De Kaasspeciaalzaak Ed Boele · Ed:,,Zakelijk gezien zeker. Nu weet ik dat ik er gevoelig voor ben...

De Kaasspeciaalzaak

Ed Boele

1 mei 1994 – 1 mei 2019:

Zilveren jubileum!1 mei 1994 – 1 mei 2019:

Zilveren jubileum!

De Kaasspeciaalzaak Ed Boele

We zijn nu 34 jaar verder en er is geen dag voorbijgegaan dat ik me niet met kaas heb beziggehouden. Nadat ik op de markt kaas had verkocht, kon ik daarna met die erva-ring in een aantal kaaswin-

kels terecht. Zo kwam ik op mijn 23e in de Fahrenheitstraat te wer-ken, in hetzelfde pand dat ik nu al zo lang mijn bedrijf mag noemen. Hier was destijds ook al een kaas-zaak gevestigd. Ik zag potentie in de straat en in de winkel, dus toen

ik een jaar later de kans kreeg om de zaak over te nemen, hoef-de ik niet lang na te denken.

In 25 jaar tijd is met hard wer-ken, met vallen en opstaan en mede dankzij de hulp van en-thousiaste medewerkers de win-kel uitgegroeid tot een succes. In 1993 zijn we voor de eerste keer uitgeroepen tot de Beste Boeren-kaasspecialist en later hebben we deze prijs nog drie keer mogen ontvangen. We zijn drie keer uit-geroepen tot Beste Specialist in Buitenlandse Kazen en mochten ons zelfs ook drie keer de Bes-te Kaasspeciaalzaak van Neder-land noemen. Maar er is in die 25 jaar in en rond de winkel na-tuurlijk nog veel meer gebeurd. In deze jubileumkrant blikken we terug én vooruit en willen we het product waar we allemaal zo veel van houden eens goed in het zonnetje zetten: kaas.

Ik bedank bij dezen iedereen die me de afgelopen jaren heeft gesteund en uiteraard ook alle klanten, van wie inmiddels zeer velen vaste, vertrouwde bezoe-kers zijn geworden. Zonder al deze mensen waren we nooit zo ver gekomen als nu en hadden we nooit zo veel mooie momen-ten gehad!

Op de volgende pagina’s leert u Ed en Maria Boele beter kennen in een openhartig dubbelinterview. Verderop leest u onder meer over verschillende kaasproducenten en komt u erachter wat een kaas bio logisch maakt. U krijgt kookinspiratie met drie heerlijke recepten, waarvan één van de hand van culinair publicist Janneke Vreugdenhil! Test uw kennis in een quiz en leer hoe u de perfec-te kaasplank samenstelt. U wordt bijgepraat over de trends in de kaasbranche en u vindt tips over wijn-kaascombinaties. Tot slot wordt u op de hoogte gebracht van de acties en activiteiten in De Kaasspeciaalzaak. Zet nu vast 1 mei in uw agenda: Ed en Maria no-digen u uit om tussen 19.00 en 21.00 uur het glas te heffen op het 25-jarig bestaan van De Kaasspeciaalzaak/Ed Boele!

In deze krant

Ed Boele in 2019

Ed Boele in 1988

T oen ik 15 was en nog op de middelbare school zat, liep ik op een dag over de markt in Zoetermeer. Ik wilde wat bijverdienen en zag bij de kaasboer een briefje hangen:

Personeel gezocht. Ik had toen geen idee hoeveel invloed dit velletje papier op de rest van mijn leven zou hebben. Niet veel later zette ik de eerste stappen in de kaasbranche.

25 jaar in de Fahrenheitstraat‘Het begon met een briefje van een kaasboer’

1 mei 1994 – 1 mei 2019 25-jarig jubileum!



Ed en Maria Boele:“Trots op wat we bereikt hebben”

nog niet eens zelfstandig ondernemer was, is hij ook al eens bij de top-5 terechtgeko-men. Ik dacht toen: als jij al zo ver komt terwijl de winkel niet eens van jou is, dan gaat het je zeker lukken als je ooit met je ei-gen winkel meedoet.”Ed: ,,Ik was er nooit zo mee bezig. Pas sinds kort weet ik dat ik perfectionistisch ben. Een paar jaar geleden heb ik een burn-out gehad. Ik denderde altijd door, ik kon niet ziek zijn of rust nemen. En vreug-demomenten, zoals het winnen van zo’n wedstrijd, vierde ik eigenlijk nooit. Ik was er wel trots op, maar nam geen tijd om het te vieren. Pas de laatste jaren heb ik geleerd dat je ook je moment moet pakken om er-van te genieten.’’

Was jouw burn-out jullie dieptepunt?Ed: ,,Zakelijk gezien zeker. Nu weet ik dat ik er gevoelig voor ben om te lang door te draven, om te perfectionistisch de winkel te voeren. Als dat gebeurt, moet ik rust ne-men en wat afstand nemen van de zaak.’’Maria: ,,Dat geldt eigenlijk voor alles. Je kunt het best functioneren als je het soms ook los kunt laten.’’Ed: ,,Ik heb er ook geen spijt van dat het tot een burn-out heeft moeten komen om te veranderen. Nu kan ik zeggen: dat is ge-weest. Ik kijk liever naar de toekomst.’’Maria: ,,We zagen die inzinking ook hele-maal niet aankomen. Daar kun je spijt van hebben, maar je leert er ook veel van.’’

Ed: ,,Op dat moment baal je ervan dat je het zo ver hebt laten komen. En dat je de men-sen om je heen, je familie en personeel daar ook mee belast. Maar als je daar doorheen bent, is het ook wel een levensles. Het vormt je.’’Maria: ,,Dat is natuurlijk met alle erge din-gen die je meemaakt. Als je er goed mee omgaat en er goed over praat, merk je dat er daarna altijd weer positieve dingen uit voortvloeien. Je kunt erin blijven hangen of je kunt ervoor kiezen om verder te gaan. Wij hebben geleerd dat laatste te doen.’’

