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高機能スチームコンベクションオーブンair-o-steam

エレクトロラックススチームコンベクションオーブン

Touchline

■ タッチラインの優れた機能

湿度実測のできるラムダ・センサー（特許取得）

6点センサー

より正確に、安全に芯温プローブには 1.5cm刻みにセンサーが 6点。芯温を正確に感知し、より高い品質・安全性を保証します。

食材の歩留まりもアップします。

エレクトロラックススチームコンベクションオーブン

Touchline タッチラインから始まる調理の新たな時代

とにかく操作がシンプルに！AOSタッチライン・スチームコンベクションオーブンは、新しい時代の幕開けです。画期的なテクノロジーが、オーブンの操作をシンプルにしました。熟練のベテランシェフだけでなく、多くのファスト・フードやケータリングなどあらゆる厨房に対応する、パーフェクトなオーブンといえるでしょう。15cm × 9cmの LCDパネルに触れるだけで、調理の設定から洗浄まですべての機能を管理することができます。ラムダ・センサー（特許取得）が庫内の湿度を実測し、いつでも高品質の調理を可能にします。

タッチライン

最先端の技術が調理の現場を大きく変える。 262000色からなる

高解像度のタッチスクリーン

ユーザーに優しい、シンプルなコントロールパネル

多文化社会のニーズに応える、30カ国語対応モデル

■ タッチラインの優れた機能

湿度実測のできるラムダ・センサー（特許取得）

AOSタッチラインだけの、湿度実測機能

実測できるから…● 庫内の調理環境を明確にコントロールできます。● 季節で変わる食材の水分量に対応できるため、いつでも同じ仕上がりとなります。湿度を、計算

値でなく実測して水蒸気を発生させるので、細か

い対応ができ、期待通りの調理が可能です。

● 食材自身の水分も感知して、水蒸気を無駄にしません。

FSC（フード・セーフ・コントロール）（特許取得）

食の安全を監視する

高品質で安全な料理の提供は、どんな厨房

でも求められること。FSCは調理中の庫内をモニタリングし、安全な状態を保ちます。

HACCPシステムが無くても、食材が安全な状態に達したことを知らせます。また食材

の中心温度が 55℃以下の低温調理においても監視することができます。

サステナビリティ

環境を考慮した洗浄プログラム汚れ具合に応じ、弱～最強 4段階の自動

洗浄が設定できます。さらに省資源・時間短縮と環境問題に考慮した項目が追

加できます。指定洗剤もないため、ランニングコストを抑えることが可能です。

調理中は、湿度を実測するラムダ・センサーの働きにより使用水量を節約でき、

またスチコン構成部品の 95%以上がリサイクル可能です。

USBひとつでレシピが持ち運べます

レシピをポケットで持ち運びプログラム・モードに記憶された最大 1000レシピは、USBで 2台目、3台目のタッチライン・オーブンに簡単コピーできます。

複数の厨房で同じメニューを提供する、大

規模食堂、チェーン店に最適な機能です。

● スチームジェネレータ

● 湿度実測コントロール

● 6点芯温センサー

● 特製ファンでムラのない仕上がり

● 自動クリーニングシステム

● 低温調理・エコデルタ対応

食材によってリスク設定が選択できます。

スチーム、コンビ、コンベクションか

らなる３種類のクッキングサイクル

および湿度、温度、時間を選択すれ

ば調理がスタートします。エレクトロ

ラックス独自の湿度調整機能「ラムダ･センサー（特許取得）」

が庫内湿度を実測し、調理の均一な仕上がり、高い生産性、

節水を可能にします。コンビモードの湿度は 1%刻み。きめ細

かい設定が可能です。さらに搭載されたアドバンスド機能を

追加することによって、調理のバリエーションが広がる、経験

豊かなシェフにも満足いただけるモードとなっています。

8種の食材カテゴリー、

調理方法、食材のタ

イプを選択し、スター

トするだけ。あとは

AOSタッチラインに

搭載のテクノロジー

が、最適な仕上がりを導き出します。低温調理、パン生地

発酵、再加熱の選択も出来ます。最も簡単に調理を始める

ことができる、経験の少ないスタッフにも問題なく調理を

任せられるモードとなっています。

マニュアル･モードで設定し

たレシピは、即座にプログラ

ム・モードに書き込めます。

このモードでは、登録したレ

シピの実行、保存、検索を管

理します。どんなに複雑なレシピであっても、最大 15ステッ

プ、1000プログラムの登録が可能です。登録したレシピ

はUSBで簡単に他の機器にコピーできるので、特定のメ

ニューを繰り返し調理する場合や、同じメニューを複数ヶ

所で提供するチェーン店には最適です。

■ タッチラインの 3つのモード

マニュアル・モード

オートマチック・モード

プログラム・モード

タッチライン

エレクトロラックススチームコンベクションオーブン

Touchline

エレクトロラックススチームコンベクションオーブン

B version B バージョン

AOSスチコン Bバージョンには、タッチラインのようなバラエティに富んだ機能はありません。しかしシンプルな基本操作で、必要最低限な機能を持ち合わせているオールラウンドプレイヤーといえるでしょう。このクラスで自動洗浄がついているのは、エレクトロラックスのスチコンだけ！！

