijn. Deze groenten komen direct van het land en omdat ze uit de regio komen je eet ook nog eens milieubewust. En de beste recepten zijn simpele recepten, niemand wil uren in de keuken staan!

Daarom heb ik 15 lekkere en gezonde recepten samengesteld met echte Hollandse wintergroenten.

3WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

15 GEZONDE WINTERRECEPTEN

SPRUITJES MET STOOFPEREN EN MAGER RUNDVLEES.

BENODIGDHEDEN:

Een echte klassieker is de combinatie spruitjes met stoofperen. Deze combinatie zit vol met kalium en ijzer. Ook bevatten spruitjes en stoofpeertjes veel vitamine A, B, C, K, en E. Wist jij dat een normale portie spruitjes zelfs meer vitaminen bevat dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid? En daarom doen we in dit gerecht wat meer stoofpeertjes en iets minder spruitjes, dat maakt het nog lekkerder!

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD:

BEREIDING:

01



STAMPPOT BOERENKOOL MET WALNOTEN

BENODIGDHEDEN:

Een gerecht dat echt bij de winter hoort is boerenkool. Boerenkool zit vol met vitaminen K, A en C. Daarnaast bevat boerenkool ook veel minerelen zoals kalium, magnesium, ijzer en fosfor. Daarom is boerenkool zo goed voor je weerstand en beschermd je in de winter extra tegen de wintergriep. Om deze stamppot nog gezonder te maken gebruik je zoete aardappelen in plaats van gewone aardappelen.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

02

BEREIDING:



KOOLRAAP MET ZILVERVLIESRIJST EN KIP

BENODIGDHEDEN:

Net zoals de meeste wintergroenten zit in koolraap ook veel vitamine C. Maar een koolraap bevat extra veel calcium, dat is extra goed voor je botten. Uit de zilvervliesrijst haal je je voedingsvezels en vitamine B1, B3 en ijzer. En kip zit weer vol met eiwitten! Een lekker uitgebalanceerde wintermaaltijd.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

03

BEREIDING:



ZUURKOOL MET ZALM EN STUKJES APPEL

BENODIGDHEDEN:

Zuurkool is gemaakt van de witte kool en bevat veel vitamine C en de vezels van zuurkool verbeteren je darmwerking. Dit combineer je met zalm en appel en zo krijg je een heerlijk gerecht vol met omega 3 en 6 en tal van belangrijke antioxidanten.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

04

BEREIDING:



PASTINAAKSOEP MET GEPOFTE KNOFLOOK

BENODIGDHEDEN:

Een lekkere kop soep vult altijd goed en toch zitten er niet veel calorieën in. Pastinaak is een goede bron van vitamine C en calcium. Knoflook is op zijn beurt ontzettend goed voor je bloeddruk en cholesterol. Door de knoflook te poffen wordt de smaak een stuk minder scherp.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

05

BEREIDING:



BLOEMKOOL MET KABELJAUW EN AMANDELEN

BENODIGDHEDEN:

Bloemkool behoort tot een van de gezondste groenten die er is. En de combinatie van bloemkool, kabeljauw en wet lekkere stukjes amandelen maken van dit wintergerecht een traktatie voor je gezondheid omdat vol zit met vitamine A, B, C, D en omega 3 en 6!

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

06

BEREIDING:



STAMPPOT RAUWE ANDIJVIE MET CASHEWNOTEN

BENODIGDHEDEN:

Een ideale wintergroente is andijvie. Je hoeft de andijvie alleen maar te wassen en in stukjes te snijden. Andijvie bevat veel vitamine A, B, E en vooral K. Ook zit andijvie vol met mangaan en koper. Combineer je dit met zoete aardappelen en vooral wat cashewnoten zodat de maaltijd veel omega 3 bevat.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

07

BEREIDING:



WORTELSOEP

BENODIGDHEDEN:

Een heerlijke ouderwetse wintersoep is wortelsoep met gember en koriander. Wortels zitten vol met vitamine A. Gember bevat veel vitamine C en veel mineralen. Voor de smaak doen we daar verse koriander bij. Kruiden zijn goed voor de bloeddruk!

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

08

BEREIDING:



POMPOENSOEP

BENODIGDHEDEN:

Deze eenvoudig te bereiden soep is niet alleen smaakvol, maar ook een uitstekende bron van vitamine A, het verstrekt maar liefst 163% van uw dagelijkse waarde. Deze eenvoudige soep is erg gezond. En door verse gember knoflook ui en koriander te gebruiken is dit een soep die vol met antioxidanten zit en ook nog eens goed is voor je bloeddruk en cholesterol.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

09

BEREIDING:



PREISOEP

BENODIGDHEDEN:

De prei is ook een echte wintergroente en daarom hoort een lekkere preisoep ook zeker thuis in de wintergerechten. De prei in vooral goed voor je gezondheid vanwege vitamine B, C, ijzer, calcium, magnesium en mangaan. Natuurlijk combineer je in de soep ook ui en knoflook want dan is extra goed voor je bloedvaten!

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

10

BEREIDING:



RADIJSJES MET VELDSLA EN GEROOSTERD NOTENBROOD

BENODIGDHEDEN:

Veldsla en radijsjes zijn van oudsher echte bevatten veel vitamine C, calcium en ijzer. In combinatie met knoflook en volkoren/notenbrood bevat dit gerecht ook veel vezels die goed zijn voor je spijsvertering.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

11

BEREIDING:



RODE BIETJES MET UITJES EN MAGER RUNDVLEES

BENODIGDHEDEN:

Rode bieten horen bij de winter en ze zijn erg gemakkelijk te bereiden. Rode bieten zitten vol vezels, vitamine C en calcium. Ook zitten in de rode bieten veel antioxidanten. Een ui is goed voor je bloeddruk en cholesterol. Mager rundvlees bevat veel ijzer en vitamine B12.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

12

BEREIDING:



RODE KOOLSOEP

BENODIGDHEDEN:

Rode kool is erg gezond vanwege de grote hoeveelheden calcium en vitamine C. Ook zitten er veel antioxidanten en vezels in. Samen met een ui heb je in een mum van tijd een gezonde soep met een bijzondere kleur!

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

13

BEREIDING:



WITLOF MET MAGER RUNDERGEHAKT EN PECANNOTEN

BENODIGDHEDEN:

Witlof staat bekend om de grote hoeveelheid vitamine B, C, calcium en ijzer. In mager rundvlees zitten ook veel B vitaminen en samen met de pecannoten krijg ook voldoende fosfor magnesium en onverzadigde vetten binnen.

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

14

BEREIDING:



HUTSPOT

BENODIGDHEDEN:

Als laatste winterrecept heb ik de hutspot bewaard. Hutspot is vooral gezond vanwege de wortelen. In wortelen zit veel vitamine A, C en calcium. Vitamine A is goed voor je ogen en je weerstand!

AANTAL PERSONEN

BEREIDINGSTIJD

15

BEREIDING:

15 gezonde winterrecepten

Food

Transcript of 15 gezonde winterrecepten