Het is dus niet allemaal van een leien dakje gegaan?Even valt het stil. Ed kijkt Maria aan en zegt: ,,Beslist niet. Een van de tegenslagen was het overlijden van onze collega Wendela.’’Maria: ,,Dat was heel heftig. Wij zien perso-neel een beetje als familie. Voor haar gold dat zeker. Ze heeft negen jaar bij ons ge-werkt en in die tijd waren we privé heel close geworden. En opeens was ze weg, volkomen onverwacht. Zij was nog maar 29 toen het gebeurde.’’Ed: ,,Ik krijg er ook nu weer kippenvel van.’’Maria: ,,En het overlijden van Wouter, ons eerste kind, vlak na de geboorte, heeft ons natuurlijk ook veel gedaan.’’Ed: ,,We hadden toen net een jaar de winkel, als zelfstandige ondernemers.’’Maria: ,,En het was eind december, dus het waren extra drukke dagen.’’Ed: ,,Wat ik toen heel bijzonder vond, was hoeveel steun we kregen van klanten. Weet je nog?’’ Maria: ,,Ja, dat deed ons echt goed. En toen Fleur een jaar later werd geboren, kwam Ed de eerste tijd bijna dagelijks met een tas vol spullen thuis: knuffels, speeltjes, van alles. Die interactie met klanten maakt het wer-ken in een winkel zo leuk. Je bouwt echt een band met mensen op.’’

Hoe groot is jullie klantenkring ei-genlijk? Ed: ,,Behoorlijk groot. Ik denk dat we en-kele honderden vaste klanten hebben. En zeker niet alleen uit de directe omge-ving. De mensen komen van heinde en verre, ook van buiten Den Haag. Door de prijzen die we in de loop der tijd heb-ben gewonnen, kregen we natuurlijk ook meer naamsbekendheid.’’Maria: ,,Van een heleboel klanten weet je inmiddels wel wat ze lekker vinden.’’Ed: ,,Het blijft leuk om mensen te vertel-len over allerlei kazen en ze dingen te la-ten proeven. En dat geldt niet alleen voor mij, maar voor ons hele team. Iedereen die hier werkt is een enthousiaste kaas-verkoper. Dat is een belangrijke reden waarom mensen terug blijven komen. En daarbij speelt ons brede assortiment uiteraard ook een grote rol.’’

Jullie kinderen Fleur en Jasper zijn allebei in de twintig. Kunnen we hen over een tijdje in de winkel verwach-ten? Ed: ,,Zeg nooit ‘nooit’, maar…’’Maria: ,,Ze hebben heel andere interes-ses. Jasper is al zijn hele leven bezig met auto’s en daar werkt en studeert hij nu ook in. En Fleur is bezig in de zorg en met honden. Dat zijn zulke andere din-gen. Nee, die gaan de winkel niet over-nemen.’’Ed: ,,We stimuleren hen altijd om te kie-zen voor iets waar hun hart ligt. Dat heb-ben wij zelf ook gedaan.’’

E d en Maria Boele zijn bekende namen in de kaasbranche. Dit jaar vieren ze het 25-jarig bestaan van hun Kaasspeciaalzaak aan de Fahrenheitstraat in Den Haag. Een zilveren jubileum! In de loop der

jaren hebben ze veel prijzen gewonnen, waaronder drie keer het Gouden Kaasmes voor de beste kaaswinkel van Nederland. Ook is hun winkel drie keer uitgeroepen tot Nederlands Beste Specialist Buitenlandse Kazen en viermaal tot Nederlands Beste Specialist Boerenkazen. Wie zijn Ed en Maria en hoe kijken ze terug op de afgelopen kwarteeuw?

Gedurende het 25-jarig bestaan van de winkel is er veel gebeurd. Wat springt er voor jullie het meest uit?Ed: ,,Laat ik zakelijk beginnen. Mijn hoogtepunt is de eerste keer dat we het Gouden Kaasmes wonnen, in 2006. Be-noemd worden tot de beste van Neder-land, met het totaalconcept van de winkel en met je team, dat was onvergetelijk.’’Maria: ,,Dat concept had je zelf bedacht.’’Ed: ,,Ja, het was een vooruitstrevend idee. Weg van de toonbank, naar de open win-kel. Met de klant meelopen in de bedie-ning. En als je dan een jaar hebt waarin alles op zijn plek valt, met een goed team en goed assortiment, en je wint dan het Gouden Kaasmes, ja, dat is fantastisch!’’Maria: ,,De kroon op je werk.’’

Hadden jullie altijd al gedacht dat jullie ooit kans zouden maken op het Gouden Kaasmes?Ed: ,,Nee.’’Maria: ,,Ik wel hoor.’’Ed: ,,Heel veel mensen denken dat ik, als ondernemer, eigenwijs ben en zelfverze-kerd. Maar ik ben vaak helemaal niet ze-ker van mijn zaak, ik onderneem veel meer op gevoel. Dan ga je ook wel eens op je plaat, maar ja, dat moet je dan ook accepteren.’’Maria: ,,Ik had het wel verwacht. Ik weet hoe gedreven Ed is als hij iets wil. Hij is perfectionistisch. Jaren geleden, toen hij



Altijd op zoeknaar de mooiste parelsO f je nou één keer per week bij Ed Boele in de winkel komt, of één keer per jaar, er is altijd

wel iets veranderd. Ed wil ,,de klant blijven verrassen!’’ en alleen het beste is hier goed genoeg voor. Hij haalt zijn schouders op, kijkt je blozend aan en zegt met een lach: ,,Ja,

sorry, ik vind dat gewoon leuk.’’ Om aan die pareltjes te komen, reist Ed wat af. Denemarken, Zwitserland, Frankrijk, Portugal, Spanje, Italië: het zal voor velen eerder plezier lijken dan werk. Waar is Ed als u hem een paar dagen niet in de winkel ziet? En veel belangrijker: waar komt uw kaas eigenlijk vandaan?

RECEPT:

Spaanse kaas salademet krieltjes

Van Annet Bik-Bommedewerker De Kaasspeciaalzaak/Ed Boele

- 100 gram Marcona amandelen*- 4 eetlepels olijfolie- 4 eetlepels water- 2 theelepels citroensap- peper en zout

Frankrijk(Normandië: Camembert & Pont L’évêque / Loire & Bourgogne: wijnstudiereis met werknemers / Dordogne: lokale geitenkaasjes / Parijs: Rungis / Jura: Marcel Pe-tite)

Vlak onder Parijs ligt Rungis, ‘s werelds grootste voedselmarkt. Meerdere keren per jaar rijdt Ed hierheen, om de prachtig-ste kazen mee te nemen. Vaak maakt hij er een echt uitje van en neemt hij een werknemer mee! In de Jura wordt de Franse bergkaas Comté gemaakt. Eén van de beste afrijpers van deze publieks lieveling, is Marcel Pe-tite. De Comté bij Ed in de win-

kel komt hier ook vandaan en Ed is er meerdere ke-ren geweest.