シンプルだけどオールラウンド

自動洗浄モードと洗剤タンクが標準搭載！自動洗浄モード洗浄モード内で、「自動洗浄モード」と「半自動洗浄モード」が選べます。

タッチラインにも搭載の、充実のアドバンス機能

3段階のファン ･スピード

ハーフ･ファン 通常の半分のスピードで、 デリケートな調理を助けます。

パルス･ファン 間欠ファンにより温蔵庫の役目を果たします。 オーバーナイト調理に使用します。

豊富な洗浄機能弱～最強の4段階の自動洗浄機能のほか、手動で行う半自動洗浄機能も搭載。

専用ボイラによる上質なスチームバイパス･センサーで湿度を管理し、水量とエネルギーを節約します。コンビ･モードは50% の定湿。

ステップ調理2ステップの設定が行えます。

一時停止

連続した調理ステップの間に、またはプログラムの終わりに、次のスタートを遅らせたり一時停止を挿入したりすることができます。

再加熱

調理済みの食材を速やかに加熱します。

ハーフパワー低負荷で一晩かけて調理する場合、電力ピークを避け、ランニング・コストを減少させます。

エコ・デルタ芯温センサーと庫内温度計の働きにより、食材内部の温度と庫内の温度をコントロールし、調理の優れた仕上がりと生産性の高さを実現します。

換気バルブを解放し、庫内の余分な湿度を放出します。

バルブ・コントロール

電気タイプ

お客様のニーズに応える多彩なラインナップ

AOS061ETC1 267230AOS061EBC2 268230

AOS102ETC1AOS102EBC2

AOS201ETC1 267234AOS201EBC2 268234

電気タイプ・ガスタイプ共通標準付属部品

・電源ケーブル・庫内洗浄用専用洗剤・耐熱手袋・ボイラー洗浄用クエン酸・排水接続キット

AOSシリーズを長く安心してお使いいただくため、定期点検契約（有償）も承っております。

タッチライン Bバージョン タッチライン Bバージョン タッチライン Bバージョン

仕様表（テクニカルデータ）

AOS061ETC1267230

AOS061EBC2268230

AOS101ETC1267232

AOS101EBC2268232 AOS102ETC1 AOS102EBC2

電源 電気式 電気式 電気式 電気式 電気式 電気式グリッド数 6GN 1/1 6GN 1/1 10GN 1/1 10GN 1/1 10GN 2/1 10GN 2/1ピッチ（mm） 65 65 65 65 65 65

調理サイクル（℃：最高）

コンベクション 300 300 300 300 300 300スチーム 130 130 130 130 130 130コンビ 250 250 250 250 250 250

マルチ芯温センサー（6点） ○ - ○ - ○ -シングル芯温センサー（1点） - ○ - ○ - ○

外形寸法（mm）

幅 898 898 898 898 1208 1208奥行 845 845 845 845 995 995高さ 808 808 1058 1058 1058 1058

庫内寸法（mm）

幅 460 460 460 460 640 640奥行 715 715 715 715 855 855高さ 486 486 736 736 736 736

ヒーター（kW）

ボイラー 9 9 17 17 24 24調理庫 9.6 9.6 17 17 24 24

消費電力（kW）

合計 10.1（30A） 10.1（30A） 17.5（51A） 17.5（51A） 25(71A) 25(71A)外部 0.5 0.5 0.5 0.5 0.75 0.75

本体質量（kg） 132 132 156 156 202 202供給電圧 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz

AOS101ETC1 267232AOS101EBC2 268232

タッチライン Bバージョン タッチライン Bバージョン

仕様表（テクニカルデータ）

AOS201ETC1267234

AOS201EBC2268234 AOS202ETC1 AOS202EBC2

電源 電気式 電気式 電気式 電気式グリッド数 20GN 1/1 20GN 1/1 20GN 2/1 20GN 2/1ピッチ（mm） 63 63 63 63

調理サイクル（℃：最高）

コンベクション 300 300 300 300スチーム 130 130 130 130コンビ 250 250 250 250

マルチ芯温センサー（6点） ○ - ○ -シングル芯温センサー（1点） - ○ - ○

外形寸法（mm）

幅 993 993 1243 1243奥行 887 887 1037 1037高さ 1795 1795 1790 1790

庫内寸法（mm）

幅 460 460 933 933奥行 715 715 830 830高さ 1450 1450 1450 1450

ヒーター（kW）

ボイラー 24 24 48 48調理庫 34 34 48 48

消費電力（kW）

合計 34.5（100A） 34.5（100A） 50(144A) 50(144A)外部 0.8 0.8 1.5 1.5

本体質量（kg） 284 284 375 375供給電圧 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz 200V,3,50/60Hz

