De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit

De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit

Hoe houdt u de VWA te vriend ?

G. Mittendorff

10 / 11 / 12 januari 2011 G. Mittendorff

KNS - nVWA nieuwe hygienecode 2011

Inhoud

• Introductie• Nieuwe Hygiënecode• Toezicht door nVWA

3



Introductie

3

Ghislaine Mittendorff• 1991 Keurmeester bij Keuringsdienst van Waren

• 1998 Afdeling Signalering: o.a. voorbereiden projecten en evaluatie hygiënecodes

• 2010 start nVWA: VWA (RVV + KvW) + AID + PDDivisie Horeca, Ambacht, Instellingen en Retail

•2010 Hoofd afdeling Toezicht voorbereiding en evaluatie: evalueren hygiënecodes

ontwikkelen toezichtmethodenontwikkelen interventiebeleidcontacten KNS

4



Nieuwe Hygiënecode (1)• Basis voor evaluatie is opgenomen in de wetgeving

• Kaders waarlangs de evaluatie wordt uitgevoerd is afgestemd in Regulier Overleg Warenwet

• Verplichte risico-analyse

• Aansluiten bij praktijk

• Werkbaar voor ondernemers

5



Nieuwe Hygiënecode (2)Grootste veranderingen voor nVWA:

• Nieuwe bewaartemperaturen

• Nieuwe bewaartijden

• Module ongekoelde presentatie

• Bereidingen Worstmakerij

6



Toezicht door nVWA (1)

Wie heeft in 2010bezoek gehadvan de nVWA ?

7



Toezicht door nVWA (2)Handhavingsstrategie nVWA:

Compliance, vrijwillige naleving van wet- en regelgevingVertrouwen tenzij…

Altijd• Risico gebaseerd• Kennisgedreven• Samenwerkend• Beïnvloedend

Noties• Zacht waar het kan, hard waar het moet• Vertrouwen als leidend uitgangspunt• Onderscheid bonafide en niet-bonafide bedrijven• Beïnvloeden van gedragsverandering• Van reactief handhaven naar preventieve gedragsbeïnvloeding

8



Toezicht door nVWA (3)• Risico gericht inspecteren

• 1 inspectie per jaar, tenzij… (muv erkende bedrijven)

• Basis is wetgeving, vertaald in Hygiënecode

• Goed / voldoende nalevende ondernemers: groen• Onvoldoende nalevende ondernemers: oranje• Slecht nalevende ondernemers: rood

9



Toezicht door nVWA (4):handhavingsmethoden

Bron: MJBH(1)

10



Toezicht door nVWA (5)Groen:• 1 inspectie per jaar of minder• Mogelijkheid van monitoring

Oranje:• Minimaal 1 inspectie per jaar, meestal meer agv maatregelen• Altijd handhavend

Rood:• Na 3x BR• Zeer strakke aanpak gericht op verbeteren of stoppen !

11



Recidiverende overtreders

Eenmalige overtreders

Nalevers na overtuiging/druk

Nalevers na

hulp/advies

Spontane

nalevers

Toezicht door nVWA (6): Beoogd effect

10

Recid.

Overtr.

Nalevers na overtuiging/druk

Nalevers na hulp/advies

Spontane nalevers

Eenmalige overtreders

T.a.v. naleving T.a.v. capaciteit

12



Toezicht door nVWA (7)In 2011:

Inspectie richt zich op:basisvoorwaardenbereidingsprocessen (HACCP)

Toetsing naleving adhv Hygiënecode

Implementatie hygiënecode is:kennis van de inhoudtoepassen van de inhoud (is actie en correctie)vastleggen toepassing

Totaalplaatjebepaalt

mate van naleving

13



Toezicht door nVWA (8)• Tot 1 juni 2011 is huidige (oude) code van kracht

• Vanaf 1 juni 2011 is nieuwe code van kracht

• Tot 1 juni 2011 de tijd om nieuwe code te implementeren

• nVWA houdt rekening met implementatie

• In 2011 gezamenlijk onderzoek processen Worstmakerij

14



Tot slot• Vragen over de hygiënecode: KNS

• Vragen over de inspectie: nVWA – inspecteur

• Vragen over de presentatie ? Kan nu…

Dank voor de aandacht

De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit

Documents

Transcript of De AID, PD en VWA bouwen aan één nieuwe Voedsel en Waren Autoriteit