Italië(Piëmonte: Bra / Parma: Parmiggiano Reggiano /Campanië: Provolone / Noord-Italië: Gorgonzola / Toscane: Pecorino)

Eén keer in de twee jaar verandert het stadje Bra in de Piëmonte in een bedevaartsoord voor kaasliefhebbers: het grootste kaasfestival vindt hier plaats. Honderden kaasmakers en affineurs uit tientallen landen expo-seren hun kaas, die vaak kleinschalig en op ambachtelijke wijze gemaakt wordt. In 2017 was het voltallige Ed Boele-team van de partij.

Ierland(Zuid-Oost Ierland: Cashel blue)

Nederland(Texel: schapenkaas / Terschel-ling: schapenkaas / Lunteren: Re-meker / Oudewater: Ruygentaler / Daarle: Twentse bunkerkaas / Cothen: Oudwijker / Montfoort: Doruvael)

Denemarken(Vesterhav: Thise)

Aan de kust van het Deense plaatsje Vesterhav ligt het kaas-pakhuis van Thise. Grote pijpen in het dak zuigen de zilte zee-lucht naar binnen, die vervol-gens over de afrijpende kazen wordt geblazen. De zee trekt als het ware in de kaas, Ed heeft het zien gebeuren.

Zwitserland(Gruyère: kaasmakerijen van Gruy-ère-kaas / Kaltbach: Kaltbachgrot)

In de buurt van Luzern, Zwitser-land, ligt de zandstenen grot van Kaltbach. Alleen de beste kaaswie-len van een aantal kaasmakerijen worden hier afgerijpt. In een on-doorgrondelijk gangenstelsel rij-pen wielen Emmentaler of Gruy-ère tot ze in het vochtige mineraalklimaat de perfecte smaak hebben bereikt. Ed heeft dit met zijn eigen ogen mogen bewonderen.

Duitsland(Nürnberg: Biofach, een meerdaagse biologische vakbeurs)

BENODIGDHEDEN VOOR 4 PERSONEN:

- 800 gram voorgekookte krieltjes- 200 gram eikenbladsla melange- 120 gram Valdeon kaas*- 150 gram geraspte jonge Manchego*- 2 avocado’s

(*) Verkrijgbaar bij De Kaasspeciaalzaak/Ed Boele

Bereidingswijze:Bak de krieltjes met 2 eetlepels olijfolie 5 minuten op hoog vuur tot ze een beetje kleur krijgen en laat ze daarna nog 5 minuten op een laag vuurtje doorgaren. Zet de krieltjes opzij en breng op smaak met wat peper en zout. Laat ze vervolgens een beetje afkoelen.

Voor de dressing verwijder je de korst van de Valdeon en prak je deze fijn samen met 2 eetlepels olijfolie en 4 eetlepels water.

Halveer de avocado’s, schil ze, en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in reepjes of blokjes en besprenkel met het citroensap te-gen het verkleuren.

Hak de amandelen grof met een keukenmes.

Meng de sla met de krieltjes en de dressing en leg vervolgens de avo-cado erop. Garneer met de amandelen en de geraspte Manchego.

België(Ardennen: Chimay / West-Vlaan-deren: kaasmakerij Hinkelspel)

In 1850 vestigde een groep mon-niken zich in het dorpje Chi-may, in de Ardennen. Naast het klooster bouwden ze een boerde-rij, bierbrouwerij en kaasmakerij.

Het resultaat: heerlijk bier en verrukkelijke kaas.

Portugal (Porto)Kaas en port zijn natuurlijk een fantastische combinatie. Om de beste port in de winkel aan te kunnen bieden, was een reisje naar dé portstad onvermijdelijk. In de winkel vindt u een selec-tie port die “tongstrelend is”, al-dus Ed.



H ollandse kazen zijn onder andere te herkennen aan hun typerende gele korst, die plasticachtig aanvoelt. Ja toch? Maar dan ken je de kazen van

Remeker nog niet.

Kaas van andere melk

Onder de rook van Barneveld, vlak boven Ede en om de hoek van de Veluwe ligt Lunteren, een dorp met ongeveer 13.000 in-woners. Drie daarvan zijn Ire-ne en Jan-Dirk van de Voort en hun zoon Peter. Al sinds 1650 beheert de familie Van de Voort een stuk Lunters land, maar pas sinds enkele decennia graast er een bijzonder koeienras: de Jer-seykoe. Deze is te herkennen aan haar ietwat kleine postuur, zacht-bruine vacht en verleidelijk grote ogen. Maar belangrijker nog: ze levert prachtig romige melk, met een verhoogd caroteen- en kalk-gehalte. De melk krijgt hiervan een wat gelige kleur en stremt goed: perfect dus om kaas van

te maken. En dat doet de fami-lie Van de Voort dan ook met ver-ve. Irene, Jan-Dirk en Peter maken vier kazen, die van elkaar verschil-len in leeftijd. De Remeker Pril rijpt zo’n twee tot drie maanden, terwijl de Remeker Pracht onge-veer anderhalf jaar op de planken ligt te rijpen. De smaak van de kaas wordt gekenmerkt door een boteri-ge romigheid en een licht kruidige smaak. Ook de korst kan gegeten worden. Dit komt doordat de kaas – ná een kort pekelbad – meerdere keren wordt ingewreven met ghee, heel puur vet (99,6% melkvet) dat ook van de jerseymelk afkomstig is. Benieuwd geworden naar de producten van Remeker? Je vindt ze bij Ed in de winkel!

Het brede smaakpalet van Hollandse kaas

O p een bruine boterham, tussen de krentenbol of als blokje bij de borrel: Hollandse kaas is nauwelijks weg te denken uit ons leven. Maar boerenkaas van bijvoorbeeld een

boerderij uit Bodegraven of Noord-Hollandse kaas uit een grote kaasmakerij, zit daar nou echt zo veel verschil tussen? ,,Jazeker”, zegt Marcel Verheul van kaasgroothandel De Groot-Verburg. Hij is leverancier van Hollandse kazen en verantwoordelijk voor een groot aantal daarvan die bij Ed in de winkel te vinden zijn.