AOS202ETC1AOS202EBC2

スチームコンベクション オーブンスペック表

ガスタイプ

AOS061GTG1AOS061GBI2

AOS102GTG1AOS102GBI2

AOS201GTG1AOS201GBI2

タッチライン Bバージョン タッチライン Bバージョン タッチライン Bバージョン

仕様表（テクニカルデータ） AOS061GTG1 AOS061GBI2 AOS101GTG1 AOS101GBI2 AOS102GTG1 AOS102GBI2

電源 ガス式 ガス式 ガス式 ガス式 ガス式 ガス式グリッド数 6GN 1/1 6GN 1/1 10GN 1/1 10GN 1/1 10GN 2/1 10GN 2/1ピッチ（mm） 65 65 65 65 65 65

調理サイクル（℃：最高）

コンベクション 300 300 300 300 300 300スチーム 130 130 130 130 130 130コンビ 250 250 250 250 250 250

マルチ芯温センサー（6点） ○ - ○ - ○ -シングル芯温センサー（1点） - ○ - ○ - ○

外形寸法（mm）

幅 898 898 898 898 1208 1208奥行 845 845 845 845 995 995高さ 808 808 1058 1058 1058 1058

庫内寸法（mm）

幅 460 460 460 460 640 640奥行 715 715 715 715 855 855高さ 486 486 736 736 736 736

ガス消費量（kW） 17 17 35 35 45 45ボイラー 10 10 20 20 25 25調理庫 10 10 20 20 27 27外部消費電力（kW） 0.25 0.25 0.3 0.3 1 1本体質量（kg） 146 146 160 160 203 203供給電圧 100V,1N,50/60Hz 100V,1N,50/60Hz 100V,1N,50/60Hz 100V,1N,50/60Hz 100V,1N,50/60Hz 100V,1N,50/60Hz

AOS101GTG1AOS101GBI2

タッチライン Bバージョン タッチライン Bバージョン

仕様表（テクニカルデータ） AOS201GTG1 AOS201GBI2 AOS202GTG1 AOS202GBI2

電源 ガス式 ガス式 ガス式 ガス式グリッド数 20GN 1/1 20GN 1/1 20GN 2/1 20GN 2/1ピッチ（mm） 63 63 63 63

調理サイクル（℃：最高）

コンベクション 300 300 300 300スチーム 130 130 130 130コンビ 250 250 250 250

マルチ芯温センサー（6点） ○ - ○ -シングル芯温センサー（1点） - ○ - ○

外形寸法（mm）

幅 993 993 1243 1243奥行 887 887 1037 1037高さ 1795 1795 1790 1790

庫内寸法（mm）

幅 460 460 933 933奥行 715 715 830 830高さ 1450 1450 1450 1450

ガス消費量（kW） 58 58 95 95ボイラー 25 25 55 55調理庫 40 40 55 55外部消費電力（kW） 0.5 0.5 2 2本体質量（kg） 312 312 414 414供給電圧 100V,1N,50/60Hz 100V,1N,50/60Hz 200V,1N,50/60Hz 200V,1N,50/60Hz

AOS202GTG1AOS202GBI2

段積みも可能。スペースを有効に活用できます。

エレクトロラックス・ジャパン株式会社 プロフェッショナル事業部URL：https://professional.electrolux.co.jp〒 105-0011　東京都港区芝公園 2-4-1　芝パークビルＡ館 6階TEL：03-6743-3141　FAX：03-3434-4144

アクセサリー

チキングリッド GN 1/1品番 922036

グリル串 GN 1/1品番 922325（専用ラック1個＋グリル串6本） 922328（グリル串6本のみ） 922326（専用ラックのみ）

ポテトベイカー GN 1/1品番 925008

スモーカー品番 922338サイズ D220mmxW220mmxH85mm

ウッドチップ品番 0S1714 オーク 450ｇ 0S1716 メープル 450ｇ 0S1715 ヒッコリー 450ｇ 0S1717 チェリー 450ｇ

USB真空調理 芯温センサー品番 922281

真空調理用 粘着テープ数量 57個品番 0S1827

デモンストレーション開催中 次世代スチコン・タッチラインに「タッチ」してみませんか？調理デモンストレーションを随時開催しておりますので、お気軽にお問合せください。

フリーダイヤル：0120-842-040

●本カタログに掲載の仕様は予告なく変更することがあります。●本カタログに記載の内容は、無断で複製することを固く禁じます。●本カタログの記載内容は、2019年 1月現在のものです。●air-o-steam®はエレクトロラックス株式会社の登録商標です。