,,Zoveel mensen, zoveel wen-sen. Dat geldt voor kaas precies hetzelfde”, zegt Marcel over de ver-schillende smaken van kaas. ,,De één houdt van een zachte boeren-kaas en de ander valt voor een ste-vige oude Noord-Hollandse. Het is maar net wat je lekker vindt.” Hol-landse kazen hebben een breed smaakpalet. Ten eerste is er ver-schil tussen boerenkazen en kazen die niet op de boerderij worden ge-maakt, zoals veel Noord-Holland-se kazen. Boerenkazen worden ge-

maakt van ongepasteuriseerde melk, zoals gezegd op de boerderij zelf. Voor Noord-Hollandse kazen wordt de melk wél gepasteuriseerd, dus kort verhit om mogelijk schadelij-ke bacteriën of schimmels naar een veilig niveau te brengen. Deze ka-zen worden bovendien gemaakt in grote kaasmakerijen. Volgens Mar-cel zorgt de andere bereidingswijze voor een compleet andere smaak-beleving. ,,Smaakpapillen worden anders aan het werk gezet. Boeren-kazen zijn meer uitgesproken en

Noord-Hollandse kazen zijn vaak wat zuiverder.” Vervolgens is de leeftijd van belang: hoe jon-ger, hoe romiger en milder en hoe ouder, hoe steviger en ster-ker van smaak. Soms proef je ook iets zoets in kaas. ,,Dat heeft te maken met het zuursel waar de kaasmaker voor heeft geko-zen”, vertelt Marcel. ,,En als een kaas je doet denken aan de geur van een stal, dan komt dat ook door een specifieke bereidings-wijze.” Zoveel kazen, zoveel smaken. Om erachter te komen welke kaas je het lekkerst vindt, kun je ze het beste allemaal een keer proberen. Geen straf, toch? Bovendien is er in de win-kel van Ed al-tijd volop ge-legenheid tot proeven.

Wie denkt dat blauwader- en roodbacteriekazen alleen uit Frankrijk of Italië komen, heeft het mis. Ook in Nederland worden “buitenlandse” kazen gemaakt die niet onderdoen voor Gorgon-zola of Taleggio. In het Utrechtse dorp Cothen werken Haro, Rut-ger en Marieke sinds enige jaren aan de productie van verschillende uitheemse kazen. Onder de naam

Oudwijker leveren ze inmiddels zes kazen van verbluffende kwaliteit. Het verhaal van Oudwijker begint met Haro. Hij vertrok in 2006 als expat naar Italië. Na een aantal ja-ren gooide hij het roer om en ging hij in de leer bij een ambachtelij-ke kaasmaker in Osmate, Lombar-dije. Terug in Nederland vond hij in Utrecht een plek waar hij kaas kon maken. Op het achtererf van een

Oudwijker, Italiaanse kaas van Utrechtse bodemzuivelboerderij werd een oude zeecontainer omgetoverd tot rijpruimte. Na een tijdje haak-ten Rutger en Marieke bij Haro aan en nu leveren ze onder an-dere de romige en volsmaken-de blauwaderkaas Colosso en de lichtzoete, aardse roodflorakaas Stella, beiden gemaakt van de melk van waterbuffels uit Heus-den. Genieten verzekerd!

Logisch biologisch?

Familie Van Vliet, producenten van Ruygentaler

E ind december 2018 was een belangrijk moment voor de broers René en Sander van Vliet. Na jarenlange inspanning kreeg hun kaas het SKAL-keurmerk: ze

zijn biologisch. We hebben het nu over de Ruygentaler, een boerenkaas uit Oudewater die je kunt herkennen aan zijn grote gaten en lichtzoete smaak. Maar wat maakt een kaas nou eigenlijk biologisch? We vroegen het René.

Het land,,Om dat keurmerk te mo-

gen dragen, moet je aan veel eisen voldoen”, legt René van Vliet uit. ,,Het belangrijkste is

dat je op een heel andere manier omgaat met het land. Je ecologische footprint moet omlaag. Dat doe je ten eerste door het gebruik van stik-stof en fosfaat naar beneden te ha-

len. Stikstof en fosfaat zijn natuur-lijke meststoffen die de groei van gras bevorderen. Maar te veel ge-bruik daarvan leidt tot vervuiling van het grondwater en oppervlakte-water. Kunstmest mag in een bio-logisch werkend bedrijf zelfs hele-maal niet worden gebruikt en ook pesticiden zijn verboden.”

De koeienDe behandeling van de koeien

vormt uiteraard ook een belang-rijk onderdeel. Elke koe heeft meer

vierkante meter tot haar beschik-king. Ook moet de stal beschik-ken over een bepaald percentage dichte vloer, naast de diervriende-lijke roosters. Het voer dat de koei-en krijgen, mag niet genetisch ge-manipuleerd zijn. Reguliere boeren voeren hun vee vaak soja uit Zuid-Amerika. Die soja is om meerdere redenen verwerpelijk. Grote stuk-ken bos worden gekapt om meer landbouwgrond voor soja vrij te maken. Bovendien worden bij de sojateelt zeer schadelijke onkruid-bestrijdingsmiddelen over het land uitgespoten. De laatste decennia wordt steeds meer soja genetisch gemanipuleerd, waardoor het resi-stent is tegen die bestrijdingsmid-delen. Wij werken daar niet aan mee en voeren onze koeien geen soja. Ze krijgen alleen voeding met een SKAL-certificaat, wat dus biolo-gisch is. Als we graszaad planten, is dat overigens ook natuurlijk en niet genetisch gemanipuleerd.”

De volgende stap heeft te maken met de voortplanting. Koeien moe-ten kalveren om melk te kunnen geven. Ze worden daarom geïnse-mineerd. ,,Bij reguliere insemina-tie kan het zaad eerst gecontroleerd worden op het geslacht. Wij doen dat niet, dus bij ons worden meer stieren geboren. Die worden naar een biologische boer verderop ge-bracht, die vervolgens voor ze zorgt

en ze uiteindelijk slacht voor bi-ologisch vlees.”

Kaasproductie,,Als we dan kijken naar de

laatste stap, het produceren van kaas, zijn er twee belangrij-ke elementen’’, vervolgt René. ,,Allereerst gebruiken we bij de kaasbereiding geen salpeter als conserveringsmiddel. Salpe-ter is namelijk een bacterierem-mer. De biologische methode maakt het maken van kaas wel lastiger, vooral omdat onze kaas ook nog rauwemelks is. Kaas-maken wordt hierdoor echt top-sport! Als wij kruidenkazen maken, zijn ook alle kruiden bi-ologisch en voorzien van SKAL certificaat. Het laatste element betreft de coating van de kaas. Wij gebruiken enkel natuurlij-ke kleurstoffen in de korst en al helemaal geen natamycine, dat veel wordt gebruikt als schim-meldoder. Als je een korst met natamycine eet, kan het schade-lijk zijn voor je gezondheid.” Al deze elementen maken dat de Ruygentaler een honderd pro-cent biologische kaas is. In de woorden van René van Vliet: ,,Uitmuntende kaas, in combi-natie met een zo laag mogelij-ke ecologische footprint. Daar houden wij van.”

25-jarig jubileum!

Kaas en wijn:een goed huwelijk

1 mei 1994 – 1 mei 2019

Tien gouden tips voor het perfecte kaasplankje

H et samenstellen van een kaasplankje lijkt een ware kunst. Maar, met de juiste

basisprincipes kan een kind de was doen. Wat zijn de do’s en don’ts van de kaasplank? Ed geeft tips!

1. Kies uit iedere hoofdgroep een kaas-je, dus: een witschimmel, roodflora, blauwader, geiten-/schapenkaas en harde bergkaas. Hiermee creëer je een mooie diversiteit aan smaken.

2. Zorg voor afwisseling in texturen: je bent op zoek naar een combinatie van zachte/smeerbare, harde en middel-harde kazen.

3. Bouw op in smaakintensiteit en maak de verschillen niet te extreem. Wan-neer je bijvoorbeeld een jong, fris gei-tenkaasje en een heel pittige blauw-aderkaas (zoals de Spaanse Cabrales) op hetzelfde plankje hebt liggen, val-len de smaak en elegantie van de gei-tenkaas volledig weg. Houd ook in ge-dachten dat een blauwaderkaas niet per se als laatste gegeten dient te worden. Een milde blauw-ader (zoals de Deen-se Kornblomst) komt bij-

voorbeeld beter tot zijn recht vóór een pikant gerijpte bergkaas (zoals de Zwitserse Mont Vully).

4. Probeer kaas eens te combineren met iets zoets. Berg- en blauwader-kazen gedijen bijvoorbeeld goed met een zoete compote of chut-ney. Serveer een zachte blauwader eens op een plakje vijgenbrood, in plaats van een crackertje!

5. Pas op met vers fruit. Vaak wor-den verse druiven geserveerd op een kaasplankje maar de combina-tie van vers fruit met kaas geeft een onprettig gevoel in de buik. Ge-droogd fruit kan daarentegen geen kwaad!

6. Snijd iedere kaas met een eigen mesje, zodat de smaken niet door elkaar heengaan.

7. Bij een kaasplankje met uiteenlo-pende smaken kan het lastig zijn om een wijn te vinden die overal bij past. Port of dessertwijn kun-nen een breder smaakpalet wél perfect dragen.

8. Kies eens een thema waar je je aan vast kunt houden! Denk bijvoor-beeld aan kazen uit hetzelfde land, kazen uit dezelfde hoofdgroep, of vegetarische kazen.

9. Neem niet te veel, maar ook niet te weinig. Voor een kaasdessert kun je 80 gram per persoon rekenen, voor een borrelplank ongeveer 130 gram. Houd je toch over? Gebruik de kaas ook voor je recepten!

10. Haal de kazen ongeveer twee uur van tevoren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten ko-men. De smaken komen zo het best tot hun recht. Bon appétit!

“ Zo, de buit is binnen!”, denk je tevreden als je in je mandje kijkt en er een geitenkaasje, blauwader, roodflora, en bergkaas in ziet liggen. Crackers erbij en de kaasplank is compleet. Mis je niet iets? “WIJN”, roept een

stemmetje in je hoofd. Je zelfvoldane gevoel verdwijnt als sneeuw voor de zon. Hoe vind je nou een wijn die hier perfect bij past? Kies je voor rood, wit of rosé? En als je dan een kleur hebt gekozen, voor welke druif moet je dan gaan en uit welk gebied moet hij komen? Gelukkig hebben Ed en zijn team aan deze vragen gedacht en vindt u in de winkel een wijnhoek met een ruime keuze aan geselecteerde topwijnen. Naast wijn voor bij een kaasplank, kom je hier ook de beste wijnen tegen voor de fondue, allerhande gerechten, als aperitief en gewoon voor bij de borrel.

Ed en Esther op studiereis in de Loire

Veel Franse wijnen die Ed in de win-kel heeft staan, komen bij Droom-wij-nen vandaan. Dit jonge bedrijf wordt gerund door Esther van der Maarel. Na jaren scholing en werkervaring in de wijnbranche, besloot ze tijdens een va-kantie in de Drôme (Frankrijk) om haar hart te volgen en voor zichzelf te begin-nen: Droom-wijnen was geboren. Es-ther importeert haar wijnen voorname-lijk van kleine familiebedrijven die al generaties lang wijn maken op een ver-antwoorde en duurzame manier. Al deze wijnen zijn van hoge kwaliteit. De droge, witte Pouilly-Fumé die bij Ed in de win-kel staat is door Decanter Magazine zelfs uitgeroepen tot één van de beste Sauvig-non Blancs uit de Loire. Maar welke wijn moet jij nou meenemen voor je borrel, kaasplank of fondue? Esther legt het uit.

Waar moet je rekening mee houden als je kaas en wijn wilt combineren?“De basisprincipes zijn eigenlijk dat je in de wijn zoekt wat ook in de kaas aan-wezig is. Dus een kaas met mooie zuren combineer je met een wijn met mooie zuren. Een goed voorbeeld is de combi-natie van een geitenkaasje uit Selles-sur-Cher met een Vouvray sec uit de Loire. Als je een kaas hebt met aardse tonen of eentje die een beetje hooiachtig is, dan kies je voor een wijn die dat ook in zich heeft. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een puntje Taleggio van buffelmelk met een fles witte Costières de Nîmes of het hart-vormige kaasje Neufchatel met een rode Sancerre of een Pinot Noir uit de Bour-gogne.Er is in ieder geval één uitzondering die de regel bevestigt: een zoete, witte des-sertwijn zoals een Muscat St. Jean de Mi-nervois met een blauwschimmelkaas. Nu maak je juist de mooie combinatie van de zoete wijn die contrasteert met het ziltige in de kaas. Maar juist dát is een prachti-ge combinatie. Dit kun je met iedere wit-te dessertwijn doen. Of je kunt een rode dessertwijn combineren met een oude brokkelkaas. Hier geldt hetzelfde princi-pe... Speel er eens wat mee!”

Je noemt nu met name combinaties met buitenlandse kazen. Is wijn min-der makkelijk te combineren met Hol-landse kazen?“Nee hoor, je kunt wijn ook uitstekend combineren met Hollandse Kazen! Let daarbij op de basisprincipes van het eerste punt: het karakter dat de kaas typeert, moet je ook terugvinden in de wijn. Voor harde Hollandse kazen geldt: hoe ouder de kaas, hoe zwaarder de wijn. Een oude kaas met een mooie volle rode wijn is een sublieme combinatie. Een jongere Hollandse harde kaas combineer je dan weer prachtig met een lichtere en sappigere rode wijn, zoals een Pinot Noir of een Primeurwijn.”

Dat klinkt allemaal goed! Wat is jouw favoriet?“Oeh, dat is lastig. Ik denk dat het afhangt van een aantal elementen, zoals het jaarge-tijde, mijn stemming, waar en met wie ik ben, enzovoorts. Als ik toch iets moet noe-men, zijn dit voor mij wel echte toppers:- Sancerre Blanc van Domaine Michel

Thomas met een Crottin de Chavignol (geitenkaasje).

- Een mooie, droge rosé (zoals de Gris van Gallician) met een op eikenblad gerijpte Banon (geitenkaasje) uit de Provence.

- Champagne van Gautherot met een jon-ge Chaource (rauwmelkse witflorakaas uit de Champagnestreek).”

Vaak zoeken mensen ook de wijn die lekker is in én bij kaasfondue. Heb je daar een tip voor?“Voor de kaasfondue zou ik óf een frisse wijn adviseren die het zware van de kaas-fondue doorbreekt (zoals een Sauvignon blanc), óf – als je hem iets voller wilt heb-ben – een Chardonnay of witte Costières de Nîmes. Met kaasfondue kan eigenlijk heel veel gecombineerd worden. Vermijd alleen wel heel dikke en zware, houtgerijpte wit-te wijnen, dat wordt te zwaar in combina-tie met de kaasfondue waardoor de balans zoek raakt.”

Alle bovengenoemde kazen en wijnen zijn te vinden in de Kaasspeciaal-zaak. Ook kun je receptenkaartjes voor de verschillende kaasfondues mee-nemen. Kom een keer langs om iets uit te proberen of laat je verder advise-ren door het personeel!


De antwoorden vind je onderaan deze pagina.

1. De kaas afkomstig uit welk land, is bijna altijd vegetarisch (zonder dierlijk stremsel)?a. Engelandb. Denemarkenc. Frankrijkd. Oostenrijk

2. De kristallen die je vaak in oudere kaas ziet, zijn:a. Zoutkristallenb. Zuurselkristallenc. Vetkristallend. Eiwitkristallen

3. Hoeveel liter melk is er ongeveer no-dig voor één kilo boerenkaas?a. 1 literb. 5 literc. 10 literd. 15 liter

4. Hoeveel verschillende kazen hebben wij in de winkel?a. 100-150b. 150-200c. 200-250d. 250-300

5. Welke koeienras geeft de melk die het meest gebruikt wordt voor Hol-landse kazen?a. Jerseykoeb. Roodbonterc. Holsteinerd. Blaarkop

6. Wat is Goudse kaas?a. Kaas met een ronde vorm en bolronde

zijkantenb. Kaas uit Goudac. Kaas met een goudgele kleurd. Een andere naam voor Noord-Hollandse kaas

7. Waarom zijn onze kazen rond?a. Om ze bij het vervoer makkelijk te

kunnen rollenb. Omdat kaas van buiten naar binnen

rijpt: een ronde vorm komt de smaak ten goede

c. Omdat men vroeger alleen ronde kaas-vormen kon maken

d. Omdat de eerste kaasboer van ronde vormen hield

Quiz:test je kennis

1 of 2 antwoorden goed? Jij kunt nog wat bijleren.3-5 antwoorden goed? Je bent lekker op weg!

6 of 7 antwoorden goed? Jij mag jezelf een echte kaaskenner noemen!

Antwoorden:1a, 2d, 3c, 4d, 5c, 6a, 7b



De veehouders van Cono Kaas-makers werken met een duurzaam-heidsprogramma met extra zorg en aandacht voor koeienwelzijn, biodiver-siteit en weidevogelbeheer. Zo lopen de koeien gemiddeld ruim 180 dagen per jaar, 10 uur per dag, buiten in het weiland. In de winter op stal hebben alle koeien massageborstels en zachte ligbedden. Dat is heel belangrijk voor koeien, omdat ze het gezondst en ge-lukkigst zijn als ze zo’n 14 uur per dag kunnen liggen en herkauwen. Cono stimuleert het weidevogelbeheer om-dat dat broodnodig is, niet alleen voor de weidevogels maar ook voor de in-secten. En goed weidevogelbeheerder draagt ook bij aan de biodiversiteit in het weiland.

Ed maakt altijd duidelijke keuzes op basis van kwaliteit, smaak en de manier waarop de kazen worden ge-maakt. De kaas van Cono past in dit plaatje. Eds visie om u constant de bes-te kwaliteit aan te bieden, is ook de vi-sie van Cono.

En omdat Cono en Ed al zo lang op prettige wijze met elkaar samen-werken, willen ze Ed zelf ook felici-teren met het jubileum. “Bij dezen willen we Ed dan ook van harte com-plimenteren en gelukwensen met deze mijlpaal! Echt een topprestatie om zo lang, op zo’n hoog niveau een kaaswin-kel te runnen. Zoals wij allen weten is Ed, samen met zijn geweldige team, al een paar keer tot beste kaasspeciaal-zaak van Nederland verkozen. U (en wij ook) boffen als kaasfans dat er zulke mooie kaaswinkels zijn. Dat u, als klant, er nog maar lang van mag genieten!”

Kaasmakerij Cono

Noord-Hollandsekaas kies je bewust

Ook al haalt Ed veel van zijn kazen zelf, sommige buiten-landse kazen laat hij bezor-gen. Dat gebeurt via Zijerveld. Dit bedrijf uit Bodegraven im-porteert en distribueert een zeer groot en divers assorti-ment van kwaliteitskazen uit heel Europa. Hun inkopers ver-kennen dagelijks de internati-onale kaasmarkt op zoek naar kansrijke, onderscheidende en vernieuwende kaasspecialitei-ten.

Zijerveld wil Ed en zijn team van harte feliciteren met het 25-ja-rig bestaan van De Kaasspeciaal-zaak van Den Haag en omstre-ken. “Wij wensen hem veel succes voor de toekomst en kijken met veel plezier uit naar de verdere sa-menwerking. Wij zijn trots dat wij onze jarenlange kennis en erva-ring intensief kunnen delen met Ed Boele en dat zijn Kaasspeciaal-zaak tot onze trouwe afnemers be-hoort!”

Buitenlandse kaas van hoge kwaliteit

Naast kaasschaven produceert Boska ook fonduesets, racletteapparaten, kaas-mesjes, kaaskrullers en andere accessoi-res. Eén van de nieuwste succesformules van Boska betreft de Cheese Baker. In dit porseleinen ovenschaaltje past precies één camembert. Kies jij voor een combinatie

CheeseBaker

met rozemarijn, knoflook en witte wijn, of ben je meer benieuwd naar de smaak van camembert met honing, noten en vijgen? Met de Cheese Baker kun je het allemaal proberen. Als je hem uit de oven haalt, zet je hem op het bijbehorende stelletje met waxinelichtje et voilà: je camembert blijft

lekker warm en smeuïg. Gezellig op ta-fel en lekker als fondue, borrelhap, tap-as, avondsnack, bijgerecht, lunch… Om het 25-jarig jubileum te vieren, krijg je van 6 t/m 11 mei een camembert cadeau bij aankoop van een Cheese Baker. Idee-tje voor Moederdag?!

Koploperin kaasaccessoires

A ls je Hollandse kaas wilt kopen, word je altijd voor de vraag gesteld: boerenkaas, of Noord-Hollands? De Noord-Hollandse kaas die bij Ed in De Kaasspeciaalzaak ligt, wordt gemaakt door kaasmakerij Cono in

Westbeemster. Cono-kaas is van 100% weidemelk gemaakt en wordt handmatig geroerd, net als boerenkaas. Dat zorgt voor de heerlijke smaak en ‘smedigheid’. Een mooi kaaswoord voor romigheid; het smeuïg zijn van de kaas. Dit zorgt voor een heel prettig gevoel in de mond.

Foto: Boska

De koeien van Cono lopen ruim 180 dagen per jaar in de wei

A l sinds 1896 is Boska uit Bodegraven dé specialist van kaasacces-soires. Als koploper in de markt zetten ze de trend en blijven ze innoveren. Een aantal jaren geleden braken ze door naar de con-

sumentenmarkt met hun “kaasschaaf Milano” en sinds die tijd is Boska niet meer weg te denken uit de keuken van de kaasliefhebber. Wat er zo bijzonder is aan de kaasschaven van Boska? De schaven hebben een non-stick behandeling ondergaan, waardoor ze altijd soepel door de kaas snijden en de kaas makke-lijk van de schaaf afkomt. Uitgeholde kazen en ribbelende plakjes zijn verleden tijd! Ook zijn de schaven licht buigbaar, waardoor je zelf de dikte van je plak kunt bepalen. Verder liggen de schaven prettig in de hand en zijn ze een genot voor het oog. Wat wil een mens nog meer? Andere producten misschien?


H eb jij als eerste het nieuwe kookboek van Ottolenghi in huis? Gaat jouw hart sneller kloppen van een glimmende KitchenAid? Vraagt je familie jou om advies voor een nieuw espressoapparaat? Dan weet je

vast ook wat de laatste trends en innovaties zijn op het gebied van kaas. Niet? Dan praten we je hier even bij!

• Wie zijn bruiloftsgasten echt wil ver-wennen, snijdt niet alleen een zoete taart aan, maar serveert ook een kaas-

taart. Jouw favoriete assortiment aan ka-zen, gepresenteerd als een taart: dát zul-len je gasten niet snel vergeten.

• Kaasfondue kent een rijke traditie, maar ook raclette kunnen we niet over het hoofd zien. Een groot stuk kaas smelt onder een uv-lamp, waarna die smeuï-ge heerlijkheid over aardappels, zilverui-tjes en augurken wordt gegleden. Is het gezelschap wat aan de kleine kant om de uv-lamp uit de kast te trekken? Maak dan eens gebruik van de Partyclette. In dit pannetje smelt een plak raclettekaas binnen 40 seconden en kun je genieten van dezelfde smaak en gezelligheid. In de winkel snijden we de plakken kaas in de juiste dikte. Ook handig bij allergieën: dippen is niet nodig!

• Mensen leven steeds bewuster en de duurzaamheid van producten staat vaker ter discussie. Ook de kaasbranche is zich bewust van deze ontwikkeling. Ed Boele en zijn team hebben al jaren geleden het kaaspapier ingeruild voor het veel duurza-

Trends in dekaasbranche

mere paperlike. Deze kaasverpakking be-staat uit een mix van kalk, papier en een klein beetje plastic. Bijkomend voordeel van de paperlike: de kaas blijft er verser in!

• Om kaas te maken, zijn melk, zuursel en stremsel nodig. Melk is het hoofdbe-standdeel, zuursel is de smaakmaker en stremsel zorgt ervoor dat de melk ver-andert in een stevige structuur. Vroeger werd enkel gebruik gemaakt van dierlijk

stremsel (uit de maag van kalveren), maar tegenwoordig wordt ook steeds vaker gebruik gemaakt van microbi-eel stremsel, dat geproduceerd wordt door micro-organismen. Vegetarische kaas dus! Volgens Ed hebben micro-organismen de toekomst. Vraag eens in de winkel naar ons assortiment vegetarische kazen: proef jij het ver-schil?

De Partyclettevan Boska Foto: Boska

Van Ellen Assink – medewerker De Kaasspeciaalzaak/Ed Boele

BENODIGDHEDEN VOOR 4 PERSONEN, ALS VOOR- OF TUSSENGERECHT

- 2 á 3 middelgrote gekookte bieten- 4 Crottins de Chavignol- 20 gram rucola- 20 gram pijnboompitten- Een scheutje frambozenazijn of andere azijn naar keuze- Kaasschaaf of mandoline

BereidingswijzeRooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in een koekenpan, tot ze lichtbruin zijn.

Verdeel elke Crottin in 4 even dikken plakken, dit werkt het beste met een scherp mes, eventueel warmgemaakt. Leg de plakjes op een met bakpapier beklede

bakplaat en zet deze ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven van 220∏C. Houd de kaasjes goed in de gaten, elke oven is anders en ze mo-

gen niet te bruin worden!

Maak ondertussen heel dunne plakjes van de bieten. Je kunt hier bijvoorbeeld de Monaco kaasschaaf voor gebruiken. Deze maakt

mooie, dunne plakjes. Een mandoline werkt anders ook goed. Heb je beide niet bij de hand, dan kun je met een scherp mes zo dun mogelijke plakjes maken.

Leg de plakjes biet in een bloemvormig patroon op de bor-den en verdeel hier de rucola over. Besprenkel de biet met de azijn, leg de plakjes geitenkaas erop en strooi de pijnboom-pitten eroverheen. Eet smakelijk!

RECEPT:

Bietencarpaccio met geitenkaas



Leve de kaaskoning!door Janneke Vreugdenhil

Souffléetjesvan gerijpte gruyèreVoor- of lunchgerecht voor 4 per-sonen:- 30 gram roomboter - 15 gram bloem- 125 ml melk- 3 eieren- 100 gram gerijpte gruyère,

geraspt- 1 teentje knoflook, fijngewreven

in een vijzel- 1/2 theelepel verse tijmblaadjes

(of een snuf gedroogde)

Z ullen we het het kaaspaleis noemen, of liever de kaastempel? De kaashemel wellicht? Het kaaswalhalla, kaaseldorado, kaaskasteel, kaasepicentrum of misschien eenvoudigweg het kaashoofdkantoor? Eén ding is zeker: kaasspeciaalzaak is eigenlijk een veel te bescheiden

benaming voor de kaaswinkel op Fahrenheitstraat 625. Iedereen die de winkel binnenloopt kan ervaren dat het er veel weg heeft van een, nou ja, laten we het op kaaskoninkrijk houden.

En als de winkel een rijk is, dan is Ed Boele het opperhoofd daarvan, nietwaar? Jaren ge-leden al werd hij benoemd tot ridder van het Guilde de maî-tres fromagers aux Pays-Bas, ofwel het gilde van Nederland-se kaasmeesters. Zijn winkel werd meerdere malen uitge-roepen tot de Beste Kaaswin-kel van Nederland. Mag ik dan voorstellen om hem bij deze

gelegenheid, de 25e verjaardag van de winkel, uit te roepen tot koning?

Leve kaaskoning Ed! Moge hij nog lang regeren over zijn kaasko-ninkrijk. Hoe komen wij, zijn klan-ten, euh onderdanen, anders aan al die verrukkelijke kazen?

Laten we ter ere van dit jubile-um, euh deze kroning, een feestelijk kaasgerecht maken: een heuse souf-flé. Niet zo’n gefrituurd geval zo-als je ze in de snackbar kunt bestel-

len dus, maar een klassiek Franse soufflé met gerijpte gruyère. Ser-veer hem met een kleine salade van bijvoorbeeld frisee, of witlof of een andere bittere slasoort (aan-gemaakt met een simpele dressing van balsamico-azijn en olijf-olie) en u heeft zo maar een ko-ninklijk maaltje op tafel staan.

- 4 ovenbestendige bakjes of kopjes (inhoud 200 ml), in-gevet met boter

Bereidingswijze:Verwarm de oven op 200 graden.

Laat de boter smelten in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een gar-de glad. Voeg scheut voor scheut de melk toe en blijf kloppen zo-dat een mooie, fluwelige saus ont-staat. Draai het vuur laag en laat de saus 10 minuten zachtjes prut-telen. Roer elke 30 seconden even door om te voorkomen dat zich een vel vormt.

Scheid de eieren, op welke manier dan ook. Haal de roux van het vuur en roer de eidooiers erdoor. Roer er ook de knoflook, tijm en kaas door en maak op smaak met zout en peper.

Doe de eiwitten in een brand-schone kom en klop tot een stevig schuim. Schep eerst 1/3 van het schuim door de kaassaus. Voeg daarna de rest toe en spatel zo luchtig mogelijk om.

Vul de bakjes of kopjes en maak met een keukenpapiertje de ran-den zo goed mogelijk schoon – dat vergemakkelijkt het rijzen. Bak de soufflés in het midden van de oven in 18 – 22 minuten gaar. Serveer à la minute.


ColofonDeze krant is een uitgave van:De KaasspeciaalzaakEd BoeleFahrenheitstraat 6252561 DC Den Haag070 363 1819

Dank aan medewerking van Marlou Grobben (redacteur), Dick van Rietschoten (eindredacteur), Ellen Assink, Annet Bik-Bom en Janneke VreugdenhilVormgeving: Rodi MediaDruk: Rodi Rotatie

Dit krantenproduct is geproduceerd door Rodi Rotatie onder gecontroleerde omstandigheden conform ISO 14001 Grafimedia getoetst door de SCGM,

Certificaatnummer SCGM-MZ:2011.01.02

Wijnacties!

27 MEI T/M 1 JUNI: bij aankoop van een pond gras-kaas, ontvangt u een zakje zonne bloemzaadjes

13 T/M 18 MEI: bij besteding van 15 euro of meer aan buitenlandse kaas, krijgt u een kaasmesje t.w.v. € 17,95 cadeau (max. 1 per klant)

20 MEI: de winkel is gesloten i.v.m. een feestelijk personeelsuitje21 T/M 25 MEI: bij aankoop van een pond boerenkaas, krijgt u een tweede pond boerenkaas voor de helft van de prijs

6 T/M 18 MEI: een wijntasje met 6 topwijnen van Domaine Pierre Belle van € 54 voor € 45, inclusief wijnomschrijvingen met kaasadvies20 MEI T/M 1 JUNI: een wijntasje met 6 topwijnen van Domaine Herbe Sainte van € 54 voor € 45, inclusief wijn-omschrijvingen met kaasadvies

6 T/M 11 MEI: bij aankoop van een Cheese Baker krijgt u een camem bert cadeau

Actiesen activiteiten

1 MEI: open receptievan 19.00 tot

21.00 uur

Foto: Maarten Fleskens

De Kaasspeciaalzaak Ed Boele · Ed:,,Zakelijk gezien zeker. Nu weet ik dat ik er gevoelig voor ben...

Documents

Transcript of De Kaasspeciaalzaak Ed Boele · Ed:,,Zakelijk gezien zeker. Nu weet ik dat ik er gevoelig voor ben...